高中化学选修五33《羧酸酯》
人教版化学高中选修533羧酸酯
3 第三节 羧酸、酯
人教版《化学》选修五
(1)采取加入过量乙醇及不断把反应中生 成的酯和水蒸出的方法。
(2)浓硫酸除催化剂外,还起吸水作用, 吸收生成水,使平衡正向移动,增大产率。
(3)用长导管冷凝乙酸乙酯,使之尽管脱 离原来的反应体系,增大乙酸乙酯的产率。
3 第三节 羧酸、酯
人教版《化学》选修五
结论:B组(加2mL浓氢氧化钠溶液)水解最彻底。
3 第三节 羧酸、酯
人教版《化学》选修五
[对比与迁移]1.酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应 催化剂
CH3COOC2H5+H2O
浓H2SO4
CH3COOH+C2H5OH
稀H2SO4或NaOH溶液
催化剂 吸水,提高
NaOH中和酯水解生成的
的其他 CH3COOH和
命名) C:HCOOCH2CH3
44、海到无边天作岸,山登绝顶我为峰! ——歌德69、懒人无法享受休息之乐。
(3)通式:酯的结构简式或一般通式: 结论:B组(加2mL浓氢氧化钠溶液)水解最彻底。
②按右图连接好装置(装置气
RCOOR′
(R 可以是烃基或H原子,
而R′只能是烃基,可与相同也可不同)
第三节 羧酸、酯 人教版《化学》选修五
F、G
教学重点:乙酸的性质,乙酸乙酯的组成
和结构特点
——莫扎特51、天下之事常成于困约,而败于奢靡。
31、力成文学:牢记所得到的,忘记所付出的 32、不怕苦,吃苦三五年;
分别是双孔
——雷锋20、要掌握书,莫被书掌握;要为生而读,莫为读而生。 ——玛丽·佩蒂博恩·普尔44、卓越的人一大优点是:在不利与艰难的遭遇里百折不饶。
人教版高中化学选修5课件:3.3 羧酸 酯(共24张PPT)
乙酸溶液 苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性:乙酸>碳酸>苯酚>水>乙醇
3)化学性质 a.乙酸的酸性
b.乙酸的酯化反应
O
18
CH3—C—OH +H—O—C2H5
浓H2SO4
O
CH3—C—1O8 —C2H5+H2O
乙酸乙酯
课堂训练
1.巴豆酸的结构简式为CH3—CH CH—COOH。试根据巴豆酸的 结构特点,判断在一定条件下,能与巴豆酸反应的物质是( D ) ①氯化氢 ②溴水 ③纯碱溶液 ④2-丁醇 ⑤酸性KMnO4溶
解析:羧酸的分子结构中可以有一个或多个羧基,据此可以 分为一元羧酸、多元羧酸。
2.下列物质中,属于饱和一元脂肪酸的是( C ) A.乙二酸 B.苯甲酸 C.硬脂酸 D.油酸
解析:乙二酸属于二元羧酸;苯甲酸属于芳香酸;油酸不属于 饱和羧酸;硬脂酸为C17H35COOH,为饱和一元脂肪酸。
3.由—CH3、—OH、—COOH、—C6H5四种基团两两组合而成的有
课堂小结
液
A.②④⑤
B.①③④
C.①②③④
D.①②③④⑤
解析:巴豆酸分子中含有碳碳双键和羧基,所以巴豆酸具有烯烃和羧酸的性质, 与①氯化氢、②溴水发生加成反应,与⑤酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应,表 现碳碳双键的性质;与③纯碱溶液发生复分解反应,与④丁醇发生酯化反应。
资料卡片
自然界中的有机酸
安息香酸
草酸
(苯甲酸) (乙二酸)
C15H31COOH软脂酸
芳香酸 C6H5COOH
饱和一元酸通式 一元羧酸 CnH2n+1COOH 二元羧酸 HOOC-COOH
人教版高中化学选修五课件3-3_羧酸_酯.pptx
(5)饱和Na2CO3溶液的作用是吸收乙酸,溶解乙醇,冷凝 酯蒸气且减小酯在水中的溶解度,以利于分层析出。
(6)不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液,因乙酸乙酯 在NaOH存在时易水解,几乎得不到乙酸乙酯。
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第三节 羧酸 酯
食醋和料酒都是我们日常 生活中必不可少的调味 品。烧菜时,同时加入 适量的料酒和食醋,烧 出的菜味道更香。
你知道其中的奥妙吗?
1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物
理性质及存在。
3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质, 理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基 本规律。
色石蕊试液变红的有( )
A.1种 C.3种
B.2种 D.4种
答案: C
有机物A(C10H20O2)具有兰花香味,可用作香皂、 洗发香波的芳香赋予剂。已知:
①B分子中没有支链。②D能与碳酸氢钠溶液反应放出 二氧化碳。③D、E互为具有相同官能团的同分异构 体。E分子烃基上的氢若被氯取代,其一氯代物只有 一种。④F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
构简式为
)与足量的NaOH溶
液反应,最多消耗NaOH的物质的量为( )
A.0.1 mol
B.0.2 mol
C.0.3 mol
D.0.4 mol
(青岛高二检测)化合物
跟足量的
下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐
C7H5O3Na( ) A.NaOH
C.NaHCO3
B.Na2CO3 D.NaCl
(1)羧酸都是弱酸,不同的羧酸酸性不同,但 低级羧酸都比碳酸的酸性强。
人教版化学选修五第三节《羧酸酯》优秀课件
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
二、乙酸
活动: 1、阅读教材了解乙酸的物理性质。 2、用分子式、结构式、结构简式、实验式等化 学用语表示乙酸的组成与结构特点。 3、分析乙酸的结构,判断化学键可能断裂的位 置,并推测可能的化学性质?
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
1、乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体 与水、有机溶剂互溶 沸点117.9 ℃,熔点16.6℃, 低于16.6℃就凝结成冰状晶体, 无水乙酸又称冰醋酸。
酸性强弱
CH3COO- +
酸性:CH3COOH>H2CO3>C6H5OH
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
(2)酯化反应
取代反应
科学探究2
乙醇、乙酸、 浓硫酸
苯酚 C6H5OH
增 比碳 强 酸弱
能
能 能,不产 生CO2
羟乙酸基的CH活3C泼OO性H:羧酸比酸>碳强碳酸能>苯酚能>醇能 生,CO并2 产
与NaHCO3反应产生CO2是羧(共30张PPT)
3、乙酸的化学性质
(1)弱酸性
CH3COOH H+
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
人教版化学选修五第三章第三节《羧 酸 酯》(优秀课件)(共30张PPT)
2、乙酸的分子结构
人教版高中化学选修五课件3.3《羧酸酯》2.pptx
CH2—COOH
HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
一、羧酸
1、定义:由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2、分类:
A、B、C、D、E、H、G
下列属于脂肪酸的是()属于芳F香酸的是( )属于一
元酸的是( ) A、B、C、D、E、F
属于二元或多元酸的是()
H、G
中属于饱和酸的是()
B、C、E
属于不饱和酸的是 ( ) A、D
【知识回顾】
1、加药品顺序: 乙醇→浓硫酸→乙酸
2、加碎瓷片 ——防暴沸 3、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ——防倒吸 4、浓H2SO4的作用? 催化剂、吸水剂
5、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯?
①乙酸乙酯在香味
受C=O的影响: 断碳氧单键 氢氧键更易断
羧基
受-O-H的影响: 碳氧双键不易断
当氢氧键断裂时,容易解离出氢离子, 使乙酸具有酸性。
3、化学性质
酸的通性和酯化反应
写出乙酸与Mg、NaOH、Na2CO3、乙醇反应的化 学方程式。
2CH3COOH+Mg(CH3COO)2Mg+H2 CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2
溶解性: 易溶于水、乙醇等溶剂
【思考与交流】在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时, 你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。
2、乙酸的分子模型与结构
分子式:
C2H4O2
HO
结构式 H C C O H
H
O
结构简式 CH3 C OH
人教版高中化学选修五课件3-3羧酸酯
知识聚焦
难点突破
知识聚焦
第三章
烃的含氧衍生物
【议一议】 3.已知,醛和酮中的羰基()能与氢气发生加成反应,
酸和酯中的能否也能与氢气发生加成反应?
答案
不可以,酸和酯中的受连接的其他原子,如氧原子的
影响,不易和氢气发生加成反应。
知识聚焦
难点突破
知识聚焦
第三章
烃的含氧衍生物
4. 饱 和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯有哪些不同类别的
知识聚焦
难点突破
难点突破
解析
第三章
烃的含氧衍生物
A 在浓硫酸作用下脱水可生成不饱和的化合物 E ,说
明A分子中含有—OH;A也能脱水形成六元环状化合物F,说
明分子中还有—COOH,其结构简式为。
不难推出B为, D为。
知识聚焦
难点突破
难点突破
答案
第三章
烃的含氧衍生物
浓硫酸 CH3CH(OH)COOH ― ― ― →CH2===CHCOOH+H2O △
知识聚焦
难点突破
难点突破
(3)一元羧酸与二元醇之间的酯化反应 2CH3COOH+ 浓硫酸 △
第三章
烃的含氧衍生物
+2H2O
(4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应 此时反应有两种情况: ① + 浓硫酸 HOOCCOOCH2CH2OH+H2O △
知识聚焦
难点突破
难点突破
第三章
烃的含氧衍生物
②
+
浓硫酸 △
+2H2O
知识聚焦
难点突破
难点突破
(5)羟基酸的自身酯化反应 此时反应有两种情况[以乳酸(
第三章
烃的含氧衍生物
为例]:
①
浓硫酸 △
人教版化学选修5课件:3-3《羧酸 酯》(29张ppt)
消化
固化
模式
拓展
小思 考
TIP1:听懂看到≈认知获取;
TIP2:什么叫认知获取:知道一些概念、过程、信息、现象、方法,知道它们 大 概可以用来解决什么问题,而这些东西过去你都不知道;
TIP3:认知获取是学习的开始,而不是结束。
为啥总是听懂了, 但不会做,做不好?
高效学习模型-内外脑 模型
2
内脑- 思考内化
人教版七年级上册Unit4 Where‘s my backpack?
超级记忆法-记忆 方法
TIP1:在使用场景记忆法时,我们可以多使用自己熟悉的场景(如日常自己的 卧 室、平时上课的教室等等),这样记忆起来更加轻松; TIP2:在场景中记忆时,可以适当采用一些顺序,比如上面例子中从上到下、 从 左到右、从远到近等顺序记忆会比杂乱无序乱记效果更好。
新课标人教版化学选修5
第三章 烃的含氧衍生物
第三节 羧酸 酯
一、羧酸
1、定义:由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类:
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式C:nH2n+1COOH 、CnH2nO2
3、乙酸
1)物理性质 p60 俗名:醋酸 冰醋酸:
2)结构
分子式: C2H4O2
俗称“草酸”,无色透明晶体,通 常含两个结晶水,
草酸,是最简单的饱和二元羧酸, 是二元羧酸中酸性最强的,它具有 一些特殊的化学性质。能使酸性高 锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。
苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)
酸性: HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 。
人教版高中化学选修五课件3.3《羧酸酯》(9).pptx
名师解惑
一、羟基(—OH)中氢原子活泼性的比较 醇 、 酚 、 羧 酸 的 结 构 中 都 含 有 —OH , 可 分 别 叫 做 “ 醇 羟 基”、“酚羟基”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团 不同,使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同,表现在性 质上也有明显差别,现比较如下:
羟基类型 比较项目
醇羟基
酚羟基
羧羟基
氢原子活泼性
逐渐增强 ――――――――→
电离
极难电离
微弱电离
部分电离
显性
中性
很弱的酸性
弱酸性
与 Na 反应
反应放出 H2
反应放出 H2
反应放出 H2
与 NaOH 反应
不反应
反应
反应
与 NaHCO3 反应
不反应
不反应
反应放出 CO2
结论:羟基的活泼性:羧酸>酚>水>醇。
运用上述不同的实验现象,可判断分子结构中含有的羟
例2 若丙醇中的氧原子为18O,则它和乙酸反应生成酯 的相对分子质量为( )
A.100B.104 C.120D.122 解析 根据“酸脱羟基醇脱氢”的原理,可知18O留在 酯中,则酯的相对分子质量为62+60-18=104。 答案 B
跟踪练习2 醋酸酐的结构简式为,1mol醋酸
酐与1mol水反应可得2mol醋酸。某饱和一元醇A7g与醋酸酐 反应生成某酯7.9g,反应后回收到1.2gA,则A的相对分子质 量约为( )
高中化学课件
(金戈铁骑***整理制作)第三节 羧酸Fra bibliotek酯三维目标
1.了解羧酸的结构特点,熟悉乙酸的弱酸 知识与技能 性和酯化反应
2.了解酯的结构特点,理解酯水解的原理
过程与方法
人教版高中化学选修五课件:33 羧酸 酯(第1课时) (共7张PPT)
•7、不能把小孩子的精神世界变成单纯学习知识。如果我们力求使儿童的全部精神力量都专注到功课上去,他的生活就会变得不堪忍 受。他不仅应该是一个学生,而且首先应该是一个有多方面兴趣、要求和愿望的人。2021/11/162021/11/16November 16, 2021
•8、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心,这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进,不知自勉,任何教育者就都不 能在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方,儿童才会产生上进心。 2021/11/162021/11/162021/11/162021/11/16
三、自然界中的有机酸 (1)甲酸 HCOOH (蚁酸)
饱和一元羧酸通式:CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
二、乙酸
1、乙酸的物理性质和分子结构
(1)乙酸吸的物理性质
乙酸又叫醋收酸,无色有强烈刺激性气味的液体,易溶于水 和乙醇。熔点16.6强度℃,沸点117.9℃。当温度低于熔点时,凝结成 冰状晶体(所以无水乙酸又称冰醋酸)
(2)乙酸12的分10子结8 构 6
同位素跟踪法
18
18
a.反应机理:醇脱氢原子,羧酸脱羟 基结合生成水。
b.酯化反应可看作是取代反应,也可 看作是分子间脱水的反应。
•1、所有高尚教育的课程表里都不能没有各种形式的跳舞:用脚跳舞,用思想跳舞,用言语跳舞,不用说,还需用笔跳舞。 •2、一切真理要由学生自己获得,或由他们重新发现,至少由他们重建。 •3、教育始于母亲膝下,孩童耳听一言一语,均影响其性格的形成。 •4、好的教师是让学生发现真理,而不只是传授知识。 •5、数学教学要“淡化形式,注重实质.
高中化学选修5第三章第三节__羧酸_酯_课件
CH3COOH
CH3COO-+H+
A、使紫色石蕊试液变色:
B、与活泼金属反应:
2CH3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2↑ C、与碱性氧化物反应:
2DC、H与3CO碱O反H应+N:a2O=2CH3COONa+2H2O
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应:
C
A NaOH
B Na2CO3
C NaHCO3
D NaCl
2.确定乙酸是弱酸的依据是( )B
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物?
乙醇、乙醛、乙酸
新制Cu(OH)2悬浊液
第十二页,共24页。
碳原子数目
低级脂肪酸 高级脂肪酸
第四页,共24页。
饱和一元羧酸通式: CnH2n+1COOH 或者CnH2nO2
3、命名
选含羧基的最长的碳链作为主链,按主链碳原子数 称某酸;从羧基开始给主链碳原子编号;在某酸名 称之前加入取代基的位次号和名称。
CH 3 CH(CH3 )CH 2 CH 2 COOH 4—甲基戊酸
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
第十页,共24页。
【知识归纳】
醇、酚、羧酸中羟基的比较
中 性
能 不能 不能
不能
增
强
比碳酸 弱能
能
能,不 产生CO2
不能
比碳 酸强
人教版高中化学选修五 第三章 第三节 羧酸 酯
■多维思考·自主预习
1.下列物质中,属于饱和一元脂肪酸的是( )
A.乙二酸
B.苯甲酸
C.硬脂酸
D.油酸
答案:C
人教版化学·选修5
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2.苹果酸的结构简式为
,下列说法正确的是( )
A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种
B.1 mol 苹果酸可与 3 mol NaOH 发生中和反应
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第三节 羧酸 酯
人教版化学·选修5
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课程目标
素养目标
1.能从羧基、酯基的成键方式等微观视角认识羧 1.掌握乙酸的组成、结构、性
酸、酯的分子结构特点,辨识二者的宏观性质及 质和用途。
其用途的不同。 2.掌握羧酸、酯的组成、结构、
2.羧酸、酯在提高人类生活质量、促进社会发展 性质和应用。
答案:A
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3.判断正误 (1)乙酸显酸性,电离出 H+,因此发生酯化反应时断裂 H—O 键。( ) (2)乙酸乙酯和乙酸都能发生取代反应。( ) (3)在浓硫酸、加热条件下酯可发生水解反应。( ) (4)无机含氧酸不能与醇发生酯化反应。( )
答案:(1)× (2)√ (3)× (4)×
(2)羧酸酯的官能团是
。
(3)饱和一元酯的通式为 CnH2nO2(n≥2) 。分子式相同的羧酸、酯、羟基醛是同分异
构体。
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2.酯的性质 酯一般难溶于水,主要化学性质是易发生 水解 反应,其条件是酸催化或碱催化, 有关化学方程式:
人教版化学选修五第三章第三节 酯
一、酯
3. 物理性质
低级酯(分子量较小) 是具有芳香气味(果香味)的 液体,存在于各种水果和花草中。
密度一般比水的小,并难溶于水,易溶于乙醇 等有机溶剂。
戊酸戊酯
丁酸乙酯
乙酸异戊酯
一、酯
4. 化学性质
主要是水解反应(取代反应),在酸或碱催化下, 生成相应的羧酸和醇。
然化合物。对M的性质叙述正确的是( C )
A. M与Br2只能发生取代反应,不能发生加成反应 B. M不能与FeCl3发生反应,但能与醋酸发生反应 C. M可溶于NaOH稀溶液,1 mol M
最多消耗3 mol NaOH D. 1 mol M在催化剂作用下最多能与
4 mol H2发生加成反应
课堂练习
课堂练习
5. (2015·全国Ⅱ卷·8) 某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol该酯 完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,
该羧酸的分子式为( A )
A. C14H18O5 C. C16H22O5
B. C14H16O4 D. C16H20O5
Thank you !
−OOCCH3 + 2 NaOH △
ONa
+ CH3COONa + H2O
二、酯化反应的基本类型
1. 一元羧酸与一元醇
CH3COOH
+
C2H5OH
浓H2SO4
∆
CH3COOC2H5 + H2O
2. 二元羧酸与一元醇
COOH COOH
+
2C2H5OH
浓H2SO4
∆
COOC2H5 COOC2H5
+ 2H2O
3. 一元羧酸与二元醇
高中化学选修5教学课件33羧酸酯(人教版)(完整版)
一、羧酸
1.定义:由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
2.分类:
烃基不同
脂肪酸 芳香酸
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
3.饱和一元羧酸通式:CnH2n+1COOH或CnH2nO2
二、乙酸
O CH3 C OH
甲基
羧基
1.乙酸的核磁共振氢谱 通过乙酸的核磁共振氢谱,你能获取什么信息?请你指出 两个吸收峰的归属。
2.乙酸分子结构 HO
结构式: H C C
OH
H 结构简式:CH3COOH(或—COOH)
官能团:—C—OH
O
羟基
羰基
羧基
3.乙酸的物理性质
味:
强烈刺激性气味
色态: 常温下为无色液体
溶解性: 与水、酒精以任意比互溶
熔点:
熔点:16.6℃,当温度低于熔点时,易凝结 成冰一样的晶体。(冰醋酸由此得名)
一、乙酸: 具有酸性能发生酯化反应,主要取决于有羧基,在羧基 的结构中,有两个部位的键容易断裂:当O-H键断裂时, 容易解离出H+,使乙酸呈酸性;当C-O键断裂时,羧基中 的-OH易被其他基团取代。
酯化
二、酯化与水解的关系:羧酸+醇
酯+水
水解
三、酯水解的规律:酯在无机酸、碱催化下,均能发
生水解反应,其中在酸性条件下水解是可逆的,在碱
O
浓硫酸
CH3—C—O—H + H—18O—C2H5 △
O CH3—C—18O—C2H5+H2O
酯化反应:酸和醇起作用,生成酯和水的反应。 酯化反应的本质:酸脱羟基、醇脱羟基氢。
四、酯
1.酯的定义:酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。 O =
人教版高中化学选修五 3.3 羧酸 酯
高中化学 3.3《羧酸 酯》第二课时 酯教案 新人教版选修5(2)
《羧酸酯》——酯一、教材分析本节课选自人教版高中化学选修5《有机化学基础》第三章中的第三节“羧酸酯”。
本章教材强调从学生生活实际和已有知识出发,尽力渗透结构分析的观点,使学生在必修2第三章《有机化合物》知识的基础上有所提高。
本节课酯的内容是以学生所学的有机化合物常识为基础的,提倡从学生的生活经验出发,在介绍了有机物——乙酸的基础上引入的。
酯在有机化学中起着承上启下的作用,酯是烃的含氧衍生物知识体系中不可或缺的部分,它建构于醇、酚和酸的知识体系之上,对学生构建一个完整的知识链条“烃——醇——醛——酸——酯”有着举足轻重的作用;同时对于学生后面掌握合成新型高分子材料的学习起到了重要的铺垫和推动作用;酯类物质在自然界中有广泛的存在,日常生活中饮料、糖果以及糕点等都含有部分酯类香料,因此,酯类物质对人类的美好生活起到了重要的影响。
二、学情分析学生通过必修2《有机化合物》以及选修5前两章内容的学习,已经基本了解了研究有机化学的方法及有机化合物结构与性质的关系,初步掌握了有机化学的学习方法。
通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛知识的探究学习,学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。
因此在本节内容的讲授过程中,基于学生目前的知识水平与认知能力,可以有效的开展探究式的教学,在原有的醇、酸的知识体系上建构羧酸酯的相关知识,利于学生的理解和掌握。
本节课的内容由生活中水果为什么会有香味,为什么会有那么多口味各异的饮料引入,从生活角度来让学生体味化学的魅力,以此来激发学生的学习兴趣,学生对本节课的学习必定有所期待。
三、教学目标(一)知识与技能目标(1)了解酯的概念、命名,同分异构体以及物理性质;(2)根据酯的组成与结构的特点,理解酯的水解反应。
(二)过程与方法目标(1)通过酯的水解反应原理的实验探究过程,学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题;(2)通过本节课的学习,进一步体会有机物结构决定性质,性质反映结构的学习思路和方法;(3)通过本节课的学习,体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。
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新知预习 1.羧酸概述
(1)定义:羧酸是由烃基和羧基相连构成的化合物。
(2)通式:R—COOH,官能团:—COOH。
(3)分类 ①按分子中烃基的结构分类
②按分子中羧基的数目分类
(4)通性:羧酸分子中都含有羧基官能团,因此都具有酸性,都 能发生酯化反应。
2.乙酸的结构与性质 (1)组成和结构
(2)性质 ①酸的通性
【答案】 C
4.(2015·试题调研)下列说法正确的是( ) A.酸和醇发生的反应一定是酯化反应 B.酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基,醇脱去羟基上的氢原子 C.浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D.欲使酯化反应生成的酯分离并提纯,可以将弯导管伸入饱和 Na2CO3溶液的液面以下,再用分液漏斗分离
3.羧酸的分类 根据不同的分类标准,可将羧酸分为如下不同的种类: (1)根据与羧基相连的烃基的不同,羧酸可以分为脂肪酸和芳香 酸。 分子中羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为脂肪酸,如甲酸 (HCOOH)、乙酸(CH3COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)。 分子中羧基直接连接在苯环上的羧酸称为芳香酸,如苯甲酸
2.下列说法正确的是( ) A.只有链烃基与羧基直接相连的化合物才叫羧酸 B.饱和一元脂肪酸的组成符合通式CnH2nO2 C.羧酸在常温下都呈液态 D.羧酸的官能团是COOH
【答案】 B
3.下列各有机物中互为同系物的是( ) A.醋酸与甲酸乙酯 B.甲酸与乙二醇 C.丙烯酸(CH2===CH—COOH)与油酸 D.甲醇与乙二醇
新情境·激趣引航
醋是人类最早认识和使用的具有酸味的有机化合物,其主要成分 是醋酸。
早在汉代,人们已懂得酿造和食用醋,方法是通过酒中的乙醇在 酵母菌的催化作用下,发生氧化反应将乙醇转化为乙酸,这种酿醋方 法一直流传至今,如今的山西陈醋和镇江香醋是我国传统食醋的名 品,各具风味,蜚声宇内。
自然界的许多动植物中含有与乙酸性质相似的有机酸如蚁酸、安 息香酸、草酸等。另外,苹果和香蕉中还存在一类具有香味的酯类物 质,这些有机物具有怎样的性质呢?
乙酸俗称醋酸,是一种弱酸,酸性比碳酸强。 电离方程式为CH3COOH CH3COO-+H+。 ②酯化反应(或取代反应) a.定义:酸和醇作用生成酯和水的反应。 b.断键方式:酸脱羟基,醇脱氢。 c.乙酸与乙醇的反应:
浓硫酸 CH3COOH+CH3CH2OH △ CH3COOC2H5+H2O。
3.酯的定义 酯是羧酸分子羟基中的—OH被—OR′取代后的产物,简写为 RCOOR′,R和R′可以相同,也可以不同,羧酸酯的特征性结构是
新课堂·互动探究 知识点一 羧酸的结构和分类 羧酸的性质 教材解读 1.羧酸的定义 羧酸是指分子里烃基(或氢原子)跟羧基相连构成的有机化合物。
(1)羧基(
)是羧酸的官能团。
(2)甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸。
2.羧酸的结构及通式 羧酸是烃的含氧衍生物,其通式一般为
R—COOH或
,
饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2或CnH2n+1COOH。
。官能团名称为酯基。
4.酯的性质 (1)物理性质 低级酯具有芳香气味的液体,密度一般小于水,难溶于水,易溶 于乙醇、乙醚等有机溶剂。 (2)化学性质——水解反应 乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式为 CH3COOCH2CH3+H2O浓△硫酸CH3COOH+CH3CH2OH, 在碱性条件下水解的化学方程式为 CH3COOCH2CH3+NaOH―△―→CH3COONa+CH3CH2OH。
预习思考 ①羧酸具有酸的通性,结合以前所学知识总结羧酸具有哪些通性 (以乙酸为例)? ②符合通式CnH2nO2的有机物只能是羧酸或酯吗?
③醛、酮、羧酸和酯的分子中都含有“ 发生加成反应吗?
”的结构,它们都能
【提示】 ①a.能使紫色石蕊溶液变红;b.能与活泼金属(如Na)反应放出氢 气:2CH3COOH+2Na―→2CH3COONa+H2↑;c.能与碱(如NaOH)发 生中和反应:CH3COOH+OH-―→CH3COO-+H2O;d.能与碱性氧 化物(如MgO)反应:2CH3COOH+MgO―→(CH3COO)2Mg+H2O;e. 能与比醋酸酸性弱的弱酸盐反应,如碳酸钠与醋酸反应:2CH3COOH +CO23-===2CH3COO-+CO2↑+H2O。
你知道用什么方法可以简单、方便地除去水壶内的水垢吗?要想 了解更多相关的知识,请让我们一起走进教材第三节 羧酸 酯。
目标定位 1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2.了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。 3.掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质,理解乙酸的酯 化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。 4.掌握羧酸和酯之间的相互转化,理解其在合成与推断中的应 用。
【答案】 B
5.酯化反应属于( ) A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应
【答案】 D
6.判断下列说法的正误。 (1)向苯酚和醋酸中滴加少量紫色石蕊试液,溶液都变为红色。
(× ) (2)乙酸分子中含有碳氧双键,一定条件下乙酸能与氢气发生加
成反应。( × ) (3)可用水鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯。( × ) (4)乙酸和乙酸乙酯都能发生取代反应。( √ )
②碳原子数相同时,符合通式CnH2nO2的有机物与CnH2n+2的饱和 有机物相比减少2个氢原子,因此符合CnH2nO2的有机物可能为a.羧 酸、b.酯、c.羟基醛、d.羟基酮、e.环烷醇(二元醇)、f.烯醇、g.环醚 等。,由于双键上的碳原子又与一个氧原子成键,受此影响,使C===O 键更加稳定,一般不易发生加成反应。
自测诊断 1.(2015·山东滨州高二检测)关于乙酸的下列说法不正确的是 () A.乙酸是一种重要的有机酸,是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸分子中含有四个氢原子,所以乙酸是四元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇
【答案】 B 【解析】 羧酸是几元酸是根据分子中所含羧基的数目来划分 的,一个乙酸分子中只含有一个羧基,故为一元酸。选项B错误。 A、C、D选项均正确。