临床营养学重点

临床营养学重点

临床营养学重点一、单项选择题

1.下列氨基酸中，婴儿所必需的氨基酸为( ) A.丝氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.异亮氨酸

2.下列哪个蛋白质是完全蛋白,( )

A.麦谷蛋白

B.麦胶蛋白

C.玉米胶蛋白

D.豆球蛋白3.能调节人体渗透压的营养素是( )。

A.维生素

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

4.下列脂类物质不属于类脂的是( )

A.卵磷脂B胆固醇C.鞘脂D.甘油三酯

5.具有清除血中胆固醇作用的脂蛋白是( ) A.VLDL B.HDL C.LDL D.CM

6.下列食用油中含不饱和脂肪酸高的是( ) A.椰子油B.茶油C.牛油D.猪油

7.人类大脑功能完全依赖于( )

A.xx

B.脂肪

C.蛋白质

D.葡萄糖

8.下列哪条不是乳糖的特点( )

A.存在于乳类及其制品中，对婴儿的营养十分重要

B.在肠道可以促进双歧乳酸杆菌的生长

C.母乳中乳糖量较低D促进膳食钙等矿物质吸收9.膳食纤维具有下列有利于健康的作用，除了( ) A.促进肠道蠕动B.结合胆酸C.预防肺癌

D.预防高脂蛋白血症10.下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分比最高的是( )。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.维生素B6在体内氧化的终产物是( )。

A.吡哆酸

B.吡哆醛

C.吡哆胺

D.吡哆醇

12.水溶性维生素包括下列哪一组,( )

A.维生素A，D，E和K

B.维生素B1，B2，B6，C

C.维生素A，C，B6，B2

D.维生素B1，B2，D，C 13.能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是() A烟酸B 维生素E C维生素D D维生素C 14.具有抗氧化作用的维生素是( )。

A叶酸B维生素E C维生素A D维生素D 15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病,( ) A.维生素B1 B.维生素C C.维生素A D.尼克酸16.含铁丰富吸收率又高的食物是( )。

A.奶类

B.蛋类

C.豆类

D.肉类

17.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在( )。A.骨骼和牙齿

B.软组织和细胞外液

C.骨骼和软组织

D.牙齿和血液

18.下列哪些食物碘含量丰富,( )

A.海带、紫菜

B.青菜、菠菜

C.大白菜、茄子

D.竹笋、番茄19.下列哪种物质有利于铁的吸收( )。

A.碱性药物

B.维生素C

C.植酸

D.浓茶

20.人体内铁主要存在于( )。

A.血红蛋白

B.肌红蛋白

C.铁蛋白

D.含铁酶类

21.为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间应为( ) A.孕中期

B.孕晚期C整个孕期D.孕早期及孕前22.婴幼儿缺铁性贫血的发病高峰在( )A.0-6个月B.6-18个月

C.1-3岁

D.3-5岁

)。23.女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是(A.锌B.碘C.钙D 铁

24.老年人不宜多食用的食物为( )。

A.豆类

B.鱼类

C.蛋黄

D.牛奶

25.下列乳制品中更适合正常婴儿食用的是( ) A全脂奶粉B.脱脂奶粉C.调制奶粉D.酸奶二、填空题

1.必需脂肪酸包括__________和__________。

2.机体能量消耗主要用于

__________、__________、__________和__________.。

3.与巨幼红细胞性贫血相关的维生素是__________和__________。

4.与地方性甲状腺肿相关的矿物质是__________，与克山病相关的矿物质是

__________。

5.鱼类脂肪主要包括__________和__________。

6.世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为每日__________g。

7.I型糖尿病多见于_________。

8.常与钙联合应用的维生素是_________。

三、名词解释

1.xx、

2.食物热效应、

3.膳食结构、

四、简答题

1.蛋白质的生理功能有哪些,

2.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响,

3.母乳喂养的优点

4.xx居民膳食结构存在的主要问题

5.原发性高血压的营养防治要求