铝超标危害大,七种食物千万吃不得
食品伴“铝”你还敢吃吗
食品伴“铝”你还敢吃吗作者：暂无来源：《环境与生活》 2013年第5期季天也3月15日，国家卫生部（现国家卫生与计划生育委员会）发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（征求意见稿）的编制说明，进一步限制含铝食品添加剂的使用，以改善低年龄组和高食物消费量人群膳食铝摄入超标的现状。
世界卫生组织综合多项研究称，尽管铝的急性毒性微乎其微，但依然不能排除它诱发阿尔茨海默失智症的嫌疑。
除了早餐常吃的油条，我们身边还有哪些伴“铝”食物呢？年轻的金属元素铝元素在地壳中的含量约8%，仅次于氧元素和硅元素，是含量最丰富的金属元素。
它的化学性质活泼，能与多种元素形成各式各样的化合物，地表、水体乃至空气中都有它的形迹。
金属铝呈银白色，质地轻，有良好的延展性、导电性和导热性，能与其他金属合成性能优秀的合金。
比起铜、铁、铅等人类用了数千年的金属，铝“入行”晚得多，但在短短的近200年里，它不论是在生活用品中还是在电力、冶金和航天等领域，都混得不错。
金属铝表面与空气中的氧气接触后，会很快结合成坚固致密的氧化铝薄膜，使其很难继续与氧气发生反应，所以铝也被称为“不怕生锈”的金属。
不过，金属铝很容易被酸性溶液“吃掉”，变为无色的铝离子（化学符号Al3+）进入溶液中。
这种离子可在水溶液中形成吸附性很强的氢氧化铝胶体，能捕捉水中悬浮的色素和固体杂质，并把它们沉淀下来，澄清水质。
氢氧化铝是一种无毒的弱碱，性情温和，曾一度作为治疗胃酸过多或胃溃疡的热门药物。
膨松酥脆铝有功在食物中，铝是“明星”元素。
用明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）加上小苏打（碳酸氢钠）制作面食，是铝元素很常见的应用方式。
国家卫生计生委表示，面粉和面制品是我国居民膳食铝的主要来源。
在含水环境中，明矾释放出的铝离子与小苏打中的碳酸氢根离子，会互相促进对方与水发生化学反应，使碳酸氢根产生的二氧化碳比单用小苏打时多一倍。
这样不仅能使面团膨胀得更快，还能获得酥脆的口感，金光四溢的油条就是这么炸出来的。
铝含量超标的法律后果(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。
其中，食品中铝含量超标问题尤为突出。
铝作为一种常见的食品添加剂，在食品加工过程中被广泛使用。
然而，长期摄入铝含量超标的食品，会对人体健康造成严重危害。
本文将从法律角度分析铝含量超标的法律后果，并提出相应的应对措施。
二、铝含量超标对人体的危害1. 脑功能损害：长期摄入铝含量超标的食品，可能导致大脑细胞受损，引起记忆力减退、认知功能障碍等症状。
2. 肾脏损害：铝在人体内积累过多，可损害肾脏功能，引起蛋白尿、血尿等症状。
3. 骨骼系统损害：铝可干扰人体钙、磷代谢，导致骨质疏松、骨折等症状。
4. 免疫功能下降：铝含量超标可降低人体免疫功能，使人易患感冒、肺炎等疾病。
5. 增加患癌症风险：研究表明，长期摄入铝含量超标的食品，可能增加患癌症的风险。
三、铝含量超标的法律后果1. 违反食品安全法律法规：食品生产、经营者生产、销售铝含量超标的食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
2. 责令召回：监管部门可责令食品生产、经营者召回铝含量超标的食品，防止危害消费者健康。
3. 罚款：监管部门可对食品生产、经营者处以罚款，罚款金额根据违法行为的严重程度而定。
4. 责任追究：食品生产、经营者因生产、销售铝含量超标的食品造成消费者损害的，应承担相应的民事责任。
5. 刑事责任：在严重情况下，食品生产、经营者可能面临刑事责任。
四、应对措施1. 加强监管：监管部门应加大对食品生产、经营企业的监督检查力度，严厉打击铝含量超标违法行为。
2. 提高食品安全意识：消费者应提高食品安全意识，关注食品中铝含量，选择合格的食品。
3. 加强食品添加剂管理：监管部门应加强对食品添加剂的管理，严格控制铝含量标准。
4. 完善法律法规：完善食品安全法律法规，明确铝含量超标违法行为的法律责任。
5. 加强科普宣传：加强对食品中铝含量危害的科普宣传，提高公众对铝含量超标问题的认识。
老年人少吃7种食物
龙源期刊网
老年人少吃7种食物
作者：施峰
来源：《保健与生活》2011年第07期
1油条老年人应少吃油条，因油条在制作过程中需加入一定量的明矾，这是一种含铝无机物。
据分析，每50克油条含铝10～12毫克。
体内铝含量过多，对脑组织和智力有明显的损害，造成记忆力减退、痴呆、行动紊乱等症。
另外，体内铝过多，还会降低对钙的吸收，导致骨质疏松，易引起骨折。
2腌制品在腌制鱼、肉、蔬菜时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内遇到胺类物质，经酶的催化作用，易结合成亚硝酸胺类物质。
亚硝酸胺类物质是世界上公认的强致癌物。
如果常吃腌制品，形成亚硝酸胺的机会就多，致癌的危险性自然就高。
再则腌制品比较咸，老人食过咸的食物，会增加循环血液量和钠的滞留，引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍。
3油炸食品老年人不宜多吃油炸食品，如油炸鸡、鸭、鱼、肉等，因为在高温食物表面，会生成不同含量的亚硝酸胺类致癌物。
人们经常食用这些食物，就易患食管贲门癌、胃癌、大肠癌等癌症。
4松花蛋在制作松花蛋的过程中，要加入一种含铅的化学物质，致使松花蛋内含铅量很高，如经常食用，会引起铅中毒。
5方便面方便面中不完全具备人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养，若长期食用会造成某些营养素的缺乏，致病。
6烤羊肉串在烤制羊肉串时，会产生一种致癌物，易诱发食管癌、胃癌、肠癌等癌症。
另外，烤羊肉串，常常是外面焦里面不熟，极易传染上其他疾病。
警告：千万不要再吃这4种食物了，因为它们含有大量金属物—铝！
警告：千万不要再吃这4种食物了，因为它们含有大量金属物—铝！立足科学理念，传播营养健康，又到了和友们说健康的时刻，今天要和友们分享的健康话题说含铝食物，对于铝，友们或多或少有听说过，但是您对铝真的了解吗？摄入多了有什么危害，您清楚吗？到底哪些食物含有大量的铝？今天一并告诉友们。
铝对人体的危害铝是一种金属元素，具有低毒性，虽不会导致人体急性中毒，但人体摄入铝后仅有１０％－１５％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，时间长了铝在体内蓄积到一定量，会影响钙的吸收，造成骨质疏松和软骨病；更严重的是会对神经系统造成影响，使人智力降低，甚至发展成老年痴呆。
尤其对孩子的危害更大，这是因为儿童摄入的铝不像成年人那样主要积存于骨骼，而是进入体内组织，因此铝超标对儿童的危害更大。
由于儿童的血脑屏障尚未健全，铝更易透过血脑屏障，对大脑发育造成永久性损伤。
不要再吃这4种食物了，因为它们含有大量金属物——铝！1、膨化食品膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成，比如薯片、虾片等，膨化食品往往加入含铝膨松剂，让质地更为松脆，孩子们很爱吃，妈妈要注意控制。
2、香甜松软的蛋糕、油条大部分蛋糕在制作时要加入“泡打粉”，从而使蛋糕蓬松柔软。
“泡打粉”则是用明矾和小苏打及少量香料制成的。
少部分蛋糕中的铝含量比油条还要多。
ps：明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
3、粉条类食品粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾。
经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。
ps：很多人吃麻辣烫或者涮火锅时都喜欢加点粉条，尤其是宽粉，吃的时候感觉特别有嚼劲，那么它的这种Q弹顺滑的口感大多是得益于明矾，经过明矾浸泡的粉条韧性很大，甚至可以提起30斤的重物，显然这样的食物是有问题的。
对于粉条类食品，如何区分它加了明矾呢？方法很简单，将买到的粉条放入水中浸泡1分钟，拿出来伸拉一下，弹性很大，韧劲很足的大多是加入了明矾，这样的粉条最好不要食用。
宝宝需远离7种含铝食物
宝宝需远离7种含铝食物1. 蛋糕类食品蛋糕是许多宝宝喜爱的食品之一，但很多蛋糕类食品中含有铝盐用作防腐剂。
这些食品包括蛋糕、饼干、糕点等。
长期摄入含铝的食物会引发铝中毒，对宝宝的健康造成潜在威胁。
2. 方便面和速食品方便面和速食品是快节奏生活中经常选择的食品之一。
然而，这些食品中常含有铝盐作为稳定剂。
长期摄入大量含铝的方便面和速食品可能导致宝宝体内铝元素积累，增加患上铝中毒的风险。
3. 制备肉类的调料许多肉类食品的调料中含有铝盐，这些调料常用于制备肉类食品，如午餐肉、熏肉等。
宝宝长期摄入这些含铝调料制备的肉类食品会导致体内铝元素的积累，给健康带来潜在风险。
4. 饮料和罐装果汁许多饮料和罐装果汁中含有铝盐作为稳定剂。
宝宝长期大量摄入含铝盐的饮料和罐装果汁，会增加体内铝元素积累的风险。
因此，宝宝饮用饮料和果汁时应尽量选择不含或含铝量低的产品。
5. 海鲜海鲜是许多人喜爱的食品之一，然而有些海鲜中含有较高的铝含量。
宝宝长期摄入含有高铝含量的海鲜可能导致体内铝元素积累，给健康带来潜在危害。
因此，在给宝宝准备海鲜时，应选择含铝量较低的海鲜品种。
6. 食用盐和调味品一些食用盐和调味品中含有铝盐用作增加食品的口感和稳定性。
长期摄入含有铝的食用盐和调味品可能导致体内铝元素积累，给宝宝的健康带来潜在风险。
因此，在选择食用盐和调味品时，应尽量选择不含或含铝量较低的产品。
7. 熟食熟食类食品如火腿、培根等常常添加铝盐作为防腐剂。
宝宝长期摄入含有铝盐的熟食可能增加体内铝元素的积累，对健康造成潜在威胁。
因此，在给宝宝准备熟食时，应尽量选择不含或含铝量低的产品。
如何保护宝宝的健康？为了保护宝宝的健康，家长们可以采取以下措施：•尽量选择新鲜、健康的食品，避免给宝宝食用加工食品；•注意阅读食品标签，避免选择含有铝盐的食品；•尽量让宝宝饮用自制果汁，避免罐装果汁中的铝盐；•定期给宝宝做体检，确保体内的铝元素积累不超过安全范围；•饮食均衡，提供多样化的膳食，减少对某些食物的过度依赖。
四大伤脑食品 千万别吃危害大!
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢四大伤脑食品千万别吃危害大！
导语：想要拥有健康聪明的头脑，那么在生活当中正确的选择食物是非常重要的，因为很多时候你在无意识当中吃的一些食物，其实对于脑部的健康会带来
想要拥有健康聪明的头脑，那么在生活当中正确的选择食物是非常重要的，因为很多时候你在无意识当中吃的一些食物，其实对于脑部的健康会带来不利影响，所以想要做个高智商的人，下面这些伤脑的食物要尽量远离。
伤脑部的食物1、含铝的食物
医学已证实，铝与老人失智症有关。
铝製品很容易在烹调过程中，如热炒、添加醋、酱油、酒、咸菜、发酵粉、牛奶、果汁煮食时，或是其他操作不当时，将氧化铝溶在食物当中，日积月累下，人体内含铝量增高，不但记忆力会渐渐减退，思考力降低，甚而诱发失智症。
伤脑部的食物2、含过氧化脂质的食物
过氧化脂质会制造老化色素破坏脑细胞、促使脑部早衰，形成痴呆。
常见于煎炸烹调时，油温超过200度的食物中，及长时间在阳光下曝晒的食物，如花生米、虾米、熏腊制等。
伤脑部的食物3、高盐的食物
持续吸收过量的盐，其中的钠会危害健康。
在脑部损伤方面，摄入过多的钠会使得脑细胞呈缺血、缺氧状态，加速老化，形成痴呆。
应当限制每人每天盐摄取量在6公克以内，饮食力求清淡，限制食用加入过量盐的食品，如腌腊制品、咸鱼等。
伤脑部的食物4、酒精饮料
据国外科学家研究调查报告指出，长年习惯性饮酒，酒精会使得大生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
国家食品安全风险评估中心：少吃含铝食品等11则
龙源期刊网 国家食品安全风险评估中心：少吃含铝食品等11则作者：来源：《家庭百事通·健康一点通》2014年第07期国家食品安全风险评估中心：少吃含铝食品国家食品安全风险评估中心近日举办“控铝”开放日活动。
开放日中，评估中心副研究员马宁表示，按照联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会制定的铝的“暂定每周耐受摄入量”为2毫克每公斤体重。
对于我国的高食物量消费者、爱吃面食的北方地区居民和膨化食品食用量较大的14岁以下儿童，这三类人群通过摄入含铝添加剂食品已导致铝摄入量超过临界值，具有较高的健康风险，需予以重点关注。
研究显示，铝可导致运动和学习记忆能力下降，并会影响儿童智力发育。
据介绍，食物中的铝主要来源于含铝食品添加剂，包括作为膨松剂用于面制品，作为固化剂用于海蜇加工，作为抗结剂用于面粉中等。
在我们日常生活中，铝含量较高的食品可能包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等使用含铝添加剂制作或加工的食品。
在购买食品时，消费者也可通过阅读外包装的标签，了解食品中是否添加了含铝添加剂。
国家食品药品监督管理总局：不要海外代购抗癌药国家食品药品监督管理总局近日发布消费提示：抗癌药均为处方药，禁止通过互联网销售。
消费者不要盲目购买使用，以免上当受骗，威胁生命健康。
近期部分商家在互联网上宣称通过海外代购向国内低价销售印度版“易瑞沙”等抗癌药。
经查，这类药品未经国家食品药品监督管理总局批准，均为假药。
国家食品药品监督管理总局提示消费者，抗癌药均为处方药，根据规定，互联网禁止销售处方药。
如需在互联网上购买非处方药，应选择经食品药品监管部门批准的具有网上销售非处方药资质的208家药品零售企业，详情名单可以通过国家食品药品监督管理总局官网“数据查询”栏目查询。
消费者如发现销售类似产品的行为，应及时向当地食品药品监管部门投诉举报。
中国营养学会：。
含铝的食物要少吃
南省油 条检测 均值 ６ ２ ３ 毫克 ／ 千克 。说 明整体降低
油条含铝量措施没有取得明显效果 。宝鸡市油条检
测铝含 量合格率 ２ ４ ． ０ ％，不 同类 别经 营单 位 之 间 差 异明显 。超市 、大型餐饮企业锅含量合格率达到
低 于全 国调查 均 值 ４ ２ ９ ． ７ 毫克 ／ 手 克。最近 １ ０ 年
间 ，文献资料报告油条铝含量超标率一直在 ８ ２ ％
１ ０ ０ ％之间波动 ，下面列举全 国各地油条 的铝含量 均值 ： ２ ０ １ ０ 年 上海 、北 京 、广州 等 １ １个大 城市 均
头 、面条 、面包 、油饼 、发糕等米面制品 ，因为膨 松 的需 要 ，糕 点 、饼 干 、薯 片 、凉粉 、凉皮 、拉
何含铝食 品添加剂。
克／ 千 克 ，其 中早 餐 点油 条 铝含 量 均值 ３ ９ ９ ． ０ 毫
酸性磷酸铝钠 、硫酸铝钾和硫酸铝铵都是膨松 克 ／ 千克。虽然铝含量超过标准 ３—４倍多 ，但 仍 剂 ，可以让面制品膨松 ，在馒头 、油条中常用 ，可
以让这些食物的卖相又大又好看 ；硅铝酸钠是一种 抗结剂 ，可 以在和面过程 中，防止结块 ；辛烯基琥 珀 酸铝淀粉具 有乳 化和增 调作用 。除 了油 条 ，馒
９ ２ ． ３ ％一１ ０ ０ ％，食堂达 ４ ５ ． ５ ％，早 餐 点 则全 部 不 合格 ［ 早 餐点 占本 次采样 ６ ８ ． ８ ％（ ６ ６ ／ ９ ６ ） ］ 。说明 监管效果明显 的是管理规范 、定点作业的单位 ，小
作坊仍是监管难点。
超过 ８ ． ５ ７ １ 毫克 （ 每周 １ 毫克 ／ 千克 × ６ ０ 千克 ÷７ 天 ）的标准 ，居民每 日食用 ０ ． ０ ５千克 （ ２ ５ ０克 ） 这
食品中铝的风险评估
食品中铝的风险评估
铝是一种常见的金属元素，在自然界中广泛存在。
它在食品加工和制造过程中被广泛使用，可作为添加剂、催化剂、稳定剂等。
食品中的铝含量过高可能对人体健康造成一定风险。
本文将对食品中铝的风险进行评估。
了解铝对人体的影响是必要的。
铝在人体内具有潜在的神经毒性和肿瘤形成能力。
长期过量摄入铝可能导致铝中毒，引起中枢神经系统和骨骼系统的损伤。
铝还可能对生殖系统、心血管系统和肠道产生不良影响。
需要确定食品中铝的来源。
铝主要来自食品加工过程中使用的铝容器、铝箔纸、铝塑料包装和铝铸造设备。
铝也可以通过土壤和水源等途径进入食品。
然后，评估食品中铝的摄入量以及潜在的健康风险。
根据世界卫生组织的推荐，每天摄入的铝应该控制在1 mg/kg体重以下。
铝的摄入量主要来自两个方面：食品本身的铝含量和食品加工过程中的铝添加。
研究表明，含铝食品如面粉、蔬菜、水果、茶叶、调味品等，每天摄入的铝量通常在0.5-1 mg之间。
食品加工过程中的铝添加剂会引入额外的铝，而一些研究表明，这些额外摄入的铝可能会超过每日推荐摄入量，增加人体对铝的暴露风险。
采取措施降低食品中铝的含量和风险。
监管部门应严格控制铝添加剂的使用，并且制定相应的法规和标准。
食品加工企业应优先选择不含铝添加剂的原材料和技术，并减少使用铝容器和包装材料。
消费者在日常生活中也应注意选择食品，并避免使用铝制品储存和加热食物。
食品中铝的风险评估是非常重要的。
监管部门、食品加工企业和消费者都应该共同努力，降低食品中铝的含量和暴露风险，保护人体健康。
铝超标危害大 七种食物千万吃不得
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
铝超标危害大七种食物千万吃不得
导语：大家都知道，铝是一种金属，适量铝对人体有好处，但是如果铝的摄入量超标，对人体的危害就很大。
那么，哪些食物铝含量超标呢？铝含量超标
大家都知道，铝是一种金属，适量铝对人体有好处，但是如果铝的摄入量超标，对人体的危害就很大。
那么，哪些食物铝含量超标呢？
铝含量超标的食物
1.海蜇。
凉拌海蜇是一道非常常见的夏日凉菜，但是海蜇在加工过程中需要加入明矾，一般被称为“三矾二水”工艺，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味，但太多的明矾会造成铝残留过高，有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。
2.油条。
油条是我国的传统食物，炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好，吃起来松脆，但也导致含铝过多，对健康不利，因而不建议儿童食用。
虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾，但只要是膨胀得比较大的油条，多半都含有明矾。
3.麻花。
麻花跟油条类似，也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，吃起来更松脆。
当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，因而不建议儿童食用。
4.粉条、粉丝等。
粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，主要作用是使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂，也就是常说的筋道，口感好。
不过，用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的，加明矾多的通常是薯粉粉丝。
5.膨化食品。
膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成，
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宝贤食品安全知识普及：面点中铝残留超标对人体的损害
编号：bxq000023
优化关键词：食品安全知识添加剂宝贤食堂食品安全
标题：宝贤食品安全知识普及：面点中铝残留超标对人体的损害
铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。
人体摄入铝后仅有10％-15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松、骨软化症等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓而引起记忆减退、智力低下、行动迟钝等，同时也会引起老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育导致畸形等。
注意：油条、薯条等都含有铝食用含铝添加剂的食品，是人们摄入铝的主要来源之一。
油条是许多人常吃的一种食品，它在制作过程中，常加入明矾和苏打，使其含铝量较高。
提醒：不要让孩子喝过多的易拉罐饮料，罐装饮料铝的含量比瓶装饮料要高3 到5倍，因此家长不要让孩子喝过多的易拉罐装饮料。
编写者：阿青
编写日期：2015.10.8
问答性质：
行业知识√经营管理□卫生环境□营养健康□美食□其它。
谨防潜伏在身边的重金属
龙源期刊网 谨防潜伏在身边的重金属作者：康健来源：《保健与生活》2014年第02期生活中，重金属的危险总是无处不在。
铝、镉、铅和水银等金属，普遍存在于各种食品、家居用品、个人用品、工业用品和化学物质中。
如果重金属累积在我们身体的主要器官和组织中，就会损害健康。
既然每天生活的方方面面都要与重金属亲密接触，那么我们如何才能避免它的伤害呢？谨防生活中的七大重金属铝生活中，人们直接摄入铝的途径首先是食物，某些食物中使用了含铝的添加剂，如油条、凉粉、粉丝、饼干、膨化食品；其次是铝制锅具，不合理地使用，会使铝析出。
使用铝制品要避免与硬物相互摩擦，以避免铝粉掉落。
而鲜蔬果汁有助于排除体内堆积的毒素和废物。
铍家用的一些清洁剂、空气清新剂、去污剂、去油剂会含有微量的铍。
而绿豆是很有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定的作用。
其作用机制主要是通过加速人体代谢，促使人体有毒物质向体外排出。
镉在一些精加工食品中，镉会有残存，比如罐头食品、加工肉类、精制谷物等。
海带、紫菜所含的胶质，能促使体内的放射性物质随大便排出体外，对进入体内的镉也有一定的促排作用。
铜铜这种重金属并不排除在饮用水中出现的可能，比如有些工业排放物污染的水源，还有一些游泳池的水中均能检测到。
研究发现，食用榴莲壳提炼的粉状物质，最易排出体内的铜和铅。
服用方法是每天一两克，可随开水或果汁一起饮下。
铅化妆品、彩色墨水、色素果汁、一些涂料中会含有微量铅；而汽车尾气则严重含铅，更应引起大家的注意。
豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收。
汞衣物柔顺剂、美白霜、杀虫剂、工业废水等都会含有汞。
而胡萝卜是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以和汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速汞排出。
镍那些便宜的人造奶油中，普遍都存在镍，除此之外，还有浓茶和二手烟。
一些动物血中的血红蛋白被胃液分解后，可与侵入人体的重金属发生反应，提高淋巴细胞的吞噬功能来保护人体健康。
4种最伤脑食物 宝宝还在吃吗
4种最伤脑食物宝宝还在吃吗宝宝爱吃是好事，可以吸收全面的营养，保证身体发育。
然而有些食物并不适合孩子食用，甚至吃多了还会导致智力下降，比如以下的四类食物，你的宝宝还在吃吗?1.铅、铝超标食物铅和铝都是“专杀”脑细胞的，孩子吃得太多，必然会在导致智力下降，思维和记忆能力上出现偏差。
含铅和铝较多的食物有油条、蛋糕、皮蛋、膨化食品等等。
因此，建议父母少给孩子吃加工食品，多吃天然食物。
此外在烹饪用具上，要尽可能不用铝制品。
2.糖、盐过多食物糖和盐作为食物调料，都不能给孩子多吃。
孩子吃太多的盐，会阻碍脑部的血液供应，若是吃了太多的糖，则一定会干扰到智力发育。
3.“人工合成色素”食物人工合成色素会致使宝宝身体中的锌元素不断流失，而锌对孩子的智力发育又非常关键。
在国外，人们把“人工合成色素”当作智力杀手，因此在儿童食品中有着非常严格的规范，但在我国还没有得到有效的控制。
爸爸妈妈在选购食品时，要注意查看配料表看看，看看食品中是否含有过多的人工合成色素。
比较常见的名称有“日落黄”“胭脂红”“柠檬黄”等等。
4.“反式脂肪酸”食这种化学名词不要以为只在实验室看过哦，其实在幼儿食品中很常见。
各位都清楚猪油和牛油中的饱和脂肪酸太高对人体是不宜的，而反式脂肪酸的危害就更大了，不仅会就破坏体质，降低免疫能力，致使幼儿患上慢性病，而且对孩子神经系统发育也会造成伤害。
当然，精明的商家是不会在产品配料中，大摇大摆地写上“反式脂肪酸”，但是倘若出现了以下的字样：“植脂末”、“氢化植物油”、“植物奶精”、“植物奶油”等等时，可要多留个心眼了，反式脂肪酸很可能就隐藏于其中!吸收更全面的营养，保证孩子身体发育，作为妈妈可适当科学的选择为儿童量身定做的儿童氨基酸营养品，平衡身体内环境，适当补充儿童氨基酸对生长发育有很大帮助，但一定要选择纯天然的儿童氨基酸，润峰金康儿童型氨基酸饮品由“动物人参”的天然蚕蛹中提取，充分保证了天然来源，补充儿童所需的10种必需氨基酸，低血糖、高活力、酸碱平衡、纯天然、营养价值全面均衡，按母乳氨基酸谱组方，更利于孩子身体对营养物质的吸收，使得体内内环境更为平衡，身体更加健康，其中儿童氨基酸饮品中益生菌结合益生元有利于提高儿童免疫力，同时，促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。
食品中铝的风险评估
食品中铝的风险评估
铝是一种常见的金属元素，广泛用于食品包装、烹饪器具和食品加工过程中。
研究表明，过量摄入铝可能对人体健康产生负面影响。
对食品中铝的风险进行评估非常重要。
食品中的铝主要来源于食物的处理、存储和包装过程中使用的铝材料。
铝容器可以在食物中释放铝离子，特别是在酸性环境下。
铝容器还可能与食物中的氧、水分和油脂发生反应，形成铝盐，进而被人体摄入。
摄入过量铝可能会对人体健康产生多种负面影响。
铝与多种疾病，如骨质疏松症、肾脏疾病、神经系统疾病和某些癌症的发生有关。
铝还可能干扰人体的骨代谢，导致骨骼发育异常和骨骼疾病。
铝对中枢神经系统有毒性作用，可能导致认知功能下降、记忆力减退和神经损伤。
根据世界卫生组织的建议，每天摄入的铝应该控制在每公斤体重不超过1毫克。
研究发现，一些食品中铝的含量超过了这个安全标准。
经长时间煮沸的食物中的铝含量可能会明显增加，特别是酸性食物。
铝罐装饮料和铝箔纸也是潜在的铝来源。
减少食品中的铝含量是降低风险的关键。
可以采取以下措施：
1.选择食品包装较少使用铝的产品。
选择玻璃瓶装食品而不是罐装食品。
2.避免使用铝制的烹饪器具。
选择不锈钢、铁制或玻璃制的烹饪器具。
3.减少食物在铝容器中的存储时间。
避免将酸性食物、盐腌食物或高脂肪食物长时间存储在铝制容器中。
4.食物加工过程中尽量避免使用含铝的添加剂。
尽量选择不含铝的替代品。
监测食品中的铝含量也是必要的。
政府和食品生产商可以对食品样品进行定期检测，确保其铝含量符合安全标准。
孩子爱吃的3样零食，可能铝超标！孩子再馋也别买着吃了
孩子爱吃的3样零食，可能铝超标！孩子再馋也别买着吃了孩子爱吃的3样零食，可能铝超标！孩子再馋也别买着吃了小孩子吃零食并没什么不妥，每一位家长也都是从他们这个年龄过来的。
我也是，小时候要比孩子还喜欢吃零食，什么辣皮、虾条、干脆面都特别爱吃。
现在想想，真的是什么零食垃圾，我爱吃什么！所以，在这里要劝告各位家长，孩子吃的零食，有些看起来没什么问题，对孩子危害也不大。
但实际上，如果孩子经常吃的话，对身体发育和大脑发育非常有害。
所以，家长在给孩子零花钱买零食时，尽量叮嘱孩子，不要买这3样！铝超标，孩子吃了影响脑力，孩子再馋也不行！1.甜甜圈甜甜圈不仅是甜食，还是油炸食物。
跟油条一样，都会用膨松剂！膨松剂里含铝，孩子经常吃甜甜圈，体内铝越堆越多，严重影响孩子智力发育，孩子很容易造成注意力不集中、记忆力减退。
2.果冻我家那小姐就喜欢吃果冻，也不知道谁给她养出来的毛病。
很多小孩子都喜欢吃些甜甜的软软的，还有水果粒，味道很好吃。
但果冻这零食，对3岁以下的孩子来说，不仅是一种危险零食，容易呛着；还是一种集添加剂、色素、甜味剂、香精、防腐剂等于一体的合成垃圾。
不仅没有半点营养可言，还对孩子身体非常有害。
3.巧克力巧克力也算是孩子爱吃的零食之一。
大家都知道，巧克力是用可可和可可脂做出来的。
但是，巧克力很贵的，小小的一块儿就要十几块钱。
但是，超市里、小卖部里有好多1块钱一块儿的，这种巧乐力是用棕榈油和植物油脂做出来的，含有大量的代可可脂。
这种成分严重阻碍孩子的智力发育。
平时，孩子贪吃，容易积食脾虚、消化不良，怎么办？孩子除了喜欢吃零食，还会因为遇到自己喜欢吃的东西，停不下嘴来。
这样，孩子很容易积食、消化不良，甚至脾虚。
那该怎么办？平时，每天让孩子吃一点金棘末，既可以促进孩子肠胃消化，增强营养吸收。
还能帮助孩子脾胃发育，增强身体体质。
日常食品：四成铝含量超标等 铝含量超标食品2018
日常食品：四成铝含量超标等铝含量超标食品2018中国疾病预防控制中心日前进行的监测显示，中国居民日常膳食中铝的含量较高，已经成为威胁健康的隐患，而儿童摄入铝的危害更大。
专家选取了黑龙江、江西、福建等12个省市自治区，采集各种主、副食的烹调方法和食谱，进行了科学细致的检测，结果发现有四成的食品铝含量超过国家标准2到9倍。
据了解，世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。
而中国疾病预防控制中心的这项调查显示研究结果表明，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说基本比较安全，但专家指出这已经超过了儿童的承受能力。
铝超标会影响骨骼的生长，长此以往会影响孩子的身高，智力上也会有一定的影响。
劣质牙签：横行大小餐馆近日，中消协、山东省消协联合发布消费警示：劣质牙签横行大小餐馆，消费者剔牙应当谨慎。
牙签是直接入口的用具，必须进行消毒或放置密闭容器中，如果随便放在桌上或盘子里，牙签上附带的细菌、病毒，如乙肝病毒、结核菌等会通过牙签进入人体。
据卫生部门化验，一根小小的牙签上竟“藏”着几万个细菌。
据山东省消协人员调查发现，一些牙签的外包装上标注“高级牙签”、“高温消毒”等字样，但大多是“三无”产品，既无卫生许可证号，牙签包装和消毒也达不到要求，有的放在盘中，有的放在盒中，任人随便取用，有的把使用过的牙签又放回盘中，使用这样的牙签剔牙有百害而无一利。
如果要用牙签，一定要选择包装较好，有厂名、厂址、卫生许可证号、经过严格消毒的正规厂家的产品，最好是软木制成，表面光洁无刺、尖端不是太尖的牙签。
保健品：63种产品违规添加化学药物近日广东省食品药品监管局依照卫生部通报，在全省范围内对63种保健食品进行“通缉”，添加了化学药物的这些产品不得进入药店、超市销售。
据了解，被查处的保健食品大致分三类，一类为减肥食品，比如“圣威赘消美减肥胶囊”等32种，含有西布曲明、芬氟拉明等禁止加入食品的化学药物；而另一类则为暗示有“补肾”作用的保健食品，共17种，比如“巴古那牌瓜拿纳活力胶囊”，其中添加了化学药”西地那非”，而”西地那非”是壮阳药“伟哥”的主要功能成分，另外一些产品还添加了“西力士”等化学药品；而第三种为标示调节血脂的保健食品，共?4种，比如”糖济可胶囊”，其中添加了”苯乙双胍”等化学药物。
你的饮食中铝过量了吗
你的饮食中铝过量了吗作者：沈一萍范志红来源：《烹调知识》 2015年第5期沈一萍范志红/ 文铝对人体的危害铝，是自然界中广泛存在的一种金属元素，但不是人体必需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。
因而，过量摄入铝会引起神经系统病变，增加患老年性痴呆的风险。
国内外许多学者在研究中发现，老年性痴呆患者的脑组织中，含铝量超过健康人的几倍或几十倍。
儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损，导致智力发育障碍。
此外，过多的铝作用于骨组织，会导致沉积在骨质中的钙流失，促进骨质疏松。
铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，还会妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。
哪些食品中含铝食品中的铝究竟从哪里来的呢？纯天然食物中一般铝含量很低，人体从食物中所摄入的铝，主要来自含铝的食品添加剂——硫酸铝钾（又称“钾明矾”）、硫酸铝铵（又称“铵明矾”），也就是人们常使用的明矾，它是膨松剂的主要原料。
另一个重要来源就是铝制餐具、饭盒、水壶、锅具等，其他还包括水、食品原料等，过去没有自来水时，人们用明矾净水。
很早以前人们就发现，明矾添加在食品里能改善品质，因为明矾可以与碳酸氢钠发生化学反应，产生二氧化碳，从而让面制品在受热之后体积变得膨大、松软。
有研究发现，油条要想达到最佳的膨大效果，添加明矾的量会远远超过安全量。
除了油条油饼之外，蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼和许多松软多孔的糕点小吃，理论上也都可以让明矾来帮忙。
明矾的作用还远不止于此，它能让面制品更筋道，让粉丝、粉条、凉粉、凉皮、米皮、豆腐等凝冻类食品吃上去更具有弹性。
盐渍海蛰皮和海蛰头也是最常添加明矾的食品。
此外，经常吃制酸胃药（含氢氧化铝）也是铝的来源之一。
铝的安全摄入量按照我国食品添加剂标准（GB2760-2011），明矾作为膨松剂和稳定剂，可以用于豆制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品以及膨化食品。
标准规定，每千克干样品中所含的铝不得超过100 mg。
警惕小摊贩卖的“铝包子”，吃多了会危害健康！我们该如何辨别？
警惕小摊贩卖的“铝包子”，吃多了会危害健康！我们该如何辨别？无论是南方人还是北方人，早餐如果能吃上一笼热腾腾的包子，或者吃上几根酥软的油条，那这可能就是一天中最幸福的时刻了。
然而有些利欲熏心的黑心摊贩，为了能够留住更多的回头客，竟然在包子、油条里加入了“铝”，这样做出来的包子、油条更大更松软，卖相好看，吃起来也更香。
但是很多人不知道的是，这样的“铝包子”、“铝油条”吃多了，是会对身体健康产生巨大危害的，常吃不仅会对骨骼造成影响，更会对智力产生巨大危害，导致记忆力减退，甚至是痴呆的状况发生。
尤其是各方面还发育不成熟的儿童，危害会更加严重！那么，“铝包子”、“铝油条”是如何害人的呢？在生活里，我们又该如何辨别它们呢？轰动全国的“铝包子”事件很多经常关注新闻消息的朋友，应该对大川接下来要讲的“铝包子”事件比较熟悉。
时间回到2016年，江苏海安县的一个年轻人史某，他为了抢占附近的包子市场留住顾客，于是动起了邪心，决定在包子里加入一种特殊物质——“香甜泡打粉”。
这里大川简单讲一下“香甜泡打粉”让包子变松软的原理。
这种泡打粉的主要成分是硫酸铝钾，或者硫酸铝铵，单纯说它们的化学名称大家可能会觉得比较陌生，但是提到它们的俗名你可能就会恍然大悟。
这两种化学物质，其实就是我们熟悉的明矾，一个是钾明矾，另一个则是铵明矾。
在做包子的时候，加入明矾之所以能起到让包子更大更松软的效果，实际上是因为明矾能与小苏打反应，产生大量的二氧化碳。
我们平时用酵母发面的原理，也是让酵母菌在无氧呼吸的条件下产生二氧化碳，大量的二氧化碳充斥在面团中，面团做出的面食也就更大更松软了。
二者的道理其实是相同的，唯一不同的地方，则在于二氧化碳的产生途径，一个是用化学反应的形式产生，另一个则是用生物无氧呼吸的形式产生。
值得一提的是，生物无氧呼吸的产物只有二氧化碳，少量酒精和少量的能量，这些物质对我们的人体都是没有危害的。
但明矾经过化学反应后，它的产物里则含有氢氧化铝，这种物质摄入人体后是会对健康产生威胁的，这也是为什么国家会禁止明矾这种食品添加剂使用的原因。
中国超4亿人铝摄入超标，可能与这3种食物脱不了干系，尽量少吃
中国超4亿⼈铝摄⼊超标，可能与这3种⾷物脱不了⼲系，尽量少吃铝，在我们⽇常⽣活中，可能稍不留⼼就会摄⼊量超标。
据报道，珠海市⽔质监测中⼼对全市25个⼭泉⽔采⽔点进⾏检测结果发现，绝⼤多数⼭泉⽔不符合饮⽤标准。
其中，有12个监测点⽔样铝超标，⽽市民全然不知。
殊不知，饮⽤⽔中的铝过⾼则可能会造成或加速⽼年痴呆症症状。
⽆独有偶，临汾市检察机关曾经抓获了⼀个超标使⽤明矾的早餐店，⽼板只顾逐利，忽略了店铺售卖的早餐铝含量超标是对别⼈健康的不负责任，触及了法律红线。
据统计，我国超过4亿⼈存在铝摄⼊量超标，⼈们便将⽭头指向了家家户户都有的铝锅，认为长期使⽤铝锅做饭，不仅有害⾝体健康，还会增加患癌风险！对此，不少⼈弃之如敝履，“铝锅”也因此备受争议。
⼀、⽤铝锅做饭，真的伤⾝⼜致癌？那铝锅真的是⽼年痴呆和癌症的罪魁祸⾸吗？⾸先，我们先来认识⼀下铝元素。
铝，是⼀种活泼的⾦属，容易与氧⽓发⽣反应⽣成⼀层致密的保护膜。
⼀般情况下，如果⽤铝盛⽔，基本上是不会有铝溶出的，究其原因，是因为铝遇见空⽓会形成⼀层氧化铝薄膜，避免铝直接与外界接触。
因此，在使⽤过程中，我们应避免破坏这层保护膜，⽐如，避免使⽤铁制锅铲或者直接⽤钢丝球来擦洗铝制品，防⽌损伤氧化膜。
铝，也是⼀种两性的⾦属，既能够和酸发⽣反应也能够和碱发⽣反应，⽣成溶解在⽔中的可溶性铝离⼦。
⽽且，⾷盐对铝的溶出也有促进作⽤。
⼈体中所必需的微量元素并不包含铝，正常⼈体内平均含有100毫克左右的铝，那么过多的摄⼊会有什么影响呢？有研究发现，⼈体内铝元素的超标可能会造成内分泌、泌尿、造⾎、呼吸、⾻骼等多部位的疾病。
铝进⼊⼈体内，虽然短期内没有很明显的症状，但是长期如此就会损害脑神经系统，引发智能障碍。
如果孩⼦长期摄⼊铝，智⼒将会受到⼀定的影响。
研究证实，⼈体的⼤脑对铝这种元素有亲和性，如果铝元素在脑组织中沉积过多，会引发记忆⼒减退的问题。
另外，除了⼴为⼈知的神经毒性外，铝也会对⾻骼健康造成危害。
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铝超标危害大，七种食物千万吃不得
大家都知道，铝是一种金属，适量铝对人体有好处，但是如果铝的摄入量超标，对人体的危害就很大。
那么，哪些食物铝含量超标呢？
★铝含量超标的食物
1.海蜇。
凉拌海蜇是一道非常常见的夏日凉菜，但是海蜇在加工过程中需要加入明矾，一般被称为“三矾二水”工艺，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味，但太多的明矾会造成铝残留过高，有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。
2.油条。
油条是我国的传统食物，炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好，吃起来松脆，但也导致含铝过多，对健康不利，因而不建议儿童食用。
虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾，但只要是膨胀得比较大的油条，多半都含有明矾。
3.麻花。
麻花跟油条类似，也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，吃起来更松脆。
当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，因而不建议儿童食用。
4.粉条、粉丝等。
粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，主要作用是使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂，也就是常说的筋道，口感好。
不过，
用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的，加明矾多的通常是薯粉粉丝。
5.膨化食品。
膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成，比如薯片、虾片等，膨化食品往往加入含铝膨松剂，让质地更为松脆，孩子们很爱吃，妈妈要注意控制。
6.馒头、包子等糕点。
很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。
建议妈妈给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，鉴别的方法是不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。
7.面条。
有的不良商家会在面条中加入明矾，用以提高韧性、降低成本。
因而，我们在吃面条时，不要过分追求“Q弹”的韧性口感，遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量。