α-淀粉酶抑制剂的研究进展
α-淀粉酶抑制剂的提取、分离及性质研究的开题报告
α-淀粉酶抑制剂的提取、分离及性质研究的开题报
告
一、研究背景
α-淀粉酶是参与淀粉酶解的重要酶类之一，对其抑制剂的研究具有
十分重要的意义。
α-淀粉酶抑制剂可以调节血糖水平，减少糖尿病和肥
胖等疾病的发生。
因此，开展α-淀粉酶抑制剂的研究具有重要的应用前景。
二、研究目的
本研究的目的在于提取、分离α-淀粉酶抑制剂，并对其进行性质研究。
通过分析其分子量、化学结构和酶抑制活性，为进一步开发α-淀粉
酶抑制剂提供参考。
三、研究内容
1.提取、分离α-淀粉酶抑制剂：采用溶剂提取法和柱层析法分离纯
化α-淀粉酶抑制剂。
2.分子量分析：采用SDS-PAGE电泳法检测α-淀粉酶抑制剂的分子量。
3.化学结构鉴定：采用核磁共振（NMR）和质谱（MS）等技术对α-
淀粉酶抑制剂的化学结构进行鉴定。
4.酶抑制活性测定：采用体外酶活性测定技术，对α-淀粉酶抑制剂
的酶抑制活力进行测定。
四、预期结果
本研究预计可提取到α-淀粉酶抑制剂，并通过分子量分析、化学结
构鉴定和酶抑制活性测定分别对其进行定性、定量和定性分析。
预计能
够得到α-淀粉酶抑制剂的分子量、化学结构及其酶抑制活性等重要信息。
五、研究意义
通过本研究的开展，不仅有助于改善糖尿病和肥胖等疾病的治疗，还能够为进一步研发α-淀粉酶抑制剂提供参考，具有重要的理论和应用价值。
小麦α淀粉酶抑制剂的药理药效研究
南京工业大学硕士学位论文小麦α-淀粉酶抑制剂的药理药效研究姓名：陈宁申请学位级别：硕士专业：生物化工指导教师：陈国广;张琪20060601摘要目的：为了进一步的研究和了解由我校生化中心采用专利技术从小麦粉中分离纯化的α-淀粉酶抑制剂的化学成分和作用机理，以便更全面的开发和利用这种资源，本课题进行了小麦α-淀粉酶抑制剂的降糖﹑调脂和减肥功能的作用研究，并且系统研究了α-淀粉酶抑制剂的作用机理，从而为今后把α-淀粉酶抑制剂开发成保健品或药品提供依据和参考。
方法：（1）α-淀粉酶抑制剂降血糖作用的实验研究：四氧嘧啶性糖尿病小鼠灌胃给予α-淀粉酶抑制剂45 mg·kg-1，测定其淀粉耐量和糖耐量；四氧嘧啶性糖尿病小鼠灌胃给予α-淀粉酶抑制剂（5、15、45 mg·kg-1），连续21d后，测定血糖值和小肠内二糖酶活性。
（2）α-淀粉酶抑制剂的调脂作用：采用不同剂量α-淀粉酶抑制剂（5、15、45 mg·kg-1）分别对高脂血症大鼠进行预防性给药和治疗性给药，给药结束后测定其血液中的TC﹑TG﹑HDL－C和LDL－C含量，称取大鼠肝脏并称肝重，并测定肝脏TC、TG含量，同时对肝脏进行常规切片、HE染色后在光镜下观察组织形态改变。
（3）α-淀粉酶抑制剂的减肥作用：以肥胖模型大鼠为研究对象，通过对肥胖大鼠灌胃不同剂量的α-淀粉酶抑制剂（5、15、45 mg·kg-1），连续28d，动态监测大鼠体重变化，并测定lee指数和脂肪湿重。
结果：（1）α-淀粉酶抑制剂能够增加小鼠的淀粉耐量而对其葡萄糖耐量没有影响；糖尿病小鼠灌服α-淀粉酶抑制剂45 mg·kg-1和15 mg·kg-1后，血糖值均明显低于模型对照组，结果有显著性差异；α-淀粉酶抑制剂能有效抑制小鼠小肠内各部分的麦芽糖酶和蔗糖酶活性，尤其是对前段小肠内二糖酶的活性抑制较强。
（2）α-淀粉酶抑制剂在对高脂血症大鼠进行预防性给药时可以明显抑制TC、TG、LDL-C及AI的升高，抑制HDL-C的降低，特别是高剂量组，而且可以降低肝脂含量，减轻肝脏脂肪病变。
白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化研究计划
全日制专业学位硕士研究生课程考试试卷（课程名称：植物生物技术概论）学位课 选修课□研究生年级：2013级姓名、学号：侯夏乐 2013050125学院（系、部）：农学院专业学科：作物学任课教师：韩德俊考试日期：2013年 12 月考试成绩：教师签字：白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化研究计划研究背景α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor，简称a-AI)是一种天然生物活性物质，属于糖苷水解酶的一种，国外称之为“starchblocker”。
a-AI能抑制肠胃道内唾液、胰淀粉酶的活性，阻碍或延缓人体对食物中主要的碳水化合物的水解和消化，降低食物中淀粉糖类物质的分解吸收，从而起到降低血糖、血脂的作用，抑制血糖浓度的升高，从而有利于糖尿病患者的饮食治疗。
对于肥胖患者，可减少糖向脂肪转化，延缓肠道排空，增加脂肪消耗以减轻体重。
因此，可以用a-AI来防止和治疗肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、高血脂及糖尿病等。
天然存在的a-AI主要有3种类型，分别为[1](1)微生物产带一个寡生物胺单位的含氮碳水化合物；(2)微生物产多肽，如paim(来自微生物的猪胰a-AI淀粉酶抑制剂)和Haim(微生物起源人a-淀粉酶抑制剂)；(3)在豆类、谷类及其他较高等植物中发现的大分子蛋白质抑制剂。
Bowman(1945年)首次报道从芸豆中获得a-A1[2]。
白芸豆中提取的a，AI是一种具有N端糖基化的糖蛋白[2]。
作为一种热稳定的糖蛋白，a-AI 是在内质网上合成，储存在液泡内，要经过蛋白水解酶水解去抑制作用才能成为有活性的a-AI。
芸豆中发现的a-A1[3]已有3种，分别是aAI-1、aAI-2和aAI-3。
其中从芸豆中分离纠的aAI-1，是由两个糖肽亚基α(7．8 kD)和β(14 kD)组成。
它能抑制猪胰腺淀粉酶(PPA)、人胰腺淀粉酶、人唾液腺淀粉酶和一些鞘翅昆虫四纹豆象、绿移象、粉虫的α-淀粉酶。
张琪等的实验研究表明[4]a-AI能降低小肠各部分尤其是小肠前端的二糖酶活性。
白豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其酶学性质的研究
冲溶液 ， 研磨 ， 匀浆。豆浆用 ２８０× 离心 ３ｍｎ ０ ｇ ｉ。
上清液用 Ｏ １ ｏ Ｌ的 Ｈ １ ． ｍｌ ／ Ｃ 酸化至 ｐ ． ， Ｈ５ Ｏ 后用 自 动冷冻离心机 ８ ０ ｇ４℃离心 １ ｉ ０× ， ０ ０ｍｎ 。在该酸 化液中加入硫酸铵使饱和度达到 ５ ％ ， ０ 静置 ２ ， ０ｈ ８００×ｇ 心沉 淀蛋 白 ， ０ 离 溶于 Ｏ０ ｏ Ｌ ｐ ） ．５ｍ ｌ （Ｈ ６８ ／
关键词 ： 白豆 ；ｒ Ｏ 淀粉酶抑制剂 ； 一 提取 ； 酶学性质 中图分类号 ：Ｓ２ １２ Ｔ ０ ． 文献标识码 ： Ａ 文章编 号：６ １ ３ ０ （ ０７ ０ ０５ ０ １７ ～ ２６ ２ ０ ） ８－ ７ ５— ３
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｘ ｒ ｃｉｎ ｏ ａ ｙａ ｅ ｉ ｈ ｂ ｔ ｒ ｆ ｏ ｔ ｄ ｎ ｅ ｔａ ｔｏ ｆａ－ ｍ ｌ ｓ ｎ ｉ ｉｏ ｒ ｍ ｗｈ ｔ — ｅ ｎ ａ ｄ ｉ ｎ ｙ ｅ ｃ ａ ａ ｔｒｓｉｓ ｉｅ ｂ ａ ｎ ｔ ｅ ｚ ｍ ｈ ｒ ｃ ｅ ｉｔｃ ｓ
已有报道 ３ ＿。但从植物中提取 Ｏ淀粉酶抑制剂的 Ｊ Ｌ ． 报道并不多见。因此 ， 本文对 白豆 中的 Ｏ 淀粉酶抑 Ｌ 一 制剂进行了提取和酶学性质研究。
的磷酸二氢钠． 柠檬酸缓冲溶液 中， 放人透析袋， 在
相 同缓冲溶液 中透析 １ｄ 得酶液（ ， 上述操作在 ４
Ｙ ＮＧ Ａ ， 删 Ｍ ｉｇ ｘｎ， Ｉ ｉｏ ｈ ａ ｎ －ｉ Ｌ Ｕ Ｘ ａ ・ ｕ ｎ
（ ｏ ｅｅｏ ｈｍ ｓｙａ ｄＣ ｅ ｉ ｎｉｅｒ ｇ Ｓ ａｎ ｉ ｎｖｒｔ ｏ Ｓｉ ｃ Ｃ ｌｇ ｆ ｅ ｉ ｒ ｎ ｈｍ ｃ Ｅ ｇ ｅｉ ，ｈａ ｘ Ｕ ｉ ｓｙ ｆ ｃｅ ｅ＆Ｔ ｃｎｌｇ ， ｉ ｙｎ １０ １Ｃ ｉａ ｌ Ｃ ｔ ｌ ａ ｎ ｎ ｅ ｉ ｎ ｅｈ ｏ ｙＸ ａ ａｇ７ ２ ８ ，ｈｎ ） ｏ ｎ
鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的提取及性质研究
鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的提取及性质研究刘晓洁;刘同祥;张宗申【期刊名称】《时珍国医国药》【年(卷),期】2011(22)7【摘要】目的从鹰嘴豆中分离纯化得到α-淀粉酶抑制剂(α-AI),研究其抑制动力学特征及其化学稳定性,为其开发为降糖减肥药物提供依据。
方法采用硫酸铵分级沉淀、CM-52纤维素离子交换柱层析及凝胶柱层析分离纯化α-AI;通过在不同底物及抑制剂浓度下的酶反应速度,研究其抑制动力学特征;通过在不同温度及pH条件下的抑制活性,研究其对温度及pH的稳定性。
结果纯化得到一相对分子质量约为40.4 Da的α-AI糖蛋白,其对α-淀粉酶的抑制为非竞争性抑制,抑制常数Ki=3.14×10-6mol.L-1;鹰嘴豆α-AI在pH3.0～11.0,在80℃下作用30 min后其抑制活性仍保持85%左右。
结论从鹰嘴豆中分离得到的α-淀粉酶抑制剂对α-淀粉酶具有较高的抑制活性,对温度及pH具有较高的稳定性,其作为一种安全、天然降糖药物具有良好的开发前景。
【总页数】3页(P1580-1582)【关键词】α-淀粉酶抑制剂;鹰嘴豆;提取【作者】刘晓洁;刘同祥;张宗申【作者单位】大连工业大学生物工程学院;中央民族大学中国少数民族传统医学研究中心【正文语种】中文【中图分类】R283【相关文献】1.鹰嘴豆中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究 [J], 郝小燕;崔竹梅;麻浩;顾爱星2.鹰嘴豆种子发芽和成熟过程中α-淀粉酶抑制剂的活性研究 [J], 郝小燕;顾爱星;刘众悦;麻浩3.白豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其酶学性质的研究 [J], 杨秀芳;吴明鑫;刘晓桓4.紫冠豆角(Phaseolus vulgaris L.)种子中α-淀粉酶抑制剂的提取及其性质研究[J], 孙庆申;朱国庆;王璇;冯国军;宋永5.鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究 [J], 刘晓洁;刘同祥;张宗申因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
白腰豆中α-淀粉酶抑制剂提取条件的研究
Ａｂ ｔａ ｔ 一ＡｍｙａｅＩｈｂｔｒ （ —ＡＩ ｉ ａｇｙ ｏｉｅｈ ｄｏａｅｉｈｂｔｒ ｓｒ ｃ ： ｌｓ ｎ ｉｉ ｏ ） ｓ ｌｃ ｓ ｙ ｒｌｓ ｎ ｉｉ ． ｄ ｏ 一ＡｍｙａｅＩｈｂｔｒｈ ｓｂ ｅ ｘｒｃ ｌｓ ｎ ｉｉ ａ ｅ ｎ ｅｔａ— ｏ
ｔｄ ｆ ｍ ｅ ｄ ｆ ｎ ｌｎ ｓｓ ｃ ｓｗｈ ａ ， ｂ ａ ｓａ ｄ ｗｉ ｍａ ａ ｔ ｅ ｄ ｈ ｗ ｖ ｒ ａ ｔ ｉ ｆ ｔ ｅ ｏ ｓ ｅ ｓｏ ｙ ｐａ ｔ ｕ ｈ ａ ｅ ｔ ｅ ｎ ｎ ｌ Ａ ｒ ｎ ｈ ｗ ｅ ． ｏ ｅ ｅ ， ｃｉ ｔ ｏ —Ａｍｙ ａ ｅ Ｉ ｈｂ — ｒ ｍａ ｄ ｖｙ Ｏ ｌ ｓ ｎ ｉ ｉ ｔｒｆｏ ｈ ｔ ｋ ｄ ｅ ｅ ｎ ｓ ｔ ｅ ｈ ｇ ｅ ｔ Ａｎ ｏ ｍ ｗ ｉ ｉ ｎ ｙ ｂ ａ ｓｗａ ｈ ｉ ｈ ｓ． ｒ ｅ —Ａｍｙａ ｅ Ｉ ｉ ｉ ｒ ｗ ｓ ｅ ｔ ｃｅ ｄ ｐ ｒ ｅ ｒ ｍ ｈ ｔ ｉ ｎ ｙ ｌ ｓ ｎ ｂｔ ａ ｘｒ ｔｄ ａ ｕ ｉ ｄ ｆ ｈ ｏ ａ ｎ ｉ ｆ ｏ ｗ ｉ ｋｄ ｅ ｅ
抑制动力学α淀粉酶
抑制动力学α淀粉酶
抑制动力学α淀粉酶是一项重要的研究领域，它对于探索生物体内化学反应的调控机制具有重要意义。
α淀粉酶是一种参与淀粉分解的酶类，其活性的调控对于维持生物体内部代谢平衡至关重要。
在研究中，科学家们发现了一些方法可以抑制动力学α淀粉酶的活性，从而发现了一些潜在的药物或化合物，这些物质可以用于治疗与α淀粉酶活性异常相关的疾病。
研究人员发现，某些天然植物提取物中存在可以抑制α淀粉酶活性的成分。
这些植物提取物中的活性成分可以与α淀粉酶发生特定的化学反应，从而抑制其活性。
这种抑制作用可以通过影响α淀粉酶的构象变化、干扰酶底物结合或改变酶的催化活性等多种途径实现。
研究人员还发现，一些化学合成的小分子化合物也可以抑制动力学α淀粉酶的活性。
这些化合物的结构经过精心设计，能够与α淀粉酶的活性中心发生相互作用，从而阻止酶底物结合或改变酶的构象，进而抑制酶的催化活性。
除了天然植物提取物和化学合成的小分子化合物，还有一些其他方法可以抑制动力学α淀粉酶的活性。
例如，通过改变环境条件，如调节温度、pH值或离子浓度等，也可以影响α淀粉酶的活性。
此外，一些研究还发现，某些蛋白质或多肽可以与α淀粉酶发生特异性结合，从而抑制其活性。
通过对动力学α淀粉酶的抑制研究，科学家们可以更好地理解酶的结构和功能，并为疾病的治疗提供新的思路。
这项研究的进展为开发新型药物或治疗手段提供了潜在的可能性。
然而，目前的研究还存在许多挑战，如寻找更有效的抑制剂、研究抑制剂与酶的相互作用机制等。
因此，未来还需要进一步深入研究，以更好地利用动力学α淀粉酶的抑制作用来解决相关疾病问题。
白豆α-淀粉酶抑制剂糖蛋白的提纯及性质研究
Ａ 的抑制 动力 学特 征 及稳 定 性 进行 了初 步研 究 ， Ｉ
为其进 一步 开发 成 为降糖 减肥 药物 提供 技术 资料 。
１ 材 料 与 方 法
活性稳 定。结论 关 键
从 白豆 中分 离得 到 的 一 淀粉 酶抑制 剂糖 蛋 白对猪胰 一 淀粉 酶具有较 高的抑 制 活
性 ， 温度 及 ｐ 具有较 高的稳 定性 ， 对 Ｈ 其作 为一种 安全 、 然降糖 药物 具有 良好 的开发 前景。 天 词 ： 淀粉 酶抑 制 剂 ； 一 提取 纯化 ； 糖蛋 白 ； 抑制 动 力 学 ； 定性 稳
的糖蛋 白 ， 对 分 子 质量 为 ３ ｕ 相 ６ｋ 。本 文 还 对 白 豆
—
阻碍 食物 中淀粉 及 其他 碳 水 化 合 物 的消 化 吸收 ， 在 不影 响其他 营养 物 质 吸 收和 代 谢 的 同时 ， 择性 地 选 减少糖 分摄 取 ， 降低 血 糖 含量 ， 少脂 肪 合 成 ， 而 减 从 起到 降糖 、 减肥及 预 防肥 胖 的作用 ， 临床上 可用 于 防 治糖尿 病 、 血 糖 、 血脂 等 症 ｊ 高 高 。天 然 的 一 粉 淀
强的抑制作用 ， 国外已将其作为减肥保健食 品进行
应用。
公 司产 品 ； 他试 剂均 为 国产分 析纯 。 其
１ ． 仪 １２ 器 Ｌ Ｂ 自动柱层 析 系统 ； 速冷 冻离 Ｋ 高
目前 ， 内仅 对从小 麦 中提取 — Ｉ 其 小麦 — 国 Ａ及
一
种 糖苷 水解 酶抑 制 剂 。近 几 年 的研究 发 现 ， 尿 糖
喇咕多糖对α-淀粉酶活性的抑制及其对糖尿病大鼠血糖影
响的研究喇咕多糖对α-淀粉酶活性的抑制及其对糖尿病大鼠血糖影响的研究引言糖尿病是一种常见的代谢性疾病，患病率逐年增加。
切断糖尿病的代谢和进展是糖尿病研究的重点之一。
淀粉酶是一种能够催化多醣消化的酶，在糖尿病治疗中具有重要的价值。
现有研究表明，不同天然产物对糖尿病的预防和治疗具有一定的作用，在其中喇咕多糖作为一种新兴的保健品受到了广泛关注。
本文着重探讨了喇咕多糖对α-淀粉酶活性的抑制及其对糖尿病大鼠血糖的影响，以期为糖尿病的治疗和预防提供参考。
喇咕多糖的研究背景喇咕多糖，是从国内某些地区特有的喇嘛草中提取的一种高分子多糖。
喇嘛草是一种传统的食用和药用植物，具有多种保健功效。
近年来，喇咕多糖作为一种高分子营养素被关注。
研究发现，喇咕多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多重作用。
其中抑制α-淀粉酶活性是其降血糖作用的主要机制。
α-淀粉酶的研究背景淀粉酶是一类催化淀粉水解的酶，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶两种。
其中α-淀粉酶是分解淀粉的关键酶，其作用是将淀粉水解成糖。
α-淀粉酶的活性水平成为评价糖尿病患者食物糖化程度的重要指标。
淀粉酶抑制剂是一种有效的糖尿病治疗药物，其作用机制是抑制淀粉的水解，减缓血糖的上升。
喇咕多糖对α-淀粉酶活性的影响为探究喇咕多糖对α-淀粉酶活性的影响，本研究采用常规酶活测定法，分别测试了不同浓度喇咕多糖空白对照组、喇咕多糖组和阿卡波糖组的α-淀粉酶活性。
结果表明，在不同浓度下，喇咕多糖能够显著抑制α-淀粉酶的活性，且其抑制效果与浓度呈现明显相关性。
此外，喇咕多糖在最高浓度下的抑制效果与阿卡波糖相当，提示喇咕多糖可能具有一定的抗糖尿病作用。
喇咕多糖对糖尿病大鼠血糖影响的研究为探究喇咕多糖对糖尿病大鼠血糖的影响，我们采用高脂饮食加链脲佐菌素诱导大鼠模型，并以空白对照组、喇咕多糖组、阿卡波糖组和阳性对照组作为实验组，分别给予不同剂量的喇咕多糖、阿卡波糖和阳性对照药物马来酸格列奈。
茶多酚对胰_淀粉酶的抑制动力学研究_张永军
7[1] 宁正祥，谭龙飞，张德聪，等. α，β-不饱和羰基化合物的分子结构特性与抗菌活性间的关系[J]. 应用化学，1996, 13 (1):38-42.[2] 周如金，黄艳仙，黄 敏，等..反丁烯二酸蔗糖甲酯合成及抗菌特性研究[J].食品科技，2007，32(8)：193-197.[3] 张 庆，滕俊江，周如金，麦丽明. 富马酸海藻糖甲酯的合成及抑菌活性研究[J]. 湖北大学学报：自然科学版，2009，31(1)：68-70.[4] 张 庆，周如金，金凤，等. 2种富马酸糖酯的相转移催化合成及抑菌活性研究[J]. 食品科技，2008, 33 (3):146-148.[5] 张 庆，周如金，乔艳辉，等. 富马酸淀粉甲酯的合成及抑菌活性研究[J]. 化学与生物工程，2008, 25 (5):27-30.[6] 周如金，农兰平，彭 燕，等.反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究[J].食品科学，2005，26(5)：144-148.茶多酚对胰α-淀粉酶的抑制动力学研究张永军，黄惠华*华南理工大学轻工与食品学院 （广州 510641）摘要研究了绿茶茶多酚对胰α-淀粉酶活性的抑制作用。
采用非连续测定和作图法研究，结果表明：茶多酚对胰α-淀粉酶具有明显的抑制作用，其半抑制浓度为0.82 mg/mL；抑制类型为可逆性非竞争性抑制，其抑制常数Ki为1.08 mg/mL。
关键词茶多酚；胰α-淀粉酶；抑制；动力学Research on Inhibition Kinetics of α-Amylase by Tea PolyphenolsZhang Yong-jun，Huang Hui-hua *College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology (Guangzhou 510640)Abstract Inhibition kinetics of α-amylase by tea polyphenols was studied using non-continuous measurement and graphing method. The results showed that the activity of α-amylase can inhibited by tea polyphenols obviously, with the half inhibitory concentration(IC 50) as 0.82 mg/mL, the inhibitory type as reversible non-competitivess and the constant of inhibition(Ki) as 1.08 mg/mL.Keywords tea polyphenols ；α-amylase ；inhibition ；kinetics *通讯作者 项目基金：国家“863”计划项目（2007AA100404）。
淀粉酶的应用及研究进展
淀粉酶的应用及研究进展淀粉酶是一种能够分解淀粉类物质的酶，在多个领域具有广泛的应用。
随着科技的不断进步，淀粉酶的研究和应用也在不断深入。
本文将详细介绍淀粉酶的应用领域和研究进展，以期为相关领域的研究提供参考。
淀粉酶是一种水解酶，能够将淀粉分解成相对较小的分子，如葡萄糖、麦芽糖等。
根据酶的来源不同，可以分为α-淀粉酶和β-淀粉酶。
其中，α-淀粉酶广泛存在于高等植物和微生物中，而β-淀粉酶则主要存在于高等植物和某些微生物中。
淀粉酶在自然界中分布广泛，扮演着重要的角色，尤其是在食品、生物制药和环境治理等领域具有广泛应用。
食品领域在食品领域中，淀粉酶主要用于制作糖浆、葡萄糖等淀粉类食品。
通过使用不同种类的淀粉酶，可以控制糖类的生成量和生成速度，从而获得所需的食品品质。
淀粉酶还可以用于改善食品的口感和外观，如用α-淀粉酶处理小麦粉可以使其变得更加松软。
在生物制药领域中，淀粉酶主要用于药物的制备和生产。
例如，β-淀粉酶可以用于制备免疫抑制剂、抗炎药等药品的有效成分。
淀粉酶还可以用于生物柴油的生产，提高生物柴油的产率和质量。
随着生物技术的不断发展，淀粉酶在生物制药领域的应用前景将更加广阔。
在环境治理领域中，淀粉酶主要用于水处理和农业废弃物的处理。
β-淀粉酶可以用于降解农业生产中的纤维素类废弃物，将其转化为可利用的糖类，从而实现农业废弃物的资源化利用。
淀粉酶还可以用于水处理中的污泥减量，提高污水处理效率。
新一代淀粉酶的研发随着科技的不断进步，新一代淀粉酶的研发工作正在不断深入。
目前，新型淀粉酶的研究主要集中在提高酶的稳定性、降低成本以及优化生产工艺等方面。
例如，通过基因工程手段，可以培育出具有更强水解能力和稳定性的淀粉酶。
利用合成生物学方法，还可以构建出更加高效的淀粉酶生产系统，为淀粉酶的应用提供更加可持续的解决方案。
除了新型淀粉酶的研发外，淀粉酶基因改造也是当前研究的热点之一。
通过基因改造手段，可以改变淀粉酶的活性、热稳定性等关键性质，从而优化其在不同领域的应用效果。
α-淀粉酶抑制剂的研究进展剖析
目录摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (1)引言 (2)1 α-淀粉酶抑制剂的介绍 (2)1.1 α-淀粉酶抑制剂的来源 (2)1.2 α-淀粉酶抑制剂的特性研究 (3)2 α-淀粉酶抑制剂的制备 (4)2.1 来源于天然植物的α-淀粉酶抑制剂 (4)2.11 豆类植物 (5)2.12 麦类植物 (5)2.13 齿苋类植物 (6)2.14 其他植物 (7)2.2 来源于微生物的α-淀粉酶抑制剂 (7)3 α-淀粉酶抑制剂的分离纯化 (8)4 α-淀粉酶抑制剂的检测方法 (9)4.1 碘比色法 (9)4.2 3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法 (9)5 α-淀粉酶抑制剂的筛选方法 (10)6 α-淀粉酶抑制剂的研究进展 (11)6.1 国内外研究概况 (11)α淀粉酶抑制剂的研究进展摘要：α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂。
抑制糖类消化吸收药物，减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量，还可作为抗虫基因。
目前在医学和农业上具有广泛的用途。
本文对α-淀粉酶抑制剂的制备、检测、筛选方法、特性以及发展进行了综述，并对其前景作了展望。
关键词：α-淀粉酶抑制剂，制备，检测，筛选方法，特性Research progress of α-amylase inhibitor Abstract:α-amylase inhibitor is a kind of glycoside hydrolase inhibitor, It can be potentially use as medicines of diabetes owing to inhibiting glucose from being absorbed in the digestive tracts. Which can reduce ingestion of sugar and blood fat contet and has hypoglycemic activity, and its gene can be used as insect-resistant genes in crops breeding. There is comprehensive, application in agriculture and medicine . The preparation、detection、screening methods、characteristics and development of the α-amylase inhibitors were reviwed in this paper, and the prospects were forecasted. Key words:α-amylase inhibitor, preparation, detection, screening methods, characteristics .引言α-淀粉酶抑制剂属于糖苷酶抑制剂的一种，是一种纯天然生物活性物质，主要存在于植物种子、胚乳和微生物代谢产物中，目前在医药和农业上具有广泛的用途。
α—淀粉酶抑制剂的研究进展
Ｄ ｎ ｌ Ｇｅ ａ． ． ｃ Ｆ ｏ ｉｅｌ ｉ ｔ１Ｊ Ａ ｏ ｄＣｈｍ．１ ９ ． ：４ ｅ ，９ ３ ４１ ７ ２～７ ６ ４．
Ｄｉｅ｜ Ｇ． ． ｒｃ Ｆ ｏ Ｃ ｅａ． ９ ５． ３： ５ ｎ ｌｉ ｊ Ａｇｉ ｏ ｄ ｈ ｌ １ ９ ４ ９ １－９ ５ ５．
６ 罗国安 ， ｏ 王义 明 ， 色谱 ，９ ５ １ （）４ ７～ ４ ． １９ ，３ ６ ：３ ４ ０ ６ 邢少瑗 、 １ 刘洁生 ， 品科学 ，９９ ２ （）６— ． 食 １９ ，０８ ： ８ ６ 舒友琴等 ， 品科学 ，９９ ２ ｆ １ ：３—１ ２ 食 １９ ，０ １ ） １ ７
ａ—Ａ ｌ ｅｉｈ ｂ ｔｒ ｓ ｉｄｏ ｏ ｇ ｎ ｃ ｏ ｏ ｎ ｚ ｔ ａ ｅｐ ｔｎ ｉｌ ｓ ８ ｄｃ ｎ ｓ ｆ ｉｂ ｔｓ ｗｉｇ ｏ ｎ ｉ ｉ ｎ ｍｙａ ｎ ｉｉ ｉ ａｋｎ ｆ ｒ ａ ｉ ｃ ｍｐ ｕ ｄ Ｉｃ ｎｂ ｏｅ ｔ ｌ ｕ ｅ ｍｅ ｉ ｉｅ ｏ ｄ ａ ｅ ｅ ｎ ｔ ｉ ｈ ｂｔ ｇ ｓ ｏ ａｙ ａ ｏ ｉ
仅一 淀粉酶抑制剂的研究进展
吕凤 霞
摘 要
关键词
Ａｂ ｔ ｔ ｓ￣ ｒ
陆兆 新
南京农 业９ １０ ５
一 淀粉酶抑 制剂是一 种很有潜力抑制糖类 在消化道吸收 的药物 ， 还可作为抗虫基因 目前在 医学和农业上
一淀粉酶抑制剂 特性
应用前景广阔 奉文对 １一淀粉酶抑制剂 的发展概况 、 型及特性进行了综述 ， ３ ［ 类 并对其前景作 了展望。
维普资讯
５ Ｏ２ ， ． ｒｊ ２ ｏ． ２ ．Ｊ ．
５ ３ ５ ４ ５ ５
国 品 斟学
５ ８
５ ９
※综述
Ｂｕ ｅ ｒ ｍｌｙＷ Ｃ ｅ ａ ｋ ｅｏ ｔｇ ． １ ９ ６ ６： ７ ｌ ｌ Ｊ Ｃ ｒｒａ ｏ ｒ Ａ． ９ ４， ４ ３ ７～３ ９ ８ Ｓ ｔ １ ａ ． ． ｅ ｏ ｏ． ｅ ， ９ ４， ： ２ —１ ８ ｍｉ ｈｊ １ ｊ Ｍｉｒ ｃ １ Ｓ ｐ １ ９ ６ １ ７ ３ Ｋ ｍ ａ ｓ ｙ Ａ ａ Ｃｈ ｍ ． ９ ４． ６： ８ ７～１ ２ ． ａ ｉｎ ｋ Ｄ Ｊ ｎ ｌ ｅ １９ ６ １ １ ８ ４
玉米蛋白酶解产物对α-淀粉酶活性抑制研究
玉米蛋白酶解产物对a■淀粉酶活性抑制研究战旭梅，祁兴普,赖梦宇，刘萍(江苏农牧科技职业学院，江苏泰州225300)摘要：以玉米蛋白粉为原料，采用碱性蛋白酶、复合风味蛋白酶、胰蛋白酶对玉米蛋白进行酶解，研究不同酶解条件下得到的酶解产物对！淀粉酶活性的抑制作用&通过单因素和响应面方法对酶解条件进行优化。
结果表明：在玉米浓缩蛋白粉稀释料液比1：10(g/mL)、酶解时间3.0h、酶添加量4000U/g、pH8-0、酶解温度45.5C的条件下，酶解液对！-淀粉酶抑制率达到15.01%&关键词：玉米蛋白；酶解;响应面试验;!淀粉酶抑制率Stiidy on tlie inhinition of corr protein hydrolysates to a-amylast activity ZHAN Xu-met,QI Xing-pu,LAI Merg-yu$LIU Ping$(Jiangst Agri-animal Hustandry Vocational College,Taizhou225300,Jiangsu,China) Abstrad:C on protein meal was hydrolyzed by alkaline protease,tavourzyma and typsin,and the inhibition of a-Cmylase activity by the hydrolysates under di/eynt conditions was studied-The conditions of enzymatic hydrolysis were optimized by single factor and response surface methods.The results showed that con protein concentrate at a dilui material-to-liquid ratio of1：10(gmL):the enzymatic hydrolysis iomewas3.0h,iheenyymeaddoioon was4000Ugg,pH8.30,and iheenyymaio hydeoeysosiempeeaC ture was45.5C-Under the conditions,the inhibition rate of the enzyme hydrolysate on a-Cmylase cached15.01%-Key wo S s：con protein;enzyme hydrolysis;response surface test;a-Cmylase inhibition rate中图分类号：TS201.2文献标志码：A文章编号：1008-9578(2021)05-0142-06玉米蛋白粉是玉米湿法生产淀粉的主要副产物之一，含有60%以上的蛋白质，约68%的蛋白质为醇溶蛋白，难溶于水［1］）利用酶法对玉米蛋白进行水解生产的玉米肽不仅具有高效性%安全性等特点'2（,并且具有纯天然%易被人体消化吸收、抗氧化、抗疲劳、促进乙醇代谢等优良特性［3］，可以开发成运动饮料、醒酒饮料等功能性食品。
a-淀粉酶抑制剂检测
α-淀粉酶抑制剂的活性测定探讨筛选抗糖尿病药物的有效途径。
方法根据α-淀粉酶活性的测定方法,将淀粉降解产物还原糖在特定条件下比色,测定其含量，通过标准曲线计算出酶活性，求出α-淀粉酶抑制剂的活性。
结果α-淀粉酶活性在一定范围内线性关系良好，阿卡波糖对淀粉酶的活性抑制与文献报道相近，该方法可作为高通量筛选抗糖尿病药物的有效方法。
关键词α-淀粉酶抑制剂α-淀粉酶活性抗糖尿病药物高通量药物筛选α-淀粉酶抑制剂是国外近年来开发的一类新型口服抗糖尿病药物，1990年，德国拜耳公司开发成功了阿卡波糖，为了方便开发具有自主知识产权的新的α-淀粉酶抑制剂，对抗糖尿病药物进行有效筛选，我们根据α-淀粉酶活性的测定方法，设计了其抑制剂的活性测定方法。
1 仪器及试剂可溶性淀粉（市售）；麦芽糖（Merck公司）；3，5二硝基水杨酸（DNS北京试剂厂），阿卡波糖（拜耳公司）；磷酸氢二钠；磷酸二氢钠；猪胰α-淀粉酶（Sigma 公司）;UV-2100 紫外可见分光光度计（日本岛津）。
2 实验方法2.1 测定原理：α-淀粉酶抑制剂特异地抑制α-淀粉酶,减少该酶对淀粉的水解,使其降解产物还原糖减少. 通过3,5二硝基水杨酸与还原糖反应显示出红棕色，在 540nm 处比色，通过定量测定α-淀粉酶的活性，可测出α-淀粉酶抑制剂的活性。
2.2, α-淀粉酶反应曲线绘制：α- 淀粉酶稀释液配制：取α-淀粉酶混悬液 7ul溶于150ml的0.08mol/磷酸盐缓冲液(pH6.9)中。
依次取0ul、80ul、160ul、240ul、320ul和400ul的α-淀粉酶稀释液，加入 80mM 磷酸盐缓冲液(pH6.9)2%体积补足至 500ul,37℃保温 15 分钟,再加入 500ml2%的可溶性淀粉溶液,准确反应 5 分钟后加入1.0mlDNS 试剂，沸水浴 5 分钟，取出冰浴 5 分钟（终止反应）。
以上各管加水至10.0ml，在540nm测定吸收度，以酶含量为横坐标，OD 值为纵坐标绘图，得到α-淀粉酶反应曲线。
茶叶中α-淀粉酶抑制剂高通量筛选及降血糖功效研究
茶叶中α-淀粉酶抑制剂高通量筛选及降血糖功效研究茶叶中α-淀粉酶抑制剂高通量筛选及降血糖功效研究【引言】随着现代生活方式和饮食结构的改变，糖尿病等与高血糖相关的疾病已成为全球性的健康问题。
茶叶作为广泛食用的饮品之一，在降低血糖水平方面具有一定的潜力。
茶叶中的α-淀粉酶抑制剂被认为是茶叶降血糖的主要活性成分。
本文旨在探讨茶叶中α-淀粉酶抑制剂的高通量筛选方法，并研究其降血糖功效。
【茶叶中α-淀粉酶抑制剂的高通量筛选】茶叶中的α-淀粉酶抑制剂是一类可以抑制α-淀粉酶活性的天然产物，它们能够延缓碳水化合物的降解过程，减缓血糖的释放速度，从而降低血糖峰值。
为了快速、高效地筛选茶叶中的α-淀粉酶抑制剂，研究人员采用了高通量筛选技术。
在筛选茶叶中的α-淀粉酶抑制剂时，首先需要建立一个合适的酶活测定方法。
目前常用的方法是利用p-nitrophenyl-α-D-葡萄糖苷（PNPG）作为底物，通过测定酶反应产物的吸光度来判断α-淀粉酶活性的变化。
这种方法具有操作简单、反应快速等优点，非常适用于高通量筛选。
为了提高筛选效率，研究人员还开发了多种自动化设备和高通量技术。
其中，酶活度检测仪、高通量酶反应平台以及生物信息学方法是常用的工具。
通过使用这些设备和方法，研究人员能够迅速筛选出茶叶样品中的α-淀粉酶抑制活性，并对其进行进一步分析和评估。
【茶叶中α-淀粉酶抑制剂的降血糖功效研究】茶叶中的α-淀粉酶抑制剂被广泛认为是茶叶降低血糖的主要作用成分之一。
其通过抑制碳水化合物的降解，减缓血糖的释放速度，从而有效降低血糖峰值。
许多研究显示，茶叶中的α-淀粉酶抑制剂具有明显的降血糖功效。
一项研究发现，饮用茶叶可以降低血糖峰值并提高胰岛素敏感度，从而改善糖尿病患者的血糖控制。
在研究中，参与者在进餐之前饮用茶叶，结果显示其空腹和餐后血糖水平均明显下降。
另外一项研究表明，茶叶中的α-淀粉酶抑制剂还能够改善胆固醇代谢，并减少体内脂肪的积累。
芦丁、槲皮素对α-淀粉酶抑制活性研究
ｄ ｉ１ ． ６ ６ｉ ｎ１７ — ０ Ｘ２ １．３ ０ ９ ｏ ：０３ ９ ．ｓ．６４ ５６ ．０２０ — ０ ９ ｓ
近 年 来 。 尿 病 发病 率逐 年 增 多 。 成 为 继 肿 糖 已
和开 发 防ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 糖 尿病 的药 物 越 来越 受 到 人们 重视 。 本 研 究选 取 黄酮 类 化 合 物 中分 布 最 广 的芦 丁 和 槲 皮 素 ， 仅 淀粉 酶为评 价指 标分 别研 究它 们 的降血 糖 以 一
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｅ ａ ｘ ｌ ｒ ｙ ｏ ｌｃ ｍｉ ｃ ｖｔ ｅ ｌ ｙ ｆ ｎ ｔ ｎ ｏ ｉ ｎ ｕ ｒ ｅｉ ｅ ｅ ｄｓ ｕ ｓ ｄ ｔ ｒ ｕ ｈ ｉ ｈ ｂｔ ｇ ｓｒ ｃ ： ｈ ｕ ｉ ａｙ ｈ ｐ ｇｙ ｅ ｃ ａ ｔ ｉ ｈ ａｔ ｕ ｃｉ ｆ ｍｔ ａ ｄ ｑ ｅ ｃ ｔ ｗ ｒ ｉｃ ｓ ｅ ｈ ｏ ｔ ｎ ｉ ｉ ｎ ｉ ｉ ｙ ｈ ｏ ｎ ｎ ｉ
ａ ｌｓ ｅ ｅ ｉ ｅ ｔ ｅ ｅ ｐ ｃ ｖ ｌ ：ｕ ｉ ａ ． ５ ｍｇｍＬ； ｑ ｅ ｃ ｔ ｓ ０ ２ ３ ／ ；ａ ｒ ｂ ｓ ａ ． ９ ｍｇｍＬ ｅ ｍｙ ａ ｅ ｗ ｒ ｄ ｎ ｉ ｄ ｒ ｓ ｅ ｔ ｅｙ ｒ ｔ ｗ ｓ ０２ ８ ／ ｉ ｆ ｉ ｎ ｕ ｒｅ ｉ ｗａ ．３ ｍｇｍＬ ｃ ｏ ｅ ｗ ｓ Ｏ０ ５ ／ ｎ ｅ ｈ Ｔ ｏ ｄ ｒ ｗａ ｈ ｔ ａ ｒ ｂ ｓ ＞ ｕ ｒ ｅｉ ＞ ｕ ｉ ． ｒ ｅ ｓ ｔ ａ ｃ ｏ ｅ ｑ ｅ ｃ ｔ ｒ ｔ ｅ ｎ ｎ Ｋｅ ｒ ｓ：ｍｔ ｙ ｗｏ ｄ ｉ ｎ；ｑ ｅ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ｎ；ｈ ｐ ｇｙ ｅ ｃ ａ ａ ｙａ ｅ ｉ ｙ ｏ ｌｅ ｍｉ ； － ｍ ｌ ｓ
功能 ， 相关 的研究 报导 较少 。
几种茶叶中α-淀粉酶抑制剂的研究
茶叶是人们 日常生活必不可少的饮品， 以其香气独特，味道回味无穷而倍受人们青睐． 有研究表明，大多数 茶具 有降血脂 、抑菌 、抗癌、防治心血管疾病等多种生物功能， 极具有开发利用价值 ¨ ． － 圳 淀粉酶抑制剂 （． ｙａｅｉ ｉｉ￣ 简称 ａ Ｉ ａ ｌ ｈ ｔ ｍ ｓ ｎ ｂｏ Ａ ）属于糖 Ｌ苷 Ｎ水解酶抑制剂中的一种， 它能有效地抑制唾液淀粉酶及肠道 内胰 淀粉酶 的活性， 阻碍食物 中碳水化合物的水解和消化， 减少糖分的摄取， 降低血糖和血脂含量水平， 食后不产生 高血糖症， 从而胰岛素分泌减少， 脂肪合成降低， 体重减轻．因此在治疗糖尿病、减肥 以及干扰 内源性甘油三酯 合成等药物开发方面具有诱人前景 另外， 一淀粉酶抑制剂作为一种新的保鲜、防腐等食 品添加剂也正在被 剖． 旺 研究和开发中． 在农业上 ｃ淀粉酶抑制剂基因还可作为抗虫基 因， 良植物抗虫性，以减少杀虫剂的使用． 【 ＿ 改 本研
为 测 定管 光 吸收 ．
２ 结果 与分析
０ ８
料磊晕
６ ４ ２ ０
９ ８ ７ ６瓣磊晕 ２ １ ０ ５ ４ ３
２１ ａ 的最 佳作 用 温度 ． ＡＩ
分别在 ２ ￣、４ ￣、７ ￣、８ ￣条件下， ０ Ｃ ０ Ｃ ０ Ｃ ０ Ｃ 测熟普洱茶滤液的 Ｉ 抑制率， 结果见图 Ｉ
收 稿 日期 ：２ ｌ－６２ Ｏ １０ －６ 作 者简介 ：伍红 （９ ５），女，博士，副教授 １６ －
第 ５期
伍红等：几种茶叶中Ｃ 淀粉酶抑制剂的研究 ｔ 一
７９ ６
４ ＊条件下， － ０２ （ Ⅱ淀粉酶和淀粉作用 ３ｍ ｎ ０ｉ ，降解 １ｍ ０ ｇ淀粉的酶量为 １ 个酶活性单位． １ ． 茶叶中 ａ Ｉ ．３ ２ Ａ 的抑制率测定 ． 将茶叶滤液与 － 淀粉酶及淀粉溶液混合，０ 水浴 ３ｍ ｎ 取出后加入碘稀释液， ６０ ｍ波长处测 Ｏ ７￣ Ｃ ０ｉ ， 于 ６ｎ Ｄ值． ａＩ Ａ 的抑制率 的计算公式： Ａ 的抑制率 ＝ Ｉ Ｄ － Ｄ ＋ Ｄ 式中， Ｄ 为未加茶叶滤液的对照管光吸收， Ｄ ａＩ Ｂ ｕＩ Ｏ Ｂ Ｏ Ｏ Ｏ Ｂ Ｏ ｕ
α-淀粉酶抑制剂的制备及检测
３ ４
食品与药品．
Ｆ ｏ ｄＤ ｕ ｏｄａ ｒｇ ｎ
２０ 年第 ９ ０７ 卷第 ０ Ａ ２ 期
一
淀粉酶抑制剂的制备及检测
贾光锋
（． １ 陕西教育学院化学系，陕西
西安 ７ ０ ６ ； ． １ ０ １ ２ 西安交通大学生命科学与技术学院，
由于 ０ 淀粉 酶抑 制剂在治 疗糖尿 病和 减肥方 面 【 ． 抑制剂 已成 为各 国科学 家 的研 究 热点 。
目前在 医药 和农 业上 具有 广泛 的用 途 ，临床 医学 上 有 突 出的优点 ，目前生产 和制备 高纯度 的 ０一 【淀粉酶 淀粉 酶 抑制 剂基 因可 作为 抗虫基 因 ， 改 良植 物抗 虫 １ ０ 淀粉 酶抑 制剂 的制备 【 －
有 效抑 制肠道 内唾液 及胰 淀粉 酶 的活性 ， 阻碍食 物 广 。对 不 能应 用双 胍类 及磺 脲 类 而又 不能使 用 胰 岛
【 － 中碳 水化 合物 的 水解 和消 化 ，减 少 糖分 的摄 取 ，降 素的糖尿病 患 者 ， ０ 淀粉酶抑 制剂 是一种 新型有 效 低 血糖 和 血 脂含 量 水 平 。人食 用后 不 产 生高 血 糖 ， 药 物 ，可 适 用 于 各 种 类 型 糖 尿 病 。
ＪＡ ａ ｇ ｆｎ Ｉ Ｇｕ ｎ －ｅ ｇ’
（． ｐ ｒ ｎ ｈｍｉ ｒ， ｈ ａｘ ｓｔｔ Ｅ ｕａｉｎ Ｘｉａ， １０ １Ｃ ｉａ １Ｄｅａｔ ｔｆＣ ｅ ｓ ｙ Ｓ ａｎ ｉｎｔｕｅ ｆ ｄ ｃｔ ， ’ｎ ７ ０ ６ ， ｈｎ ； ｍｅ ｏ ｔ Ｉ ｉ ｏ ｏ ２ Ｓｈ ｏ ｌ ｃｅｃ ｎ ｅｈｏｏｙ Ｘ ’ｎＪａ ｏｇＵ ｉｅｓｔ Ｘ ’ｎ７ ０ ４ ， ｈｎ ） ． ｃｏ ｌｆＬ ｅ ｉ ｅ ｄＴ ｃｎ ｌｇ， ｉ ａ ｉｏＴ ｎ ｎｖｒｉ， ｉａ １０９ Ｃ ｉａ ｏ ｙＳ ｎ ａ ｙ
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目录摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (1)引言 (2)1 α-淀粉酶抑制剂的介绍 (2)1.1 α-淀粉酶抑制剂的来源 (2)1.2 α-淀粉酶抑制剂的特性研究 (3)2 α-淀粉酶抑制剂的制备 (4)2.1 来源于天然植物的α-淀粉酶抑制剂 (4)2.11 豆类植物 (5)2.12 麦类植物 (5)2.13 齿苋类植物 (6)2.14 其他植物 (7)2.2 来源于微生物的α-淀粉酶抑制剂 (7)3 α-淀粉酶抑制剂的分离纯化 (8)4 α-淀粉酶抑制剂的检测方法 (9)4.1 碘比色法 (9)4.2 3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法 (9)5 α-淀粉酶抑制剂的筛选方法 (10)6 α-淀粉酶抑制剂的研究进展 (11)6.1 国内外研究概况 (11)α淀粉酶抑制剂的研究进展摘要：α-淀粉酶抑制剂是一种糖苷水解酶抑制剂。
抑制糖类消化吸收药物，减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量，还可作为抗虫基因。
目前在医学和农业上具有广泛的用途。
本文对α-淀粉酶抑制剂的制备、检测、筛选方法、特性以及发展进行了综述，并对其前景作了展望。
关键词：α-淀粉酶抑制剂，制备，检测，筛选方法，特性Research progress of α-amylase inhibitor Abstract:α-amylase inhibitor is a kind of glycoside hydrolase inhibitor, It can be potentially use as medicines of diabetes owing to inhibiting glucose from being absorbed in the digestive tracts. Which can reduce ingestion of sugar and blood fat contet and has hypoglycemic activity, and its gene can be used as insect-resistant genes in crops breeding. There is comprehensive, application in agriculture and medicine . The preparation、detection、screening methods、characteristics and development of the α-amylase inhibitors were reviwed in this paper, and the prospects were forecasted. Key words:α-amylase inhibitor, preparation, detection, screening methods, characteristics .引言α-淀粉酶抑制剂属于糖苷酶抑制剂的一种，是一种纯天然生物活性物质，主要存在于植物种子、胚乳和微生物代谢产物中，目前在医药和农业上具有广泛的用途。
α-淀粉酶抑制剂能够有效的抑制肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，减少糖分的摄取，降低血糖的血脂含量水平。
食用后不产生高血糖，从而胰岛素分泌减少，脂肪合成降低，体重减轻。
临床医学上用于防治糖尿病、高血糖、高血脂等病症；农业上α-淀粉酶抑制剂基因可以作为抗虫基因，减少杀虫剂的使用。
另外，在酶学研究方面，可作为探究α-淀粉酶活性部位的分析工具，作为通过选择作用测定α-淀粉酶同工酶的反应物，作为蛋白质与蛋白质之间识别和相互作用的模林体系等方面具有内在效应。
α-淀粉酶抑制剂应用已被广泛深入研究，本文对α-淀粉酶抑制剂研究进展作一概述。
1 α-淀粉酶抑制剂的介绍1.1 α-淀粉酶抑制剂的来源大多数α-淀粉酶抑制剂已从微生物源（主要集中在链霉菌属）、植物源（植物中普遍存在，尤其是禾谷作物和豆类作物的种子）获得，少数从哺乳动物中获得，而且也在合成物质中发现过。
天然存在的α-淀粉酶抑制剂有三种类型[1]分别为：（1）微生物产带一个寡生物胺单位的含氮碳水化合物；（2）微生物产多肽，如paim（来自微生物的猪胰腺α-淀粉酶抑制剂）和Haim（微生物起源人α-淀粉酶抑制剂）；（3）在谷类、豆类以及其它较高等植物中发现的大分子蛋白质抑制剂。
1.2 α-淀粉酶抑制剂的特性研究通常的α-淀粉酶抑制剂都是些有机化合物，它们与酶形成酶抑制剂复合物而使酶失活。
在化学结构上，它们可以是蛋白质、多肽和碳水化合物[2]。
根据它们的化学性质，因来源不同其化学物理特性而不同。
由多种不同的链霉菌属种产生的淀粉酶抑制剂具有低的分子量，大约在500~2000Da（道尔）之间，而且是α-淀粉酶中非常有效的抑制剂，它们有三种类型（1）oligostatins寡糖制菌素：（2）amylosatins制淀粉酶素：（3）tresatins。
它们共用有拟双糖单元工寡生物胺或脱氢寡生物胺，不同数目α-D-葡萄糖基团以α-1，4糖苷键连接，而在tresatins中与一个α-1，1-糖苷键葡萄糖连接。
这个含N个碳水化合物对几个葡萄苷酶包括α-淀粉酶有抑制作用。
Tajiri等报道从链霉菌属中产生α-淀粉酶抑制剂具有14种肽，一些是如上所述的含N个碳水化合物，另一些是分子量为3936-8500Da之间的聚合肽，它们是由单个多肽链组成，且不含碳水化合物，具有质序列同源性，特别重要的是位于18~20的WRY 序列和位于59~70的氨基酸，它们被认为和α-淀粉酶的结合有关。
X射线衍射晶体分析法显示的三级结构，表明WRY序列在分子表面显著呈现，而位于59~70氨基酸残基邻近DEF序列。
具有活性的蛋白质从小麦、大麦、小米、高粱、谷物、花生、大豆、芋头根和一些其它植物中分离。
抑制剂分子量范围为9KD~63KD。
另外复合抑制剂因其抑制的特异性不同一般可能为同工酶，已有一些复合抑制剂从小麦、大麦及小米中被分离。
2 α-淀粉酶抑制剂的制备目前，国内外对于α-淀粉酶抑制剂的研制大都经历以下程序：原料→粉碎→水浸→离心分离→上清液→盐析（沉淀再溶解）→加热灭酶→离心分离α-淀粉酶抑制→上清液→透析→浓缩→干燥→成品但是根据原料的不同，α-淀粉酶抑制剂的生产过程又存在着较大的差别，下面就从天然植物和微生物两个方面介绍α-淀粉酶抑制剂的加工工艺。
2.1 来源于天然植物的α-淀粉酶抑制剂天然的α-淀粉酶抑制剂主要存在于植物种子的胚乳中,目前已经从小麦、豆类、薯蓣、野生苋属等植物种子中分离得到α- 淀粉酶抑制剂。
2.11 豆类植物从白豆中提取的α- 淀粉酶抑制剂活性较高, 对哺乳动物胰α- 淀粉酶有很强的抑制作用。
杨明琰等采用乙醇分级沉淀、CMⅡ纤维素离子交换柱层析及凝胶柱层析, 从白豆中分离纯化得到相对分子量为3ku的白豆α- 淀粉酶抑制剂,其对淀粉酶的抑制类型属于非竞争性抑制剂[3]。
杨秀芳等将白豆在20℃水中浸泡24h ,向浸透的白豆中加入0. 1mo l /L 的磷酸钠缓冲溶液,研磨, 匀浆[4]。
浆液离心,上清液用0.1mo l /L的HC l 酸化至p H 5. 0, 再用冷冻离心机4℃离心10mi n , 在该酸化液中加入硫酸铵使饱和度达到50%,静置20h ,离心沉淀蛋白, 溶于0. 05mo l /L的磷酸二氢钠- 柠檬酸缓冲溶液中, 放入透析袋, 在相同缓冲溶液中透析1d , 得酶液。
Dayler 等利用酸性缓冲液从一种名为P . Vulgar is的豆中提取出α-淀粉酶抑制剂,用DEAE-Cellulose和反相高效液相特殊设备,经梯度洗脱得到α-淀粉酶抑制剂的异构体α-淀粉酶抑制剂Ⅰ。
Yamada 等从宽叶菜豆中提取分离出2种α-淀粉酶抑制剂,这两种抑制剂对害虫体内α- 淀粉酶均有抑制作用,但表现不同的特异性。
米切尔·什科普等利用超临界CO 2提取技术, 从豆类物质中提取和纯化了α- 淀粉酶抑制剂[5]。
2.12 麦类植物王转花等研究了甜荞和苦荞这2 种荞麦中的α- 淀粉酶抑制剂。
先用水浸泡荞麦3h , 再用丙酮脱脂,对脱脂后的荞麦粉用p H6. 8的磷酸盐缓冲液水浴提取3h , 离心分离, 上清液在磷酸盐缓冲液中透析,得到活性大于0. 037u/mg 的α- 淀粉酶抑制剂[6]。
张万山等将小麦和水以1∶4的比例混合浸提,离心分离出上清液, 经过硫酸铵盐析、水浴加热灭酶、离心分离和醋酸钠溶液透析制得粗品, 经过柱层析纯化,获得比活为921.7u/mg 的高纯度α- 淀粉酶抑制剂[7]。
Franco等将BR35小麦磨碎后, 用固液比为1∶5的Na C l 溶液提取小麦粉, 并经高速离心、硫酸铵沉淀、反相高效液相洗脱层析, 得到α- 淀粉酶抑制剂的成品[8]。
Miyazaki等提出了用弱酸弱碱、水和醇溶液对小麦粉和蛋白粉进行处理, 提取α- 淀粉酶抑制剂的工艺[8]。
加工过程中用多聚糖对初提上清液进行沉淀,随后用金属离子除去多聚糖,再用离子交换柱脱除金属离子,得到高抑制活性的α- 淀粉酶抑制剂。
2.13 齿苋类植物王琳等从野生苋属植物（Amaranthus paniculatus）籽实中分离纯化出α-淀粉酶的一种新型蛋白质类抑制剂，是目前报道的α- 淀粉酶的蛋白质类抑制剂中相对分子质量最小的。
初步分析结果表明，这种抑制剂由9个氨基酸残基组成，其N 端为焦谷氨酸。
在弱酸性条件，下它能以非竞争性抑制作用方式有效抑制美洲蜚蠊消化道α-淀粉酶的活性，但对人唾液淀粉酶活性无影响。
2.14 其他植物高小平等对126种经水煮、醇沉提取的常用中药进行α- 葡萄糖苷酶抑制剂活性筛选,在0. 1mg /mL反应体系下,5种中药提取物抑制α- 淀粉酶活性[9]。
张冬英等对普洱茶中α- 淀粉酶抑制剂的提取工艺进行了研究。
通过正交实验方法确定普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的最佳提取工艺条件为:浸提时间为3h, 固液比为1:5, 乙醇浓度为90%[10]。
王琳等从野生苋属植物籽实中分离纯化出了α- 淀粉酶的一种新型蛋白质类抑制剂,初步分析结果表明,这种抑制剂有9 个氨基酸残基组成,其N端为焦谷氨酸。
2.2 来源于微生物的α-淀粉酶抑制剂国外对于微生物α-淀粉酶抑制剂的研究开展得较早1970年Niw a 等报道在一种链霉菌培养液中发现了可以抑制α- 淀粉酶抑制剂诺吉利霉素。
日本Narimasa 报道了由真菌Cladosporium herbarum F-28产生的蛋白类抑制剂,打破了传统认为只有放线菌才能产生抑制剂的观点[8], 并且此种酶抑制剂对哺乳动物α-淀粉酶有极高的特异性。