西餐美食ppt
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《西餐厅点餐》课件
《西餐厅点餐》PPT课件
通过《西餐厅点餐》PPT课件，我们将带您深入了解西餐点餐流程和用餐礼仪， 让您在西餐厅用餐时游刃有余。
西餐介绍
西餐特点
探索西餐的独特美味和精致烹饪技巧。
西餐历史
了解西餐的起源和装正装 • 得体的休闲装
上菜次序
1. 前菜 2. 汤类 3. 主菜 4. 甜点 5. 饮品
餐具使用
• 如何使用刀叉 • 瑞士刀的功能 • 红酒杯与白酒杯的区别
西餐菜单
前菜
品尝各式开胃小食，如新鲜沙拉和法式海鲜拼盘。
汤类
尝试浓郁的奶油汤或清爽的冷汤，如奶油蘑菇汤 和番茄凉汤。
主菜
享受精心烹制的肉类、鱼类或蔬菜主菜，如牛扒、 鲑鱼和蔬菜卷。
甜点
沉浸在诱人的甜点世界中，品尝经典的提拉米苏 或法式巧克力慕斯。
2 菜品口味
探索西餐的口味特点和配 料，了解何种食材让西餐 如此独特。
3 付款方式
掌握西餐餐厅的常规付款 方式，包括信用卡和现金 支付。
西餐厅推荐
国内知名西餐厅
品味中国顶级西餐餐厅的独特菜品和精致环境。
国际知名西餐厅
探索世界各地著名的西餐厅，品味地道的国际美食。
总结
西餐点餐要点
总结西餐点餐的关键要点和技巧，帮助您优雅用餐。
西餐用餐礼仪
再次强调西餐用餐的礼仪规范和常见注意事项。
西餐文化认知
提供关于西餐文化的额外知识和趣闻，丰富您的餐桌谈资。
点餐流程
1
确定用餐人数
根据用餐人数选择合适的餐厅或预订包
确定菜单
2
间。
浏览菜单，选择适合口味和饮食需求的
菜肴。
3
点餐方式
掌握西餐点餐的技巧和规则，包括使用
通过《西餐厅点餐》PPT课件，我们将带您深入了解西餐点餐流程和用餐礼仪， 让您在西餐厅用餐时游刃有余。
西餐介绍
西餐特点
探索西餐的独特美味和精致烹饪技巧。
西餐历史
了解西餐的起源和装正装 • 得体的休闲装
上菜次序
1. 前菜 2. 汤类 3. 主菜 4. 甜点 5. 饮品
餐具使用
• 如何使用刀叉 • 瑞士刀的功能 • 红酒杯与白酒杯的区别
西餐菜单
前菜
品尝各式开胃小食，如新鲜沙拉和法式海鲜拼盘。
汤类
尝试浓郁的奶油汤或清爽的冷汤，如奶油蘑菇汤 和番茄凉汤。
主菜
享受精心烹制的肉类、鱼类或蔬菜主菜，如牛扒、 鲑鱼和蔬菜卷。
甜点
沉浸在诱人的甜点世界中，品尝经典的提拉米苏 或法式巧克力慕斯。
2 菜品口味
探索西餐的口味特点和配 料，了解何种食材让西餐 如此独特。
3 付款方式
掌握西餐餐厅的常规付款 方式，包括信用卡和现金 支付。
西餐厅推荐
国内知名西餐厅
品味中国顶级西餐餐厅的独特菜品和精致环境。
国际知名西餐厅
探索世界各地著名的西餐厅，品味地道的国际美食。
总结
西餐点餐要点
总结西餐点餐的关键要点和技巧，帮助您优雅用餐。
西餐用餐礼仪
再次强调西餐用餐的礼仪规范和常见注意事项。
西餐文化认知
提供关于西餐文化的额外知识和趣闻，丰富您的餐桌谈资。
点餐流程
1
确定用餐人数
根据用餐人数选择合适的餐厅或预订包
确定菜单
2
间。
浏览菜单，选择适合口味和饮食需求的
菜肴。
3
点餐方式
掌握西餐点餐的技巧和规则，包括使用
《西餐基本知识》课件
西餐与其他文化的交流与融合
意大利面与阿拉伯文化
法国菜与地中海文化
美国菜与全球文化
意大利面是西餐中的代表性食品之一 ，其起源可以追溯到阿拉伯文化。在 阿拉伯文化的影响下，意大利人开始 制作面条类食品，并逐渐发展出了具 有自己特色的意大利面。
法国菜是西餐中的重要组成部分，其 烹饪技艺和食材选择深受地中海文化 的影响。例如，法国菜中的橄榄油、 大蒜、香料等食材都来源于地中海地 区。同时，地中海地区的烹饪技艺也 影响了法国菜的烹饪方式和方法。
02 03
文艺复兴时期
在文艺复兴时期，意大利的烹饪文化得到了极大的发展，并逐渐影响了 其他欧洲国家。这一时期的西餐注重口感和外观，对食材的选择和处理 也更加精细。
法国大革命时期
法国大革命时期，许多法国贵族逃亡到其他国家，同时也带走了他们的 厨师和烹饪技艺。这一时期，法国的烹饪技艺与其他国家的食材和文化 相互融合，形成了更加丰富多样的西餐风格。
常用的调味料，用于增加菜肴 的咸味和香味。
蒜和迷迭香
用于增加菜肴的香气和味道。
番茄酱和橄榄油
用于制作意大利面和各种炖菜 。
白葡萄酒和香草
用于增加海鲜和蔬菜的口感和 味道。
04 西餐文化与习俗
西餐的起源与传说
01
古罗马时期
西餐的起源可以追溯到古罗马时期，当时罗马帝国的影响力遍布欧洲，
其烹饪风格和食材也传播到了各个地区。
营养。
烤制
烤制是西餐中常用的烹饪方式， 如烤鸡、烤鱼等，烤制能够保持 食材的原汁原味，减少营养流失
。
少油烹饪
在西餐中，应尽量采用少油的烹 饪方式，如蒸、煮、烤等，以减 少油脂摄入，保持健康的饮食习
惯。
西餐的饮食搭配建议
西餐知识大全ppt
多元化和个性化
随着消费者对西餐的认识不断提高， 对西餐的需求也将更加多元化和个性
化。
智能化和数字化
随着科技的发展，西餐行业也将更 加智能化和数字化，为消费者提供
更加便捷的服务。
健康和营养
消费者对健康和营养的认识不断提 高，对西餐的营养成分和健康程度 将更加关注。
绿色环保
随着全球环保意识的提高，西餐行 业也将更加注重环保和可持续发展 。
感谢您的观看
THANKS
西餐的礼仪与文化
西餐的礼仪
西餐的礼仪比较繁琐和严谨，包括餐具的使用、用餐的顺序、交谈的方式等都有 一定的规矩和讲究。在正式的场合下用餐时，需要遵循一定的礼仪规范。
西餐的文化
西餐文化是欧洲文化的重要组成部分，它反映了欧洲社会的历史、文化和传统。 同时，西餐文化也影响了全球的餐饮文化，为世界各地的人们带来了美食的享受 和文化交流的机会。
02
西餐食材与烹饪技巧
西餐常用食材
海鲜
虾、蟹、鱼等。
奶酪
蓝纹奶酪、帕尔马干酪、切达 奶酪等。
肉类
牛排、羊排、猪肉、鸡肉等。
蔬菜
洋葱、蘑菇、彩椒、芦笋等。
面包
法式面包、意式面包等。
西餐烹饪技巧
烤
将食材直接放入烤箱中烤制，或者在烤盘 上烤制。
煮
将食材放入开水中煮熟。
煎
将食材用平底锅或煎锅进行煎制。
了解西餐邀请的方式和回应的礼仪，以及如 何安排座次和座位安排的原则。
了解在宴会中送礼物的礼仪，以及如何根据 场合选择合适的礼物。
穿着打扮
言行举止
了解参加西餐宴会的穿着打扮要求，以及如 何选择合适的服装和配饰。
了解在宴会中的言行举止要求，以及如何避 免不礼貌的行为和言语。
随着消费者对西餐的认识不断提高， 对西餐的需求也将更加多元化和个性
化。
智能化和数字化
随着科技的发展，西餐行业也将更 加智能化和数字化，为消费者提供
更加便捷的服务。
健康和营养
消费者对健康和营养的认识不断提 高，对西餐的营养成分和健康程度 将更加关注。
绿色环保
随着全球环保意识的提高，西餐行 业也将更加注重环保和可持续发展 。
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西餐的礼仪与文化
西餐的礼仪
西餐的礼仪比较繁琐和严谨，包括餐具的使用、用餐的顺序、交谈的方式等都有 一定的规矩和讲究。在正式的场合下用餐时，需要遵循一定的礼仪规范。
西餐的文化
西餐文化是欧洲文化的重要组成部分，它反映了欧洲社会的历史、文化和传统。 同时，西餐文化也影响了全球的餐饮文化，为世界各地的人们带来了美食的享受 和文化交流的机会。
02
西餐食材与烹饪技巧
西餐常用食材
海鲜
虾、蟹、鱼等。
奶酪
蓝纹奶酪、帕尔马干酪、切达 奶酪等。
肉类
牛排、羊排、猪肉、鸡肉等。
蔬菜
洋葱、蘑菇、彩椒、芦笋等。
面包
法式面包、意式面包等。
西餐烹饪技巧
烤
将食材直接放入烤箱中烤制，或者在烤盘 上烤制。
煮
将食材放入开水中煮熟。
煎
将食材用平底锅或煎锅进行煎制。
了解西餐邀请的方式和回应的礼仪，以及如 何安排座次和座位安排的原则。
了解在宴会中送礼物的礼仪，以及如何根据 场合选择合适的礼物。
穿着打扮
言行举止
了解参加西餐宴会的穿着打扮要求，以及如 何选择合适的服装和配饰。
了解在宴会中的言行举止要求，以及如何避 免不礼貌的行为和言语。
西餐制作PPT模板讲义
早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法 ，把牛奶静放一段时间,就会产生一层飘浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂 肪，印度人把奶皮捞出装入皮口袋,挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐 变成了奶油，但这种方法颇费时间,而且从牛奶中产出的奶油量也很少 ，
公元前2000多年,古埃及人也学会了制作奶油，后来,埃及的奶油制作 方法由希腊和罗马人带到了欧洲,印度的奶油技术则经过中国,朝鲜传入 了日本,但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用,大部分 是作为化妆品抹在脸上，
▪ 二、炼乳 Evaporated Milk
脱去部分水分的全职牛奶,配以白糖制成,是浓缩奶的一种，炼乳 加工时由于所用的原料和的辅料不同,可以分为加糖炼乳 甜炼乳 、 淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼 乳和调制炼乳 等，
早在5000多年前,古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶为重 要的食物和饮料，牛奶很容易腐败,人们很早就开始探讨能够使牛奶 长期保存不变质的方法，1827年,法国的N•阿佩尔首先发明了浓缩牛 奶制成炼乳的技术，阿佩尔曾把无糖炼乳装入罐头 瓶送给当时的法 国海军，但炼乳的工业化生产是30年后的事情，美国人G•博登在一次 海上旅行时,目睹了同船的几个婴儿因吃了变质牛奶而丧生的惨剧,于 是萌 发了研究牛奶保存技术的念头，他经过反复研制,并教了许多人 ,终于研制出采用减压蒸馏方法将牛奶浓缩至原体积的1／3左右的生 产炼乳的技术，他还在炼乳 中加入大量的糖,达到成品重量的40％以 上,这实际起到了抑制细菌生长的作用，1856年,博登获得了加糖炼乳 的发明专利，1858年,博登在美国建起了 世界上第一座炼乳工厂，博 登生产的炼乳罐头在美国南北战争 1861－1865年 中供军队食用,证 明了它的实用性，
三．西餐的构成
公元前2000多年,古埃及人也学会了制作奶油，后来,埃及的奶油制作 方法由希腊和罗马人带到了欧洲,印度的奶油技术则经过中国,朝鲜传入 了日本,但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用,大部分 是作为化妆品抹在脸上，
▪ 二、炼乳 Evaporated Milk
脱去部分水分的全职牛奶,配以白糖制成,是浓缩奶的一种，炼乳 加工时由于所用的原料和的辅料不同,可以分为加糖炼乳 甜炼乳 、 淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼 乳和调制炼乳 等，
早在5000多年前,古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶为重 要的食物和饮料，牛奶很容易腐败,人们很早就开始探讨能够使牛奶 长期保存不变质的方法，1827年,法国的N•阿佩尔首先发明了浓缩牛 奶制成炼乳的技术，阿佩尔曾把无糖炼乳装入罐头 瓶送给当时的法 国海军，但炼乳的工业化生产是30年后的事情，美国人G•博登在一次 海上旅行时,目睹了同船的几个婴儿因吃了变质牛奶而丧生的惨剧,于 是萌 发了研究牛奶保存技术的念头，他经过反复研制,并教了许多人 ,终于研制出采用减压蒸馏方法将牛奶浓缩至原体积的1／3左右的生 产炼乳的技术，他还在炼乳 中加入大量的糖,达到成品重量的40％以 上,这实际起到了抑制细菌生长的作用，1856年,博登获得了加糖炼乳 的发明专利，1858年,博登在美国建起了 世界上第一座炼乳工厂，博 登生产的炼乳罐头在美国南北战争 1861－1865年 中供军队食用,证 明了它的实用性，
三．西餐的构成
westernfood西餐精品PPT课件
Western Food Culture
May❤
U.B.C Coffee
---Upper Bank Corporation
• Birthland: Japan • First time: 1968(TW) • Corporate chain : 500 • Trait : Coffee
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。 轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自 然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
• Don’t drink too much!
•Talk to the people beside you, but don’t speak too loudly.
•You can use your hand to eat chicken. • Eat only from your plate.
Dessert
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主 菜后的食物，如布丁、冰淇淋、芝士蛋糕、水果等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分 软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼 (Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、 水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥 (souffle)、果冻 (Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。
USA
India
In the USA, you are not supposed to eat with your hands. But in India you can.
May❤
U.B.C Coffee
---Upper Bank Corporation
• Birthland: Japan • First time: 1968(TW) • Corporate chain : 500 • Trait : Coffee
上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。 轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自 然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
• Don’t drink too much!
•Talk to the people beside you, but don’t speak too loudly.
•You can use your hand to eat chicken. • Eat only from your plate.
Dessert
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主 菜后的食物，如布丁、冰淇淋、芝士蛋糕、水果等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分 软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼 (Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、 水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥 (souffle)、果冻 (Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。
USA
India
In the USA, you are not supposed to eat with your hands. But in India you can.
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法国美食PPT课件
31
LOGO
草莓黄瓜
❖ 菜名：草莓黄瓜
❖ 所属菜系： 法国名菜
❖ 特点： 清凉脆鲜、酸甜可口。
❖ 原料： 黄瓜500克，草莓200克，白糖100 克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作方法
1、 黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆 内，加精盐腌10分钟，捞出，凉水中稍漂洗，轻轻挤干水分，盛盘内。
味蕾的无限欲望。 “黑椒汁煎法国鹅肝”，精选法国肥美鹅
肝，配以黑胡椒汁，经过独特调理，最后再配 上一些红艳的圣女果、翠绿的花椰菜，可以说 是一款独一无二的佳肴极品。
为法国厨艺和文化的标志性遗产。
25
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鹅肝酱
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蜗牛——“国菜”，时髦与富裕的象征，鲜美无， 肉中黄金，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法 国蜗牛最有名气。 法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元 素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料 显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压， 预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。
❖ 盛产白葡萄酒、桃红酒，世界著名的鹅肝（Foie Gras）也来自此地区。驰名菜肴有罗伦士塔（Cuiche Lorraine）。
❖
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❖ 3）.诺曼底菜肴（Normandy）
❖ 盛产海鲜、干酪（Canenbert）、奶油及苹果、苹 果白兰地（Calvados）。驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩 （Torte Fine aux Pommes et Sorbet）。
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LOGO
LOGO
1
法国美食
mets délicieux
——扬帆
.
Contents
西餐基本知识PPT课件
2021/3/7
CHENLI
34
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CHENLI
35
二、西餐的特点
• 1．西餐的主要特点
(1)口味香醇、浓郁。西餐的独特用料使其与我国其他 菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品， 如鲜奶油、黄油、干酪等。西餐的调料、香料品种繁多， 烹制一份产品往往要使用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、 胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、 驴蹄草、洋葱等。
2021/3/7
CHENLI
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• (3)调味沙司与主料分开烹制。西餐产品 在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊 排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、 丁等细小形状。大块原料在烹制时不易入 味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上 沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位， 厨房中设有专门的厨师制作，不同的菜烹 制不同的沙司，在使用时严格区分，如薄 荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配 沙拉等。
狭义的西餐习惯上是指欧洲国家和地区以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲南美洲和大洋洲的广大区域因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文3132西方人把中国的菜点叫做中国菜chinesefood把日本菜点叫做日本料理韩国菜叫做韩国料理等等他们不会笼而统之地称之为东方菜而是细细对其划分依其国名具体而命名之
• 菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，几 乎不含肥膘。
• 肉眼牛排。牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于 含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
• 西冷牛排，沙朗牛排（牛外脊）牛外脊上的肉，含一 定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感 韧度强，肉质硬。
• T骨牛排，是牛背上的脊骨肉。由脊肉、脊骨和里脊 肉等构成的大块牛排。
米其林美食西餐厅酒店餐厅菜品介绍PPT
米其林餐厅
PROFESSIONAL GENERATION GRADUATION REPORTPOWERPOINT TEMPLATE
品牌简介
brand introduction
牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食 用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他 们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹 调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉 中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需 要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养 的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
美味西餐
美味西餐
美味西餐
美味西餐
菜品介绍实物图
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PART03
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产品介绍及单品价
Product introduction and the item price
15/份
15/份
15/份
PROFESSIONAL GENERATION GRADUATION REPORTPOWERPOINT TEMPLATE
品牌简介
brand introduction
牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食 用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他 们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹 调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉 中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需 要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养 的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
美味西餐
美味西餐
美味西餐
美味西餐
菜品介绍实物图
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产品介绍及单品价
Product introduction and the item price
15/份
15/份
15/份
美食ppt课件
合理搭配蛋白质、碳水化 合物和脂肪
合理搭配这些营养成分，以提 供能量并维持身体健康。
美食与身体健康的关系
美食可以提供营养
通过吃各种美食，我们可以获得身体所需的营养素，如蛋白质、 碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
美食可以增强免疫力
某些食物含有丰富的抗氧化剂和免疫增强剂，如蔬菜、水果、坚果 和全谷物等，可以帮助增强免疫系统功能。
提升旅游目的地的形象和知名度
通过将美食文化融入旅游产品中，可以提升旅游目的地的形象和知名度。特别是在竞争激 烈的旅游市场中，拥有独特的美食文化可以成为一个吸引游客的亮点。
06
CATALOGUE
美食制作实践与探索
烹饪实践：以一道菜为例
准备食材
根据菜谱准备所需的食材，注 意新鲜度和质量。
开始烹饪
按照菜谱的步骤进行烹饪，注 意火候和时间掌握。
印度尼西亚料理
以丰富的调味品和烤肉著称，著名 菜品包括印尼沙拉、印尼炒饭等。
04
CATALOGUE
美食营养与健康
美食的营养成分
蛋白质 碳水化合物
脂肪 维生素和矿物质
美食中的蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持肌肉 和骨骼健康，修复组织，制造激素和酶等。
美食中的碳水化合物是身体的主要能源来源，有助于维持血糖 水平，促进大脑和神经功能等。
等方式，将这些技艺传承给更多人。
02
保护传统食材和种植方法
传统食材和种植方法是美食文化的重要组成部分，保护这些资源有助于
保持美食文化的原汁原味。可以通过建立保护区和制定相关法规，对这
些资源进行保护。
03
推广地方特色美食
推广地方特色美食有助于提高人们对当地文化的认识和了解。可以通过
西方美食PPT课件
第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜 菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食 用。
西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品Dlolce本身就 是"甜"的意思。通常是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句 名言：“这个国家奶酪种类太多，无法治理。”意大利情况“更糟”，因为 它的奶酪种类之多，产量之丰，品质之高，均令法国望尘莫及。只将意大利 咖啡的浓郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。
最后一步：咖啡。酒足饭饱之后，法国人一般喜欢喝上一杯咖啡，他们认为，咖 啡可以解除油腻。
3
九款居家浪漫法国菜
4
法式牛排
5
法式焗烤扇贝
6
法式鸡蛋西红柿沙拉
7
法式鲜果布甸
8
法式芥末烤新西兰羊排
9
法式红烩牛腩
10
法式红酒焖萝卜牛腩
11
法棍三明治
12
法式奶油鲜虾浓汤
13
吃法国大餐不可不知的七大法则
墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，再加橙 香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。
24
墨西哥牛油果沙拉
25
香草扒鳕鱼配酸奶汁
26
烧烤鸡中翅
27
墨西哥酱烧牛肉
28
墨西哥鸡肉卷饼
29
墨西哥的餐桌礼仪
如果去酒店高级餐厅进餐，用餐者可以把大衣以 及帽子、雨伞等寄存衣帽间；吃西餐时，如果吃 不完已盛到自己盘内的食物，是很不礼貌的；在 进餐中途暂时离开座位时，餐巾应放在椅子上， 如果放在桌子上，会被误以为已用完餐。 餐厅算 帐大都在座位上付钱，如果用餐者发现帐单上不 含服务费，那么就应付总额10%至15%的小费。 不过，有些没有写明“服务费”的帐单上会写着 “OK”，表示不须付小费。另外，吃意大利面时， 不可卷起吃， 应用汤匙或叉子吃；吃龙虾要用刀 将肉身或壳剥开，放在碟子上切开吃；喝汤时， 必须用汤匙，千万别端起盆子喝。等等这些，都 是用餐时须知的常识
西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品Dlolce本身就 是"甜"的意思。通常是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句 名言：“这个国家奶酪种类太多，无法治理。”意大利情况“更糟”，因为 它的奶酪种类之多，产量之丰，品质之高，均令法国望尘莫及。只将意大利 咖啡的浓郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。
最后一步：咖啡。酒足饭饱之后，法国人一般喜欢喝上一杯咖啡，他们认为，咖 啡可以解除油腻。
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九款居家浪漫法国菜
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法式牛排
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法式焗烤扇贝
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法式鸡蛋西红柿沙拉
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法式鲜果布甸
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法式芥末烤新西兰羊排
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法式红烩牛腩
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法式红酒焖萝卜牛腩
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法棍三明治
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法式奶油鲜虾浓汤
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吃法国大餐不可不知的七大法则
墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，再加橙 香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。
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墨西哥牛油果沙拉
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香草扒鳕鱼配酸奶汁
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烧烤鸡中翅
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墨西哥酱烧牛肉
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墨西哥鸡肉卷饼
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墨西哥的餐桌礼仪
如果去酒店高级餐厅进餐，用餐者可以把大衣以 及帽子、雨伞等寄存衣帽间；吃西餐时，如果吃 不完已盛到自己盘内的食物，是很不礼貌的；在 进餐中途暂时离开座位时，餐巾应放在椅子上， 如果放在桌子上，会被误以为已用完餐。 餐厅算 帐大都在座位上付钱，如果用餐者发现帐单上不 含服务费，那么就应付总额10%至15%的小费。 不过，有些没有写明“服务费”的帐单上会写着 “OK”，表示不须付小费。另外，吃意大利面时， 不可卷起吃， 应用汤匙或叉子吃；吃龙虾要用刀 将肉身或壳剥开，放在碟子上切开吃；喝汤时， 必须用汤匙，千万别端起盆子喝。等等这些，都 是用餐时须知的常识
法国饮食文化PPT课件
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吃饭的程序是：首先喝开胃酒，第一 道为冷盘，冬天用汤代替冷盘；随之而来 的主菜至少包括两个热菜，一荤一素；热 菜之后是饭后甜食加咖啡或茶；最后，有 时主人还建议喝消化酒。
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1.注意仪态，忌用餐巾用力擦，只用餐 巾一角印去油渍即可。
2.不要靠在椅背上，姿势要坐正，进餐 时身体略向前，两臂紧贴身体，以免撞到 临桌。允许二手放。在桌上，但不可将二 肘放在桌上。
松露以超高的营养价值及其独特的醇美之味及稀有性 并列为“世界三大珍馐”
法国鹅肝酱在小小的法国面包片上涂抹上鹅肝 酱，吃下去后再配上一口法国的波尔多红酒，鹅肝 的芳香就在鹅喉肝咙的里精蔓妙延之来处，在让于人它唇入齿口留即香化、、回柔味嫩无细 穷。 致、唇齿留香、余味无穷的感觉，可以勾起人
味蕾的无限欲望。 “黑椒汁煎法国鹅肝”，精选法国肥美鹅
牛肉羊肉海鲜家禽田螺2讲究菜的鲜嫩菜肴生食或半熟食要求水分充足质地鲜嫩不可过熟3注重原汁原味烹调精神之所在不同菜肴搭配不同的沙司4喜用酒和香料调味烹调两大特色牛排红酒海鲜白兰地和白葡萄酒点心和甜菜朗姆酒香料
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法国是世界三大烹饪王 国之一，西餐之王
法国菜大多精致、浪漫、 豪华、品味、高雅
法国莱以其美味可口出 名，且菜肴种类繁多， 烹调方法独特。欧洲的 佳肴几乎都是法国人烹 制的，他们对饮食的讲 究程度足以与我们中国 人相媲美，甚至把饮食 视之为艺术这点上还胜 我们一筹。
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◆青纹奶酪
◆山羊奶酪
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４．奶酪——拥有奶酪，就 等于拥有了幸福。
５．葡萄酒——经典，灵魂， 一个值得人们去尊崇的东西。
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◆主要葡萄酒产区：波尔多地区（梅多克宝媚好罗 、 和圣艾米里昂 、勃艮第产区：博若莱；罗讷省产区： 罗讷山谷流域；香槟产区及其他产区。
西餐PPT
• There are many kinds of method in cooking and eating.Smoking, frying and grilling (煎)are the main local cuisine（烹饪方法）. • 他们做法吃法甚多。以炒、煎、炸见长。 • Italians love food made of flour , Italian cuisine is also well known for its use of a diverse variety of pasta. Pasta include noodles in various lengths, widths and shapes. • 意大利人喜爱面食，意大利菜也以有各种通心粉闻名。通心粉有 各种长度，宽度和形状.
当我们提起西餐，法式大餐无疑是是西 餐之首。法式菜肴以它的选料广泛，加 工精细，烹调考究，味道多样而闻名。
French cuisine
--the head of western cuisine • French cuisine has evolved(演变) extensively over centuries. The national cuisine started forming in the Middle Ages due to the influence of the work of skilled chefs and various social and political movements. Over the years the styles of French cuisine have been given different names, and have been modified by various master-chefs. The national cuisine developed primarily in the city of Paris with the chefs to French royalty, but eventually it spread throughout the country and was even exported overseas.
当我们提起西餐，法式大餐无疑是是西 餐之首。法式菜肴以它的选料广泛，加 工精细，烹调考究，味道多样而闻名。
French cuisine
--the head of western cuisine • French cuisine has evolved(演变) extensively over centuries. The national cuisine started forming in the Middle Ages due to the influence of the work of skilled chefs and various social and political movements. Over the years the styles of French cuisine have been given different names, and have been modified by various master-chefs. The national cuisine developed primarily in the city of Paris with the chefs to French royalty, but eventually it spread throughout the country and was even exported overseas.
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Il Ristorante Niko Romito
We are doing our best to give you the best service!
About US
济南六乃喜餐饮连锁有限公司旗下品牌——松果西餐厅在文化东路正式开业。松果西餐厅的烹饪过程遵循两条要旨：一是 用真正的西餐原料，二是用西餐基本的烹饪方法。另外，为了达到美食与环境的珠联璧合，餐厅采用了北欧简约主义和废 弃主义相结合的装饰风格，并陈列大量意法等国的饰品，尽量原汁原味地展示欧洲小镇的迷人风情。经过几年的努力，松 果西餐厅在口味及服务上已经赢得大家的认可，并在济南各大美食点评类网站崭露头角，目前好评率稳居前三甲。
Enjoy yourself in a smelling feast !
3.0 公司介绍
Our Company
IL Ristorante by Niko Romito 并乐于与我们分享您 的餐厅周用餐体验！ 我很高兴 的了解到酒店的用餐环境与服 务得到了您的认可与推荐，同 时，非常感谢您对在我们 4 位 意大利籍厨师带领下所精心准 备的菜肴得到您的喜欢认可。 我们致力通过当代意大利美食 为每一位客人打造米其林等级 就餐体验！
A boring office Boring work place...
WE WILL HAVE A BRIGHT FUTURE !
美味西餐
美味西餐
美味西餐
美味西餐
美味西餐
2004年
2004年6月我们在王家墩泛海CBD开了 第一家店，短时间内已经成为写字楼白 领阶层首选的休闲场所。
2016年
2016年第二家店，未来3年内，我们将 在武汉各商圈开5家店
2.0 食谱介绍 Enjoy your time
招牌豐富商業套餐，含麵包、 湯或沙拉、主菜及甜點、飲 料。另主廚推薦各式套餐均 含開胃菜、麵包、湯、沙拉、 主菜及甜點、飲料。又師傅 精製甜點，如德式乳酪蛋糕、 提拉米蘇等也令人驚豔。
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「牛肉薄片配黑胡椒及迷迭香」 这道前菜很赞，牛肉很嫩又很有 韧劲，腌制的很好吃。口味刚刚 好。
我们集团隶属于意大利“NISAI”旗下，西餐 厅的各项服务都属于前列的，我们在2010年获
得过“米其林餐厅”的称号。
我们的首席厨师长Ice 是国内第一个提出“localism”的85后新贵厨师，经历了新加坡， 香港，三亚，成都各类中西文化的交流与冲击，希望在“localism”的技法上推陈出新
4.0 未来发展
经典意大利面：
意面 / PASTA
融合了意大利西西里地区的做法， 用“localism”的技法
$6
尽享美食
DELICIOUS
我们为您提供一场愉悦的味觉盛宴， 挑动您的味觉神经，让您爱上食物是
我们的职责。
ONLY $12.99
$9
$7
披萨/ PIZZA
融合了更多的烘焙先进 工艺，让意式薄皮 PIZZA更美味
主菜：
經典慢火燻烤豬肋排 北海道鮮干貝奶油燉飯 招牌爐烤德國豬腳 (全程
爐烤,口感偏硬） 碳烤美國牛排佐黑胡椒醬
汁香煎季節性鮮魚
开胃菜：(5选1) 單點NT280
1. 匈牙利沙拉米搭芝麻葉 2. 義式帕瑪火腿佐哈密瓜 3. 乳酪煙燻鮭魚 4. 創意嫩煎豬肝佐義式老醋醬汁 5. 布根地紅酒蒜味焗烤田螺
餐后甜点
主打：
意式经典奶酪曲奇 北海道榛子香脆蛋糕 招牌意式美味咖啡
烘焙面包 / BREAD
采用了纯欧的技法，融 合日本极致烘焙技术， 打造出餐厅类最好吃的 甜点和面包
咖啡 / COFFEE
精选优等阿拉比卡咖啡豆，经 过深度烘焙，研磨，萃取，改 良，为我们的”升活家奉上极
致的味觉感官享受
「意式煎小牛肉配風乾火腿及鼠 尾草」牛肉很嫩，煎的火候刚刚 好，淡淡的牛肉配上上面的火腿 口感和咸度刚好。
「樱桃蛋奶冻配罗勒」淡奶酪的 口感，不错。
「番茄牛肉千层」 跟传统的千层 面有所不同 味道更加浓郁 摆盘 的方式也不尽相同
House Salad: 餐厅招牌沙拉， 一般内容比较简单，以青菜为主， 肉不多或者根本没有肉。作为前 菜不但健康又不会霸占太多胃口。
OUR FUTURE
IL Ristorante by Niko Romito 并乐于与我们分享您 的餐厅周用餐体验，未来的我 们，必将带着坚定的信念，执 着的追求，在我们 4 位意大利 籍厨师带领下所精心准备的菜 肴满足您的喜欢。我们致力通 过当代意大利美食为每一位客 人打造米其林等级就餐体验！
一个与沉闷的办公室 枯燥的工作无关的地方……
5年内
5年内将会进军上海， 广州等其他省会城市
Il Ristorante Niko Romito
意式西餐厅
CONTENTS
1 餐厅介绍 2 食谱介绍 3 企业介绍 4 未来发展
1.0 餐厅介绍 Your best choice
Il Ristorante Niko Romito 以德、奧料理為主要特色， 提供您風味十足、添加特殊 香料的精緻菜色，如香味四 溢的「嫩烤法式香料小羊 排」、鮮嫩多汁的「美國頂 級肋眼牛排」、多種香料醃 製成皮薄肉嫩的「維也納烤 雞腿」與皮脆肉軟的「德國 香烤豬腳」等，而豬腳搭配 冰涼的德國華士坦生啤酒， 滋味更顯美妙。
Chicken Noodle Soup（鸡肉 面条汤）：和我们常喝的大补鸡 汤有点像，但美式鸡汤稍微油一 些，里面还有面条
Байду номын сангаас
Tartare（鞑靼）：常见的是生鲔 鱼、三文鱼或生牛肉的冷菜，微 酸开胃，有点美式刺身的意思， 可以放在薄饼干上吃。
前菜(3選1)： 帕瑪火腿佐哈密瓜 沙拉米搭芝麻菜 水果優格沙拉
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Asian Chicken: 亚洲鸡肉沙拉， 清爽的芝麻酱比较合亚洲人口味， 有时候还会加些橘子、青豆等。
Clam Chowder（蛤蜊浓汤）： 新英格兰蛤蜊浓汤是很著名的， 用蛤蜊、奶油、土豆、咸肉和洋 葱等料制成的浓浓美味。
Lobster Bisque（龙虾浓汤）： 用珍贵食材龙虾所制成的浓汤自 然是更加鲜美，口感和蛤蜊浓汤 有点像，许多餐厅做法不一样。