生活服务部食堂主管岗位说明书
生活服务部食堂主管岗位说明书
（3）工作协作关系
内部协调关系
学校各部门
外部协调关系
三、任职资格
一、
知识
1．学历要求
■高中、中专 □大专 □大学本科 □硕士研究生及以上
2．专业要求：
食品专业、企业管理等相关专业
3．工作经验要求
工作经验：□1年以下 □1～2年 ■2～4年 □4～7年 □7年以上
食堂主管岗位说明书
一、基本资料
岗位名称
食堂主管
所在部门
生活服务部
直接上级
生活服务部长
岗位定员
1
直接下级
食堂管理员
直辖岗数
1
二、工作描述：在部门负责人的领导下，负责学校食堂环境卫生工作
（1）主要职责与工作任务
职
责
一
职责表述：通用职责
工作
任务
1、持健康证上岗，且每年进行健康检查；
2、自觉遵守食堂各项劳动纪律和规章制度，准时上下班，服从工作分配；
团队精神 □不■较强 □强 □很强
廉洁诚信 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
责任感 □不要求 □一般 □较强 ■强 □很强
四、其它事项
所需工具/设备
一般办公设备
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
坐班制，按时完成工作为标准
所需记录文档
原材料入库单记录、食品留样记录表、外来人员就餐登记表等
8、监督检查食堂的残羹剩菜须立即倒掉，不得留于下顿重复使用。
职
责
三
职责表述：负责做好采购、验货、保管工作
工作
任务
1、监督检查食堂的采购工作。做到进货价廉物美，严把量足质好关,查验商家资质，货比三家后定点采购。
食堂管理员岗位职责是什么
食堂管理员岗位职责是什么食堂管理员岗位职责是什么篇1为了加强学校食堂的管理，充分发挥食堂管理员的作用，特立食堂管理员职责如下：一、食堂管理员为学校委派的参与食堂工作的管理人员。
具体职责是全面负责学校食堂的管理工作，并有权处理伙房的日常事务和做好人员的管理或教育工作。
二、负责协调食堂与食堂、食堂与锅炉房、食堂与就餐人员之间的关系，做到公平竞争、文明服务，礼貌待客。
三、指导与监督食堂业主信守合同，合法经营，不搞超范围的经营活动。
四、能根据任务、季节和学校计划及时调整安排食堂进行热食供应。
五、指导与监督乙方搞好伙食调剂，抓好饮食卫生环境卫生和职工宿舍卫生。
六、坚持检查评比制度，促进伙房工作。
七、如上级有重大活动，要积极响应大胆组织伙房突击实施圆满完成任务。
八、坚持原则，秉公办事，抓好餐厅纪律。
九、加强食堂操作过程的监管力度，保证饭菜的质量和数量，使师生放心就餐，满意就餐。
十、如有重大事宜要及时请示汇报，不留死角。
十一、做好食物采购索证检查登记和入库验收工作。
以上几条要认真遵守执行，使我校的伙房管理工作真正走向正轨。
食堂管理员岗位职责是什么篇2一、食堂管理员是在总务处主任领导下，全面负责食堂工作，制定食堂工作计划，做好食堂工作人员的考勤、考绩、评奖工作;二、严格执行贯彻食品卫生法和学校有关食堂工作规章制度，合理安排调配各类人员，把提高伙食质量、降低伙食成本，全心全意为就餐师生服务当作中心工作来抓;三、督促食堂人员搞好生、副食品加工制作，经常调剂饭菜花样，注意掌握高、中、低档次，做到价格公道，经济实惠，全面搞好食堂成本核算，给更多的师生提供方便;四、组织领导本食堂工作人员积极参加政治及业务技术学习。
端正服务态度，明确服务方向和服务目的;五、按照食品卫生有关规定，搞好食品卫生、个人卫生、环境卫生，保证安全生产，防止食物中毒和其他事故发生。
按时年检卫生许可证、健康证，做到持证上岗;六、经常检查库存物资，了解库存情况，注意检查保管员、采购员的工作情况;七、实行民主管理，配合伙食管理委员会工作，虚心听取就餐师生的意见和要求，不断改进工作;八、完成领导分配的其他临时性任务。
食堂管理人员岗位职责标准版(10篇)
食堂管理人员岗位职责标准版（10篇）食堂管理人员岗位职责标准版篇1工作职责:1、落实项目点日常经营,服务管理和客户沟通工作,确保营运点日常工作的顺利开展;2、督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作;包括菜肴质量、服务水平,供餐链,供餐卫生工作维系和检查;3、定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见,妥善处理客户的投诉,给予积极反馈和跟进;4、按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求,制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;任职要求:1、三十岁以下,大专以上学历;形象良好;2、具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验;3、有较强的沟通、协调组织能力,能妥善分配、协调下属工作;4、能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;5、熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。
食堂管理人员岗位职责标准版篇21、在院领导及总务处的直接领导下协助科长负责全院的食堂管理工作。
2、制订工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、负责制订每周食谱，上报采购计划及验收情况。
4、做好炊事人员的思想工作，充分调动大家的积极性，主动为师生生活服务。
5、有计划地安排炊事人员的技术培训工作，不断提高伙食质量和服务水平。
6、做好食堂的各项收、支、账务，按时上报财务，做好员工的考勤，并按时上报，并负责每月的奖金发放。
7、主动深入食堂，向就餐者征求意见，召开各班生活委员会议，征求同学们的意见，认真对待并落实改进措施。
8、协助科长定期召开后勤处全体员工大会和班组长会议，不断完善食堂的各项规章制度和改进措施。
9、严格执行《食品卫生法》，杜绝一切不安全事件的发生。
保证各灶安全、卫生，师生满意。
10、做好领导分配的其它工作。
食堂管理人员岗位职责标准版篇3食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的`重要场所。
为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。
关于餐饮主管的岗位职责(33篇)
关于餐饮主管的岗位职责（33篇）关于餐饮主管的岗位职责（精选33篇）关于餐饮主管的岗位职责篇1岗位职责：1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的'方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
关于餐饮主管的岗位职责篇21. 熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;2. 掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;3. 协助同事、领班等的工作，以更好服务客人;4、积极参加培训，不断提高服务技能;5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;关于餐饮主管的岗位职责篇31、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。
2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。
3、营业繁忙时，带头为客人服务。
并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。
5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。
6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。
7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。
8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。
9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。
10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。
11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务关于餐饮主管的岗位职责篇4岗位职责：1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；2、员工管理，确保餐厅有效的运行；3、成本管理，将损失和违规操作最小化；4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；5、处理客人的需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达；6、完成重大接待任务。
食堂主任岗位岗位职责
食堂主任岗位岗位职责
1. 负责食堂的日常管理工作，包括食堂员工的管理和调配，确
保食堂的正常运营。
2. 负责食堂的食品采购工作，根据食堂的用餐人数和菜品需求，合理安排食品采购计划，并与供应商进行有效的合作。
3. 负责食堂的菜单制定和菜品研发工作，根据顾客的口味和需求，不断改进和完善食堂的菜品，确保食品的质量和口感。
4. 负责食堂的卫生和安全工作，确保食堂的环境卫生和食品安
全符合相关标准和规定，定期进行卫生检查和食品质量检测。
5. 负责食堂的预算和成本控制工作，合理制定食堂的经营预算，并通过有效的成本控制措施，降低食堂的经营成本，提高盈利能力。
6. 负责食堂的顾客服务工作，确保食堂员工的服务态度和服务
质量，提高顾客满意度，促进食堂的业务发展。
7. 负责食堂的员工培训和团队建设工作，制定培训计划，提高
员工的专业素质和工作技能，建立和完善食堂员工的团队合作意识和团队精神。
8. 负责食堂的日常报表和经营分析工作，定期进行经营数据分析和经营状况评估，及时发现问题和改进措施，提高食堂的经营效益和管理水平。
食堂管理员岗位职责任职要求
食堂管理员岗位职责任职要求（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂主管岗位说明书
负责就餐预测和成本核算，杜绝浪费。
职
责
二
职责表述：负责对下属的培训、监督和考核
工作
任务
负责制定员工的培训计划
负责对下属员工的工作量进行协调
负责对下属员工的工作情况进行考核
负责对下属员工的工作进行监督
职责三
职责表述：完成行政部经理交付的其他工作
权力：
对浪费饭菜的员工有处罚的建议权。
对下级员工的工作有监督、检查权。
对下级员工的工作争议有裁决权。
对下级员工有奖惩的建议权。
对下级员工的业务水平、业绩有考核评价权。
工作协作关系：
内部协调关系
公司内部员工
外部协调关系
任职资格：
教育水平
技校、职业高中或者高中毕业
专业
专业不限
培训经历
经验
5年以上工作经验
食堂主管岗位说明书
岗位名称
食堂主管
岗位编号
所在部门
行政部
岗位定员
直接上级
行政部经理
工资等级
直接下级
炊事员
薪酬类型
所辖人员
岗位分析日期
本职：
负责为公司员工提供优质的就餐服务。
职责与工作任务：
职责一职责表来自：负责组织食堂的日常伙食供应。
工作
任务
负责组织制作员工膳食，及时保证供应。
负责操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，定期组织清扫。
考勤、服从安排、遵守制度
判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、专业知识技能
备注
知识
具有
技能技巧
具有较强的组织协调能力和沟通能力，具有一定的管理能力
餐厅主管岗位职责说明书范文（二篇）
餐厅主管岗位职责说明书范文一、岗位概述餐厅主管是餐厅管理层的一员，负责协助餐厅经理管理餐厅的日常运营工作。
岗位职责涵盖餐厅内部的各个环节，包括人员管理、服务质量控制、库存管理、销售分析等内容。
该岗位需要具备较高的管理能力、沟通协调能力和业务实操能力，并能够熟练运用餐饮管理软件。
二、岗位职责1. 负责制定餐厅运营规范和操作流程，确保所有员工按照规范和流程工作，并对员工进行培训和指导，提升团队整体素质。
2. 负责统筹餐厅人员调度工作，制定人员排班计划，确保各个岗位有足够的人员配备。
3. 负责控制餐厅的人员成本，合理安排员工的加班和休假，确保人力资源的高效利用。
4. 负责制定员工绩效考核制度和奖惩机制，监督员工的工作表现，并及时给予激励或纠正。
5. 负责与供应商进行合作，协调餐厅的物资采购工作，确保物资的质量和供应的及时性。
6. 负责对餐厅的库存进行管理和盘点，确保库存数据的准确性，并根据销售情况进行补货或处理。
7. 负责监督餐厅的销售业绩，并制定相应的销售策略，提升餐厅的营业额和客流量。
8. 负责监督餐厅的服务质量，确保员工对客人的服务态度和技巧良好，提升客户满意度。
9. 负责组织并参与餐厅内部活动和促销活动，提升餐厅的品牌形象和社会影响力。
10. 负责协调解决餐厅内部的各类问题和纠纷，维护餐厅的和谐与稳定。
11. 负责进行餐厅的财务分析和报表编制，及时发现问题并提出改进措施，提高餐厅运营效益。
12. 负责与总部进行沟通和协调工作，及时反馈餐厅运营情况和问题。
三、岗位要求1. 具有餐饮管理或相关专业背景，了解餐厅运营管理的基本知识和技巧。
2. 具备较高的管理能力和组织协调能力，能够有效调度和管理餐厅的各项工作。
3. 具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工和客户良好地进行沟通和合作。
4. 具备较强的业务实操能力，能够熟练运用餐饮管理软件和办公软件。
5. 具备较高的工作责任心和抗压能力，能够在高强度和复杂情况下保持工作效率和良好的工作状态。
关于餐饮主管的岗位职责(6篇)
关于餐饮主管的岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况;5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。
关于餐饮主管的岗位职责（2）餐饮主管是餐厅、酒店或其他餐饮场所中的管理者，负责监督和协调餐饮部门的日常运营。
以下是餐饮主管的一些主要职责：1. 管理团队：招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，安排员工工作和休假，并提供必要的指导和支持。
2. 组织运营：协调并组织餐厅的日常运营，包括预订、座位安排、点餐和送餐服务。
3. 确保质量：制定并监督执行餐厅的卫生、安全和服务标准，确保食品的质量和安全，并解决任何与此相关的问题。
4. 库存管理：负责餐饮部门的库存管理，包括订购食材、管理存货和控制成本。
确保与客户之间的良好沟通。
6. 业绩管理：设定和监测餐厅的业绩指标，并采取必要的措施来实现和超越这些指标。
7. 财务管理：制定和管理餐饮部门的预算，并确保预算和成本控制。
8. 与其他部门合作：与前厅部门、厨房、采购部门和其他相关部门紧密合作，确保良好的协作和协调。
9. 营销和推广：设定并执行营销和推广策略，以吸引更多的顾客和提高餐厅的知名度。
10. 紧急情况管理：在突发事件或紧急情况下采取必要的措施，如火灾、顾客伤害等。
以上只是餐饮主管的一些主要职责，具体的责任和职责可能因不同的工作环境而有所不同。
关于餐饮主管的岗位职责（3）餐饮主管是负责指导和管理餐饮服务团队的中级管理岗位。
他们负责确保餐厅顺利运营、提供优质的食品和服务。
以下是餐饮主管的一些常见岗位职责：1. 业务管理：制定并执行餐厅的运营计划，包括预算控制、供应链管理、库存管理等。
餐厅主管工作职责是什么
餐厅主管工作职责是什么餐厅主管工作职责是什么篇11.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。
督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；餐厅主管工作职责是什么篇21、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的.服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
餐厅主管工作职责是什么篇31、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。
向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的.工作作风。
5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管工作职责是什么篇41.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展;3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;4.对店里员工进行定期的'培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;餐厅主管工作职责是什么篇5编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
食堂主任岗位岗位职责
食堂主任岗位岗位职责英文回答：As the Director of the Canteen, I am responsible forthe overall operation and management of the dining facility. My key responsibilities include:Managing the day-to-day operations of the canteen, including meal planning, food preparation, and customer service。
Ensuring the quality and safety of food and beverages served in the canteen。
Maintaining a clean, hygienic, and safe work environment。
Complying with all applicable food safety and hygiene regulations。
Preparing and managing the canteen budget。
Hiring, training, and supervising canteen staff。
Managing inventory and supplies。
Developing and implementing marketing and promotional strategies for the canteen。
Staying up-to-date on industry trends and best practices。
中文回答：作为食堂主任，我负责食堂的整体运营和管理。
我的主要职责包括：管理食堂的日常运营，包括制定用餐计划、准备食物和提供顾客服务。
确保食堂提供的食品和饮料的质量和安全。
餐厅主管岗位职责说明书(6篇)
餐厅主管岗位职责说明书督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责说明书（2）餐厅主管是餐厅的责任人，负责协调和管理餐厅的日常运营。
以下是餐厅主管的岗位职责说明书：1. 领导团队：负责招聘、培训和管理餐厅员工，并确保团队的高效运转和协同工作。
指导员工完成各项工作任务，并进行绩效评估和激励奖励。
2. 制定和执行经营策略：根据市场需求和餐厅业务目标，制定并执行营销、销售和运营策略。
确保餐厅达到销售目标并提高利润能力。
3. 食品安全和卫生管理：确保餐厅的食品质量、卫生和安全符合相关法规和标准。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责食堂管理员岗位职责11、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。
2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的`思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。
4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。
5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。
6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。
定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。
不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。
8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。
10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。
11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。
食堂管理员岗位职责21、严格遵守林场的各项规章制度。
2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食质量和服务接待水平。
3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，增加花色品种，服务热情周到。
4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。
5、认真做好饮食安全工作，抓好食堂的饮食、环境、员工衣着卫生的管理，贯彻执行《食品卫生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
餐饮主管的岗位职责通用15篇
餐饮主管的岗位职责通用15篇餐饮主管的岗位职责通用15篇餐饮主管的岗位职责11、餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4、负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5、检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6、负责对所属服务员的公开考评。
与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。
与洗碗间充分协作，补充及保管所属的`器皿。
7、负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8、负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9、晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。
10、负责所属员工基础业务知识的培训。
做好主管安排的其他工作。
11、了解员工思想动态，及时向主管汇报。
餐饮主管的岗位职责21、熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;2、掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;3、协助同事、领班等的工作，以更好服务客人;4、积极参加培训，不断提高服务技能;5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;餐饮主管的'岗位职责31、对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
2、盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。
遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
3、为顾客点菜。
4、顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
5、帮助顾客结算帐单。
6、按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
7、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。
8、按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。
9、保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的`语言及微笑接待每一个顾客。
餐厅主管工作职责精编
餐厅主管工作职责精编
餐厅主管的工作职责包括但不限于以下几个方面：
1. 组织和协调餐厅日常运营活动：包括确保员工遵守营业时间、制定并执行工作计划、安排员工轮班和休假等。
2. 处理客户投诉和问题：餐厅主管需要与客户进行良好的沟通并解决客户投诉和问题，确保客户满意，并提升客户体验。
3. 管理员工：餐厅主管负责招聘、培训和管理员工，确保员工具备足够的知识和技能来提供优质的服务。
他们还应该监督员工的工作表现，提供必要的反馈和指导，并且进行绩效评估。
4. 财务管理：餐厅主管需要制定和管理餐厅的预算，并确保在预算范围内运营。
他们还需要监督和控制成本，例如食材采购、员工工资等。
5. 卫生和安全管理：餐厅主管负责确保餐厅遵守卫生和安全标准，包括食物处理和储存、清洁和消毒等方面。
他们需要监督员工的卫生行为，并确保设备和环境的安全。
6. 与供应商和合作伙伴的沟通：餐厅主管需要与供应商和合作伙伴合作，确保餐厅的物资供应得到保障，并与之建立良好的合作关系。
7. 销售和营销：餐厅主管需要与团队合作来制定并实施销售和营销策略，以增加餐厅的知名度和客户基础，并提高销售额。
8. 管理设备和设施：餐厅主管需要确保所有的设备和设施都得到正确的维护、保养和更新，以保持餐厅的正常运营和高效工作。
总体而言，餐厅主管是一个多方位的管理者，需要具备良好的组织、沟通和领导能力，以确保餐厅的顺利运营和卓越的服务质量。
食堂主管岗位职责说明书（共10篇）
食堂主管岗位职责说明书（共10篇）第1篇：食堂主管岗位说明书（食堂主管）岗位说明书n职位名称基本情况所属部门直接上级直接下属食堂主管行政人事部经理厨师、帮厨工职位编号薪金级别职位类别nn文件编号：nn主管nn1、负责食堂的日常管理工作，做好下属人员的工作分配，并对其工作成果进行监督、考核。
2、在保证员工膳食平衡、餐厅预算平衡的基础上制定菜谱，并提前公布。
3、负责保证食堂各类设施的卫生，特别要注意食材、餐具的卫生。
4、配合生产出勤状况安排餐厅供餐。
5、做好食材的采购工作，保证食材价格合理，食材品质新鲜。
6、做好食材的投入工作（即煮多少），即避免食材投入过多造成的浪费，也要避免食材投入不足造成不够吃。
7、做好外包商管理，控制外包商交货的及时性；对外包商的卫生、供货数量、供货品质进行监督。
岗位职责8、做好食堂的安全工作，在消防、工伤上做好隐患排除与应急处理。
9、对食堂在发生供餐不足时做出应急处理。
10、完成上级临时交办的工作。
nn最佳学历最低学历年龄nn 专科初中 30～50 岁nn专性nn业别不限nn证书要求nn具有两年以上大中型企业食堂管理经验或自营有中等规模餐厅的经验工作经验工作态度任职资格岗位所需知识了解周边市场食材价格信息，具有采购物廉价美食材的经验工作严谨、敬业、责任心强，性格温和，有耐心，有良好的团队合作精神；专业知识要求：具有丰富的行业经验及管理知识，具有一定的营养学知识。
计算机要求：无。
外语要求：无。
良好的组织协调能力和沟通能力能力要求良好的语言表达能力岗位技能培训要求科目名称课时数nn职前培训工作条件nn接受过安全卫生知识的培训，接受过消防知识的培训。
nn工作场所：食堂及餐厅区域、废旧物及固废物堆放处环境状况：基本舒适危险性：基本无危险、无职业病危险nn第2篇：食堂主管岗位职责食堂厨师岗位职责一、负责主持公司食堂的全面工作，服从领导安排，严格执行公司制定的各项规章制度。
二、根据食堂实际状况和合理申报聘用员工。
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职
责
三
职责表述：负责做好采购、验货、保管工作
工作
任务
1、监督检查食堂的采购工作。做到进货价廉物美，严把量足质好关,查验商家资质，货比三家后定点采购。
2、监督检查食堂验收员工作。做到确保质价量相符，严格索证索票，并建立商家台账和食品采购台账，台账应含有购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品感官性状、所索取证票种类及采购员签字等内容。
3、工作中做到（岗位三包）、（服务三讲）。在本职岗位上包任务（包括负责在本职范围内的器具、机械、燃料、餐具等的维修、保养和配置，确保所有设备处于可正常工作状态）、包质量、包卫生；
4、在开饭服务时讲文明、讲礼貌、讲卫生；
5、上岗时做到严肃认真，不抽烟、不开玩笑、不吵架，注意个人仪表，举止文明，端庄自如，树食堂新风，建文明餐厅；
职
责
四
职责表述：负责学校饭菜的质量，做好服务工作
工作
任务
1、烹饪员刻苦钻研业务技术，推出美味可口的特色菜肴；
2、窗口服务员做到耐心诚恳，以尊重师生而赢得师生对自己的尊重。
（2）工作权责
权责一：对食堂卫生的监督权、管理权、执行权
权责二：对食堂器具的使用和保管权
权责三：对部门工作的建议权
权责四：对食堂饭菜质量的建议权
行业经验：□1年以下 □1～2年 ■2～4年 □4～7年 □7年以上
同职经验：□1年以下■1～2年□2～4年□4～7年□7年以上
4．培训经历
管理知识、技能培训。
食品卫生等方面的培训。
后勤管理方面的培训。
二、
技能
1．专业技能要求
专业职称要求： ■不要求 □要求：
专业技能描述：熟悉招聘市场，了解招聘渠道建立流程及维护方式；熟悉内部培训及外部培训组织作业流程，对年度招聘、培训规划有一定经验；熟练使用办公软件，熟悉人事管理。
权责五：对食堂的验收权、监督权、保管权
（3）工作协作关系
内部协调关系
学校各部门
外部协调关系
三、任职资格
一、
知识
1．学历要求
■高中、中专 □大专 □大学本科 □硕士研究生及以上
2．专业要求：
食品专业、企业管理等相关专业
3．工作经验要求
工作经验：□1年以下 □1～2年 ■2～4年 □4～7年 □7年以上
3、监督检查食堂严格收货验货制度。保证食材新鲜，且要求供货单加盖鲜章或手印。不得够买速冻食材，不得购买速食食材进行再加工出售。一日三餐足量留样，专柜专锁冷冻储存达至少48小时。大宗物资采购需和商家签订采购合同，一式三份，双方各执一份，另交财务一份。
4、监督检查食堂领料员按规定手续领料。实料实用，杜绝浪费流失；保管员按规定分类分层存放，防止商品变质；洗切员先清理原料中残枝杂质，再认真清洗，做到先洗后切，按规定盛放；库房专人保管，食材分类、分架，隔墙离地10cm存放，各类食品有明显标识，其他人员不得随意出入。
团队精神 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
创新精神 □不要求□一般■较强 □强 □很强
廉洁诚信 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
责任感□不要求□一般□较强■强□很强
四、其它事项
所需工具/设备
一般办公设备
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
坐班制，按时完成工作为标准
所需记录文档
原材料入库单记录、食品留样记录表、外来人员就餐登记表等
食堂主管岗位说明书
一、基本资料
岗位名称
食堂主管
所在部门
生活服务部
直接上级
生活服务部长
岗位定员
1
直接下级
食堂管理员
直辖岗数
1
二、工作描述：在部门负责人的领导下，负责学校食堂环境卫生工作
（1）主要职责与工作任务
职
责
一
职责表述：通用职责
工作
任务
1、持健康证上岗，且每年进行健康检查；
2、自觉遵守食堂各项劳动纪律和规章制度，准时上下班，服从工作分配；
4、监督检查食堂的食材一拣二洗三切，蔬菜还需提前用盐水浸泡20分钟；
5、监督检查食堂的食品容器和用具做到生熟分开；
6、监督检查食堂的餐具、用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度，消毒后达餐具沥干后进入消毒柜消毒存放；
7、监督检查食堂在用餐结束后1小时内做完食堂卫生，厨余垃圾及时倒入指定垃圾处置桶；
6、充分发挥主人公精神，团结一致，出色做好本职工作。对待师生以礼相待，微笑服务，不得横眉竖眼。师生添饭菜时更不可使脸；
职
责
二
职责表述：负责做好食堂安全、卫生工作
工作
任务
1、严把食品卫生安全关，杜绝食品中毒，树立伙食无小事思想；
2、建立食品安全应急预案机制，机制畅通可操作；
3、食品粗加工区域严格划分：蔬菜清洗池、肉类清洗池、消毒池；
2．管理技能要求
计划 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
组织 □不要求 □一般 ■较强 □强 □很强
领导 □不要求□一般■较强 □强 □很强
控制 □不要求□一般■较强 □强 □很强
决策 □不要求 ■一般 □较强 □强 □很强
3．上岗资格证书要求
■不要求□要求：
三、职业素养
职业素养要求
服务意识 □不要求 □一般□较强■强 □很强