鱼胶煮多久

鱼胶的煲汤方法和配料窍门

鱼胶的煲汤方法和配料窍门煲鱼胶汤的方法和配料窍门可以参考下面的步骤：
材料：
- 鱼胶：适量
- 鸡骨（或鸡腿骨）：适量
- 瑶柱（或虾皮）：适量
- 干贝：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鱼胶用冷水浸泡30分钟，然后洗净备用。

2. 将鸡骨或鸡腿骨用水焯水去腥，然后捞起洗净备用。

3. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸。

4. 将鸡骨或鸡腿骨放入煮沸的水中，煮15分钟。

5. 将鱼胶放入另一锅中，加入适量的水，煮沸。

6. 把鱼胶捞出，冲洗干净。

7. 将瑶柱和干贝用热水浸泡20分钟，洗净备用。

8. 将所有材料放入炖盅中，加入适量的水。

9. 炖盅放入蒸锅中，大火蒸1.5到2小时，至汤汁呈浓稠状。

10. 撒入适量的枸杞，再蒸5分钟即可。

配料窍门：
- 鱼胶在烹饪前要先浸泡，这样可以使其软化，有助于煲汤时更好地释放出香味和营养。

- 瑶柱和干贝可以提高汤的鲜香味道，可以事先浸泡，以减少烹调时间。

- 加入料酒和姜片可以去腥增香，使汤更加美味。

- 应根据个人口味和喜好适量调整配料的份量。

- 炖盅放入蒸锅中蒸煮时间要足够长，这样才能使鱼胶充分软化，汤汁变得浓稠。

鱼胶汤做法

鱼胶汤做法鱼胶去腥味的几种方法：方法一：先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。

然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

方法二：放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。

洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

方法三：适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。

起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

方法四：将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

方法五：鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。

鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。

在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。

1、鱼胶红枣汤鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。

（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）2、鱼胶煲骨汤鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3、鱼胶当归汤鱼胶15克、当归10克，红枣适量。

洗净加入炖锅中炖2-3小时。

此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

4、鱼胶洋参汤鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

5、薏米百合炖鱼胶鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。

将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

酒店鱼胶的最佳食用方法

酒店鱼胶的最佳食用方法酒店鱼胶在中餐中常被用作菜肴的主要材料之一，它具有丰富的营养价值和独特的口感，适合用于各种不同的食用方法。

下面，我将为您介绍一些关于酒店鱼胶的最佳食用方法。

1. 清炖鱼胶汤清炖鱼胶汤是最经典的鱼胶吃法之一。

首先，将鱼胶浸泡至软化，然后在锅中加入高汤或鸡汤，放入鱼胶和其他配料，例如瘦肉、冬菇和竹笋等，慢炖数小时。

这样做可以使鱼胶充分吸收汤汁的味道，达到最佳的口感。

2. 红烧鱼胶红烧鱼胶是一道口味浓郁、香气扑鼻的鱼胶菜品。

先将鱼胶切成块状，然后用油煎至两面金黄。

接着，加入调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和姜片等，炒匀后加入适量的水，用小火炖煮30分钟至1小时，直到鱼胶变得酥软。

最后，根据个人口味，再加入葱末和蒜末等进行调味。

3. 重汤鱼胶炖鸡重汤鱼胶炖鸡是一道营养丰富的家常菜。

首先，将鱼胶浸泡至软化，鸡肉切块用清水焯水后放入砂锅中，加入足够的水。

然后加入煮沸后的重汤块，大火煮沸后改小火炖煮2-3小时。

最后，根据个人口味，加入盐、胡椒粉和鸡精进行适量调味，并放入葱末和姜片提香。

4. 酱爆鱼胶酱爆鱼胶是一道独特的热菜，具有浓郁的酱香味。

将鱼胶切成小块，用油煎至两面金黄，取出备用。

接着，锅中加入适量的油，将姜片和蒜末炒香，加入豆瓣酱和一些调味料，如生抽、老抽和白糖等，炒匀后加入适量的清水或高汤。

再将炒好的鱼胶放入锅中，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

5. 蒸鱼胶蒸鱼胶是一道简单而健康的佳肴。

首先，将鱼胶浸泡至软化后切成宽条状，码在蒸碟内。

接着，将蒸碟放入蒸锅中，加高汤或鸡汤，撒上葱末和姜末。

然后，烧开水蒸10-15分钟，至鱼胶完全熟透。

最后，根据个人口味，加入少许生抽、香油和蒜末进行调味。

酒店鱼胶的最佳食用方法包括清炖鱼胶汤、红烧鱼胶、重汤鱼胶炖鸡、酱爆鱼胶和蒸鱼胶等。

每种方法都有自己独特的风味和口感，可以根据个人喜好来选择。

无论是慢炖汤品还是快炒煮食，鱼胶都能够为菜肴增添一份鲜美和口感的享受。

鱼胶的做法大全

鱼胶的做法大全1. 清汤鱼胶：材料：- 300克鱼胶- 适量白胡椒粉- 适量盐- 适量葱姜蒜末- 适量清汤做法：1. 将鱼胶用清水冲洗干净，泡软备用。

2. 锅中加入足够的清汤，将鱼胶放入锅中。

3. 加入葱姜蒜末和适量的盐、白胡椒粉，调味。

4. 开火煮沸，然后转小火慢慢炖煮20-30分钟，直至鱼胶完全溶化。

5. 关火后，用滤网过滤掉渣滓，得到清澈的鱼胶汤。

6. 可以根据个人口味再次调味，倒入碗中即可。

2. 酸辣鱼胶：材料：- 300克鱼胶- 适量豆瓣酱- 适量辣椒粉- 适量醋- 适量糖- 适量盐- 适量葱姜蒜末- 适量清汤做法：1. 将鱼胶用清水冲洗干净，泡软备用。

2. 锅中加入足够的清汤，将鱼胶放入锅中。

3. 加入葱姜蒜末和适量的盐，煮沸5分钟，捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的辣椒粉、糖和醋，调味并炒匀。

6. 倒入炖好的鱼胶汤，再次煮沸。

7. 将鱼胶切成块状，放入锅中煮2-3分钟。

8. 关火后，放凉后放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。

3. 清蒸鱼胶：材料：- 300克鱼胶- 适量精盐- 适量料酒- 适量葱姜蒜末- 适量清汤做法：1. 将鱼胶用清水冲洗干净，泡软备用。

2. 锅中加入足够的清汤，将鱼胶放入蒸锅中。

3. 加入葱姜蒜末和适量的精盐、料酒，调味。

4. 开火蒸煮20-30分钟，直到鱼胶煮熟。

5. 关火后，将鱼胶捞出，切成薄片状，放入盘中。

6. 可以根据个人口味再次调味，撒上一些葱姜末，即可食用。

鱼胶的最佳食用方法

鱼胶的最佳食用方法
首先，鱼胶可以用来制作美味的鱼胶汤。

将鱼胶洗净后，放入
锅中加水煮沸，再加入适量的姜片和葱段，用小火炖煮2-3个小时，直至鱼胶完全溶解。

这样煮出的鱼胶汤味道鲜美，营养丰富，对皮
肤和关节有很好的滋补作用。

其次，鱼胶还可以用来制作鱼胶糕。

将鱼胶浸泡软化后，加入
适量的水和糖，再加入适量的果汁或果肉，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时即可食用。

这种鱼胶糕口感细腻，味道清甜，不仅美味可口，而且含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。

另外，鱼胶还可以用来制作鱼胶面膜。

将鱼胶浸泡软化后，加
入适量的蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀后涂抹在面部，静置15-20分钟
后用清水洗净。

这样做可以使皮肤更加细腻光滑，有很好的护肤效果。

此外，鱼胶还可以用来制作鱼胶口服液。

将鱼胶浸泡软化后，
加入适量的蜂蜜和温水，搅拌均匀后即可饮用。

这种口服液不仅可
以滋补身体，增强免疫力，还可以改善皮肤干燥和缺水的问题。

总之，鱼胶是一种非常有益健康的食材，可以用来制作各种美
味的食品和护肤品。

无论是炖汤、做糕点，还是制作面膜和口服液，都能充分发挥鱼胶的营养和滋补作用。

因此，我们可以根据自己的
喜好和需求，选择最适合自己的鱼胶食用方法，享受健康美味的同时，也能滋养肌肤，保持健康。

鱼胶的发泡方法

鱼胶的发泡方法
鱼胶是一种常见的食品添加剂，它具有增稠、凝固、增强弹性
等特性，在食品加工中被广泛应用。

而鱼胶的发泡方法，也是在一
些特定的食品加工中非常重要的一环。

下面，我们将介绍一些常见
的鱼胶发泡方法，希望对大家有所帮助。

首先，要准备好适量的鱼胶和清水。

将鱼胶用清水浸泡，让其
充分吸水膨胀，一般需要浸泡30分钟至1小时左右，直至鱼胶完全
吸水膨胀。

接下来，将浸泡好的鱼胶放入锅中，加入适量的清水，然后用
小火煮沸。

在煮沸的过程中，要不断搅拌，使鱼胶充分溶解在水中。

煮沸的时间一般为15-20分钟，直至鱼胶完全溶解。

然后，将煮沸好的鱼胶液倒入一个干净的容器中，让其冷却至
室温。

在冷却的过程中，鱼胶液会逐渐凝固，形成一定的弹性。

最后，将凝固好的鱼胶液放入搅拌机中，用中速搅拌2-3分钟。

这样可以使鱼胶液中的气泡均匀分布，形成细腻的泡沫状，达到发
泡的效果。

除了以上的方法，还可以根据实际需要添加一些辅料，如糖、盐、酸味剂等，来调节鱼胶的味道和口感。

同时，也可以根据不同的食品加工需求，对鱼胶的发泡方法进行一定的调整和改进，以获得更好的效果。

总的来说，鱼胶的发泡方法并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，就能够轻松地实现。

希望以上的介绍对大家有所帮助，也希望大家在食品加工中能够更加灵活地运用鱼胶，为食品的口感和品质带来更多的惊喜。

鱼胶的正确泡发方法

鱼胶的正确泡发方法
首先，选择优质的鱼胶非常重要。

优质的鱼胶通常颜色透明，质地坚硬，没有异味。

在购买鱼胶时，建议选择正规渠道购买，避免购买到劣质产品。

其次，正确的泡发方法也是至关重要的。

首先，将鱼胶放入清水中浸泡，浸泡时间一般为6-8小时，夏季时间稍短，冬季时间稍长。

在浸泡的过程中，可以适当加入一些食盐，这样可以帮助鱼胶更快地软化。

浸泡时间过长或者过短都会影响鱼胶的质地，所以一定要注意时间掌握。

泡发的鱼胶在使用前一定要进行煮沸处理，这样可以去除鱼胶中的异味和杂质，同时也可以使鱼胶更加柔软。

煮沸的时间一般为15-20分钟，然后捞出晾凉备用。

最后，正确的保存也是很重要的。

泡发好的鱼胶可以放入密封袋中，放置在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿。

这样可以延长鱼胶的保存时间，保持其新鲜度和口感。

总的来说，正确的泡发方法对于鱼胶的使用效果有着非常重要
的影响。

选择优质的鱼胶，掌握正确的泡发时间和方法，以及正确的保存方式，都是非常关键的。

希望通过本文的介绍，大家能够更好地掌握鱼胶的泡发技巧，为烹饪美食提供更好的食材和口感。

祝大家在使用鱼胶的过程中能够取得满意的效果！。

鱼胶泡发的正确方法

鱼胶泡发的正确方法鱼胶泡发是一种传统的中式烹饪技巧，利用鱼骨和皮制成的胶质，可以使菜肴更加鲜美和口感更加滑嫩。

正确的泡发方法可以确保鱼胶的质量和口感达到最佳状态。

下面将详细介绍鱼胶泡发的正确方法。

第一步：选择合适的鱼胶想要制作出美味的鱼胶，首先需要选择优质的原材料。

通常来说，鱼胶使用鲤鱼或草鱼的鱼鳞和鱼鳍制成，因为这些部位富含胶质。

在选择时，可以挑选外观光滑、颜色鲜艳、没有气味的鱼胶，这样可以确保质量好。

第二步：清洗鱼胶将所选的鱼胶浸泡在清水中，用手搓洗几分钟，去除表面的杂质和油脂。

然后将鱼胶放入锅中，加入适量的清水，大火烧沸后撇去浮沫。

此步骤有助于除去鱼胶的腥味和净化鱼胶。

第三步：泡发鱼胶将煮沸后的鱼胶取出，在清水中漂洗几遍，将锅中的水倒掉。

然后将鱼胶放回锅中，加入足够的清水，以使水位高于鱼胶面。

可以在锅中加入一块生姜，以帮助去腥。

然后将锅盖盖好，鱼胶泡发的时间要根据所使用的鱼胶的大小和质量而定。

一般情况下，小块的鱼胶需要泡发4-6小时，大块的鱼胶需要泡发10-12小时，甚至更长时间。

在泡发的过程中，可以适当搅拌鱼胶，帮助胶质浸出。

第四步：清洗鱼胶泡发结束后，将泡发好的鱼胶取出，用清水冲洗，去除胶质表面的杂质和油脂。

可以用手轻轻搓揉，但不要过度搓揉，以免破坏胶质。

在清洗的过程中，可以多次更换清水，直至水清洗净。

第五步：煮制鱼胶将清洗干净的鱼胶放入锅中，加入适量的清水，水位要高过鱼胶。

可以加入一些调料，如料酒、生姜片等，以增加味道。

然后用中小火慢慢煮制，一般需要煮1-2小时，直至鱼胶变得透明、呈胶状。

煮制的时间也可以根据个人口感来调整，喜欢更有嚼劲的可以煮久一些。

第六步：保存鱼胶煮制好的鱼胶可以放置在冰箱中保存，以延长保质期。

可以将鱼胶切成适当的大小，放入密封袋中，同时将一些鱼胶汤汁装入袋中，以保持鱼胶的湿润。

然后放入冰箱冷冻室保存，使用时取出一块即可。

总结：鱼胶泡发是一项需要耐心和细致的工作，但经过正确的泡发处理，制作出的鱼胶能够达到更好的质量和口感。

鱼胶的做法

鱼胶的做法鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。

鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。

鱼胶尽可能不要用水泡久了，泡好后，切完后洗下就可以炖了，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦（当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的）。

亲们记得，一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）。

而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。

其他调养身体鱼胶炖汤的做法如下：1、益智炖花胶材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

2、花胶排骨红枣汤材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

3、花胶西洋参汤材料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

强力推荐的10道鱼胶炖汤的做法

强力推荐的10道鱼胶炖汤的做法1、党参茯苓鱼胶汤【简介】此汤有健脾养胃、补气祛湿等功效，适合脾胃气虚者食用，有效缓解食欲不振、神疲乏力、失眠多梦等症状【材料】鱼胶160克，鸡腿2只，猪骨100克，党参15克茯苓15克，生姜3片，盐适量【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切块2、党参、茯苓均洗净、茯苓切粒3、鸡腿、猪骨洗净，切小块焯水除去血水后捞出4、砂锅放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片，大火煮开后转小火，炖煮90分钟5、加入鱼胶续煮30分钟，最后加入盐调味即可2、高丽参鱼胶汤【材料】鱼胶50克，陈年高丽参5克，冰糖适量【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切块，高丽参洗净2、炖盅内放入高丽参，加适量热水，隔水炖60分钟3、加入鱼胶，续炖30分钟4、最后加入冰糖，搅拌至完全溶化即可3、长白山人参鱼胶汤【材料】鱼胶50克，长白山人参5克，鸡肉50克，干石斛花2克，枸杞3克，盐适量【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切条2、干石斛花用清水泡发，洗净3、鸡肉洗净后切块，汆烫除去血水后捞出4、放入鸡肉和人参，加适量清水，隔水炖90分钟5、再放入鱼胶、石斛花、枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可4、参芪猪肝鱼胶汤【材料】鱼胶160克，猪肝300克，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，盐适量做法【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切条2、党参、黄芪、枸杞分别洗净3、猪肝洗净切片，焯水除去血水，捞出洗净后备用4、将党参、黄芪放入砂锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟后放入鱼胶与枸杞续煮30分钟5、最后放入猪肝片，待汤沸腾，加入盐调味即可5、当归熟地鱼胶汤【材料】鱼胶160克，鸡腿500克，当归15克，熟地15克，盐适量做法【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切条2、熟地、当归用清水快速冲净3、鸡腿洗净，切成小块后焯水除去血水4、砂锅中加入清水，放入鸡腿、熟地、当归，拌匀加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟5、加入鱼胶，续煮30分钟，加入盐调味即可6、川芎黄芪鱼胶汤【材料】鱼胶160克，鸡肉500克，川芎10克，黄芪10克，红枣15克，香菇5克，枸杞5克，盐适量【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用2、香菇用适量清水泡发，备用3、鸡肉焯水除去血水，捞出洗净后备用4、砂锅中加入清水，放入鸡肉、川芎、黄芪、红枣、香菇，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟5、加入鱼胶和枸杞续煮30分钟，加入盐调味即可7、桂圆鸡蛋鱼胶汤【材料】鱼胶50克，干桂圆肉5克，鸡蛋1个，红糖35克【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切条2、鸡蛋打入碗中，充分打散3、加水烧开后放入鱼胶与桂圆肉，小火炖煮20分钟至桂圆肉熟软，再加入红糖并搅拌均匀4、再倒入蛋液，边倒边搅拌，至蛋熟即可8、阿胶核桃鱼胶羹【材料】鱼胶100克，阿胶80克，红枣330克，核桃160克，冰糖85克【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切块2、阿胶敲碎，蒸至溶化；核桃去壳，取仁捣碎3、红枣洗净煮烂，碾碎，用纱布滤去枣皮和枣核，留下枣泥4、放入枣泥、核桃仁、阿胶、鱼胶和冰糖，小火熬煮不断搅拌防止粘锅，收汁至呈羹状即可9、党参当归鱼胶汤【材料】鱼胶160克、鸡肉500克、党参15克、当归15克、核桃仁15克、红枣10克、枸杞5克、盐适量【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用2、鸡肉洗净后焯水除去血水，捞出洗净后备用3、砂锅中加入清水，放入鸡肉、党参、当归、核桃仁、红枣，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟4、加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可10、柠檬羊肚鱼胶煲【材料】鱼胶160克，羊肚500克，柠檬50克，香菇15克，枸杞15克，鸡精、盐适量【做法】1、将泡发好的鱼胶洗净切块2、羊肚洗净切块，焯水除去血水，捞出后洗净3、柠檬洗净切片；香菇、枸杞洗净浸泡备用4、将羊肚、香菇、枸杞放入锅中，加清水炖90分钟5、放入鱼胶与柠檬，再炖30分钟，放入盐和鸡精调味即可。

鱼胶煮多久鱼胶熟了是什么样子

鱼胶煮多久鱼胶熟了是什么样子鱼胶是由鱼鳔制成的干制品，营养价值比较丰富，是一种深受喜爱的补品，一般煮鱼胶时需要先将其泡发，那么鱼胶要煮多久？熟了是什么样子呢？以下为你解答。

一、鱼胶煮多久鱼胶煮多久跟鱼胶的大小和厚度有很大的关系，一般比较小，厚度比较薄的鱼胶，煮2-3小时左右，厚度比较厚的话，一般建议煮4-5小时，如果鱼胶的个头非常大，超过了200g，一般煮6个小时，建议煮鱼胶的时间不宜过长，容易产生大量的嘌呤物质，对人身体健康有所影响。

二、鱼胶熟了是什么样子鱼胶中富含蛋白质、多种维生素及钙铁、锌等多种微量元素，素有“海洋人参”之誉，是一种营养价值比较丰富的补品，一般鱼胶煮熟后，形状依然保持整块，鱼胶表面会有小纹理，颜色为乳白色带有些许透明，尝起来比较有弹性，有股淡淡的鱼腥味。

三、鱼胶有什么功效滋补鱼胶中含有大量的胶质，可补充人体营养，具有滋阴润肺、调理气血等作用，对气血不足、面色苍白的人有一定的帮助。

止血鱼胶中含有的胶原蛋白，能与血小板中的凝血因子结合成为纤维蛋白，凝聚成团而形成止血栓，具有一定凝血的功能，对跌打损伤患者有一定的帮助。

美容养颜鱼胶的主要成分是胶原蛋白，它可以保持皮肤弹性，使肌肤变得光滑饱满，具有一定美容养颜的功效。

提高食欲花胶能通过增加肠胃消化吸收功能，而增加食欲，对食欲不振、厌食、消化不良等症状有一定的帮助。

四、在月经期间吃了鱼胶会怎样月经期间是女性比较尴尬的一个时期，身体的免疫力会有所下降，而鱼胶中含有丰富的营养物质，具有有一定的滋补作用，适当的食用，对月经期女性有一定的好处，但是不建议过量，因为鱼胶具有一定的止血作用，会对月经量有所减少，而且鱼胶中含有大量的嘌呤物质，对身体健康有所影响，一般建议不超过20g。

泡发好的鱼胶炖多久鱼胶不泡发可以炖吗

花胶一般要炖多长时间大鱼胶怎么泡发最好鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，有非常好的滋补效果，特别女性食用。

一、花胶一般要炖多长时间鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。

需要隔水炖。

食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

二、大鱼胶怎么泡发最好太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。

按照实际情况，但尽量不要泡太久。

以防营养流失。

在我们这里的有些会帮忙切的，这样你吃就方便很多，当然要有信任才能帮忙切哦。

三、鱼胶要怎么泡发1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。

取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。

一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。

同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!四、吃鱼胶有哪些好处1、鱼胶对人体的作用上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。

此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

2、对爱美的女性来讲鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

花胶一般要炖多长时间大鱼胶怎么泡发最好

花胶一般要炖多长时间大鱼胶怎么泡发最好鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，有非常好的滋补效果，特别女性食用。

一、花胶一般要炖多长时间鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。

需要隔水炖。

食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

二、大鱼胶怎么泡发最好太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。

按照实际情况，但尽量不要泡太久。

以防营养流失。

在我们这里的有些会帮忙切的，这样你吃就方便很多，当然要有信任才能帮忙切哦。

三、鱼胶要怎么泡发1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。

取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。

一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。

同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!四、吃鱼胶有哪些好处1、鱼胶对人体的作用上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。

此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

2、对爱美的女性来讲鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。

人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸鱼胶隔水蒸多久最好

为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸鱼胶隔水蒸多久最好
鱼胶又叫做花胶，是一种营养丰富、味道爽口的补品，而为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸呢？鱼胶隔水蒸多久最好呢？下面一起看看吧！
一、为什么鱼胶泡的时候要隔水蒸
市面上的鱼胶多为干制品，在食用之前需先用水泡发一段时间，而在泡的时候用隔水蒸，能够在一定程度上缩短泡发时间，且隔水蒸能够使鱼胶中胶原蛋白的吸水能力提高，从而使泡出的鱼胶更大更厚，这样的花胶在外观和口感上都是比较好的。

二、鱼胶隔水蒸多久最好
一般建议隔水蒸10-15分钟即可。

虽然花胶隔水蒸能够缩短泡鱼胶的时间，但是隔水蒸的时间不宜过长，以免其中营养成分流失过多，且蒸发过头，会出现吐胶的情况，使鱼胶原本的纤维韧性降低，在食用口感上变得软绵绵，没有爽滑的口感，因此鱼胶隔水蒸10-15分钟即可，若是大约3两的鱼胶可适当的增加5分钟。

三、鱼胶一定要隔水蒸吗
可以不用，但一般建议隔水蒸为好。

在处理鱼胶时，可用隔水蒸也可不用隔水蒸，只是不隔水蒸泡发时间较长，一般在1-2个小时，且其中的胶原蛋白难以完全吸水膨胀，在外观和口感上有所下降，另外，鱼胶泡发过程中会流失一部分营养
成分，对原本的营养价值也会有所影响，因此，一般用隔水蒸为好，能够最大程度保留其中营养成分，且口感鲜滑、易煮出胶质。

四、花胶蒸了再泡营养会流失吗
会流失一部分。

花胶泡发一方面是为了将花胶表面的赃物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪，而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都是会流失一部分营养成分的，因为其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，在泡发过程中会使胶质流失到水中，但是并不影响花胶烹饪之后的营养价值和口感。

鱼胶的制作方法和工艺

鱼胶的制作方法和工艺
鱼胶的制作方法包括以下步骤：
1. 干蒸：鱼胶和燕窝一开始就拿冷水泡发不一样，拿回家的干鱼胶简单冲洗后，放入蒸锅后蒸个5-15分钟。

2. 泡发：蒸软后的鱼胶可放入冷水中泡发，薄点的鱼胶泡发需要8-24个小时，厚实的甚至需要1-2天，一次性吃不完的可放入冰箱冷藏5-7天。

3. 炖煮：泡好的鱼胶放入炖锅中，炖煮2个小时，中间可适当放入枸杞、小米、红豆等营养物品一起使用。

此外，鱼胶的加工工艺包括明胶、粗胶和鱼鳔胶的制作，具体如下：
1. 明胶：由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。

原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。

明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

2. 粗胶：将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。

在常温下不凝冻，使用方便。

是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

3. 鱼鳔胶：鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。

色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。

黄唇鱼胶是名贵滋补品。

以上是制作鱼胶的一种方法，不同种类的鱼胶制作方式可能有所不同。

另外请注意，鱼胶并不适合所有人群或者任何场景，对海鲜、蛋白质过敏人群禁用。

泡鱼胶的正确方法

泡鱼胶的正确方法
泡鱼胶的正确方法如下：
1. 准备好鱼胶：选择新鲜的鱼胶，最好是选购带有鱼皮的鱼胶，这样在泡制过程中能更好地保留鱼胶的鲜美口感。

2. 清洗：将鱼胶用清水冲洗，并仔细检查是否有杂质。

可以用刀具轻轻刮去表面的血块和杂质。

3. 泡水：将鱼胶放入清水中浸泡，水量要足够淹没鱼胶。

泡制时间一般为2-3小时，可根据鱼胶大小和硬度进行调整。

4. 提前加盐：泡制鱼胶前，可在清水中提前加适量的盐，有助于提鲜和去腥。

5. 清洗：将泡好的鱼胶取出，用清水冲洗干净，去除残留在鱼胶表面的盐和泡水。

可多次更换清水，洗净鱼胶。

6. 煮熟：将洗净的鱼胶放入清水中，加少量盐，经过中小火煮熟。

时间根据鱼胶大小和硬度不同，一般需要煮40-60分钟。

7. 捞出：煮熟后的鱼胶可以用漏网或勺子捞出，并放入凉水中快速冷却，以保持鱼胶的口感。

8. 切片：冷却后的鱼胶可以用刀具切成薄片或块状，根据个人喜好和使用需要进行切割。

9. 准备食用：泡制好的鱼胶可以直接食用，也可以在各种菜肴中加入使用。

注意事项：
- 在泡制和煮熟过程中，可根据个人喜好加入葱姜、料酒等调味品，以增加口感和风味。

- 鱼胶泡制后体积会增加，所以在泡水和煮熟时，要选择足够大的容器和锅。

- 清洗鱼胶时要仔细，彻底清除血迹和杂质，以免影响口感和食用安全。

- 煮熟后的鱼胶可以冻存，但最好在煮熟后迅速冷却和冷冻，以保持鲜美。

鱼胶如何泡发鱼胶如何炖

鱼胶如何泡发鱼胶如何炖由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，是女性补充胶原蛋白的最佳选择，因而备受人们的青睐。

当然，鱼胶不仅仅有美容的作用，它还能增强胃肠的消化吸收功能、促进生长发育、达到活血补血止血等。

因此，越来越多人选择鱼胶作为滋补。

一、鱼胶如何泡发一般而言，对于体形大的鱼胶，一次不能炖煮一只的，可以在购买时请商家代为切开。

而对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接浸发，浸发好切开小块再作炖煮。

鱼胶的浸发方法主要有水发、油发和蒸发三种。

二、水发对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。

对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。

一般来说，水发所用的时间都需要4个小时以上。

浸发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。

注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

三、油发油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。

油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。

当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。

但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。

如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1--2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。

一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。

煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

四、蒸发把鱼胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2--3小时后取出，然后切开，再进行烹调。

鱼胶煮多久——精选推荐

鱼胶煮多久
鱼胶煮多久
鱼胶是⼀种营养价值很⾼的补品，它是⽤鱼鳔制成的⼲制品，所以在⾷⽤之前需要泡发。

泡发后的鱼胶可以与其它⾷材⼀起煲汤，具体要煮多久要根据鱼胶的厚度来决定。

厚⼀些的鱼胶通常会⽤五个⼩时左右才能煮好，吃鱼胶时最好选择早晚空腹的时间，这样更有利于⼈体吸收。

鱼胶煮多久
这个得根据鱼胶的厚度来决定的，如果是⽐较薄⼀些的鱼胶，⼀般是炖3个⼩时左右即可，厚⼀些的鱼胶，就炖4-5个⼩时的样⼦。

如果是个头⾮常⼤的，⽐如200克以上⼀个的，可以适当延长点时间，炖6个⼩时左右这样⼦。

如果是⽤烧煤⽓的砂锅，可以先⽤⼤⽕烧开之后，再⽤⼩⽕炖2个⼩时左右。

吃鱼胶的最佳时间
鱼胶和其他滋补品⼀样，也讲究⾷⽤时间，喝对时间，能让其功效发挥得更好。

吃鱼胶的最佳时间就是早上刚起床，或晚上11点左右，这时空腹吃可以让⾝体直接吸收鱼胶的营养，吃完了鱼胶，过⼀会再吃早餐。

另外因为这时⼈体的免疫系统正是在排毒阶段，吃鱼胶能增强⼈体的免疫⼒。

⼈参鱼胶鸡汤
材料：⽼鸡⾁165g、⼈参10g、鱼胶10g、枸杞4粒、盐少许。

做法：
1、鱼胶切⼩块冷⽔浸泡过夜。

锅放冷⽔烧开，把鸡⾁和鱼胶烫煮⼀下，⽤冷⽔冲洗⼲净。

2、把⼈参切⼩块和枸杞、鱼胶放进炖盅⾥。

3、把鸡⾁放进炖盅⾥，加适量⽔进去。

4、盖上盖⼦放进炖锅⾥。

5、炖锅加⽔到刻度，慢炖4个⼩时。

红枣北芪炖鱼胶
材料：鱼胶150克、北芪15克、红枣4粒。

做法：
1、将浸发好的鱼胶切块飞⽔备⽤。

新鲜鱼胶的处理方法

新鲜鱼胶的处理方法（原创实用版4篇）《新鲜鱼胶的处理方法》篇1新鲜鱼胶是指从鱼身上取出的鱼胶，通常是作为鱼类食品的副产品。

下面是新鲜鱼胶的处理方法：1. 洗净鱼胶：将鱼胶放在清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的污渍和杂质。

如果鱼胶表面有血迹或黏液，可以用刀子轻轻刮去。

2. 浸泡鱼胶：将洗净的鱼胶放入清水中，浸泡20-30 分钟，这样可以软化鱼胶，使其更容易处理。

3. 切成小块：将浸泡好的鱼胶切成小块，可以根据个人喜好决定大小。

4. 焯水鱼胶：将切好的鱼胶放入开水中焯水，煮3-5 分钟，直到鱼胶变白即可。

焯水可以去除鱼胶的异味和杂质，同时也可以使鱼胶更加柔软。

5. 沥干水分：将焯好水的鱼胶捞出，沥干水分，备用。

6. 烹饪鱼胶：可以将鱼胶放入汤中煮熟，或者加入炖汤的材料中一起炖煮。

在烹饪过程中，可以加入适量的姜、葱、蒜等调味料，使鱼胶更加美味。

需要注意的是，新鲜鱼胶需要及时处理，否则会变质。

《新鲜鱼胶的处理方法》篇2新鲜鱼胶是指从鱼身上取出的鱼鳔，通常状态下为白色或淡黄色，质地较为柔软。

下面是新鲜鱼胶的处理方法：1. 清洗：将新鲜鱼胶放入清水中，用剪刀剪去表面的血丝和杂质，然后用手轻轻揉搓，将表面的污渍和血液清洗干净。

2. 浸泡：将清洗干净的鱼胶放入清水中浸泡，浸泡时间约为1-2 小时，期间可以多次更换清水，以去除鱼胶中的血水和杂质。

3. 煮制：将浸泡好的鱼胶放入锅中，加入足够的清水，水量应该超过鱼胶，然后用大火煮沸，煮制过程中可以用筷子或勺子搅拌，以帮助鱼胶煮烂。

煮制时间根据鱼胶的大小和厚度而定，通常为2-3 小时，煮制好后关火，将鱼胶捞出备用。

4. 炖煮：将煮制好的鱼胶放入炖盅中，加入适量的清水和调料，如姜片、葱段、料酒等，然后放入蒸锅中，用中小火炖煮2-3 小时，期间可以加入一些枸杞、红枣等食材，以增加营养成分和口感。

5. 保存：将炖煮好的鱼胶放入密封容器中，加入适量的清水，盖上盖子，放入冰箱中冷藏保存，可以保存3-5 天左右。