水产饲料 鱼油
水产饲料 鱼油
水产饲料鱼油
（原创实用版）
目录
1.水产饲料的概述
2.鱼油在水产饲料中的应用
3.鱼油的营养价值
4.鱼油对水产生长的影响
5.我国水产饲料行业的发展
正文
1.水产饲料的概述
水产饲料是指为水生动物提供的食物，其主要目的是为了满足水生动物的生长和发育需求。
随着我国水产养殖业的快速发展，水产饲料的种类和质量也在不断提高，为水产生长提供了充足的营养保障。
2.鱼油在水产饲料中的应用
鱼油是一种常见的水产饲料添加剂，其主要成分是ω-3 多不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
这两种脂肪酸对水生动物的生长发育具有重要意义，因此，鱼油被广泛应用于水产饲料中。
3.鱼油的营养价值
鱼油富含ω-3 多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体和大多数动物都有益，但对水生动物尤为重要。
EPA 和 DHA 是鱼油中的主要成分，它们可以促进水生动物的生长，提高其抗病能力，增强其免疫力。
4.鱼油对水产生长的影响
鱼油对水产生长的影响主要体现在以下几个方面：首先，鱼油可以促
进水生动物的生长，提高其生长速度；其次，鱼油可以提高水生动物的饲料利用率，降低饲料成本；最后，鱼油可以增强水生动物的抗病能力，提高其成活率。
5.我国水产饲料行业的发展
随着我国经济的快速发展，水产养殖业也在不断扩大，对水产饲料的需求也在不断增加。
为了满足市场需求，我国水产饲料行业也在不断提高饲料质量和品种，以满足不同水生动物的需求。
鱼油作为水产饲料的重要成分，也在我国得到了广泛的应用。
总的来说，鱼油作为一种富含ω-3 多不饱和脂肪酸的饲料添加剂，对水生动物的生长发育具有重要意义。
鱼油在饲料中的应用研究
鱼油在饲料中的应用研究唐武能，邝声耀，唐凌，张纯（四川省畜牧科学院动物营养研究所，四川成都610066）摘要：鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的营养生理功能，在饲料中已广泛应用。
本文就鱼油的营养生理功能、在饲料中的应用、氧化及抗氧化等方面作一简要综述。
关键词：鱼油；饲料；应用中图分类号：S816.48文献标识码：A文章编号：1001-8964（2011）04-0031-03在各种动物饲料中，鱼油可用以补充能量、提高产品EPA和DHA含量、提高饲料生产效率、降低饲料成本等。
但是，饲料工业中用的鱼油多为粗制鱼油，本身含有许多促氧化成分，而饲料中更含有多种促氧化因子，使鱼油容易氧化，导致饲料变质，降低饲料营养价值，影响适口性，严重者危害动物健康。
1·鱼油的组成及其功能1.1鱼油的组成鱼油，以脂肪的形式存在于鱼肉中或以分散油的形式存在于鱼体内，其主要成分是甘油三酸酯、VA和VD、甘油醚、类固醇、类脂以及蛋白质降解物等。
鱼油中富含ω-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
鱼油，特别是海产鱼油同一般动植物脂肪的不同之处在于其脂肪酸组成具有较长的碳链和不饱和度。
鱼油中富含的ω-3脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上。
该类脂肪酸的前体物是α-亚麻酸，在动物体内不能合成，必须由外源供给。
鱼油ω-3脂肪酸中的EPA和DHA含量较高（见表1），是鱼油在动物及人体内发挥营养生理功能的主要分子基础。
[sayyes]/img/2011815154318.GIF[/sayyes]1.2鱼油中ω-3不饱和脂肪酸的营养生理功能1.2.1对机体脂类代谢的影响ω-3脂肪酸有降低血脂和血浆总胆固醇的作用，对心血管疾病有特殊的预防和保健作用。
Harri（s1989）研究发现，日粮中添加鱼油可使大鼠血液甘油三酯显著降低。
脂肪营养与水产饲料配方
docosanoic acid
76
Erucic acid
22:1 ω-9 13-docosenoic acid
34
Docosahexanoic
acid 22:6 ω-3 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic
-44
(DHA)
acid
Lignoceric
24:0
tetracosanoic acid
连接了一个由三个碳原子组成的甘油分子（图 3）。在甘油三酯中，每个酯化位置都连接 了一个脂肪酸链。而在磷脂中，只有两个酯化位连接了脂肪酸链，而第三个酯化位置连 接了一个磷酸分子，磷酸分子可能还连有其它基团如胆碱，丝氨酸、甘油、肌醇或乙醇 胺。卵磷脂为我们所最熟悉的磷脂，就是在其磷酸基上连有胆碱，因此其也被称为磷脂 酰胆碱（PC）。如果磷酸基上未连有其它基团，则该复合物被称为磷脂酸化物。在甘油 支柱上连接不同脂肪酸分子就会形成许多不同的分子结构。
10:0
decanoic acid
Lauric acid
12:0
dodecanoic acid
Myristic acid
14:0
tetradecanoic acid
Palmitic acid
16:0
hexadecanoic acid
Palmitoleic acid
16:1 ω-9 9-hexadecenoic acid
四烯酸。
B．甘油三酯
甘油三酯由三个脂肪酸连接一个甘油分子组成（图 2）。动植物中大部分储存的脂肪
均为这种形式。其中的三个脂肪酸分子可以不同，也可以相同，或是其中两个相同。大
多数天然脂类都含有一个复杂甘油三酯结构，因此，其熔点范围较广。甘油三酯的主要
鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油对比解读
鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油详细情况对比解读鱼油（fish oil）：也就是深海鱼油，主要来自沙丁鱼、鳀鱼（凤尾鱼）、马鲛鱼、鲔鱼、野生三文鱼等。
一些从人工养殖三文鱼（或鲑鱼）中提取的鲑鱼油（Salmon oil），在饲料中可能含0.1%的胆固醇。
市面上的鱼油胶囊多是1000毫克一粒的，但是其中所含的Omeg a-3不饱和脂肪酸差别较大。
较常见的鱼油中的Ome ga-3不饱和脂肪酸浓度为30%、50%及60%三种。
鱼油的有效成分是它的“ω-3（Omega-3）不饱和脂肪酸”，它包括EPA（二十碳五烯酸）与DHA（二十二碳六烯酸）。
EPA：守护血液循环；DHA：活化脑细胞，健康好视力；O mega–3：抗发炎、调节荷尔蒙分泌。
由于鱼油容易被氧化，通常加入适量的VE（维生素E）。
因此，鱼油被称为血管清道夫，对高血压高血脂的病人具有保健作用。
鱼肝油（cod liveroil，fish liveroil）：也称肝油，是从鱼类（通常是鳕鱼，c od）肝脏提取的，完全不同于深海鱼油。
通常添加了V A（维生素A）和VD（维生素D），其天然的维生素AD比例为10:1，不一定适宜儿童需要，容易产生维生素A过量，或维生素D不足的情况。
鱼肝油主要是含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。
维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等；同时，维生素A与机体的免疫功能也密切相关。
维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，缺乏维生素D可产生维生素D缺乏性佝偻病。
现代的维生素A D制剂与传统鱼肝油的区别在于：维生素AD制剂采用合成的维生素A和维生素D。
由于维生素A和D均是脂溶性的维生素，因此采用在油脂中溶解制成，其中，有一些厂家会选用价格低廉的鱼油作为溶剂，还有一些厂家会选用精制的植物油作为溶剂；其维生素AD比例为3-4:1，能够给儿童提供足量的维生素D和适量的维生素A，更符合婴幼儿的需要。
棕榈油在水产饲料中的应用
ｗｉ ｅｈｇ ｌ ｈｅ ． ｏ ａｅｗｉ ｏ ｂ ａ ｉ ａ ｄ ｒｐ ｓ ｅ ｉ ａｍ ｉ ｈ ｓｓｍｅ ａ ｖ ｎａ ｅ ，ｓ ｃ ｓ ｌ ｂ ｉｈｉ ｔｄ Ｃ ｍｐ ｒ ｔ ｓ ｙ ｅ ｎ ｏｌ ｎ ａ ｅ ｅ ｄ ｏｌ ｌ ｏｌ ａ ｏ ｄ ａ ｔｇ ｓ ｕ ｈ ａ ｌ ｇ ｈ ，ｐ
《 饲硝工业》２ １ 年第 ３ 卷第 ６ ・０ ０ １ 期
水
摘 要 文章 针 对棕榈 油的主要 成 分 、 生化 特性 以及 其 经 济性 进行 了综述 ， 并重 点介 绍 了棕 榈 油作 为鱼 油替代 油脂 在几 种养 殖鱼 类 中的应 用情 况 。与 大豆 油、 菜籽 油等 相 比 ， 油 棕榈 油价低 ， 产量 稳定 ， 有较 高的脂 肪 生产 力 ， 低 的不 良脂肪 酸 沉积 。其 在 鲑鳟等 冷水性 鱼 中 ， 较 以不 同的 比例 替代 鱼 油或 与其他 植 物 油混合 替代 鱼 油取得 了较 好 的效 果 ， 增加 了饲 料 的抗氧 化 性 。研 养殖 模 式在 今 天看 来 已经 对 报道 （ ｇ ，０ ７ Ｔ ｏ ａ 等 ，０ ３ Ｒ ｃ ａ Ｎ 等 ２ ０ ；ｈ ｍ ｓ ２ ０ ； ｉｈｒ ，０ ６ ｄ等 ２ ０ ； 水产 业产 生 了极大 的制 约作 用 。另 外 日益 激增 的鱼 Ｍｏｔｒ ，０ ３ 。植 物 油 ， 要 是 指 大 豆 油 、 籽 ｎｅｏ等 ２ ０ ） 主 棉 油 、 生油 、 花 籽 油 、 籽 油 、 麻 油 、 榈核 油 、 花 葵 菜 芝 棕 椰 子 核油 、 亚麻 籽 油 、 蓖麻 籽油 以及 加上 从果 肉 中提取
ｉ ｉ ｎ ｔｅ ｄｅｓ ｆ ｈ ｏ ｌｉ ｈ ｉ ｔ． ｓ Ｋｅ ｒ ｓ ｐ ｌ ｏ ｌ ｆ ｈ ｏ ｌ ａ ｕ ｔ ｅ ｄ ｙ ｗｏ ｄ ａ ｍ ｉ； ｓ ｉ； ｑ ａ ｉ ｆ ｅ ｉ ｃ
鱼油在鲤饲料中的适宜用量
25.86
0.67 0.70
注 :1)矿物元素添加量 :M g 216.00 、 M n 15.36 、 Zn 31.28、 Cu 3.00 、 Fe 160.00 、 Se 0.15 、 Co 1.00 、 I 1.00 mg/kg 。 饲料中矿物元 素总量 (饲 料基 +添 加) (计 算值):M g 1794.00 、 Zn 82.60 、 Cu 11.21 、 Fe 190.88 、 S e 0.22 、 Co 1.09 、 I 1.06 mg/kg 。
1
14.09
44.97
2.79
1.00
31.92
0.70 0.72
2
15.17
44.97
2.79
1.00
29.64
0.69 0.72
3
15.93
44.97
2.79
1.00
28.23
0.69 0.72
4
16.64
44.97
2.79
1.00
27.03
0.67 0.71
5
17.39
44.97
2.79
1.00
94.30 ±7.14a
92.50 ±5.00b
1.00 ±0.06c
102.89
50
84.62 ±13.79 ab
100.00 ±0.00a
1.10 ±0.15abc
98.43
70
70.78 ±6.19bc
100.00 ±0.00a
1.29 ±0.19ab
88.31
1574.8 ±4.4
38.65 ±0.01
18 :3n -3
20 :4n -6
20 :5n -3
饵料中添加鱼油型HUFA强化剂对褶皱臂尾轮虫生产及营养价值的影响
饵料中添加鱼油型HUFA强化剂对褶皱臂尾轮虫生产及营养价值的影响黄旭雄;施兆鸿;周洪琪;袁灿东;孙玉鑫【期刊名称】《中国水产科学》【年(卷),期】2007(014)0z1【摘要】分别以酵母、80%酵母与20%光合细菌混合物为基本饵料,研究褶皱臂尾轮虫(Branchionus plicatilis)半连续培养过程中持续添加5 mg/(L·d)的鱼油型HUFA强化剂对轮虫生产及其营养的影响.结果表明,投喂80%酵母与20%光合细菌混合物的轮虫组,其最高密度、平均抱卵率、种群维持高密度的时间、总产量等指标在4个处理中最低;而持续添加5mg/(L·d)的鱼油型HUFA强化剂的轮虫组,其平均抱卵率、总产量与酵母组无显著差异,但高密度情况下种群的稳定性显著增加.饵料对所培养的轮虫的营养价值也有影响.日饵中添加HUFA强化剂,增加了轮虫的总脂含量,降低了轮虫的粗蛋白及氨基酸含量.添加HUFA强化剂培养的轮虫的脂肪酸组成也发生了变化.【总页数】7页(P59-65)【作者】黄旭雄;施兆鸿;周洪琪;袁灿东;孙玉鑫【作者单位】上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;中国水产科学研究院,东海水产研究所,上海,200090;上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090【正文语种】中文【中图分类】S963.21+4【相关文献】1.浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题 [J], 董爱华;郑石轩2.浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题 [J], 董爱华;郑石轩3.饲料中添加海洋生物营养强化剂对蛋品质的影响 [J], 巩风英;张春辉;刘建国4.微粒饲料中鱼油n-3HUFA的分子结构对真鲷仔稚鱼生长、存活的影响 [J], 陈晓琳;刘镜恪;徐世宏5.鱼油基础饲料中添加不同抗氧化剂对虹鳟生长性能、脂蛋白水平和抗氧化功能的影响 [J], 王恒志;张曦;陶琳丽;杨秀娟;毕保良;邓君明因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鱼粉和鱼油在保持水产养殖业可持续发展中扮演的角色
万户到面对 多种新兴市场主体 ，组织生 产， 发展经济 ， 减少对生产环节 的行政干
预。 要着眼于体制机制创新 ， 完善对渔业
的扶持政策 ，对提高渔业组织化水平的 支撑环节给予重点扶持。随着当前渔 民 专业合作组织的迅速增长 ，政府应加大
财政资金 、 信贷等方面的支持 ， 增加财政 扶持预算资金 。 同时， 要加强农业担保体
量。
另一方面 ， 鱼粉价格上涨 ， 加上禁止 倾倒 水产加 工 品下脚料 的法 律 日趋严
根据 国际鱼粉及 鱼油组织（ Ｉ Ｆ Ｆ Ｏ ） 统 计。目前全球鱼粉年产量约 ５ ０ ０万吨， 鱼 油年 产量 约 １ ０ ０万吨 ，年 消耗 原料 约
格 ，这些 因素将鼓励从业人员妥善处理
水产加工品的下脚料。 整体而言 ， 未来几 年全球鱼粉及鱼油产量很可能保持现状 或略有减少 ， 特别是发生圣婴现象时， 产 量减少在所难 免。 受 鱼粉 和鱼 油产量 将持 续 递减 影 响， 部分专家推测 ， 一旦鱼粉或鱼油产量 供应 出现短缺 ，很可能限制水产养殖业 的发展 ， 即陷入 “ 鱼粉 陷阱” 。的确 ， １ ９ ９ ０ 年及 ２ ｌ 世纪初期 ， 随着投喂饲料 的水产 设， 注重通过实地考察和学习交流 ， 提高
在 医学 界 及 一 般 社会 大众 逐 渐 注 意 到 长
报告指 出 “ 尽管对水产养殖饲料持续 利 用 的讨论集 中在鱼粉与鱼油 ，但 是考 虑
过 去 的水产 养殖 业 生产 形势及 当前 预 测 ，水产养殖业 的可持续性发展将与陆 地动物 、 植物蛋 白、 油及碳水化合物的持 续供应密切相关 。”
ｌ 口四
鱼粉和 鱼油在保 持水产 养殖 业可持续发展 中扮演
的角色
。 小 远
水产饲料 鱼油
水产饲料鱼油
水产饲料通常是用于养殖水生动物的一种饲料。
它包含的营养成分可以满足水生动物的生长和发育需求。
鱼油是水产饲料的主要成分之一。
它是从鱼类身上提取的油脂，富含不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，如ω-3脂肪酸。
这些脂肪酸对水产动物的发育和生长至关重要，能够促进其免疫力、增强抗病能力，提高鱼肉的品质和口感。
鱼油在水产饲料中的应用主要有以下几个方面：
1. 提供能量：鱼油中的脂肪能够为水产动物提供高效能量，促进其生长和增重。
2. 促进消化吸收：鱼油中的脂肪酸有助于提高水生动物的消化吸收能力，增加对其他营养成分的利用率。
3. 提高免疫力：鱼油中的ω-3脂肪酸对鱼类的免疫力有一定的增强作用，能够提高鱼类对疾病的抵抗力。
4. 促进生殖发育：鱼油中的脂肪酸对水生动物的生殖发育有一定的促进作用，能够提高繁殖效果。
需要注意的是，水产饲料中的鱼油的使用应该适量，过量使用可能会造成环境的污染和饲料成本的增加。
此外，也可以通过替代品或其他添加剂来达到类似的效果，如植物油等。
华南农业大学教授李远友 独辟蹊径研发水产饲料之“芯”
丨李远友丨华南农业大学二级教授、博士生导师，海洋学院 水生动物营养与饲料科学系 主任，国家海水鱼产业技术 体系岗位科学家（营养需求 与饲料领域）。
在鱼类脂肪 营养，特别是高不饱和脂肪 酸合成代谢调控机制、脂肪 酸精准营养与配合饲料的鱼 油替代技术等方面，研究工 作取得多项重要创新性突破，相关成果居国际前沿水 平。
丨华南农业大学教授李远友I独辟蹊径研发水产饲料之“芯”文丨<海洋与渔业〉记者曾凡美为养殖成功的关键一环，词料事关水产养殖业的前途命脉。
当前，我国极力推进水产养殖业绿色健康发展，对水产品质量安全的重视持续加码，同样也对饲料的配方及其生产工艺提出更高要求。
华南农业大学海洋学院水生动物营养与词料科学系主任、国家海水鱼产业技术体系岗位科学家李远友教授带领团队，近20年来深耕鱼类脂肪营 养，以黄斑蓝子鱼、卵形鲳鰺（金鲳）、石斑鱼和罗非鱼等重要养殖鱼类为对象，在鱼类高不饱和脂肪酸（H U F A)合成特性与调控机制、脂肪酸精准营养与配合饲料中的鱼油替代技术研究等方面取得了多项重要的创新性突 破，在行业内引起广泛关注。
水产饲料过度依赖鱼粉鱼油“2019年我国水产词料产量为2203万吨，位居全球首位，在我国饲料行业中占比9.6%;其中，淡水鱼料约1500万吨，海水鱼料150万吨，虾蟹料250万吨，特种料200万吨，其他料100万吨。
”深谙市场行情，李远友对关键数据信手祜来，如数家珍。
“华丽的数字之下，问题也很明显。
从词料产量的数据对比可知，海淡水养殖发展不平衡。
目前，海水鱼养殖产量仅占海水养殖总产量的7.8%,只占水产养殖总产量的3.2%。
海水鱼养殖业的发展远远滞后于淡水鱼，这与我国辽阔的海域面积是极不相符的。
”李远友指出。
“水产饲料特别是海水鱼词料对鱼粉和鱼油的依赖性强但全球鱼粉、鱼油的年产量仅500万吨和100万吨左右，资源短缺且价格昂贵，我国绝大部分要依赖进口。
随着秘鲁、智利、挪威、丹麦等出口国对资源的进一步控制收紧，尤其受到全球新冠疫情的持续影响，鱼粉和鱼油的价格呈现上涨趋 势，这些直接推高词料生产成本，影响产业发展。
高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施
高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施鱼油作为一种重要的饲料添加剂，在饲料中起着不可或缺的作用。
然而，鱼油的使用也面临着一些问题，例如价格较高、资源有限、对水产养殖环境造成不利影响等。
寻找高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施，对于提高养殖业的可持续发展具有重要意义。
本文将对高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施进行探讨和分析。
一、应用替代品1.植物油替代通过将部分鱼油替代为植物油，可以在不影响饲料营养成分的前提下，降低饲料中鱼油的用量。
植物油价格相对较低，且资源更为丰富，因此采用植物油替代饲料中的鱼油是一种可行的选择。
研究表明一些植物油中含有大量的必需脂肪酸，可以为水产动物提供所需的营养成分。
2.微藻替代微藻是一种天然资源丰富的食物，含有丰富的欧米加-3脂肪酸，可以作为饲料中鱼油的替代品。
通过将部分鱼油替代为微藻，不仅可以降低成本，还可以提高饲料中脂肪酸的含量，使其更符合水产动物的需求。
二、改善饲料加工工艺1.超微粉碎技术超微粉碎技术可以将饲料原料粉碎成更为细小的颗粒，增加饲料的表面积，有利于饲料中脂肪酸的释放和吸收。
通过采用超微粉碎技术，可以使饲料中鱼油的利用率得到提高，从而降低饲料中鱼油的用量。
2.层化技术层化技术是一种将饲料原料按照其性质分层叠加的加工方法，通过层化技术可以使饲料中的各种营养成分更加均匀地分布，提高饲料的利用率。
采用层化技术可以使饲料中脂肪酸的释放更为均匀，从而降低饲料中鱼油的用量。
三、添加饲料改良剂1.抗氧化剂为了防止饲料中脂肪酸的氧化，可以添加一定量的抗氧化剂。
通过添加抗氧化剂，可以延缓饲料中脂肪酸的氧化速度，从而降低饲料中鱼油的用量。
2.脂肪酶脂肪酶是一种能够分解脂肪的酶类，通过在饲料中添加适量的脂肪酶，可以促进脂肪的水解和吸收。
脂肪酶可以提高脂肪酸的利用率，从而降低饲料中鱼油的用量。
结论通过以上措施的应用，可以在一定程度上实现高效地降低饲料中鱼油的用量。
通过替代品的使用、改善饲料加工工艺、添加饲料改良剂等方式，可以实现在不影响饲料营养成分的前提下，降低饲料中鱼油的用量，从而降低饲料成本，提高养殖效益，实现可持续发展。
在饲料中添加鱼油的作用
在饲料中添加鱼油的作用鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。
鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。
海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。
1.鱼是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。
实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。
动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。
2.鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。
3.鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。
特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的作用。
鱼油所含的亚油酸可影响蛋的大小，但对蛋黄中总脂的含油量没有影响，却影响到肝脏中脂肪水平及组成。
亚油酸是控制肝脏中脂蛋白合成的关键因素，而脂蛋白通过血液转运到达卵巢中发育成泡，从而控制蛋的大小，实践表明，每羽蛋鸡食亚油酸2.75克对蛋重明显增加。
此外，在蛋鸡饲料中添加鱼油，使鸡蛋中胆固醇含量减少了20%，使食用此鸡蛋的人体内血液中的胆固醇含量不会发生变化，而食用普通鸡蛋，胆固醇会增加。
蛋鸭在产蛋高峰期时的产蛋率一般为80%左右，高峰期过后，产蛋率则会降至605左右，据报道这种现象与饲料中脂肪、维生素蛋白质及氨基酸营养不足有关，而鱼油恰好弥补了这一点，如果在蛋鸭产蛋高峰期后的日粮中添加2%的鱼油，可使产蛋率提高到73%左右，每羽平均增加收益达到70%。
水产饲料的未来
分 、和 替 代原 料对 养 殖对 象 的营 养价
值。这要 求对研发进行投 入 ，来帮 助饲
料生产厂家量化在水产饲料中使用替代 原料的成本和收益。
足人类营养需求的高效手段 养 殖 的 鱼 类 能 够 高 效 的 利 用 饲 料 。例如养殖的大西洋鲑能够将一公斤 饲料 （ 重）大约转换为一公斤的鱼片 干 （ 湿重 ） 。相 比 之下 禽 的饲料 转化 率是 ３— ５ １而猪是 ８ １ ：， ：。鱼类是冷血动物 ， 因此其 需要更 少的热量 ，并且不需要支 撑 自己的体 重。
豆 。世界上大豆蛋 白增加 ４ ％，几乎相 当于鱼粉所提供的蛋 白量。 因为集约化种植 ，新的大豆品种等 技术 的应 用导致 的单产增加 ，在不增加 种植面积 的情况下 ，每过 ５ ，全球增 年 加 的大豆 蛋白产量就相 当于全球每年 的 鱼粉 蛋白总产量 。 八 、鼓励和增加对 水产加工废物 的利用 研 究证 明水 产 加 工废物 和 鱼 粉鱼 油相比有类似的生物学价值。全球来 自 野生捕捞和水产养殖加 工废 弃物 的总量 可能与用来生产全球鱼粉鱼油的原料 鱼
产加 工废物。从养殖 的水产 品加 工废物
在 鱼粉 和 鱼 油 中发 现 的长 链 １ ３ ＂ １ — 脂肪 酸和 其它营养物质 为人 类健康提供 了很 多益处。用替 代原料养殖 的海洋食 品也必需为消费者提供 这些益处 。当考
中回收生产鱼粉 鱼油 ，最终可能使得水 产养殖成 为鱼粉和 鱼油 的净生产方式 。 九 、植物提供了世界上绝大部分的蛋 白 质 （４ ９ ％）和食用油 （ ６ ） ８％
一
植物也是肉食｝鱼饲料中重要的组 生
亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能、肝胰脏脂质代谢及抗氧化能力的影响
基金项 目： 通威股份项 目资助 作者简 介： 潘 瑜（ １ ９ ８ ８ 一） ， 男， 重 庆渝北人 ， 硕 士研 究生 ， 从事水产 动物营养与饲料研究 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ３ ８ １ ８ ３ １ ２ １ １ ＠ｑ ｑ ． ｃ ｏ ｍ 通讯作 者 ： 林仕梅 ， 副教授 ， 硕士生导师 ， Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：ｌ ｉ ｎ ｓ ｍ１ ９ ８ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ
（ Ｔ — ＡＯ Ｃ） 逐 渐 降低 ， 而肝 胰 脏 苹 果 酸 脱 氢酶 （ ＭＤ Ｈ） 活 性 则逐 渐 升 高 ， 但 对照组与 ２ ５ ％ 组 均 无 显 著差 异 （ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） 。各组 肝 胰 脏超 氧 化 物 歧 化 酶 （ Ｓ Ｏ Ｄ） 活性无 显著差异 （ Ｐ＞０ ． ０ ５） 。 由此 可见， 亚麻 油替代 不 同水 平 鱼油 对 鲤 鱼 的 生 长 性 能、 肝 胰 脏 脂 质 代 谢 和抗 氧 化 能 力产 生 的 影 响
亚麻 油替代 鱼油 对鲤 鱼 生长性 能 、 肝 胰 脏 脂 质 代 谢 及 抗 氧 化 能 力 的 影 响
潘 瑜 陈文燕 林仕 梅。 ， 。 高启 平 罗 莉。
（ １ ． 通威 股份有 限公 司特种水产 研究所 ， 成都 ６ １ ０ ０ ４ １ ； ２ ． 西南大学动 物科技学 院 ， 重庆 ４ ０ ０ ７ １ ６ ；
油水 平 的升 高 ， 鲤 鱼 的特 定 生 长 率 （ Ｓ ＧＲ） 呈现 先 升 高后 降 低 的趋 势 ， 以２ ５ ％组 最高 ， 显 著 高 于
７ ５ ％和 １ ０ ０ ％组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 而饲料 系数 （ Ｆ Ｃ Ｒ ） 则表现 出相反的 变化趋 势， 以２ ５ ％ 组最低 ， 显著 低于１ ０ ０ ％组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。蛋 白质 效率 （ Ｐ Ｅ Ｒ） 和 成 活率 （ Ｓ Ｒ） 在 各 组 间无 显 著 差 异 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ） 。
海洋鱼油的利用及其食品安全的控制要求探究
海洋鱼油的利用及其食品安全的控制要求探究作者：刘帅帅东营市科学技术协会来源：《中国食品》 2018年第7期1.海洋鱼油的组成以及营养价值分析海洋鱼油是大海中所有鱼类全身脂肪氨基酸的总称，由于不同鱼类具有不同的生活习性以及食物链的影响，造成了海洋鱼油脂肪氨基酸的构成各不相同，因此对海洋鱼油的具体油脂比例以及成分进行分析存在一定的难度。
相对于陆地上一些动物的油脂来说，只能简单地根据脂肪酸碳链的长度测算出海洋鱼油的几种脂肪酸，另外还可以根据其具有的不同气味和液体颜色进行辨别。
目前为止海洋中比较常见的海洋鱼油主要包括鲸鱼油、鳕鱼油、鳀鱼油、三文鱼油、金枪鱼油、沙丁鱼油、步鱼油和鲱鱼油等。
海洋鱼油由于具有人体内不可或缺的不饱和脂肪酸，因此有很好的保健作用，比如可以有效降低血脂、胆固醇，软化血管，被称为“血管的清道夫”；对人类的大脑记忆力具有补充营养的作用等。
2.对海洋鱼油的利用海洋鱼油在水产饲料中的应用。
在我国，有大约三万吨海洋鱼油都用作鱼饲料，主要是因为海洋鱼油具有鱼腥味，在水产饲料中应用能够有效增强饲料诱食剂的作用，另外还可以提升饲料的口感，增强鱼类养殖的效果。
在我国南方南美白虾的养殖中，海洋鱼油饲料被当作主要饲料添加剂使用，不但能够降低成本，还可以对水产养殖起到一定的保护作用，降低虾的死亡率，提升水产养殖的经济效益。
海洋鱼油在食品中的应用。
由于海洋鱼油被称为“血管的清道夫”，因此很多食品中都加入了海洋鱼油。
同时随着技术的进步以及经济的发展，海洋鱼油的提取也越来越精炼，降低了海洋鱼油提取中的残留问题。
特别是一些食用油生产厂商在食用油当中添加了深海鱼油，这对于适用人群来说能够起到补充脂肪酸的效果，也能够促进人体大脑和心脏运行。
海洋鱼油在保健品和药品中的应用。
由于海洋鱼油具有降低血脂、胆固醇的功效，因此被添加到很多保健品以及药品中。
3.海洋鱼油的食品安全控制探究随着深海鱼油的广泛使用，其安全问题也越来越受到关注。
水产饲料 鱼油
水产饲料鱼油水产饲料是指用于养殖水产动物的饲料，它是水产养殖中的重要组成部分。
饲料的质量直接关系到养殖水产动物的生长和健康，而鱼油作为一种重要的饲料添加剂，在水产饲料中发挥着重要的作用。
鱼油是从鱼类体内提取得到的一种油脂，它富含多种不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等。
这些不饱和脂肪酸对于水产动物的生长和健康起着重要的作用。
首先，它们是构成细胞膜的重要组成部分，能够增强水产动物的免疫力，提高其抗病能力。
其次，不饱和脂肪酸还能促进水产动物的生长，改善肌肉质量，提高产量和品质。
在水产养殖中，饲料的合理配方是非常重要的。
合理的饲料配方能够满足水产动物的营养需求，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
鱼油作为一种重要的饲料添加剂，可以在饲料配方中起到很好的补充作用。
通过添加适量的鱼油，可以调整饲料的脂肪酸组成，提高饲料的营养价值。
同时，鱼油还具有良好的风味和诱食性，能够增加水产动物对饲料的摄食量，促进其生长。
除了提供营养和改善饲料口感外，鱼油还具有其他重要的功能。
首先，鱼油中的不饱和脂肪酸有助于改善水产动物的消化吸收能力，促进养殖动物对饲料中营养物质的利用。
其次，鱼油还具有抗氧化和抗炎作用，能够减少养殖动物的应激反应，提高其抗病能力。
此外，鱼油还可以改善水产动物的产卵和受精能力，提高繁殖效果。
在使用鱼油作为饲料添加剂时，需要注意以下几点。
首先，鱼油的添加量应根据水产动物的品种、生长阶段和养殖条件等因素进行调整，避免过量添加造成不良影响。
其次，鱼油应保存在阴凉、干燥的地方，避免暴露在阳光下或受潮。
另外，饲料中的鱼油应均匀混合，避免局部浓度过高或过低。
水产饲料中的鱼油是一种重要的饲料添加剂，它能够提高饲料的营养价值，改善水产动物的生长和健康状况。
合理使用鱼油能够提高养殖水产动物的免疫力和抗病能力，促进其生长和繁殖效果。
因此，在水产养殖中，合理选择和使用鱼油是非常重要的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水产饲料鱼油
摘要：
一、水产饲料概述
1.水产饲料定义
2.水产饲料的分类
3.水产饲料在渔业发展中的重要性
二、鱼油的定义及作用
1.鱼油的定义
2.鱼油的主要成分
3.鱼油在水产饲料中的应用及作用
三、鱼油在水产饲料中的使用
1.鱼油在饲料中的添加比例
2.鱼油对水产动物的益处
3.鱼油对环境的影响
四、鱼油在水产饲料中的替代品
1.其他油脂类替代品
2.替代品的研究进展
3.替代品在水产饲料中的应用前景
五、我国在水产饲料鱼油领域的政策及发展状况
1.政策支持
2.我国鱼油资源的分布及利用
3.我国在水产饲料鱼油领域的发展趋势
正文：
一、水产饲料概述
水产饲料是专门为水生动物提供营养的饲料，包括鱼、虾、蟹、贝类等各种水生生物。
水产饲料的分类主要有鱼饲料、虾饲料、蟹饲料等。
水产饲料在渔业发展中的重要性不言而喻，它直接关系到水生动物的生长速度、抗病能力和肉质。
二、鱼油的定义及作用
鱼油是从海洋鱼类及水生生物中提取的一种油脂，主要成分是ω-3 多不饱和脂肪酸（PUFA）。
鱼油在水产饲料中的应用可以提高水生动物的免疫力、促进生长、改善肉质，同时还有助于提高饲料的利用率。
三、鱼油在水产饲料中的使用
鱼油在水产饲料中的添加比例一般为1%-5%，具体比例需要根据饲料类型和养殖对象来调整。
鱼油对水产动物的益处表现在促进生长、提高抗病能力、改善肉质等方面。
然而，鱼油的大量使用也会对环境产生一定的影响，如加剧水体富营养化。
四、鱼油在水产饲料中的替代品
鉴于鱼油资源的有限性，研究人员一直在寻找鱼油的替代品。
目前，有一些油脂类替代品如亚麻籽油、葵花籽油等已经得到了广泛应用。
随着技术的进步，替代品的研究也在不断深入，如微生物油脂等。
这些替代品在水产饲料中的应用前景值得期待。
五、我国在水产饲料鱼油领域的政策及发展状况
我国政府一直重视水产饲料鱼油领域的发展，出台了一系列政策支持该领域的技术创新和资源利用。
我国鱼油资源主要分布在沿海地区，但开发利用程度有待提高。