酒店服务中式铺床细节教学教案

酒店服务中式铺床细节教学教案

教学内容分析：

本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容

铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。

授课班级：93

授课时间：2014年10月27日第五节课

授课地点：客房实训室

授课教师：侯群丽

教学目标分析：

知识目标：1、了解什么是中式铺床

2、熟悉中式铺床床上用品的名称

3、掌握中式铺床的程序

技能目标：

1、掌握甩单定位的方法

2、掌握常规叠单开单方法。

3、能独立进行甩单定位的操作

情感目标：通过铺床甩单的练习，增强学生的专业技能提高学生的职业素养。

教学思路和方法：

思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分，但无论从实际应用还是课程结构上，甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。因此，让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法：任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学

课前准备：多媒体课件中式铺床床上用品4套测量尺4套

实训训过程：

情境导入：播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知“技术”的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。完成知识目标1和情感目标。

训练任务一：认识物品熟悉程序

1、教师介绍——学生认识——A、B学生代表介绍完成完成知识目标2.

2、出示问题（播放课件）：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？

学生在观看前面视频的基础上，尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标3.

训练任务二：甩单定位

1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题（失败的居多，巧妙加入职业技术圣神感教育，刺激学生的学习欲望），教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。

2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。

3、学生休息3分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。

4、教师讲解示范常规叠单开单方法，学生练习，教师个别指导。

完成技能目标1.2.

训练任务三：独立操作

1、分组合作练习：两人一组合作叠单，互相点评，共同提高，独立甩单定位强化练习。（培养团结合作精神），教师巡回指导。

2、小试牛刀，甩单定位验收，四人一组，同时操作，比质量，比速度，比风采（将竞争引入课堂，提高学生的训练主动性）

训练任务四：共同总结

师生共同总结中式铺床的操作方法，操作标准，技术要领，注意事项。（课堂小结）

作业布置：训练体会一篇，不少于300字。

理解背诵中式铺床的操作方法与要领。

每天观看甩单定位教学视频10钟。