中学生食品安全教育ppt
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初中专题教育 认识食品安全课件(37张PPT).ppt
不吃腐烂变质的食物
腐烂变质的食物 会有毒素
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁 殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
小朋友，你们都做到了么？
小朋友，这些食物容易堵塞气管， 在食用时，一定要小心哦！
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
坚果类
小巧水果:
如：龙眼、葡萄、樱桃等
需要注意的是，第一时间拨打 了120，在等待救援的同时， 要依据患儿的清醒程度进行家 庭急救。
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。早餐不但要注 意数量，而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少， 以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
健康的一日三餐
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
小知识：夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热，人 体的水分和盐分都流失严重， 如果不及时补充水分，容易 出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假， 你们会选择什么食品来降温呢？
棒棒冰
汽水
要少吃 它们哦！
冰激凌
棒冰
注意：不可过食冷饮和饮料。
夏天应多吃黄瓜、番 茄、西瓜、豆类，也 可饮用一些水果汁。
随便吃点零食， 保证不了营养和能量。
边走边吃， 不利于消化和吸收。
不吃早餐, 有害身体健康。
一日三餐最佳时间-午餐
俗话说“中午饱， 一天饱”。 说明午餐是一日中 主要的一餐。
一日三餐最佳时间-晚餐
晚餐比较接近睡眠 时间，不宜吃得太饱。 晚餐应选择含纤维和碳 水化合物多的食物。
中学生食品安全教育.PPT
信丰七中 小组建设 总结暨经验交流会
2021/3/29
1
2021/3/29
信丰第七中学政教处2
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学 不是食堂的方向走去，而是直接走向学校的 小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易 的小食品。
同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。
2021/3/29
6
食品安全大事件 染色馒头事件
2021/3/29
7
食品安全大事件 地沟油事件
2021/3/29
8
大头娃娃事件
2021/3/29
9
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部
分大酒楼、火锅店、水
吧大卖“自制鲜榨饮
料”，实为“毒汁”
（添加剂混合液），橙
汁=砂糖+香精+食用胶+
诱惑红+柠檬黄+酸味剂+
柠檬酸钠+已二稀酸铀钾
31
四、海鱼
2021/3/29
鱼类尤其是海鱼蛋白质 含量高，易于消化吸收， 有良好保健作用。对老 年人特别有益的是，鱼 类脂肪中不饱和脂肪酸 占80%以上，保健功效显 著，主要有利于降低血 小板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成；另 外，海鱼中钙、钠、氯、 钾、镁等含量较多，可 促进人体的正常代谢。
3
食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人 类的生活、生存、延续，是人类发展的 一个重要课题。
2021/3/29
4
食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。
相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食
2021/3/29
1
2021/3/29
信丰第七中学政教处2
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学 不是食堂的方向走去，而是直接走向学校的 小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易 的小食品。
同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。
2021/3/29
6
食品安全大事件 染色馒头事件
2021/3/29
7
食品安全大事件 地沟油事件
2021/3/29
8
大头娃娃事件
2021/3/29
9
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部
分大酒楼、火锅店、水
吧大卖“自制鲜榨饮
料”，实为“毒汁”
（添加剂混合液），橙
汁=砂糖+香精+食用胶+
诱惑红+柠檬黄+酸味剂+
柠檬酸钠+已二稀酸铀钾
31
四、海鱼
2021/3/29
鱼类尤其是海鱼蛋白质 含量高，易于消化吸收， 有良好保健作用。对老 年人特别有益的是，鱼 类脂肪中不饱和脂肪酸 占80%以上，保健功效显 著，主要有利于降低血 小板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成；另 外，海鱼中钙、钠、氯、 钾、镁等含量较多，可 促进人体的正常代谢。
3
食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人 类的生活、生存、延续，是人类发展的 一个重要课题。
2021/3/29
4
食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。
相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食
食品安全教育 课件(共21张ppt)
是否三无产品
01
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
是否过期
02
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
食品安全教育
关注食品安全，从你我做起
目
录
前言
食品安全常识
预防食源性疾病的八中常识
课程内容回顾
近年来，随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断提高食品安全日渐成为人们关注的焦点，因为它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。今天就让我们来学习一下食品安全的知识吧！
前言
01
食品安全常识
食品安全常识
食品安全常识
正规商店购买
03
不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
注意个人卫生
04
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
什么是掺假、掺杂和伪造
“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
03
三防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
04
四防“反”：就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
02
预防食源性疾病的八中常识
那些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
中学生食品安全教育ppt课件
题，促进他们的健康成长。
促进校园食品安全管理水平的提升
中学生食品安全教育能够提高他们对 校园食品安全问题的关注度，促使学 校加强食品安全管理。
学校应建立健全的食品安全管理制度， 加强食品采购、储存、加工和销售等 环节的管理，确保校园食品的安全卫 生。
中学生可以成为校园食品安全管理的 监督者和参与者，通过参与食品安全 宣传和监督活动，促进校园食品安全 管理水平的提升。
中学生食品安全教育ppt课件
目录 Contents
• 食品安全基本知识 • 中学生食品安全风险 • 中学生食品安全教育内容 • 中学生食品安全实践操作 • 中学生食品安全教育意义 • 中学生食品安全教育建议
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
在加工过程中保持清洁，使用干净的刀 具和砧板，避免食品受到二次污染。
遵循正确的加工流程，确保生熟食品分 开处理，避免交叉污染。
详细描述
根据食品的保质期和保存条件合理安排 储存位置，先食用保质期较短的食品。
食品卫生与健康饮食实践操作
详细描述
培养良好的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食。
注重营养均衡，摄入适量的蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素 和矿物质。
02
中学生食品安全风险
校园食品安全隐患
食品储存不当
食品供应商资质不明
学校食堂或小卖部可能存在食品储存 不规范的情况，如未分类存放、温度 控制不当等，增加了食品变质和细菌 滋生的风险。
部分学校可能存在食品供应商资质不 明、进货渠道不规范等问题，无法保 证食品的质量和安全。
食品加工环节不卫生
促进校园食品安全管理水平的提升
中学生食品安全教育能够提高他们对 校园食品安全问题的关注度，促使学 校加强食品安全管理。
学校应建立健全的食品安全管理制度， 加强食品采购、储存、加工和销售等 环节的管理，确保校园食品的安全卫 生。
中学生可以成为校园食品安全管理的 监督者和参与者，通过参与食品安全 宣传和监督活动，促进校园食品安全 管理水平的提升。
中学生食品安全教育ppt课件
目录 Contents
• 食品安全基本知识 • 中学生食品安全风险 • 中学生食品安全教育内容 • 中学生食品安全实践操作 • 中学生食品安全教育意义 • 中学生食品安全教育建议
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
在加工过程中保持清洁，使用干净的刀 具和砧板，避免食品受到二次污染。
遵循正确的加工流程，确保生熟食品分 开处理，避免交叉污染。
详细描述
根据食品的保质期和保存条件合理安排 储存位置，先食用保质期较短的食品。
食品卫生与健康饮食实践操作
详细描述
培养良好的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食。
注重营养均衡，摄入适量的蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素 和矿物质。
02
中学生食品安全风险
校园食品安全隐患
食品储存不当
食品供应商资质不明
学校食堂或小卖部可能存在食品储存 不规范的情况，如未分类存放、温度 控制不当等，增加了食品变质和细菌 滋生的风险。
部分学校可能存在食品供应商资质不 明、进货渠道不规范等问题，无法保 证食品的质量和安全。
食品加工环节不卫生
中学生食品安全教育 主题班会课件(18张PPT)
02 食 品 安 全
FOOD SAFETY
01
摄入了含有有毒有害物质的食品
03
摄入后出现的急性或亚急性疾病
02
把有毒有害物质当作食品摄入
04
对人体健康和生命造成严重损害
9
02 食 品 安 全
FOOD SAFETY
细菌性食物中毒，真菌中毒
容易被细菌污染的食物：肉、 鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、
卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。 霉变食物SE TO UNDERSTAND
湖南隆回116名学生食物中毒
5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流 动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。 事发后，当地立即紧急处置，事故中没有出现死亡病例。截 至记者昨晚8时发稿时，中毒的100名学生已康复出院，15名 学生继续留院观察，另有1名学生病情危重，正在接受抢救 治疗。隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米 粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次 学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。21日， 犯罪嫌疑人之-张某因涉嫌过失投放危险物质被当地警方刑拘。
化学性食物中毒
重金属、亚硝酸盐及农药中毒 等。被农药污染的蔬菜、水果， 受有毒藻类污染的海产贝类等。
有毒动植物食物中毒
1、有毒动物组织中毒，如河豚、 贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆 角等中毒。
在某一特定环境下能产生 有毒物质的食品
发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未 加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、 木薯、鲜黄花菜等。
5
01 案 例 了 解
CASE TO UNDERSTAND
萧县一小学数十名学生集体中毒
疑为学校所发食品过期所致当地政府称部分学生己好转， 中毒原因正在调查。 晨报讯3月3日上午，宿州萧县一所小学发生学生集体中毒 事件，数十名学生出现不同程度的肚痛、腹泻等症状。当 地一名官员称，一些学生已经恢复并且上课。 对于中毒的原因，有知情人称怀疑是当地学校所发的食品 出现质量问题，但是记者多方采访均未得到证实。 质疑一一过期方便面导致中毒?
学校食品安全教育PPT课件
养成良好的卫生习惯
俗话说：病从口入！良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
白开水是最好的饮料， 一些饮料含有防腐剂、 色素等，经常饮用不 利于少年儿童的健康。
养成良好的卫生习惯， 预防肠道寄生虫病的
传播。
生吃的蔬菜和水果要 洗干净后再吃，以免
造成农药中毒。
选择食品时，要注意 食品的生产日期、保
大多富含油脂
大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相当于1～2个带 皮的大核桃或其它同等量的坚果。经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大 损失，建议少量食用。
致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等等。
环境污染
种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物，耐药性等。
第02章
食物中毒
School food safety concerns the health of every student and teacher. We should learn about food safety!
碳水化合物丰富
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等， 是我国传统膳食的重要组成部分，它们除 了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族 维生素外，还有较多的矿物质和其他维生 素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
三、蔬菜、水果类
新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、 苹果、橘子、草莓等含有丰富的维 生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳 食纤维等有益于健康的营养成分。 但是我国居民每日摄入的水果和蔬 菜类食物均没有达到推荐量的要求。 因此建议每天食用新鲜果蔬类零食 来补充正餐不足。
叶酸能保证人的精神健康。
健康食品
• 蓝莓—被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的 话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。
中学生食品安全教育PPT课件
中学生食品安 全教育PPT课件
目录 引言部分 食品安全知识 食品安全检测与标识 食品安全教育的重要性
引言部分
引言部分
学生食品安全意识的重要性：食品 安全对学生健康的影响 课程目标：提高学生对食品安全的 认识，培养正确的饮食习惯
引言部分
本课程内容概述：包括食品安全知识、 食品安全检测与标识等方面内容
食品安全检测与标识
食品安全标识的作用：帮助消Biblioteka 者选择 安全食品，了解食品质量信息
食品安全教育 的重要性
食品安全教育的重要性
食品安全对学生的影响：影响 身体健康、学习成绩和发展 学校对食品安全的重视：加强 学生食品安全教育的必要性
食品安全教育的重要性
如何进行食品安全教育：课堂教学、实 践活动、家长参与等
谢谢您的观赏聆听
食品安全知识
食品安全知识
什么是食品安全：指食品没有 任何毒害物质，不会对人体健 康产生损害 常见食品安全问题：食品污染 、食品添加剂、过期食品等
食品安全知识
如何避免食品安全问题：选择安全食品 、正确存放食品、注意饮食卫生等
食品安全检测 与标识
食品安全检测与标识
食品安全检测的重要性：确保食品 质量，保护消费者权益 常见食品安全检测方法：化学检测 、微生物检测、感官检测等
目录 引言部分 食品安全知识 食品安全检测与标识 食品安全教育的重要性
引言部分
引言部分
学生食品安全意识的重要性：食品 安全对学生健康的影响 课程目标：提高学生对食品安全的 认识，培养正确的饮食习惯
引言部分
本课程内容概述：包括食品安全知识、 食品安全检测与标识等方面内容
食品安全检测与标识
食品安全标识的作用：帮助消Biblioteka 者选择 安全食品，了解食品质量信息
食品安全教育 的重要性
食品安全教育的重要性
食品安全对学生的影响：影响 身体健康、学习成绩和发展 学校对食品安全的重视：加强 学生食品安全教育的必要性
食品安全教育的重要性
如何进行食品安全教育：课堂教学、实 践活动、家长参与等
谢谢您的观赏聆听
食品安全知识
食品安全知识
什么是食品安全：指食品没有 任何毒害物质，不会对人体健 康产生损害 常见食品安全问题：食品污染 、食品添加剂、过期食品等
食品安全知识
如何避免食品安全问题：选择安全食品 、正确存放食品、注意饮食卫生等
食品安全检测 与标识
食品安全检测与标识
食品安全检测的重要性：确保食品 质量，保护消费者权益 常见食品安全检测方法：化学检测 、微生物检测、感官检测等
中学生食品安全ppt课件
食品安全法律法规
我国已经建立了一套比较完善的食品安全法律法规体系，包括《中华人 民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。
这些法律法规明确了食品生产经营者、政府相关部门、行业协会等各方 主体的责任和义务，为保障食品安全提供了有力的法律保障。
遵守食品安全法律法规是每个公民应尽的义务，也是保障食品安全的重 要措施。
食品污染的隐患
食品在生产、加工、运输、储存等环 节中可能受到有害物质的污染，如农 药残留、重金属超标等，对人体健康 造成威胁。
食品污染的预防
选择绿色、有机、无公害等安全可靠 的食品，注意食品的生产日期和保质 期，避免食用过期或变质的食品。
食品储存与烹饪中的隐患与预防
食品储存与烹饪中的隐患
不正确的储存和烹饪方式可能导致食品变质、细菌繁殖、交叉污染等问题，从 而引发食品安全问题。
消费者应提高对食品安全的重视程度，了解食品安全知识，选择正 规品牌和渠道购买食品。
加强企业自律
食品企业应加强自律，严格遵守食品安全法律法规，提高产品质量 和安全水平。
如何应对食品安全事件的发生
建立食品安全预警机制
01
政府和相关部门应建立食品安全预警机制，及时发现和应对食
品安全事件，防止事态扩大。
加强信息透明度
了解食品的成分和营 养价值，选择健康食 品。
注意食品的卫生状况 ，避免食用不干净的 食品。
中学生食品安全教育的重要性
提高中学生的食品安全意识和自 我保护能力，预防食品安全事故
的发生。
培养中学生的健康饮食习惯和生 活方式，促进他们的健康成长。
增强中学生的科学素养和综合素 质，提高他们的社会适应能力。
参与公益活动
组织中学生参与食品安全宣传和公 益活动，提高他们的社会参与度和 实践能力，为建设健康中国贡献力 量。
中学生食品安全教育ppt课件
培养中学生的健康饮食习惯，鼓 励他们选择新鲜、营养丰富的食 品，减少高糖、高脂、高盐食品
的摄入。
提高中学生的自我保护能力，使 他们了解食品添加剂、农药残留 等潜在危害，预防食物中毒和疾
病传播。
培养中学生的食品安全意识
引导中学生关注食品安全问题，了解食品生产、加工、流通等环节的安全要求和监 管措施。
促进食品产业的健康发展，鼓 励企业加强食品安全管理，提 高产品质量和安全水平。
感谢观看
THANKS
中学生食品安全教育 ppt课件
• 食品安全基本知识 • 中学生食品安全现状 • 中学生食品安全教育内容 • 中学生食品安全实践方法 • 中学生食品安全教育意义
目录
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
中学生食品安全问题的影响
身体健康受损
中学生正处于生长发育的关键时 期，食品安全问题可能导致营养 不良、食物中毒等健康问题，影
响学生的正常发育。
学习受影响
食品安全问题可能导致学生身体 不适、注意力不集中等问题，影
响学习效果。
心理压力增加
学生在面对食品安全问题时，可 能会产生焦虑、不安等心理压力
，影响心理健康。
学会查看食品的保质期，避免食用过期食品。
了解食品储存方法
学会正确的食品储存方法，如冷藏、冷冻、避光 等，以保证食品的新鲜和安全。
了解食品添加剂
了解食品添加剂的作用和使用范围，避免摄入过 多的人工添加剂。
提高食品安全意识
关注食品安全新闻
关注食品安全新闻，了解食品安全事件和风险，提高自我保护意 识。
中学生食品安全教育课件
常见的食品安 全问题
常见的食品安全问题
食品中毒和食源性疾病:{content}（如 ：食物中毒的症状、菌群引发的食源性 疾病等） 常见的食品安全隐患:{content}（如： 不洁食品加工环境、使用过期食材等）
常见的食品安全问题
如何应对食品安全问题:{content} （如：及时就医、合理饮食等）
什么是食品安全？:{content} （如：食品没有有害物质，不 会引发食物中毒等） 食品安全的重要性:{content} （如：保障健康，避免食物中 毒等）
食品安全基础知识
食品危害因素:{content}（如：细菌、 病毒、化学物质等）
食品安全检测 方法
食品安全检测方法
常见的食品安全检测方法 :{content}（如：感官检测、化学 检测、微生物检测等） 学生如何进行简单的食品安全检测 :{content}（如：观察食物外观、 闻食物气味等）
总结
保护自己的食品安全，保障身体健康
谢谢您的 观赏聆听
食品安全的重 要性
食品安全的重要性
食品安全对个人和社会的影响 :{content}（如：个人健康、 社会稳定等）
学生如何传播食品安全知识 :{content}（如：和同学分享 、家庭沟通等）
总结
总结
食品安全是每个人都应该关注 的重要问题 学生们应该通过学习和实践掌 握食品安全的基本知识和技能
中学生食品安全教 育课件
目录 引言 食品安全基础知识 食品安全检测方法 食品安全预防措施 常见的食品安全问题 食品安全的重要性 总结
引言
引言
学生们在日常生活中需要关注食品 安全的问题 本课程旨在提供中学生食品安全知 识和技能
引言
帮助学生们正确选择和保护自 己的食品安全
中学生食品安全教育 主题班会课件(共张ppt)
6
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴， 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一 般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
YOUR LOGO
A UNIVERSITY
安全事件
垃圾食品
食品安全
健康成长
食品安全
中学生食品安全教育主题班会
CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)
1
目 录 CONTENTS
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加 入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计， 我们得出了五大最常出现的零食隐患。
16
04 健 康 成 长 HEALTHY GROWTH
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防 腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
06 “一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴， 清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通 过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还 能致癌。
07
08 毒豆芽可致癌
染色馒头
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒 豆芽加工窝点，在该窝点内查获使用有害非食 品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000斤 。有数据 指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食 物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被 加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿 素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一 般用在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则 会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
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安全事件
垃圾食品
食品安全
健康成长
食品安全
中学生食品安全教育主题班会
CLASS MEETING ON FOOD SAFETY EDUCATION (COMPLETE CONTENT)
1
目 录 CONTENTS
01 安 全 事 件
SECURITY INCIDENTS
糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加 入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠 经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计， 我们得出了五大最常出现的零食隐患。
16
04 健 康 成 长 HEALTHY GROWTH
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防 腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
中小学生食品安全教育PPT课件
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
2 9
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
3 2
食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
3 0
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔
中学生食品安全教育PPT
对人体健康产生危害的物质 - 食品安全也包括食品的储存、加工
、运输等方面的卫生要求
食品安全的基本知识
常见的食品安全问题: - 食品中的有害物质 - 食品中的细菌和病毒 - 食品中的添加剂和防腐剂 - 食品中的重金属污染
食品安全的基本知识
如何保障食品安全: - 选择正规的食品供应渠道 - 注意食物的保存和烹饪条件 - 尽量避免食用过期食品 - 注重个人卫生和良好的饮食习惯
食品安全的重 要性
食品安全的重要性
食品安全与健康: - 不安全的食品可能导致食
物中毒和疾病 - 食品安全关乎我们的身体
健康
食品安全的重要性
食品安全与环境保护: - 不安全的食品可能对环境造成污染 - 食品安全与环境保护紧密相关
食品安全的重要性
食品安全与社会稳定: - 食品安全问题可能引发社
会动荡和不稳定因素 - 食品安全对社会稳定至关
重要
如何进行食品 安全教育
如何进行食品安全教育
学校食品安全教育课程: - 食品安全知识的教育和普及 - 食品安全相关技能的培养
如何进行食品安全教育
家庭食品安全教育: - 家长与孩子共同学习食品
安全知识 - 通过家庭活动培养孩子的
饮食习惯和良好卫生习惯
总结
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
总结
食品安全是我们每个人都应该关注的重 要问题
中学生食品安全教 育PPT
目录 引言 食品安全的基本知识 食品安全的重要性 如何进行食品安全教育 总结
引言
引言
为什么食品安全很重要: - 食品安全对我们的健康至
关重要 - 食品安全直接关系到日常
生活 - 食品安全关乎家庭的幸福
与安全
食品安全的基 本知识
、运输等方面的卫生要求
食品安全的基本知识
常见的食品安全问题: - 食品中的有害物质 - 食品中的细菌和病毒 - 食品中的添加剂和防腐剂 - 食品中的重金属污染
食品安全的基本知识
如何保障食品安全: - 选择正规的食品供应渠道 - 注意食物的保存和烹饪条件 - 尽量避免食用过期食品 - 注重个人卫生和良好的饮食习惯
食品安全的重 要性
食品安全的重要性
食品安全与健康: - 不安全的食品可能导致食
物中毒和疾病 - 食品安全关乎我们的身体
健康
食品安全的重要性
食品安全与环境保护: - 不安全的食品可能对环境造成污染 - 食品安全与环境保护紧密相关
食品安全的重要性
食品安全与社会稳定: - 食品安全问题可能引发社
会动荡和不稳定因素 - 食品安全对社会稳定至关
重要
如何进行食品 安全教育
如何进行食品安全教育
学校食品安全教育课程: - 食品安全知识的教育和普及 - 食品安全相关技能的培养
如何进行食品安全教育
家庭食品安全教育: - 家长与孩子共同学习食品
安全知识 - 通过家庭活动培养孩子的
饮食习惯和良好卫生习惯
总结
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总结
食品安全是我们每个人都应该关注的重 要问题
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目录 引言 食品安全的基本知识 食品安全的重要性 如何进行食品安全教育 总结
引言
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为什么食品安全很重要: - 食品安全对我们的健康至
关重要 - 食品安全直接关系到日常
生活 - 食品安全关乎家庭的幸福
与安全
食品安全的基 本知识
中学生食品安全教育课件(PPT演示)[可修改版ppt]
![中学生食品安全教育课件(PPT演示)[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/8446eabdce2f0066f53322af.png)
食品安全大事件 染色馒头事件
食品安全大事件 地沟油事件
大头娃娃事件
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部 分大酒楼、火锅店、水 吧大卖“自制鲜榨饮 料”，实为“毒汁” （添加剂混合液），橙 汁=砂糖+香精+食用胶+ 诱惑红+柠檬黄+酸味剂+ 柠檬酸钠+已二稀酸铀钾 等；花生奶=葡萄糖+麦 芽糊精+白糖+黄原胶+瓜 尔豆胶+抗结剂+着色剂。 化学专家称，长期过量 食用会致癌。
五、菌菇类 以黑木耳为代表的菌菇 类食物味道鲜美，还有较 高营养价值。黑木耳、香 菇除含较多氨基酸、甾醇 类及谷氨酸钠等外，还含 有大量矿物质和维生素B 族。最近发现，黑木耳等 有抗血小板凝结、降低血 凝、减少血栓形成，有助 于防治动脉硬化。此外， 还具有抑菌抗炎、保肝、 降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制 效应。
第一豆类食品
含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉” 。这类食品对健康的益处 ，包括降低血清总胆固醇 ，降低低密度脂蛋白，促 进心血管正常功能，防治 骨质疏松，阻断和抑制癌 细胞生长。不过，摄取大 量豆类食品容易出现胀气 ，故消化不良者应间断、 适量食用。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
十大安全食品
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中学生食品安全教育ppt
第三：加工类肉食品
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含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
中学生食品安全教育ppt
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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料是白开水。
2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前
便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生
虫的传播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒
4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日
期和保质期等。
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中学生食品安全教育ppt
安全饮食小建议
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃 剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性 食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸 荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因 为这类食品往往含有比较多的污染物。
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第六：方便类食品
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盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
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含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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食品安全大事件 地沟油事件
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大头娃娃事件
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每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部 分大酒楼、火锅店、水 吧大卖“自制鲜榨饮 料”，实为“毒汁” （添加剂混合液），橙 汁=砂糖+香精+食用胶+ 诱惑红+柠檬黄+酸味剂+ 柠檬酸钠+已二稀酸铀钾 等；花生奶=葡萄糖+麦 芽糊精+白糖+黄原胶+瓜 尔豆胶+抗结剂+着色剂。 化学专家称，长期过量
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古语有云：
民 以 食为 天
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中学生食品安全教育ppt
安全饮食小建议
1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素
等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学
生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮
=知识库=
“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到
饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究
表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见
有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心
脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色
体畸变，会诱发恶性肿瘤。
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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中学生食品安全教育ppt
十大安全食品
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中学生食品安全教育ppt
第一豆类食品
含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常功能，防治骨 质疏松，阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。
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古语有云：
食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人 类的生活、生存、延续，是人类发展的 一个重要课题。
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病 从 口 入
食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。
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中学生食品安全教育ppt
食 品 安 全 标
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十大垃圾食品
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中学生食品安全教育ppt
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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中学生食品安全教育ppt
第二：腌制类食品
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导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
中学生食品安全教育ppt
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2020/11/7
中学生食品安全教育ppt
食品安全
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信丰第七中学政教处
中学生食品安全教育ppt
观察日记
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学 不是食堂的方向走去，而是直接走向学校的 小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易 的小食品。
同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。
相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食
用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损
害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可
能产生的风险。
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中学生食品安全教育ppt
食品安全大事件 双汇瘦肉精事件
遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加 “瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁 阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通 的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
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中学生食品安全教育ppt
三、牛奶
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含丰富的优质蛋白和 矿物质，是天然钙质 的最好来源，且有较 高的消化吸收率。老 年人一般如能保证每 天250g奶类，有益于 营养均衡，延缓骨质 丢失速度，防治骨质 疏松。酸奶营养成分 与鲜奶相近，但能增 加胃内酸度，升高胃 蛋白酶活性，抑制肠 道大肠杆菌生长，促 进消化。
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二、十字花科蔬菜 包括花菜、西兰花、卷心菜、 白菜等。其突出优点是含有较 多的维生素C、胡萝卜素，比 如，西兰花中维生素C含量达 50～60mg/100g，胡萝卜素含 量也很高，达到7210?滋 g/100g，为常吃蔬菜之最。此 外，十字花科蔬菜还含有丰富 的碱性元素（钙、钾、钠、铁 等），属于碱性食物，对维持 体内酸碱平衡有重要作用。它 们所含的膳食纤维也很多，有 助于防止便秘。最近发现，此 类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食 管、肝、小肠、结肠、膀胱等 部位癌症发生的作用。
第三：加工类肉食品
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含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生
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3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒
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期和保质期等。
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安全饮食小建议
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃 剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性 食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸 荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因 为这类食品往往含有比较多的污染物。
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第六：方便类食品
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盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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古语有云：
民 以 食为 天
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饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究
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有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心
脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色
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含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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十大安全食品
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第一豆类食品
含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常功能，防治骨 质疏松，阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。
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病 从 口 入
食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。
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食 品 安 全 标
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十大垃圾食品
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
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导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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2020/11/7
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食品安全
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同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。
相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食
用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损
害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可
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食品安全大事件 双汇瘦肉精事件
遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加 “瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁 阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通 的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
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三、牛奶
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含丰富的优质蛋白和 矿物质，是天然钙质 的最好来源，且有较 高的消化吸收率。老 年人一般如能保证每 天250g奶类，有益于 营养均衡，延缓骨质 丢失速度，防治骨质 疏松。酸奶营养成分 与鲜奶相近，但能增 加胃内酸度，升高胃 蛋白酶活性，抑制肠 道大肠杆菌生长，促 进消化。
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二、十字花科蔬菜 包括花菜、西兰花、卷心菜、 白菜等。其突出优点是含有较 多的维生素C、胡萝卜素，比 如，西兰花中维生素C含量达 50～60mg/100g，胡萝卜素含 量也很高，达到7210?滋 g/100g，为常吃蔬菜之最。此 外，十字花科蔬菜还含有丰富 的碱性元素（钙、钾、钠、铁 等），属于碱性食物，对维持 体内酸碱平衡有重要作用。它 们所含的膳食纤维也很多，有 助于防止便秘。最近发现，此 类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食 管、肝、小肠、结肠、膀胱等 部位癌症发生的作用。