常见食物的属性分类

食物的寒热属性一览表

⾷物的寒热属性⼀览表⾷物的四⽓，是指⾷物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性，因为凉仅次于寒，温与热性质相近，所以实际上是寒、热两个⽅⾯的性质。

甜属寒、酸属凉、⽔属凉，任何含⽔的东西都属凉。

酒虽是温性，但挥发⼒⼤，因此来得急去得也快，故于⼈体⽆益，甚⾄喝多体质反⽽变得更寒。

对于凉、寒性蔬菜，体寒者尽量熟吃并加⽣姜等热性调味料。

对于凉、寒性⽔果，体寒者忌⾷、少⾷，可加热或开⽔烫后⾷⽤。

⼀、凉性⾷物饮品⼀览表1、⾕物：西⾕⽶、薏⽶、⼤麦、荞麦、⼩麦（全麦⾯）【平凉】2、⾖类：绿⾖、马⾖、黄⾖3、⾖制品：⾖浆、⾖腐⽪、⾖腐脑、腐⽵、⾖腐渣、⾖腐4、蔬菜：芹菜、茭⽩、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣、笋⽠、枸杞头、⽵笋、青芦笋、茄⼦、西红柿、⽣菜、⽩萝⼘（⽣）、丝⽠、黄⽠、节⽠、冬⽠、裙带菜、西⽠⽪、黄花菜、⽜蒡、⾖薯、荷兰芹、红薯叶、墨菜、红薯藤、蜂⽃菜、西蓝花、油菜、⾹茶菜、葛花、⼭芥菜、风花菜、刺⼉菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛⼿⽠、婆婆纳、酸汤菜、猪⽑菜、⾦针菇、鹧鸪菜5、蛋类：鸭蛋6、⾁类：鸭⾁、蛙⾁、兔⾁、鸬鹚⾁7、⽔果：梨、刺梨、枇杷、橙⼦、莲雾、⼭⽵、草莓、芒果、苹果、橘⼦、芦柑、⽕龙果、南酸枣、余⽢⼦、⼭梨、⼋⽉⽠、君迁⼦8、⼲果：菱⾓、罗汉果9、饮品：椰⼦浆、马奶、绿茶、菊花茶、⾦银花茶、⽊棉花、槐花茶、⽊槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布⿇茶、⼭茶花茶、⼭丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶10、中药：胖⼤海、决明⼦、薄荷、鸡冠花、⾦钱草、地黄、⽩芍、沙参、益母草、西洋参、冬⽠⼦⼆、寒性⾷物⼀览表1、调味品：⾷盐、⾯酱、酱油、⽩矾2、蔬菜：藕（⽣）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜⽠、紫菜、草菇、黄⾖芽、绿⾖芽、苦⽠（⽣）、仙⼈掌、江蓠、空⼼菜、粉丝、⽯花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠⼦、黄鹌菜、睡菜、地⽿、猪殃殃、野⽩菜、薇菜、苦菜、葵菜、⽵叶菜、车前、野⾲菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、⼲苔、荸荠、芝⿇叶、苎⿇头、猪⽛菜、⽺栖菜、落葵、发菜、⽊⽿菜、慈姑3、蛋类：松花蛋4、⾁类：蛤蜊、乌龟、章鱼、螃蟹、海粉、蚌、蚬、⽥螺、蛏⼦、泥螺、牡蛎、蜗⽜、獭⾁、螺蛳、鸭⾎、马⾁5、⽔果：⾹蕉、柿⼦、哈密⽠、西⽠、柚⼦、杨桃、桑葚、甜⽠、⾦丝⽠、杜梨、猕猴桃、⽢蔗6、⼲果：柿饼7、饮品：⾦莲花茶、⽊蝴蝶茶、⼈参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练芽茶、箬叶茶、栀⼦花茶8、中药：麦门冬、珍珠、栀⼦、⽯斛、⽩茅根、芦根、夏枯草、天门冬、⼤黄、柴胡、羚⽺⾓、黄柏、犀⽜⾓、海藻、车前⼦、宣黄连、熟地黄、牡丹⽪、⼲葛、⾦铃⼦三、平性⾷物饮品⼀览表1、⾕物：⼤⽶、⽟⽶、燕麦、青稞、⽶⽪糠、锅巴、⿊⽶、⽩芝⿇、⿊芝⿇2、⾖类：碗⾖、⾚⼩⾖、饭豇⾖、⿊⾖、黄⾖、⽑⾖、扁⾖、蚕⾖、⾖豉调味品：⽩糖、冰糖、味精3、蔬菜：青菜、⼤⽩菜、包菜、茼蒿、⾦花菜、番⽊⽠、芜菁、扁⾖荚、扁⾖花、四季⾖、元修菜、碎⽶荠、⼟⾖、胡萝⼘、长豇⾖、⼭药、睡莲菜、葫芦、芋头、菊芋、苦⽠（熟）、⽯⽿、⾹菇、银⽿、⽵荪、⿊⽊⽿、平菇、鸡腿蘑、海⽩菜、马勃、猴头菇、百合、蕨⿇、清明菜、委陵菜、费菜、松蘑、⼝蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、⽔荠、桑黄、⽔菠菜、翻⽩草、葛根、鸡眼菜、败酱、郎椰菜、茅梅4、蛋类：鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋5、⾁类：猪⾁、驴⾁、乌⾻⾁、鸡⾎、野猪⾁、鹌鹑⾁、鸽⾁、鹅⾁、⼤雁⾁、鲫鱼、青鱼、黄花鱼、鲈鱼、⽩鱼、鲤鱼、乌贼鱼、鲛鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、海参、黄颡鱼、鲍鱼、鲮鱼、沙丁鱼、泥鳅、⾦枪鱼、鲑鱼、鱼翅、梭鱼、海胆、鱿鱼、鲟鱼、鳇鱼、甲鱼、龟、海蜇、鱼鳔、⼲贝6、⽔果：椰⼦⾁、⽆花果、花红、李⼦、菠萝、菠萝蜜、葡萄、薜荔果、西番莲、橄榄、海红、郁李仁、⽕棘、⼭樱桃、野樱桃、⼭胡桃、胡颓⼦、刺玫果、野苹果、梅⼦、覆盆7、⼲果：葵花⼦、榛⼦、⽩果、松⼦仁、芡实、腰果、莲⼦、梧桐⼦、茅栗、锥栗、榧⼦、南⽠⼦、花⽣、西⽠⼦仁、沙枣、菩提⼦、柏⼦仁、杏仁8、饮品：⽜奶、酸奶、母乳、醍醐、蜂蜜、蜂王浆、千⽇红茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶、⾖浆9、中药：枸杞⼦、天⿇、荷叶、⽩茯苓、⾚茯苓、⽢草、酸枣仁、燕窝、灵芝、蜂胶、阿胶、鸡内⾦、郁李仁、⽟⽵、连翘、⽯南叶、桃仁、皂⾓、茵陈四、温性⾷物饮品⼀览表1、⾕物：糯⽶、紫⽶、西⾕⽶、⾼粱、⾕芽2、调味品：葱、⽣姜、⼲姜、⼤蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、⼩茴⾹、⼤茴⾹、红糖、植物油、醋、⾹花菜、草果、胡葱、⼩蒜、料酒、⽯碱3、蔬菜：⽩萝⼘（熟）、⾲菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋葱、雪⾥红、茴⾹苗、⾹椿头、⾹菜、南⽠、罗勒、⾹荆菜、地笋、⽢薯、⾹薷、荆芥、魔芋、薤⽩、⼑⾖4、蛋类：鹅蛋、⿇雀蛋5、⾁类：⽺⾁、⽺⾻、⽺髓、⽜⾁、⽜髓、⾦华⽕腿、骆驼⾁、熊掌、⿇雀⾁、鹧鸪⾁、獐⾁、雉⾁、鳝鱼、带鱼、鲩鱼、海虾、河虾、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼、⼑鱼、⼤马哈鱼、海龙、蚕蛹、蚶、鸡⾁、狗⾁、⿅⾁6、⽔果：⾦橘、番⽯榴、⽊⽠、⽯榴、⼤枣、黄⽪果、索罗果、柠檬、杏、荔枝、佛⼿柑、杨梅、使君⼦、桂圆、红⽑丹、⼭楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃⼦7、⼲果：橘饼、栗⼦、开⼼果、海松⼦、海枣、槟榔、橡实、核桃8、饮品：⽩酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、⽺奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、⽉季花茶、桂花茶、⽩兰花茶、⾟夷花茶、杜鹃花茶、⾦盏花茶、迷迭⾹茶、百⾥⾹茶、厚朴花茶、兰⾹草茶、莲花茶、紫藤花茶、雪莲花茶、留兰⾹茶、红茶9、中药：紫河车、松花粉、五味⼦、⾁苁蓉、川芎、橘核、红花、藏红花、⽊⾹、当归、⼭茱萸、何⾸乌、紫苏、吴茱萸、橘⽪、五加⽪、⾖蔻、丁⾹、黄芪、冬⾍夏草、⽩术、姜黄、胡卢巴、⾁⾖蔻、⾼良姜、⽵叶、⾷茱萸、野胡椒、⼭柰、⽩芷、⼈参、⽵叶椒、红⾖蔻、独活、红曲、艾叶、杜仲五、热性⾷物⼀览表1、调味品：辣椒、胡椒、秦椒、⾁桂、咖喱粉2、⽔果：樱桃、榴莲3、中药：荜拨、⿇黄、⿅茸、乌贼⾻、沉⾹。

常见食物属性一览表0909

五味子、山茱萸（性微温）、海螵蛸、麻黄、白芷、防风、羌活、辛夷、独活（性微温）、防己（性微温）、蚕沙
人参、党参、太子参、生晒参、甘草、冬虫夏草、地骷髅、牛膝、茯苓（云苓）、黄精、天麻、枸杞子、酸枣仁、玉米须、燕窝、鸡内金、阿胶、玉竹、桑枝、桑寄生、灵芝、虫草花
西洋参（花旗参）、白芍、葛根、地黄、薄荷、女贞子、石黄皮、土茯苓、桑螵蛸
丹参（性微寒）、北沙参
（性微寒）、南沙参（性微寒）、玄参（性微寒）、麦冬（性微寒）、白茅根、芦根、板蓝根、石斛（性微寒）、川贝母（性微寒）、决明子（性微寒）、胖大海、菊花（性微寒）、金银花、槐花（性微寒）、滑石、龟甲、天冬、知母、天花粉（性微寒）、黄连、蒲公英、生地、牡丹皮（性微寒）、水牛角、地骨皮、桑叶、大黄、番泻叶
米、黑米、紫米、红米、
西米、毛豆、赤小豆、
大麦、小麦、荞麦、小
小麦胚芽（性微温）、燕
红豆、青豆、蚕豆、豇
米（栗米）、意米（意苡
杂粮类
麦、糯米、灿米（性微
豆、黄豆、黑豆、芸豆、
仁）、绿豆、豆腐、面筋、
攸麦（裸燕麦）
温）、糙米、高梁
扁豆、黑芝麻、白芝麻、
豆腐脑、豆腐渣、豆腐
谷芽、麦芽、豆豉、玉
皮、油豆腐、腐竹
（淡菜）、
武昌鱼（团头鲂）、虹鳟
鱼（黄花鱼）、罗非鱼（非
蛤蜊、扇贝
鱼、石斑鱼、河豚、墨
洲鲫、福寿鱼）、沙丁鱼、
鱼（乌贼）、海马、海龙、
金枪鱼（吞拿鱼）、比目
海参、鲍鱼、龟、虾、
鱼、二文鱼、鲨鱼、鳗
蚶子、鳄鱼龟
鱼、鲮鱼、海蜇、甲鱼
（鳖）、干贝（江瑶柱）、
鱼鳔（鱼胶、鱼肚、花
胶）、鱼翅、雪蛤、鱼唇

食物的分类

食物的分类
食物可分为五大类：
1. 第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B族维生素。

2. 第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A、B族维生素和维生素D。

3. 第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。

4. 第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

5. 第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。

动植物油还可提供维生素E 和必需脂肪酸。

人体必需的营养素有40多种，而各种营养素的需要量又各不相同（多的每天需要数百克，少的每日仅是几微克)，并且每种天然食物中营养成分的种类和数量也各有不同，所以必须由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而又不过量，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。

《中国居民平街膳食宝塔》就是将五大类食物合理搭配，构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。

大家可以在百度搜一下这个膳食宝塔。

食物属性知识

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合、雪莲果。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

食物的阴阳五行属性分类

I类食物（入肾经，性温或性热）：
性温类：豆豉。
性热类：狗肉。
J类食物（入肾经，性凉或性寒）：
性凉类：黑木耳。
性寒类：桑椹，紫菜，海藻，海带，猪肉，食盐，酱油。
性平类食物：
入肺经类：芡实，山药，白糖。
入心经类：杏，红薯，赤豆。
入脾经类：杏，玉米，红薯，黑芝麻，赤豆，蚕豆，麦片，芡实，长豆角，山药，香菇，黄豆芽，鸡蛋，白糖。
G类食物（入肝经，性温或性热）：
性温类：石榴，桃子，樱桃，葡萄，韭菜，大葱，大蒜，菠菜，醋。
性热类：青辣椒，狗肉。
H类食物（入肝经，性凉或性寒）：
性凉类：苹果，猕猴桃，柠檬，西红柿，柚子，橘子，
性寒类：桑椹，绿豆，青茄子，紫菜，葫芦瓜，海藻，海带。
入肝经类：杏，蚕豆，长豆角。
入肾经类：黑芝麻，香菇。
食物的阴阳五行属性分类
A类食物（入肺经，性温或性热）：
性温类：桃子，荔枝，椰子，龙眼，甘蔗（黑皮），水蜜桃，糯米，面粉，花生，韭菜，大葱，大蒜，生姜，芋头，慈姑，洋葱，鸡肉。
性热类：辣椒，胡椒。
B类食物（入肺经，性凉或性寒）：
性凉类：甘蔗（青皮），薏仁米，黄瓜，芹菜，牛奶。
性寒类：梨，香蕉，萝卜，冬瓜，白菜，竹笋，鸭肉，食盐。
C类食物（入心经，性温或性热）：
性温类：石榴，红枣，樱桃，紫葡萄，莲藕（煮熟），洋葱。
性热类：红辣椒。
D类食物（入心经，性凉或性寒）：
性凉类：柠檬，西红柿，柚子，甜橙，芦柑，橘子。
性寒类：西瓜，柿子，紫茄子，猪肉。
E类食物（入脾经，性温或性热）：
性温类：石榴，桃子，荔枝，龙眼，甘蔗（黑皮），红枣，葡萄，水蜜桃，糯米，面粉，花生，生姜，南瓜，莲藕（煮熟），芋头，慈姑，鸡肉，菠萝，牛肉，草鱼，鲢鱼，黄鳝。

食物属性大全

一、粮食组温热性--面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。

寒凉性--荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

平性--大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

二、蔬菜组温热性--扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

寒凉性--芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。

平性--卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。

三、动物性食品组温热性--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

寒凉性--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。

平性--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组温热性--奶酪。

寒凉性--牛奶。

平性--豆奶、豆制品。

五、水果组温热性--荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。

寒凉性--香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

平性--苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。

六、其他食品(一)、干果类：温热类--栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。

平性--花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。

(二)、调味品：温热性--酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。

寒凉性--酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。

平性--白糖、蜂蜜、可可。

常见食物属性

6、水产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。
7、酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。8、其他类：当归、大枣、人参、炒干果。
平
1、谷类：大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、黑芝麻。
2.、干果干菜类：白果、栗子、百合、黑木耳、银耳、甘草。
3.、水果类：石榴、葡萄、菠萝蜜、甘蔗。4、蔬菜类：西红柿、胡萝卜。
常见食物属性
3、水果类：梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果。4、干菜类：蘑菇。
5、肉蛋类：羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清。6、茶类：茶叶（茉莉花茶除外）
寒
1、茶类：普洱茶。2、水果类：柿子、猕猴桃、西瓜、柚子。
3、蔬菜类：苦瓜、莲藕、紫菜。4、海产品：海带、海藻、海螺。
5、肉类：羊蹄、鸭血。6、其他类：砂糖、荞麦、酱。
5、肉蛋奶类：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。6、水产品类：
鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。7、其他类：山药、地瓜、枸杞、芋头。
凉
1、谷类：小麦（皮寒、肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。
小麦去皮磨为精白面后，为热性）、大麦、绿豆、薏苡仁、豆腐、芝麻油。
2、蔬菜类：茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。
热
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。
温
1、谷类：高粱米。2、蔬菜类：大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、
南瓜、茴香。3、调料类：大蒜、生姜、醋、大料（八角茴香）、花椒。
4、水果类：椰子水、槟榔、龙眼、山楂、金桔、甜Байду номын сангаас、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。
5.、肉类：鸡肉、鸡肝、羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶、牛骨、牛油。

常用食物属性表（值得收藏）

常⽤⾷物属性表（值得收藏）热性⾷物辣椒、胡椒、⾁桂、精⽩⾯、⾖油、⽩酒。

温性⾷物1.⾕类：⾼梁⽶。

2.蔬菜类：⼤葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿⼦椒、⾹菜、南⽠、茴⾹。

3.调料类：⼤蒜、⽣姜、醋、⼤料（学名：⼋⾓茴⾹）、花椒。

4.⽔果类：⼭楂、⾦桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、⽊⽠。

5.⾁类：鸡⾁、鸡肝；⽺⾁、⽺肚、⽺肾、⽺⾻、⽺油、⽺奶；⽜⾻、⽜油；⿅⾁。

6.⽔产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。

7.酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、⽶酒。

8.其他类：⼤枣、⼈参；炒⼲果。

平性⾷物1.⾕类：⼤⽶、⽟⽶、红⼩⾖、⿊⾖、扁⾖、蚕⾖、⽩⾖、花⽣、花⽣油、⿊芝⿇。

2.⼲果⼲菜类：⽩果、百合、⽊⽿、⽩⽊⽿。

3.⽔果⼲果类：葡萄、栗⼦。

4.蔬菜类：西红柿（西红柿）、胡萝⼘。

5.⾁蛋奶类：猪⾁、⽜⾁、⽜肝、⽜肚、⽜奶、鸡蛋、⽺肺。

6.⽔产品类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。

7.其他类：⼭药、地⽠、枸杞、芋头。

凉性⾷物1.⾕类：⼩麦（⽪寒⾁热。

⽪和⾁⼀同磨粉称为全麦⾯，性在微凉与平之间。

⼩麦去⽪磨为精⽩⾯后，变为热性）、⼤麦、绿⾖、⾖腐、芝⿇油。

2.⼲菜类：蘑菇。

3.蔬菜类：茄⼦、冬⽠、丝⽠、黄⽠、⽩菜、萝⼘、芹菜、⽣菜。

4.⽔果类：梨、酸橙⼦、桔⼦、苹果、芒果。

5.⾁蛋类：⽺肝、⽜蹄、鸭⾁、鸭蛋、鸡蛋清（蛋⽩）。

6.茶类：茶叶（茉莉花茶除外）、茶油。

富强粉>寒性⾷物1.茶类：普洱茶。

2.⽔果类：柿⼦、猕猴桃、西⽠。

3.蔬菜类：苦⽠、莲藕。

4.海产品：海带、海藻、海螺。

5.⾁类：⽺蹄、鸭⾎。

6.其他类：酱。

（图⽚来源⽹络）分享刘承恩医师养⽣智慧，让时令养⽣⽂化利益⼤众！。

食物的属性

其它食物
性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。
其它食物
性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。性热：酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
注意
1、性平的食物一年四季都可食用。 2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。 3、性凉的食物夏季、秋季可适当食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。 4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
食物的属性
南海妇幼保健院中医科林秀华副主任中医师
谷类食物
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆
肉类食物
性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。
肉类食物

常见食物属性表

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

食物属性大全

食物属性大全标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]一、粮食组温热性--面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。

寒凉性--荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

平性--大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

二、蔬菜组温热性--扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

寒凉性--芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。

平性--卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。

三、动物性食品组温热性--羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

寒凉性--鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。

平性--猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组温热性--奶酪。

寒凉性--牛奶。

平性--豆奶、豆制品。

五、水果组温热性--荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。

寒凉性--香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

平性--苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。

六、其他食品(一)、干果类：温热类--栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。

平性--花生、莲子、、、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。

(二)、调味品：温热性--酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。

常见食物性质

常见食物寒热属性分类1、水果类寒凉性：西瓜、杨桃、奇异果、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄柚、蕃茄、樱桃、凤梨、椰子、柠檬。

平和性：枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、苹果、甘蔗、释迦、加州李、菠萝蜜、无花果、木瓜、枣子、蕃石榴、柳橙、杏仁。

温热性：龙眼、桃子、芒果、橄榄、金枣、榴连、桑椹。

2、蔬菜类寒凉性：芦荟、萝卜、莲藕、茭白荀、海带、紫菜、苦瓜、竹笋、豆腐、丝瓜、莴苣、菠菜、白菜、冬瓜、苋菜、茄子、芥菜、芹菜、芥蓝菜、黄瓜、空心菜、油菜、包心白菜、荸荠、豆薯、甘薯叶、黄豆芽、匏子、枸杞叶、落葵、绿豆、薏苡仁。

平和性：甘薯、蚕豆、木耳、马铃薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡萝卜、甘蓝、洋菇、马铃薯、豌豆、黑豆、黄豆、菜豆、红凤菜、面筋、麦粉、金针菜。

温热性：南瓜、葱、韭菜、生姜、洋葱、糯米、芫荽、茴香、九层塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥茉。

3、中药类寒凉性：菊花、决明子、薄荷、仙草、西洋参、人参须、青草茶、苦茶、菊花茶、洛神花茶。

平和性：灵芝、蜂蜜、山药、莲子、白木耳、芝麻、枸杞子、百合、四神汤、清补凉汤、山楂。

温热性：酒、醋、栗子、核桃、当归、人参、黄耆、四物汤、十全大补汤、乌鸡白凤丸。

4、动物类寒凉性：猪肉、鸭肉、野鸡、牛乳、田鸡、螃蟹、鸭蛋、田螺、鳖肉、蛤肉、蚌肉、海蜇。

温热性：牛肉、羊肉、犬肉、鲤鱼、鳗鱼、雀肉、雀蛋、鹅蛋、海虾、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼、草鱼、白带鱼、乌骨鸡。

平和性：鸡肉、鸽肉、鸡蛋、鲈鱼、鲳鱼、泥鳅、鲍鱼、鲫鱼、乌鱼、羊乳、海参。

依照个人体质及状况约可分为热症型、寒症型、实型、虚型、燥型、湿型六个类型，从下面的内容简单的检测一下，你是哪一种体质？寒症型：1.脸色苍白2.不容易觉得口渴3.尿量多而且颜色淡4.月经迟且色暗红、白带多5.易下痢6.喜喝热饮7.不爱吹冷气8.脉搏弱不宜多吃：寒凉性食物，如冰品、西瓜、柚子、柑橘、梨子、孛荠、冬瓜、苦瓜、茄子、茭白笋、海带等。

实症：1.身体直2.声音宏亮、体力充沛3.无汗、脉搏强4.皮肤红润、指甲光泽燥症：1.排尿次数少2.易便秘3.生理前痛、经血量少4.皮肤粗糙、易乾痒5.舌乾燥、易沙哑湿症：1.身体浮肿2.腹鸣3.痰多、尿少4.经血多、易下痢5.白带多虚症：1.声音小2.体力虚弱、多汗、脉搏弱且不明显3.皮肤粗糙、苍白、指甲淡白4.生理中痛、经血量多或少5.肠胃虚弱、舌湿润6.排尿次数多、易下痢热症型：1.脸色通红、面红耳赤2.容易觉得口渴3.尿量少而且颜色偏黄4.月经早而且色鲜红、白带少5.容易便秘或较乾硬6.喜欢喝冷饮吃冰、吹冷气7.脉搏强8.脾气较烦燥、静不下心不宜多吃：温热性、辛辣刺激的食物，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末、姜、葱、蒜、韭菜、香菜、荔枝、龙眼、榴连、羊肉、狗肉、烟、酒之类。

食物的五味属性分类(温热平凉寒)

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：1.谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

2.肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

3.果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、橘子、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

4.菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

常见食物的属性(性平、性温、性凉、性寒)

食物的属性(性平、性温、性凉、性寒)人们的饮食习惯是受市场控制的，市面上卖什么大家就吃什么。

可现在市面上供应的食物已没了季节、区域之分。

生活在内地的人们仍然要经历一年四季的温度变化，要经历从入秋到次年的春天长达半年的寒凉天气，这时再不学点饮食保健常识，不熟悉各类食物的温热寒凉平的属性，在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，不断地在给身体内的脏器降温，带来的直接后果就是血液循环越来越慢、脏器功能下降、衰老期提前，血流得越慢，沉淀越多，血管越易淤堵、梗塞，从而导致各种与血管相关的心脑血管病高发。

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

食物的属性

性寒：
酱油
面酱
盐
金银花
苦瓜茶
苦丁茶
茅草根
芦根
白矾
注：
《特别注意》
1：性平的食物一年四季都可食用。
2：性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
3：性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4：性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
《食物的属性》
谷食类：
性平：
大米
玉米
青稞
米皮糠
番薯
芝麻
黄豆
饭豇豆
豌豆
扁豆
蚕豆
赤小豆
黑大豆
燕麦
性温：
糯米
黑米
西谷米
高粱
性凉：
粟米
小麦
大麦
荞麦
薏苡仁
绿豆
肉食类：
性平：
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
鸡蛋
鹅肉
驴肉
野猪肉
刺猬肉
鸽肉
鹌鹑
乌鸦肉
蛇肉
蝗虫
阿胶
牛奶
酸牛奶
人奶
甲鱼
龟肉
干贝
泥鳅
鳗鱼
鲫鱼
青鱼
黄鱼
乌贼鱼
鱼翅
鲈鱼
银鱼
鲥鱼
鲤鱼
葡萄
橄榄
葵花子
香榧子
南瓜子
芡实
莲子
椰子汁
柏子仁
花生
白果
榛子
山楂
板栗
性温：
桃子
杏子
大枣
荔枝
桂圆肉
佛手柑
柠檬
金橘
杨梅
石榴
木瓜
槟榔
松子仁