西式面点师职业技能鉴定所(考场)设置标准
中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准
中式烹调师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化，根据劳动部《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号）、劳动部1994年8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《国家职业标准》制定本标准。
以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置。
二、适用范围本标准适用于认定及年度评估中式烹调师初级工(五级)、中级工(四极)、高级工(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所考场。
三、人员配置（6分）（一）领导成员2人（其中专职不少于1人），具体配置如下1.所长：1人，负责鉴定所全面管理工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作8年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
2.副所长：1人，协助所长管理鉴定所的日常工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作5年以上，从事培训考核工作3年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
具有鉴定技师功能的鉴定所，其所长、副所长至少有一人为职业技能技师以上技术等级。
（二）管理人员3～4人，具体配置如下：1..办公室主任：1人，专职，协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。
具有大专以上文化程度，初级以上专业技术职称，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
2.办公室工作人员：1～2人，专职不得少于1人，至少有1人持有中级计算机操作证书并能熟练进行计算机操作。
负责鉴定人员的报名、造册、办证等工作。
具有高中以上文化程度，中级以上专业技术职称，其中至少有1人从事培训考核工作3年以上，了解职业技能鉴定有关政策。
3.设备维修、保养人员：1人，负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。
具有高中以上文化程度，有电工专业高级工以上技术等级证书和煤气操作上岗证。
（三）考务人员：1～2人，承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有高中以上文化程度。
（四）考评员：3～5人，自有考评员不得少于3人，具有本工种15年以上专业工龄，从事职业技能培训考核工作5年以上，具有本工种技师以上技术等级，持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证。
职业技能鉴定考试考场布置须知
职业技能鉴定考试考场布置须知
一、考点应选择在环境安静、交通便利的地方，做到场地整洁、
卫生、明亮，符合安全和消防等各项要求。
二、在考点明显位置悬挂横幅“淮南市公共就业实训基地职业技
能鉴定考场”。
三、考点应设理论考场、操作考场、候考室，并张贴指示标志。
四、考场规则、考试科目及有关警示语应张贴于考点醒目处。
五、考生单人单座，考场面积不低于50平方米。
六、考场座位号自门口起，纵向依次排列；准考证号应粘贴在桌
面左上角。
七、桌面、桌内不得留有任何与考试相关的物品。
八、每场考试监考人员不得低于3人。
九、根据操作技能考核备料单的要求准备相关的量具、原材料等，
保证设备仪器完好、材料充足。
十、考点应配备足够的设备检修、材料供应人员。
《西式面点》职业标准
《西式面点师》职业标准一、职业概况1.1职业名称西式面点师1.2职业定义运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。
1.3职业等级本职业共设四个等级，分别为：西式面点师（国家职业资格五级）西式面点师（国家职业资格四级）西式面点师（国家职业资格三级）西式面点师（国家职业资格二级）1.4职业环境室内、常温。
1.5职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。
1.6基本文化程度初中毕业。
1.7鉴定要求1.7.1 适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2 申报条件参照《上海市职业技能鉴定申报条件》1.7.3 鉴定方式《西式面点师》五级、四级和三级的鉴定采取非一体化方式，理论知识考试和技能操作考核相结合。
五级、四级理论知识考试采用机考的形式，三级理论知识考试采用笔试形式。
技能操作考核采用现场实际操作方式进行，由3～5名考评员组成考评小组，考评员按技能考核规定各自分别打分，取平均分为考核得分。
理论知识考试和技能操作考核均采用百分制，两门皆达60分为合格。
《西式面点师》二级的鉴定采取一体化的方式，每个模块为100分，各模块均达60分为合格。
1.7.4 鉴定场所设备1、理论知识考场：要求有不小于100 m2的教室，并具有完整的桌椅、讲台、黑板等教学用具和良好的照明、通风条件。
2、技能操作考场：要求有不小于40 m2的面点操作场地，具有配套的设备、工具（如冰箱、发酵箱、烤箱、微波炉、煤气灶等必要的设备，各种容器、烤盘、刀具、模具、擀面杖、面粉筛、挤袋、台秤、刷子、蛋糕转盘及其他必备工具等）和相应的燃料、水、电资源。
二、工作要求2.2各等级工作要求2.2.1 西式面点师（五级）1能调制3种以上的西点甜汁2能自制克司得酱。
职业技能等级考试场地要求(一)
- 考试场地的安全要求- 防火设施完备- 考试场地需配备消防器材，如灭火器、消防栓等，并定期进行检查和维护，确保在紧急情况下能够及时有效地进行灭火。
- 电气设备安全- 考试场地的电路和设备需符合相关安全标准，避免因电路故障或短路引发火灾或其他安全事故。
- 应急疏散通道- 考试场地应设有清晰明确的疏散通道，并配备应急照明设备，确保在紧急情况下考生和工作人员能够迅速有序地疏散。
- 考试场地的环境要求- 光线充足- 考试场地的光线要充足，确保考生在考试过程中能够清晰地看清试卷上的内容，避免因光线不足而影响考试成绩。
- 通风良好- 考试场地的通风系统要良好，保持空气清新，避免因空气不畅导致考生感到不适或精神不振。
- 安静环境- 考试场地周围需保持安静，避免嘈杂的噪音影响考生的专注力和心情。
- 考试场地的设施要求- 考试桌椅- 考试场地的桌椅应符合人体工程学设计，保证考生在长时间的考试中能够保持良好的姿势，减少身体疲劳。
- 考试设备- 考试场地需配备相应的考试设备，如电脑、监控摄像头等，确保考试的顺利进行和安全监控。
- 卫生间和饮水设施- 考试场地需配备干净整洁的卫生间和饮水设施，以满足考生在考试间隙的生活需求。
- 考试场地的管理要求- 考试场地的管理人员- 考试场地需配备足够的管理人员，负责考试场地的安全保障和考生的引导和监督。
- 考试场地的规章制度- 考试场地应建立完善的规章制度，明确考试行为准则和违规处罚规定，确保考试的公平、公正和规范进行。
- 信息安全保障- 考试场地需采取相应的措施保障考试信息的安全，防止考试作弊和信息泄露的发生。
举例说明：以某地区的职业技能等级考试场地要求为例，其考试场地位于一幢专门用于考试的建筑内。
首先，该考试场地在安全要求方面，配备了消防器材和应急疏散通道，保障了考生在紧急情况下的安全。
其次，在环境要求方面，考试场地的光线充足，通风良好，且周围环境安静，营造了良好的考试氛围。
职业技能鉴定考场设置要求
职业技能鉴定考场设置要求职业技能鉴定考场设置要求第一章：鉴定考试、考核基本原则第一条：每次鉴定用试题，由鉴定站从鉴定试题库中抽取，鉴定站必须于鉴定前2个月，提供相应鉴定工种的《职业技能鉴定规范》（考试大纲）及复习资料，确保鉴定工作的顺利进行。
第二条：理论知识考试在鉴定站理论考场进行，考场安排要单人、单桌、单行。
第三条：理论知识考试的试卷采取密封卷，以流水作业的方式进行批卷，确保成绩的真实性。
第四条：实际操作的考核在鉴定站的操作考场进行，采用现场实做、现场打分或典型工件制作、根据考件评分的方式进行实际操作的评分，也可采用答辩与现场操作相结合的形式进行。
第五条：理论知识考试和实际操作考核成绩均采用百分制。
满60分者为及格，理论知识考试和实际操作考核成绩均满60分者，方可发给相应的《职业资格证书》。
第六条：理论知识考试和实际操作考核的单项合格成绩，两年内有效。
第七条：理论知识考试的试卷和实际操作考核的考件，由鉴定站根据情况，进行一定时间的保存后再处理。
第二章：理论知识考试的考场设置要求第八条：理论知识考试考场为标准教室，其门窗完好，门锁齐全，环境安静，整洁明亮，要便于管理，外人不得随意进出。
第九条：每个考场应试人员不得超过30人，实行单人、单桌、单行。
桌、椅要整齐完好，桌距一般不得小于80厘米。
第十条：考点、考场布置要干净整齐，考点要张贴考场分布图、考场规则、考试时间表、路标等。
第十一条：每一考点要设考务办公室、保密室、监考人员休息室、医务室、应试人员问询处、茶水处、应试人员禁带物品存放处、车辆存放处。
考点、考场布置完毕后，要检查一次，然后封闭，等待考试。
第十二条：考试时需用的纸张、表册和用具，如草稿纸，应试人员报名卡，准考证存根，主考及监考人员、工作人员证章，监考人员签到册及胶水、墨水、锥子、白色线、剪刀、包装纸、粉笔等，都必须在考前准备好。
第十三条：考区设主考一人（必要时设副主考），每一考室设监考二人（其中一人为主考）。
职业技能鉴定站(考试点、培训点)管理制度
职业技能鉴定站（考试点、培训点）管理制度为了加强对我院现有各类职业技能鉴定站（考试点、培训点）的规范管理，保证考试的科学、公平、公正，确保考核的质量，根据国家制定的有关规定，特制定本管理制度。
一、工作职责（一）职业技能鉴定站（考试点、培训点）应遵守国家法律法规，积极维护职业技能鉴定、培训和考核认证工作的声誉。
（二）加强对考试管理人员的业务培训和思想道德教育，自觉接受培训认证考试办公室的监督和检查。
（三）负责上机考试的设备、考试系统、试题库的安装和调试及试题库的保密工作；做好证书的发放工作。
（四）组织考务人员参加承办机构组织的业务培训，加强对培训教师和考试学员的管理，建立完备的学员档案，做好培训教师的管理工作。
（五）根据承办机构的有关规定和要求，严格执行培训认证的有关规定，认真履行各自职责，积极做好考试的组织工作。
（六）做好考试宣传工作，及时上报各种数据信息及磁盘。
二、实施原则在鉴定考试组织实施过程中，遵守公正性原则、程序化原则、保密性原则、相互约束原则，把学生对职业资格证书的获得与毕业证书挂钩。
各类职业技能鉴定站（考试点、培训点）由学院教务处主管和协调。
根据不同工种的特点，再由相关部门具体组织和实施。
严格遵守不同技能鉴定考试所规定的有关制度和办法。
三、职业技能鉴定站（考试点、培训点）的管理（一）职业技能鉴定站（考试点、培训点）设负责人一名，负责本考试点的日常管理工作。
（二）职业技能鉴定站（考试点、培训点）设系统管理员一名，负责机房日常管理维护工作及上机考试系统的安装、高度、维护、安全保密及考核成绩的回收等工作。
（三）职业技能鉴定站（考试点、培训点）应有专门的保密场所和有效的保密措施，并严格遵守有关保密规定。
（四）每次考试工作结束后，职业技能鉴定站（考试点、培训点）应以书面形式及时向承办机构报告本职业技能鉴定站（考试点、培训点）工作开展情况，年终做年度总结并制订下年度工作计划。
四、组织与实施组织实施过程包括：鉴定前的组织准备（省职业技能鉴定指导中心制定鉴定计划、发布鉴定公告、准备试题，鉴定站/考试点组织报名、资格审查、发放准考证）；鉴定前的技术准备（鉴定站/考试点完成考场准备、人员准备）；鉴定施测（各鉴定站实施理论和技能考试，将试卷收齐汇总，送交省职业技能鉴定指导中心）；鉴定后的结果处理（鉴定站/考试点会同省职业技能鉴定指导中心进行成绩登记、质量分析、处理结果、颁发证书）。
国家职业资格全国,全区统一鉴定考点设置基本要求
附件1：国家职业资格全国、全区统一鉴定考点设置基本要求一、考点原则上应设置在本地区未组织开展相应全国、全区统一鉴定职业培训的机构或学校。
如设置在有全国、全区统一鉴定职业培训项目的机构或学校，应按职业技能鉴定考务管理规定，严格实行考培分离、监考人员、考生交叉、回避等制度。
二、考点应相对固定，选择设置在交通方便、环境安静、条件设施较好，有足够数量的标准教室，能满足全国、全区统一鉴定职业需要、便于组织考试的学校或机构。
三、考点环境应符合消防等安全条件，周边无声、光、气等环境污染，且治安良好。
四、全国、全区统一鉴定期间，能够提供考务管理场所及相应所需设备和人员等。
五、考点应配备安全保卫、技术保障、医护等人员。
六、考点内非智能化考场设置需符合下列基本标准：（1）每个考场应选用能容纳30名考生同时进行考试的标准教室作为标准考场，实行单人、单桌、单列摆放，桌子排列整齐，座位前后、左右间距必须保持80厘米，监考人员能无障碍地到达每个考生的座位。
（2）考场的场地、桌椅、光线和通风等基本条件必须满足考试的要求，桌面地面应保持干净。
（3）播放录像试题的考场满足每30人至少一台74厘米（29英寸）以上彩色电视机及VCD播放设备配置（或相应多媒体设备），确保教室内所有考生能够准确看清试题、图像，听清声音。
七、有条件考点的考场需设置考试远程视频监控设备，实行考试现场远程监控，并在显著位置标示“本考场设有国家职业资格全国统一鉴定考试远程视频监控系统！”。
考点采用现有闭路监控设备的，由国家职业资格工作网提供技术接口标准。
八、考点内智能化考场的设置按照相关的技术要求和标准执行（见附件2）。
承担智能化考试的考点考前应与当地供电部门联系，确保考试当天考场的正常供电。
九、考点在举办考试期间，应在大门（或其他醒目处）悬挂“××××年度国家职业资格全国、全区统一鉴定××××考点”的标志，在考点区域内明显位置和各入口处设有“考试专栏”，张贴“考点平面引导示意图”（考场位置、紧急安全通道、卫生间等）、“考场安排表”、“考试科目时间安排表”、“考试纪律”、“应考人员违纪处理规定”等，并公布考点负责人、考试监督举报电话。
西式面点师国家职业技能标准(修订)
西式面点师国家职业技能标准（2010 年修订）西式面点师国家职业技能标准（2010 年修订）1（职业概况1.1职业名称西式面点师1.2职业定义运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。
1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为:初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1.4 职业环境条件室内，常温。
1.5职业能力特征具有一定的学习和计算能力; 具有一定的空间感和形体知觉;手指、手臂灵活，动作协调。
1.6基本文化程度初中毕业。
1.7培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限: 初级不少于200标准学时; 中级不少于200标准学时; 高级不少于220标准学时; 技师不少于250 标准学时; 高级技师不少于250 标准学时。
1.7.2培训教师培训初级、中级、高级西式面点师的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格; 培训西式面点师技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格; 培训西式面点师高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2 年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备满足教学需要的标准教室，具有相应的面点制作操作台、炉灶、器械设备，人均面积保证安全、舒适以及照明、水电、通风条件具备的场地。
1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2申报条件——初级( 具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(2)在本职业连续见习工作2 年以上。
(3) 本职业学徒期满。
——中级( 具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5 年以上。
实操考场设置标准
中式烹调师实操考场设置标准
实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。
其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。
考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。
排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。
注：初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩
初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩
美容师实操考场设置标准
实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A （10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
仪器储备柜（与仪器存放量配套）。
实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。
3、4项使用独立考场。
服装设计定制工实操考场设置标准
焊工实操考场标准（试行）
电工实操考场设置标准
实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。
其中初、中级技能实训场地须同时满足40人/班，面积不少于200平方米/班；
高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班，面积不少于140平方米/班。
）
设备、检测仪器的配置要求
中式面点师实操考场设置标准。
考场设置规定
职业技能鉴定考场设置规定理论考场设置一、考场必须选择环境安静、便于管理、整洁、透光明亮的教室或标准室。
二、每个考场安排应考人员最多不得超过30人。
实行单人、单桌、单行排列，前后、左右必须保持间距80厘米以上，左上角粘贴考号。
三、考场布置要干净整齐，张贴考场分布图、考试规则、考试规则、考试预备、开始、终了的信号说明、考试时间表、指示路标等。
四、每一考点要设考务办公室、保密室、监考、带队人员休息室，要配备必要的医务人员和治安保卫人员，茶水供应、物品存放等要配备。
五、每个考点设主任1人，副主任若干人，每个考场设立主考1人，监考员1-2人。
六、考试所需纸张、表册和用具如草稿纸、监考人员胸卡标志、浆糊、墨水、锥子、剪刀、白线、包封纸、粉笔等都要考前准备齐全。
七、考前组织主考、监考召开考务会，学习有关文件、考场规则等，明确职责，任务和分工，熟悉和掌握试卷的启封、分发、装订、密封的程序和方法。
八、要有防止作弊、试题泄露、丢失等事件的预防措施和可能发生其它偶然事故的处理办法。
九、做好考区的照明、信号传递的用电工作，并安排专人负责考试人员的入场工作，对与考试无关人员进行清场以及考场开门、上锁等工作。
操作技能考场设置一、考场场地应整洁、卫生，设备仪器必须完好，工卡量具、原材料必须齐全，符合规定的要求。
二、考场应具备足够的设备检修、材料供应人员，露天考场10米外设警戒线，考试时有专人把守，严禁无关人员出入。
三、考点入口处应在醒目位置张贴考场规则及考场说明和考号标志及工种（专业）等工位的起止号、指示路标等。
四、每个考点要设考务办公室、考评员、带队人员休息室，医疗、饮水等后勤保障要配套。
五、每个考场设考评小组，组长1人，副组长若干人，每个考位（项目）的考评员人数视工种特点而定，但最少不得少于3人。
六、考场内的工位摆放、操作台的设置和编号应符合相应工种（专业）考试的特点和安全工作规范的操作要求，并要有醒目的安全操作规程及警告、禁令标志。
西式面点师国家职业技能标准pdf
西式面点师国家职业技能标准西式面点师是一种专业职业，其国家职业技能标准主要包括以下内容：
一、基本技能要求：
1.掌握西式面点制作的基本理论和知识；
2.能够准确地计量、配料、搅拌、揉捏、发酵、成型等工序；
3.能够掌握面团韧性和粘性，掌握好揉面的时间、力度和速度；
4.能够熟练掌握西式面点的烤制技术和装饰技法；
5.能够制作各种西式面点产品，如蛋糕、饼干、面包、披萨等。
二、操作技能要求：
1.能够正确使用和维护面点制作的工具和设备；
2.能够灵活运用各种制作工具和工艺；
3.能够准确把握烤箱的温度和时间，熟练掌握烘焙过程中的调控技巧；
4.能够运用不同的装饰技法制作精美的西式面点产品；
5.能够熟练操作电脑控制的面点生产线。
三、安全卫生要求：
1.遵守食品安全法律法规和食品卫生标准，掌握食品安全知识；
2.能够正确使用和保管各种面点制作工具、设备和原材料；
3.能够做好面点车间的卫生和清洁工作，保持制作环境的整洁和卫生；
4.能够认真执行面点制作中的安全操作规程，防范事故的发生；
5.能够认真执行面点制作中的生产流程和质量管理规范。
以上是西式面点师国家职业技能标准的基本要求，西式面点师需
要不断学习和提高自己的技能和能力，才能满足市场和消费者的需求。
中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准
中式面点师职业技能鉴定所资格条件标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化，科学化，根据劳动和社会保障部颁布的《国家职业标准》（中式面点师），制定本标准。
二、适用范围本标准适用于认定初、中、高级中式面点师职业技能鉴定所。
三、人员配置（一）所长负责鉴定所全面管理工作。
具有本专业高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作20年以上，熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
（二）副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。
具有本专业高级以上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作15年以上, 熟悉培训考核工作和职业技能鉴定有关政策。
（三）工作人员1．办公室人员：协助所长管理职业技能鉴定所日常事务。
承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
2．考评人员：自有考评员不得少于3人。
考评员要具有本专业高级以上职业资格，持有劳动保障部门颁发的考评人员资格证书。
3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业鉴定考核工作。
4．设备维修、保养人员：负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
5．财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定所鉴定收费和日常帐务管理。
必须持有财务专业证书。
四、场地、设备的配置要求（一）场地1．办公室用房及相应办公设备:办公桌椅、保险柜、计算机、打印机、文件档案柜等。
配置使用职业技能鉴定国家考务管理系统。
2．理论鉴定场地：不少于两个标准教室，配备课桌椅，讲台、黑板等设施，并有良好的照明和通风条件。
要求设置专门评分室。
3．实操鉴定场地：总面积不少于150平方米，每次考核不少于四个工位，其中操作间不少于100平方米，成熟间不少于50平方米，并符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
（二）设备、设施小型压面机1台打蛋机1台铜丝萝台称5台调面盆10个刀具10个刮刀10个馅尺子不锈钢油桶4个不锈钢双眼灶2台冰箱（生熟分开、冷冻冷藏分开）笼屉布不锈钢双槽水池子三分层控温电烤箱1台电饼1台中小笊篱成品盛装器皿漏勺4把蒸箱蒸煮锅边锅垃圾桶（带盖）五、管理制度（一）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证等）。
美发师职业技能鉴定所(考场)设置标准
美发师职业技能鉴定所(考场)设置标准一、编制说明为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）、《国家职业标准——美发师（2004年版）》等制定本标准，以下配置情况按30人/批的鉴定能力设置。
二、适用范围本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）和高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置（一）所长负责鉴定所（考场）的全面管理工作。
具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。
具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。
持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定收费和日常账务管理工作。
必须持有财务人员资格证书。
6.电力技术人员：实操考试现场电力安全保证与维护四、管理制度（一）财务管理制度（二）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)（三）岗位职责（四）档案管理制度（五）各种设备安全操作规程（六）考评员、考务员工作守则、考场规则（七）安全、保卫制度（八）设备、设施管理制度（九）其它五、鉴定资料（一）国家职业标准（二）考核大纲（三）鉴定规程（四）相关管理文件和资料六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地（一）办公用房不少于30平方米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
职业技能鉴定考场布局要求
职业技能鉴定考场布局要求1. 考场整体要求- 面积要求：考场的面积应足够容纳所有考生，保证考生在考试期间的舒适度和安全性。
面积要求：考场的面积应足够容纳所有考生，保证考生在考试期间的舒适度和安全性。
- 通风和采光：考场应具备良好的通风和采光条件，确保考生在考试期间有良好的空气质量和光线环境。
通风和采光：考场应具备良好的通风和采光条件，确保考生在考试期间有良好的空气质量和光线环境。
- 安全设施：考场应恰当配备各项相关的消防设施和紧急疏散设备，以确保考试期间的安全。
安全设施：考场应恰当配备各项相关的消防设施和紧急疏散设备，以确保考试期间的安全。
2. 考生座位布局- 考生座位要求：每个考生应有足够的个人考试空间，保证考生之间的隐私和安静。
考生座位要求：每个考生应有足够的个人考试空间，保证考生之间的隐私和安静。
- 座位标识：每个考生座位应有明确的编号，并在可见位置标注出来。
座位标识：每个考生座位应有明确的编号，并在可见位置标注出来。
- 合理间距：考生座位之间应保持足够的间距，以便于考生活动和监考人员巡视。
合理间距：考生座位之间应保持足够的间距，以便于考生活动和监考人员巡视。
3. 监考人员位置- 监考人员位置：考场应设有足够数量的监考人员位置，确保监考人员能够全方位地监管考试过程。
监考人员位置：考场应设有足够数量的监考人员位置，确保监考人员能够全方位地监管考试过程。
- 清晰视野：监考人员位置应设置在考场的合适位置，以便于监考人员观察到整个考场的情况。
清晰视野：监考人员位置应设置在考场的合适位置，以便于监考人员观察到整个考场的情况。
- 方便移动：监考人员之间应保持足够的间距，便于监考人员巡视考场和与考生交流。
方便移动：监考人员之间应保持足够的间距，便于监考人员巡视考场和与考生交流。
4. 保密措施- 考场区分：考场应设立明确的区域标识，并确保不同考试的考生不会互相干扰。
考场区分：考场应设立明确的区域标识，并确保不同考试的考生不会互相干扰。
西式面点师职业技能鉴定设施设备清单【模板】
西式面点师职业技能鉴定设施设备清单【模板】以下为西式面点师职业技能鉴定设施设备清单：初级设备清单：1.案台 - 1张，木制、大理石或不锈钢均可。
2.电磁炉 - 1口，配烤盘。
3.多功能搅拌机 - 1台，功率需达到8千瓦以上。
4.砧板 - 1套。
5.醒发箱 - 1台。
6.单层电烤箱 - 1台。
7.洗手专用池 - 1个，配洗手液。
8.原料清洗水池 - 1个。
9.紫外线消毒灯 - 1个。
10.擀面杖 - 1个。
11.台称 - 1台。
12.克称 - 1口。
13.盛装 - 1个。
14.蛋抽子 - 1把。
15.搅拌尺板 - 1把。
16.过滤网 - 1把。
17.筷子 - 1双。
18.塑料刮板 - 2个。
19.刮刀 - 1把。
20.计量器 - 1个。
21.抹刀 - 1把。
22.裱花袋和裱花嘴 - 1套。
23.转盘 - 1个。
24.冰箱 - 1台。
25.烘焙烤箱手套 - 1副，需分生熟2件套。
中级设备清单：1.案台 - 1张，木制、大理石或不锈钢均可。
2.电磁炉 - 1口，配烤盘。
3.多功能搅拌机 - 1台，功率需达到8千瓦以上。
4.砧板 - 1套。
5.醒发箱 - 1台。
6.单层电烤箱 - 1台。
7.洗手专用池 - 1个，配洗手液。
8.原料清洗水池 - 1个。
9.紫外线消毒灯 - 1个。
10.擀面杖 - 1个。
11.台称 - 1台。
12.克称 - 1口。
13.盛装 - 1个。
14.蛋抽子 - 1把。
15.搅拌尺板 - 1把。
16.过滤网 - 1把。
17.筷子 - 1双。
18.塑料刮板 - 2个。
19.刮刀 - 1把。
20.模具 - 1套。
21.计量器 - 1个。
22.抹刀 - 1把。
23.裱花袋和裱花嘴 - 1套。
24.蛋糕转盘 - 1台。
25.冰箱 - 1台。
26.台式搅拌机 - 1台。
27.据刀 - 1把。
28.烘焙烤箱手套 - 1副，需分生熟2件套，功率需达到8千瓦以上。
高级设备清单：1.案台 - 1张，木制、大理石或不锈钢均可。
中式烹调师职业技能鉴定所(考场)设置标准
中式烹调师职业技能鉴定所（考场）设置标准一、编制说明为了使职业技能鉴定所认定工作规范化、科学化,根据劳动部《职业技能鉴定规定》（劳部发（1993）134号)、劳动部1994年8月颁发的《职业技能鉴定规范》、《国家职业标准》制定本标准。
以下配置情况按50人/周期的鉴定能力设置。
二、适用范围本标准适用于认定及年度评估中式烹调师初级工（五级)、中级工(四极）、高级工(三级）、技师（二级）、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所考场。
三、人员配置（6分）（一）领导成员2人（其中专职不少于1人）,具体配置如下1.所长：1人,负责鉴定所全面管理工作。
大专以上文化程度，具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作8年以上，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策.2.副所长:1人,协助所长管理鉴定所的日常工作。
大专以上文化程度,具有本专业或相关专业中级以上技术职称，从事本专业工作5年以上,从事培训考核工作3年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策。
具有鉴定技师功能的鉴定所，其所长、副所长至少有一人为职业技能技师以上技术等级。
（二）管理人员3～4人,具体配置如下:1..办公室主任:1人,专职,协助所长管理职业技能鉴定所日常事务.具有大专以上文化程度,初级以上专业技术职称，从事培训考核工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策.2.办公室工作人员：1～2人，专职不得少于1人,至少有1人持有中级计算机操作证书并能熟练进行计算机操作。
负责鉴定人员的报名、造册、办证等工作。
具有高中以上文化程度，中级以上专业技术职称,其中至少有1人从事培训考核工作3年以上，了解职业技能鉴定有关政策。
3.设备维修、保养人员：1人,负责鉴定所设备维修、保养及材料管理。
具有高中以上文化程度，有电工专业高级工以上技术等级证书和煤气操作上岗证。
（三)考务人员：1～2人，承担职业技能鉴定考场的具体事务性工作。
具有高中以上文化程度。
(四）考评员：3～5人,自有考评员不得少于3人，具有本工种15年以上专业工龄,从事职业技能培训考核工作5年以上,具有本工种技师以上技术等级，持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证.具有鉴定技师功能的鉴定所，其考评员应为该专业的高级考评员.（五)财务管理人员：2人,高中以上文化程度,具有财务人员资格证书。
实操考场设置标准
中式烹调师实操考场设置标准
实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。
其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。
考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。
排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。
注：初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩
初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩
美容师实操考场设置标准
实操鉴定场地：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A （10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。
仪器储备柜（与仪器存放量配套）。
实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。
3、4项使用独立考场。
服装设计定制工实操考场设置标准
焊工实操考场标准（试行）
电工实操考场设置标准
实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。
其中初、中级技能实训场地须同时满足40人/班，面积不少于200平方米/班；
高级工、技师、高级技师操作技能实训和鉴定场地须同时满足20人/班，面积不少于140平方米/班。
）
设备、检测仪器的配置要求
中式面点师实操考场设置标准。
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西式面点师职业技能鉴定所（考场）设置标准（试行）
一、编制说明
为使职业技能鉴定所（考场）认定工作标准化、规范化、科学化，根据原劳动部颁发的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业技能证书规定》（劳部发[1994]98号）及《西式面点师国家职业标准》制定本标准。
（以下配置情况按50人/批的鉴定能力设置）
二、适用范围
本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）级别的职业技能鉴定所（考场）。
三、人员配置
一）所长
负责鉴定所（考场）的全面管理工作。
具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（二）副所长
协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。
具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。
（三）工作人员
⒈办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。
具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。
⒉考评人员：自有考评员不得少于3人。
持有人力资源和社会保障部门颁发的考评人员资格证卡。
⒊考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格初审、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。
具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。
⒋设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。
具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。
⒌财务管理人员：按财务管理规定配备。
负责鉴定收费和日常账务管理工作。
必须持有财务人员资格证书。
四、管理制度
（一) 财务管理制度
（二）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）
（三）岗位职责
（四）档案管理制度
（五) 各种设备安全操作规程
（六) 考评员、考务员工作守则、考场规则
（七）安全、保卫制度
（八）设备、设施管理制度
（九）其他
五、鉴定资料
（一）国家职业标准
（二）考核大纲
（三）鉴定规程
（四）相关管理文件和资料
六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）
七、场地
（一）办公用房不少于30平方米、桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。
（二）理论鉴定场地：标准教室3间（每间不少于50平方米）、考场内配置至少40套课桌椅、讲台、黑板等施设齐备，并有良好的照明和通风条件。
如果采用计算机考试的初级工、中级工鉴定所考场，可以执行以下标准：理论鉴定教室面积不少于40平方米，配置50套电脑桌椅以及讲台、黑板、2.5匹空调机1台等设施，并有良好的照明和通风条件。
技师鉴定所（考场）需要配备论文答辩室、不少于15平方米，并配备录音设备。
（三）实操鉴定场地: 技能实操室需配备有空调，能保证面点实操室温低于25℃，冷却装饰、包装室温度低于18℃，并备有必要的消毒用具。
按10个考核工位计算，西式面点师初级、中级、高级工职业技能鉴定所总面积不少于180平方米。
其中西式面点间不少于80平方米，平均每个工位不少于5平方米；冷却装饰间不少于50平方米，平均每个工位不少于4平方米。
考试准备间不少于15平方米，更衣室和更衣柜不少于10平方米，消毒洗涤间不少于15平方米。
评分室不少于10平方米，库房不少于10平方米。
排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。
技师、高级技师职业技能鉴定所（考场）在常规配置的基础上应能提供一个用作示范教学场地，作模拟教学考试，。
技师、高级技师职业技能鉴定所考场总面积为195~200平方米。
各个级别实操场地的设置要求：
国家职业资格五级（初级）
国家职业资格三级（高级）
国家职业资格二级（技师）
八、设备、检测仪器的配置要求
国家职业资格三级（高级）备注：以下工具是按照每个工位配制的
评分规则：
1.本次标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，部分设备高级别包括低级别的要求（具体见下列各级别表格中的说明）。
2.每个鉴定级别的标准为100分，各级别的基本达标总分为70分，表格中每个设备的基本达标分（最低标准）为该设备配分的60%。
3.表内所列出的栏目中，注有“必选”和“任选”要求，如果“必选”的部分未达到最低标准，则该级别的配置要求未能达标。