餐厅领班个人工作总结
餐饮领班个人总结精选范文5篇
餐饮领班个人总结精选范文5篇总结是对前段社会实践活动进行全面回顾、检查的文种，这决定了总结有很强的客观性特征。
它是以自身的实践活动为依据的，所列举的事例和数据都必须完全可靠，确凿无误，这里给大家分享一些关于餐饮领班个人总结精选5篇，供大家参考。
餐饮领班个人总结精选5篇1作为餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。
这一年的时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。
记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法。
我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。
”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。
与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。
餐厅领班上半年工作总结(原创)6篇
餐厅领班上半年工作总结（原创）6篇篇1一、引言在过去的半年里，作为餐厅领班，我肩负着重要的职责和使命。
在此期间，我带领团队共同完成了许多任务，取得了一系列成果。
本报告将围绕上半年的工作进行详细总结，梳理工作中的成绩与不足，并提出改进建议。
二、工作内容概述1. 人员管理：负责团队成员的日常管理、培训和考核工作，提升团队凝聚力。
2. 客户服务：关注客户体验，及时解决客户问题，提高客户满意度。
3. 餐厅运营：协助餐厅经理制定经营策略，确保餐厅的正常运营。
4. 营销推广：参与餐厅的营销活动，提升餐厅知名度。
5. 食品安全：监督食品质量，确保食品安全。
三、重点成果1. 人员管理：成功组织多次团队培训，提升了团队的服务水平。
2. 客户服务：客户满意率达到95%以上，获得客户的好评。
3. 餐厅运营：成功应对了几次大型活动的挑战，确保餐厅平稳运营。
4. 营销推广：参与的营销活动取得了良好的效果，餐厅知名度得到提升。
5. 食品安全：严格执行食品安全规定，未发生食品安全事故。
四、遇到的问题与解决方案1. 团队沟通问题：部分团队成员之间存在沟通障碍。
解决方案：组织团队建设活动，加强沟通。
2. 服务质量波动：服务质量有时不稳定。
解决方案：加强培训，定期考核，确保服务质量。
3. 食材供应问题：偶尔出现食材供应不稳定的情况。
解决方案：与供应商建立更紧密的合作关系，确保食材供应稳定。
五、自我评估/反思在过去的半年里，我始终秉持着认真负责的态度，努力做好自己的工作。
在人员管理方面，我注重团队建设和培训，提高了团队凝聚力。
在客户服务方面，我关注客户体验，努力提升客户满意度。
在餐厅运营方面，我积极参与制定经营策略，确保餐厅的正常运营。
然而，我也意识到自己在一些方面还有待提高，如应对突发事件的应变能力、沟通协调能力等。
六、未来计划1. 进一步加强团队管理，提高团队凝聚力。
2. 关注客户体验，提升服务质量。
3. 加强与供应商的合作，确保食材供应稳定。
餐厅领班的工作总结4篇(餐厅领班每天的工作总结)
餐厅领班的工作总结4篇(餐厅领班每天的工作总结)餐厅领班的工作总结1回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与关怀下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的确定与信任，现将半年来的工作状况做如下总结。
一、日常管理工作认真完成每天的接待工作，主动协作主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理支配员工的工作内容，上半年餐厅员工活动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会全部的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，主动关心主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的.工作岗位，关怀他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习熬炼，自己从一般员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的力气和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。
另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，主动向上，这个团队才有战斗力。
以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，急躁讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。
使员工在餐厅的大环境中感觉快乐，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。
当然这些美而好的愿望还需全部餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、力气等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。
所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了确定的进步，在管理力气、协调力气及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺当进行。
餐饮领班工作总结(共4篇)
餐饮领班工作总结〔共4篇〕第1篇：餐饮领班工作总结工作总结转眼间入职本公司工作一年多了，感谢领导一年多来给予的关心帮助及同事们对我工作的支持，使自己从一名效劳员工作岗位开场，一步一步从基层做起，效劳员、领班到如今前厅主管的岗位，在实际工作中我得到了顾客和同事的认可，个人才能也得到了很大的进步，现将2023年度工作情况作总结汇报，并就2023年的工作打算作简要概述。
一、一年来主要工作〔一〕效劳员期间工作首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天与同事将餐桌、餐椅及地面卫生清扫干净，为大家创造一个整洁干净的就餐环境；其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。
最后，认真听取用餐人员反应的意见，及时报告上一级领导并进展纠正改良。
〔一〕领班期间工作在做领班期间，首先自己可以以身作责，带着效劳员做好效劳工作。
以身作那么是我做好工作的关健，卫生清洁过程中，发现有不合程序或者清洁不彻底时，指出问题所在，使同样的错误不再同一个人身上出现两次。
其次熟悉店内的菜品，特别菜式及价格；同时做好餐前、餐中、餐后的巡视与效劳，工作中遇到问题，擅长考虑，虚心承受意见。
最后可以妥善安排候餐宾客，根据排队次序安排宾客刷卡就餐，做到就餐秩序有序；并根据实际运作向主管提出合理化建议，反映下级的情况和意见,做到上下级间的沟通。
〔三〕前厅主管期间的日常工作1.礼节礼貌要求每天练习，要求员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监视，共同进步。
2.班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3.严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。
餐厅领班个人工作总结(5篇)
餐厅领班个人工作总结回顾____年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。
____月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验；____月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察；____月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，____月份我们又到常州、镇江、南京去学习。
全年共引进新菜品种____多个，成功的____多个。
正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头！2、举办美食节，扩大酒店影响力。
____月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果；____月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。
3、奖罚结合，加强内部管理。
每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。
这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。
4、抓成本控制，节支降耗效果显著。
我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费____万余元；二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面；三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查____余次，调查品种____余种。
酒店餐饮领班工作总结范文五篇
酒店餐饮领班工作总结范文五篇酒店餐饮工作总结1转眼间，_年已经过去，2022年也正在向我们迈进，一年来，在部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同走完了_年，全年完成这个数字也是值得庆喜的，但同时也有不足之处需改变。
现将_年的工作情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在领导正确的指导思想下，将一楼至四楼餐厅进行扩建装修升级，打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待厅，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年大幅的增长。
与此同时在服务质量上和宴席接待上对客人接待和跟踪服务上，都要求每一位管理层和员工做到让客人，高兴而来满意而归”二、在人员的缺少，技术力量的薄弱，餐厅生意的不好，我的压力特别大，但是面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，餐厅领导为了提高我们的管理水平和内在修养，素质，特为我们买了书本让我们学习，在努力学习下，我们也对包间的台面进行了调整设计，无论是管理、餐具的摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了，在这样的情况下我们的生意有了起色。
三、为了我们能更好的接待每位客人，我将领班，经理，调整为点菜员，这样客人会感觉到我们对他的重视同时我们的点菜价位也有所提高，这项工作的调整大幅度提高了我们的营业额，合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，制定员工的岗位调换工作及每日工作安排工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理，分析并改进，对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成，每日坚持不断的进行召开例会，并检查员工仪容仪表、礼貌礼节，安排当天的接待任务和人员的分工。
_、在某_的下半年我们为提高大厅的接待率，和窝窝团，维纳成进行了团购合作，活动做得相当的成功也达到了我们要的效果，同时也历练了我们的员工为两会打下基础。
六、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。
餐厅领班个人工作总结范文8篇
餐厅领班个人工作总结范文8篇篇1尊敬的领导：在此，我谨向您汇报过去一段时间内我在餐厅领班岗位上的工作总结。
希望通过这份报告，能够反映我在工作中的表现，以及我对于餐厅运营和管理的理解和思考。
一、工作内容概述作为餐厅领班，我的主要职责是协助餐厅经理做好餐厅的日常管理工作，包括但不限于员工管理、服务质量管理、库存控制等。
在工作中，我积极与员工沟通，了解员工的需求和意见，同时努力提高服务质量，确保每一位顾客都能享受到满意的用餐体验。
二、工作亮点与成果1. 员工管理方面，我始终坚持公正、公平、公开的原则，关心每一位员工的工作和生活。
通过定期与员工沟通，及时了解员工的思想动态，帮助解决工作中遇到的问题。
同时，我积极组织员工参加培训和学习活动，提高员工的业务水平和综合素质。
2. 在服务质量管理方面，我始终把顾客的需求放在首位。
通过不断改进服务流程和服务标准，提高服务效率和质量。
同时，我积极督促员工做好顾客意见的收集和反馈工作，及时调整服务策略，确保顾客满意度不断提升。
3. 在库存控制方面，我严格执行餐厅的库存管理制度，定期对库存进行盘点和清理。
通过优化库存结构，降低库存成本，提高资金周转率。
同时，我积极与采购部门沟通，确保采购计划的合理性和科学性。
三、工作不足与反思虽然我在工作中取得了一定的成绩，但仍然存在一些不足之处。
例如，在员工管理方面，有时过于严厉，缺乏足够的沟通和理解；在服务质量管理方面，有时过于注重形式，忽视了顾客的真正需求。
针对这些问题，我深刻反思自己的工作态度和方法，并积极寻求改进措施。
四、未来工作计划为了更好地完成餐厅的各项工作任务，我制定了以下未来工作计划：1. 进一步加强员工管理，提高员工的凝聚力和归属感。
通过更多的关心和沟通，了解员工的需求和意见，帮助解决工作和生活中的问题。
同时，我将定期组织员工参加培训和学习活动，提高员工的业务水平和综合素质。
2. 继续提升服务质量管理水平。
通过不断改进服务流程和服务标准，提高服务效率和质量。
餐厅领班个人工作总结范文7篇
餐厅领班个人工作总结范文7篇篇1一、背景在过去的一年里，作为餐厅领班，我肩负着重要的职责和任务，带领团队成员为顾客提供优质的服务和美食体验。
在此，我将对过去一年的工作进行详细的总结，并提出针对未来工作的建议。
二、工作内容及成果1. 人员管理作为领班，我深知团队的力量对于餐厅运营的重要性。
在过去的一年里，我致力于提升团队的服务质量和协作能力。
通过定期的培训会议和团队建设活动，增强了团队成员间的沟通和合作能力。
同时，根据员工的表现进行绩效评估，并对优秀员工给予表彰和奖励，激发团队成员的工作热情和积极性。
2. 服务质量提升为了给顾客提供更好的用餐体验，我组织团队进行服务流程的优化。
确保顾客从进入餐厅到离开餐厅的整个过程流畅、舒适。
针对顾客反馈的意见和建议，及时进行调整和改进。
同时，加强对服务细节的关注，如员工的礼貌用语、餐具的清洁度等，确保顾客享受到高品质的服务。
3. 餐厅运营在餐厅运营方面，我密切关注餐厅的经营数据和业绩目标。
通过对销售数据、客流量、顾客满意度等指标的监控和分析，及时调整经营策略。
同时，与厨师长紧密合作，确保菜品的质量和口感满足顾客需求。
在节假日和特殊活动期间，策划并实施了一系列促销活动，吸引更多顾客前来消费。
4. 顾客关系管理为了增强顾客的粘性和忠诚度，我注重顾客关系的维护。
建立了完善的客户档案，记录顾客的消费习惯和偏好。
通过定期的回访和关怀，加强与顾客的沟通和联系。
同时，积极收集顾客反馈意见，对餐厅的不足之处进行改进，不断提升顾客的满意度。
三、遇到的挑战及应对措施1. 人力短缺问题在高峰期，餐厅面临人力短缺的挑战。
我通过优化排班制度，鼓励员工弹性工作时间，并加大校园招聘和社会招聘力度，解决人力短缺问题。
2. 成本控制压力随着物价上涨，成本控制成为一大挑战。
我与供应商建立长期合作关系，确保食材采购的价格稳定。
同时，加强内部管理和监督，减少浪费现象的发生。
四、个人成长与反思过去的一年里，我在团队管理、服务质量和餐厅运营等方面取得了一定的成绩，但也意识到自己在某些方面仍有不足。
餐厅领班月工作总结范文6篇
餐厅领班月工作总结范文6篇篇1一、引言作为餐厅领班，本月我们在面临市场竞争日趋激烈、顾客需求日益多元化的大背景下，积极推进各项工作，努力提升服务质量与顾客满意度。
现将本月工作总结如下。
二、工作内容概述1. 客流量统计与座位管理- 对本月餐厅客流量进行了全面统计与分析，合理安排座位布局，提升了翻台率与顾客就餐体验。
- 根据节假日及用餐高峰时段进行座位预约制度推广，有效缓解了现场排队压力。
2. 服务质量提升- 开展服务技能培训，提高服务人员的专业素质与应对突发事件的能力。
- 推行微笑服务活动，增强服务人员的亲和力与服务意识，提升顾客满意度。
3. 菜品质量监督- 对菜品制作流程进行监控，确保出品质量稳定。
- 收集顾客反馈，对菜品进行持续优化调整，满足多样化需求。
4. 团队建设与管理- 加强团队沟通，定期召开部门会议，确保信息畅通，提高工作效率。
- 实施员工激励措施，提高员工工作积极性与归属感。
三、重点成果分析1. 顾客满意度显著提高通过服务质量提升与菜品质量监督，本月顾客满意度调查结果显示，顾客满意度提升了XX%。
2. 营业额稳步增长在客流量统计与座位管理优化的基础上，本月营业额同比增长XX%，实现了稳步增长。
3. 团队建设成效显著通过团队建设与管理措施的实施，员工工作积极性提高，团队协作能力增强，有效应对了各项挑战。
四、遇到的问题及解决方案1. 问题：部分服务人员对新推出的菜品知识掌握不够全面。
解决方案：组织专项培训，加强服务人员对新菜品的了解与掌握。
2. 问题：部分高峰时段餐厅内噪音较大，影响顾客就餐体验。
解决方案：增设噪音控制设施，推广轻声细语服务，降低噪音水平。
五、自我评估/反思本月工作虽取得了一定的成绩，但仍存在部分问题需要改进。
如在应对突发事件的处理上还需进一步提高应变能力，以及在推动创新方面还需加强。
将在后续工作中继续努力，不断提升自身能力与业务水平。
六、未来计划1. 继续推进服务技能培训，提高服务人员综合素质。
餐厅领班每日工作总结5篇
餐厅领班每日工作总结5篇第1篇示例：餐厅领班每日工作总结作为餐厅领班，每天的工作都是非常繁忙而且充实的。
我负责管理整个餐厅的运营工作，包括人员安排、服务质量控制、客户投诉处理等等。
在这个岗位上，需要具备较强的组织能力、沟通能力和应变能力。
每天早晨，我会提前到达餐厅，与服务员和厨房工作人员进行简短的交流，了解当天的餐厅运营情况。
然后根据餐厅的客流量和就餐习惯制定今日的工作计划。
在繁忙的用餐时段，我会全程指挥服务员的工作，确保客人能够得到及时、准确的服务。
我也会密切关注厨房工作进度，确保每道菜品都能够及时出餐，保证客人的用餐体验。
下午是我进行员工培训和管理工作的时间。
我会对新员工进行培训，介绍餐厅的工作流程和服务标准，确保他们能够快速上手。
对于老员工，我会根据他们的工作表现进行评估和指导，帮助他们提升工作效率和服务质量。
我也会处理一些日常的行政工作，比如考勤记录、员工调度等等。
除了日常的管理工作，我也需要处理客户的投诉和意见建议。
在客户投诉方面，我会耐心倾听客户的意见，然后与相关部门进行沟通，找出问题的原因并想办法解决。
在接受意见建议时，我会将客户的建议整理并上报给相关部门，同时感谢客户对餐厅的支持和反馈。
晚上，我会对当天的工作进行总结，分析客户的就餐习惯和投诉情况，找出问题并制定改进措施。
我也会做一份明天的工作计划，确保餐厅的运营工作能够顺利进行。
作为餐厅领班，每天的工作都是十分繁忙和充实的。
需要不断提升自己的管理能力和沟通能力，确保餐厅的运营工作能够顺利进行。
希望在未来的工作中能够更好地发挥自己的作用，为餐厅的发展贡献自己的力量。
第2篇示例：餐厅领班每日工作总结早上，我会提前到达餐厅，检查前一天的销售情况和库存情况。
我会与厨师长和餐厅经理一起讨论当天的菜品推荐和特色菜品，以及可能出现的特殊情况。
之后，我会检查餐厅的环境和卫生情况，确保餐厅的整洁和卫生符合标准。
接下来，我会安排服务员的工作岗位和轮班，确保每个服务员都清楚自己的工作任务和责任。
餐厅领班年终个人工作总结（4篇）
餐厅领班年终个人工作总结____餐厅是我们____市区一家营业不久的新餐厅，我来到____餐厅工作也有一年了，我是____餐厅的一名服务员，在____餐厅像我这样的服务员也有很多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很开心，我是很喜欢服务行业了，特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了，我们____餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙了，在____餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这一年时间以来的服务员工作：一、日常工作一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。
在____餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于____餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。
作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。
顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，____餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的。
因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一年的日常工作。
餐厅领班工作总结范文5篇
餐厅领班工作总结范文5篇第1篇示例：作为餐厅领班，我每天都要面对各种各样的挑战和任务。
在这个职位上，我需要协调管理团队，确保顾客满意度，保持餐厅的运营效率和顺畅性。
通过这份工作总结，我想分享一些我在这个职位上所学到的经验和教训。
作为餐厅领班，我学会了如何有效地协调管理团队。
在餐厅工作中，团队合作是至关重要的。
作为领班，我需要确保所有员工都能充分发挥自己的能力，协调他们的工作任务，让整个团队团结一致，共同为餐厅的顺利运营贡献力量。
我学会了如何进行有效的沟通和协调，如何激励员工，如何处理员工之间的矛盾和纠纷。
通过这些工作中的实践，我不仅提升了自己的管理能力，也锻炼了自己在团队中的领导力。
作为餐厅领班，我要确保顾客满意度。
顾客是餐厅的生命线，他们的满意度直接影响到餐厅的生意和口碑。
作为领班，我要时刻关注顾客的需求和反馈，确保他们在餐厅就餐过程中的体验是愉快的。
我学会了如何主动与顾客沟通，解决他们的问题和投诉，如何提高顾客的就餐体验，让他们感受到餐厅的用心和服务态度。
通过不断地倾听顾客的建议和意见，我能够不断完善餐厅的服务质量，提高顾客满意度，促进餐厅的长期发展。
作为餐厅领班，我要保持餐厅的运营效率和顺畅性。
在餐厅的日常运营中，各种问题和困难时常出现，我需要及时处理和解决这些问题，确保餐厅的运营不受影响。
我学会了如何制定合理的工作计划和流程，如何分配人力资源，如何有效管理餐厅的库存和成本，以确保餐厅的运营效率和顺畅性。
通过不断总结工作中的经验和教训，我能够不断提升自己的管理水平，提高餐厅的运营效率，增强餐厅的竞争力。
作为餐厅领班，我通过这份工作总结，回顾了自己在这个职位上所学到的经验和教训，不断总结和提升自己的管理能力和专业水平。
在今后的工作中，我将继续努力，不断学习和成长，为餐厅的发展和成功贡献自己的力量。
希望通过我的努力和奋斗，能够让餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为顾客信赖和喜爱的餐厅品牌。
第2篇示例：餐厅领班是餐厅中非常重要的职位，他们负责协调和管理服务员的工作，确保顾客得到优质的用餐体验。
酒店领班工作总结模板3篇_酒店餐厅领班工作总结
酒店领班工作总结模板3篇_酒店餐厅领班工作总结【篇一：酒店领班工作总结】在一年的工作中，我担任了酒店的领班工作，这是一段极具挑战性和成长的经历。
在这个职位上我学到了很多东西，经历了一系列的事情，也让我更加深入地了解到了酒店行业的本质和特点。
在此，我想对自己的工作进行总结和反思，希望能够更好地提升自己的工作素质和水平。
一、工作内容：1、领导力和管理能力：作为领班需要有一定的领导力和管理能力，需要协调好各个部门的工作，让员工能够有序、高效地完成各项任务，同时还需要随时关注员工的情况和心理状态，做好合理的把控和引导，为员工创造良好的工作环境和氛围。
3、卫生安全管理：作为领班，负责餐厅的卫生安全管理等工作是必须的，除了深入了解相关规定和标准外，还要对员工进行培训和考核，确保整个餐厅的卫生安全达到标准。
4、餐饮品质管理：作为餐厅领班，我需要随时关注餐饮品质和口味，及时反馈客户的意见和建议，并与厨师长、服务员等人员沟通协调，保证餐饮品质和口感。
二、工作经验和体会：1、工作经验：在这段时间的工作中，我形成了良好的服务意识和品质管理意识，更加熟悉酒店管理的相关规定和标准，同时还学会了如何团队协作和领导员工。
（2）卫生管理重要性：卫生和安全是酒店管理中最为重要的因素之一，领班应该时刻注意卫生管理，不仅满足卫生标准，还要不断提升卫生质量。
（3）客户服务是核心：客户服务是酒店的核心竞争力，领班应该时刻关注客户需求和反馈，及时解决客户提出的问题，提供更好的服务。
三、工作表现和不足：在工作中，我发现自己存在的不足之处主要有：餐饮品质管理方面有待加强，需要更好地协调和沟通服务员和厨师长之间的问题。
在与客户交流过程中，有时会显得过于匆忙和较高，需要更好地掌控节奏和与客户建立良好的沟通关系。
四、今后的规划和目标：在今后的工作中，我希望能够继续学习和提升自己的管理能力和服务意识。
具体来说，我目标如下：1.加强领导能力，做出更加完美的方案。
餐厅领班月工作总结范文5篇
餐厅领班月工作总结范文5篇第1篇示例：餐厅领班月工作总结尊敬的领导、同事们：回首过去一个月的工作，我深感时光飞逝，每一天都是充实而忙碌的。
在这个月里，我担任着餐厅领班的职务，负责协调管理餐厅的日常运营工作。
通过不懈努力，我对自己的工作有了更清晰的认识，也积累了一些经验和教训。
在这里，我将对此月份的工作进行总结，以便更好地改进和发展。
我认真分析了餐厅的运营情况，以确保餐厅在市场上有竞争力。
我与厨房沟通协作，确保菜品的口味和质量符合客人的需求，与服务员沟通合作，提高服务质量和效率。
我积极与客人互动，收集他们的意见和建议，以便更好地调整经营策略，提升餐厅的竞争力。
我高度重视员工的培训和管理工作。
我制定了详细的培训计划和管理制度，培养员工的专业素养和团队意识。
我密切关注员工的工作表现，及时给予奖励和激励，同时也对员工的问题和不足提出指导和改进意见。
我与员工建立了良好的沟通和协作关系，共同努力为餐厅的发展做出贡献。
我注重餐厅的营销和宣传工作。
我利用各种渠道和平台宣传餐厅的特色和优势，吸引更多的客人光顾。
我与合作伙伴合作，开展促销活动和优惠政策，扩大餐厅的客源，提高餐厅的知名度和美誉度。
我也关注竞争对手的动态，制定有效的应对策略，保持餐厅的市场地位。
我不断推动餐厅的改革和创新工作。
我勇于尝试新的经营模式和管理理念，探索新的发展方向和业务领域。
我鼓励员工提出建议和意见，开展团队合作和创新活动，共同推动餐厅的发展和进步。
我也积极关注行业的发展趋势和市场的变化，不断调整和优化经营策略，确保餐厅与时俱进，走在行业的前沿。
这一个月的工作对我来说是一次宝贵的经历和学习机会。
在这个过程中，我深刻体会到了领班的责任和重要性，也明白了团队合作和创新的重要性。
我相信，在不断的努力和追求下，我会成为一个更优秀的领班，为餐厅的长远发展贡献自己的力量。
感谢领导和同事们对我的支持和信任，也感谢客人的光顾和支持。
我会继续努力工作，不辜负大家的期望和信任。
餐厅领班个人工作总结报告
餐厅领班个人工作总结报告工作总结是做好各项工作的重要环节。
通过工作总结，可以明确下一步工作的方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益。
下面就让小编带你去看看餐厅领班个人工作总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!餐厅领班总结报告1本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从__年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种.种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
餐饮领班工作总结（12篇）
餐饮领班工作总结（12篇）餐饮领班工作总结(12篇)总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能够给人努力工作的动力，快快来写一份总结吧。
那么总结应该包括什么内容呢？下面是小编为大家收集的餐饮领班工作总结，欢迎大家分享。
餐饮领班工作总结1尊敬的酒店领导，您好!我是大厅领班赵xx，转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作展望作简要概述。
一、在服务方面：1、礼节礼貌培训，要求职工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，职工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让职工养成一种良好的习惯。
3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求职工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。
6、我认为领班的工作是每天都应该与职工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察职工的精神面貌、心理动态、及时的关心职工。
对犯错误的职工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
对于表现优秀的职工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。
想办法让大家的工作热情都高涨起来。
在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排职工的工作，在带领职工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。
餐饮行业领班的个人工作总结
领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。
下面给大家分享关于领班的工作总结，方便大家学习。
领班的工作总结1在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行酒店领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
现将主要工作总结如下。
一、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为酒店增加收入做出了我们的贡献。
二、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。
这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。
操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。
但是，为不辜负领导的重望，不影响酒店的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。
使我们未因监督不力或人为因素出现意外。
三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作换班值班是一个非常重要的环节。
做到让服务员既做好酒店工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。
使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。
四、配合经理做好各项接待、安排工作做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。
开张初，各项工作有待理顺。
我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。
餐厅领班上半年工作总结(原创)7篇
餐厅领班上半年工作总结（原创）7篇篇1尊敬的领导：随着时间的推移，上半年已经过去，在这段时间里，我在餐厅的工作中取得了一些成绩，也发现了一些需要改进的地方。
以下是我对上半年工作的总结：一、工作内容及成果1. 餐厅日常管理：我负责餐厅的日常管理工作，包括员工排班、物料采购、菜单更新等。
通过合理的安排，我们保证了餐厅的高效运转，并且及时解决了各种突发情况。
2. 客户关系维护：我注重客户关系的维护和发展，通过定期的客户回访和沟通，了解客户的需求和意见，并及时反馈给相关部门，为客户提供了更好的服务体验。
3. 团队建设与培训：我重视团队建设和员工培训，通过定期的团队活动和培训课程，提高了员工的凝聚力和业务水平，为餐厅的发展提供了有力支持。
二、工作亮点与成就1. 营业额稳步增长：在我和全体员工的共同努力下，餐厅的营业额实现了稳步增长。
我们通过优化菜单、提升服务质量等方式，吸引了更多客户，提高了客户的满意度和回头率。
2. 团队建设成效显著：我注重团队建设和员工培训，通过一系列团队活动和培训课程，提高了员工的凝聚力和业务水平。
我们的团队更加团结、协作更加默契，为餐厅的发展提供了有力支持。
3. 客户关系更加稳固：我注重客户关系的维护和发展，通过定期的客户回访和沟通，了解客户的需求和意见，并及时反馈给相关部门。
我们的客户关系更加稳固，客户对我们的服务和菜品更加信任和满意。
三、工作不足与改进1. 菜品创新不够：虽然我们通过更新菜单等方式，提供了一些新菜品，但整体来看，我们的菜品创新还不够，需要进一步加强菜品的研发和创新，提高客户的新鲜感和满意度。
2. 服务质量有待提高：尽管我们通过培训等方式提高了员工的服务水平，但整体来看，我们的服务质量还有待提高。
我们需要进一步加强员工的服务意识和服务技能培训，提高客户的服务体验。
3. 营销手段单一：目前我们的营销手段还比较单一，主要依靠优惠券和会员制度等方式进行营销。
我们需要积极探索新的营销手段和方法，提高我们的市场竞争力。
餐厅领班工作总结_工作总结
餐厅领班工作总结_工作总结
餐厅领班工作总结。
在过去的一年里，我担任餐厅领班的工作，负责协调和管理前
台服务、服务员和厨房工作人员。
在这个职位上，我学到了很多关
于团队管理、客户服务和问题解决的技能。
以下是我对过去一年工
作的总结：
团队管理，作为餐厅领班，我负责协调整个餐厅的运营。
我学
会了如何有效地分配工作任务，监督员工的表现，并在需要时提供
指导和支持。
我也学会了如何处理团队内部的冲突和问题，以确保
整个团队的合作和和谐。
客户服务，在我担任领班期间，我始终把客户满意度放在首位。
我积极倾听顾客的意见和建议，并及时解决他们的问题。
我也培训
员工如何提供优质的客户服务，以确保每位顾客都能有愉快的用餐
体验。
问题解决，在餐厅工作中，经常会遇到各种问题和突发情况。
作为领班，我学会了如何迅速、冷静地应对这些问题，并找到解决
方案。
我也鼓励员工们学会独立解决问题，提高了整个团队的应变
能力。
总的来说，我对过去一年在餐厅领班的工作经历感到非常满意。
我学到了很多管理和领导技能，也提高了自己的沟通和协调能力。
我期待着在未来能够继续在这个领域发展，为餐厅的成功做出更大
的贡献。
餐厅前厅领班个人总结报告
餐厅前厅领班个人总结报告尊敬的领导：我是餐厅前厅领班，非常感谢您提供这个机会，让我总结一下自己的工作经验和心得体会，通过这次总结检讨反思，不断提升自己，为公司的发展尽一份力量。
一、对工作的总体认识在工作中，我一直把自己作为餐厅的一个“门面”，代表餐厅与客户进行沟通、传递信息、提出建议等。
因此，我要时刻保持良好的工作态度，不断提升自己的服务品质、职业精神和专业技能。
二、对职务要求的体会1、沟通能力：作为一名领班，我和客户、员工、管理层之间都要进行有效的沟通，使信息传递流畅、准确，减少误解和矛盾。
2、领导能力：要能够管好自己的部门和员工，做到思想上的引导、情感上的关心、工作上的协调与督促。
3、协调能力：必须考虑到工作中的所有方面，包括人员安排、预算控制、食材的供应等方面，随时做好应对突发情况的准备。
4、服务能力：在餐厅前厅工作中，服务是最基本、最重要、最核心的一项工作内容，每一个细节都必须予以关注，做到主动热情、细致周到、礼貌待客。
三、工作中的收获和成就1、协调部门内部人员之间的协作关系，形成了良好的合作氛围。
2、通过科学合理的管理制度，使餐厅前厅工作运转得更加高效、有序、规范。
3、在服务过程中，不断总结经验，提升自己的服务能力与质量，获得了客户和同事们的好评。
四、存在的不足和改进方案1、缺乏媒体宣传和营销推广，需要更多的注重店面形象、服务品质、菜品卖点等。
2、相关经验不足，需要加强对行业发展的研究及实践，深耕细挖，在细节的优化上做到更严格。
3、急于求成，比如，有些新员工的未知事项和部门规章的不熟悉，容易忽略和批评。
应该在以往经验的基础上，挖掘培养出潜力员工，坚持从好的方面去引导、培训员工。
五、对未来的期望1、不断提升自己的职业素质，不断学习与实践，丰富工作经验，引入新的理念和技术，适应市场发展。
2、加强自己的管理能力，做好人员配置安排、制定工作计划，实现对自身与员工之间的进一步自我美化。
3、把握机会，努力为公司的发展做出新贡献。
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餐厅领班个人工作总结各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢篇一：餐饮部领班年度工作总结年度工作总结时间过得真快，转眼间2013年即将接近尾声。
回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。
下面是这一年来我对自己工作的总结：餐饮部服务员2012年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。
以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作。
没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了XXX酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。
一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：做的好的地方1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。
2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。
例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜？哪个客人对菜肴有什么特殊要求？哪个客人喜欢哪个饮料等等。
3.可以认真完成领班交代的工作。
遇到不知道的会及时询问同事或领导。
对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。
提高自身的水平。
6.做事认真、细心。
对于自己的分内事情一定会仔细完成。
7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
做的不足的地方1.不够胆大，灵活。
遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。
2.团队合作能力不够。
与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
餐厅领班2013年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。
我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。
下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结：做的好的地方1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。
2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。
3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前准备工作及每日值班工作。
4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作。
5.作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作。
做的不足的地方1.没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。
2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。
3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。
4.服务细节问题处理不够细致。
没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平。
5.员工节约意识薄弱。
针对以上五点不足的地方，我对于2014年自身的工作计划如下：1.认真监督员工，严格按照餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。
一旦发现有员工违反相关考核项目，根据相应分数扣除。
2.多向其他领班学习，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。
3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。
4.利用员工聚餐或是聊天的方式，了解员工的心理动态，鼓励员工努力上进，不断提升自己。
5.加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作。
例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。
6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。
对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。
杜绝过期酒水饮料。
7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍。
以上是我对于自己2013年工作的总结和2014年工作的计划。
XXX篇二：餐厅领班个人工作总结餐厅领班个人工作总结回顾XX年一年来自己的工作，我认为有以下几点，向各位领导汇报一下：1、“走出去，请近来”，积极向兄弟酒店学习新菜品。
3月份，在田总的带领下，我们到濮阳、安阳、新乡、林州、平顶山等省内几个比较有特色的酒店学习餐饮管理经验；7月份参加了中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团，历经石家庄、济南、青岛、武汉、长沙、南京、广州、深圳等地学习考察；10月份又和田总到昆明、上海、南京学习菜品，11月份我们又到常州、镇江、南京去学习。
全年共引进新菜品种60多个，成功的20多个。
正是由于我们的不断学习，开阔视野，增长见识，才是酒店的餐饮一直在登封的业界独占熬头！2、举办美食节，扩大酒店影响力。
4月份我们隆重推出了“巴西烤肉美食节”，聘请正宗巴西名厨来酒店指导，取得较好的效果；10月份我们又举办了“正宗阳澄湖大闸蟹美食节”，也同样受到客人们的好评。
3、奖罚结合，加强内部管理。
每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛，通过酒店领导的初评，然后再邀请社会上的客人进行点评，认为好的，适合登封人口味的菜，就开始推行，经过一到两个月客人的评判，确实好的菜品，我们给厨师进行奖励，对于连续两个月，没有推出新品的厨师进行处罚或调岗。
这项制度坚持一年来，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源，也激发了员工们主动开发新菜的积极性，同时，也为酒店创造了比较好的效益。
4、抓成本控制，节支降耗效果显著。
我后厨在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气，仅此一项每月就节约费用近一万元，全年共节约燃料费10万余元；二是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面；三是加大了部门对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调篇三：餐厅领班年终总结餐厅领班年终总结-总结篇一：餐饮收银员过去的一年，是不平凡的一年，。
从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，在集团的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的思和目标，以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营。
酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。
值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩（一）经营创收XX年（8－12月）经营万元，其它收入万元，总收入达万元（其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为%，年均房价元。
营业成万元，毛利额万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。
（二）管理制度创利俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。
酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。
各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作，并以每月的绩效为检查标准，且与的工资挂钩。
目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。
（三）创稳定酒店通过制定“大型紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。
在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报提出要求。
保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。
在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
第二管理，酒店主抓八大工作（一）以对外协调为主，建立良好关系酒店自XX年8月15日试营业以来，一直处于半半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理的对外协调、沟通，免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。
（二）以财务管理为目标，抓好每一项工作1、基础工作方面为了确保财务核算在的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。
2、会计管理方面加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。
严格集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。
认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到日夜审、、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制；由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。
篇二：餐饮服务员年终总结终于等到了的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的，尽管从师兄们那里了解到实习并非像中的那样是一件的事情。
综合自己的总体，去我决定酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和的一家比较的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（the majestic hotel）, 名字对于南宁市民甚至是整个都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括园餐厅和自助餐厅）和酒部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。
我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。