黄花鱼的做法冷冻的黄花鱼
冻海鱼的做法大全家常
冻海鱼的做法大全家常海鱼是生活在大海里的一种鱼类，它是一种海鲜，充满了腥味。
大海里生活着许多大大小小的鱼类，它们相生相克，优胜劣汰，竞争激烈。
有的人喜欢在冰箱里囤很多东西，冰箱塞的满满的。
从冰箱里拿出来的冻海鱼需要先解冻，所以在做之前，要提前拿出来解冻，如果没有解冻的话就要烧很久。
黄鱼、带鱼平鱼其它海鱼也适用750g左右大葱一根姜一块大蒜一头大料一整花盐白糖酱油醋老抽适量鸡蛋1-2个花椒一小撮。
★烹饪步骤1/10买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀。
2/10准备葱段姜片蒜瓣，家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点。
3/10炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热。
4/10将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。
用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底。
5/10小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊。
6/10这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟。
7/10最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼。
8/10然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里。
9/10向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了。
最后一步出锅喽★小贴士这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制。
黄花鱼
1.家常焖黄花鱼2.煎转黄花鱼3.黄花鱼烧豆腐4.清蒸黄花鱼5.香辣黄花鱼6.红烧黄花鱼7.干煎黄花鱼8.炸黄花鱼9.豉香黄花鱼10家常熬黄花鱼11.五柳黄花鱼12.干煎黄花鱼13.黄花鱼炖豆腐14.红烧黄花鱼15.酥炸黄花鱼16.薄荷味炸小黄花鱼17.炖黄花鱼18.羊肉焖黄花鱼19.烤黄花鱼20.豉椒脆皮黄花鱼21.炖小黄花鱼22.风干黄花鱼23.豉汁蒸黄花鱼24.清蒸黄花鱼25.红烧黄花鱼26.红焖黄花鱼27.家常干烧黄花鱼28.黄花鱼烧豆腐29.酸辣小黄花鱼30. 私家烧黄花鱼1.家常焖黄花鱼口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼两条辅料：甜面酱●家常焖黄花鱼的制作步骤1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。
再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。
2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。
最后点上香菜末。
●小贴士一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。
我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。
2.煎转黄花鱼口味：鲜难度：切墩(初级)时间：10分左右分类：晋菜, 海鲜，老少皆宜主料：黄花鱼鸡蛋面粉辅料：葱姜末适量盐少许味精少许料酒少许酱油适量白糖适量●煎转黄花鱼的制作步骤1黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。
2鱼沾上干面粉再沾匀鸡蛋液。
3放锅中煎成金黄取出。
4锅中放油，把葱姜煸香。
烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。
5放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅●小贴士煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。
煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。
3.黄花鱼烧豆腐口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼、豆腐辅料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉●黄花鱼烧豆腐的制作步骤1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
黄花鱼的做法
黄花鱼的做法关于《黄花鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼是日常生活很普遍到的，鱼的品种比较多，并且在制做上，全是拥有非常大差别，因此对鱼的挑选，也是能够依据本身要求开展，那样对鱼的制做上，也都了解该怎样开展，那大黄鱼是日常生活很普遍到的，那样的鱼对身体各层面，全是拥有非常好的协助功效，因此黄花鱼的做法都有什么呢?对黄花鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太掌握的，下边就详尽的详细介绍下，促使对那样问题，全是拥有非常好了解，在挑选的情况下，也是能够安心开展，那样对身体各层面，也是拥有一些协助。
黄花鱼的做法：1. 把大黄鱼去膛去鳞清洗。
2. 在鱼身切上刀花。
3. 添加姜蒜麻椒盐和米酒搅拌匀称，腌渍30分钟。
4. 按占比准备好木薯淀粉，粘米粉，发酵粉，五香粉。
5. 添加适量的冷水，调配成煎炸焦。
饧至20分钟。
6. 把腌渍好的鱼，清洗干净，匀称的沾上煎炸焦。
7. 锅中引入油，烧开，水温控制在用筷子滴上少量煎炸焦，可以快速浮上来就可以。
8. 沾上煎炸焦的鱼，沥下不必要的面浆。
9. 放入锅中，不必搅拌。
10. 轻轻地晃得锅中使鱼浮上来，文火炸至外皮淡黄。
11. 捞起来鱼，使水温再次加温。
12. 再将鱼再炸至金黄色，捞起来沥油就可以。
大黄鱼的营养成分1. 黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用黄花鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果;2. 黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。
大黄鱼的应用实际效果黄花鱼味甘咸、性温，入肝、肾二经;中医学觉得，黄花鱼有和胃活血、益肾滋阴养血、健脾胃升胃、安神助眠止痢、养血填精之作用;对贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。
大黄鱼的适用范围一般群体均可食1. 贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚者尤其适合;2. 黄花鱼是发性食物，哮喘病人与过敏性体质的人应慎食。
冰冻大黄鱼的做法_好吃的冰冻大黄鱼怎么做
冰冻大黄鱼的做法_好吃的冰冻大黄鱼怎么做冰冻大黄鱼的做法_好吃的冰冻大黄鱼怎么做黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。
你想看看大黄鱼怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享冰冻大黄鱼的做法。
希望对你有帮助！香煎野生大黄的做法材料难度：一般时间：准备7小时，做10分钟价格：30元分量：2人份口味：香脆鲜嫩【原料】：大黄鱼……一条盐……10克白酒或黄酒……20毫升干花椒……5克(切粒) 干辣椒……4颗蒜薹……2根(切粒)紫苏……3片(切丝)姜片……适量(以平铺鱼身为准)香醋……5毫升做法1、黄鱼洗净剖开，最好能以用重物按压平整。
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层，撒上花椒粒，腌制4-6个小时。
4、6小时后去除辣椒、姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余水分，再风干1个小时。
5、将辣椒、蒜薹切粒，紫苏切丝，准备充分。
6、平底锅中倒入适量植物油，小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
7、然后转中火，将鱼片朝下放入。
8、大约2—3分钟后，翻面煎。
9、再过2分钟，重新翻面，倒入蒜薹。
10、最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。
小诀窍1、腌制黄鱼时记得放在阴凉通风处，如需过夜则放入冰箱冷藏，时间不要少于4小时。
2、腌好的黄鱼若没有时间风干，可省略此步骤，擦干鱼身后直接煎。
3、煎鱼最好选用平底不粘锅。
切忌操之过急，急于翻面，一定要等鱼肉固定成形后再翻面，否则容易将皮沾在锅上，或者使鱼身散架。
4、淋醋时不要淋在鱼身上，要使醋加热后慢慢渗入鱼肉，这样没有醋尖酸而只有香味。
5、如果不用黄花鱼，也可选择其他海鱼来尝试。
6、辣椒的用量可根据需要自己斟酌而定。
葱油蒸大黄鱼的做法材料黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
冰冻大黄鱼的做法大全
冰冻大黄鱼的做法大全冰冻大黄鱼是一道美味可口的海鲜料理，它肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍冰冻大黄鱼的多种做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们来看看清蒸冰冻大黄鱼的做法。
首先，将冰冻大黄鱼取出，解冻后清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划几刀，以利于入味。
接着，将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，再加入适量的料酒、盐和味精腌制片刻。
将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
其次，是香煎冰冻大黄鱼的做法。
将解冻后的大黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上盐和胡椒腌制片刻。
然后在平底锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至金黄色即可。
接下来，是红烧冰冻大黄鱼的做法。
首先将解冻后的大黄鱼洗净，切成块状备用。
锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、酱油、糖和水，烧开后放入鱼块，小火炖煮20分钟即可。
最后，是清炖冰冻大黄鱼的做法。
将解冻后的大黄鱼洗净，切块备用。
锅中放水烧开，放入葱姜蒜和料酒，再将鱼块放入，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后放入适量的盐和味精即可。
除了以上几种做法外，冰冻大黄鱼还可以用来做汤、烤、烧烤等多种料理。
无论是清淡的清蒸，还是浓香的红烧，都能为您带来不同的口味体验。
总的来说，冰冻大黄鱼是一种非常适合家常菜的食材，它的肉质鲜美，烹饪方法也多样。
无论是清淡清蒸，还是香辣煎炸，都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。
希望以上介绍的冰冻大黄鱼的做法能够为您在家烹饪带来一些帮助，让您也能轻松享受到这道美味佳肴的乐趣。
速冻黄花鱼的做法有哪些
速冻黄花鱼的做法有哪些我们所见到的黄花鱼一般都是速冻的，因为毕竟不是生长在海边，我们吃到的黄花鱼都是要从很远的地方运输过来的，所以黄花鱼都会被速冻着，而我们吃的时候就要先解冻，这个速冻黄花鱼的做法也是各种各样的，速冻黄花鱼吃起来也可以得到丰富的营养，因为黄花鱼里面的营养成分高，下面我们来看看这个速冻黄花鱼的做法。
香煎速冻黄花鱼做法：1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里(因为这样可以更好的去腥!)2、然后把鱼倒掉，风干3个小时!3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅!4、煎完一边煎另外一边!!最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来!5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上!6、吃之前洒上蒸鱼豉油，哇!外脆内嫩，好正!做法二速冻黄花鱼的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比较多，根据每个人喜爱不同，在制作方式上，都是有着很大差距，下面就详细的介绍下，它的一些家常做法。
速冻黄花鱼的家常做法：葱香速冻黄花鱼材料：速冻黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露(可有可无)。
做法1、速冻黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。
不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到速冻黄花鱼上即可。
小诀窍炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。
如果有鱼露，加入2，3滴即可。
鱼露比较咸，只是提香。
做法三清蒸速冻黄花鱼：材料1.准备新鲜的速冻黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油做法1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
冰冻大黄鱼的做法大全
冰冻大黄鱼的做法大全以下是冰冻大黄鱼的做法大全：1. 蒜蓉蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。
- 将蒜头剥皮，切末备用。
- 取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。
- 将大黄鱼放入蒸锅中，撒上蒜末。
- 蒸锅上锅后，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼肉熟透。
- 把蒸好的大黄鱼装盘，淋上一些蒜蓉蒸鱼的汤汁即可。
2. 清蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。
- 准备适量的姜片、葱段和香菜。
- 将大黄鱼放入蒸盘中，在鱼身两面撒上姜片和葱段。
- 将蒸锅加热至沸腾，放入蒸盘并盖好锅盖。
- 用中小火蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透。
- 蒸好后，撒上香菜装饰即可上桌。
3. 香煎大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。
- 准备适量的盐、黑胡椒粉和生粉。
- 将大黄鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和生粉。
- 取一个平底锅，加热适量的油。
- 将调好味的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
- 煎熟后，将大黄鱼移至厨房纸上沥油，装盘即可享用。
4. 糖醋大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净，斩块备用。
- 准备适量的干淀粉。
- 在一碗中混合适量的醋、糖、生抽和盐，搅拌均匀制成糖醋汁备用。
- 在另一碗中放入干淀粉，将鱼块均匀地裹上薄薄的一层干淀粉。
- 取一个平底锅，加热适量的油。
- 将裹好干淀粉的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
- 倒入糖醋汁，小火炖煮约5分钟，直到糖醋汁收浓。
- 糖醋汁炖浓后，将鱼块翻面，继续小火炖煮2-3分钟即可。
- 炖煮好的糖醋大黄鱼装盘，撒上一些葱末即可上桌。
希望以上做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！。
宝宝辅食黄花鱼的做法
宝宝辅食黄花鱼的做法黄花鱼含有优质的蛋白质，矿物质等营养物质，非常适合儿童和老人食用。
而且鱼刺少，排布有规律，更容易挑出来。
黄花鱼的做法也有很多，可以煮熟后与米粉掺在一起食用，也可以与面一起食用。
要注意一直要把鱼刺挑干净，避免宝宝误食鱼刺，做好后不要急于给宝宝吃，要先尝尝味道，咸淡适中即可。
方法一:鱼泥米粉用料小黄鱼1条姜少量葱少量米粉5勺步骤1从冷冻室拿出小黄鱼用保鲜袋套起来，冷水解冻40分钟左右。
步骤2在用活水解冻10分钟。
(用冷水解冻速度最快，且最能保存鱼的营养哦)活水解冻最快，但是一般要冲30分钟，太浪费水了。
步骤3将解冻软化的鱼取出，去鱼鳞。
去内脏，清洗干净。
步骤4断头去尾留下最精华的部分。
将生姜、葱切丁切段备用。
步骤5将开水倒入姜末，浸泡，将姜汁再倒入鱼段，腌10分钟去腥。
入蒸锅。
步骤6将蒸熟的鱼肉挑出来，放到颜色深的碗里挑刺。
(颜色深的碗能看清楚鱼刺，一定要慢慢细挑出鱼刺)步骤7用宝宝硬勺碾压成鱼泥，再次检查有没有鱼刺。
然后混入米粉。
(为了米糊保持鲜美，将兑好的米粉加入鱼泥后再加水，搅拌)然后就可以吃啦。
小贴士:1，小黄鱼用姜汁腌去腥，比姜片效果更佳。
2，餐具用完会有腥味，建议用宝宝专用洗涤剂清洗消毒。
3，一定要仔细挑出鱼刺!4，鱼类建议每天现做现吃，不建议再冷冻。
5，建议每次给宝宝吃米糊之前试试味道哦，可以帮助更了解宝宝的口味。
方法二:黄花鱼粒粒面用料面粉适量小米适量黄花鱼1块菠菜或菠菜汁适量步骤1准备好食材。
步骤2黄花鱼提前用柠檬片去腥10分钟。
步骤3水开放入小米，煮5分钟。
黄花鱼放入蒸锅蒸熟。
步骤4捞出来控干，放入面粉中裹一下。
步骤5裹完有疙瘩的。
用筷子夹开。
步骤6黄花鱼这时候好了，去皮去刺，捣碎。
步骤7锅加水，放入粒粒面，煮上几分钟，因为小米是熟的，所以不用煮太久。
下黄花鱼，菠菜泥，扒拉一下出锅。
(菠菜泥可以提前打好，也可以直接下别的青菜碎)完成。
小贴士黄花鱼的刺一定要挑出来，如果不放心可以把手洗干净，一点一点的摸一摸。
大黄花鱼怎么做好吃
大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃红烧大黄花鱼的做法步骤1、姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。
2、将黄花鱼去鳞、内脏、腮，洗干净。
把葱段、姜丝放入鱼腹内，在鱼身上和腹内淋上料酒，腌10分钟。
3、热锅下油，待油锅有点冒烟时将鱼放入，煎到两面金黄捞出备用。
4、用刚才煎鱼的油，将蒜末爆香，加豆瓣酱，炒匀。
加水放糖和生抽中火烧开，将煎好的鱼放入，转小火煮5分钟。
然后把鱼捞出放在盘内，剩下的汤大火收汁，之后用水淀粉勾芡，浇在鱼身上，再撒上葱末，完活！小贴士煎鱼不粘锅，要先把锅烧热，可以切一片姜，将锅内擦一遍，再放油。
煎鱼的时候要煎好一面在翻，没煎好的时候鱼会粘锅，一翻皮就碎了。
10种经典大黄花鱼家常菜做法步骤雪菜烧黄鱼材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉。
做法：1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。
2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。
香菇去蒂，一剖为二。
冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。
3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。
4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1―2分钟。
5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。
美食背后的故事本菜是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。
一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。
是一道邀友宴客的好菜、大菜。
小贴士1、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。
黄花鱼最好吃的做法有哪些
黄花鱼最好吃的做法有哪些最好吃的人们才会想吃，而最好的食物又最有营养的食物人们就更想吃了，黄花鱼很多人不知道，黄花鱼又叫做黄鱼，而黄鱼有小的黄鱼，同时还有大的黄鱼，大小不同的黄鱼在制作过程中也是不用的，人们在制作美食的过程中都希望这样的美食是最好吃的，也是自己最喜欢的，那么最好吃的黄花鱼的做法有哪些。
对黄花鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好认识，在选择的时候，也是可以放心进行，这样对人体各方面，也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法：1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2.在鱼身切上花刀。
3.加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。
4.按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入适量的清水，调制成煎炸糊。
饧至20分钟。
6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊。
7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9.下入油锅，不要搅动。
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11.捞出鱼，使油温重新加热。
12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群一般人群均可食用1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
黄花鱼的做法在人们心目中是各种各样的，会的，不会的都是很多的，有红烧黄花鱼，清蒸黄花鱼，焖黄花鱼等，总之不同的做法味道的鲜美程度也是不同的，而最关键的是黄花鱼的肉比其他鱼的肉要好吃一些，吃黄花鱼也比其他的鱼有营养，所以人们愿意吃黄花鱼，喜欢吃黄花鱼。
冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单
冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单
煎鱼不粘做到以下几点就可以：
一、鱼身上的水分用厨房纸充分吸干，用干淀粉拍一拍；
二、热锅凉油，先滑锅，再用生姜抹一抹，然后再正常倒油煎鱼，在油里加一点点盐。
去除鱼的腥味要点：
一、腌制的时候除了用葱姜，还加点花椒在鱼身上搓一搓，葱姜要挤出汁液来腌制，还加点花雕酒；
二、腌制后的鱼用清水冲洗，洗去腥味残留；
三、煎鱼的时候油里可以先放点香料，比如加点陈皮，这样也能有效去腥。
【食材】
黄花鱼3条、淀粉适量、红烧酱油适量、蚝油适量、芝麻香油少许、花椒油几滴、生姜一块、大葱一段、花椒一小把、花雕酒少许、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。
4、生姜、大葱、盐、花雕酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。
5、腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。
6、表面拍上干淀粉。
7、锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。
8、放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。
9、提前做一个碗汁，6克红烧酱油、3克蚝油、3克淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。
10、倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤冻黄花鱼怎么做好吃小黄鱼炖豆腐食材准备小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼食材准备小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。
小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼食材准备小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
家常焖小黄鱼食材准备小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
冰冻黄鱼的做法是什么
冰冻黄鱼的做法是什么如果我们的老家不是在沿海地区的话，那么我们所看到的黄鱼就是冰冻的，只有在海边居住的人所看到的黄鱼才是新鲜的，并且也能吃到新鲜的黄鱼，黄鱼虽然虽然说美味，但是存储起来是比较麻烦的，所以必须要用冰冻的方式来存储，这样鱼才不会坏，让我们享受美食，那么这些冰冻黄鱼的做法有哪些呢?冰冻黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。
全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。
冰冻黄鱼,江湖暗语指的是金条.冰冻黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想...(展开)难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料冰冻黄鱼1条咸肉1小块西红柿香菜葱姜料酒盐清蒸冰冻黄鱼的做法步骤1.先将冰冻黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3.上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。
?做法一1、冰冻黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。
放盐，拌匀，腌10分钟;2、盘子里先放几根葱白,再把冰冻黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上;3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
做法二原料冰冻黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作过程①原料：冰冻黄鱼一条(750克左右)，什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
②冰冻黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔 1.5厘米剞到鱼骨处为好。
③鱼身两面都剞上同样的花刀。
④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
红烧冰冻小黄鱼的做法
红烧冰冻小黄鱼的做法红烧小黄鱼是一道传统式地方特色菜，归属于浙江菜。
此菜口味有别于腊鱼，浙江省地区出产鱼类，作为烹调特色美食亦难能可贵。
红烧小黄鱼味儿偏咸，在制做的情况下并沒有多放佐料，也是盐和适度的米酒就可以。
用材简易，营养成分美味红烧小黄鱼作法一红烧小黄鱼食物提前准备小黄鱼2两根、姜、蒜、葱、油、生抽、米酒、老红糖、醋红烧小黄鱼作法流程1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。
2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。
3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。
4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。
5、最终撒上葱段，除开提升香气，也有装饰设计的功效。
红烧小黄鱼作法二编写红烧小黄鱼食物提前准备原料：黄花鱼600克米酒50克。
调味品：蒜泥少量油100克生抽酱油3汤勺酱油1汤勺大葱少量姜片少量吉士粉少量。
[1]红烧小黄鱼作法流程1、黄花鱼清洗后凉干水份。
2、提前准备蒜，姜片，大葱葱根和葱叶各自剁碎。
红烧小黄鱼3、用刀在鱼身上修边两刀，有利于进味。
4、温油分次添加黄花鱼。
5、煎至双面金黄色后捞出。
6、留底油放入蒜，姜和葱根进行爆香。
7、再把黄花鱼回锅，沿锅边倒进米酒。
8、添加生抽老抽。
9、添加少量沸水烧造进味。
10、撒上葱段歇火。
11、起锅上菜。
红烧小黄鱼营养成分鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。
冰冻大黄鱼的做法大全
冰冻大黄鱼的做法大全关于《冰冻大黄鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活很多人对海货全是十分偏爱的，乃至有的情况下十分羡慕嫉妒日常生活在沿海城市的盆友，由于在那里能够明目张胆的吃一些海货，想吃啥鱼就吃啥鱼。
不象日常生活在内陆地区，可以品尝到的海货或是是海鱼有哪些就那麼几类。
在海货中，大黄鱼能够说成绝大多数人都钟爱的，它也被称作黄鱼。
那麼，冷冻大黄鱼的做法是什么呢?主要材料冷冻黄花鱼1条腊肉1一小块番茄香莱葱姜米酒盐清蒸的冷冻黄鱼的做法流程1. 先将冷冻黄花鱼开膛破肚破腹，清洗肚子里的灰衣，在鱼的身上斜刀割三刀，用米酒盐擦抹全身及肚里腌二个钟头上下。
2. 腊肉切六片片状插进鱼的身上的伤口.并在鱼的身上撒上葱段和姜片。
3. 上锅蒸大概十分钟上下,要是鱼眼睛突出即使好啦。
4. 蒸的全过程中把番茄用水果刀刻录成一朵花,摆放在菜盘顶端,两侧放二根香莱.鱼起锅后轻轻地摆入装饰设计好的盘里上菜。
作法一1、冷冻黄花鱼刮鳞除掉内脏器官,洗去鲜血.切割成段。
加盐，翻拌，腌10分钟;2、菜盘里先放两根葱根,再把冷冻黄花鱼放进去摆放盘,随后放少量盐，生抽，倒点米酒，再放姜片和葱段在鱼上;3、锅中的水烧开后,把鱼放入锅中蒸,火灾蒸8分鐘。
作法二原材料冷冻黄花鱼一条(750克上下)，杂锦果干75克，葱、姜、蒜、白砂糖、醋、米酒、盐、生抽。
制作过程血压原材料：冷冻黄花鱼一条(750克上下)，杂锦果干75克，葱、姜、蒜、白砂糖、醋、米酒、盐、生抽。
血液冷冻黄花鱼去鳞、鳃、鳍、内脏器官、清洗，在鱼的身上每过1.5公分剞到鱼骨头点处好。
补充鱼身双面都剞上一样的刀花。
负重木薯淀粉添加水、盐，调为糊，把鱼粘乎放进烧至五、六成热的锅中中炸至橙黄色，见发焦时就可以捞起来摆在菜盘里。
足月在炒菜锅内放进水、白砂糖、米酒、生姜水、醋、生抽，煮沸打去白沫子，淋入芡粉烹调成糖醋汁，浇在鱼的身上就可以。
冰鲜黄花鱼的做法有哪些
冰鲜黄花鱼的做法有哪些冰鲜黄花鱼是一种很常见的食材，关于冰鲜黄花鱼的做法是非常多的，那么冰鲜黄花鱼怎么做呢？冰鲜黄花鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种冰鲜黄花鱼的做法，仅供大家参考。
想要了解冰鲜黄花鱼的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！冰鲜黄花鱼的做法一材料：冰鲜黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，料酒2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯，做法：1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
2、将黄鱼放入用小火煎，煎好一面后再翻面煎至表面金黄色，煎好的黄鱼盛出备用。
3、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香，将调味料混合均匀备用。
4、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料，中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
冰鲜黄花鱼的做法二材料：冰鲜黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱各适量。
做法：1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。
把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
冰鲜黄花鱼的做法三材料：冰鲜黄花鱼1条，大葱的葱白一段，白胡椒粉、姜、料酒、盐、生抽、鱼露各适量。
做法：1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。
2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。
不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
以上就是关于冰鲜黄花鱼的做法有哪些的相关介绍。
相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了冰鲜黄花鱼的相关做法了。
其实，上面介绍的这三种冰鲜黄花鱼的做法都是家常做法，操作起来都是挺简单，因此，大家如果对制作冰鲜黄花鱼感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！。
鱼怎么腌制
鱼怎么腌制
1、食材：黄花鱼1条、生姜一块、葱花适量、小米椒3个、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺。
2、黄花鱼彻底解冻，清洗一下。
这种冷冻的黄花鱼虽然是清理过的，但表面上还有一些鱼鳞需要清理干净。
3、鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。
加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。
4、生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。
5、腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。
鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。
加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。
6、烧一锅热开水，鱼肉放入锅里，大火蒸6-8分钟焖2分钟。
蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活调整。
7、蒸好的黄花鱼，蒸出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第2点。
把有腥味的水分都倒掉，鱼肉基本上就不腥了。
8、鱼身上撒上辣椒丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。
蒸鱼不是上锅这么简单，牢记“2加2不要”，鱼肉鲜美凉了也不腥。
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16道黄鱼的做法大全
16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。
2、洗净控干。
里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。
撒点红椒碎装饰。
3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.、关火后再虚蒸5分钟。
5.、端出，倒掉盘内的水。
6、滴一些蒸鱼豉油。
7、炒锅烧热油，浇在鱼上。
8、再撒点葱花即可。
黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。
3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。
加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。
用厨房纸擦干鱼身水分。
2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。
3、煎好一面煎另一面。
煎的时间会比较久，要有耐心。
以小黄鱼表皮焦黄为好。
4、撒胡椒粉，葱花。
关火装盘。
油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。
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黄花鱼的做法冷冻的黄花鱼
冷冻的黄花鱼一般都要给它化了，做法和新鲜的一样黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼下酒的佳肴:煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。
盐。
做法：1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。
用少许盐腌一下内外。
半小时差不多了。
2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。
3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。
（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。