酒文化研究性学习(开题)
酒文化开题报告
An Analysis of the Wine Culture in Chinese and Western Social ActivatesByWang YingA ThesisSubmitted to the College of Foreign LanguagesIn Partial Fulfillment of the Requirements forThe Degree of Bachelor of ArtsUnder the Supervision of MsYuan BoNingbo Dahongying UniversityOctober 2011AbstractWith the development of society and exchanges between China and the West, people have paid more and more attention to the cultural difference. As a prop both link history and to the future, wine is not only an objective physical, but also a culture. Wine culture exists after the birth of wine. It has been paying an important role in people’s social life, so there are many researches on wine culture in China and Western countries. These researchers can be summed up in two aspects, its material culture and spiritual culture, such as the study of drinking vessels, the types of wine and the drinking customs. The Western countries’ studies also concentrated in these two aspects, like the origin of wine and table manners. In order to reduce the cultural differences between Chinese and Western social activities and promote the development, this paper analyzes wine culture on the basis of the previous researches through Chinese and Western social activities, which is by contrast with the types of wine, the drinking vessels, etiquette of drinking and the purpose of drinking in China and West. Moreover, this paper discusses the functions of wine in social activities and suggests that deeper understanding of wine culture in China and Western countries can promote international communication and the harmonious development of world.Key Words: exchanges between east and west social activities wine culture摘要随着社会的发展，中西方交流也在不断地扩大，中西文化的差异也越来越受到重视。
红曲酒研究开题报告
红曲酒研究开题报告
研学亮点
1、科普教育：黄酒文化、风土人情
2、动手实践：酿造红曲酒，测量水源ph值
3、深度体验：酿酒、拌曲、下缸，封土头
4、知识探索：红曲制作工艺、红曲酒酿造技艺
研学目的
1、认知黄酒文化，了解酒的起源、发展等。
2、了解红曲黄酒酿造技艺，传承工匠精神。
3、传承非遗，感受中华文化的博大精深。
黄酒是中国特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要地位。
中国黄酒用曲制酒、采用双边发酵酿造法，可谓独树一帜，堪称世界一绝。
红曲黄酒酿造工艺流程传统古朴，每道工序严谨而不失创新，是特定区域酒曲文化的集中体现，是不可替代的重要民间技艺，有着极其宝贵的传统工艺价值。
同时，红曲、黄酒是制作药品的重要原料之一，也是我国中药的一味药材和重要的药引子，在许多疾病的医治上起到了不可替代的作用。
设计思路：酒的起源-认知红曲酒之血-认知红曲酒之骨-认知红曲酒之肉-认知红曲酒之魂-品鉴红曲酒。
葡萄酒文化 研究性课题
讲品种
• 葡萄酒是用专门的酿酒葡萄酿制而成，不 同的酿酒葡萄品种酝酿出不同的葡萄酒特 点。 • 世界著名红葡萄品种：
赤霞珠、美乐、西拉、黑比诺、佳美、泰姆皮罗等
• 世界著名白葡萄品种
霞多丽、雷司令、长相思、赛美容等
关于年份
葡萄酒的年份只表明，该瓶葡萄酒是 采用哪一年份采摘的葡萄酒汁酿造而 成的。
法国波尔多产区 优质的葡萄酒
法国香槟产区
优质的起泡葡萄酒
葡萄酒的质量：
先天在于葡萄，后天在于工艺
葡萄品种、气候、土壤、湿度
葡萄园管理、酿酒技术
葡萄酒的历史和人类文明的历史一样漫长。当成片的 葡萄园在欧洲蔓延开来时，欧洲人就敏感地发现产自海岸 边的葡萄酒远比一般的葡萄酒要来得醇和自然，有着一种 天生的优雅。原来，在海岸地区，在葡萄生长的季节，湿 润的海风、沙砾土壤、和煦的阳光，赋予了海边葡萄特有 的品质。随着葡萄酒风靡全世界，世界各地喜爱葡萄酒的 人们遵循这一法则，在海边建立起广阔的葡萄园，同时赋 予它们一个美丽的名字 ——葡萄海岸
常见的葡萄品种有哪些?
常见的红葡萄品种： 赤霞珠 • 赤霞珠
• (Cabernet Sauvignon)
• 起源于波尔多地区 的野葡萄； • 果粒近圆形、紫黑 色； • 葡萄酒丹宁感很强， 涩； • 香气浓郁、复杂； 青椒，黑色浆果香 气如黑加仑子、李 子、黑樱桃、桑果 等香气 • 适于酿造红、桃红 葡萄酒；
2、正确的存放角度
. 存储角度、温度
–存放角度：葡萄酒应呈水平或倒立存放，这样 可以使橡木塞保持湿润，避免酒体与空气中的 氧气接触而氧化。
3、葡萄酒的存放周期
葡萄酒在饮用前存放一段时间,对酒质的提升有很大 的好处,优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏, 一般二十年以上才会处于巅峰状态,好的白葡萄酒 也可以存放至十年以上,包括莎当妮、雷司令等。 而一般的普通葡萄酒建议在酿制后的一至二年内喝 完。 年份的误区：并不是年份越久远的葡萄酒品质就一 定越好。
研究性学习报告酒与酒文化
研究性学习报告酒与酒文化深圳外语学校高一（14）班小组研究性报告小组成员：xxx、xxx、xxx酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。
Xx主张，物我合一，天人合一，齐一生死。
xx高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。
xx宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。
追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
下面为小组按小标题分类报告：酒的简史酒来自自然界的微生物变化。
在自然界中，果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温度下会活跃起来，使果子中的葡萄转化为乙醇和二氧化碳，而酒的主要成分就是乙醇。
人类在远古时代已经懂得酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。
根据历史考证，大约在公元前20-15世纪。
古埃及，古希腊以及中国古人类已经掌握了简单的酿造技术，并可用五谷，各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒类。
在考古中发现当时已有许多精致美观的酒具。
随着农业生产的发展，酿酒有了充足的原材料，如广为种植的谷物，水果和牲畜的奶汁，蜂蜜等。
而经济的发展，使酿酒技术得以大规模化和不断提高。
随着奴隶社会和封建社会的形成和发展，人类的酿酒技术也越来越完善。
在中国古代的许多书中都有“琼浆玉液”和“陈年佳酿”。
“琼浆玉液”表明人类已经懂得酿制许多种类的酒，从中鉴别挑出质量最佳的酒，称之为“琼浆玉液”。
“陈年佳酿”则说明了人类已经掌握把酒陈化这种优良技术，懂得了酒经过陈化会使其味道越发香醇。
高二研究性学习材料(语文)五、中国的酒和酒文化(1)
术的。诗歌能唤醒一个人内心柔软的部分。进入诗歌世界,尤其是古
诗世界,我们会遇到很多由精致语言雕刻出的优美感情、高远心灵。
思想收获：
参考书目及资料： 指导老师意见：
签名：
年月日
20 19 ~20 20 研究性学习开题报告
高 二 年级 班
课题（项目） 题目
中国诗酒文化的研究
中国的诗酒文化,源远流长。酒的发明,可以追溯到
5000 年前的黄帝时期。传说是黄帝的大臣杜康发明
了酿酒。酒给人们人雅士们在酒酣耳 背景 热之际,灵感勃发,发而为诗。酒助诗兴,诗颂酒德。
签名：
年月日
研究性学习结题报告
题目
结题时间
课题组成员 执笔人 研究成果：
通过研究我们发现在中国诗酒文化的长河中,有着许许多多饮酒赋
诗或因酒成诗的瑰丽篇章。以上所举,不过沧海一粟。这些诗体现的
决非一种物欲的追求,而是一种精神境界的追求。我所讲的诗酒文
化:怡情养性,天人合一；激情壮怀,精忠报国；纯情友爱,世界和谐。
《西江月·遣兴》、曹操的《短歌行》、杜甫的《饮
中八仙歌》、白居易的《北窗三友》、李清照的《如 梦令》
主导学科
具 体 研 究 计 划
语文
相关学科 语文
组长
任
任务
务
查资料
分
整理
工
总结
责任人
任务 规划 成果展示
责任人
研究方法：文献法 调查法 □实验法 □其它
各阶段的目标和主要任务：
1、查找资料 2、阅读《诗经》中和酒有关的诗有 12 篇、陶渊明《饮酒》、李白的
《月下独酌》、欧阳修《醉翁亭记》、辛弃疾《西江月·遣兴》、曹操
酒具文化开题报告
酒具文化开题报告酒具文化开题报告一、引言酒具文化作为一种特殊的文化形态，是人类社会发展演变过程中的重要组成部分。
它不仅仅是一种工具，更是一种文化符号，代表着人们对美好生活的追求和对饮食文化的热爱。
本文将从酒具的历史渊源、种类和文化内涵等方面进行探讨，以期展示酒具文化的丰富多样性和深厚底蕴。
二、酒具的历史渊源酒具的历史可以追溯到人类社会的起源。
早在远古时代，人类就开始使用简单的容器来储存和饮用酒类饮品。
随着社会的发展，酒具逐渐演变出各种形式，如酒壶、酒杯、酒盅等。
在古代文明中，酒具常常与宗教仪式、宫廷文化等紧密相连，成为权贵阶层的象征。
三、酒具的种类1. 酒壶：酒壶是一种用于储存和倒酒的容器。
它的形状各异，有的是圆形，有的是方形，还有的是动物形象的造型。
在中国古代，酒壶常常被制作成青铜器，富丽堂皇，彰显着皇权和贵族的身份。
2. 酒杯：酒杯是用于饮酒的器皿，也是酒具中最常见的一种。
酒杯的形状多种多样，有碗状的、杯状的、脚杯状的等等。
不同地域和文化背景下的酒杯也有着独特的设计和装饰，如中国的葫芦形酒杯、西方的高脚酒杯等。
3. 酒盅：酒盅是一种小巧精致的酒具，常常用于举办宴会或喝酒交杯。
它的制作材料多样，有陶瓷、玻璃、金属等。
在中国传统文化中，酒盅被赋予了很高的礼仪和文化内涵，象征着友谊和团结。
四、酒具文化的内涵酒具文化不仅仅是对酒具的审美追求，更是一种生活方式和精神追求。
它蕴含着人们对美好生活的向往和对人际交往的重视。
在中国传统文化中，酒具文化与礼仪文化密切相关，通过酒具的使用和交流，人们传递着情感、表达着友谊和感恩之情。
酒具文化还反映了不同地域和文化背景下的人们对美的理解和追求。
例如，中国的酒具注重的是内敛和含蓄，注重的是酒具的造型和材质；而西方的酒具则更加注重的是个性和创新，注重的是酒具的功能和设计。
这种不同的审美观念和文化背景使得酒具文化呈现出多样性和丰富性。
五、结语通过对酒具文化的探讨，我们可以看到酒具作为一种特殊的文化形态，承载着人们对美好生活和饮食文化的追求。
《酒文化研究开题报告(含提纲)》
注：纸张填写不够可另加附页。
写
作
提
纲
1 绪论
1.1 研究背景与意义
1.2 国内外ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ究动态
2 中日两国酒文化的沿革
2.1 中国酒文化沿革
2.2日本酒文化沿革
2.3中日酒文化起源对比
3中日饮酒文化异同探究
3.1中日饮酒文化差异之处
3.2 中日饮酒文化相同之处
4中国酒文化的传播思考
4.1中国酒文化发展对传播的意义
4.2中国酒文化的古代、当代传播对未来传播的启示
在亚洲范围内，日本和中国在历史和地域上具有较高的相近性，从历史发展上看，日本更是长期受到中国文化的影响。酒自中国传入日本以后，随着日本文化的发展和影响，渐渐形成了相比中国酒文化而言独具特色的日本酒文化。酒文化的形成与国家地域特征、民族特征、历史变化、国家生产的发展以及社会主体思想的变迁均具有密切的关联。对比较中日酒文化，寻找两者共同点和相异点，对研究文化变迁的影响因素以及因素的重要性，对文化发展基本理论的完善，具有重要意义作为农耕文明的结晶，酒不仅是人们日常生活中极为常见的饮品，同时也有着重要的社会功能，被认为是沟通人类物质生活与精神生活的重要媒介。酒文化的发展有着阶段性、连续性跟继承性的特征，因此要全面了解一个国家的酒文化,就不能忽视对其起源的相关研究。中日两国一衣带水，同属亚洲文化圈，自古以来就有密切的经济文化交流，在文化研究方面也有着诸多相通点。日本的酒文化起源就与中国有着密切的联系。
开题报告
专 业 名 称
开题报告日期
指 导 老 师
学 生
论 文 题 目
中日酒文化的对比研究
开 题 报 告 内 容
选
题
依
据
（选题背景及选题意义等）
“酿酒”的研究性学习案例
新课程改革，把学生的综合实践活动作为中学生学校教育的一个重要组成部分，综合实践活动中的研究性学习，更能体现新课程改革的意图与宗旨。
新课程改革的意图与宗旨就是改变原有传统的师授生学的教学模式，让学生在老师的指导下主动地、富有个性地学习，激发学生的学习兴趣，挖掘学生的学习潜能，培养学生自主学习的能力和创新精神。
研究性学习活动正是挖掘学习潜能，培养学生自主学习能力和创新精神，以及培养学生科学素养的重要手段。
化学是一门贴近生活，实用性强，探究领域广阔的学科，如果把化学学科内容与研究性学习活动有机结合，那将使化学学科教学熠熠生辉。
下面是一则学生自行开展的研究性学习真实案例(学生研究性学习总结报告)。
研究性学习课题葡萄酿酒课题
.学号：1201002021310322 市第二十一中学高中研究性学习结题报告（设计）葡萄酿酒的实验谭乐源闭秀锦指导老师：）班8 级：2012级（班系（部）：业：专二〇一四年一月结题时间：文档Word.葡萄酿酒的实验【摘要】以绿葡萄为原料，利用绿葡萄酿酒的技术，酿出葡萄酒。
本实验以葡萄酿酒之方法为例，供读者用葡萄酿酒时参考。
关键词酿酒；生物化学；葡萄酒；葡萄酿酒；酿酒技术；酿造工艺；文档Word.目录引言............................................................................................................................... Ⅰ一、实验及研究 .. (2)（一）材料与仪器 (2)1、材料 (2)2、仪器 (2)（二）工艺流程 (2)1、挑选葡萄 (2)2、清洗仪器 (2)3、清洗葡萄 (2)4、装入酿酒的容器 (2)5、发酵 (3)6、转移至其他容器并储存 (3)7、结果与分析 (3)二、重新实验 (4)（一）第二次实验所做的记录 (4)（二）对容器中的酒进行转移 (5)结论 (6)文档Word. 致 (7)文档Word.引言众所周知，诸位读者都知道葡萄酒。
可是，你们是否想过，如何将葡萄酿成葡萄酒。
在这个课题里，我们利用最常用的仪器，最常见的方法，酿制葡萄酒。
本论文旨在通过对葡萄酿酒的实验为材料，以便于读者提供“利用绿葡萄酿成酒”的参考材料。
文档Word.一、实验及研究我的指导老师对我说，葡萄里的葡萄糖可以与葡萄皮表面的酵母菌发生如下反应:酶CHO???2CHOH?2CO?2125662上面的化学方程式中的“酶”字，是指能将葡萄糖催化生成乙醇和CO的酶。
通过上2述反应，我们可以将葡萄酿成葡萄酒。
此外，如果乙醇与酒中的乙酸（醋酸，结构简式：CHCOOH）反应，还能生成乙酸乙酯（CHCOOCH），使酒变得更为香醇：5233CHCOOH?HOCH???CHCOOCH?HO2533225通过上述容，我可以大体知道葡萄酿酒的简单过程。
酒的研究开题报告
本科生毕业论文（设计）开题报告题目名称酒传承文化营销研究中的问题与对策学生姓名 sb学号 sb系（部）经济管理学部专业年级工商管理2008级指导教师 sb 填写时间20sb年s月b日（此为开题报告格式，学生按此表填写或打印，原件交指导教师经审定后交系（部）统一存档）一、选题的根据（一）本选题的理论、实际意义1.研究背景湖湘文化博大精深，是中华文化多元化结构中一个独具特色的组成部分。
浏阳河酒文化作为湖湘文化一个分支的酒文化，亦是源远流长，璀璨夺目。
而浏阳河酒是全国知名品牌，相对起别的区域性小品牌来说更具有发展潜力，在2004年浏阳河酒的销售额超过20个亿，在2006年浏阳河酒的销量异常火爆，很多经销商都排队拿货，由于五粮液的产量跟不上，导致很多经销商已经打款但是拿不到货，造成严重断货。
由于那次的断货事件，浏阳河酒业公司为了解决物流时间，史无前例采用航空和火车专列等高成本运输方式，由于浏阳河酒本身是低档产品,高成本的物流费用和因断货影响的销售的严重下滑，致使浏阳河酒在2007年下半年走入下坡路，虽然说浏阳河酒在2007年到至今的销量平平，但是不可否认的是浏阳河酒曾经在中国酒业市场声名显赫的地位说明，浏阳河酒在白酒市场有非常牢固的基础，以及影响大家颇深的浏阳河酒文化。
因此，对于研究浏阳河酒文化营销是振兴浏阳河酒的必经之路。
2.研究意义（1）理论意义①研究内容的升华。
我国学者对于研究浏阳河酒湖湘文化营销方面较少，主要集中在浏阳河酒利用广告体现文化营销这一方面，国内学者虽然在广告研究方面取得了一定的成果，但是关于浏阳河酒湖湘文化营销方面有所忽视。
因此，展开对浏阳河酒湖湘文化营销中的问题与对策研究，是对国内学者的学术研究的内容进行一定的补充与归纳，构建真正具有湖湘文化特色的浏阳河酒营销模式。
②研究方法的综合。
采用实地考察法来分析企业湖湘文化的现状、优势、弱势，根据实际情况来调整湖湘文化营销的对策。
运用图表分析法、案例分析法、对比分析法、文献法来为研究浏阳河酒传承湖湘文化营销中的问题与对策研究提供科学、准确的依据。
周代的酒与饮酒礼的开题报告
周代的酒与饮酒礼的开题报告周代是中国古代历史上很重要的朝代之一，也是中国文化史上很重要的时期。
周代的酒文化和饮酒礼也是中国文化史上的一个重要方面。
在这篇开题报告中，我们将探讨周代的酒和饮酒礼，并研究其在中国文化史上的重要性。
一、周代的酒文化周代的酒文化与中国古代历史的其他时期相比有着独特的特点。
周代的人们对酒的热爱和酒文化的影响都十分深远。
周代的酒文化主要包括以下几个方面：1. 酒的种类和制作方法周代的酒主要有黄酒、糯米酒、白酒等酒类。
这些酒类均是通过精细的制作工艺来制作而成的，这些工艺包括酿造、储存等环节。
其中，黄酒是周代最常见的酒类之一。
它采用糯米和小麦麦芽为原料，通过浸泡、蒸煮、发酵等工艺来制作而成。
在周代，黄酒被广泛地应用于祭祀、宴席、婚丧等场合。
2. 酒的社交作用周代的人们非常重视酒的社交作用，他们经常通过饮酒来加强人际关系和建立信任。
通过酒宴、宴席等活动，人们熟悉彼此，建立友谊，加深感情。
3. 酒的仪式意义在周代的仪式中，酒扮演着十分重要的角色。
在祭祀活动中，举行酒仪式，人们称之为“奠酒”。
在奠酒仪式中，人们会给神灵献上酒水，表达对神灵的敬意和孝顺之情。
二、周代的饮酒礼周代的饮酒礼是中国古代文化中的一个重要组成部分，它体现了周代人们的健康观念、礼仪观念、道德观念以及品德规范等方面的文化价值观念。
在周代饮酒礼中，人们需要遵守以下规范：1. 饮酒之前要吸气在周代的餐桌上，人们在饮酒之前必须先吸一口气，称之为“献气”。
这个习俗的目的是为了提升身体的健康状况，改善身体内部的气流。
2. 指定酒器在周代的餐桌上，人们会用一个特定的酒器来盛装饮料，称为“觥”。
觥是一种有容量、可用于献礼和赏赐的酒器，它是周代饮酒礼的重要组成部分。
3. 喝酒要适量在周代的饮酒礼中，人们非常注重适度饮酒，断绝过度和饮酒陋习。
在宴席前，有关人士会明确告诫各位宾客注意适量可控，进酒多少要自己拿捏好。
三、周代的酒文化的重要性1. 周代酒文化给后世酒文化的影响周代的酒文化对中国文化史上的酒文化有着非常深远的影响。
酒文化开题报告格式
酒文化开题报告格式酒文化开题报告格式一、引言酒文化作为一种独特的文化现象，自古以来就与人类的生活息息相关。
它不仅是一种饮品，更是一种艺术，承载着丰富的历史、文化和情感内涵。
本文旨在探讨酒文化的起源、发展和影响，并对其在现代社会中的地位和作用进行分析。
二、酒文化的起源1. 酒的发现与酿造技术的进步早在古代，人们就开始发现了酒的存在，并逐渐掌握了酿造技术。
通过对植物的发酵，人们成功地制造出了各种不同口味和风味的酒，从而催生了酒文化的起源。
2. 酒在宗教和仪式中的作用在古代社会，酒被视为与神灵沟通的媒介，常常在宗教和仪式中被使用。
例如，中国的祭祀仪式中，酒被用来祭祀祖先和神灵，以表达对他们的敬意和祈福之情。
三、酒文化的发展1. 酒文化的区域差异不同地区的酒文化有着明显的差异。
例如，中国的白酒文化、法国的葡萄酒文化、苏格兰的威士忌文化等，每一种酒都有其独特的酿造工艺、饮用方式和文化内涵，反映了不同地域的历史、地理和民俗风情。
2. 酒文化的社会影响酒文化不仅仅是一种饮食文化，更是社会交往和人际关系的重要组成部分。
在各种社交场合中，酒常常被用来表达情感、拉近距离和增进友谊。
同时，酒文化也与商业、旅游等产业密切相关，对经济的发展和文化的传承起到积极的推动作用。
四、酒文化的现代地位和作用1. 酒文化的艺术性酒作为一种饮品，不仅仅满足了人们的口感需求，更具有独特的艺术性。
从酒的外观、香气到口感，每一种酒都有着自己的特点和品味，使得品酒成为一种独特的艺术体验。
2. 酒文化的教育意义通过学习酒文化，人们可以了解到不同地域的历史、文化和民俗风情。
同时，酒文化也与文学、艺术等领域相结合，成为了一种独特的教育资源，丰富了人们的知识和视野。
3. 酒文化的社会责任在现代社会，酒文化也面临着一些问题和挑战，如过度饮酒、酒后驾驶等。
因此，酒文化的传承和发展需要与社会责任相结合，倡导健康、理性的饮酒观念，确保酒文化的可持续发展。
五、结论酒文化作为一种独特的文化现象，承载着丰富的历史、文化和情感内涵。
大曲酒开题报告
大曲酒开题报告
大曲酒是中国传统的一种酿造酒，也是中国四大名酒之一。
它以高粱、小麦、豌豆等为原料，经过多道工序酿造而成。
作为中国文化的重要组成部分，大曲酒不仅富有历史和文化内涵，而且在中国酒文化中占有极为重要的地位。
因此，本文以大曲酒为主题，旨在从多个方面探讨大曲酒的历史、文化、酿造工艺等方面，希望为大众提供更深入的了解和认识。
二、研究目的
1.探究大曲酒的历史渊源及发展演变过程，了解其文化内涵与特点。
2.深入了解大曲酒的酿造工艺，探讨其制作过程的技术及流程。
3.通过对大曲酒的产地、品牌、销售情况等方面的研究，了解大曲酒在现代社会中的地位和发展趋势。
三、研究方法
1.文献资料法：搜集相关的书籍、期刊、报纸、论文等资料，以便对大曲酒的历史、文化、酿造工艺及其他方面进行深入研究。
2.实地考察法：前往大曲酒的产地，实地观察、采访，了解当地的酿造过程、流程、设备等情况。
3.调查研究法：通过对消费者及餐饮业者的调查，了解大曲酒在市场上的销售情况、品牌效应等方面的情况。
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高中生研究性学习开题报告模板
高中生研究性学习开题报告模板
高中生研究性学习开题报告模板
课题名称:
家庭果酿制酒
班级：高XX级12班指导老师: 课题组长: 隆雨彤
课题成员: 万彦麟、湛云鸿、隆雨彤、胡琬婷、冉旭、袁瑞宏
课题的提出:
酒文化作为中国文化的组成部分，从生产有剩余开始源远流长，从贵族的清酒到平民百姓的浊酒，其中充斥着的文化、艺术、诗意、都是那么的令人着迷。
为了领略其中的奥妙，我们提出了此课题。
目的与意义:
1、了解酒文化
2、弄清楚果酒的酿制程序
3、培养动手意识，合作意识
4、品尝自己酿制的果酒
研究内容：
1、家庭酿酒的原理
2、家庭酿酒的制作过程
3、品尝自己制作的美味的果酒
主导学科: 化学相关学科: 生物、化学
具体研究计划
划任务分工任务责任人责任人
开题报告的提出隆雨彤胡琬婷
资料的查阅万彦麟湛云鸿
资料的整理湛云鸿袁瑞宏
结题报告万彦麟、湛云鸿、隆雨彤、胡琬婷、冉旭、袁瑞宏研究方法：实验法制作法
活动所需条件：
设备及材料：玻璃罐、水果、酒糟等
活动场地：某同学家中
经费及。
酒文化开题报告
酒文化开题报告1. 引言酒文化作为人类文明的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的底蕴。
通过研究酒文化，我们可以了解不同地域、不同民族的文化差异、社会变迁和经济发展等方面的内容。
因此，本文将对酒文化进行深入研究，从历史、社会、经济和艺术等多个角度探讨酒文化的内涵、影响和发展。
2. 历史背景酒文化在人类历史上有着悠久的发展史。
早在古代，人类就开始制造和饮用酒。
不同地区的酒制造技术和酿酒方法也各不相同，因此形成了各具特色的酒文化。
例如，中国的酒文化源远流长，起源于五千年前的新石器时代，至今仍然对中国人的生活产生着深远的影响。
3. 社会影响酒文化对社会产生了广泛而深远的影响。
首先，酒文化是社交活动的重要组成部分。
在许多文化中，人们常常通过饮酒来加深友谊、庆祝节日或者进行商务洽谈。
其次，酒文化也与社会习俗和礼仪有密切关联。
在一些特定场合，饮酒的方式、顺序和礼仪等都有严格的规定。
此外，酒文化还与宗教、仪式和庆典等传统活动紧密相关。
4. 经济意义酒文化对经济产生了重要的推动作用。
一方面，酒业成为了许多地方的重要产业，为当地的就业和经济发展做出了巨大贡献。
例如，法国的葡萄酒产业和苏格兰的威士忌产业都成为了国家的重要经济支柱。
另一方面，酒文化也促进了旅游业的发展。
许多旅游目的地因其独特的酒文化而吸引了众多游客前来探索和体验。
5. 艺术表现酒文化在艺术领域也有着独特的表现形式。
从文学作品中的吟诵与酒宴描写，到音乐作品中对酒的赞美与倾诉，酒文化成为了许多艺术家创作的灵感源泉。
酒文化还在绘画、雕塑、戏剧等艺术形式中得到了广泛的运用，为艺术品增添了独特的情感和意境。
6. 研究方法本文将采用文献分析、调查问卷和实地考察等方法进行研究。
通过对相关文献的梳理和分析，我们可以深入了解酒文化的起源、发展和影响。
同时，通过设计和实施调查问卷，我们可以收集到广泛的民意和观点。
最后，我们还将亲自前往一些著名的酒文化地区，进行实地考察和受访，以获取更加全面和深入的研究数据。
研究性学习论文关于喝酒
研究性学习论文关于喝酒研究课题：酒后驾车危害知多少�参评学校：陕西延安中学�课题组长：李晨涛�课题组成员：张明张敏�指导教师：刘胜强�一、研究背景�酒是一种奇特而有魅力的饮料，它以悠久的历史，诱人的芳香深得人们的宠爱，然而生活中因酗酒而家破人亡，妻离子散的事件屡见不鲜。
资料表明，我市（包括各县区）每年近2300起车祸中约有500起是因酒后驾车引起的，造成直接经济损失达8仟多万元，同时对人们的精神造成不可弥补的伤害。
怎样才能有效遏制此类事件发生？对此我们展开了调查研究。
�二、研究方式：采访问卷调查查阅资料讨论探索实验�三、研究过程�1、我们分组对市民，交警进行采访，采访内容如下：�采访对象：市民�（1）您经常喝酒吗？您对喝酒有何看法？�赵强：经常喝。
工作、生活中免不了要应酬，离开酒桌怎么能行呢？�李华：偶尔喝，心情不好，朋友聚会时会喝，生活中不能没有酒。
�（2）您周围是否发生过因喝酒而引起的事故？�赵强：有过。
我的邻居特别爱喝酒，去年冬天因喝酒太多，口里冒蓝烟，后来亲人把他抬到冰滩上，给他充分降温，就这样还没保住性命。
�李华：有过。
我的朋友被一个酒后驾车的司机撞死，三十多岁的人上有老下有小，看那一家人的惨状，真得很不好受。
�（3）假如您的亲人酒后驾车您将怎么办？�赵强：劝解，希望不要再发生类似情况。
�李华：进行劝说，同时也希望警察能加大检查力度。
�专家评点（市医院营养师冯琳）�酒精是一种对人体各器官有损害的原生质毒物，它会使大脑抑制功能减弱，饮酒者会不同程度丧失自制力，辨别力，引发酒后驾车事故不断。
�采访对象：交警（李小东）�（1）对不起，打扰一下。
请问在延安市酒后驾车的现象是否经常发生？�答：这种现象很多，并且每年有22％的交通事故都是因为酒后驾车引起的。
�（2）如果你们发现酒后驾车的事例将如何处理？�答：对于这种现象我们采取罚款、警告、注消驾驶执照等措施。
但大部分酒后驾车的司机不承认自己喝过酒，由于没有证据，也就没有办法。
酒文化开题报告
酒文化开题报告酒文化开题报告引言：酒，作为一种古老的饮品，承载着丰富的文化内涵和历史传承。
酒文化作为人类文明的重要组成部分，不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式和精神追求。
本文将从酒的起源与发展、酒的分类与特点以及酒文化在社会中的作用等方面，探讨酒文化的独特魅力。
一、酒的起源与发展酒的起源可以追溯到远古时代，据考古学家的研究，早在公元前7000年左右，人类就开始采用自然发酵的方法制作酒。
最早的酒类是由果实中的糖分经过发酵而成，人们将果实放置在容器中，自然发酵后得到了酒。
随着人类社会的发展，酿酒技术逐渐完善，出现了以谷物、蔬菜等为原料的酒类。
酒的发展与人类农业的进步密切相关，它不仅满足了人们的口腹之欲，也成为了社交、祭祀、庆典等活动的重要组成部分。
二、酒的分类与特点酒的分类可以从多个角度进行，如发酵方式、原料、产地等。
按照发酵方式，酒可分为白酒、黄酒、红酒和啤酒等。
白酒是以谷物为原料，经过高温蒸煮、混合酵母发酵、固态发酵等工艺制成的，具有高度的酒精度和独特的风味。
黄酒是以谷物为主要原料，经过低温酵母发酵、长时间贮存等工艺制成的，味道醇厚、香气浓郁。
红酒是以葡萄为主要原料，经过发酵、贮存等工艺制成的，具有深红色、酒体醇厚的特点。
啤酒是以麦芽为原料，经过糖化、发酵等工艺制成的，味道清爽、口感丰富。
三、酒文化在社会中的作用酒文化在社会中扮演着重要的角色，它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承和交流方式。
首先，酒文化作为一种精神追求，承载着人们对美好生活的向往。
在各个国家和地区，酒都与庆祝、团聚、交流等活动紧密相连。
其次，酒文化是一种社交的纽带，通过饮酒，人们可以增进友谊、加强沟通。
酒桌上的互动，让人们更加亲近，建立起深厚的人际关系。
此外，酒文化还是一种艺术表达方式，酒的酿造、品鉴等过程都需要一定的技巧和品味，它蕴含了人们对美的追求和创造力的展示。
结论：酒文化作为一种重要的文化现象，具有丰富的内涵和多样的表达方式。
中国酒文化的探究小学生研究性学习方案
中国酒文化的探究小学生研究性学习方案活动背景：酒（白酒，以下所提酒都指白酒）在中国人的生活中扮演着不可或缺的角色，婚丧嫁娶要喝酒、求学就职要摆酒、家常小聚还是离不开酒，虽然小学生禁止饮酒，但是中国悠久的酒文化学生却不可不知，同时对当前饮酒带来的经济、安全问题我们小学生是如何看待的，都值得我们去开展适合小学生的活动，基于这个想法，我们在六年级学生中开展了“中国酒文化”的探究这个活动。
活动目标：知识目标：了解酒的起源和酿造工艺，并学会若干与酒有关的诗句；知道过量饮酒对人体、社会安全等方面带来的害处，从而树立科学的饮酒观念。
过程与方法：通过查找资料了解酒在中国的历史；通过参观和调查了解酒的酿造工艺和相关产量以及购买人群的意向；采访百姓了解他们对国家严查酒驾的看法和对他们生活的影响。
情感和态度：提高学生对酒文化的探究兴趣，激发学生探究酒文化的后续动力。
活动时限：1.5个月活动项目：各阶段活动要求分解：了解酒在中国的起源：在本阶段学生将通过网络搜索资源寻找白酒在中国的起源，并将“起源”摘记在记录纸内。
熟知酒的酿造工艺：酒的酿造是古人经过长期实践逐渐成熟的技术，在我们吴江的各个乡村都有“冬天酿酒，俗称冬酿酒”的民间酿造工艺，那么这个工艺有哪几道工序，各个工序是如何组合的呢？本阶段要求学生通过网络搜索和观看视频《同里酒坊》纪录片要提炼民间酿酒工艺的一般方法。
古代诗人留下的酒诗：酒与古代诗人有着不可不说的古诗，酒仙李白就是一个代表性的人物。
诗人为酒赋诗或以酒为题作诗的雅好则为我们留下了许多与酒有关的诗文，本阶段要求学生通过图书馆翻阅唐诗三百首等诗文集和网络搜索资料的方法来收集与酒有关的诗文。
古代诗人与酒有关的故事：古代诗人在历史长河中留下了许多脍炙人口的与酒有关的故事，本阶段要求学生通过网络查找这方面的故事。
参观铜锣百花酿制酒厂：设计这个内容主要是为了让学生在前期了解传统的酿造工艺的基础上进一步感受现代酿酒工艺；其次是组织学生通过采访了解酒在酿造过程中的相关问题。
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第1—2周：与指导老师见面，小组讨论 确定课题题目，分配任务。 第3—4周：制作PPT，准备开题报告。周：第一阶段成果汇总 第9—11周：第二阶段——设置问题， 进行不记名访问 第12周：访问结果汇总 第13—14周：动手制作 第15—16周：准备结题报告，制作 PPT，论文撰写。 第17周：结题报告
六 组员感想 七 论文
End.
研究性学习 指导老师： 组长： 组员：
酒在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一
种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。酒与诗，从来就结下了不解之缘。 一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名 酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火， 冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无 所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢， 放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱 翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原 形毕露，口吐真言。 酒就是这么一种神奇的东西，作为世界三大饮料之一，他已经 形成 自己一种独特的文化。它的独特性，及敏感性，历史性，新潮性集于一体。 深深的引起了我们的兴趣。 酒文化对我们的影响有多大？为什么酒可 以形成它自己特别的文化？为 什么要适度饮酒？为什么中学生不能饮酒？这一切的一切深深的引起了我们 的注意，并且认为这些问题值得我们去研究。
解决方法
1、严格按照活动安排，减少任务拖延情况发生， 提高效率。 2、进行鼓动，尽量使每个组员都能够参与活动。 3、明确所需材料，然后依次进行归类，删减无用 的信息。 4、说服对方，并保重不透露姓名。
预期成果
PPT展示：
一 中国酒与外国酒的差别 二 酒与诗人 三 趣味故事 四 图片展示
五 访谈内容总结
总 结 ：
访谈法 调查法 实验法
文献法
论 文 撰 写 ：
访 谈 ：
工 作 记 录 ：
资 料 查制 找作 ：： PPT
问题
1、依旧老问题——时间。学生以学业为重，且组内 皆为住宿生，时间安排上极为紧凑。 2、组员积极性有待提高。 3、资料繁多，涉及面广， 4、访谈时，可能会出现被访谈者配合度不高，或者 不想接受访谈事件。