2018年高考生物 考点5 糖类

考点5 糖类、脂质的结构与功能

(共30小题，满分60分)

一、基础小题

1．下列关于糖的叙述，正确的是( )

A．葡萄糖和果糖分子均有还原性

B．葡萄糖和麦芽糖可被水解

C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖

D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

答案 A

解析糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖，常见的还原糖有葡萄糖、果糖等；葡萄糖属于单糖，不可以被水解；纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖；乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖聚合形成，需水解成单糖后才能被吸收。

2．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( )

A．此生物不可能是动物

B．上述糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖

C．上述四种糖类物质可能存在于同一个细胞中

D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖

答案 D

解析由最终产物是糖原可以确定该生物为动物；转化过程的合理解释：淀粉在动物消化道内先分解为麦芽糖，进而被分解为葡萄糖，葡萄糖被吸收后在肝脏或骨骼肌细胞中转化为糖原；由于淀粉和麦芽糖不能被直接吸收，所以上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中；淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质，麦芽糖是二糖。

3．下列关于动植物糖类、脂质的叙述中，正确的是( )

A．核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖

B．葡萄糖、果糖、蔗糖均为还原糖

C．糖类和脂质氧化分解释放的能量是生命活动所需要的直接能源

D．固醇包括了脂肪、性激素、维生素D

答案 A

解析核糖、脱氧核糖是构成核糖核酸和脱氧核糖核酸的成分之一，动植物都有，而葡萄糖也是动植物中最常见的单糖，A正确；葡萄糖、果糖为还原糖，蔗糖不是还原糖，B错误；糖类和脂质氧化分解释放的能量一部分以热能的形式散失，一部分用于合成ATP，ATP 是生命活动所需要的直接能源物质，C错误；脂质包括磷脂、脂肪和固醇，其中的固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，D错误。

4．下列关于组成生物体化合物的叙述，不正确的是( )

A．大分子物质淀粉、蛋白质、核酸和脂肪均由许多单体形成

B．RNA与DNA的分子均由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息

C．质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少

D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输

答案 A

解析A中脂肪不是大分子，也不是聚合物，而是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯；B 中有的病毒遗传物质是RNA，可以储存遗传信息；脂肪C、H比例高，氧化分解时，耗氧多；D动物细胞膜上含有胆固醇，可以参与脂质的运输。

5．下列关于生物体内化合物的说法不正确的是( )

A．脂肪是既能贮能又具有保温作用的物质

B．糖类是细胞内唯一的能源物质

C．无机盐离子可以维持细胞的酸碱平衡

D．核酸是细胞内携带遗传信息的物质

答案 B

解析脂肪比同样质量的糖类和蛋白质含有的能量高，还是良好的绝热体，A正确；脂肪和蛋白质也是能源物质，B错误；无机盐离子可以通过酸碱中和维持细胞的酸碱平衡，C 正确；核酸的核苷酸(碱基)排序代表遗传信息，D正确。

6．下列物质与其基本组成单位，对应有误的是( )

A．抗体——氨基酸B．糖原——葡萄糖

C．tRNA——核糖核苷酸D．脂肪——磷脂

答案 D

解析抗体又称为免疫球蛋白，化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，A正确；糖原是动物体内最常见的多糖，可分为肝糖原和肌糖原，基本组成单位是葡萄糖，B正确；RNA(核糖核酸)在生物体内有三种，分别是：tRNA、mRNA和rRNA，基本组成单位是核糖核苷酸，C正确；脂肪是主要的储能物质，基本组成单位是甘油和脂肪酸，脂肪和磷脂都属于脂质，两者是并列关系，D错误。

7．下列化合物中所含化学元素的种类最少的是( )

A．纤维素B．生长激素

C．叶绿素D．甲状腺激素

答案 A

解析纤维素为多糖，由C、H、O组成；生长激素属于蛋白质，由C、H、O、N等元素组成；叶绿素为色素，由C、H、O、N、Mg组成；甲状腺激素由C、H、O、N、I组成。

8．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( )

A．淀粉是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖

B．蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸

C．DNA是一切生物的遗传物质，它的基本组成单位是脱氧核苷酸

D．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输

答案 B

解析淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素是细胞壁的主要成分，A错误；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，是生命活动的主要体现者和承担者，B正确；有些病毒的遗传物质是RNA，C错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不参与人体内血液中脂质的运输，D错

误。

二、高考小题

9．[2016·江苏高考]关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是( )

A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂

B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热

C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色

D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

答案 C

解析还原糖鉴定用斐林试剂，DNA的鉴定用二苯胺试剂，A项错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，先加A液，后加B液，不需要水浴加热，B项错误；鉴定DNA的二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都是无色的，C项正确；用苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，D项错误。

10．[2016·上海高考]诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，结构如图。下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是( )

A．纤维素B．胰岛素

C．叶绿素D．甲状腺激素

答案 A

解析据图可知蒿甲醚的组成元素为C、H、O；纤维素为多糖，组成元素为C、H、O；胰岛素属于蛋白质，组成元素为C、H、O、N、S；叶绿素含有镁元素；甲状腺激素含有碘元素。

11．[2014·海南高考]下列有关脂质的叙述，正确的是( )

A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分

B．维生素D和性激素不属于固醇类物质

C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少

D．脂质在核糖体、内质网及高尔基体上合成

答案 A

解析脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分，A正确；维生素D和性激素属于固醇类物质，B错；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错；蛋白质在核糖体、内质网及高尔基体上合成，D错。

12．[2013·广东高考]有关糖的叙述，正确的是( )

A．葡萄糖在线粒体中合成B．葡萄糖遇碘变为蓝色

C．纤维素由葡萄糖组成D．胰岛素促进糖原分解

答案 C

解析葡萄糖可在叶绿体中合成，A错误；淀粉遇碘变蓝，葡萄糖无此反应，B错误；纤维素是多糖，是由葡萄糖合成的，C正确；胰岛素抑制糖原的分解，从而降低血糖浓度，D错误。

三、模拟小题

13．[2017·四川模拟]下列关于实验现象与结果的分析，错误的是( )

A．组织切片上滴加苏丹Ⅲ染液，显微观察有橘黄色颗粒说明有脂肪

B．组织样液中滴加斐林试剂，水浴加热后产生砖红色沉淀说明有还原糖

C．洋葱表皮细胞滴加蔗糖溶液后，发生质壁分离说明细胞有活性

D．PCR产物中加入二苯胺试剂，加热变蓝说明有目的DNA产生

答案 D

解析用苏丹Ⅲ染液对组织切片进行染色，如果显微镜下观察到有橘黄色颗粒即证明有脂肪存在，A项正确；组织样液中滴加斐林试剂后，需要水浴加热过程，如果出现砖红色沉淀，则可证明有还原糖的存在，B项正确；细胞的质壁分离及复原实验可证明细胞是否具有活性，C项正确；DNA加入二苯胺试剂后水浴加热观察到溶液变蓝色，说明含有DNA，但不能证明是目的DNA，D项错误。

14．[2017·天津宝坻质检]下列关于脂质的说法不正确的是( )

A．组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有N和P

B．当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖

C．胆固醇是一种对人体有害无益的脂质

D．性激素能促进人和动物生殖细胞的形成

答案 C

解析胆固醇不但是构成细胞膜的成分，还参与血液中脂质的运输，C错误。

15．[2017·北京海淀期末]下列关于细胞主要成分的叙述中，错误的是( )

A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关

B．脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一

C．胆固醇、磷脂和植物蜡都属于脂质

D．植物细胞中的蔗糖和纤维素都属于多糖

答案 D

解析蔗糖属于二糖。

16．[2017·漳州七校联考]大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是( ) A．纤维素B．淀粉

C．糖原D．脱氧核糖

答案 D

解析原核生物与真核生物均以DNA为遗传物质，噬菌体是DNA病毒，故均含脱氧核糖。

17．[2016·广东深圳一模]下列有关糖类的说法，错误的是( )

A．对人来说，蔗糖溶液可以口服但不能静脉注射

B．糖类在人体内，有氧和无氧条件下都可发生氧化

C．等质量的糖原和脂肪相比，前者体积小而储能多

D．等质量的葡萄糖和脂肪相比，彻底氧化时后者耗氧多

答案 C

解析蔗糖是二糖，在肠道内消化水解为单糖后被小肠上皮吸收，血液中没有消化二糖的酶，故蔗糖可以口服不能注射，A正确；在人体细胞内有氧和无氧条件下都能分解糖类，只不过产物不同，B正确；脂肪是良好的储能物质，等质量的糖原和脂肪相比，脂肪体积小，储能多，C错误；等质量的脂肪和葡萄糖相比，H含量较高，彻底分解后耗氧多，释放的能量多，D正确。

18．[2017·广东中山模拟]以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是( )

A．小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉

B．相同质量的E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F

C．物质C的种类约20种，基本组成元素是C、H、O、N

D．SARS病毒的物质H彻底水解后，产物是CO2和H2O

答案 D

解析H为核酸，SARS病毒的物质H(核糖核酸)彻底水解后，产物是磷酸、碱基和核糖。

19．[2017·江苏苏北四市联考]下列对于组成细胞的物质的叙述正确的是( )

A．相等质量的淀粉比脂肪所含能量多

B．ATP和DNA的元素组成不同

C．雄激素进入细胞的跨膜运输方式是自由扩散

D．葡萄糖和麦芽糖可被水解

答案 C

解析脂肪是细胞内良好的储能物质，相同质量的脂肪完全氧化分解释放的能量要比淀粉和蛋白质多，A错误；ATP和DNA的组成元素都是C、H、O、N、P，B错误；雄激素属于固醇，是小分子脂溶性物质，可以通过自由扩散进入细胞，C正确；葡萄糖是单糖，是不可以水解的糖，而麦芽糖是二糖，可水解为单糖，D错误。

20．[2016·安徽安庆二模]下列有关细胞化合物的叙述中，正确的是( )

A．组成磷脂、ATP和核酸的元素相同

B．组成胰岛素、生长素、纤维素的单体相同

C．用双缩脲试剂检测酶溶液均能观察到紫色反应

D．核糖、脱氧核糖等糖类中氢、氧原子数比是2∶1

答案 A

解析组成磷脂、ATP和核酸的元素都是C、H、O、N、P，A正确；胰岛素的组成单体是氨基酸，生长素是吲哚乙酸，纤维素属多糖，其单体是葡萄糖，B错误；大多数酶是蛋白质，少数为RNA，故用双缩脲试剂检测酶溶液，有的可观察到紫色反应，有的不能观察到紫色反应，C错误；核糖分子式C5H10O5、脱氧核糖分子式为C5H10O4，脱氧核糖的H、O原子数比不是2∶1，D错误。

21．[2017·河南天一联考]下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，正确的是( ) A．糖原、蛋白质、纤维素和乳糖都是生物体内的大分子有机物

B．主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定

C．细胞中的无机盐大多以固态化合物的形式存在，如铁是血红蛋白的重要成分

D．转录过程所需要的RNA聚合酶是在细胞核中合成的

答案 B

解析糖原、蛋白质、纤维素属于大分子有机物，乳糖是二糖，A错误；主动运输保证细胞能够按照生命活动的需要，主动选择吸收所需要的营养物质，排出代谢废物和对细胞有害的物质，B正确；细胞中的无机盐大多以离子的形式存在，C错误；RNA聚合酶属于蛋白质，在细胞质的核糖体中合成，D错误。

22．[2017·安徽安庆模拟]下列关于细胞中元素和化合物的说法，不正确的是( ) A．如果一种生物的核酸只由4种核苷酸组成，则该生物一定不是细胞生物

B．蛋白质和核酸共有的化学元素是C、H、O、N

C．水是活细胞中含量最多的化合物，它能参与某些代谢过程

D．彻底水解糖原、淀粉、蔗糖得到的单糖都是葡萄糖

答案 D

解析一分子蔗糖彻底水解后得到一分子葡萄糖和一分子果糖，D错误。

23．[2016·宿州模拟]关于糖分解代谢的叙述，错误的是( )

A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖

B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖

C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖

D．枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖

答案 C

解析一分子蔗糖在酶作用下水解可以产生一分子葡萄糖和一分子果糖；一分子乳糖水解可以产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖；纤维素是多糖，其组成单体为葡萄糖；一分子麦芽糖水解则可以产生二分子的葡萄糖。故题中的四个选项中A、B、D正确，C是错误的。

24．[2017·北京东城模拟]下列关于生物大分子的叙述，正确的是( )

A．M个氨基酸构成的蛋白质分子，有N条环状肽链，其完全水解共需( M－N)个水分子B．在小麦细胞中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有6种

C．糖原、脂肪、蛋白质和核糖都是生物体内高分子化合物

D．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质

答案 D

解析环状肽链的肽键数等于氨基酸数，故M个氨基酸构成的蛋白质分子完全水解需M 个水分子，A错误；小麦细胞中由A、G、T、C参与构成的核苷酸有[2×3(A、G、C)＋1(T)]＝7种，B错误；核糖和脂肪不属于高分子化合物，C错误；蛋白质多样性的原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序及肽链折叠而成的空间结构不同，D正确。

25．[2017·河南淮滨测试]如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和油脂的变化曲线。下列分析正确的是( )

A．种子形成过程中，油脂水解酶的活性很高

B．种子形成过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮元素增加

C．干重相等的可溶性糖和油脂中，所储存的能量油脂多于糖

D．种子萌发时，油脂转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质答案 C

解析据图A可知，种子形成过程中，油脂含量越来越高，故油脂水解酶活性不可能很高，A错误；种子形成过程中，可溶性糖转变为油脂，但油脂的元素组成中没有氮元素，因而该过程中种子需要的氮元素不会增加，B错误；油脂分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类，所以干重相等的可溶性糖和油脂中，所储存的能量油脂多于糖，C正确；种子生命活动所需的直接能源物质是ATP，可溶性糖是能源物质，经氧化分解释放能量并转移到ATP中，再由ATP直接为生命活动供能，D错误。

26．[2016·福州模拟]关于下图所示过程的叙述中，错误的是( )

A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同

B．乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖

C．丙是含氮碱基，在人体细胞遗传物质中有4种

D．丁是核苷酸，在一个病毒中有8种

答案 D

解析题图所示为核苷酸的组成，甲是磷酸，乙是五碳糖，丙是含氮碱基。人体细胞中的遗传物质是DNA，DNA中的含氮碱基只有4种；病毒中的核酸只有1种，所以组成病毒核

酸的核苷酸(含氮碱基)只有4种。

27．[2016·南京模拟]下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是( )

答案 A

解析葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。

28．[2017·嘉禾模拟]下表是两种生物干重中有关元素的质量分数(%)

A．如果它们分别是动物和植物，则甲是动物，乙是植物

B．等质量的组织中，甲所含热量少于乙

C．两者的体细胞中，乙的染色体和基因数比甲多

D．对两者含水量的比较，可推测甲比乙多

答案 B

解析动物与植物相比，动物中蛋白质、脂肪含量较高，使得动物体内C、H、N、S等元素含量较高，植物中糖类含量较高，使得植物体内O元素含量较高，因而甲是植物，乙是动物；等质量的组织中，甲所含热量少于乙。

29．[2017·潍坊质检]下列关于脂质的说法，错误的是( )

A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分

B．脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能

C．使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪，预期显色结果是呈现橘黄色

D．脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多，所以是主要的能源物质

答案 D

解析胆固醇是动物细胞膜的组成成分之一；脂质中的磷脂是生物膜的成分，固醇类激素具有调节代谢的作用，脂肪具有储能作用；用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时呈现橘黄色；糖类是主要的能源物质。

30．[2016·宿州模拟]糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是( )

A．在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖

B．葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位

C．在细胞膜上糖类均与蛋白质结合形成糖蛋白

D．所有糖类都是生物体的主要能源物质

答案 B

解析质粒是小型环状DNA分子，其中含有脱氧核糖；细胞膜上的糖类能形成糖蛋白或糖脂；纤维素和核糖等糖类不提供能源。

(共5小题，满分40分)

一、基础题

31．(9分)如图所示为构成细胞的元素及化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，请分析回答下列问题。

(1)物质a是______，检验物质a的常用试剂是________。在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质是________。若物质A在动物、植物细胞中均可含有，并且是细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是________。

(2)物质b是________。若某种B分子含有2条肽链，由18个b分子(平均相对分子质量为128)组成，则该B分子的相对分子质量大约为________。

(3)物质c在人体细胞中共有______种，分子中________的不同决定了c的种类不同。

(4)物质d是________，d和________、维生素D都属于固醇类物质。

答案(1)葡萄糖斐林试剂糖原脂肪(2)氨基酸2016 (3)4 含氮碱基(4)

雄性激素胆固醇

解析从图中信息“植物细胞内特有的储能物质”可判断A为淀粉，进而判断a为葡萄糖；从“核糖体的主要成分”这一信息及元素组成可判断B是蛋白质，C是核糖核酸，b是氨基酸，c是核糖核苷酸；从“促进生殖器官发育……”这一信息可判断d是雄性激素。葡萄糖是还原糖，可用斐林试剂进行检验。动物细胞内与淀粉作用相似的物质是糖原。动植物体内都有的储能物质为脂肪。由18个氨基酸形成的2条多肽链构成的蛋白质，其相对分子质量为18×128－(18－2)×18＝2016。人体内共有4种核糖核苷酸，种类由含氮碱基决定。固醇类物质包括性激素、胆固醇和维生素D等。

二、高考题：近三年高考未涉及此考点

三、模拟题

32．[2016·广东广州一模](9分)糖类是生物体生命活动的主要能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者。图1为糖类的概念图，图2是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发现：一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用。泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上，这一过程不断重复，靶蛋白就被绑上一批泛素分子。被泛素标记的靶蛋白很快就被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。整个过程如图2所示。请分析回答：

(1)如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是__________。如果缩合反应形成的物质③作为植物细胞壁的主要组成成分，则物质③是________。

(2)如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质

②是________；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是________。

(3)蛋白质在生物体内具有多种重要功能，根据图2可推测出蛋白质的一项具体功能是________。泛素调节的蛋白质降解过程中所需能量主要来自________物质。

(4)细胞内E1、E2、E3在蛋白质降解过程中所起的作用不同，从分子水平上分析，其直接原因是__________________________。

答案(1)蔗糖纤维素

(2)尿嘧啶核糖核苷酸脱氧核糖

(3)蛋白质具有催化作用糖类

(4)每种酶的催化功能不同是由其分子结构所决定的

解析(1)如果A为果糖，那么它与葡萄糖可以形成蔗糖，糖原是动物细胞内的储能物质，并且其基本单位为葡萄糖；细胞壁的主要成分包括纤维素，纤维素也属于多糖。

(2)磷酸分子、含氮碱基以及五碳糖可以共同构成核苷酸，而题中所给的尿嘧啶，再加上一分子核糖，一分子磷酸共同构成的物质②—尿嘧啶脱氧核苷酸，它是RNA(核糖核酸)的四种基本单位之一。

(3)由图2可知，蛋白质的降解需要经过E1、E2、E3等酶的共同作用，这过程中体现了蛋白质的催化作用；而细胞内的各项生命活动所需的能量，直接来自于ATP，主要来自于糖类在细胞中的氧化分解。

(4)由题意可知，E1、E2、E3在功能上有很大的差异，是因为形成这样蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构都有差异，简单点说就是蛋白质的功能不同是由他们的分子结构所决定的。

33．[2016·江西测试](9分)大多数植物种子的贮藏物质以脂肪(油)为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如下图所示。

(1)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的________物质，其原因之一是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类________。

(2)为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，然后在________下观察，可见________的脂肪微粒。

(3)油料种子萌发时，细胞中催化脂肪水解的酶是________；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间________的典型例子。

(4)油料种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少。其原因是_____________________________________________________

________________________。真叶长出之后，干重________，原因是

_______________________________________________________________________________ _______________________________________。

答案(1)储能多

(2)显微镜橘黄色

(3)脂肪酶协调配合(分工合作)

(4)早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加；之后由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少增加真叶通过光合作用制造了有机物

解析(1)脂肪是生物体良好的储能物质。

(2)观察种子中的脂肪微粒需借助显微镜。

(3)催化脂肪水解的酶是脂肪酶。

(4)脂肪与糖类相比，氧的含量少，所以脂肪在转变为蔗糖的过程中需要补充较多的氧元素，故油料种子在萌发初期干重会先增加，后由于大量蔗糖参与细胞呼吸等异化作用，被分解为水和二氧化碳等，导致干重减少。真叶长出后，可进行光合作用制造有机物，使其干重增加。

34．[2016·杭州模拟](5分)“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题：

(1)肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是________。

(2)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因：______________________________

_________________________________________________________。

(3)某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。

材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。

实验步骤：

第一步：______________________________________________

_________________________________________________________。

第二步：______________________________________________

__________________________________________________________。

第三步：______________________________________________

__________________________________________________________。

第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。

答案(1)苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液

(2)脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多

(3)第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并

编号为甲、乙

第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水

第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间

解析(1)检验脂肪应选用苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液染色，颜色反应为橘黄色(红色)。

(2)脂肪是生物体的重要储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放的能量多，并且产生的水多。

(3)实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则，此实验的自变量是是否注射“瘦素”，因变量是大鼠的食欲和体重变化。

35．[2017·荆门模拟](8分)分析图甲和图乙，图甲中A、B、C代表物质单体，①②③④表示物质合成或分解、转化途径，回答以下相关问题。

(1)图甲A、B、C代表的单糖分别是________、________、________(填写具体名称)，属于非还原性二糖的是________。

(2)人体在血糖浓度过高时，会通过图乙中________(填图中标号)途径合成多糖。

(3)肝糖原在适宜条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀吗？________，原因是________________________________________。

(4)北京填鸭育肥利用的是图乙中________(填图中标号)过程。

答案(1)葡萄糖果糖半乳糖蔗糖(2)①②(3)不能肝糖原属于非还原糖(4)④

解析(1)麦芽糖由2分子葡萄糖组成，蔗糖由1分子果糖和1分子葡萄糖构成，乳糖由1分子半乳糖和1分子葡萄糖构成，蔗糖是非还原糖。

(2)人体在血糖浓度高时，会在肝脏和肌肉中合成糖原。

(3)肝糖原是非还原糖，与斐林试剂不发生反应。

(4)糖类可以转变成脂肪。