最适宜喝酸奶的8类人群
什么样的宝宝可以喝酸奶
什么样的宝宝可以喝酸奶什么样的宝宝可以喝酸奶因为一周岁以上的宝宝才可以喝鲜牛奶，很多酸奶是由鲜奶制成的，所以建议宝宝1周岁之后再喝酸奶。
不过自制酸奶，1周岁内的宝宝可少量尝试。
如果宝宝对牛奶过敏，要先搞清楚是对牛奶当中的哪种物质过敏。
如果只是单纯的乳糖不耐受，喝完牛奶腹泻胀气，那这种情况就可以喝酸奶。
如果是对牛奶当中的蛋白质过敏，那就一定不能喝酸奶，并且要限制一切奶制品的摄入。
自制酸奶，年龄不同，原料有区别对于一周岁以上的宝宝来说，自制酸奶用婴儿奶粉或普通牛奶都可以。
对于一周岁以下的宝宝来说，如果想给孩子喝一点酸奶，那就用婴儿奶粉来自制酸奶。
但是，无论哪种情况，都不要让宝宝过多的喝酸奶。
一方面，酸奶摄入过多可能会影响宝宝母乳或奶粉的正常摄入。
另一方面，宝宝肠道比较脆弱，酸奶当中的菌类摄入选出好酸奶，配料表越简单越好市面上形形色色的酸奶特别多，还有一些酸奶甚至打出“儿童酸奶”的噱头。
宝爸宝妈们在为孩子选购酸奶的时候，一定要注意看配料表，配料表越简单的酸奶越好。
酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，假如除了这几种还有很多你看不太懂的名字，那就是食品添加剂了。
很多情况下，酸奶当中会添加一些增稠剂类的食品添加剂，来改善酸奶的状态和口感。
按理说，在国家允许的范围内使用食品添加剂，不会对孩子的身体产生什么不好的影响，但如果添加剂放多了，酸奶单位毫升内的营养素就会有所下降。
过多，有可能造成宝宝肠道菌群失衡。
怎么挑选好酸奶 1.看产品名称：乳酸饮料一定会标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样，虽然有时候商家会耍小伎俩，把字体标注的很小或者不容易看见，但是他们也必须得标注，这是国家的硬性规定。
2.看配料表：如果排在第一位是鲜牛奶或者生鲜乳为酸奶，如果排在第一位是水，第二位是白砂糖的则一定为乳饮料。
3.看蛋白质含量：国家标准要求，酸奶的蛋白质≥2.9g/100g，风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g;乳酸饮料的蛋白质含量≥1g/100g。
传统酸奶和益生菌酸奶哪种好？什么人适合喝酸奶
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢传统酸奶和益生菌酸奶哪种好？什么人适合喝酸
奶
导语：研究发现通过人为的补充活性有益菌群，不但可以调节肠道微生态的不平衡状态，使其趋于平衡，恢复和保持人体健康。
还可以增强人体免疫力。
目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。
传统酸奶VS益生菌酸奶哪种酸奶适合你
传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。
而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特点就在一个‘活’字上。
益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。
你是否需要喝酸奶？
研究发现通过人为的补充活性有益菌群，不但可以调节肠道微生态的不平衡状态，使其趋于平衡，恢复和保持人体健康。
还可以增强人体免疫力；促进肠道蠕动，帮助消化；抑制腐败菌的生长；降低直肠癌和结肠癌的危险；促进矿物质特别是钙的吸收；有助于乳糖不耐受
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喝酸奶小常识
[转] 八个喝酸奶的小常识，教你如何喝出身材喝出健康2012-10-2817:24阅读(40.08万)转载自︶￣Aison°「时差先森」∙赞(1196)∙转载(4.61万)∙分享(1.16万)∙评论(2382)∙复制地址∙举报∙更多上一篇 | 下一篇：明星扎堆生女宝 ...引导语：酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，但是如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，对身体健康也是利的。
这里让我们看看如何更健康的喝酸奶。
一、酸奶和酸奶饮料不是一回事儿如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。
酸奶是由优的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。
二者的营养成分含量别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮蛋白质含量却只有1克左右。
酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替奶和酸奶。
二、酸奶和青木瓜搭配，减肥又丰胸方法一：酸奶+练乳，一份青木瓜150毫升无糖酸奶，搭配两匙练乳，搅拌后倒入青木瓜汁。
可即食，可放入冰箱冰冻感更好。
方法二：酸奶+练乳，每天餐前用150毫升酸奶，搭配两匙练乳，搅拌均匀即可食用。
方法三：酸奶+练乳，胸部按摩调配钦品时可多制一些，每晚沐浴过后，将其涂在胸部，顺时针逆时针交替按摩。
最少分钟，以胸部感觉发热为好。
三、酸奶每天应该饮用多少才合适呢？早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。
但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。
是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。
对于健康的人来说，每天喝一两也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。
四、疑问：喝酸奶能温热吗？喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。
哪些人适宜喝酸奶
哪些人适宜喝酸奶
一般来说，从出生三个月到老年都可以喝酸奶，有些人则应经常喝酸奶，这些人包括:
1.经常便秘者，酸奶可以刺激胃肠蠕动加速，使大便通畅。
2.粪便腐臭严重和经常头痛者，酸奶可以抑制腐败菌和毒素的产生。
3.经常使用抗生素者，酸奶可以使抗生素药物引起的肠道微生态失调现象重新获得平衡。
4.肝功能不良者，腐败菌产生的毒素会增加肝脏的负担。
酸奶可以抑制腐败菌和毒素的产生。
5.变态反应患者，酸奶可以减少人体内组织肢69形成，减缓变态反应的发生。
6.萎缩性胃炎患者和饮酒者，酸奶可以在胃表面形成一层保护膜，使胃可以免受酒精和各种外来因子对胃壁的侵蚀作用。
7.经常吸烟者，酸奶中含有维生素和一些活性物质可以保护气管壁。
8.骨质疏松者，酸奶可以促进钙的吸收。
9.高胆固醇血症，酸奶可以降低血液胆固醇。
10.白色念珠菌感染者，经研究发现，食用酸奶6个月后，白色念珠菌感染的现象，大大减轻。
11，电脑工作者，经常在电脑前工作的人会消耗掉大量的维生素A和维生素B，导致视力下降。
酸奶可以补充维生索A和维生素B，并可以减轻x射线对人的损伤。
另外，胆结石、皮肤衰老、粉刺、失眠、风湿、痔疮、近视眼及在环境污染的条件下生活和工作的人也宜经常喝酸奶。
酸奶的功效与作用哪些人适合喝酸奶
酸奶的功效与作用哪些人适合喝酸奶很多朋友都喜爱喝酸奶，事实上喝酸奶是一件很好的事情，但酸奶也不是老少皆宜的，今天小编为大家带来的话题便是：酸奶的功效与作用、酸奶适合哪些人喝、哪些人不适合喝酸奶。
希望可以帮助到大家哦。
酸奶的功效与作用酸奶是一种很好的饮料，它能让人更加健康，下面就让我们来看一看酸奶有哪些功效吧。
1、促进消化酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化提高食欲的作用。
同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸，短链脂肪酸对改善肠道的生长情况，防止便秘具有很大的帮助。
而且由于酸奶制作工艺，还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解，促进人体的吸收利用。
2、防癌酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而减少了这些细菌引起的致癌因子，起到了一个防癌的作用。
3、降低胆固醇美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
由此可见酸奶对心血管健康是有好处的，因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶。
4、抗衰老酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响，而引起衰老的问题，对防止衰老，保持年轻态具有很大的帮助。
5、维护肠道健康乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用，同时还可以为肠道健康打一下屏障，可减少有害菌对肠道的入侵，减少腐败茵在肠道内产生的毒素，起到一个维护肠道健康的作用。
6、增强人体免疫力乳酸菌含有丰富的活性菌，可以帮助改善人体的乳糖不耐，肠炎，腹泻等一些疾病，有专家就称酸奶是提高消炎药效果的最好的方法了，据美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力，可见酸奶的养生功效了。
7、美容对于女性来说，日常如果常喝酸奶的话不可以起到一个促进美容，减肥的作用了，日常可以把酸奶和一些木瓜，香蕉，绿茶粉，或者一些其它的物质做成奶昔喝，促进美容，减肥。
类人不宜多喝酸奶审批稿
类人不宜多喝酸奶 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】三类人不宜多喝酸奶酸奶在人们的日常饮食中十分常见，甚至可以说是必不可少，酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而酸奶有几大饮用禁忌，下面就让我们一起来看看吧：1、喝酸奶并不是老少皆宜事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。
或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
此外，人、病人、胆囊炎和患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、患者、心血管疾病患者等。
2、酸奶不可随意搭配食用酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。
酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
3、并非量越大越好许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。
专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为”肠道功能紊乱者、免疫力低下者“，用法用量为”每日二次，每次一杯“。
专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
4、只能冷藏不能加热很多人知道酸奶里千千万万的”菌“是好东西，但却不知道如何留住它们。
专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。
还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
5、别拿酸奶充饥当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。
食品安全常识问答
食品安全常识问答(三)(2009-08-07 10:50:10)标签：每日健康育儿维生素c安全常识蛋氨酸中国星座娱乐校园房产1.什么人宜多喝酸奶？答：以下十类人群多喝酸奶可对疾病起到辅助治疗作用：经常性饮酒者；经常性吸烟者；经常从事电脑操作者；患有粉尘职业病者；接受化疗治疗患者；经常便秘患者；服用抗菌素病人；萎缩性胃炎患者；骨质疏松患者；心血管疾病患者。
2.有保健作用的食品有哪些？答：以下是十种有保健作用的食品：花菜：含有防止骨质疏松的钙质、女性常缺乏的铁元素和有益于孕妇的叶酸。
草莓：可以改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病，还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
大豆：植物雌激素含量最高的食物之一，对女性健康极其重要。
酸奶：脂肪含量低，钙质含量高，富含的维生素B2、B12和磷、钾等微量元素，对人体大有裨益。
香菜：含有钙、锌、维生素A、维生素C等，可以利尿，维持血糖含量并防癌。
红薯：富含纤维、钾、铁、维生素B6 ，能防止衰老，还能有效预防动脉硬化、肿瘤和癌症等疾病。
金枪鱼：金枪鱼中含有的酸性物质能降低血压，预防中风、头痛，防治湿疹，缓解皮肤干燥。
洋葱和大蒜：能降低胆固醇、高血压，减少心脏病的发病率。
实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌发病率比普通人的发病率低50％左右。
麦芽：麦芽优于玉米和燕麦之处在于它能降低结肠癌、直肠癌的发病率，因为它更易于吸收。
木瓜：不仅有利于消化而且还能防止胃溃疡，尤其有助于消化人体难吸收的食物，因而能有效预防肠癌。
3.哪些食品易致癌？答：目前公认以下食物与致癌有关：（1）诱变剂含量增高的食物。
如烤饼、烤鱼、烤肉等。
（2）污染物质增高的食物。
如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。
（3）油炸、熏烤食品。
如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，此类食品在制作过程中，不仅食品的营养成份降低，维生素A、B、C 被破坏，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
（4）高脂肪膳食。
在癌高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
四个时间点喝酸奶最好
四个时间点喝酸奶最好1、晚上喝酸奶最补钙12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最补充精力酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。
经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
午后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝可以减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收，并且能帮助消食。
八类人喝酸奶效果更好1、乳糖不耐受者。
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。
在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。
另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
2、免疫力低下的人。
国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
3、高血压患者。
国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。
事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。
即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。
动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人。
抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。
在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
5、骨质疏松患者。
牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。
九类人家中要常备酸奶
2.糖尿病人
有研究表明，酸牛奶不仅能够提高身体维他命 D 水准，进而 调整免疫力，推动对血糖值的控制，还能提升脂联素水准，脂联 素是由脂肪组织代谢的一种生长激素，具备抵御发炎的功效，还 能够调整血糖值新陈代谢。因而，糖尿病患者能够每日喝 500 克 无糖酸奶，担忧血糖能够喝低脂酸奶。此外，酸牛奶的血糖值反 映较低，配搭谷类类食材一起服用，能够减少混和食材的血糖值 反映，有利于血糖值的控制。
九类人家中要常备酸奶
关于《 九类人家中要常备酸奶 》，是我们特意为大家整理的， 希望对大家有所帮助。
1.乳糖不耐症者
牛乳中的乳清蛋白是造成喝牛奶腹泻的“罪魁祸首”。在牛乳 发醇变成酸牛奶的全过程中，乳清蛋白一部分变为乳酸菌和别的 柠檬酸，因而会降低“乳糖不耐症”的问题。此外，乳酸菌饮料自 身也会造成很多的“乳糖酶”协助身体消化吸收乳清蛋白。因此， 乳糖不耐症的人最合适酸牛奶。
3.高血压病人
世界各国研究表明，适当摄取奶制品有益于高血压的防治， 低热量奶制品及其发醇奶制品有益于防止脑卒中。实际上，酸牛 奶比牛乳的身心健康功效更为受毫无疑问。就算沒有活菌抵达肠 子，在其中的营养元素针对控制血压也十分有利。动脉硬化、高 血压的人都合适酸牛奶。
4.服食抗菌药的人
抗菌药会造成肠菌混乱，也会减少免疫能力，因而服食抗菌 药的人应当常常酸牛奶来调节有益菌均衡，维护身体抵抗能力。 在断药以后，再次喝一段時间酸牛奶，能够大大的缓解抗菌药的 副作用，修复人体正常有益菌均衡。
7.长期便秘的人
酸牛奶带有很多活性乳酸菌，可以合理调整身体有益菌均衡， 推动肠胃肠蠕动，进而缓解便秘。空肚时喝能尽快促进消化。
8.口臭的人
有科学研究显示信息，有口臭的人，每日喝无糖酸奶，连喝 六周，病症便会获得改进。这主要是酸牛奶中的益生菌粉在肠胃 充分发挥，酸牛奶中的维他命 D 也是有消灭肠胃内造成口臭病菌 的功效。特别注意的是，含糖量酸牛奶的除菌实际效果会大幅降 低。
喝酸奶的各种注意事项与禁忌
喝酸奶的各种注意事项与禁忌喝酸奶的各种注意事项与禁忌1．火腿＋乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。
曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
2．酸奶不宜空腹饮用。
人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。
而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。
3．酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。
这些药能杀灭乳酸菌。
4．饮完酸奶后要漱口。
否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。
5．食用酸奶的最佳温度为10～20℃，其口感、风味、质地为最佳。
盛夏时，温度可以再低些。
6．酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。
7．对于胃酸过多者，应与食物一同配合食用酸奶。
服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）8. 千万别和烧腊肉品共食吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。
因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。
喝酸奶的各种注意事项与禁忌 [篇2]酸奶营养丰富,酸酸甜甜，但是喝酸奶也要注意分情况，以及喝的时候注意避开误区，今天就教您喝酸奶时的一些注意事项，让您健康喝酸奶。
酸奶是牛奶经过发酵制成的.，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜。
它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。
和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2 倍，更容易被消化吸收。
十大类人群需常饮酸奶
10大类人群需常饮酸奶酸奶是以新鲜牛乳为原料，添加适量沙糖，经巴氏杀菌，冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，再经保温发酵而制成的产品。
由于它具有独特风味，酸甜适度，芳香可口，营养丰富，含有多种对人体有益的乳酸菌而深受广大消费者的青睐。
但是，您对酸奶的种类、购买方法、食用禁忌等问题了解吗?以下介绍的就是有关酸奶的一些常识。
酸奶的种类传统的酸奶通常按生产方法分为两类：一是凝固型酸奶，牛乳在添加发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成;二是搅拌型酸奶，在发酵罐中接种发酵剂，凝固后再加以搅拌。
此外，还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。
酸奶的选购选购酸奶要注意五点。
一是要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。
二是酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，购买时要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分表。
三是要认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1。
5%以下。
四是在食用时应仔细品尝。
优质合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，成乳白色或淡黄色，气味清香并具有弹性，呈凝块状。
搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。
变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
另外，用注射过抗生素的牛产的奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。
五是由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2 ℃~6 ℃下保存，因此选购酸牛奶应少量多次。
适宜喝酸奶的人经常吸烟者酸奶中富含的维生素A及一些生物活性成分具有保护气管壁的功能，对于经常吸烟的人来说，可有效地预防由于经常吸烟所导致的支气管炎症。
变态反应患者酸奶中富含大量活性乳酸菌，具有减少人体内组胺形成的作用，可不同程度地减缓变态反应的发生。
粉尘作业者酸奶中富含的蛋白质及维生素A、C等对呼吸道黏膜有保护作用，并能够防治由于粉尘所引起的上呼吸道损伤。
老年人宜多喝酸奶
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老年人宜多喝酸奶
导语：酸奶是孩子们喜爱喝的饮品，其实老年人也应多喝酸奶。
防便秘助消化酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。
酸奶中含有活的乳酸
酸奶是孩子们喜爱喝的饮品，其实老年人也应多喝酸奶。
防便秘助消化酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。
酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，调节肠道茵群，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。
降低胆固醇胆固醇是人体脂肪的代谢产物。
随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，形成“高胆固醇血症”。
酸奶可降低血液中的胆固醇，减少心脑血管等疾病发生的危险。
经常饮用酸奶还能够润肤、明目、防止细胞老化等。
提高营养的吸收率酸奶能促进胃酸分泌，并保存了鲜奶原有的营养价值，提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等的消化吸收率。
但胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。
提高人体免疫力酸奶可帮助人体产生一些维生素，并抑制某些细菌的繁殖，增强抵抗、预防疾病和抗感染能力。
酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬细胞吞噬癌细菌，从而增强机体的抗癌免疫力。
提高食欲酸奶能刺激胃酸分泌，可以开胃，提高食欲，增强胃肠的消化功能，促进机体的新陈代谢。
对于长期卧床所致食欲不佳者尤为适宜。
预防妇科疾病的发生有的老年妇女有念珠菌性阴道炎。
酸奶具有极佳的杀菌力，可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等。
临床实验证实，喝酸奶可以预防阴道念珠菌感染。
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六种如同服毒的喝奶方式 牛奶适合的8类人群
六种如同服毒的喝奶方式牛奶适合的8类人群牛奶虽然养分，但选择起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，倒是很可能给身体增加病痛，我们整理了生活中六种犹如服毒的喝奶常见方式，对比一下有没有自己或身边的人。
假如有，请提示他们，别把全部疑问都留给您的医生下面跟随了解一下吧！1、牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓，身体得到的养分就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。
也有人惟恐新奇牛奶太淡，便在其中加奶粉。
而假如是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
这是由于婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
2、牛奶+巧克力有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃肯定大有好处。
事实并非如此。
液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。
于是，原来具有养分价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
3、牛奶+鸡蛋专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以供应能量。
现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。
大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是特别错误的观念。
牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。
经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能供应足够的能量。
4、牛奶+米汤、稀饭有人认为，这样做可以使养分互补。
其实这种做法很不科学。
牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。
孩子特殊是婴幼儿，假如摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。
所以，即便是为了补充养分，也要将两者分开食用。
5、牛奶+橘汁或柠檬汁有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好方法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的养分价值。
酸奶适用人群 冬天喝酸奶能温热吗
酸奶适用人群冬天喝酸奶能温热吗
酸奶在饮食方面，老、弱、病、妇人及幼儿适宜食用；身体虚弱、气血不足、营养不良、皮肤干燥、肠燥便秘以及患有高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者适宜食用；使用抗生素者和年老体弱者宜常喝酸奶；此外，酸奶还可作为美容食品食用。
虽说酸奶滋阴补虚，诸无所忌，但胃酸过多的人不要多吃。
一、高血压患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。
酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。
有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
二、肿瘤患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。
欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。
三、年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
四、增强体质者
酸奶中含有大量的蛋白质，碳酸水，运动过后的三十分钟到五十分钟人体内的肌肉需要大量的蛋白质和碳酸水，对儿童、青年、中年人，能强身健体，十分有益。
哪些人更适宜喝酸奶
哪些人更适宜喝酸奶
秦立虎
【期刊名称】《杭州食品科技》
【年(卷),期】2005(000)004
【摘要】1．经常吸烟者专家们研究发现，由于酸奶中所富含有的大量的维生素A及其它的一些生物化学活性成份具有保护人体气管壁，使之免于发炎的功能，故而对于那些经常吸烟的人来说，如果能够坚持每日喝点酸牛奶的话，则可有效的预防由于经常吸烟所导致的支气管炎疾病的发生。
【总页数】3页(P33-35)
【作者】秦立虎
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.54
【相关文献】
1.哪些人适宜喝运动饮料? [J], 于中国
2.喝酸奶是个技术活,你喝对了吗 [J],
3.并非所有酸奶都含益生菌专家提醒喝益生菌酸奶时要1-2周变换一次 [J],
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5.防“酸奶牙”酸奶吸着喝 [J], 黄诚
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五类人群宜喝酸奶
五类人群宜喝酸奶
孟宁
【期刊名称】《农村新技术》
【年(卷),期】2012(000)001
【摘要】酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必需的多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12。
特别是对乳糖消化不良的人群。
吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
因此，酸奶可以说是老少皆宜的健康食品。
那么，哪些人群更应该喝酸奶呢？
【总页数】1页(P37)
【作者】孟宁
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.喝酸奶是个技术活,你喝对了吗
2.什么人最宜喝酸奶？
3.老年人宜多喝酸奶
4.酸奶——空腹宜空腹喝酸奶吗？
5.谁最宜喝酸奶
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酸奶和乳酸菌饮料的区别,哪些人喝酸奶好？
酸奶和乳酸菌饮料的区别，哪些人喝酸奶好？酸奶不仅能让肠道环境得到很好的改善，还能让机体免疫力得到提高。
无独有偶，而且酸奶可以提高某些消炎药的治疗效果。
那么，酸奶和乳酸菌饮料的区别，哪些人喝酸奶好？喝酸奶需要注意什么？下面，和松鼠哥一起了解一下吧！本文目录1、酸奶和乳酸菌饮料的区别2、哪些人喝酸奶好3、喝酸奶需要注意什么酸奶和乳酸菌饮料的区别乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，但是两者区别较大：蛋白质含量差异，乳酸菌饮料蛋白质含量远低于酸奶。
乳酸菌差异，活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量要高于酸奶。
这其中提到的“乳酸菌饮料”，就是“假酸奶”。
因为酸奶中最重要的营养物质，它含量极少。
哪些人喝酸奶好1、免疫力低下的人国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
2、高血压患者国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。
动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
3、经常便秘的人酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
空腹时喝能更好地促进排便。
4、骨质疏松患者牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。
有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
5、消化不良的人和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。
6、服用抗菌素的人抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。
在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
7、口臭的人有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会得到改善。
这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。
八类人喝酸奶效果更好
八类人喝酸奶效果更好1、乳糖不耐受者。
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。
在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。
另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
2、免疫力低下的人。
国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
3、高血压患者。
国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。
事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。
即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。
动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人。
抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。
在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
5、骨质疏松患者。
牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。
有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
6、消化不良的人。
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。
7、经常便秘的人。
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
空腹时喝能更好地促进排便。
8、口臭的人。
有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会得到改善。
这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。
值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
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最适宜喝酸奶的8类人群
服用抗菌素的人。
抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。
在停药之后，继续喝一段时间酸奶，可以大大减轻抗菌素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。
骨质疏松患者。
牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。
有研究证实，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种，尤其适合骨质疏松患者。
消化不良的人。
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。
经常便秘的人。
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。
空腹时喝能更好地促进排便。
口臭的人。
有研究显示，有口臭的人，每天喝无糖酸奶，连喝六周，症状就会得到改善。
这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。
值得注意的是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
乳糖不耐受者。
牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。
在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，因此会减少“乳糖不耐受”的问题。
另外，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
免疫力低下的人。
国内外研究都证明，摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能，并能抑制肿瘤。
高血压患者。
国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。
事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。
即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。
动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。