番茄酱炒鸡蛋的做法
西红柿的20种家常吃法
西红柿的20种家常吃法1.番茄菜花原料：菜花一大朵、西红柿2个辅料：青尖椒2个调料：番茄酱适量、葱1棵、姜3片、油、盐适量做法：1、锅内放油，倒入西红柿翻炒，炒至西红柿变软出红汁2、加入焯过水的菜花迅速翻匀3、加入姜丝、葱、和适量的番茄酱4、炒至菜花上色加入尖椒和盐调味后关火出锅2.番茄毛豆炒鸡蛋原料：蕃茄2个、毛豆150克、鸡蛋2个调料：油、盐、白糖、鸡精做法：1、蕃茄洗净，切块，备用2、买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用3、鸡蛋于碗中搅打均匀，备用4、起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可3.木耳番茄鸡块原料：鲜鸡肉150克、番茄2个辅料：水发木耳20克、红花5克调料：葱段、姜片、盐、味精、醋各适量做法：1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成4.番茄素汤原料：番茄2个、土豆1个辅料：豆腐1小块、金针菇60克调料：蒜2瓣、葱段少许、番茄酱2大勺、色拉油少许、盐1匙、白糖1匙、胡椒粉少许、清水1小碗做法：1、准备土豆泥：土豆切块，上锅蒸熟，取出后稍放凉，加少许清水，放搅拌机搅拌成浓汁2、洗净所有材料，番茄去皮切丁，豆腐切小方块3、锅内加适量油，热后放葱蒜爆香4、加番茄块炒出红汁，加番茄酱继续翻炒5、加土豆泥拌匀后，加适量清水，边搅边煮沸6、倒入豆腐块和金针菇，盖上锅盖，小火煮一会儿7、待汤汁浓稠，调入适量盐和糖，拌匀8、撒适量胡椒粉，出锅5.番茄炒土豆丝原料：西红柿1个、土豆2--3个调料：盐1小勺、味精少许、香油少许、清水100毫升做法：1、土豆去皮切成细丝，西红柿洗净切块2、将切好的土豆丝放到清水中，去掉多余的淀粉3、锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味4、放入土豆丝煸炒，炒至土豆丝表面微微发粘的时候，加入西红柿翻炒均匀5、炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加1小勺盐炒匀6、加100毫升清水，盖上锅盖稍稍焖一下土豆丝（一两分钟足矣）7、锅内汤汁所剩无几的时候用铲子翻炒均匀8、加少许味精，最后临出锅的时候放少许香油翻均匀即可6.番茄炒蛋原料：番茄、鸡蛋调料：葱、姜、淀粉、盐、糖、高汤（我用家乐浓汤宝老母鸡汤）做法：1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小2、切葱花，姜去皮切末。
番茄炒蛋的制作方法200个字作文
番茄炒蛋的制作方法200个字作文全文共9篇示例，供读者参考番茄炒蛋的制作方法200个字作文篇1一直以来家里都是妈妈做饭，我并不觉得做饭有多难，可是自己亲手做了番茄炒鸡蛋后，我才知道做饭是一件很不容易的事情。
首先，我从冰箱里拿出了三个鸡蛋和一个番茄，又准备了碗。
我学着妈妈平时的样子，先把鸡蛋敲破，把蛋清和蛋黄倒入碗中，再用勺子加入了少量的盐和黄酒，妈妈说这样是为了去腥，炒鸡蛋的时候让鸡蛋更加松软鲜嫩。
接着我用筷子不停地搅拌，直到鸡蛋出现了很多可爱的小泡泡我才停下来。
然后，我洗干净番茄，相对切菜还是比较容易，很快我就把红彤彤的西红柿切成一块一块像桔子的形状，盛好放在碗里备用。
接下来，就要开始炒了。
我先在锅里把油倒进去，然后等了一小会儿，油热了就把打好的鸡蛋一股脑全部倒进去，顿时，油花四溅，我吓得到处躲藏，等我回过神来，鸡蛋就跟黑炭一样开始冒烟了，幸亏妈妈进来及时，关了火。
妈妈对我说：“炒鸡蛋时火不能太大，要及时翻炒。
”好吧，第一次尝试失败，我不会放弃的，我今天一定要学会番茄炒蛋。
我重新打散鸡蛋准备就绪，吸取刚才的教训，结合妈妈的指导，油热了以后，我轻轻地把鸡蛋倒进去，蛋液瞬间蓬松变大，蛋花很漂亮，我迅速拿起铲子左边翻一翻，右边翻一翻，翻动几个来回，然后把火适当减小，等到鸡蛋半熟时再放入番茄。
炒了一会，锅里发出阵阵香味，然后我迅速放了少许味精和盐。
颜色可真漂亮，金黄的鸡蛋、鲜红的番茄，一盘香气扑鼻的番茄炒蛋出锅啦。
妈妈尝了一下，说：“宝贝，你真棒，特别好吃哦！”我迫不及待地拿出一双筷子，夹了一小块放在嘴里，呀！味道还不错！学习了番茄炒鸡蛋后，我感受到：做任何事情，看似简单，要做好其实很难，每一步骤都很关键。
妈妈平时也很辛苦，我要做更多的事为妈妈分担。
番茄炒蛋的制作方法200个字作文篇2标题:妈妈教我做番茄炒蛋大家好,我是小明,今天我要和大家分享一下妈妈教我做的一道家常菜——番茄炒蛋。
上个周末,妈妈说要教我做一道很简单的菜,就是番茄炒蛋。
常做食谱及炒菜的做法技巧
常做食谱及炒菜的做法技巧常做食谱及炒菜的做法技巧1、肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。
冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。
2、鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5—7分)。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
3、丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。
等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么!4、酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。
临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。
速度一定要快，不然味道都跑了……5、蟹黄豆腐熟咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋清分开。
开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。
锅开2、3分后把蛋清也弄碎放里边勾芡。
好了，还很鲜美。
炒菜及做法葱油藕片食材莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、盐少许、干虾米10g。
步骤1、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。
3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
酉红柿炒鸡蛋怎么做
酉红柿炒鸡蛋怎么做西红柿炒鸡蛋是一种特别常见的家常菜肴，由于口感鲜美，营养丰富且制作起来也比较方便快捷，因此受到了很多家庭的喜爱。
当然，在不同的地区，西红柿炒鸡蛋的做法以及烹饪技巧都是存在着一定的区别的。
下面，就为大家详细介绍西红柿炒鸡蛋的几种做法，供大家参考！做法一材料：四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
步骤：1、将小葱洗干净切好2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。
搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
做法二材料：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、食用油、番茄酱、味精1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。
等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
小诀窍：这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。
注意要不停翻锅，否则容易有焦黑。
做法三主料：西红柿两个、鸡蛋三个辅料食用油适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量步骤：1.西红柿去皮备用。
2.鸡蛋打散，西红柿切小块。
3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐、少许白糖炒均匀。
5.把鸡蛋倒入混合均匀，加点鸡精即可出锅。
精选作文西红柿炒鸡蛋【7篇】
作文西红柿炒鸡蛋【精选7篇】学做西红柿炒鸡蛋我今天炒了番茄炒蛋。
首先要准备一个番茄和二个鸡蛋，还要一点盐和糖还有葱。
接下来把番茄和鸡蛋洗一下，把鸡蛋都打在碗里，用筷子搅一下，接着把打碎的鸡蛋放到锅里（记得要倒油）。
然后用铲子连续翻炒一下后盛出来。
再把番茄切好（切成丁或片），接着下锅，炒一会儿后，再把蛋倒进去，然后把葱给洗一下，切成一段一段的，再撒进锅里，最后把番茄炒蛋给盛出来，我尝上一口真是美味啊！学做西红柿炒鸡蛋先把番茄洗干净，切好，再打好二个蛋，准备工作完成。
打开炉火，先在锅里放些油，热了，放下蛋炒一下，结块了先盛出，再往锅里放些油，热了，放下实现切好的番茄。
炒几下，放些盐，和糖，再把盛出的蛋放下，翻炒起锅，这样美味的番茄炒蛋就完成了。
学做西红柿炒鸡蛋今天，我看到电视里的西红柿炒蛋，便怀着好奇心让奶奶教我。
首先，准备搅拌均匀的鸡蛋、切好的西红柿。
在锅里倒入油，再倒入鸡蛋。
等蛋定型以后，把它翻过来，弄碎，放入盘子里。
再在锅里倒上油。
放入西红柿。
过了一会儿，西红柿熟了以后，倒入鸡蛋，炒一炒。
把炒好的西红柿炒蛋放入盘中，就大功告成了。
哇！真令人垂涎三尺呀！学做西红柿炒鸡蛋我今天自己做了番茄炒蛋。
先打碎三个蛋，然后再放点葱，打成蛋糊。
再把一个番茄一切二，去掉芯子，切成片。
然后在锅里放点油，把番茄放在油里煸一会儿，煸好以后再倒上蛋糊炒一会儿，一碗香喷喷的番茄炒蛋就上桌了。
自己做的菜，真好吃！学做西红柿炒鸡蛋做番茄炒蛋啦，先将番茄洗净，再把番茄切片，放入一个小碗中。
然后再把鸡蛋敲开，把蛋黄和蛋清倒入碗中打匀。
燃火起油锅，把番茄炒一下盛起，把蛋炒一下，再把番茄倒入锅里，把番茄和蛋炒一下，加入适当的盐糖，然后出锅上盆，一到美味的番茄炒蛋便完成了！！！“咕，咕咕”。
“咕咕咕”。
哎，我那不争气的肚子开始唱空城计了。
这段时间我正在减肥，可还是想吃些东西。
你一定会说：怎么不偷偷出去“偷”些零食吃呢！那我告诉你，妈妈为了让我减肥，已经把所有零食都“搬家”到垃圾桶里了！突然，我想到了冰箱，里面一定有“幸运之神”！于是，我慢慢靠近冰箱，为了不让肚子失望，我竟然向冰箱拜了拜，（像拜菩萨那样）。
番茄炒蛋怎么做10种简单美味西红柿做法步骤详解
番茄炒蛋怎么做 10种简单美味西红柿做法步骤详解番茄炒蛋怎么做 10种简单美味西红柿做法步骤详解番茄炒蛋怎么做西红柿炒蛋的做法步骤1. 豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片2. 鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀;锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用3. 另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟4. 放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右;打开盖子，淋入少许蚝油5. 再调入适量盐,最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。
小贴士1. 蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好;2. 炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩;3. 蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗;4. 盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。
7个小窍门让你的番茄炒蛋更美味食材搭配不会炒菜的人是绝对不会搭配的，他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿，那真心叫浪费食材。
想要做出好吃的菜一定要会搭配，就拿西红柿炒蛋来说吧，一般是用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。
别吝啬油要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。
鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
炒西红柿加糖有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。
还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。
而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
放盐别太早先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。
饭包酱的做法,这样做出来味道最好了!
饭包酱的做法，这样做出来味道最好了！现在很多人下厨做出来的菜种类太单调了，所以有必要多学习一些菜谱，今天介绍的是饭包酱这道美食，不同地方的人做这道美食有不同的方法，而下面介绍的方法是最值得学习的。
一、饭包酱的做法1、锅热下油先炒鸡蛋2、鸡蛋熟了再加点油加点花椒面葱花柿子下锅3、柿子炒的面面的4、这个时候放酱用的是东北自己家下的酱二、黄金茄酱蛋包饭材料鸡蛋2个，白米饭1碗，牛奶15ml，培根2片，番茄1个，洋葱半个，大蒜4瓣，番茄酱60g，黄油25g，橄榄油15ml，盐少许，胡椒粉少许做法1.将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末2.鸡蛋磕入碗中3.加入牛奶和少许盐4.搅打成蛋液备用5.锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末6.再入一半的洋葱炒香7.加入番茄丁翻炒8.再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味9.即成为番茄淋酱10.锅中放入黄油20g11.小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味12.放入白米饭拌炒13.加入番茄酱翻炒均匀14.最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭15.取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油16.将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状17.待蛋液稍凝固后18.将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处19.再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中20.最后淋上番茄淋酱即可食用三、包饭酱炒饭材料洋葱适量，牛肉片适量，红萝卜适量，鸿喜菇适量，小黄瓜适量，高丽菜适量，隔夜饭1碗，白芝麻适量，葱花适量，韩式辣椒酱。
做法1、洋葱、红萝卜、小黄瓜和高丽菜切丁，鸿喜菇去蒂头剥小朵，包饭酱拌匀。
2、起油锅，炒香洋葱后再依序加入肉片、红萝卜和鸿喜菇拌炒。
3、加入小黄瓜、高丽菜、隔夜饭和包饭酱拌炒至饭粒完全散开。
4、盛盘撒上白芝麻、葱花即可。
番茄炒蛋的经典做法
番茄炒蛋的经典做法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《番茄炒蛋的经典做法》的内容，具体内容：番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。
下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!做番茄炒蛋需要的调料做番茄炒蛋可以放...番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。
下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!做番茄炒蛋需要的调料做番茄炒蛋可以放白糖、盐。
白糖可以根据自己的口味来选择加还是不加。
鸡蛋本身已经很鲜了,这道菜可以不加味精。
在炒的过程中不需要加水加料酒。
最后在起锅前,撒点葱花,这道菜就完成了。
番茄炒蛋做法一材料:番茄4个,鸡蛋4只,小葱3根。
调料:精盐,白糖,番茄酱,生抽,淀粉水各适量。
做法:1、将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。
2、番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出。
3、将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。
4、将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。
番茄炒蛋做法二主料:鸡蛋3枚,西红柿2个。
调料:盐3克,生抽5毫升,白砂糖5克,鸡精3克油,30毫升。
做法:1、鸡蛋加盐打成蛋液。
西红柿去皮(可按照上文方法),切块。
2、大火烧热炒锅至极热,放入油(20毫升),稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。
当鸡蛋稍微开始凝固,用筷子顺时针快速搅拌,拨炒成散块,全部基本凝固立即盛出锅。
3、炒锅不用洗,加油(剩余的10毫升),中火烧温热,煸炒西红柿块,并沿炒锅边缘淋入生抽,调入白砂糖。
4、待西红柿呈糊状,再把炒好的鸡蛋放入。
5、改大火,调入鸡精一起炒匀就可以啦。
番茄炒蛋做法三主料:鸡蛋3个,番茄500克。
调料:番茄酱1大匙,白砂糖1茶匙。
菜谱大全
西红柿炒鸡蛋：材料：熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量；调味料：盐、糖、食用油、料酒少许；制作过程：1．西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2．鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。
3．锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4．再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。
翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。
可乐鸡翅开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟。
然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了。
当油6成热的时候将掰成小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可以了。
再接着呢就放翅膀，这样不会乍油。
翻炒一会，是会出一点水分的，不过是正常的。
看到水快干时就放可乐，可乐要溜锅边倒，这样不容易起泡沫。
大火让可乐开起来就改小火，放盐调味道，开始炖。
不时看看情况，水快干的时候就改大火，让可乐汁粘稠起来，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可乐汁都附在鸡翅上的时候，就好了，不过要掌握火候。
不要让锅糊，适当时候可以改小火~~ 好了，美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘！在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。
它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。
首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。
省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。
番茄炒蛋的制作步骤
番茄炒蛋的制作步骤
番茄炒蛋，是一道常见的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。
下面将为您介绍番茄炒蛋的制作步骤。
材料准备：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净切块，葱切葱花备用。
步骤二：炒蛋
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后加入鸡蛋液，炒散成蛋花状。
2. 待鸡蛋熟透后，将炒好的蛋花捞出备用。
步骤三：炒番茄
1. 继续加热锅中的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入切好的番茄块，用锅铲将番茄块压碎炒匀。
3. 番茄煮烂后，加入适量的盐搅拌均匀。
步骤四：炒合并
1. 将之前炒好的蛋花放入番茄的锅中，翻炒几次，使蛋花与番茄充分混合均匀。
2. 最后加入葱花，快速翻炒几下即可。
步骤五：出锅
1. 将炒好的番茄炒蛋盛入盘中即可。
2. 搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。
小贴士：
- 番茄炒蛋的味道鲜美，但番茄含有酸性物质，可在炒番茄时适量加入糖，有助于中和酸味。
- 鸡蛋炒到七八成熟时就可以捞出，避免炒蛋过干，影响口感。
- 番茄要选择成熟度适中的，过熟的番茄会影响口感。
总结：
番茄炒蛋是一道简单而美味的家常菜，制作步骤也十分简单。
通过炒蛋和炒番茄的组合，既保留了蛋的香味和嫩滑口感，又增添了番茄的酸甜味道。
无论是单独食用还是搭配米饭，都能给人带来极佳的味觉享受。
快来动手尝试一下吧！。
如何才能做出最好吃最好吃的西红柿炒鸡蛋？
如何才能做出最好吃最好吃的西红柿炒鸡蛋？---------------------------都来发言吧！-------------------------------------------------------------------------------- 我正在做饭，做的是西红柿炒鸡蛋，我想问问大家，都是怎么做这道菜的，怎样做才能最最好吃？(发帖时间:2002-8-3 2:40:29)---AbeNorihide回复(1): 这个？做法很多，要按口味来的---yyife回复(2):加一点点香醋或者陈醋，只要一点点，最后能飘一点醋香就可以了……加多了估计就只有楼主自己一个人吃了……---sleepboy回复(3):偶同学今天下午请铁板烧~肚饿坚持ing~！---feverdeath回复(4):首先,整个过程千万别放水,放盐或其它任何东西,只需要西红柿和鸡蛋其实,要投入感情,在捣鸡蛋的时候，要把盐放多些最后，炒的时候感觉要好我做的西红柿炒鸡蛋从来都是保留节目，无论是前任MM,还是我父母都说很不错的!---猫扑评论员回复(5):楼上有点食神风范---匿名人士62996 b回复(6):用西红柿和鸡蛋来做---老虎猫猫回复(7):怎么没人说放糖和胡椒粉？---gelemon回复(8):楼上的以为大家都是广东的啊。
正宗的应该是放盐的。
---anan9999回复(9):忘了说，我是重庆的,北方版本的西红柿炒鸡蛋我不会,我说的是南方版本的,的确只需要把盐放进鸡蛋内，鸡蛋需要一些时间来捣,这个会影响后后面的入味及蛋的口味,关于咸淡,我平时是凭感觉,因为感觉好嘛,9成9都PERFECT,但最初我还是自己捣碎鸡蛋的时候，放了盐(开始没有感觉的时候一定要少放,慢慢加)后自己品尝一下，如果有盐味就行了,不用太过,如果没有盐味就需要再放...其它的水煮肉片也是我的保留节目...不过那个菜比较麻烦,从最开始到收工,我需要近2个小时，寒~~~速度不行...但味道应该不错的---猫扑评论员回复(10):鸡蛋里面可以加姜末,葱花,少许胡椒粉(喜欢吃辣的,还可以及少许辣椒粉)西红柿,可以现在开水里面过一下,方便去皮---家住小黑屋回复(11):我倒！回8楼，俺是东北人了，活活，居然误打误撞出个广东做法！自己都佩服自己！另外，盐自然是要放的啊！西红柿是酸的，放些糖十分的提味，胡椒粉算是神来之笔了，确实好吃。
新手入门菜谱【番茄炒鸡蛋】附带详细炒菜注意事项
3.炒菜过程中要时刻记得大小火转换，不熟练的用中火和小火炒菜，等炒菜多了，有经验了，再研究什么菜，什么时候用大
火，又快又好吃。
不然火太大，菜炒糊了，还没熟，就成“黑暗料理”了。 4.新手炒菜不要急，熟记炒菜步骤，多练习，你很快就成大厨了！
质迅速紧缩，牛肉的血水和肉中的杂质无法排出。
等肉稍稍变白，杂质煮出来后，捞出牛肉，用热水将肉的表面冲洗干净，沥去水分备用。
Step3，番茄顶部划十字刀，在烫水里泡几分钟，待番茄表皮裂开，剥去皮，放在料理机里，不用加水。
将番茄打成浆，不用虑去籽，备用。
Step4，姜切成大片，锅中热油，放入姜片，肉蔻，香叶，煸出香味，煸香后不用盛出来。（不要加花椒、大料、桂皮等味道
【番茄是蔬菜，家庭做菜，建议蔬果和切生肉的刀和菜板分开，分不开的，切完生肉的刀和菜板建议用开水烫洗！】
炒菜步骤1.热锅：
大火：锅充分预热，里面不要有水： 【因为：这样倒油时才不会把水溅起来烫到自己，或者蹦到满锅满灶台、墙上都是油点子！】 【预热也不要太过，锅里都冒青烟了还没有放油，或者锅底都烧红了，这时候不建议炒菜，把过关了，锅凉了，看看又没变 化，如果有黑的，灰的物质，洗了从来！不然这个时候炒菜味道怪怪的！】
番茄皮很难剥，先用刀在番茄顶部划十字，然后放到热水里浸泡两分钟（番茄要被完全淹没，否则没有还是不好剥），再拿出 来，轻轻一撕就掉啦
3、料理机的使用 把番茄剥皮、切成丁，放到料理机里搅拌，大概20-30秒就可以，不要太久 4、熬制番茄酱
搅拌好的番茄倒入锅中，中火烧开（很快哦，注意时间别糊锅），改小火熬制，要一直用铲子来回搅动，让水分蒸发更快；中 途添加白糖、食盐（食盐能够让番茄酱相对浓稠一点），过程大概要一个小时（视量而定）
西红柿炒蛋的做法步骤详细作文50字
西红柿炒蛋的做法步骤详细作文50字全文共9篇示例，供读者参考西红柿炒蛋的做法步骤详细作文50字篇1今天我想要学做西红柿炒蛋，就把想法告诉了爸爸，爸爸听了非常赞成。
于是我便跑到厨房，开始准备要用的食材。
我先拿起一个西红柿，把它洗干净。
西红柿很光滑，颜色是红艳艳的，形状像个球。
我把它放在菜板上，拿出菜刀，一手按着西红柿，拇指弯曲，生怕它滚落。
再小心翼翼地切起来，怕切到手，动作慢到我自己就有点嫌弃我自己。
先西红柿切成两半，又分成好几小块儿，切好后，把西红柿放入碗中备用。
可我发现切的西红柿大大小小，有月牙形的，半圆形的，四边形的，不规则形状的，一点不像爸爸切的那样均匀。
接下来就要打鸡蛋了。
我先拿起一个鸡蛋，往碗边一敲，就听见“咔嚓”一声，鸡蛋裂开了一条缝。
然后用大拇指在裂缝边上一掰，金黄的蛋黄和清澈的蛋液就流了出来。
接着用筷子把蛋清和蛋液混合在一起，碗和筷子发出了铛铛铛的声音，直到蛋清和蛋黄变成了黄色就好了。
万事俱备，只欠东风，该我大显身手的时候了。
我打开油烟机，再打开煤气灶，“呼”的一声，红蓝相间的火苗溜了出来，等锅干燥的时候，再倒入蛋液。
边先凝固，我拿起铲子开始翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
终于炒好了，我常出一口气，把鸡蛋放入盘子。
我又把西红柿放入锅里，等到西红柿变软，再放点水和盐，最后把鸡蛋和西红柿放在锅里一起翻炒，这样就可以出锅了。
西红柿炒蛋做好了，终于大功告成。
厨房里弥漫着西红柿炒蛋的香味儿，我拿出来开始品尝，我吃了一口，惊呼道：“我炒的西红柿炒蛋这么好吃啊。
”爸爸过来，尝一口，连连夸我。
这次不但吃到了美味可口的番茄炒蛋，还学会了做菜的新技能，真是一举两得。
西红柿炒蛋的做法步骤详细作文50字篇2题目:妈妈教我做西红柿炒蛋大家好,我是小明。
今天我要告诉大家我妈妈是怎么教我做西红柿炒蛋的。
妈妈说,西红柿炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜。
做这道菜需要的材料就是几个西红柿、几个鸡蛋和一些调味料,很容易买到。
番茄炒蛋的制作方法
番茄炒蛋的制作方法
番茄炒蛋是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱全，深受大家喜爱。
今天，我将为大家介绍一下番茄炒蛋的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
需要用到的食材有，番茄、鸡蛋、
葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖和食用油。
接下来，我们开始制作。
首先，将番茄洗净切成小块备用。
然后，将鸡蛋打入碗中，打散备用。
接着，将葱姜蒜切成末备用。
接下来，我们可以开始炒菜了。
首先，将锅置于火上，倒入适
量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
然后，将切好
的番茄块放入锅中，翻炒片刻，待番茄出水后，加入适量的盐和白糖，继续翻炒至番茄变软。
接着，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，快速翻炒均匀，待蛋
熟后，加入适量的鸡精和生抽，再翻炒均匀即可出锅。
番茄炒蛋的制作方法就是这么简单。
炒出的番茄炒蛋色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜肴。
希望大家在家
也能尝试制作一下，相信一定会受到家人的喜爱。
总结一下，制作番茄炒蛋的关键在于火候的掌握和食材的新鲜。
只有火候适宜，食材新鲜，才能炒出美味可口的番茄炒蛋。
希望大
家能够按照以上的步骤尝试制作，享受美食的乐趣。
西红柿炒鸡蛋要放水吗
西红柿炒鸡蛋要放水吗
西红柿炒鸡蛋是一道最普通的家常菜，当然也是受到人们最欢迎的一道家常菜。
西红柿炒鸡蛋的做法有很多种，有人喜欢根据自己的口味进行调制，放入一些其他的配料，味道也是非常不错的。
但是一定要先把鸡蛋炒好，最后才可以放入西红柿。
西红柿炒鸡蛋要放水吗？
炒鸡蛋的时候为什么要加水
炒鸡蛋加入适量的清水是很多大厨不外传的秘方，在炒制鸡蛋的时候，根据鸡蛋的多少，加入适量的清水，经过烹饪，鸡蛋就会很蓬松滑嫩，松软可口，特别适合小孩子食用。
西红柿炒鸡蛋的做法
1、将适量的鸡蛋打入碗中，然后你加入适量的清水，充分搅拌均匀。
2、将新鲜番茄清洗干净，切成小块。
3、油锅加热，倒入充足的食用油，加热到8成，然后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速的打散搅拌，让鸡蛋呈现出絮状，然后快速的捞出。
4、锅底留油，然后将番茄小丁放入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、料酒、调料等，将番茄炒成番茄酱，然后将鸡蛋倒入其中，充分混合均匀。
5、等番茄与鸡蛋充分混合均匀以后，就可以出锅装盘了，然后撒上适量的葱花就可以食用了。
烹饪西红柿鸡蛋的时候需要注意哪些方面
提醒
在鸡蛋液中加入清水要适量，避免加入过量的清水，炒制鸡蛋时，会不成形。
在炒制鸡蛋时，要放入充足的油分，这样炒制的鸡蛋会很快的蓬松起来，避免鸡蛋炒“老”。
在炒西红柿鸡蛋的时候，可以适量的放入一些糖分，酸酸甜甜，口感更佳。
西红柿炒蛋的家常做法及步骤
用料：
番茄、土鸡蛋、青椒、小葱、糖、盐、番茄酱、料酒
做法：
1.番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀，沸水烫一下，去皮。
青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。
2.碗里打鸡蛋，加一滴料酒，少许糖、盐搅散。
糖会让鸡蛋更蓬松。
3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液，油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡，用筷子搅拌。
4.搅成半凝固的大块，盛出。
5.原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。
用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让
番茄更快出汁。
想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。
6.番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。
倒入鸡蛋。
翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要
的大小，放入青椒关火。
7.鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。
青椒不
建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过最美味的'番茄炒蛋。
小贴士：
1.最后放青椒一是让成品颜色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多
和我家一样喜欢青椒青气的厨友，炒断生就可以了。
2.不喜欢青椒味道的可以提前放，多炒一会，也可以省略青椒。
3.家常菜吃的就是家常，吃的就是自己随心所欲，尽管按照你自己喜欢的方式
做就好。
番茄炒蛋
制作提示
1）应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。
2）炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。
做法四
原料
西红柿两个，鸡蛋2个，盐少许，味极鲜酱油少许，葱花适量。
制作过程
在口感方面，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。
番茄炒蛋 -
做法
做法一
制作材料
主料： 番茄500克, 鸡蛋150克
调料： 植物油25克, 盐3克, 淀粉( 豌豆)5克
特色
红黄相间，鲜香酸甜。
调料： 大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下，将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。
2、葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块。
3、锅中烧热油，将鸡蛋液倒入，等稍微定型后将其炒成块状，盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出。
4、锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下
番茄汁水的滋润
当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这时把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2-3CM的碎块，并且和番茄均匀 混合在一起。
黄瓜番茄炒蛋做法是什么
黄瓜番茄炒蛋做法是什么
黄瓜和西红柿都是凉菜中最常见的，但是您知道吗，黄瓜西红色也是可以做出主菜的。
就如黄瓜番茄炒蛋是我们日常生活中常见的一道美食，也被称为是最有营养的一道美食，新鲜的蔬菜含有丰富的维生素，鸡蛋是含有蛋白质最高的食物，这道美食虽然做法简单，下面我们就来研究一下这道菜的做法吧。
1黄瓜西红柿炒鸡蛋的做法1.材料,任意两个组合都没问题!
2.西红柿切瓣,黄瓜切菱形的片,我觉得比圆形的要好咬一点!
3.没有番茄酱就加点酸甜酱,没有酸甜酱就放点泰国甜辣酱,都没有的话放点白糖陈醋总行了。
4.但凡有加鸡蛋的菜都是鸡蛋要先摊好捞出来,等到最后加入的。
黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
以上就是黄瓜番茄炒蛋做法。
简单的食材，简单的做法就可以做出美味的食物了，很多的孩子有挑食的习惯，往往会导致营养不良等，但是这道黄瓜番茄炒蛋就可以满足要求了。
加上了西
红柿，也有了酸酸甜甜的味道，相信孩子一定会喜欢的。
东北西红柿炒鸡蛋的简单做法
东北西红柿炒鸡蛋的简单做法西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。
下面是小编带来的西红柿炒鸡蛋做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.准备的材料。
2.鸡蛋液中加入料酒和盐打散。
油热倒入蛋液滑炒。
3.锅中余油煸炒西红柿。
4.翻炒片刻倒入番茄酱。
5.加些白糖。
6.烧至西红柿软，倒入滑炒好的鸡蛋翻炒片刻即可。
西红柿炒鸡蛋的营养价值西红柿的营养价值每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。
除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
西红柿中含有丰富的抗氧化剂。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
西红柿所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
番茄酱的用法
番茄酱的用法一、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。
这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。
做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。
第二种做法就是面条中加番茄酱。
喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。
其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。
第三种做法是番茄酱炒米饭。
这也是我喜欢的一种用法。
我这里就不谈如何炒米饭，你可以自己根据个人喜好来做，在出锅前加一定量的番茄酱提味提色，别人还不知道你是咋做的呢!很多，当然做意大利面是自然少不了它的。
我炒菜时也常常用上它。
市场上有各种不同的番茄酱，我用的是美国产的Heinz番茄酱，也就是肯德基用的那种。
你可能要注意试试几种，最后选择自己喜欢的味道，因为有的太酸，有的太甜了。
二、番茄酱的基本介绍番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。
呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
三、番茄酱的功效与作用1.抑制癌症番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.抗衰老番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3.促进食欲番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
四、番茄酱的应用番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料，一般鲁菜甜食用的非常多，如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。
西餐用的也多，肯德基，麦当劳的美食最为突出。
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番茄酱炒鸡蛋的做法
相信大家吃鸡蛋最常见的做法就是使用番茄炒鸡蛋，因为番茄炒鸡蛋不仅可以把番茄和鸡蛋自身两种不同的味道融合在一起。
而且它的颜色又红又黄，看起来十分的诱人，因此不少人都喜欢吃番茄炒鸡蛋，特别是对于小孩子和女生来说。
但是番茄炒鸡虽然非常简单也有一定的方法讲究那么番茄炒鸡蛋的做法是什么呢?
番茄酱是可以炒鸡蛋的，而且非常好吃。
这个和西红柿炒鸡蛋是没区别的，有时候家里没新鲜西红柿就可以这样做啦。
做法：
1、番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。
2、鸡蛋打散，锅内放入植物油。
3、待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。
4、滑散后，加入番茄。
5、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。
6、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。
7、加入番茄酱、白糖。
8、加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀
粉。
9、让整道菜收浓汁即可装盘。
烹饪技巧：
1、要是番茄酱多，味道好的时候，可以不用加番茄酱，直接放一点水煮出番茄的味道就可以了;
2、番茄酱相对味道更浓厚一点，也更酸一点，所以糖也放得更多一些，不过，酸甜的口感也更好一点;
3、可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类，就更营养了哦。
番茄酱的功效与作用
1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。