国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析
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1997年，FDA批准红肉的辐照。 2000年，美国农业部USDA的食品安全监督机
构FSIS批准了牛肉的辐照。FDA批准了新鲜鸡 蛋和易发芽种子的辐照。
2002年，美国农业部USDA就已经接受采用辐 照方式对进口水果、蔬菜进行检疫处理。
2005年，FDA批准了软体贝壳类的辐照以用于 控制新鲜的或者冰冻软体贝壳类中的病原体 （如弧菌类和其他食源性病原体）。
第三，食品是关系到人类生活的大事，当 然是加工成本越低越好，降低吸收剂量的不均 匀系数，可以降低总吸收剂量，也可以降低加 工成本。
（5）要求辐照装置能提供综合处理的手段 为了提高辐照食品的安全性，尽量降低吸
收剂量，降低处理成本。现在食品处理工艺越 来越倾向于综合处理的工艺，例如：辐照与冷 冻，辐照与化学处理，辐照与密封真空包装等 技术综合处理。这就要求我们的食品辐照装置 能够提供综合处理的手段。（越南要求带冷冻）
2007年日本政府拨出资金列入专题，对 国际辐照食品进行专项调查，以推动日 本国内辐照食品的发展。
调味品的辐照正在审批阶段。
澳洲食品辐照的发展现状
近年，澳大利亚和新西兰取消了1989年以来对 食品辐照的禁令。
1999年下半年澳大利亚新西兰食品标准委员会 (ANZFSC)核准了澳新食品主管局(ANZFA)标 准AI7《食品辐照》。
辐照作为提高食品安全性和作为一种检疫处理 方法方面的研究和法规建设，并成功地进行了 商业化应用。
在食品辐照标准制定方面，美国政府早在1963 年就批准了小麦及其制品的辐照，而后又批准 了香辛料、猪肉防旋毛虫、粮食杀虫和新鲜水 果蔬菜延长货架期的辐照处理，影响较大的是 1997年批准的红肉制品的辐照处理。
2007年，美国农业部USDA批准了进口泰国、 印度、巴基斯坦等国采用辐照方式检疫后的热 带水果进入美国市场。
2008年，FDA批准了对新鲜卷心莴苣和菠菜进 行辐照以控制食源性致病菌如大肠杆菌和沙门 氏菌。
美国批准的食品辐照的清单
产品
小麦及面粉 白马铃薯 白马铃薯 香料和调味用干菜（38种）干的或脱水 酶制剂（包括固定化酶制剂） 白条猪或新鲜的未经热杀菌的分割肉扇 新鲜水果 食品 干的或脱水酶制剂 干的或脱水的芳香植物 家禽
越南-美国
美国允许从越南中部省份Binh Thuan进口辐照后的火龙果 ；
主要有两家单位：越南 VINAGAMMA的钴源辐照装置和 Son Son的电子加速器装置用 于水果辐照；
从2008年10月开始，每周大约 运输7吨
澳大利亚-新西兰
芒果、番木瓜果和荔枝已经获批进行 辐照处理；
2008年辐照水果总量为800m3； 2009年的处理量为660m3， 辐照总量
水果辐照检疫的发展现状
辐照作为检疫的一种方法已经在全世界范围内进行了大 量的科学研究积累，实验结果表明采用低剂量的γ射线、 电子束或者X射线对水果害虫进行辐照处理，能引致害 虫的不育或者延缓死亡，同时辐照检疫方法具有杀虫时 间短，杀虫彻底，处理不需拆包、不受温度影响、对寄 主安全，没有残留和环境污染问题。
<1
节肢动物消毒
<1
微生物消毒
<30
控制病菌
Hale Waihona Puke Baidu
<3
灭菌
>44
控制病菌
<4.5
控制病菌
<7
控制沙门氏菌
<3.0
控制微生物致病体 <8.0
控制弧菌类和其他 <5.5 食源性病原体
控制食源性病原体， <4.0 延长货架期
1970s 1997 1997 2000 2000 2005
2008
英国和欧盟食品辐照的发展现状
水果种类
进口国家 新西兰
最低剂量 （Gy）
150或250
美国夏威夷
荔枝、香蕉、面包果、杨桃、柑橘、火龙 美国本土 果、菠萝蜜、荔枝、龙眼、芒果、莽吉 柿、甜瓜、番石榴、菠萝、人心果等
150或400
印度
芒果
美国
400
印度
芒果
澳大利亚 400
墨西哥
番石榴
美国
400
泰国
荔枝、龙眼、芒果、莽吉柿、菠萝和红毛 美国
（2）要保证食品经过辐照加工后不仅没有 放射源的污染和残留，也不能产生感生 放射性，这就要求：
加速器电子束能量不大于10MeV
X射线不大于5 MeV（美国已在2005 年 批 准 IBA 的 RHODOTRON 加 速 器 7MeV的X射线用于食品辐照。）
γ辐射源采用钴-60（γ光子能量分别为 1.33 MeV和1.17 MeV）
400
丹
越南
火龙果
美国
400
泰国-美国
在泰国，有两家美国农业部认可的辐 照装置：一家为政府拥有的泰国辐照 中心，另一家为Isotron的伽马辐照装 置，这两座辐照装置都靠近泰国曼谷
2008年，泰国有大约1700吨的水果辐 照后出口到美国，大部分是龙眼（占 总数2/3）和山竹，少量为红毛丹果 和芒果。
（6）要求能提供比较准确的吸收剂量测试手段 因为食品辐照加工要求吸收剂量比较严格，
因而需要比较准确的吸收剂量测试手段
γ辐照装置
γ辐照装置作为目前食品，农副产品辐照 加工的主要技术装备得到越来越广泛的应用， 国外工业γ辐照装置正向大型化，专业化，标 准化发展，美国的装置单座装源能力已超过 4.44×1017Bq（1200万居里），而我国自己设 计的工业γ辐照装置大都是中小型综合多用途 的装置，但是2000年以后新建的辐照装置大多 均为大型工业化辐照装置。
估计，2009年出口总量基本不变。
印度-美国
2007年，在芒果销售的三四个月中， 大约有170吨的芒果辐照后出口到美 国；
2008年，出口量为275吨； 2009年，预计为300吨。 印度生产的芒果占世界总产量的一
半，但由于基础设施不完善和检疫 的限制，其出口量还不足世界芒果 交易的1%。 预计未来芒果辐照的数量将继续扩 大。
联合国粮农组织（FAO）发布的国际植物检疫措施标准 （ISPN）第18号出版物（2003）《植物检疫措施的准则 辐照处理》，又为各国采用辐照作为检疫方法提供了共 同的准则，截至2008年底，全世界范围内已经有多个国 家批准了多种水果的辐照检疫
辐照检疫处理水果及国家清单
出口国家或 地区
澳大利亚
芒果、木瓜
国际辐照食品与食品辐照装置的 发展与趋势分析
国际辐照食品的发展历程
世界各国食品辐照情况简介 食品辐照装置 食品辐照的质量保证
辐照食品及食品辐照装置的发 展趋势
国际辐照食品的发展历程
什么是辐照食品
利用射线如γ射线、x射线或电子束对食品进 行照射，以达到抑制发芽、杀虫灭菌、改善品 质、保鲜耐贮等目的，这种工艺过程叫食品辐 照加工。经过辐照加工的食品叫辐照食品。
目的
杀虫 延长货架寿命 延长货架寿命 灭菌，杀虫 控制昆虫和微生物 控制旋毛虫 推迟成熟 杀虫 灭菌 灭菌 灭菌
允许剂量
批准日期
（KGy）
0.2-0.5
1963.8.21
0.05-0.1
1964.6.30
0.05-0.15
1965.11.1
<30
1983.7.5
<10
1985.6.10
0.3-1.0
总体而言，欧盟对辐照食品持相当严格 和谨慎的态度，尤其是对用于食品辐照 的装置具有非常严格的审批程序，下表 是经欧盟批准的用于食品辐照的装置情 况。
欧盟共有10个国家的21座辐照装置获得 欧盟的食品辐照的批准；
欧盟之外共有4个国家的7座辐照装置获 得了欧盟的食品辐照的批准；
中国也已经有几家单位向欧盟提出了申 请，但目前尚未获得批准。
该标准规定，对食品、食品配料或成分进行辐 照或再次辐照要得到根据逐项审核原则作出的 许可，并对有关的辐照剂量、包装材料及认可 的场所和设施实施严格的条件限制。该标准要 求辐照食品进行标识。
其他国家
南非：批准了绝大多数食品的辐照处理； 主要辐照产品：调味品、蜂蜜等。辐照 食品总量很大；
以色列：辐照食品的发展速度较快。
1985.7.22
1
1986.4.18
1
1986.4.18
10
1986.4.18
30
1986.4.18
3
1990.5.11
新鲜食品
食品
干的或脱水香料/调味品
新鲜或冷冻未加工家禽制品
冷冻包装肉（仅供宇航局） 冷藏未加工肉制品 冷冻未加工肉制品 新鲜鸡蛋 育种 新鲜或冷冻软体贝壳类
新鲜卷心莴苣和菠菜
抑制生长和成熟
美国主要批准食品辐照的历程如下：
1963年，FDA批准了小麦和小麦粉的辐照以用 于病虫的控制，由于当时美国没有使用辐照， 每年400，000吨小麦在乌克兰进行辐照。
1964年，首次在美国本土使用辐照技术。FDA 批准了白马铃薯的辐照以延长其货架期。
20世纪70年代，美国宇航局NASA采用辐照方 式对宇航员在太空使用的肉进行灭菌。至现在， 美国宇航局仍然在使用辐照。
尤其是水果的辐照，最低剂量一般为150-400Gy， 同时对最大剂量的要求比较严格。
（4）要求辐照装置能实现均匀辐照
首先，食品其最大可忍受剂量和最低有效 剂量之间相差不大。辐照装置在处理这类食品 时必须保证达到最低有效剂量而不能超过最大 可忍受剂量。
其次，食品辐照加工的安全性要求尽量降 低食品的总吸收剂量，只有在那些吸收剂量不 均匀系数低的装置上进行辐照，才能更好的达 到这一要求。
装置本身还分为试验开发、可移动式和 商业化辐照装置。
食品辐照加工对辐照装置的要求
（1）要求辐照食品的装置更加安全可靠 当然凡是辐照装置都要求安全可靠，
但食品辐照装置需要更加安全。首先它 处理的是食品，在任何情况下食品都不 能同放射源有任何的碰撞和接触，另一 方面在辐照过程中发生事故，不仅仅有 人身和设备的安全问题，还有辐照食品 的安全问题。
2000年前后美国发布了一系列法规批准了多 种食品的辐照，食品辐照在全世界范围内得 到了更加迅速的发展。
到目前为止，全世界已经有57个国家和地区 的政府或国际组织，批准了二百三十多种辐 照食品可以上市。
世界各国食品辐照情况简介
美国食品辐照简介
美国是世界上最大的食品和农产品市场，也是 世界上对辐照食品研究最深入的国家之一
1896年人类发现射线，也叫辐射，很快就让它 造福人类，用于食品加工。早在1905年英国就 授予了食品辐照方面的专利，1921年美国农业 部官员就建议采用X射线对猪肉进行辐照， 1930年德国公司被授予采用X射线处理包装食 品的专利
钴源辐照装置应用于食品辐照较早，1974年 世界第一个商业化食品辐照日本仕幌土豆辐 照装置。1994年美国第一座食品辐照装置运 行。2000年第一座用于食品辐照的商用X射 线装置投入运行。
经欧盟批准的食品辐照装置清单
国家名称 法国 装置数量 7
欧盟成员国
德国 西斑牙 比利时、捷克、匈牙利、
荷兰
意大利、波兰、英国
4
2
1
国家名称 装置数量
非欧盟成员国
南非
泰国
3
2
瑞士、土耳其 1
日本食品辐照的发展现状
日本北海道的土豆辐照设施是世界上较 早的商业化运行的辐照设施，其在1974 年就开始运营主要应用于土豆的抑制发 芽；
γ辐照装置
国际上的钴-60辐照装置绝大部分都是 由加拿大的MDS Nordion提供，我国三强 核力公司自主研发设计的SQ（H）型工业 钴源辐照装置已经于2006年在艾索创泰国 公司投产，该装置除了用于医疗器械的灭 菌，还用于宠物饲料、冰冻鱼以及水果的 辐照，并获得了美国农业部（USDA）颁 发的辐照许可。
减少是由于运输受阻的原因。
食品辐照装置
食品辐照装置的分类
用于食品加工的辐照装置有γ辐照装置、 电子束辐照装置和X射线辐照装置等三 大类。
为了保证食品辐照的安全，用于食品辐 照的射线能量有所限制：加速器的电子束能
量不大于10MeV；X射线的能量不大于5 MeV；γ辐 射源采用钴-60和铯-137。
铯-137（γ光子能量为0.66 MeV）。
（3）要求辐照装置能实现剂量范围比较宽 的辐照工艺
食品辐照加工有时需要总吸收剂量只有数十Gy， 有的却要求高达数千Gy,相差数百甚至上千倍。在同一 个辐照装置上，有时要求高剂量率、短时间辐照，如 海产品、冷冻食品、肉食品的杀虫防腐处理。而有时 则需要低剂量率，辐照时间相对要长一些，如水果、 蔬菜的保鲜处理等，在同一台装置上能完成这样的辐 照工艺，对辐照装置要求是非常高的。
欧盟议会决定2000年9月20日起允许出售和使 用辐照草药，调味品和脱水蔬菜最大剂量为 10kGy。
此前，欧盟中比利时，丹麦，芬兰，法国，意 大利，荷兰,西班牙已经立法允许专项辐照食品 上市，
此后，欧盟其他成员国奥地利，德国，希腊， 卢森堡，葡萄牙，爱尔兰和瑞典也已经允许辐 照食品上市。
根据英国（英格兰）2009年7月实施的新 的食品辐照条例来看，批准的食品辐照 包括水果、蔬菜、谷物、球茎和块茎类 食物、干草药、香料和调味品、鱼和贝 类以及家禽肉等7类。
构FSIS批准了牛肉的辐照。FDA批准了新鲜鸡 蛋和易发芽种子的辐照。
2002年，美国农业部USDA就已经接受采用辐 照方式对进口水果、蔬菜进行检疫处理。
2005年，FDA批准了软体贝壳类的辐照以用于 控制新鲜的或者冰冻软体贝壳类中的病原体 （如弧菌类和其他食源性病原体）。
第三，食品是关系到人类生活的大事，当 然是加工成本越低越好，降低吸收剂量的不均 匀系数，可以降低总吸收剂量，也可以降低加 工成本。
（5）要求辐照装置能提供综合处理的手段 为了提高辐照食品的安全性，尽量降低吸
收剂量，降低处理成本。现在食品处理工艺越 来越倾向于综合处理的工艺，例如：辐照与冷 冻，辐照与化学处理，辐照与密封真空包装等 技术综合处理。这就要求我们的食品辐照装置 能够提供综合处理的手段。（越南要求带冷冻）
2007年日本政府拨出资金列入专题，对 国际辐照食品进行专项调查，以推动日 本国内辐照食品的发展。
调味品的辐照正在审批阶段。
澳洲食品辐照的发展现状
近年，澳大利亚和新西兰取消了1989年以来对 食品辐照的禁令。
1999年下半年澳大利亚新西兰食品标准委员会 (ANZFSC)核准了澳新食品主管局(ANZFA)标 准AI7《食品辐照》。
辐照作为提高食品安全性和作为一种检疫处理 方法方面的研究和法规建设，并成功地进行了 商业化应用。
在食品辐照标准制定方面，美国政府早在1963 年就批准了小麦及其制品的辐照，而后又批准 了香辛料、猪肉防旋毛虫、粮食杀虫和新鲜水 果蔬菜延长货架期的辐照处理，影响较大的是 1997年批准的红肉制品的辐照处理。
2007年，美国农业部USDA批准了进口泰国、 印度、巴基斯坦等国采用辐照方式检疫后的热 带水果进入美国市场。
2008年，FDA批准了对新鲜卷心莴苣和菠菜进 行辐照以控制食源性致病菌如大肠杆菌和沙门 氏菌。
美国批准的食品辐照的清单
产品
小麦及面粉 白马铃薯 白马铃薯 香料和调味用干菜（38种）干的或脱水 酶制剂（包括固定化酶制剂） 白条猪或新鲜的未经热杀菌的分割肉扇 新鲜水果 食品 干的或脱水酶制剂 干的或脱水的芳香植物 家禽
越南-美国
美国允许从越南中部省份Binh Thuan进口辐照后的火龙果 ；
主要有两家单位：越南 VINAGAMMA的钴源辐照装置和 Son Son的电子加速器装置用 于水果辐照；
从2008年10月开始，每周大约 运输7吨
澳大利亚-新西兰
芒果、番木瓜果和荔枝已经获批进行 辐照处理；
2008年辐照水果总量为800m3； 2009年的处理量为660m3， 辐照总量
水果辐照检疫的发展现状
辐照作为检疫的一种方法已经在全世界范围内进行了大 量的科学研究积累，实验结果表明采用低剂量的γ射线、 电子束或者X射线对水果害虫进行辐照处理，能引致害 虫的不育或者延缓死亡，同时辐照检疫方法具有杀虫时 间短，杀虫彻底，处理不需拆包、不受温度影响、对寄 主安全，没有残留和环境污染问题。
<1
节肢动物消毒
<1
微生物消毒
<30
控制病菌
Hale Waihona Puke Baidu
<3
灭菌
>44
控制病菌
<4.5
控制病菌
<7
控制沙门氏菌
<3.0
控制微生物致病体 <8.0
控制弧菌类和其他 <5.5 食源性病原体
控制食源性病原体， <4.0 延长货架期
1970s 1997 1997 2000 2000 2005
2008
英国和欧盟食品辐照的发展现状
水果种类
进口国家 新西兰
最低剂量 （Gy）
150或250
美国夏威夷
荔枝、香蕉、面包果、杨桃、柑橘、火龙 美国本土 果、菠萝蜜、荔枝、龙眼、芒果、莽吉 柿、甜瓜、番石榴、菠萝、人心果等
150或400
印度
芒果
美国
400
印度
芒果
澳大利亚 400
墨西哥
番石榴
美国
400
泰国
荔枝、龙眼、芒果、莽吉柿、菠萝和红毛 美国
（2）要保证食品经过辐照加工后不仅没有 放射源的污染和残留，也不能产生感生 放射性，这就要求：
加速器电子束能量不大于10MeV
X射线不大于5 MeV（美国已在2005 年 批 准 IBA 的 RHODOTRON 加 速 器 7MeV的X射线用于食品辐照。）
γ辐射源采用钴-60（γ光子能量分别为 1.33 MeV和1.17 MeV）
400
丹
越南
火龙果
美国
400
泰国-美国
在泰国，有两家美国农业部认可的辐 照装置：一家为政府拥有的泰国辐照 中心，另一家为Isotron的伽马辐照装 置，这两座辐照装置都靠近泰国曼谷
2008年，泰国有大约1700吨的水果辐 照后出口到美国，大部分是龙眼（占 总数2/3）和山竹，少量为红毛丹果 和芒果。
（6）要求能提供比较准确的吸收剂量测试手段 因为食品辐照加工要求吸收剂量比较严格，
因而需要比较准确的吸收剂量测试手段
γ辐照装置
γ辐照装置作为目前食品，农副产品辐照 加工的主要技术装备得到越来越广泛的应用， 国外工业γ辐照装置正向大型化，专业化，标 准化发展，美国的装置单座装源能力已超过 4.44×1017Bq（1200万居里），而我国自己设 计的工业γ辐照装置大都是中小型综合多用途 的装置，但是2000年以后新建的辐照装置大多 均为大型工业化辐照装置。
估计，2009年出口总量基本不变。
印度-美国
2007年，在芒果销售的三四个月中， 大约有170吨的芒果辐照后出口到美 国；
2008年，出口量为275吨； 2009年，预计为300吨。 印度生产的芒果占世界总产量的一
半，但由于基础设施不完善和检疫 的限制，其出口量还不足世界芒果 交易的1%。 预计未来芒果辐照的数量将继续扩 大。
联合国粮农组织（FAO）发布的国际植物检疫措施标准 （ISPN）第18号出版物（2003）《植物检疫措施的准则 辐照处理》，又为各国采用辐照作为检疫方法提供了共 同的准则，截至2008年底，全世界范围内已经有多个国 家批准了多种水果的辐照检疫
辐照检疫处理水果及国家清单
出口国家或 地区
澳大利亚
芒果、木瓜
国际辐照食品与食品辐照装置的 发展与趋势分析
国际辐照食品的发展历程
世界各国食品辐照情况简介 食品辐照装置 食品辐照的质量保证
辐照食品及食品辐照装置的发 展趋势
国际辐照食品的发展历程
什么是辐照食品
利用射线如γ射线、x射线或电子束对食品进 行照射，以达到抑制发芽、杀虫灭菌、改善品 质、保鲜耐贮等目的，这种工艺过程叫食品辐 照加工。经过辐照加工的食品叫辐照食品。
目的
杀虫 延长货架寿命 延长货架寿命 灭菌，杀虫 控制昆虫和微生物 控制旋毛虫 推迟成熟 杀虫 灭菌 灭菌 灭菌
允许剂量
批准日期
（KGy）
0.2-0.5
1963.8.21
0.05-0.1
1964.6.30
0.05-0.15
1965.11.1
<30
1983.7.5
<10
1985.6.10
0.3-1.0
总体而言，欧盟对辐照食品持相当严格 和谨慎的态度，尤其是对用于食品辐照 的装置具有非常严格的审批程序，下表 是经欧盟批准的用于食品辐照的装置情 况。
欧盟共有10个国家的21座辐照装置获得 欧盟的食品辐照的批准；
欧盟之外共有4个国家的7座辐照装置获 得了欧盟的食品辐照的批准；
中国也已经有几家单位向欧盟提出了申 请，但目前尚未获得批准。
该标准规定，对食品、食品配料或成分进行辐 照或再次辐照要得到根据逐项审核原则作出的 许可，并对有关的辐照剂量、包装材料及认可 的场所和设施实施严格的条件限制。该标准要 求辐照食品进行标识。
其他国家
南非：批准了绝大多数食品的辐照处理； 主要辐照产品：调味品、蜂蜜等。辐照 食品总量很大；
以色列：辐照食品的发展速度较快。
1985.7.22
1
1986.4.18
1
1986.4.18
10
1986.4.18
30
1986.4.18
3
1990.5.11
新鲜食品
食品
干的或脱水香料/调味品
新鲜或冷冻未加工家禽制品
冷冻包装肉（仅供宇航局） 冷藏未加工肉制品 冷冻未加工肉制品 新鲜鸡蛋 育种 新鲜或冷冻软体贝壳类
新鲜卷心莴苣和菠菜
抑制生长和成熟
美国主要批准食品辐照的历程如下：
1963年，FDA批准了小麦和小麦粉的辐照以用 于病虫的控制，由于当时美国没有使用辐照， 每年400，000吨小麦在乌克兰进行辐照。
1964年，首次在美国本土使用辐照技术。FDA 批准了白马铃薯的辐照以延长其货架期。
20世纪70年代，美国宇航局NASA采用辐照方 式对宇航员在太空使用的肉进行灭菌。至现在， 美国宇航局仍然在使用辐照。
尤其是水果的辐照，最低剂量一般为150-400Gy， 同时对最大剂量的要求比较严格。
（4）要求辐照装置能实现均匀辐照
首先，食品其最大可忍受剂量和最低有效 剂量之间相差不大。辐照装置在处理这类食品 时必须保证达到最低有效剂量而不能超过最大 可忍受剂量。
其次，食品辐照加工的安全性要求尽量降 低食品的总吸收剂量，只有在那些吸收剂量不 均匀系数低的装置上进行辐照，才能更好的达 到这一要求。
装置本身还分为试验开发、可移动式和 商业化辐照装置。
食品辐照加工对辐照装置的要求
（1）要求辐照食品的装置更加安全可靠 当然凡是辐照装置都要求安全可靠，
但食品辐照装置需要更加安全。首先它 处理的是食品，在任何情况下食品都不 能同放射源有任何的碰撞和接触，另一 方面在辐照过程中发生事故，不仅仅有 人身和设备的安全问题，还有辐照食品 的安全问题。
2000年前后美国发布了一系列法规批准了多 种食品的辐照，食品辐照在全世界范围内得 到了更加迅速的发展。
到目前为止，全世界已经有57个国家和地区 的政府或国际组织，批准了二百三十多种辐 照食品可以上市。
世界各国食品辐照情况简介
美国食品辐照简介
美国是世界上最大的食品和农产品市场，也是 世界上对辐照食品研究最深入的国家之一
1896年人类发现射线，也叫辐射，很快就让它 造福人类，用于食品加工。早在1905年英国就 授予了食品辐照方面的专利，1921年美国农业 部官员就建议采用X射线对猪肉进行辐照， 1930年德国公司被授予采用X射线处理包装食 品的专利
钴源辐照装置应用于食品辐照较早，1974年 世界第一个商业化食品辐照日本仕幌土豆辐 照装置。1994年美国第一座食品辐照装置运 行。2000年第一座用于食品辐照的商用X射 线装置投入运行。
经欧盟批准的食品辐照装置清单
国家名称 法国 装置数量 7
欧盟成员国
德国 西斑牙 比利时、捷克、匈牙利、
荷兰
意大利、波兰、英国
4
2
1
国家名称 装置数量
非欧盟成员国
南非
泰国
3
2
瑞士、土耳其 1
日本食品辐照的发展现状
日本北海道的土豆辐照设施是世界上较 早的商业化运行的辐照设施，其在1974 年就开始运营主要应用于土豆的抑制发 芽；
γ辐照装置
国际上的钴-60辐照装置绝大部分都是 由加拿大的MDS Nordion提供，我国三强 核力公司自主研发设计的SQ（H）型工业 钴源辐照装置已经于2006年在艾索创泰国 公司投产，该装置除了用于医疗器械的灭 菌，还用于宠物饲料、冰冻鱼以及水果的 辐照，并获得了美国农业部（USDA）颁 发的辐照许可。
减少是由于运输受阻的原因。
食品辐照装置
食品辐照装置的分类
用于食品加工的辐照装置有γ辐照装置、 电子束辐照装置和X射线辐照装置等三 大类。
为了保证食品辐照的安全，用于食品辐 照的射线能量有所限制：加速器的电子束能
量不大于10MeV；X射线的能量不大于5 MeV；γ辐 射源采用钴-60和铯-137。
铯-137（γ光子能量为0.66 MeV）。
（3）要求辐照装置能实现剂量范围比较宽 的辐照工艺
食品辐照加工有时需要总吸收剂量只有数十Gy， 有的却要求高达数千Gy,相差数百甚至上千倍。在同一 个辐照装置上，有时要求高剂量率、短时间辐照，如 海产品、冷冻食品、肉食品的杀虫防腐处理。而有时 则需要低剂量率，辐照时间相对要长一些，如水果、 蔬菜的保鲜处理等，在同一台装置上能完成这样的辐 照工艺，对辐照装置要求是非常高的。
欧盟议会决定2000年9月20日起允许出售和使 用辐照草药，调味品和脱水蔬菜最大剂量为 10kGy。
此前，欧盟中比利时，丹麦，芬兰，法国，意 大利，荷兰,西班牙已经立法允许专项辐照食品 上市，
此后，欧盟其他成员国奥地利，德国，希腊， 卢森堡，葡萄牙，爱尔兰和瑞典也已经允许辐 照食品上市。
根据英国（英格兰）2009年7月实施的新 的食品辐照条例来看，批准的食品辐照 包括水果、蔬菜、谷物、球茎和块茎类 食物、干草药、香料和调味品、鱼和贝 类以及家禽肉等7类。