保育员理论课件(第十二章 婴幼儿的膳食和营养)
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《婴幼儿营养与饮食》课件
03 营养学意义
为人们提供合理、健康的饮食指导，预防营养不 良和营养过剩。
婴幼儿生长发育特点
01 快速生长
婴幼儿期是生长发育最快的时期，需要大量的营 养素支持。
02 消化系统发育不全
婴幼儿的消化系统尚未完全发育，对食物的消化 吸收能力有限。
03 免疫系统脆弱
婴幼儿的免疫系统相对脆弱，容易感染疾病。
05
婴幼儿饮食误区
误区一：多吃高蛋白食物
总结词
过度摄入高蛋白食物可能增加肾脏负担，影响消化功能 ，甚至导致肥胖和慢性疾病风险增加。
详细描述
高蛋白食物虽然对生长发育中的婴幼儿很重要，但过度 摄入会增加肾脏负担，影响消化功能，甚至导致肥胖和 慢性疾病风险增加。因此，家长应合理控制高蛋白食物 的摄入量，确保宝宝获得适量的蛋白质。
解决方法
家长应提供营养均衡的食物，遵循定时定量的喂养原则，如有异常及 时就医，同时注意关注宝宝的健康状况和生长发育情况。
04
婴幼儿饮食与健康
饮食与免疫力
总结词
合理营养对婴幼儿免疫系统的发育和功能至关重要，有助于降低感染和过敏的风险。
详细描述
婴幼儿的免疫系统尚未完全发育，因此需要提供充足的营养素来支持其正常运作。富含维生素A 、C、E和锌的食物，如深色蔬菜、水果、全谷物和坚果，有助于增强免疫功能，预防感染。同 时，保持适当的脂肪酸平衡也对免疫系统的正常功能至关重要。
VS
详细描述
饮食均衡是保证婴幼儿健康成长的关键， 家长应确保宝宝获得足够的蛋白质、碳水 化合物、脂肪、维生素和矿物质。不同食 物含有不同的营养成分，家长应合理搭配 食物，让宝宝获得全面的营养。同时，家 长还应根据宝宝的年龄和生长发育情况， 调整饮食结构，以满足宝宝不断变化的需 求。
为人们提供合理、健康的饮食指导，预防营养不 良和营养过剩。
婴幼儿生长发育特点
01 快速生长
婴幼儿期是生长发育最快的时期，需要大量的营 养素支持。
02 消化系统发育不全
婴幼儿的消化系统尚未完全发育，对食物的消化 吸收能力有限。
03 免疫系统脆弱
婴幼儿的免疫系统相对脆弱，容易感染疾病。
05
婴幼儿饮食误区
误区一：多吃高蛋白食物
总结词
过度摄入高蛋白食物可能增加肾脏负担，影响消化功能 ，甚至导致肥胖和慢性疾病风险增加。
详细描述
高蛋白食物虽然对生长发育中的婴幼儿很重要，但过度 摄入会增加肾脏负担，影响消化功能，甚至导致肥胖和 慢性疾病风险增加。因此，家长应合理控制高蛋白食物 的摄入量，确保宝宝获得适量的蛋白质。
解决方法
家长应提供营养均衡的食物，遵循定时定量的喂养原则，如有异常及 时就医，同时注意关注宝宝的健康状况和生长发育情况。
04
婴幼儿饮食与健康
饮食与免疫力
总结词
合理营养对婴幼儿免疫系统的发育和功能至关重要，有助于降低感染和过敏的风险。
详细描述
婴幼儿的免疫系统尚未完全发育，因此需要提供充足的营养素来支持其正常运作。富含维生素A 、C、E和锌的食物，如深色蔬菜、水果、全谷物和坚果，有助于增强免疫功能，预防感染。同 时，保持适当的脂肪酸平衡也对免疫系统的正常功能至关重要。
VS
详细描述
饮食均衡是保证婴幼儿健康成长的关键， 家长应确保宝宝获得足够的蛋白质、碳水 化合物、脂肪、维生素和矿物质。不同食 物含有不同的营养成分，家长应合理搭配 食物，让宝宝获得全面的营养。同时，家 长还应根据宝宝的年龄和生长发育情况， 调整饮食结构，以满足宝宝不断变化的需 求。
婴幼儿的营养与膳食教学课件
辅食食材选择与注意事项
• 辅食食材选择：宝宝辅食食材应选择新鲜、无污染的食材， 避免过敏源食物。建议选择当地、当季的食材，以保证食材 新鲜和营养价值。- 辅食注意事项：宝宝辅食添加应注意适 量，避免过量喂食。同时，应注意观察宝宝对食物的反应， 如出现过敏症状应立即停止喂食并就医。
CHAPTER 04
合理脂肪摄入
脂肪是提供能量的重要来源，同时也有助于维生素的吸收和利用。但是，过量的脂肪摄入 会导致肥胖和其他健康问题。因此，应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。
婴幼儿膳食搭配技巧
01
多样化食物
为婴幼儿提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源等，
有助于培养他们的味觉和嗅觉，同时也能提供全面的营养。
饮食与过敏
了解常见的过敏食物 和预防措施，如鸡蛋、 牛奶、海鲜等。
营养评估
介绍如何评估婴儿的 营养状况，包括身体 指标和饮食记录。
展望：婴幼儿营养研究的最新进展与趋势
最新研究
介绍近年来婴幼儿营养研究的新成果 和趋势，如肠道微生物对营养的影响、 新型辅食原料等。
未来趋势
探讨未来婴幼儿营养的发展方向和研 究热点，如个性化营养、营养与早期 发育的关系等。
婴幼儿营养缺乏症与饮食调整
营养缺乏症的种类与表现
钙缺乏
缺铁性贫血
面色苍白、乏力、易倦、头晕、 心悸等。
易激惹、方颅、鸡胸、手足镯、X 形腿等。
锌缺乏
食欲减退、体格发育迟缓、皮炎、 异食癖等。
蛋白质-能量营养不良
体重不增、体重减轻、皮下脂肪 减少、肌张力低下等。
维生素D缺乏
骨骼畸形、抽搐等。
营养缺乏症的饮食调整方案
避免过早添加调味品
婴幼儿的味觉和嗅觉非常敏感，过早添加调味品可能会刺激宝宝的味觉和嗅觉， 甚至可能会引发过敏反应。因此，应避免过早添加盐、糖和其他调味品。
婴幼儿的膳食与营养课件
多样化食物
为婴幼儿提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以增加营养的摄入。
适量脂肪摄入
适量的脂肪摄入对婴幼儿的生长发育至关重要，但需注意控制脂肪 的摄入量。
常见食物的营养价值与选择
蛋白质来源
01
选择优质的蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足婴幼
儿的生长发育需求。
蔬菜和水果
02
肉泥制作
将新鲜的肉类洗净切碎，放入蒸锅中 蒸熟或煮熟，然后用搅拌器打成泥状 。
混合泥制作
可以将不同种类的蔬菜、水果和肉类 搭配在一起制作混合泥，以提供更加 丰富的营养。
营养补充剂的选择与使用
钙剂选择
在宝宝满6个月后，若通过母乳或配方奶提供的钙不足，可以考虑给宝宝添加钙 剂。在选择钙剂时，应注意选择含钙量高、易于吸收的产品。
创造愉快的用餐氛 围
多样化的食物选择
逐渐引入新食物
控制零食摄入
与医生沟通
让婴幼儿在轻松愉快的 环境中用餐，避免强迫 进食或过度催促。
尝试不同的食物组合和 烹饪方式，以吸引婴幼 儿的食欲。
给婴幼儿逐渐引入新食 物，耐心引导他们尝试 不同口味和口感的食物 。
合理控制婴幼儿的零食 摄入量，避免影响正餐 。
细胞膜构成
脂肪还参与细胞膜的构成 ，对维持细胞功能至关重 要。
维生素吸收
一些脂溶性维生素（如维 生素A、D、E、K）需要脂 肪来帮助吸收。
碳水化合物需求
能量来源
碳水化合物是主要的能量来源， 能够迅速提供能量给身体使用。
脑部发育
碳水化合物对脑部发育至关重要 ，能够提供足够的能量给大脑使
用。
维持血糖水平
THANKS
感谢观看
婴幼儿的膳食与营 养课件
为婴幼儿提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以增加营养的摄入。
适量脂肪摄入
适量的脂肪摄入对婴幼儿的生长发育至关重要，但需注意控制脂肪 的摄入量。
常见食物的营养价值与选择
蛋白质来源
01
选择优质的蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足婴幼
儿的生长发育需求。
蔬菜和水果
02
肉泥制作
将新鲜的肉类洗净切碎，放入蒸锅中 蒸熟或煮熟，然后用搅拌器打成泥状 。
混合泥制作
可以将不同种类的蔬菜、水果和肉类 搭配在一起制作混合泥，以提供更加 丰富的营养。
营养补充剂的选择与使用
钙剂选择
在宝宝满6个月后，若通过母乳或配方奶提供的钙不足，可以考虑给宝宝添加钙 剂。在选择钙剂时，应注意选择含钙量高、易于吸收的产品。
创造愉快的用餐氛 围
多样化的食物选择
逐渐引入新食物
控制零食摄入
与医生沟通
让婴幼儿在轻松愉快的 环境中用餐，避免强迫 进食或过度催促。
尝试不同的食物组合和 烹饪方式，以吸引婴幼 儿的食欲。
给婴幼儿逐渐引入新食 物，耐心引导他们尝试 不同口味和口感的食物 。
合理控制婴幼儿的零食 摄入量，避免影响正餐 。
细胞膜构成
脂肪还参与细胞膜的构成 ，对维持细胞功能至关重 要。
维生素吸收
一些脂溶性维生素（如维 生素A、D、E、K）需要脂 肪来帮助吸收。
碳水化合物需求
能量来源
碳水化合物是主要的能量来源， 能够迅速提供能量给身体使用。
脑部发育
碳水化合物对脑部发育至关重要 ，能够提供足够的能量给大脑使
用。
维持血糖水平
THANKS
感谢观看
婴幼儿的膳食与营 养课件
2024版婴幼儿营养与喂养指导PPT课件
3
阅读专业书籍和杂志
阅读《中国居民膳食指南》、《婴幼儿营养与喂 养》等专业书籍和杂志，深入了解婴幼儿营养知 识。
家庭环境中良好饮食习惯培养方法探讨
树立榜样作用
家长自身要保持良好的饮食习惯，成 为孩子的榜样，引导孩子养成健康的 饮食习惯。
鼓励孩子尝试多样化食物
让孩子尝试各种食物，特别是蔬菜、 水果、全谷类等营养丰富的食物，培 养孩子的口味和饮食习惯。
婴幼儿营养与喂养指导PPT课 件
目
CONTENCT
录
• 婴幼儿营养需求与特点 • 母乳喂养与人工喂养比较 • 辅食添加时机及种类选择 • 婴幼儿日常饮食安排与调整 • 婴幼儿常见营养问题及解决方案 • 家长在婴幼儿营养教育中的角色与
责任
01
婴幼儿营养需求与特点
不同年龄段婴幼儿营养需求
0-6个月
母乳喂养的优点与缺点
母亲饮食影响乳汁
01
母亲的饮食直接影响乳汁的质量和数量。
母亲生活习惯影响乳汁
02
母亲的生活习惯，如吸烟、饮酒等，也会对乳汁产生不良影响。
母乳喂养可能给母亲带来一些不便
03
如乳房疼痛、乳腺炎等问题。
人工喂养的选择与方法
配方奶
根据婴儿营养需求设计的奶制品，可以作为母乳的替代品。
其他奶制品
控制脂肪和糖的摄入
避免过量摄入高脂肪、高糖食物，预防肥胖和龋 齿等问题。
保证足够的水分摄入
鼓励婴幼儿多喝水，适量摄入汤粥、果汁等含水 分较多的食物。
各年龄段婴幼儿餐次安排建议
01
02
03
04
0-6个月
以母乳或配方奶为主食，逐渐 引入辅食。
6-12个月
逐渐增加辅食种类和数量，每 天安排2-3次辅食，保持母乳
婴幼儿营养配餐ppt课件
学习如何合理搭配食材，确保孩子摄 入均衡的营养素。
了解各种食材的营养成分和烹饪方法 ，选择适合孩子的食材和烹饪方式。
与孩子共同制定和执行营养配餐计划
与孩子一起讨论并制定每周的营养配餐计划，让孩子参与决策过程，提 高其对饮食的兴趣。
在制定计划时，充分考虑孩子的饮食喜好和习惯，以及家庭的经济条件 和当地的食物供应情况。
了解孩子饮食喜好和习惯
01
观察并记录孩子对各类食物 的接受程度，包括喜欢的食 物、不喜欢的食物以及可能
存在的过敏食物。
02
了解孩子的饮食习惯，如餐 次安排、食物摄入量等，以 便制定合适的营养配餐计划
。
03
关注孩子的生长发育情况， 及时调整饮食结构和营养素
的摄入。
学习基本烹饪技巧和方法
学习基本的烹饪技巧，如蒸、煮、炖 、炒等，以便为孩子制作多样化的营 养餐。
谷类、薯类及杂豆在配餐中应用
01
02
03
提供能量
谷类、薯类及杂豆富含碳 水化合物，是婴幼儿主要 的能量来源。
维持血糖稳定
其升糖指数较低，有助于 维持婴幼儿血糖稳定。
促进消化
富含膳食纤维，有助于促 进婴幼儿肠道蠕动，预防 便秘。
蔬菜、水果类在配餐中应用
提供维生素、矿物质促进食欲蔬菜、水果是维生素C、叶酸、钾等 营养素的主要来源。
选择合适食材进行搭配
优先选择新鲜、应季的蔬菜和水果，保 证食材的新鲜度和营养价值。
适量添加富含钙、铁、锌等矿物质的食 物，如牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等。
选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、虾 、瘦肉、蛋类等。
注意食材之间的搭配，避免相克或影响 营养吸收的组合。
制定一周营养配餐计划示例
保育员 第十二章
4、无机盐 （1）钙
构成人体骨骼和牙齿的重要物质 来源：动物性和植物性食物。 如：奶类、小虾皮等海产品、骨粉、豆类、硬 果类等。 婴幼儿护理： 钙摄取不足，会引起牙齿发育不良，影响骨骼 正常发育，患佝偻病； 钙摄入过多，会使骨骼停止发育、增加尿路结 石的危险，会影响脂肪与蛋白质的吸收。 另：多晒太阳补充维生素D，促进钙吸收
1、丰富含碘的食物是（ ）
A、紫菜
B、水果
C、肝脏
2、（ ）有利于大便通畅
A、多吃蔬菜水果 B、多吃肉 C、不运动
3、多吃（ ）可以预防贫血
A、牛奶
B、动物肝脏 C、菠菜
4、补充碘最简便的的方法是（ ）
A、吃肉
B、喝奶
C、碘盐
5、婴儿最初添加的辅食应该是（ ）
A、液体状辅食
B、浆状辅食
C、泥状辅食
A、脂肪
B、精细面粉
C、粗粮Biblioteka D、冰淇淋10、辅食添加的原则是（ ）
A、一种多量添加
B、多种多量添加
C、多种少量添加
D、一种少量添加
1、丰富含碘的食物是（ A ）
A、紫菜
B、水果
C、肝脏
2、（ A ）有利于大便通畅
A、多吃蔬菜水果 B、多吃肉 C、不运动
3、多吃（ B ）可以预防贫血
A、牛奶
B、动物肝脏 C、菠菜
合成人体甲状腺素，促进人体正常新陈代 谢，促进生长发育 来源：海产品。 如：海带、紫菜、海藻类产品等。 婴幼儿护理： 碘摄取不足，就会发育迟缓或停滞、智力低下等； 碘摄入过多，会造成甲亢或甲状腺功能退减、大 脖子病（甲状腺肿大）。
5、维生素 （1）维生素A：
保持人体的正常视觉功能 来源：动物性和植物性食物、水果。 如：动物肝、肾、蛋黄、乳类、红黄色蔬菜（胡 萝卜、辣椒、红心甘薯）、深绿色蔬菜（菠菜、 豌豆苗）、杏、柿子等。 婴幼儿护理： 碘摄取不足，就会发育迟缓或停滞、智力低下等； 碘摄入过多，会造成甲亢或甲状腺功能退减、大 脖子病（甲状腺肿大）。
婴幼儿营养与膳食PPT课件
给婴幼儿添加适量的淀粉，可以刺激唾
液淀粉酶的分泌。但如婴幼儿食物中含
碳水化合物过多，则会在肠腔内发酵过
强，产生大量短链脂肪酸，刺激肠蠕动
而引起腹泻。如果伴有蛋白质摄入不足，
还会出现虚胖或水肿等营养不良表现。
同时不应养成婴幼儿爱吃甜食的习惯，
以预防龋齿发生。
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23
5.矿物质
是人体必需的营养物质，在婴幼儿 时期具有极为重要的作用。较容易缺乏 的常量元素和微量元素有以下几种。
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2
(一)婴幼儿的生理特点
1.生长发育 婴幼儿的生长发育 是机体各组织器官增长和功能成熟 的过程，这一过程由遗传因素和环 境因素的共同作用决定，其中营养 因素是十分重要的一个方面。婴幼 儿又可分成婴儿和幼儿两个时期。
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3
婴儿期指从出生到1周岁以前。婴 儿期是人类生命生长发育的第一高峰期。
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32
含优质蛋白质：母乳中总蛋白质含量
虽低于牛乳，但其中乳白蛋白与酪蛋白 的比例为 2:1，优于牛乳，白蛋白在胃 内形成较稀软的凝乳，易于消化吸收利 用。母乳蛋白中必需氨基酸的构成与婴 儿体内必需氨基酸的构成最为一致，能 被婴儿最大程度利用。此外，母乳还含 有较多的牛磺酸，能满足婴儿脑组织发 育的需要。
推荐的数值对个体婴幼儿差异较大，但 对集体婴幼儿而言，不应低于推荐值的 90%。
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18
2.蛋白质
婴幼儿正处于生长阶段，要求有足 量优质的蛋白质来提供其氨基酸需要， 以维持机体蛋白质的合成和更新。膳食 蛋白质供给不足时，婴幼儿可表现为生 长发育迟缓或停滞、消化吸收障碍、肝 功能障碍、抵抗力下降，消瘦、腹泻、 水肿、贫血等症状。婴幼儿的肾脏及消 化器官尚未发育完全，过高的蛋白质摄 入也会对机体产生不利影响，常会引起 便秘、肠胃疾病、口臭、舌苔增厚等现 象。
婴幼儿的膳食与营养课件
婴幼儿的日常膳食
01
母乳喂养
母乳喂养是最佳的婴儿喂养方式，可以提供充足的营养和水分，同时
促进母婴之间的情感交流。
02
添加辅食
在母乳喂养的基础上，可以逐渐添加辅食，如蔬菜泥、水果泥、米粉
等，以满足婴儿生长发育的营养需求。
03
适量蛋白质
在婴幼儿的日常膳食中，适量的蛋白质是必需的，可以选择优质的婴
幼儿配方奶粉、鱼肉、豆腐等食物作为蛋白质来源。
多样化的食物
为婴幼儿提供多样化的食物，让他们逐 渐适应各种不同的口味和风味。
有序的进食环境
为婴幼儿创造一个有序的进食环境，包 括固定的进餐位置、舒适的餐椅和适当 的进食时间。
鼓励自主进食
让婴幼儿学习自主进食，不仅可以增加 他们的自信心和独立性，还可以促进他 们对进食的兴趣和积极性。
06
婴幼儿的营养膳食方案
分析营养素如蛋白质、维生素C、锌等对婴幼儿免疫系统的影响，以及如何通过 合理膳食提高婴幼儿的免疫力。
婴幼儿免疫力的饮食建议
为家长提供一些关于如何通过合理饮食提高婴幼儿免疫力的建议，如多吃新鲜蔬 菜水果、全谷类食物等富含维生素和矿物质的食品，避免过度加工食品和高糖高 盐食品的摄入。
04
婴幼儿营养误区与问题
03
饮食习惯培养
从小培养婴幼儿良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。
02
婴幼儿膳食安排
婴幼儿膳食原则
1 2
均衡膳食
保证婴幼儿摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素和矿物质等营养素，以维持其正 常生长发育。
多样化食物
婴幼儿的膳食应包括多种食物，如肉类、蔬菜 、水果、全谷类等，以便提供全面的营养。
食物。
幼儿营养与膳食PPT课件
学校应在校园内营造健康饮食的氛围，如在餐厅张贴营养知识海报 、播放健康饮食宣传片等。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等，以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动，如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等，以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡，如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析：某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富，包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等；餐次安 排合理，早餐丰富，午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间，食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时，要注意补充维 生素D，以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物， 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯，避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ，培养自主进餐意识。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等，以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动，如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等，以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡，如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析：某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富，包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等；餐次安 排合理，早餐丰富，午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间，食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时，要注意补充维 生素D，以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物， 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯，避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ，培养自主进餐意识。
幼儿营养与膳食ppt课件完整版
家庭中常见误区及解决方法
1 2
误区一 认为某种食物营养价值高，就一味地让孩子多吃。 解决方法：了解食物的营养成分，做到合理搭配， 避免偏食。
误区二 认为孩子吃得越多越好。解决方法：根据孩子的 年龄、身体状况和活动量，合理安排孩子的饮食。
3
误区三
忽视孩子的饮食卫生。解决方法：培养孩子的卫 生习惯，做到饭前洗手、饭后漱口，不吃不洁食 品。
蛋白质
构成身体组织，维 持生理功能，促进 生长发育。
碳水化合物
提供能量，维持血 糖水平。
矿物质
构成骨骼和牙齿， 维持神经肌肉功能， 参与酶反应。
幼儿生长发育特点
01
02
03
04
生长迅速
身高、体重增长快，需要充足 的营养支持。
器官发育
大脑、心脏、肺等重要器官逐 渐发育成熟。
免疫系统建立
免疫系统逐渐完善，抵抗力增 强。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
关键知识点总结回顾
01
幼儿生长发育特点与营养需求
了解幼儿生长速度、身体组成变化及对应营养需求，如蛋白质、脂肪、
碳水化合物等宏量营养素和维生素、矿物质等微量营养素的均衡摄入。
02
合理膳食结构与食物选择
掌握幼儿膳食指南，建立平衡膳食结构，包括谷类、蔬菜水果、肉蛋奶
豆类及其制品、油脂类等食物的合理搭配与选择。
幼儿营养与膳食ppt课 件完整版
目录
• 幼儿营养基础知识 • 幼儿膳食指南及实践 • 各类食物在幼儿膳食中地位与作用 • 烹饪技巧与食品安全知识普及 • 挑食偏食问题解决方法探讨 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01
幼儿营养基础知识
营养素及其作用
脂肪
保育员初级培训课程 PPT课件
Your company slogan
第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康
匀称程度
..是对体格生长指标之间关系的评价。
..体型匀称度：常选用身高别体重表示一定身高 的相应体重增长范围，间接反映身体的密度与充 实度。将实际测量与参照人群值比较，结果常以 等级表示。
..身材匀称：以坐高(顶臀高)／身高(长)的比值
1、按规定清洗水桶 2、根据幼儿的活动量、 天气、饮食等情况提供适 宜的饮水 3、培养良好的饮水习惯 能够识别婴儿脱水
1、培养良好的盥洗习惯 2、培养良好的大小便习 惯 3、提醒及时如厕 4、指导便后冲洗便池
1、婴幼儿身心健康相关知 识 2、危害安全的常见物品
1.合理营养膳食的重要性 2、不同年龄婴幼儿进餐特 点 3、良好进餐习惯知识 4、分发饭菜的程序和要求
Your company slogan
第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康
各系统发育不平衡 一般规律性 举例 由上至下 抬头-抬胸-坐-站-行 由近至远 四肢运动发育:先臂后手、先腿后脚 由粗至细 手的动作发育:一把抓-手指取物 由简单至复杂 语言发育:咿呀作声-字-词-句 由低级至高级 思维发育:直觉行动思维-具体形象思维-抽象逻辑思维
识
2、消毒 理论（10分）
技能（10分）
1、定期对活动场所、设施 进行消毒。
2、定期对日常物品和玩具 、教具进行消毒。
1、常用消毒液的作用 2、学前教育机构常用的
消毒方法
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学习体系与培训脉络
生活管理 理论（30分） 技能（42分
1、健康观察 理论（6分） 技能（6分）
?1合理安排饮食一日三餐加1次2次点心定时定点定量用餐?2饭前不吃糖果不饮汽水等零食?3饭前洗手饭后漱口吃饭前不做剧烈运动?4养成自己吃饭的习惯让孩子自己使用筷匙既可增加进食的兴趣又可培养孩子的自信心和独立能力?5吃饭时专心不边看电视或边玩边吃?6吃饭应细嚼慢咽但也不能拖延时间最好能在30分钟内吃完第十二章婴幼儿的膳食和营养幼儿营养与膳食安排一幼儿进食特点
第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康
匀称程度
..是对体格生长指标之间关系的评价。
..体型匀称度：常选用身高别体重表示一定身高 的相应体重增长范围，间接反映身体的密度与充 实度。将实际测量与参照人群值比较，结果常以 等级表示。
..身材匀称：以坐高(顶臀高)／身高(长)的比值
1、按规定清洗水桶 2、根据幼儿的活动量、 天气、饮食等情况提供适 宜的饮水 3、培养良好的饮水习惯 能够识别婴儿脱水
1、培养良好的盥洗习惯 2、培养良好的大小便习 惯 3、提醒及时如厕 4、指导便后冲洗便池
1、婴幼儿身心健康相关知 识 2、危害安全的常见物品
1.合理营养膳食的重要性 2、不同年龄婴幼儿进餐特 点 3、良好进餐习惯知识 4、分发饭菜的程序和要求
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第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康
各系统发育不平衡 一般规律性 举例 由上至下 抬头-抬胸-坐-站-行 由近至远 四肢运动发育:先臂后手、先腿后脚 由粗至细 手的动作发育:一把抓-手指取物 由简单至复杂 语言发育:咿呀作声-字-词-句 由低级至高级 思维发育:直觉行动思维-具体形象思维-抽象逻辑思维
识
2、消毒 理论（10分）
技能（10分）
1、定期对活动场所、设施 进行消毒。
2、定期对日常物品和玩具 、教具进行消毒。
1、常用消毒液的作用 2、学前教育机构常用的
消毒方法
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学习体系与培训脉络
生活管理 理论（30分） 技能（42分
1、健康观察 理论（6分） 技能（6分）
?1合理安排饮食一日三餐加1次2次点心定时定点定量用餐?2饭前不吃糖果不饮汽水等零食?3饭前洗手饭后漱口吃饭前不做剧烈运动?4养成自己吃饭的习惯让孩子自己使用筷匙既可增加进食的兴趣又可培养孩子的自信心和独立能力?5吃饭时专心不边看电视或边玩边吃?6吃饭应细嚼慢咽但也不能拖延时间最好能在30分钟内吃完第十二章婴幼儿的膳食和营养幼儿营养与膳食安排一幼儿进食特点
幼儿园《保育员理论课件(第十二章 婴幼儿的膳食和营养》
教育 D、搞好环境卫生
工作范文，仅供参考！
如需使用，请下载后根据自己的实际情况，更改后使用！
养需要而定。
二、3~6岁幼儿的膳食
1、饮食定时 2、饮食定量 3、专心吃饭 4、不偏食 5、不剩饭，不撒饭
1、补充碘最简便的方法是（ ）
A、晒太阳 B、吃肉 C、喝奶 D、食用碘盐
2、婴儿最初添加的辅食应该是（ ）
A、液体状辅食 B、浆状辅食 C、泥状辅食 D、固体 状辅食
3、（ ）红黄色深绿色的蔬菜和水果中含胡罗卜素丰富。
4、母乳营养价值高的原因之一是（ ）。
A、含不饱和脂肪酸
B、钙磷比例合适
C、钙磷比例不合适
D、不含乳糖
6、 （ ）婴幼儿要补钙应多晒太阳，因为晒太阳能够补 充VB。
Байду номын сангаас
7、多吃（ ）可以预防贫血。
A.牛奶 B.动物肝脏 C.菠菜 D.脂肪
8、乳牙共（ ）个，最早萌芽出的恒牙叫（ ）。 9、人体缺乏铁可患（ ）。 10、新鲜蔬菜和水果含有较丰富的维生素（ ）。 11、胡萝卜素可在体内转变成维生素（ ）。 12、.VBl不存在于( )。 A、谷类 B、硬果类 C、豆类 D、脂肪 13.幼儿园预防蛔虫病的措施是( )。 A、经常到野外玩 B、经常洗澡 C、对幼儿进行
人体获得的热能主要消耗在哪几个方面？
基础代谢 消化吸收 动作的需要 生长发育的需要 排泄的需要
第二节 各年龄婴幼儿的喂养
一、1岁以内婴儿的喂养 母乳喂养
人工喂养
添加辅食
添加辅食应遵循以下原则
1、循序渐进，逐步适应。 2、辅食应在喂奶前添加 3、炎热夏天或生病时，暂时延缓 4、辅食的种类应结合月龄，健康状况，营
第十二章 婴幼儿 的膳食和营养
工作范文，仅供参考！
如需使用，请下载后根据自己的实际情况，更改后使用！
养需要而定。
二、3~6岁幼儿的膳食
1、饮食定时 2、饮食定量 3、专心吃饭 4、不偏食 5、不剩饭，不撒饭
1、补充碘最简便的方法是（ ）
A、晒太阳 B、吃肉 C、喝奶 D、食用碘盐
2、婴儿最初添加的辅食应该是（ ）
A、液体状辅食 B、浆状辅食 C、泥状辅食 D、固体 状辅食
3、（ ）红黄色深绿色的蔬菜和水果中含胡罗卜素丰富。
4、母乳营养价值高的原因之一是（ ）。
A、含不饱和脂肪酸
B、钙磷比例合适
C、钙磷比例不合适
D、不含乳糖
6、 （ ）婴幼儿要补钙应多晒太阳，因为晒太阳能够补 充VB。
Байду номын сангаас
7、多吃（ ）可以预防贫血。
A.牛奶 B.动物肝脏 C.菠菜 D.脂肪
8、乳牙共（ ）个，最早萌芽出的恒牙叫（ ）。 9、人体缺乏铁可患（ ）。 10、新鲜蔬菜和水果含有较丰富的维生素（ ）。 11、胡萝卜素可在体内转变成维生素（ ）。 12、.VBl不存在于( )。 A、谷类 B、硬果类 C、豆类 D、脂肪 13.幼儿园预防蛔虫病的措施是( )。 A、经常到野外玩 B、经常洗澡 C、对幼儿进行
人体获得的热能主要消耗在哪几个方面？
基础代谢 消化吸收 动作的需要 生长发育的需要 排泄的需要
第二节 各年龄婴幼儿的喂养
一、1岁以内婴儿的喂养 母乳喂养
人工喂养
添加辅食
添加辅食应遵循以下原则
1、循序渐进，逐步适应。 2、辅食应在喂奶前添加 3、炎热夏天或生病时，暂时延缓 4、辅食的种类应结合月龄，健康状况，营
第十二章 婴幼儿 的膳食和营养
幼儿卫生学婴幼儿营养与膳食卫生课件
易感染性
婴幼儿的免疫系统尚未完全成熟， 抵抗力较弱，容易感染食物中的病 原体和毒素。
食品选择限制
婴幼儿食品应符合国家相关法律法 规和标准，选择新鲜、无污染、易 消化的食材，避免含有有害添加剂 和过高盐、糖等成分。
婴幼儿食品安全问题与对策
01
食品污染
食品在生产、加工、储存、运输过程中可能受到污染，如农药残留、重
对于婴幼儿来说，蛋白质是构 成身体组织和器官的重要物质 ，供给量应充足。
脂肪
脂肪是重要的能源物质，也是 构成细胞膜的重要成分，适量 摄入对身体有益。
碳水化合物
碳水化合物是主要的能源物质 ，应保证婴幼儿的碳水化合物
摄入量充足。
02
婴幼儿膳食卫生
食品安全基础
食品安全定义
食品安全监管
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
喂养方式
托幼机构应根据婴幼儿的年龄和生长发育情况，采用适当的喂养方 式，如自主进食、分餐制等。
社区膳食管理
1 2 3
宣传教育
社区应开展婴幼儿营养与膳食的宣传教育活动， 提高家长和托幼机构对膳食管理的重视程度。
政策支持
社区可以出台相关政策，支持家庭、托幼机构等 开展婴幼儿膳食管理工作，如提供营养咨询、培 训等。
金属超标等。家长应选择信誉良好的品牌和渠道购买婴幼儿食品，注意
查看食品标签上的生产日期和保质期。
02
食品变质
婴幼儿食品如储存不当或过期可能发生变质，如发霉、腐烂等。家长应
将婴幼儿食品存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和过高温度，
及时清理过期食品。
03
食品添加剂
部分婴幼儿食品可能含有防腐剂、色素、香精等添加剂，过多摄入可能
《幼儿营养与膳食》课件
适量蛋白质
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
保证足够的蛋白质摄入。
控制糖盐摄入
避免过多的糖和盐摄入。
鼓励餐后活动
促进消化和代谢。
02
幼儿膳食搭配
食物种类选择
蔬菜
提供丰富的维生素和矿物质，选择新 鲜、多样化的蔬菜，如胡萝卜、菠菜 、南瓜等。
水果
富含维生素C和膳食纤维，选择当季 、新鲜、无农药残留的水果，如苹果 、香蕉、橙子等。
谷物
维生素和矿物质也对免疫系统 有重要作用，如维生素C、维 生素E和锌等可以提高免疫力
。
合理膳食，保证营养均衡，是 维护免疫系统正常功能的关键
。
营养与智力发展
营养对婴幼儿智力发展具有重要影响 ，合理的营养摄入可以促进大脑发育 和神经系统的完善。
富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚 果等对智力发展有益，因为它们有助 于神经元的生长和连接。
饮食环境
创造愉快的饮食环境，鼓励宝宝自主进食，培养 良好的饮食习惯。
03
幼儿膳食管理
家庭膳食管理
01
02
03
家庭膳食计划
制定家庭膳食计划，确保 食物的种类丰富、营养均 衡。
合理搭配食物
注意食物的搭配，保证蛋 白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质的摄入 。
培养饮食习惯
从小培养孩子良好的饮食 习惯，如定时定量、不挑 食等。
国际营养学动态
国际幼儿营养指南更新
01
关注国际权威机构发布的幼儿营养指南，了解其最新内容和变
化趋势。
国际幼儿营养研究进展
02
关注国际幼儿营养研究的新成果、新发现，以及其在实践中的
应用。
国际幼儿营养教育经验
03
借鉴国际幼儿营养教育的成功经验，为我国幼儿营养教育提供
婴幼儿营养及喂养PPT课件
清洁卫生
制作过程中要保持清洁卫生，避免食品污染 。
避免过敏食物
在宝宝1岁之前，应避免添加如花生、蜂蜜 等可能导致过敏的食物。
05
婴幼儿饮食安全与健康习惯培养
避免过敏食物摄入
了解常见过敏食物
包括牛奶、鸡蛋、花生、 大豆、小麦、鱼、坚果和 贝壳类海鲜等。
逐步引入新食物
每次只引入一种新食物， 并观察几天以检查过敏反 应。
满足。
营养均衡
选择含有均衡比例的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素和 矿物质的配方奶。
易于消化吸收
选择含有易消化成分和益生菌 的配方奶，有助于婴幼儿消化 吸收。
无添加剂和防腐剂
选择无人工添加剂、防腐剂和 色素的配方奶，以确保食品安
全。
配方奶成分解析
脂肪
提供能量，帮助吸收脂溶性维 生素，对大脑和神经系统发育 至关重要。
6-12个月
1-3岁
饮食接近成人，但仍需保证足够的蛋 白质、脂肪和碳水化合物的摄入，同 时注意补充钙、铁、锌等矿物质及多 种维生素。
辅食逐渐多样化，增加蛋白质、脂肪 、碳水化合物的摄入，注意补充钙、 锌等矿物质及维生素A、C等。
婴幼儿消化系统特点
胃肠道功能不完善
01
婴幼儿的胃肠道功能尚未发育完全，容易出现消化不良、腹泻
学习营养知识
家长应不断学习营养知识，了解最新的婴幼儿营养理念和研究成果，以便为孩子提供更科学、更合理的饮食 安排。
关注食品安全
家长应关注食品安全问题，了解食品的来源、加工方式和保质期等信息。在选购食品时，要选择质量可靠、 信誉良好的品牌和产品。
与专业人士保持沟通
家长可以与儿科医生、营养师等专业人士保持沟通，及时了解孩子的生长和发育状况，获取专业的营养和健 康建议。同时，也可以参加相关的培训课程或讲座，提高自己的育儿能力。
婴幼儿营养与膳食管理PPT课件完整版pptx
婴幼儿营养与膳食管 理PPT课件完整版 pptx
2024/1/25
1
目录
2024/1/25
• 婴幼儿营养需求与特点 • 婴幼儿膳食指南及建议 • 辅食添加时机与方法论述 • 婴幼儿日常饮食安排策略 • 常见问题解答与误区澄清 • 家庭环境中促进健康饮食习惯培养
2
01
婴幼儿营养需求与特点
2024/1/25
婴幼儿行为表现
宝宝对食物产生兴趣、能够控制头 部和上半身、挺舌反射消失等行为 表现，是添加辅食的合适时机。
12
常见辅食种类及其营养价值
01
02
03
04
谷物类
如米粉、麦粉等，富含碳水化 合物、膳食纤维和维生素B族
，为宝宝提供能量。
蔬菜类
如胡萝卜、南瓜、菠菜等，富 含维生素、矿物质和膳食纤维 ，有助于宝宝消化和排便。
误区澄清：关于“补品”和“保健品”
01
补品不是万能药
补品不能代替均衡的饮食和营养摄入，过量摄入某些营养素可能导致身
体负担增加和健康问题。
02
保健品并非必需品
对于健康的孩子来说，通过均衡的饮食和良好的生活习惯就能满足身体
对营养的需求，不需要额外服用保健品。
2024/1/25
03
选择合适的补品或保健品
辅食的质地应从稀到稠逐渐过 渡，以适应宝宝的吞咽和消化 能力。
由细到粗
随着宝宝月龄增长，辅食的颗 粒大小也应逐渐增大，以锻炼 宝宝的咀嚼能力。
单一到多样
辅食的种类应从单一到多样逐 渐过渡，以便宝宝摄入各种营
养物质。
14
04
婴幼儿日常饮食安排策 略
2024/1/25
15
早餐、午餐、晚餐搭配建议
2024/1/25
1
目录
2024/1/25
• 婴幼儿营养需求与特点 • 婴幼儿膳食指南及建议 • 辅食添加时机与方法论述 • 婴幼儿日常饮食安排策略 • 常见问题解答与误区澄清 • 家庭环境中促进健康饮食习惯培养
2
01
婴幼儿营养需求与特点
2024/1/25
婴幼儿行为表现
宝宝对食物产生兴趣、能够控制头 部和上半身、挺舌反射消失等行为 表现，是添加辅食的合适时机。
12
常见辅食种类及其营养价值
01
02
03
04
谷物类
如米粉、麦粉等，富含碳水化 合物、膳食纤维和维生素B族
，为宝宝提供能量。
蔬菜类
如胡萝卜、南瓜、菠菜等，富 含维生素、矿物质和膳食纤维 ，有助于宝宝消化和排便。
误区澄清：关于“补品”和“保健品”
01
补品不是万能药
补品不能代替均衡的饮食和营养摄入，过量摄入某些营养素可能导致身
体负担增加和健康问题。
02
保健品并非必需品
对于健康的孩子来说，通过均衡的饮食和良好的生活习惯就能满足身体
对营养的需求，不需要额外服用保健品。
2024/1/25
03
选择合适的补品或保健品
辅食的质地应从稀到稠逐渐过 渡，以适应宝宝的吞咽和消化 能力。
由细到粗
随着宝宝月龄增长，辅食的颗 粒大小也应逐渐增大，以锻炼 宝宝的咀嚼能力。
单一到多样
辅食的种类应从单一到多样逐 渐过渡，以便宝宝摄入各种营
养物质。
14
04
婴幼儿日常饮食安排策 略
2024/1/25
15
早餐、午餐、晚餐搭配建议
婴幼儿营养与膳食课件
婴幼儿营养与膳食课件一、引言婴幼儿时期是人生中最关键的成长阶段，营养和膳食的合理安排对于婴幼儿的健康成长至关重要。
良好的营养和膳食习惯不仅能够满足婴幼儿的生长发育需求，还能预防疾病，提高免疫力。
本课件旨在为家长和教育者提供关于婴幼儿营养与膳食的基本知识和指导原则。
二、婴幼儿的营养需求1.能量需求：婴幼儿的能量需求相对较高，主要用于维持基础代谢、生长发育和日常活动。
能量的主要来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2.蛋白质需求：蛋白质是婴幼儿生长和发育的重要营养素，对于细胞的修复和更新至关重要。
优质蛋白质来源包括母乳、配方奶、鸡蛋、豆腐等。
3.脂肪需求：脂肪是婴幼儿大脑和神经系统发育的关键营养素。
适量摄入健康的脂肪，如鱼类、坚果和植物油，有助于婴幼儿的智力发展和视力保护。
4.矿物质和维生素需求：婴幼儿需要充足的矿物质和维生素来维持正常的生理功能。
常见的矿物质包括钙、铁、锌等，而维生素包括维生素A、维生素C、维生素D等。
三、婴幼儿膳食安排1.母乳喂养：母乳是婴幼儿最理想的食品，含有适宜的营养成分和抗体，有助于婴幼儿的生长发育和免疫力提升。
建议在婴儿出生后的前六个月内，尽量给予纯母乳喂养。
2.辅食引入：随着婴幼儿的生长发育，单一的母乳喂养无法满足其营养需求。
在婴儿六个月大时，可以逐渐引入辅食，如米粉、蔬菜泥、水果泥等，以提供更多的营养素。
3.膳食多样化：婴幼儿的膳食应该多样化，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类等。
多样化的膳食有助于提供全面的营养，预防营养不良和贫血等疾病。
4.注意食物安全：婴幼儿的免疫系统尚未完全发育，容易受到食物中细菌和病毒的侵害。
因此，家长在准备婴幼儿食物时，应该注意食物的清洁和卫生，避免食物中毒和食源性疾病的发生。
四、预防营养不良和肥胖1.营养不良的预防：营养不良是婴幼儿常见的健康问题，主要表现为体重下降、生长迟缓和免疫力下降。
为了预防营养不良，家长应该保证婴幼儿膳食的多样化和均衡，定期进行生长发育监测，并及时发现和解决营养不良问题。
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二、热能
人体获得的热能主要消耗在哪 几个方面？
• • • • • 基础代谢 消化吸收 动作的需要 生长发育的需要 排泄的需要
第二节 各年龄婴幼乳喂养
人工喂养
添加辅食
添加辅食应遵循以下原则
• • • • 1、循序渐进，逐步适应。 2、辅食应在喂奶前添加 3、炎热夏天或生病时，暂时延缓 4、辅食的种类应结合月龄，健康状 况，营养需要而定。
二、3~6岁幼儿的膳食
• • • • • 1、饮食定时 2、饮食定量 3、专心吃饭 4、不偏食 5、不剩饭，不撒饭
• 1、补充碘最简便的方法是（ ） • A、晒太阳 B、吃肉 C、喝奶 D、食用碘 盐 • 2、婴儿最初添加的辅食应该是（ ） • A、液体状辅食 B、浆状辅食 C、泥状辅食 D、 固体状辅食 • 3、（ ）红黄色深绿色的蔬菜和水果中含胡罗卜素丰富。 • 4、母乳营养价值高的原因之一是（ ）。 • A、含不饱和脂肪酸 B、钙磷比例合适 • C、钙磷比例不合适 D、不含乳糖 • 6、 （ ）婴幼儿要补钙应多晒太阳，因为晒太阳能够补 充VB。 • 7、多吃（ ）可以预防贫血。 • A.牛奶 B.动物肝脏 C.菠菜 D.脂肪
• • • • • • • •
8、乳牙共（ ）个，最早萌芽出的恒牙叫（ ）。 9、人体缺乏铁可患（ ）。 10、新鲜蔬菜和水果含有较丰富的维生素（ ）。 11、胡萝卜素可在体内转变成维生素（ ）。 12、.VBl不存在于( )。 A、谷类 B、硬果类 C、豆类 D、脂肪 13.幼儿园预防蛔虫病的措施是( )。 A、经常到野外玩 B、经常洗澡 C、对幼儿进行 教育 D、搞好环境卫生
第十二章 婴幼儿 的膳食和营养
无机盐
4、提供热能
动物性蛋白 质+大豆蛋 白质
碳水化合物中的纤维素：有帮助排便的作用
碳水化合物的摄取应适当，过多会肥胖，不足 会营养不良。
哪些食物混搭产生不溶性钙盐？
碘：食物来源
晒太阳是获得VD最简单有效的途径