膳食纤维与肠道菌群
补充膳食纤维对肠道菌群的影响研究
补充膳食纤维对肠道菌群的影响研究肠道菌群是人体内重要的微生物群落之一，与人体健康密切相关。
近年来，越来越多的研究发现，补充膳食纤维可以对肠道菌群产生积极的影响，有助于维持肠道健康。
本文将探讨补充膳食纤维对肠道菌群的具体影响，并就其潜在的机制进行深入分析。
1. 膳食纤维介绍膳食纤维是指在人类消化系统中不被水解酶降解的碳水化合物。
常见的膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素和可溶性纤维等。
膳食纤维存在于植物的细胞壁中，如谷物、果蔬和豆类等。
由于人体缺乏能够降解膳食纤维的酶类，膳食纤维经过胃肠道消化系统时很少被吸收，但在肠道中发挥着重要的作用。
2. 补充膳食纤维对肠道菌群的影响2.1 促进益生菌生长益生菌是指对人体有益的菌群，如乳酸菌和双歧杆菌等。
研究发现，补充膳食纤维可以提供益生菌所需的有机物质，促进其生长繁殖。
膳食纤维被肠道内细菌发酵后会产生短链脂肪酸（SCFA），而SCFA是益生菌的重要能量来源。
通过补充膳食纤维，可以增加益生菌的数量，从而有助于维持肠道菌群的稳定。
2.2 调节菌群多样性肠道菌群多样性是指肠道内各种菌群的种类和相对丰度。
研究发现，摄入足够的膳食纤维能够提高肠道菌群的多样性。
膳食纤维作为益生元可以提供营养物质，有助于肠道内不同类型的菌群均衡发展。
丰富的菌群多样性可以增加对外界环境变化的适应能力，从而提高肠道的稳定性。
2.3 降低慢性病风险多项研究表明，补充膳食纤维可以帮助降低慢性病的风险。
膳食纤维的摄入与心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性病的发病率呈负相关。
这部分是因为膳食纤维能够促进SCFA的产生，SCFA具有抗炎和抗氧化的作用，能够保护心血管系统和调节血糖。
此外，膳食纤维还能增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重和预防肥胖。
3. 潜在的作用机制补充膳食纤维对肠道菌群的作用机制仍然不完全清楚，但有几个可能的机制被广泛讨论。
3.1 储备能量膳食纤维可以被肠道内的细菌降解为能量，消耗了一部分细菌的能量，从而抑制某些有害菌的生长。
膳食纤维与肠道吸收功能的关系是什么
膳食纤维与肠道吸收功能的关系是什么在我们日常的饮食中，膳食纤维是一个常常被提及的重要成分。
但你是否真正了解膳食纤维与肠道吸收功能之间的密切关系呢？这两者的相互作用对于我们的健康有着至关重要的影响。
首先，让我们来弄清楚什么是膳食纤维。
膳食纤维是指不能被人体消化酶消化的多糖类物质和木质素的总和。
它主要来自于植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆类等。
根据其溶解性，膳食纤维可以分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维，比如果胶、树胶等，能够在水中溶解形成黏性溶液。
这种特性使得它们在肠道中可以延缓胃排空的速度，增加饱腹感，从而有助于控制食欲和体重。
同时，水溶性膳食纤维还能够与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，对于预防心血管疾病具有积极意义。
不溶性膳食纤维，如纤维素、半纤维素和木质素等，不能在水中溶解。
它们在肠道中主要起到增加粪便体积、促进肠道蠕动的作用。
通过增加粪便的体积，不溶性膳食纤维可以刺激肠道的肌肉收缩，推动粪便在肠道内的移动，从而预防便秘和减少肠道疾病的发生风险。
那么，膳食纤维是如何影响肠道吸收功能的呢？一方面，膳食纤维可以改善肠道的物理环境。
正常情况下，肠道需要保持一定的蠕动节奏，以确保食物的消化和吸收过程顺利进行。
当膳食纤维进入肠道后，它就像一把“扫帚”，能够清理肠道内的“垃圾”，促进肠道的正常收缩和蠕动。
这有助于食物在肠道内的混合和推进，使得营养物质能够更好地与肠道黏膜接触，提高吸收效率。
另一方面，膳食纤维对于肠道菌群的平衡也有着重要的调节作用。
在我们的肠道中，存在着大量的微生物，它们构成了肠道菌群。
这些菌群对于食物的消化、营养物质的吸收以及免疫系统的调节都起着关键作用。
膳食纤维可以作为肠道菌群的“食物”，促进有益菌的生长和繁殖。
有益菌能够产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸等。
这些短链脂肪酸不仅为肠道细胞提供能量，还能够调节肠道的 pH 值，改善肠道的微环境，进一步增强肠道的吸收功能。
膳食纤维与肠道健康：促进消化与排毒
膳食纤维与肠道健康：促进消化与排毒引言：在现代社会，不良饮食习惯和生活方式导致许多人面临消化系统问题和肠道健康困扰。
而膳食纤维作为一种关键的营养物质，它在促进消化与排毒方面发挥着重要作用。
本文将探讨膳食纤维在肠道健康中的作用机制和益处，以及如何增加膳食纤维摄入量，让读者在日常生活中受益于健康的肠道功能。
一、膳食纤维及其分类膳食纤维是一类存在于植物食物中的复杂碳水化合物，无法被人体消化酶分解吸收。
它主要分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。
可溶性膳食纤维能够在肠道形成胶状物，帮助稀释肠道内容物，缓解便秘问题；而不可溶性膳食纤维则增加了粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和结肠癌等疾病。
二、膳食纤维对肠道菌群的影响肠道菌群是肠道内的微生物群体，对消化和免疫功能起着至关重要的作用。
膳食纤维能够作为益生元，为有益菌提供生长的底物，帮助它们维持优势地位。
这些有益菌会分解膳食纤维，产生有益的短链脂肪酸（如丙酸、丁酸、戊酸），这些酸能够维护肠道的酸碱平衡，促进肠道健康。
三、促进消化：缓解便秘问题便秘是一种常见的肠道问题，使得大便排出困难，时间间隔延长。
膳食纤维的摄入能够增加大便体积，使其变得柔软且易于通过，从而减少便秘发生。
特别是可溶性膳食纤维，能够吸收水分形成胶状物质，使得大便更加湿润，缓解排便困难。
四、促进排毒：预防结肠癌结肠癌是一种严重的消化系统疾病，膳食纤维的摄入与结肠癌之间有密切关系。
大量证据显示，高纤维饮食与结肠癌的风险呈负相关。
膳食纤维通过增加粪便体积，加速粪便通过结肠，减少肠道内致癌物质的作用时间，从而降低结肠癌的发生率。
五、合理增加膳食纤维的摄入要充分享受膳食纤维带来的健康益处，我们应该合理增加其摄入量。
以下是一些建议：1. 增加蔬菜和水果摄入：水果和蔬菜是丰富的膳食纤维来源，多样化食谱，增加水果和蔬菜摄入量。
2. 选择全谷物食物：全谷物包含较高含量的膳食纤维，如全麦面包、燕麦片等，取代精细加工的谷物食物。
膳食纤维促进肠道蠕动的原理
膳食纤维促进肠道蠕动的原理
膳食纤维能促进肠道蠕动的原理主要有以下几点:
1. 增加肠内容物的颗粒感和弹性
膳食纤维可溶性成分在肠道中可吸水形成凝胶,不溶性成分具有结构性和弹性,增加了肠内容物的体积和弹性。
这可刺激肠壁的机械受体,促进肠蠕动。
2. 刺激肠道分泌液体
溶解的膳食纤维通过肠壁吸收水分,使肠内容物含水量增加,从而刺激肠上皮细胞分泌黏液和电解质。
水分的综合作用可软化肠内容,润滑肠壁,利于蠕动。
3. 被肠菌降解产生短链脂肪酸
肠道菌群可发酵水解部分膳食纤维,产生acetate、propionate等短链脂肪酸。
这些物质可促进肠黏膜分泌细胞和平滑肌细胞的代谢,刺激肠蠕动。
4. 加快肠传递时间
膳食纤维可增加饮食在肠腔内的体积,促进肠内容物加快通过肠道,减少水分和电解质从肠腔吸收。
这可促进肠内容排空,加快肠道蠕动。
5. 平衡肠道菌群
膳食纤维是益菌的良好营养源,可促进肠道菌群平衡。
正常菌群代谢可产生多种有益物质促进肠蠕动。
6. 改善肠黏膜健康
膳食纤维可促进肠黏膜细胞更新,提供营养基质,维持正常结构和功能。
健康黏膜有利于肠蠕动功能。
7. 保持粪便软化
膳食纤维可吸附水分软化粪便,增强粪便的体积。
软而有弹性的粪便更易通过结肠,促进排便。
综上所述,膳食纤维通过多方面作用刺激肠蠕动,作为膳食中重要的促肠动成分对维持肠道正常功能非常重要。
适量增加膳食纤维,有利于肠道健康。
膳食纤维和肠道菌群的关系
膳食纤维和肠道菌群的关系膳食纤维是指在消化系统中不能被人类自身消化酶分解，但可被肠道内的益生菌发酵利用的一类多糖物质。
过去人们对膳食纤维的认识主要是关注其对肠道健康的作用，包括排便通畅、预防便秘、降低结肠癌等。
然而，近年来的研究发现，膳食纤维不仅与肠道健康密切相关，还与肠道菌群的构成和功能有着紧密的关联。
1. 膳食纤维与肠道菌群的影响膳食纤维可以通过影响肠道菌群的组成和代谢来发挥作用。
肠道菌群是指寄生在人的肠道内的大量微生物，包括细菌、真菌、病毒等。
这些微生物与人体共生共存，与人类的健康密切相关。
膳食纤维可以为肠道菌群提供营养源，促进益生菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长。
同时，膳食纤维也可以调整肠道菌群代谢产物的产生，如短链脂肪酸（SCFAs），这些代谢产物对肠道健康具有重要作用。
2. 膳食纤维的类型与肠道菌群的响应不同类型的膳食纤维对肠道菌群的影响程度和方式也有所差异。
常见的膳食纤维包括果胶、半纤维素、可溶性纤维和不溶性纤维等。
其中，果胶可促进有益菌的生长，半纤维素有助于增加菌群多样性，可溶性纤维则被肠道菌群发酵为SCFAs，对肠道健康有益。
此外，膳食纤维在不同的肠道环境中可能会产生不同的效果，比如在酸性环境下更容易被有益菌发酵。
3. 肠道菌群的变化与健康相关疾病肠道菌群的失衡与多种健康相关疾病的发生密切相关。
例如，研究发现，肥胖人群相比于非肥胖人群，其肠道菌群的组成有所不同，具有较低的菌群多样性。
此外，一些肠道炎症性疾病，如炎症性肠病和肠易激综合征，也常伴随着菌群失衡。
因此，通过调整膳食纤维的摄入量和种类，有助于维持健康的肠道菌群，降低相关疾病的风险。
4. 如何增加膳食纤维摄入量为了获得足够的膳食纤维，人们可以增加以下食物的摄入量：(1) 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含纤维，例如芹菜、胡萝卜、苹果等；(2) 全谷类食品：全麦面包、糙米、燕麦等含有丰富的纤维；(3) 豆类和豆制品：豆类是优质的纤维来源，例如豆腐、黄豆等；(4) 坚果和种子：杏仁、核桃、亚麻籽等富含纤维。
膳食纤维和肠道健康的关系
膳食纤维和肠道健康的关系膳食纤维是一类存在于植物食物中的碳水化合物，由于人体无法消化吸收，因此在消化道中起到重要的作用。
研究显示，膳食纤维与肠道健康之间存在密切关系。
本文将探讨膳食纤维对肠道健康的益处，并提供一些增加膳食纤维摄入量的方法。
1. 膳食纤维与肠道菌群肠道菌群是人体肠道中生活的微生物群落。
膳食纤维通过直接或间接地调节肠道菌群的组成和代谢功能，对肠道健康起到重要作用。
膳食纤维可以为有益菌提供能量和营养物质，促进其生长繁殖，并抑制有害菌的生长。
同时，通过调节菌群代谢产物的生成，膳食纤维还可影响免疫系统的功能，增强肠道屏障的完整性。
2. 膳食纤维与便秘便秘是肠道功能紊乱的常见问题，主要表现为排便不畅或排便困难。
膳食纤维的摄入与便秘之间存在密切关系。
膳食纤维可以增加粪便的体积和重量，软化粪便，促进肠道蠕动，减少粪便在结肠内滞留的时间。
此外，膳食纤维还能吸附水分，增加粪便湿度，使其更容易通过肠道。
3. 膳食纤维与肠癌肠癌是一种常见的恶性肿瘤，膳食纤维与预防肠癌之间有着密切的关系。
高纤维饮食可以减少结肠内的有害物质，降低结肠黏膜的暴露时间，从而减少癌变的可能性。
同时，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，减少有害物质在结肠内的滞留。
4. 增加膳食纤维摄入量的方法为了获得足够的膳食纤维，我们可以采取以下一些方法：- 增加水果和蔬菜的摄入量：水果和蔬菜是膳食纤维的重要来源，可以选择各种颜色的水果和蔬菜，以确保摄入不同类型的纤维。
- 选择全谷类食物：全谷类食物如全麦面包、糙米等含有丰富的膳食纤维。
- 食用豆类和薯类：豆类和薯类也是良好的膳食纤维来源，如黑豆、红薯等。
- 注意加工食品的纤维含量：选择含有较高纤维含量的加工食品，如全麦面包、全麦意面等。
总结：膳食纤维对肠道健康有着积极的影响，与肠道微生物、便秘和肠癌等密切相关。
为了增加膳食纤维的摄入量，我们可以选择多样化的水果、蔬菜、全谷类食物、豆类和薯类，并关注加工食品的纤维含量。
膳食纤维对肠道菌群影响的研究进展
第2期（总第521期）2021年2月农产品加工Farm Products ProcessingNo.2Feb.文章编号：1671-9646（2021） 02a-0067-06膳食纤维对肠道菌群影响的研究进展谢 静，马梦婷，陈小静，许泽坤，李紫君，**隋中泉收稿日期：2020-07-20基金项目：国家自然科学基金项目（31671893）。
作者简介：谢静（1987—），女，硕士，研究方向为碳水化合物。
*通讯作者：隋中泉（1981—），女，博士，教授，研究方向为碳水化合物。
（上海交通大学农业与生物学院食品科学系，上海200240）摘要：膳食纤维不能被人体小肠消化吸收，可在大肠中完全或部分发酵，是肠道微生物的主要能量来源。
膳食纤维 具有不同的结构特征，其降解受一系列碳水化合物活性酶（CAZymes ）的控制。
肠道微生物则是通过编码的碳水化合物活性酶利用膳食纤维，而其表达该酶的基因数量和基因类型具有差异，膳食纤维的选择性消耗决定了肠道中哪个细菌类群受到青睐并可以影响结肠中菌种和菌株的平衡。
因此，膳食纤维的类型会影响菌群的种类和数量。
介绍了 膳食纤维和碳水化合物活性酶的定义和分类，并总结了特定的膳食纤维类型（抗性淀粉、果胶、纤维素、半纤维素和菊粉）对肠道微生物组成的影响，旨在为膳食纤维对肠道菌群和健康的研究提供理论参考。
关键词：膳食纤维；肠道微生物；碳水化合物活性；研究进展中图分类号：TS272 文献标志码：A doi ： 10.16693/ki.1671-9646（X ）.2021.02.015Research Progress in the Effect of Dietary Fiber Structures onthe Gut MicrobiotaXIE Jing, MA Mengting, CHEN Xiaojing, XU Zekun, LlZijun, *S UI Zhongquan（Department of Food Science ， School of Agriculture and Biology ， Shanghai Jiao Tong University ， Shanghai 200240， C h ina ）Abstract ： Dietary fibers are resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermen tation in the large intestine ， which are the main source of energy for the bacteria of the colon. Dietary fibers bear differentstructural features and the breakdown of dietary fibers is controlled by a series of carbohydrate-active enzymes （CAZymes ）. Dietary fiber utilization ability of gut microbes depends on gene content of C A Zymes that encodes. The difference in the number and type of genes expressing C A Zymes that microorganisms possess suggests that selective consumption of dietary fibers deter mines which bacterial groups are favored in the gut and influence the balance of species and strains in the colon. Therefore ，the types of dietary fiber influence the kinds and numbers of bacterial groups. The review systematically introduced the defini tion and classification of dietary fiber and AZymes ， and summarizesd the impact of specific dietary fiber types （ resistant starch ， pectin ， cellulose ， hemicellulose and inulin ） on the composition of gut microbiota ， in order to provide a theoretical reference for the study of dietary fiber on gut microbiota and health.Key words : dietary fibers ; gut microbiota ; carbohydrate-active enzymes ; research progress膳食纤维是不能被人体消化的多糖类物质和木 质素的总称，也被称为第七营养素，根据其溶解性 不同可分为水不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维两 大类。
膳食纤维对肠道菌群的影响
膳食纤维对肠道菌群的影响肠道菌群是指人体肠道内的微生物群落，它们与人体的健康密切相关。
近年来，研究表明膳食纤维对肠道菌群的影响十分重要。
本文将探讨膳食纤维对肠道菌群的影响以及相关的健康益处。
1. 膳食纤维是什么？膳食纤维是一类人体无法消化的碳水化合物，主要存在于植物食物中。
常见的膳食纤维来源包括谷物、水果、蔬菜、豆类等。
膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维两类，两者在肠道内的作用略有不同。
2. 膳食纤维对肠道菌群的影响机制膳食纤维可以通过多种方式影响肠道菌群的组成和功能。
首先，膳食纤维可以作为菌群的营养源，有助于维持肠道微生物的生存和繁殖。
其次，膳食纤维可以通过增加肠内容物的体积和粪便的质地，促进肠蠕动，减少食物在肠道内停留的时间，避免有害菌的滋生。
此外，膳食纤维还能调节肠道内的 pH 值，提供有利于有益菌群繁殖的环境。
3. 膳食纤维的摄入会改变肠道菌群的种类和数量。
研究发现，高纤维饮食能够增加有益菌群，如双歧杆菌和乳酸杆菌的数量。
这些有益菌群能够分解膳食纤维，产生短链脂肪酸，为肠道细胞提供能量，并调节肠道的免疫功能。
同时，膳食纤维的摄入还能抑制有害菌群，减少其对肠道的损害。
4. 健康益处膳食纤维对肠道菌群的影响带来了多种健康益处。
首先，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，并降低患结肠癌和直肠癌的风险。
其次，膳食纤维对血糖和胆固醇的调节有益于糖尿病和心血管疾病的预防。
此外，膳食纤维还能改善肠道炎症和免疫调节，对预防炎症性肠病等疾病具有积极作用。
5. 如何增加膳食纤维的摄入为了获得足够的膳食纤维，我们可以采取以下措施。
首先，增加果蔬的摄入量，特别是含有丰富纤维的蔬菜和水果，如豆类、红薯、苹果、草莓等。
其次，选择全谷类食物，如糙米、全麦面包和燕麦片，而不是加工精细的谷物制品。
此外，多食用坚果和种子，它们不仅富含膳食纤维，还提供了健康的脂肪和蛋白质。
综上所述，膳食纤维对肠道菌群有着积极的影响。
通过增加膳食纤维的摄入，我们可以改善肠道菌群的平衡，保护肠道健康，并预防多种常见疾病的发生。
膳食纤维对肠道菌群的调节作用
膳食纤维对肠道菌群的调节作用膳食纤维是一种不可被人体消化吸收的营养素，但它在人体内却具有重要的作用，尤其是对肠道菌群的调节作用。
肠道菌群是人体内共生的微生物群落，它在人体的健康和免疫功能中发挥着重要的作用。
本文将探讨膳食纤维对肠道菌群的调节作用，并进一步探讨其对人体健康的影响。
首先，膳食纤维可以作为一种预生物，为肠道菌群提供生长环境。
在人体内，肠道菌群依赖于可溶性膳食纤维进行生长和繁殖。
可溶性膳食纤维可以通过发酵作用产生短链脂肪酸，其中包括丙酮酸、丁酸和乳酸等。
这些短链脂肪酸不仅可以为肠道细胞提供能量，还可以调节肠道内pH值，抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖。
其次，膳食纤维可以增加肠道菌群的多样性。
研究表明，食用富含膳食纤维的食物可以促进肠道菌群的多样性。
菌群多样性能够提高肠道的稳定性，减少有害菌的侵袭。
此外，膳食纤维能够影响菌群的组成，通过促进有益菌的增殖来维持肠道菌群的平衡。
例如，食用富含膳食纤维的食物可以增加双歧杆菌和比菌门等有益菌的数量，减少致病菌的生长。
此外，膳食纤维还可以调节免疫系统的功能。
免疫系统是人体抵抗疾病的重要组成部分，而肠道菌群与免疫系统之间存在着密切的联系。
研究表明，膳食纤维可以通过调节肠道菌群的组成来影响免疫系统的功能。
膳食纤维可以促进细胞免疫和体液免疫的反应，增强人体对病原菌的抵抗力。
此外，膳食纤维还可以调节免疫系统的平衡，减少过度的免疫反应，预防自身免疫性疾病的发生。
除此之外，膳食纤维还有助于维持肠道的健康。
研究表明，食用富含膳食纤维的食物可以预防和缓解便秘。
膳食纤维可以增加粪便的体积和湿润性，促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的滞留时间。
此外，膳食纤维还可以帮助预防结肠癌和炎症性肠病等肠道疾病的发生。
综上所述，膳食纤维对肠道菌群的调节作用是多方面的。
它可以作为预生物为肠道菌群提供生长环境，增加菌群的多样性，调节免疫系统的功能，并有助于维护肠道的健康。
因此，我们应该合理摄入膳食纤维，增加富含膳食纤维的食物的摄入量，以促进肠道菌群的平衡，维护人体的健康。
膳食纤维在肠道菌群平衡中的重要性是什么
膳食纤维在肠道菌群平衡中的重要性是什么在我们日常的饮食中，膳食纤维或许并不像蛋白质、碳水化合物和脂肪那样备受关注，但它在维持肠道菌群平衡方面却发挥着至关重要的作用。
那究竟膳食纤维在肠道菌群平衡中的重要性是什么呢？让我们一起来深入了解一下。
首先，我们得明白什么是肠道菌群平衡。
简单来说，肠道菌群平衡指的是在我们的肠道内，有益菌、有害菌和中性菌等各类菌群保持着相对稳定和协调的状态。
这种平衡对于我们的身体健康至关重要，它影响着从消化吸收到免疫系统，从心理健康到代谢功能等多个方面。
膳食纤维在促进有益菌生长方面功不可没。
我们肠道内的有益菌，如双歧杆菌和乳酸菌等，它们喜欢“吃”膳食纤维。
当我们摄入足够的膳食纤维时，就像是给这些有益菌提供了充足的“食物”，让它们能够茁壮成长、繁衍后代。
有益菌数量的增加，有助于抑制有害菌的生长。
有害菌少了，它们产生的有害物质也就相应减少，比如一些会导致炎症和疾病的毒素。
膳食纤维还能影响肠道的酸碱度。
它可以使肠道环境变得更有利于有益菌的生存，而不利于有害菌的滋生。
这就像是为有益菌创造了一个舒适的“家”，让它们能够安心地发挥作用。
此外，膳食纤维有助于增加粪便的体积。
想象一下，如果我们的肠道是一条运输通道，那么足够体积的粪便就像是一个个“包裹”，能够更有效地推动肠道蠕动，促进排便。
这样一来，肠道内的废物和毒素就能及时被排出体外，不会长时间滞留，从而减少了有害菌繁殖的机会。
不仅如此，膳食纤维在调节肠道免疫系统方面也发挥着关键作用。
肠道是我们身体最大的免疫器官之一，肠道菌群的平衡与免疫系统的正常运作息息相关。
膳食纤维通过维持肠道菌群的平衡，有助于训练和调节免疫系统，使其能够更好地识别和应对外来的病原体，增强我们的抵抗力，预防疾病的发生。
对于代谢功能，膳食纤维同样有着重要影响。
它可以帮助控制血糖和血脂水平。
当膳食纤维与食物混合进入肠道后，能够减缓食物的消化和吸收速度，避免血糖和血脂的急剧上升。
膳食纤维对肠道菌群多样性的影响
膳食纤维对肠道菌群多样性的影响膳食纤维是一种重要的营养成分，它对肠道菌群多样性有着显著的影响。
肠道菌群是指人体肠道内的微生物群落，包括细菌、真菌和病毒等。
肠道菌群的多样性对人体的健康非常重要，它与免疫功能、消化系统和心脑血管相关疾病等方面有密切的关联。
研究表明，膳食纤维可以促进肠道菌群的多样性。
膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于粗粮、蔬菜、水果和豆类等食物中。
膳食纤维在经过肠道的发酵作用后，可以为肠道菌群提供生长所需的营养物质，从而增加菌群多样性。
此外，膳食纤维还可以增加肠道内的菌群数量，改善其平衡状态。
膳食纤维对肠道菌群多样性的影响主要体现在以下几个方面。
首先，膳食纤维可以增加肠道内益生菌的数量。
益生菌是一类对人体有益的菌群，如双歧杆菌和乳酸菌等。
这些益生菌可以通过与宿主共生的方式，维持肠道内的稳定环境，抵抗有害菌的入侵。
其次，膳食纤维可以促进肠道内菌群的代谢活性。
膳食纤维通过肠道的发酵作用，产生短链脂肪酸等代谢产物，这些代谢产物可以调节肠道内的酸碱平衡，提高肠道内的pH值，从而创造有利于益生菌生长的环境。
此外，膳食纤维还可以影响肠道内的微生物群系结构。
研究发现，不同种类的膳食纤维可以选择性地促进某些有益菌群的生长，并抑制一些有害菌群的繁殖。
例如，可溶性膳食纤维可以增加肠内双歧杆菌的数量，而不可溶性膳食纤维则能够降低肠内大肠杆菌的数量。
这种选择性的影响可以改善肠道内菌群的结构，增加多样性。
肠道菌群多样性的提高对人体的健康有着重要意义。
多样性的菌群具有更强的代谢能力和抗病毒能力，能够降低患疾病的风险。
研究表明，低菌群多样性与多种疾病的发生有关，包括肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和炎症性肠病等。
因此，膳食纤维的摄入对于维持菌群多样性，预防疾病具有重要意义。
在日常生活中，如何增加膳食纤维的摄入量呢？首先，我们可以选择高纤维的食物作为膳食的一部分，比如全麦面包、糙米、豆类、水果和蔬菜等。
膳食纤维摄入对肠道菌群组成的影响
膳食纤维摄入对肠道菌群组成的影响肠道菌群是人体肠道中存在的各类微生物的总称。
它们在人体中占据重要的地位，对消化、免疫系统和整体健康都起到关键作用。
而膳食纤维作为一种重要的营养素，它对肠道菌群的组成和功能有着显著的影响。
首先，膳食纤维对于维持肠道菌群多样性至关重要。
多样性指的是菌群中存在着多种不同的微生物种类。
研究发现，与高纤维饮食相比，低纤维饮食会导致菌群多样性的降低。
而菌群多样性的减少则与肠道疾病和代谢性疾病的发生有关。
因此，膳食纤维的摄入可以通过增加菌群的多样性，促进肠道健康。
其次，膳食纤维对于促进益生菌生长起到重要作用。
益生菌是指对人体有益的菌株，如乳酸菌和双歧杆菌等。
这些菌株通过产生有益物质，如短链脂肪酸，来维护肠道健康。
而这些短链脂肪酸是由肠道菌群在分解膳食纤维时产生的。
因此，膳食纤维的摄入可以为益生菌提供营养，并促进它们的生长繁殖。
此外，膳食纤维对于抑制有害菌群的生长也起到一定作用。
有害菌群指的是对人体不利的菌株，如肠炎杆菌等。
研究表明，膳食纤维可以改变肠道环境，提高肠道内的pH值，从而抑制有害菌群的生长。
同时，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道中停留的时间，从而进一步抑制有害菌群的生长。
此外，在肠道菌群组成方面，不同种类的膳食纤维对菌群的影响也有所不同。
比如，可溶性膳食纤维主要来自水果、蔬菜和豆类等食物。
它们可以作为益生菌的营养源，促进它们的生长。
而不可溶性膳食纤维则主要来自全谷类和坚果等食物。
它们主要起到增加大肠蠕动和促进排便的作用。
因此，在日常饮食中合理摄入不同种类的膳食纤维，可以使肠道菌群更加丰富和平衡。
总之，膳食纤维的摄入对于肠道菌群的组成有着显著的影响。
它可以增加菌群的多样性，促进益生菌的生长，抑制有害菌群的生长。
因此，我们应该在日常饮食中多摄入富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、谷物和豆类等，以维护肠道健康。
同时，对于某些特定人群，如老年人和儿童等，可能需要额外的膳食纤维补充。
补充膳食纤维对肠道菌群的影响
补充膳食纤维对肠道菌群的影响我们都知道，饮食对我们的身体非常重要。
而在饮食中，膳食纤维是一个不容忽视的组成部分，它对我们的肠道菌群有着利大于弊的影响。
本文将探讨补充膳食纤维对肠道菌群的影响，帮助我们更好地了解如何通过饮食改善肠道健康。
膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的碳水化合物。
它主要存在于植物食物中，如水果、蔬菜、全谷物等。
尽管人体无法将膳食纤维转化为能量，但它在肠道中起着至关重要的作用。
膳食纤维可以分为可溶性纤维和不可溶性纤维两种。
可溶性纤维可以溶于水，并形成胶状物质。
它可以被肠道内的有益细菌发酵，产生短链脂肪酸。
这些短链脂肪酸可以为肠道细胞提供能量，并维护其正常功能。
此外，短链脂肪酸还可以帮助调节血糖和胆固醇水平，有助于预防慢性疾病的发生。
不可溶性纤维则不溶于水，但可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动。
通过增加粪便的重量和柔软度，不可溶性纤维有助于预防便秘，并减少结肠癌的风险。
补充足够的膳食纤维对肠道菌群的健康至关重要。
肠道菌群是我们肠道中的微生物群落，主要由细菌组成。
它们对我们的健康发挥着重要的作用。
膳食纤维可以提供细菌所需的营养物质，促进有益菌的生长和生存。
例如，可溶性纤维可以被部分有益菌如双歧杆菌和梭菌利用，而不可溶性纤维则为其他细菌提供了增殖的底物。
有研究表明，补充膳食纤维可以调节肠道菌群的结构和功能。
膳食纤维的摄入量与肠道菌群的多样性和丰富度呈正相关。
多样性和丰富度是衡量肠道菌群健康的重要指标，因为它们与肠道健康和免疫功能密切相关。
此外，补充膳食纤维还可以改变菌群的代谢产物。
膳食纤维的发酵产物，如短链脂肪酸，可以影响肠道屏障的完整性和免疫系统的功能。
短链脂肪酸还可以调节肠道黏膜细胞的增殖和分化，有助于维持肠道健康。
尽管膳食纤维对肠道菌群有益，但在实际饮食中，很多人的膳食纤维摄入量仍然不足。
这可能与现代生活方式中大量食用加工食品和缺乏膳食多样性有关。
因此，我们应该注意增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维如何参与调节肠道上皮细胞功能
膳食纤维如何参与调节肠道上皮细胞功能在我们的饮食中，膳食纤维是一种常常被提及但又容易被忽视的重要成分。
它不仅对我们的消化系统有着显著的影响，更在调节肠道上皮细胞功能方面发挥着关键作用。
要理解膳食纤维如何参与这一调节过程，首先得明白肠道上皮细胞的重要性。
肠道上皮细胞就像是肠道内部的“守护者”，它们形成了一道屏障，将肠道内部与身体其他部分分隔开来。
这道屏障既能阻止有害物质进入体内，又能允许有益的营养物质被吸收。
膳食纤维主要通过以下几种方式来调节肠道上皮细胞的功能。
其一，膳食纤维能够增加肠道的蠕动。
想象一下肠道就像一条长长的管道，膳食纤维就像是一把扫帚，在肠道中推动着食物残渣前进。
这种机械性的刺激有助于保持肠道上皮细胞的活力和正常功能。
当肠道蠕动良好时，肠道上皮细胞能够更有效地吸收营养物质，并及时排出废物和毒素，从而减少它们对肠道上皮细胞的损害。
其二，膳食纤维可以改变肠道内的菌群环境。
肠道中存在着大量的微生物，它们被称为肠道菌群。
膳食纤维作为这些菌群的“食物”，可以选择性地促进有益菌的生长和繁殖。
有益菌增多后，会产生一些对肠道上皮细胞有益的物质，比如短链脂肪酸。
短链脂肪酸能够为肠道上皮细胞提供能量，增强它们的屏障功能，使它们更好地抵御外界的侵害。
再者，膳食纤维可以调节肠道上皮细胞的基因表达。
基因就像是细胞的“指令手册”，决定了细胞的功能和行为。
膳食纤维能够影响这些“指令”的传递和执行，从而改变肠道上皮细胞的功能。
例如，它可以促使肠道上皮细胞合成更多的黏蛋白，增强肠道的屏障功能，防止病原体的入侵。
此外，膳食纤维还能影响肠道上皮细胞的免疫调节功能。
肠道是人体最大的免疫器官之一，而肠道上皮细胞在免疫反应中起着重要的作用。
膳食纤维可以通过调节肠道上皮细胞分泌的细胞因子和免疫球蛋白，来增强肠道的免疫防御能力。
当有病原体入侵时，肠道上皮细胞能够迅速做出反应，保护肠道的健康。
不同类型的膳食纤维在调节肠道上皮细胞功能方面也有所差异。
膳食纤维对肠道微生物群的影响
膳食纤维对肠道微生物群的影响膳食纤维是一种重要的营养物质，它对人体健康有着广泛的影响。
近年来，越来越多的研究表明，膳食纤维还具有调节肠道微生物群的功能。
本文将探讨膳食纤维对肠道微生物群的影响，并分析其可能的机制。
一、膳食纤维是植物细胞壁中的一种多糖，主要存在于粗粮、果蔬和豆类食物中。
它在人体消化系统中无法被酶解吸收，但能够为肠道微生物提供营养物质。
研究发现，膳食纤维的摄入可以显著增加肠道内益生菌的数量，促进有益菌群的生长。
膳食纤维通过在肠道内发酵产生短链脂肪酸，如丙酸、丁酸等，这些短链脂肪酸不仅可以为肠道细胞提供能量，还可以调节肠道PH值，抑制有害菌的生长，维持肠道微生物群的平衡。
此外，膳食纤维还可以增加粪便的体积和润滑性，促进粪便排泄，减少肠道内有害物质的暴露时间，降低疾病风险。
二、膳食纤维调节肠道微生物群的机制1. 通过调节肠道PH值：膳食纤维在肠道内发酵产生的短链脂肪酸能够调节肠道PH值，使其保持在适宜范围。
酸性环境能够抑制有害菌的生长，促进有益菌群的生长。
2. 通过提供能量：膳食纤维可以被肠道微生物发酵代谢为短链脂肪酸，这些短链脂肪酸直接为肠道细胞提供能量，维持肠道黏膜屏障的完整性，减少有害菌的入侵。
3. 通过促进肠道蠕动：膳食纤维能够增加粪便的体积和润滑性，促进肠道蠕动，加快废物的排泄速度，减少有害物质对肠道的刺激和吸收。
三、膳食纤维的摄入建议根据世界卫生组织的数据，成人每天摄入膳食纤维应达到25-30克。
然而，实际情况下，很多人的膳食纤维摄入量远低于推荐值。
为增加膳食纤维的摄入量，可以选择高纤维的食物，如全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜和水果等。
此外，逐渐增加膳食纤维的摄入量也是一个有效的方法，以免引起肠胃不适。
最后，值得注意的是，膳食纤维虽然对肠道微生物群有益，但并非万能。
过量摄入膳食纤维可能导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。
因此，在增加膳食纤维摄入量时，应逐渐增加，并注意个体差异。
总结：膳食纤维对肠道微生物群的影响是多方面的，它通过调节肠道PH 值、提供能量和促进肠道蠕动等机制，维持肠道微生物群的平衡，并对人体健康起到重要的作用。
高膳食纤维对肠道功能的影响
高膳食纤维对肠道功能的影响导语：肠道健康与整体健康密切相关，而高膳食纤维的摄入对肠道功能具有重要的影响。
本文将探讨高膳食纤维如何促进肠道健康，并提供一些增加膳食纤维摄入量的实用建议。
一、高膳食纤维与肠道微生物1.1 肠道微生物的重要性肠道是人体内菌群最为丰富的部位，其中包括数百种菌类。
这些菌类组成了我们身体内的微生物群落，对于消化、免疫调节和营养吸收至关重要。
保持良好的肠道微生物平衡是维持肠道健康所必需的。
1.2 高膳食纤维与益生菌高膳食纤维能够为益生菌提供营养源，有助于支持它们在肠道中繁殖和存活。
益生菌是一类对人体有益的微生物，如双歧杆菌和乳酸菌等。
它们能够调节肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，并促进营养物质的吸收。
1.3 高膳食纤维与肠道微生物多样性摄入高膳食纤维可以增加肠道内不同种类的菌类数量，提高菌群多样性。
多样性越高，肠道健康状况就越好。
因此，高膳食纤维对于维持肠道微生物多样性至关重要。
二、高膳食纤维与消化系统功能2.1 高膳食纤维促进胃肠蠕动高膳食纤维可以增加大便体积并改善排便频率，有效预防便秘问题。
这是因为膳食纤维具有吸水性，可以在结肠中形成胶状物质，刺激肠道运动和排便过程。
2.2 高膳食纤维保护粘膜屏障消化系统粘膜屏障是保护我们免受有害物质侵害的重要保护层。
高膳食纤维能够增加粘液分泌，形成保护屏障，并减少有害物质对肠道粘膜的伤害。
2.3 高膳食纤维调节血糖水平高膳食纤维可以降低食物消化速度，延缓糖分的吸收。
这有助于稳定血糖水平，并在一定程度上预防糖尿病等代谢性疾病的发生。
三、如何增加膳食纤维摄入量3.1 多种选择来自不同食物来源膳食纤维存在于多种植物性食物中，包括全谷类、豆类、蔬菜和水果等。
建议通过多样化饮食来摄入不同种类的膳食纤维。
3.2 逐渐增加摄入量为了避免突然增加高纤维饮食对肠道产生不适，应该逐渐增加摄入量并给予肠道适应的时间。
开始时可以从每日增加5克左右开始，逐渐达到每天25-30克左右的建议摄入量。
膳食纤维与肠道素排出的关系是什么
膳食纤维与肠道素排出的关系是什么在我们日常生活中，饮食的选择对于身体健康至关重要。
其中，膳食纤维作为一种常常被提及但又容易被忽视的营养素，与肠道素排出之间有着千丝万缕的联系。
首先，我们得明白什么是膳食纤维。
膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，它主要存在于蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物中。
根据其溶解性，膳食纤维可分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维能在水中溶解，形成黏性溶液，比如果胶、树胶等；不溶性膳食纤维则不溶于水，像纤维素、半纤维素等。
那么，肠道素又是什么呢？简单来说，肠道素是指在肠道内产生或者存在的各种物质，包括未被消化吸收的食物残渣、代谢产物、细菌毒素以及有害的微生物代谢物等。
膳食纤维对于肠道素的排出起着关键的作用。
一方面，不溶性膳食纤维可以增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动。
想象一下，肠道就像一条长长的管道，当有足够的“填充物”时，它会更有力地推动这些“填充物”向前移动。
不溶性膳食纤维就如同这些填充物，使得粪便能够更顺利地通过肠道，减少在肠道内停留的时间。
这样一来，那些可能产生危害的肠道素就能更快地被排出体外，降低它们对肠道黏膜的刺激和损害。
另一方面，水溶性膳食纤维在肠道内可以被肠道菌群发酵利用，产生短链脂肪酸等有益物质。
这些短链脂肪酸不仅能够为肠道细胞提供能量，维持肠道黏膜的健康，还可以调节肠道的酸碱环境，抑制有害菌的生长。
同时，这种发酵过程也会促进肠道的蠕动，有助于肠道素的排出。
此外，膳食纤维还能够吸附肠道内的有害物质。
就像一块海绵，膳食纤维能够吸附胆固醇、胆汁酸以及一些重金属离子等，减少它们在肠道内的吸收，从而随着粪便一同排出。
如果我们的饮食中缺乏膳食纤维，会发生什么呢？肠道蠕动会变得缓慢，粪便在肠道内停留时间过长，水分被过度吸收，导致便秘的发生。
便秘不仅让人感到不适，还会使肠道内的有害代谢产物不能及时排出，增加肠道疾病的风险。
长期的膳食纤维摄入不足，还可能导致肠道菌群失衡，有害菌增多，进一步影响肠道的健康和正常功能。
饮食中的膳食纤维对肠道菌群的调节
饮食中的膳食纤维对肠道菌群的调节随着人们对健康意识的提高，饮食中膳食纤维的重要性逐渐被人们所认识和重视。
膳食纤维是指在人体消化道内不能被人体本身酶解而能够被肠道细菌发酵的多糖和木质素物质。
它不仅可以增加饱腹感，降低食欲，更能够调节肠道菌群的平衡和稳定，对人体健康有着重要的影响。
一、膳食纤维对肠道菌群的影响肠道菌群是指人体肠道内居住的微生物群落，包括细菌、真菌、病毒等。
它们与人体具有共生共存的关系，对人体的健康起着重要作用。
而膳食纤维通过其特殊的化学性质对肠道菌群的结构和功能起到调节的作用。
1. 膳食纤维促进有益菌生长：膳食纤维主要由纤维素、半纤维素和果胶组成，它们是肠道有益菌的主要营养来源。
当膳食纤维被肠道细菌发酵后，产生的短链脂肪酸（如丙酸、丁酸）可以为肠道上皮细胞提供能量，同时也为有益菌提供了一个生长环境。
通过增加有益菌的数量，膳食纤维可以维持肠道菌群的平衡。
2. 膳食纤维抑制有害菌生长：与有益菌相对的是有害菌，如致病菌和腐败菌等。
膳食纤维的存在可以抑制有害菌的生长和繁殖。
一方面，膳食纤维的发酵产物可以降低肠道的 pH 值，使肠道酸化，从而抑制有害菌的生长；另一方面，膳食纤维具有较高的吸水性，增加肠道内的粘度，阻碍有害菌附着和生长。
3. 膳食纤维增加菌群多样性：肠道菌群的多样性是衡量肠道健康的指标之一。
膳食纤维作为肠道菌群的营养来源，可以提供多样化的碳源，促使肠道菌群的多样性增加。
多样性的菌群结构可以提高肠道对外界物质的适应性和抵抗力，对于预防肠道疾病具有重要作用。
4. 膳食纤维减少有害代谢产物：某些有害菌在肠道发酵过程中会产生一些有害的代谢产物，如氨、硫化物等。
这些代谢产物对肠道和人体健康有害。
而膳食纤维的引入可以增加肠道内菌群的酸化产物，抑制有害代谢产物的生成。
二、如何增加膳食纤维的摄入量膳食纤维的摄入量直接影响着其对肠道菌群的调节作用。
然而，现代人偏食、快餐化的生活方式使得膳食纤维摄入不足成为常态。
膳食纤维影响肠道菌群
膳食纤维影响肠道菌群
对膳食纤维大家都不会觉得陌生，对于它的功能也都耳熟能详，包括防止便秘、预防结肠和直肠癌等，殊不知，膳食纤维还可以通过影响肠道菌群对人体起到多种健康保护作用。
这是因为膳食纤维摄入增加时，胃肠运输速度增快，肠腔内细菌数量因营养物质增加而增多，从而使短链脂肪酸的含量明显增加，肠腔内PH值下降，影响肠腔内特定菌群的生长。
例如，目前以被许多人所知的菊粉，又称菊糖，是以块茎类植物菊苣为原料加工而成的功能性多聚果糖，也是最易溶解的水溶性膳食纤维。
有研究为健康成人志愿者连续口服菊粉后16天，检测肠道菌群，通过比较发现双歧杆菌数目明显增加。
而其它的膳食纤维类型（阿糖基木聚糖低聚糖、果糖-低聚糖、葡聚糖、麦芽糊精等）后，也具有使人类肠道双歧杆菌和乳酸菌数量增加，引起肠腔内菌群组成改变的作用。
因此，要维护肠道健康，食物中的膳食纤维必不可少。
我国营养学会在2000年提出，成年人适宜摄人量为30克/日，目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。
尤其是对于糖尿病、肥胖患者更应该注意补充。
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参考资料：郝军，蔡东联，乳酸菌对肠微生态环境改善作用的初步研究，氨基酸和生物资源，2011,3（2）：49-52
02
认识肠道菌群
益生菌的每日推荐摄入量目前还没有权威标准。 安全剂量：每剂量109个菌落形成单位（CFU ）。 抗生素与益生菌不能同时服用。 补充益生菌的时机：停药后23h。 益生菌制剂需在医生指导下短期使用，不能长期 滥用。
膳食纤维与肠道菌群 ，健康的守护者
主讲：鹿 璐
Contents·目录
01 02 03
认识膳食纤维 认识肠道菌群
膳食纤维与肠道菌群的关系
01
认识膳食纤维
01
认识膳食纤维
定义：10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚
合物，且不能被人体小肠内的酶水解，
并对人体具有健康效益。
种类：①非淀粉多糖：纤维素、半纤维素、植物多糖
类多--正常人结肠内有400个以上的菌种
稳定性--自身种类的稳定；
与人体的生态学稳定
02
认识肠道菌群 益生菌的作用
肠道菌群的结构失调是许多慢性代谢性疾病，如肥胖、糖尿病、高血 压、冠心病、脑血管疾病和结肠癌等的直接诱因。
微生态
营养
排泄 免疫
02
认识肠道菌群
损伤、肠外营养、灌肠、抗生素治疗、具有细胞 毒性的药物以及放射治疗等 肠道微生态系统的改变
便便糖着，就是酵醇的肥
参考资料：《现代临床营养学》 顾景范
02
认识肠道菌群
02
认识肠道菌群
定义：人体肠道内正常寄生的微生物。
分 类
有益菌
中性菌
有害菌
益生菌
乳酸杆菌、双歧杆菌
条件致病菌
大肠杆菌
过路菌-致病菌
沙门菌、产气荚膜菌
02
认识肠道菌群
特点：
量大--1014个，比我们自身的细胞数量都要多
03
膳食纤维与肠道菌群的关系
4、协同发挥抗氧化作用
谷物籽粒中含 膳食纤维-酚类抗氧化剂复合物(D F-P C)，以结
合态形式存在。
———“阿魏酸”
需要肠道微生物分泌的酯酶分解酯键 酚类化合物从多糖分子上游离，经肠黏膜吸收进入血，最 终通过肠道缓慢持续的释放发挥其抗氧化功能。
参考资料：孙元琳.谷物膳食纤维——戊聚糖与肠道菌群调节研究进展[J]. 食品科学，2012， 33(09):326-330
参考资料：彭喜春，直肠菌群 对两种不溶性膳食纤维的体外 发酵[J],卫生研究，2010,39 （5）：611-614
03
膳食纤维与肠道菌群的关系
不同个体肠道内菌群呈现的差异, 很大程度 可溶性膳食纤维可促进肠道益生菌的生长。
2、可溶性D F促进 益生菌的生长
取决于营养物的浓度。
干预组：采用可溶性膳食纤维和低G I 粗杂粮营养配方食品 干预2个月； 对照组：不采取任何措施。
微生态
自身-抵御外源性细菌移位 外源-改善肠道内微生态环境
肠黏膜萎缩、屏障功能减弱、炎症 肠腔内抗原进入上皮通道或使细菌或细菌产物从 肠内到达内脏器官( 细菌移位) 肠道益生菌可被用于临床治疗。每天服用100亿活 性益生菌产品对于肠道微生态环境的改善具有显著地 效果，有益菌数量的显著增加及致病菌数量的显著减 少，可明显改善肠道内微生态环境，有效抵御外源性 细菌移位、抗感染。
参考资料：安阳，高膳食纤维 低血糖生成指数粗杂粮食物对 糖尿病前期人群肠道菌群的干 预作用研究[J],临床医药实践， 2015,24（3）：163-166
03
膳食纤维与肠道菌群的关系
3、协同发挥维持肠道健康的作用 膳食纤维--通便防癌 益生菌--维持肠内微生态稳定，保护肠粘膜； 改善功能性便秘和腹泻 协同--可溶性D F促进益生菌生长；1+1＞2
01
认识膳食纤维
Байду номын сангаас
理化特性及生理功能
③细菌发酵 ④结合有机化合物 ⑤结合阳离子
胆酸 钙铜锌铁
对肠道 的刺激
①容水性
不溶性 对肠道 的刺激
②粘稠度
①通便防癌
②降低餐后血糖； ③酵解产生短链脂肪④降低血浆胆固醇 提高胰岛素敏感性 酸，保护肠黏膜健康
25-30g
⑤控制体重和减肥 ： 体积大、热量低、刮油
便便躺着，就是较纯的肥料
②抗性低聚糖：低聚果糖、低聚半乳糖 ③抗性淀粉：回生直链淀粉、改性淀粉 ④其他：木质素、美拉德反应的产物等
参考资料：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》 中国营养学会
01
认识膳食纤维
分类及来源
不溶性纤维：不溶、非黏、非酵解
纤维素、部分半纤维素、木质素
可溶性纤维：可溶、粘稠、可酵解
果胶、树胶、粘胶
合成人体必须的多种维生素，如维生素K。
02
认识肠道菌群 益生菌的作用
微生态
营养
排泄 免疫
02
认识肠道菌群
免 疫
SCFA 被吸收，影响肝产生炎性介质。其他。
排 泄
双向调节，改善功能性便秘和腹泻。
分解乳糖，改善乳糖不耐症。
参考资料：蔡炯. 肠道菌群与膳食纤维[J]. 肠外与肠内营养, 2002,9(1):50-52
微生态
外源-改善肠道内微生态环境
参考资料：Probiotics revisited,JAMA,2009,312:1796
02
认识肠道菌群 益生菌的作用
微生态
营养
排泄 免疫
02
认识肠道菌群
在酵解过程中产生短链脂肪酸(SCFA) 。
营 养
SCFA被肠道益生菌利用，促进益生菌增殖；降低肠道PH ，抑制 有害菌。 SCFA为肠粘膜提供营养，促进肠粘膜细胞增生以及修复，增加 水和电解质的重吸收。
03
膳食纤维与肠道菌群的关系
03
膳食纤维与肠道菌群的关系
1、可溶性膳食纤维需要益生菌来酵解， 益生菌需要膳食纤维来提供能量。
What？
2、可溶性膳食纤维促进肠道益生菌的 生长 。 3、协同发挥维持肠道健康的作用。 4、协同发挥抗氧化作用。
03
膳食纤维与肠道菌群的关系
益生菌需要膳食纤维来提供能量
谢 谢