最新大城市休闲农业发展研究

大城市休闲农业发展

研究

大城市休闲农业发展研究

俞晟

（华东师范大学地理系，200062）

一.城市休闲农业发展背景

城市游憩作为城市的一项非基本职能在现代城市中正发挥着越来越重要的作用。对城市而言，其庞大的城市人群既有外出旅游的需求，在现代旅游结构中扮演着重要的客源地的角色，同时市民日常及双休日的休闲、游憩需求也是一个不可忽视的重要市场。满足市民的游憩需求不仅能够带来可观的经济效益，同时也是改善城市人居环境，城市持续发展的重要保障。而在城市游憩系统的构成中，城市休闲农业又以其自然、生态的特点在城市这个人工痕迹十分明显的空间占踞了越来越重要的角色。

城市的游憩功能并非是与生俱来的。游憩的发生和旅游行为的发生一样需要具备两个条件：其一，可自由支配的闲暇时间；其二，可自由支配的资金。在人类社会的早期，人们用于谋生（工作）时间和闲暇时间的区分并不十分明显。随着社会的发展，人们拥有的闲暇时间才得以不断的增加，城市游憩才可以说得到真正的发展。

与此同时，随着国民经济的迅速发展和城市化水平的不断提高，城市的发展也开始从以追求经济目标为主逐渐转向以追求个性化的服务为主。生活需求的多样化和高层次化促进了众多新兴产业的发展。城市休闲和游憩产业的不断壮大就是人们收入不断提高和可自由支配时间逐渐增加的产物。许多专家的调查结果表明了一个共同的特点：越来越多的市民，尤其是大都市的市民，希望在双休日能有合适的地方外出进行休闲度假。正是根据这一趋势，政府因势利导实行了“五一”、“十一”的长假制度，为广大市民实现这一愿望提供了时间上的可能，同时也为利用假日消费拉动内需作了有益的尝试。而最重要的是，通过这种引导，使休闲、游憩逐渐成为人们生活的重要组成部分。

至20世纪后期，随着经济的进一步发展，广大民众拥有的闲暇时间也越来越多。人们的休闲、游憩的需求也与日俱增，范围也越来越广，其内容涉及电影院、主题公园、文化古迹、城郊游憩等等方面。在市民游憩需求中，亲自然的游憩内容占据了不可忽视的地位。城市休闲农业也凭借其独特的特色在其中也逐渐成为一个极富发展潜力的亮点。

二.休闲农业的内涵及发展

农业（本文中休闲农业的概念指广义的农业）是先民们最原始，也是应用的最广泛的谋生方式。但经过若干次社会的分工，越来越多的人逐渐从农业的领域脱离出来从事其他行业的工作。但是对于人类生存、繁衍具有重要意义的农业在现代城市人的心中仍具有挥之不去的情节。参观了解、参与体验农业劳作，品味农家生活成为当今城市人，尤其是大都市的市民所向往的游憩方式。

（一）休闲农业的内涵

现代城市的休闲农业是“都市农业”的一个重要组成部分。都市农业本意是指都市圈中的农地作业。除了休闲农业外，都市农业还包括设施农业和特种农业。随着城市居民

收入和闲暇时间的不断增加，游憩逐渐成为城市居民生活的重要组成部分。人们参与游憩活动的愿望和能力都在不断地增强，在此背景下，休闲农业成为都市农业产业结构调整与发展的一个重要方向。

从休闲农业本身来看，是指依托城市周边已有的农村空间与农业资源，对其农业的原始功能进行适当的延伸，使其在农业生产的基础上兼具农业观光、农业生产体验、农产品购物、农产品品尝等功能。是一种集观光、休闲、度假、修学等功能为一体的游憩体验形式。除此之外，休闲农业还可以让旅游者体验农村的纯朴的乡土气息、传统民俗等农村人文资源。

（二）休闲农业的发展

60年代中后期，欧洲诸国农业发展由于缺乏内在动力，农场收入普遍减少，许多家庭农场利用现代农业条件，开展了以民宿农场为主要形式的农业观光实践。近年来，欧美国家则把休闲农业纳入都市农业的内容，当作城市建设重要组成部分。休闲农业自20世纪70年代以来进入了迅速发展阶段，日本国1985年即设立了大仁、名寄、石桓3个自然农法农场，并对外开放；巴西在距离圣保罗市约60ｋｍ麦克林市建立了ＭＯＡ农业休闲中心等等。（陈开茂，2001）

就我国而言，台湾的休闲农业相对起步较早，也积累了一些值得借鉴的经验，20世纪70年代就建立了台湾苗栗县三角湖农业休闲中心。目前，随着我国大陆地区城市旅游与城市游憩的发展，北京、上海、珠海等一些经济相对发达城市已在这一领域经做了有益的尝试。在一些大城市的郊区，逐渐开辟出以为城市居民提供农业游憩与农业休闲功能为主的“农家乐”、“××农庄”等农业主题游憩园。例如北京锦绣大地农业股份有限公司计划建成占地600余亩，种植各种水果、珍奇花卉和特种蔬菜的“现代乡村观光农业示范园区”等。

随着上海市民出游能力的加强和休闲意识的普及，上海近年来城市休闲农业得到迅速地发展。在双休日到郊区看一看现代化农业生产设施，尝一尝新鲜的无公害蔬菜、水果，感受一下清新的田园风光已成为一种时尚。目前上海休闲农业旅游的6条特色线路正在逐步形成中：

其一是以东平国家森林公园为主的崇明绿色农业休闲游和“农家乐”观光游。崇明是中国第三大岛，林木多、滩涂多，发展空间大。以生态休闲为主题的“绿色之旅”和“农家游”脱颖而出，市民在岛上住农家屋、吃农家饭、学农家活、享农家乐。亲自采摘

果蔬、鱼塘垂钓，体验田园生活的情趣。2001年“五一”黄金周，崇明共接待了3383人次的市区居民前来体验农家生活，获得了较好的社会、经济效益。

其二是以孙桥现代农业园区为主的浦东高科技现代农业园区游。孙桥农业旅游线，则以现代农业设施为主要景观，在这里游客可以参观到国外进口的先进种子、种苗，还有生物栽培流水线和荷兰、以色列智能化温室等，游客在大开眼界的同时，还可到果园和菜园去采摘桔子、蔬菜，体验一番农家人丰收的喜悦。

其三是以东海农场、康登园艺场和中华花卉培训基地等花卉园艺场为主的南汇海滨“花之旅”。这些景点是依托原有农场、基地的资源，对其进行深度开发。

第四是由九亭花卉园艺中心、新桥花卉市场和泗泾菜园、蔬菜市场等组成的松江观光购物型农业游。在此，市民可以在领略田园风光的同时，购买新鲜无公害的蔬菜。

第五是以金山大昌肉食品、施华巧克力和老蔡酱瓜等知名农副业龙头企业为主的产业化观光农业游。

第六是由市农科院、青浦香花桥现代农业园区、青浦大盈公司等组成的农业科普购物游。

从以上休闲农业产品的组合我们不难看出，上海正在试图走出一条发展集现代设施农业、农副产品加工业、绿色农业、观光农业、农家文化为一体的城市休闲农业产品的道路。无疑，这种尝试已经取得了较好的成效。

三.休闲农业的功能

休闲农业是将农业与游憩结合起来的新型农业经济。休闲农业既能为市民和游客提供亮丽的城市旅游和城市游憩的新景观，丰富了城市旅游和游憩的内涵，又能够带动地方经济的发展，增加农民的收入。具体而言，我们认为休闲农业主要具有以下几个功能：

（一）城市农业的新增长点

近年来，随着我国农业已经从全面短缺向供应平衡或供过于求转变，以及人们在旅游、游憩等领域消费水平的提高，不少经济较为发达的城市对其郊区的农业产业结构进行了调整，以适应人们多层次、多样性消费的需要，适应我国农业格局的改变需要。城市郊区农业已不主要是为城市提供粮食需求，而更多、更重要的是提供环境与休闲资源场所。

在这一前提下，城市休闲农业也应运而生，并收到了良好的经济效益和社会效益，在现代都市旅游和游憩体系中占据了极为重要的地位。例如在上海，