江南大学考研微生物真题及答案A卷
江南大学研究生微生物(食品)历年真题史上最全97~2011最新版
史上最全江大微生物97-2011历届试题97年一．名词解释1.原生质体；2.芽孢；3.菌落；4.诱导酶；5.生长因素6.回复突变；7.诱导；8.拮抗； 9血清学反应； 10.巴斯德效应二．图解：1.曲酶的细胞形态；2.Z值；3.微生物营养物质的四种运输方式；4.微生物生长与T的关系三．填空1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。
2微生物的学名是由_____和____所组成。
3细菌革兰氏染色的主要原理是__。
影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__. 4酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。
5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。
6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____五种。
8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____17平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____四．问答1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？3.设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理；4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明.98年一．名词解释1.芽孢；2.菌落；3.质粒；4.回复突变；5.生长因子；6.诱导酶；7.拮抗；8.巴斯德效应；9.光复活作用； 10.活性污泥二．图解:1.酿酒酵母的单、双倍体共存的生活史2.D值3.烈性噬菌体与温性噬菌体的生活史4.艾姆斯试验法（Ames test）三．填空1微生物的特点是_____2微生物的学名有____和____所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是__影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是_菌。
江南大学研究生考试微生物学(食品科学跟食品工程专业)
江大食品微生物97-2011历届试题97年一．名词解释1.原生质体；2.芽孢；3.菌落；4.诱导酶；5.生长因素6.回复突变；7.诱导；8.拮抗； 9血清学反应； 10.巴斯德效应二．图解：1.曲酶的细胞形态；2.Z值；3.微生物营养物质的四种运输方式；4.微生物生长与T的关系三．填空1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。
2微生物的学名是由_____和____所组成。
3细菌革兰氏染色的主要原理是__。
影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__.4酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。
5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。
6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____五种。
8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____17平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____四．问答1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？3.设计一种从自然界中筛选高温淀粉酶产生菌的试验方案，并解释主要步骤的基本原理；4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明.98年一．名词解释1.芽孢；2.菌落；3.质粒；4.回复突变；5.生长因子；6.诱导酶；7.拮抗；8.巴斯德效应；9.光复活作用；10.活性污泥二．图解:1.酿酒酵母的单、双倍体共存的生活史2.D值3.烈性噬菌体与温性噬菌体的生活史4.艾姆斯试验法（Ames test）三．填空1微生物的特点是_____2微生物的学名有____和____所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是__影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是_菌。
江南大学环境工程专业硕士学位研究生入学考试题--环境微生物
20XX年硕士学位研究生入学考试题（Ａ）
考试科目：８２４环境微生物学
一、判断题
１、在污水处理系统中出现大量原生动物的孢囊表明处理效果较差，而出现大量固着型纤毛虫说明处理效果较好。
２、有鞭毛细菌去除细胞壁后鞭毛失去了着生位点，从而将失去运动能力。
３、反硝化是一种属于无氧呼吸的生物氧化方式。
４、蓝细菌细胞内含有叶绿素，因此，他们和真核藻类一样也可以进行产氧光合作用。
５、内源呼吸也需要外源最终电子受体。
６、有被摸的病毒由于被摸的保护作用，对表面活性剂和干燥都具有更强抵抗力。
７、扩散是指不需要代谢能量，也不需要在载体的物质跨膜运输方式。
８、好氧处理能更快地分解废水中有机物，因此废水中有机物浓度越高，越适于采用好样方法处理。
９、分生孢子、子囊孢子和游动孢子都是真菌的无性繁殖孢子。
１０、乳糖胆盐发酵培养基既是一种选择培养基，也是一种鉴别培养基。
二、名词解释
细菌间体、污泥驯化、类病毒、生物群落、水体富营养化、基团转位、PCR、CFU、Bioremediation、unculturable microorganisms
三、问答题
１、什么是厌氧沼气发酵？它分哪几个阶段？试述各个阶段的特点和所涉及的主要微生物类群。
２、原生动物在废水处理中的作用体现在哪些方面？举例说明。
３、试述微生物相互之间的关系并分别举例说明。
４、试从微生物的物种与形态多样性、遗传多样性、生态多样性以及生理多样性等方面，论述你对微生物多样性的理解。
５、现在需要从环境样品中分离可降解苯酚的细菌，设计实验方案。
要求写出一般步骤及每步的目的及操作注意事项等。
江南大学生物工程学院702微生物学(含实验)历年考研真题
目录2017年江南大学702微生物学（含实验）考研真题（回忆版） (5)2016年江南大学702微生物学考研真题（A卷） (7)2015年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (9)2014年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (10)2013年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (11)2012年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (13)2011年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (14)2009年江南大学605微生物学（A）考研真题 (15)2008年江南大学605微生物学（A）考研真题 (16)2007年江南大学607微生物学（A）考研真题 (17)2006年江南大学605微生物学（A）考研真题 (18)2005年江南大学微生物学考研真题 (19)2004年江南大学微生物学考研真题 (26)2003年江南大学微生物学考研真题 (30)2002年江南大学微生物学（A）考研真题 (33)2001年江南大学微生物学考研真题（回忆版） (35)说明：近年来科目代码和科目名称为702微生物学（含实验），以前年份科目代码和科目名称为605微生物学等。
2017年江南大学702微生物学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释（共10题，每题3分，共30分）1．periplasmic space2．clamp connection3．bacteria growth curve4．differential medium5．transformation6．frameshift mutation7．syntrophism8．bioremediation9．BOD510．MCS二、选择题（共10题，每题2分，共20分）1．下列微生物能产生芽孢的菌株是（）。
A．Bacillus subtilisB．E.coliC．Saccharomyces cerevisiaD．Clostridium三、简答1．微生物培养在下列培养基和培养条件下，适合哪种类型微生物的生长？叙述它们的碳源、氮源、能源及产能方式？培养基：葡萄糖、NH4NO3、MgSO4、NaHPO3、NaCl、水等。
江南大学考研微生物真题及答案A卷
试卷专用纸微生物学试卷（A卷）答案：一、选择题1.B2.C3.C4.B5.A6.B7.D8.D9.C 10.A 11.D12. B,E,F 13. A,D 14. C,F 15. D,E二、填空题1. 球状，杆状，螺旋状。
畸形，培养时间过长2. 所有形体微小的单细胞、细胞结构简单的多细胞或没有细胞结构的低等生物。
比表面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应强，变异快、分布广，种类多3. 吸附、侵入、增殖、成熟（装配）、释放4. 延迟期、对数期、平衡期、衰亡期5. 飞扬的尘土、溅起的小水滴、人和动物表皮的脱落物、动物呼吸道、开口的污水生物处理系统。
6. 利用介质的小孔径将细胞微生物截留，并将其除去)；利用惰性介质载体上形成的一层由厌氧和好氧微生物组成的膜使流动污水中的有机物被氧化清除的方法。
7. 互生关系、共生关系、竞争关系、寄生关系。
三、名词解释（主要的要点）1、一种微生物产生特殊的代谢产物抑制或代谢产物改变环境条件，从而杀死或抑制另一种微生物。
2、大肠菌群是指一群好氧或兼性厌氧，能在37℃24h内发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌的总称。
（一般包括大肠埃希氏杆菌、产气杆菌、柠檬酸盐杆菌等）3、特殊的主动运输，被输送的底物在细胞膜内经受共价修饰，耗能4、分批培养，少量细菌接种，一定体积的新鲜液体培养基，时间为横坐标，（活）细胞数的对数为纵坐标，得到的曲线。
5、附着或整合在寄主细菌DNA分子上的温和性噬菌体的核酸。
6、为分离某类微生物，在培养基中添加了助长该类微生物的营养物质，或添加抑制剂抑制非目的微生物的生长。
7、本质为消毒，条件，杀死病原菌或营养细胞，用于风味食品的消毒。
8、化学需氧量，用强氧化剂处理1升废水所需消耗的氧量mg/L9、杀死物体体表或内部部分病原微生物（污染微生物）而对被消毒的对象基本无害的化学试剂。
10、利用高压条件下，对应的水蒸气的高温来杀死所有的微生物。
条件，适用对象。
江南大学97-07微生物考研题答案汇编.tmp
江南大学食品学院微生物学97-07年硕士研究生试题汇编及简答作者：babybath97硕士题1．如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；见练习题第19 题,周德庆二版教材P144考察知识点，代谢调控理论，周德庆二版上的内容；应用营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节；应用抗反馈调节菌株解除代谢调节答：为了使大量积累中间代谢产物或终产物，必须破坏或解除原有的调控关系并建立新的调节机制，使它按照人们的意愿使目的产物大量生成和积累（一）调节初生代谢途径微生物细胞的代谢调节方式很多，例如可调节营养物质透过细胞膜而进入细胞的能力，通过酶的定位以限制它与相应底物的接近，以及调节代谢流等，其中以调节代谢流的方式最为重要，它包括调节酶的合成和调节现成酶分子的催化能力，两者密切配合，以达最佳效果。
在发酵工程业中常通过三种调节初生代谢途径而提高发酵生产率(1) 应用营养缺陷型菌株以解除正常的反馈调节营养缺陷型菌株丧失了某种酶合成能力，只有在加有该酶的培养基中才能生长，在直线型的合成途径中，营养缺陷型突变株只能累积中间代谢物而不能累积最终代谢物，但在分支代谢途径中，通过解除某种反馈调节，就可以使某一分支途径的末端产物得到累积。
如高丝氨酸营养缺陷型菌株由于该菌株不能合成高丝氨酸脱氢酶因此不能生产高丝氨酸脱氢酶，也不能产苏氨酸和甲硫氨酸，在补给适量高丝氨酸（或苏氨酸和蛋氨酸）的条件下突变株可以在含高浓度糖和铵盐的培养基中产生出大量赖氨酸。
(2) 应用抗反馈调节的突变株解除反馈调节此菌株对反馈抑制不敏感，或对阻遏有抗性，或兼而有之的组成菌株。
这类菌株其反馈抑制或阻碍已解除，故可分泌大量末端代谢产物。
抗反馈调节的突变株可从结构类似物抗性突变菌株和营养缺陷型回复突变株中获得。
结构类似物抗性突变株的末端产物合成酶系的结构基因发生了突变，故不再受末端产物的反馈抑制，于是末端产物就大量积累，利用结构类似物作筛子，可筛选其对应氨基酸的高产株以赖氨酸发酵为例,谷氨酸棒杆菌对赖氨酸的结构类似物S-(β氨乙酰基)胱氨酸(A EC)敏感,是赖氨酸毒性类似物。
江南大学历年硕士研究生入学考试试题(发酵-微生物学)部分真题
江南大学2005年硕士学研究生入学考试试题（微生物学-发酵）江南大学2007年硕士学研究生入学考试试题（发酵-微生物学）一、名词解释（3*15）1.接合孢子2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.生长因子 8.准性生殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数生长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR二、问答题1.微生物菌名的命名法则是什么？并举例说明。
2.霉菌形态观察中，制片常用的是什么染色剂？试说明每种成分的主要作用。
3.举例讨论微生物之间的互生、共生、竞争、寄生、和拮抗关系。
4.试叙述细菌和酵母细胞壁的化学组成和结构的特点。
5.好氧微生物液体培养主要有那些形式？他们各自有哪些用途和特点。
6.设计方案从自然界中分离筛选蛋白酶产生芽孢杆菌的步骤，并简要说明每一步的理由及注意点。
7.试叙述以野生型大肠杆菌为出发株，采用紫外线诱变技术，获得一株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。
8.试从遗传学角度讨论人为打破微生物代谢的自动调节、过量积累中间代谢产物的3种方法。
江南大学2008年硕士学研究生入学考试试题（发酵-微生物学）一、名词解释（6*5）1、孢囊孢子与囊孢子2、PFU与CFU3、斜面保藏法与冷冻干燥法4、基因文库和cDNA文库5、活性污泥与生物膜二、简答题（35，可以用图、表、文字来表达）1、试述Escherichia coli和Staphylococcus aureus细胞壁肽聚糖构成（9）2、比较营养物质跨膜输送的方式（9）3、什么是抗药性？细胞产生抗药性的生化机制有那些？（8）4、比较原核生物三种遗传物质转移的方式（9）三、问答题（85）1、什么是细胞微生物的群体生长曲线，分为哪几个阶段？各个阶段的细胞数变化规律和细胞的生理特点如何？在科研和生产上有何应用？（28）2、某药厂以细胞为生产菌种进行抗生素发酵，在夏季生产时其中有几罐出现异常，请设计实验分析确证是出现杂菌污染还是感染了噬菌体，并给出应采取哪些整治和预防措施？（30）3、请设计一个完整的实验，从土壤中分离筛选放线菌，以获得对真菌有拮抗作用的抗生素产生菌。
江南大学研究生考试微生物学(食品科学与食品工程专业)历年真题97~2013(最全版,带答案解析含食品工艺学)
江大食品微生物97-2011历届试题97年一．名词解释1.原生质体；2.芽孢；3.菌落；4.诱导酶；5.生长因素6.回复突变；7.诱导；8.拮抗； 9血清学反应； 10.巴斯德效应二．图解：1.曲酶的细胞形态；2.Z值；3.微生物营养物质的四种运输方式；4.微生物生长与T的关系三．填空1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。
2微生物的学名是由_____和____所组成。
3细菌革兰氏染色的主要原理是__。
影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__.____。
5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。
6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____五种。
8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是____、_____、特点是____ 16培养时，培养皿倒置是为了_____和_____17平板菌落计数法结果表达中常用的“cfu”的意思是_____四．问答1.如何使微生物合成比自身需求量更多的产物？举例说明；2.如要长期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分别采用什么温度杀菌？Why？要步骤的基本原理；4.下列食品如变质，主要是有什么类型的微生物所引起？说明其原因？1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5.菌种保藏主要利用什么手段？原理？举例说明.98年一．名词解释1.芽孢；2.菌落；3.质粒；4.回复突变；5.生长因子；6.诱导酶；7.拮抗；8.巴斯德效应；9.光复活作用；10.活性污泥二．图解:1.酿酒酵母的单、双倍体共存的生活史2.D值3.烈性噬菌体与温性噬菌体的生活史4.艾姆斯试验法（Ames test）1微生物的特点是_____2微生物的学名有____和____所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是__影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是_菌。
江南大学__微生物考研题
江南大学__微生物考研题江南大学1997-2002年微生物考研试题江南大学微生物1997-2002历届试题名词97 1原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应98 98 1芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥99 99 1原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9 BOD 10血清学反应2000 1温和性噬菌体2巴斯德效应3 艾姆斯试验（Ames test）4 ELISA 5 PCR2001 1类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4 诱导酶2002 1转化2 半抗原3活性污泥4回复突变5 PCR填空97 97 1微生物生长的特点是：_____ 2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。
影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___ 6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。
7培养基按用途可分为_____ 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____ 14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 16培养时，培养皿倒置是为了_和_ 17平板菌落计数法结果表达中常用的"clu"的意思是_98 1微生物的特点是_____ 2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_ 和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___ 5微生物的培养基按用途可分为_____ 6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____ 10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 11培养时，培养皿倒置是为了_和_ 12平板菌落计数法结果表达中常用的"clu"的意思是_ 13 BOD是指_ 2000 1影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___ 3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___ 4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。
1992-2016年江南大学800微生物学综合考研真题及答案解析 汇编
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2016年江南大学702微生物学考研真题(A卷)【圣才出品】
2016年江南大学702微生物学考研真题（A卷）一、名词解释1．MCS2．coliform3．periplasmic space4．mutator gene5．transduction6．mismatch repair7．antagonism8．pseudomycelium9．viable but nonculturable10．Halophiles二、选择题1．下列微生物能产生芽孢的菌株是（）A．Bacillus subtilisB．E.coliC．Saccharomyces cerevisiaD．Clostridium2．下列哪种方法适用于保存耐石油细菌（）A．lyophilizationB．cold storage method of glycerolC．parafilm oil seal methodD．refrigerator slope method3．EMB培养基属于（）A．synthetic mediumB．selective mediumC．enrichment mediumD．differential medium4．下列孢子中属于无性孢子的有（）A．chlamydosporesB．sporangiosporesC．blastosporesD．ascospores5．下列关于微生物生长曲线的叙述不正确的是（）A．在相同培养条件下接种对数期的菌株，调整期将缩短B．进入对数期的微生物生长旺盛，形态和生理特征比较稳定C．进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对稳定D．进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物6．下列哪些反应需要从外界获得电子受体或者氢受体（）A．硝化反应B．反硝化反应C．延胡索酸呼吸D．硫酸盐呼吸7．在基因工程中（）较少使用A．限制性核酸内切酶B．连接酶C．逆转录酶D．蛋白酶8．属于细菌特有的特殊结构为（）A．核糖体B．内含物颗粒C．荚膜D．间体9．担子菌和霉菌的区别在于（）A．有隔B．有性繁殖C．丝状D．真菌10．酵母菌在Ph8的情况下发酵葡萄糖，积累的主要产物为（）A．草酸B．乙醇C．乙酸D．甘油三、问答题1．试讨论微生物与氧之间的关系已经厌氧菌的氧毒害机制。
2004年江南大学硕士生招生微生物学命题A
微生物学分科的名称
按应用范围
按研究对象
按研究范围
按生态环境
按生命活动
4.每格2分，计16分
微生物在生物界中的地位
生物界名称
主要结构特征
微生物类群名称
病毒界
原核生物界
原生生物界
真菌界
5.每格0.5分，计25分
支原体、立克次氏体、衣原体、病毒和细菌的比较
比较项目
支原体
立克次氏体
衣原体
病毒
细菌
细胞结构
四、常见菌名翻译并说明是G+或G-及分解其细胞壁可采用的酶（每题2分，计10分）
1. Saccharomyces cerevisie
2. Aspergillus niger
3. Bacillus subtilis
4. Asp.oryzae
5. Strepiomyces sp.
五、名词解释：（每词2分，计20分）
含核酸类型
核糖体
细胞壁
细胞膜
繁ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ时个体完整性
大分子合成能力
产ATP系统
氧化谷氨酰胺能力
对抑制细菌抗生素的反应
6.每格0.5分，计5分
（1）DNA修复包括3个步骤： 酶对DNA链上不正常碱基的识别与切除， 酶对已切除区域的重新合成， 酶对剩下切口的修补。
（2）无义突变是将一种氨基酸的 转变成 密码子，结果使蛋白质终止链 。一个碱基对插入或 叫 突变。由于三联 的移动，突变位置 的整个氨基酸序列都会被改变。
1. 基因型
2. 表现型
3. 颠换
4. 转化
5. 原噬菌体
6. 巴斯德效应
7. 葡萄糖效应
8. 共生
2022年江南大学生物技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年江南大学生物技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、支原体因缺乏细胞壁，故出现一系列其他特征，包括______、______、______和______等。
2、病毒的存在范围是病毒能够感染并在其中复制的______。
3、Mg2＋以及一个厌氧的环境。
@40、由固氮酶固定的NH3必须与______结合形成______后，才可合成蛋白质和大量其他重要生物体的分子。
4、生长因子异养微生物很多，如______、______、______和______ 等。
5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为______。
6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。
7、1971年，McCord和Fridovich提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的______学说。
其根据是厌氧菌缺乏______酶，一般也缺乏______酶，因此易受______等的毒害。
8、土壤放线菌的数量可占土壤微生物总量的______，且在______丰富和______土壤中这个比例较高。
9、丝状真菌遗传学研究主要是借助有性过程和______过程，并通过遗传分析进行的，而______是丝状真菌，特别是不产生有性孢子的丝状真菌特有的遗传现象。
10、常用的特异性免疫治疗剂有______、______、______和______等。
二、判断题11、古生菌细胞壁假肽聚糖上的糖链与真细菌肽聚糖的糖链一样，都可以被溶菌酶水解。
（）12、病毒、类病毒和朊病毒因其是活细胞内寄生物，不能在人工培养基上培养，故属于难养菌。
（）13、按米切尔的化学渗透学说来看，一切生物都可利用的通用能源就是ATP一种形式。
（）14、噬菌体因为是细菌的病毒，所以不可以通过细菌滤器。
（）15、子囊孢子是子囊菌亚门的无性孢子。
（）16、DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远（属以上等级）分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。
江南大学考研微生物真题及答案A卷
江南大学考研微生物真题及答案A卷-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN2试卷专用纸35江南大学考6试卷专用纸78微生物学试卷（A卷）答案：一、选择题1.B2.C3.C4.B5.A6.B7.D8.D9.C 10.A 11.D12. B,E,F 13. A,D 14. C,F 15. D,E二、填空题1. 球状，杆状，螺旋状。
畸形，培养时间过长2. 所有形体微小的单细胞、细胞结构简单的多细胞或没有细胞结构的低等生物。
比表面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应强，变异快、分布广，种类多3. 吸附、侵入、增殖、成熟（装配）、释放4. 延迟期、对数期、平衡期、衰亡期5. 飞扬的尘土、溅起的小水滴、人和动物表皮的脱落物、动物呼吸道、开口的污水生物处理系统。
6. 利用介质的小孔径将细胞微生物截留，并将其除去)；利用惰性介质载体上形成的一层由厌氧和好氧微生物组成的膜使流动污水中的有机物被氧化清除的方法。
7. 互生关系、共生关系、竞争关系、寄生关系。
三、名词解释（主要的要点）1、一种微生物产生特殊的代谢产物抑制或代谢产物改变环境条件，从而杀死或抑制另一种微生物。
92、大肠菌群是指一群好氧或兼性厌氧，能在37℃24h内发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌的总称。
（一般包括大肠埃希氏杆菌、产气杆菌、柠檬酸盐杆菌等）3、特殊的主动运输，被输送的底物在细胞膜内经受共价修饰，耗能4、分批培养，少量细菌接种，一定体积的新鲜液体培养基，时间为横坐标，（活）细胞数的对数为纵坐标，得到的曲线。
5、附着或整合在寄主细菌DNA分子上的温和性噬菌体的核酸。
6、为分离某类微生物，在培养基中添加了助长该类微生物的营养物质，或添加抑制剂抑制非目的微生物的生长。
7、本质为消毒，条件，杀死病原菌或营养细胞，用于风味食品的消毒。
8、化学需氧量，用强氧化剂处理1升废水所需消耗的氧量mg/L9、杀死物体体表或内部部分病原微生物（污染微生物）而对被消毒的对象基本无害的化学试剂。
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题2．西南大学食品微生物学考研真题2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题3．扬州大学食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）4．宁波大学食品微生物学考研真题2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）7．广东海洋大学食品微生物学考研真题2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）2011年四川农业大学807食品微生物考研真题2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。
江南大学微生物历年真题
2006年硕士学位研究生入学考试试题共1页第1页2002年硕士生招生微生物学命题(A)一、填充题（每格0.5分，计23.5分）4产生单个碱基变化的突变叫突变，如果碱基的改变产生一个并不改变氨基酸残基编码的，并且不会造成什么影响，这就是突变。
如果改变了氨基酸残基的密码，这就是突变。
这种突变对蛋白质功能影响程度要根据被改变的氨基酸残基在蛋白质或结构中的重要程度，或是与酶的的密切性来决定，活性变化范围可从到接近正常。
5 DNA修复包括3个步骤：酶对DNA链上不正常碱基的识别与切除，酶对已切除区域的重新合成，酶对剩下切口的修补。
二、配对（2.5分）藻类（a）无细胞构造细菌（b）细胞壁由几丁质组成真菌（c）细胞壁由肽聚糖组成原生动物（d）细胞壁由纤维素组成，具有光合作用病毒（e）无细胞壁，细胞结构复杂三、常见菌名翻译并说明分解其细胞壁可采用的酶（每题2分，计10分）1、Saccharomyces cerevisie2、Aspergillus niger3、Bacillus subtilis4、Asp.oryzae5、Streptomyces sp四、名词解释（每题1分，计5分）1. 移码突变2. 准性生殖3. 转换4. 质粒5. 基因重组五、对下列名词按从一般到特殊排列：目、纲、属、界、门、科，并举实例定序。
（7分）六、问题（每题7分，计42分）1. 原核微生物与真核微生物细胞有哪些共有结构？有哪些特殊结构？这二类细胞的基本化学成分和化学反应是否类似？2. 为了选择Arg-,gal-,str t三种标记的突变型，应对只含有葡萄糖、硫酸铵以及无机离子的基本培养基做何调整？3. 如何用噬菌斑法对噬菌体进行检测和计数？4. 从微生物的生长曲线谈微生物的生长阶段，并考虑如何缩短发酵生产周期。
5. 用最简单的方法快速将细菌、酵母、霉菌何放线菌区别开来。
6. 从微生物的细胞组成简述微生物的营养要求。
七、试验设计（10分）要从自然界筛选一株直接利用淀粉原料产酒精的菌种，其最佳筛选方案如何为好？2003年硕士学位研究生入学考试题考试科目：微生物学一、填充题（每格0.5分，计25.5分）4. DNA修复包括3个步骤：酶对DNA链上不正常碱基的识别与切除，酶对已切除区域的重新合成，酶对剩下切口的修补。
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试卷专用纸
微生物学试卷（A卷）答案：
一、选择题
1.B
2.C
3.C
4.B
5.A
6.B
7.D
8.D
9.C 10.A 11.D
12. B,E,F 13. A,D 14. C,F 15. D,E
二、填空题
1. 球状，杆状，螺旋状。
畸形，培养时间过长
2. 所有形体微小的单细胞、细胞结构简单的多细胞或没有细胞结构的低等生物。
比表面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应强，变异快、分布广，种类多
3. 吸附、侵入、增殖、成熟（装配）、释放
4. 延迟期、对数期、平衡期、衰亡期
5. 飞扬的尘土、溅起的小水滴、人和动物表皮的脱落物、动物呼吸道、开口的污水生物处理系统。
6. 利用介质的小孔径将细胞微生物截留，
并将其除去)；利用惰性介质载体上形成的一层由厌氧和好氧微生物组成的膜使流动污水中的有机物被氧化清除的方法。
7. 互生关系、共生关系、竞争关系、寄生关系。
三、名词解释（主要的要点）
1、一种微生物产生特殊的代谢产物抑制或代谢产物改变环境条件，从而杀死或抑制另一种微生物。
2、大肠菌群是指一群好氧或兼性厌氧，能在37℃24h内发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌的总称。
（一般包括大肠埃希氏杆菌、产气杆菌、柠檬酸盐杆菌等）
3、特殊的主动运输，被输送的底物在细胞膜内经受共价修饰，耗能
4、分批培养，少量细菌接种，一定体积的新鲜液体培养基，时间为横坐标，（活）细胞数的对数为纵坐标，得到的曲线。
5、附着或整合在寄主细菌DNA分子上的温和性噬菌体的核酸。
6、为分离某类微生物，在培养基中添加了助长该类微生物的营养物质，或添加抑制剂抑制非目的微生物的生长。
7、本质为消毒，条件，杀死病原菌或营养细胞，用于风味食品的消毒。
8、化学需氧量，用强氧化剂处理1升废水所需消耗的氧量mg/L
9、杀死物体体表或内部部分病原微生物（污染微生物）而对被消毒的对象基本无害的化学试剂。
10、利用高压条件下，对应的水蒸气的高温来杀死所有的微生物。
条件，适用对象。
四、问答题
1. 大肠杆菌生长所需的六大营养物质（3分）：水、碳源、氮源、无机盐、生长因子、能源
从培养基配方中指出相应的六类物质，NaCl主要调节渗透压，并简要说明其功能（7分）
2. 细菌和酵母细胞结构的相同点（1.5分）：都有细胞壁、细胞膜、细胞质、颗粒状内含物和遗传物质等
不同点：⑴细菌是原核，DNA物质裸露在细胞质中；酵母为真核，细胞核有核膜包围，有核仁、DNA 和组蛋白构成染色体（3分）。
⑵酵母有细胞器——线立体、内质网、高尔基体；细菌无细胞器，间体或细胞膜行线立体呼吸产能的功能（2分）。
⑶细胞壁细胞膜组分的差异、核糖体沉降系数的不同等（2分）。
细菌细胞结构图（3.5分）。
3. 分别讨论生长的温度范围和极端温度对微生物的影响，生长温度范围内温度对微生物生长的影响（4分）：体现在4个方面；有最低、最适、最高生长温度；极端温度对微生物生存的影响：极端低温的影响（4分），按0℃以上和冷冻条件的影响和用途；极端高温的影响和用途（2分）
4. 主要分为6步：采样、增殖培养、纯种分离、平板快速检测、筛选、（性能测试等）和保藏。
采样环境选择和理由（1.5分）；增殖（2分），热处理和培养基；分离目的和理由（1.5分）；快速检测方法和理由（2分）；筛选分为初筛和复筛进行，理由和做法（2分）；保藏（1分）。
5. 以下4种方法中回答出两种，每种5分，最好是解除反馈调节机理不同的两种。
如果在叙述中有原则性错误的，酌情扣分。
E-：：解释营养缺陷型条件解除反馈抑制理由。
控制A→B酶调节中心的结构基因发生自发突变；终端产物缺陷可以积累产物D。
E l：解释渗漏营养缺陷型解除反馈抑制理由，因不需要限量添加E。
D r：结构类似物抗性突变株：结构类似物的特点，控制酶合成的操纵子前的结构基因发生突变。
B的营养缺陷型恢复突变：原养型，调节中心的结构基因不恢复，催化中心基因恢复。
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