柠檬水煮鱼的做法大全
柠檬鱼的烹饪方法及注意事项
柠檬鱼的烹饪方法及注意事项做柠檬鱼时在选鱼时最好选用鱼刺较少的品种，推荐龙利鱼这种鱼不但刺少而且口感特别好，关键在做柠檬鱼时很好切片。
柠檬鱼其特别之处就在于柠檬能很好的去除鱼的腥味，而且还保留了柠檬的清香。
这道菜由于酸爽清香是众多好吃之友们夏季必点之菜。
那么自己在家该如何做这道美食呢?其实柠檬鱼的制作工序特别简单，经常出入厨房的煮厨们，很快就能上手的。
下文小编将详细的给大家介绍一下有关柠檬鱼的烹饪方法及治疗事项，希望对大家在学习做这道菜时能有所帮助。
龙利鱼我们这里叫它肉塌鱼，没有小鱼刺，买到新鲜的就剥皮煎着吃很鲜香，超市里的冷冻龙利鱼都是很大的一块肉，很适合做鱼片时候不会剔鱼刺的人，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的食材。
这道用柠檬汁调制的糖醋汁勾芡之后淋在煎好的鱼片上，味道很正，酸甜适中，鲜香美味，很开胃，很适合夏天和孕妇食用。
食材食谱热量：17.5(大卡)主料龙利鱼肉450g方法/步骤1、龙利鱼解冻后洗净吸干水分2、切薄片3、鱼片中加入盐，生粉，白酒4、挤入柠檬汁腌制1小时(天气热进冰箱冷藏)5、热锅倒入油，油温5分热6、逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起7、用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味。
8、准备水淀粉9、锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁10、用水淀粉勾芡11、煮好的浓稠柠檬汁12、把它淋在鱼片上即可注意事项鱼片尽量切的薄厚均匀有利于烹饪。
柠檬汁调制的时候可以尝试味道，一直调制到自己喜欢的口味就好。
切鱼片的时候小心手。
煎鱼油锅一定要先把锅烧热，这样不容易沾，放入鱼片不要翻炒，一直晃动锅子就好，这样不容易把鱼片搞碎。
厨房美食菜谱：青柠清蒸罗非鱼的做法
厨房美食菜谱：青柠清蒸罗非鱼的做法
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺还含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，一般人群都可食用，老少皆宜。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
两者两互补，是一不错的搭配。
食材
主料：
罗非鱼
柠檬1个
姜适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
盐适量
玉米油适量
步骤
1.宰杀好后，在鱼身上划几条口，用盐和料酒淹上备用。
2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。
3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。
4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。
5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。
6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。
小贴士：柠檬要去皮，否则会有涩涩的味道。
清蒸柠檬鱼做法
清蒸柠檬鱼做法
柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。
材料
鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣) 调料鱼露(4汤匙)、
糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器
做法
1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。
剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。
2、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。
3、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。
4、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。
5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。
小诀窍
1、建议选用进口柠檬来榨汁，这种柠檬清香扑鼻又不会太酸，国产柠檬虽价格便宜，但它皮厚味苦又太酸，不宜用来调味。
2、购买鲈鱼时，可让师傅帮忙刮鳞和去鱼内脏，回来清洗干净就可以烹调了，很方便的。
3、这道菜式不用放盐，因为鱼露鲜美咸香。
鱼露又叫白酱油，是象酱油一样的调味品，鱼露是用小鱼和小虾发酵滴汁而成，味道有点咸腥，不过加柠檬汁后，就可去掉腥味。
正宗柠檬鱼的做法
正宗柠檬鱼的做法关于《正宗柠檬鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
青柠檬是一种带有丰富多彩维C的新鲜水果。
青柠檬带有丰富多彩的柠檬酸钠，假如立即吃得话会觉得十分爽爆。
因此一般大伙儿会用青柠檬来调料。
特别是在针对一些自身羊膻味儿较为大的肉质地而言，青柠檬是十分好的调味料。
并且青柠檬还具备清热去火的作用。
接下去我们就一起来学习培训一下纯正青柠檬鱼的家常做法吧。
纯正的柠檬鱼，能够挑选青柠檬和巴沙鱼一起来做，巴沙鱼鸡骨头十分的小，吃起來十分的新鮮，并且味儿十分的美味，由于添加了青柠檬，可以除去鱼类的腥味儿，吃起來酸甜可口，十分的健脾开胃，针对孕妇而言，也特别适合应用，有非常好的提高胃口，提升身体免疫力的功效，青柠檬鱼的家常做法也不会太难。
主要材料巴沙鱼肉450g方式1、巴沙鱼解除冻结后清洗吸走水份2、切片状3、鱼肉中添加盐，水淀粉，纯粮酒4、挤进柠檬水腌渍1钟头（天气热进冷藏室）5、热锅倒进油，水温5分热6片放入鱼肉爆至鱼类淡黄捞出7、用一个半青柠檬挤压柠檬水连在瓜瓤一起添加适量凉白开水和白砂糖调配成酸清甜味。
8、提前准备芡粉9、锅内倒进适当水烧开倒进甜酸柠檬水10、用水淀粉勾芡11、煮好的粘稠柠檬水12、把它淋在鱼肉上就可以常见问题鱼肉尽可能切的厚薄匀称有益于烹制。
柠檬水调配的情况下能够试着味儿，一直调配到自身喜爱的口感就行。
切鱼片的情况下当心手。
煎鱼锅中一定要先把锅烧热，那样不易沾，放进鱼肉不必煸炒，一直摇晃大锅就行，那样不易把鱼肉搞碎。
青柠檬是东南亚地区独有的调料新鲜水果，泰国人经常在菜中挤上柠檬水，使其释放出浓厚的新鲜水果香。
首例上潮男餐厅厨房的DJ——韦永坚对泰式料理十分偏爱，清蒸的柠檬鱼就是其家常菜，他选用青柠檬和鱼露，再加妖媚的朝天椒与鲈鱼同烹，作出这道细嫩极其、香辣美味且有异国风情的菜。
柠檬鱼的烹饪方法和食用价值是什么
柠檬鱼的烹饪方法和食用价值是什么爱美的女性会常常会饮用柠檬饮料，柠檬富含丰富的维生素C，具有美白嫩肤之功效。
其实柠檬还可以和鱼搭配，烹饪出一道酸爽可口的开胃菜。
越来越多的人都酷爱这道佳肴，常食用有化痰止咳、健脾补肝肾之功效，特别适合减肥爱好者食用。
对于爱美的女性来说真是一道不可多得菜品，既能满足味蕾，又能达到瘦身美肤的作用。
好多人也希望能自己掌握柠檬鱼的烹饪手法，空闲之余也可给家人带去一份温暖，享受其美味。
那么，柠檬鱼如何烹饪，需要哪些材料呢？★制作材料主料：鲈鱼200克辅料：柠檬30克调料：大葱10克姜5克大蒜5克辣椒酱10克鱼露10克白酒5克香菜10克★做法1. 鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；2. 柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；3. 葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；4. 香菜择洗干净，切成末；5. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；6. 将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
★营养价值鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。
准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。
柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。
柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。
柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。
柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。
柠香鲈鱼的做法【食谱-你要的家常菜】
柠香鲈鱼的做法
文章导读
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。
就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。
所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。
你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做柠香鲈鱼这道菜吧。
1.1取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥
2.2鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。
鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段
3. 米酒淋在鱼身腌制15分钟，没有米酒也可以省略
4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟
5.葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷
6.鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。
冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用
不知道小编今天分享的柠香鲈鱼的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
【今日靓汤】柠檬开胃鱼片鲜美，生津解暑好滋味
【今日靓汤】柠檬开胃鱼片鲜美，生津解暑好滋味
鲜柠檬豆腐鱼片汤
主要功效：清热解暑、生津开胃推荐理由：夏日长时间户外活动，食欲下降的人群。
材料：新鲜柠檬 3片，豆腐 1块（约150g），鱼肉片100g，生姜2-3薄片（2-3人量）制作方法：鲜柠檬洗净切片，豆腐洗净切大块，鱼肉片尽量起干净鱼骨。
把生姜和豆腐先放入汤锅中，加入水1500ml，滚10分钟后，再加入鱼片和柠檬片，煮熟即可，加盐调味。
汤品点评：夏日最适合的就是一些清爽的汤水，所以用的肉不能大量，而且不能过多的油脂，鱼肉就是不错的选择。
此汤中用新鲜柠檬使得汤有一股清香味，很能促进食欲，不过建议这个汤适合放凉一点再喝，因为当中的柠檬在热水中味道会比较酸，如果稍放凉了，清香的味道也出来了，味道也没那么酸。
柠檬中的柠檬酸还能促进营养成分的吸收，对于消化吸收功能不好的人来说也是挺好的。
整个汤的其他材料如鱼肉、豆腐都是非常好消化吸收的，适合夏季长时间户外活动，食欲下降、消化不好的人群。
此外也加了几片生姜片，能中和豆腐的凉性，夏日消暑别忘了固护阳气哦。
推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
▼▼近日应该吃▼▼
编辑：肉包。
厨房美食菜谱：鲫鱼西红柿柠檬汤的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼西红柿柠檬汤的做法
鲫鱼是高蛋白低脂肪的食材，吃起来既鲜嫩又不肥腻。
具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。
这道汤加上柠檬与西红柿酸甜的口感，十分开胃，非常适合老年人食用。
食材
主料：
鲫鱼
柠檬
西红柿
橄榄油适量
鸡粉适量
清水1500ml
步骤
1.食材：鲫鱼、柠檬和西红柿。
2.柠檬洗净，切片；西红柿洗净，切块。
3.柠檬洗净，切片，放入煮锅中，加入1500ml的清水。
4.盖锅盖，大火烧开。
5.热锅，倒入适量的橄榄油。
6.放入择洗干净的鲫鱼。
7.煎至双面微黄，熄火。
8.将鲫鱼放入电压力煲内胆中，倒入煮滚的柠檬汤。
9.将装有食物的内胆放入机器内，通电，旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。
10.此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】，机器开始运作。
11.时间到，功能指示灯熄灭，浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。
12.浮子阀落下。
13.就可以开盖。
14.将汤汁倒入煮锅中。
15.放入西红柿和剩余的柠檬片，大火烧开。
16.揭盖，放入适量的鸡粉调味，熄火盛出。
小贴士：柠檬有去鱼腥味的作用，所以煲汤时可以不用放生姜，以免串味。
柠檬刀鱼的做法
柠檬秋刀鱼的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。
可以叫上好朋友一起做柠檬秋刀鱼，真的是非常享受。
1.秋刀鱼开腹去内脏，洗净。
切两半或者不切都成，根据你的喜好。
2.12介绍两个不可少的材料：柠檬小半个、黑胡椒粉
3.21用刀在鱼身划点花纹，用手把盐和黑胡椒粉都均匀的擦在鱼身（里外都要抹上一层），生姜水、酒、柠檬汁挤出来滴上。
掩20~30分钟。
4.用刀在鱼身划点花纹，用手把盐和黑胡椒粉都均匀的擦在鱼身（里外都要抹上一层），生姜水、酒、柠檬汁挤出来滴上
5.再准备好食用油和刷子，柠檬也要哦！
6.给鱼的一面刷上油，烤架上先刷上点。
7.微波炉用光波组合先烤10分钟，在翻面，刷上点油再烤10分钟，中途再挤上些柠檬汁，就OK啦！
8.由于我的成品图不小心删除了所以找了个大概像的，非常抱歉哈。
凑合着看下
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了柠檬秋刀鱼的
方法？于是大家只要按照的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！。
柠檬鱼怎么做好吃
柠檬鱼怎么做好吃关于《柠檬鱼怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
柠檬鱼可能很多人全是彻底沒有在日常生活中听闻过的，但实际上这就是在烹制鱼类的情况下添加干柠檬片的，那样的话就可以让自己做出去的鱼类味儿上边越来越更为的芳香一些的，并且还可以依据自身的爱好添加一些别的的蔬菜水果，那样的话就可以促使这道菜式的口味上边更为的多种多样，更为美味的。
1. 鱼清洗，的身上划几刀，放到盘里;2. 青柠檬打汁，用刀刮些青柠檬白屑预留;3. 葱、姜清洗，大蒜削皮清洗，均切碎;4. 香莱择洗干净，切割成末;5. 将切碎的葱蒜放到鱼的身上，并添加辣酱、酒、鱼露和柠檬水，火灾蒸8分鐘;6. 将蒸好的柠檬鱼撒上青柠檬白屑、香莱末就可以。
1.鱼类带有丰富多彩的蛋白，鲈鱼的脂肪率不高，减肥瘦身的人可以多吃鱼。
2.柠檬鱼是泰缅菜的食用方法，酸酸的辣辣比较健脾开胃，建议减肥瘦身的人，辣酱的份量酌减。
3. 青柠檬的怪味来源于橘酸，能够将人体脂肪和木薯淀粉转换为动能，且能防止肌肉中乳酸菌提升而造成的疲惫，还能缓减心理压力，是对身体十分有利的新鲜水果。
鲈鱼：鲈鱼具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效;鲈鱼还能冶疗胎动不安、造成少乳等症。
孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品;此外，鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥。
含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。
青柠檬：青柠檬的成份主要是糖，柠檬酸，维生素b21、B2，维他命C，维生素b3，钙、磷、铁等矿物。
青柠檬可以说一身全是宝，它的外果皮、叶子和花能够获取单方精油，是食品和美容美体的关键原材料，是西餐桌上必备鲜果，有“西餐厅之首”的美名。
青柠檬带有丰富多彩的芦丁，可降低血中胆固醇，防止动脉硬化。
厨房美食菜谱：柠檬豆豉鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：柠檬豆豉鲫鱼的做法
红烧鲫鱼亲们都吃过吧
今天牛妈送上一份不同的烧法
加了柠檬哦
感觉上酸香中更有味哦
食材
主料：
鲫鱼500g
蒜蓉豆豉酱1勺
色拉油适量
姜5片
蒜头3个
葱适量
柠檬半个
料酒适量
步骤
1.备鲫鱼，蒜蓉豆豉酱，姜片，葱头，葱花。
2.热锅加油，入姜片蒜片爆香。
3.将鲫鱼下锅煎制。
4.煎制鱼身双面微干微黄。
5.加入适量清水。
6.加入一匙蒜蓉豆豉酱。
7.加入料酒，煮至鲫鱼熟透。
8.转小火加入葱花及柠檬片。
9.小火煮至收汁即可。
10.一份柠檬豆豉鲫鱼完成。
小贴士：鲫鱼洗净后，用适量细盐抹鱼身，再洗净，沥水煎制，这样子处理过的鱼在煎制的时候可保其鱼皮在煎制中完整及不粘锅哦。
柠檬水煮鱼片的做法步骤是什么？
柠檬水煮鱼片的做法步骤是什么？水煮鱼片最初起源于重庆，现在流行于全国各地，人们一般都会用草鱼来做水煮鱼片，经常吃一些草鱼，具有抗衰老以及美容养颜的功效，另外小孩子吃草鱼具有健脑作用，老年人吃草鱼能够预防心血管疾病等等，现在水煮鱼片的花样也很多，今天为大家推荐柠檬水煮鱼片，下面是详细做法。
柠檬水煮鱼片的做法：柠檬水煮鱼是一款菜品，制作原料主要有草鱼、胡萝卜、洋葱等。
材料主料：草鱼、胡萝卜、洋葱。
调料：月桂、黄油、白葡萄酒、柠檬、辣椒酱、盐、胡椒。
做法1、胡萝卜削皮，切丁，洋葱切丁，柠檬切片；2、锅中放黄油化开，加入月桂叶、白葡萄酒、开水、柠檬片煮开，将鱼肉放入，中火煮8分钟；3、蘸酱：化开的黄油、辣椒酱、罗勒、柠檬碎混合均匀，盐、胡椒调味。
醋辣可口的柠檬水煮鱼材料：青柠檬、鱼、朝天椒（青、红）辅料：蒜、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、淀粉、盐、鸡蛋、鸡精做法：1、鱼洗净，鱼头另装盘，片好鱼片（这个直接是在市场让卖鱼的帮处理好的鱼骨和鱼片）2、柠檬切片备用3、片好的鱼片放入碗中，加入蛋清、盐、取两片柠檬挤上柠檬汁，再加入淀粉，混合好腌制备用4、蒜、姜切末备用5、起锅下油，油至5成热时，加入鱼头和鱼骨，煎至两面焦黄捞起备用6、在锅中还有油的情况下，倒入蒜姜末煸香，然后加入2大勺郫县豆瓣酱，煸出红油，然后加入两大碗清水，煮至沸腾7、沸腾后，加入煎好的鱼头和鱼骨，熬鱼汤8、大概熬煮9-10分钟，鱼头就应该熟得差不多了，加少许盐，然后再加入腌制好和鱼片和柠檬片9、再次沸腾后放鸡精，后，直接出锅装盆10、另起锅，下油，油至6成热，下干辣椒、花椒粒，小火煸香，下青红椒粒11、连油带料，直接倒入装有鱼片的盆中。
厨房美食菜谱：柠檬茶香鲈鱼片的做法
厨房美食菜谱：柠檬茶香鲈鱼片的做法
刚上送上了茶香盐水虾
这里我将送上柠檬茶香鲈鱼片
用柠檬来去腥提香
再用茶来增加风格
口感上很特别
不过我也是第一次做
搭色上微微有点失败
下次应该换绿柠檬
那样子应该色泽上更加漂亮
送上先喜欢的朋友可以回家DIY一下
很不错搭配哦
对了分切出来的鱼骨鱼头
明天我将送上鱼骨咸菜汤
食材
主料：
鲈鱼700g
柠檬适量
茶水适量
料酒适量
细盐适量
芴适量
油适量
步骤
1.备鲈鱼，柠檬，茶水，葱。
2.鲈鱼去骨去头，切下鱼片备用。
3.将茶水加入到鱼肉里。
4.再加适量柠檬。
5.再加入适量葱段。
6.再加入料酒。
7.腌制二十分钟左右，再将腌汁过滤出备用。
8.热锅加油，将鱼肉下锅。
9.晃锅至鱼肉微变色时，将腌汁下锅。
10.煮至微要收汁即可。
11.一份柠檬茶香鲈鱼片完成。
小贴士：腌制是鱼的调料可按自己的口味来配。
没有柠檬就用点白醋。
水煮鱼制作方法
水煮鱼制作方法
水煮鱼是一道以鱼肉为主料，配以豆芽、泡菜等食材，再加入
鲜辣的调料，烹饪而成的川菜。
这道菜肴口感鲜美，麻辣鲜香，深
受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下水煮鱼的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
主料当然是鱼肉，一般选择草鱼或
者鲫鱼的片，鱼片要洗净，控干水分备用。
此外，还需要准备豆芽、泡菜、青蒜、姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒面等调料。
接下来，我们开始制作水煮鱼的调料。
将姜蒜末和郫县豆瓣酱
放入碗中，加入适量的花椒粉和辣椒面，再加入适量的盐和味精，
最后倒入适量的水，搅拌均匀备用。
然后，我们开始烹饪水煮鱼。
将锅中倒入适量的清水，开火烧
开后放入豆芽和泡菜焯水，捞出备用。
接着将锅中倒入适量的食用油，放入调料炒香，再放入豆芽和泡菜翻炒均匀，然后将鱼片放入
锅中，翻炒均匀。
待鱼片变色后，倒入适量的料酒，再加入适量的
清水，大火烧开后转小火煮约5分钟即可出锅。
最后，我们将水煮鱼装盘，撒上葱花和香菜末，即可食用。
水煮鱼是一道口感鲜美、麻辣鲜香的川菜，制作起来也并不复杂。
只要按照上述步骤进行操作，就可以在家中享受到地道的水煮鱼美味了。
希望大家都能成功制作出一道美味的水煮鱼，让家人朋友都能品尝到您的美食手艺。
正宗水煮柠檬鱼的做法
正宗水煮柠檬鱼的做法水煮鱼是很多人都喜欢吃的。
水煮鱼就是因为它的辣味才受欢迎。
而且水煮鱼吃起来麻麻辣辣，并且其中的内容也很丰富。
不仅仅有鱼，还有各种蔬菜。
其实除了水煮鱼外，水煮柠檬鱼也特别好吃。
做法其实跟水煮鱼是有异曲同工之妙的。
接下来我们就一起来学习一下正宗水煮柠檬鱼的做法吧。
材料鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。
做法1、鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。
2、酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。
3、鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸35分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!泰式柠檬鱼材料鲈鱼1尾，香茅3支，凤梨1小碗，奇异果1颗，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜头3粒，香菜1把。
调味料柠檬汁5大匙，鱼露1小匙，糖2小匙。
做法1.先将凤梨片切丁，奇异果去皮后切丁，香茅切薄片后切成细末备用。
2.将处理过洗净的鲈鱼里外都用纸巾吸干水分，并在鱼的两面各划上数刀，再放入锅中炸至鱼熟透后，起锅盛入盘中备用。
3.将香菜梗、蒜头、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物调理机中打成综合汁备用。
4.再将综合汁加入香茅末后，倒入锅中，再加入鱼露、糖和柠檬汁煮滚，放入奇异果和凤梨略微煮一下后，起锅淋在鲈鱼上，并摆上香菜即完成今天的这一道泰式柠檬鱼了。
水煮鱼正确的家庭做法,详细讲解鱼片腌制技巧,鱼肉滑嫩无腥味
水煮鱼正确的家庭做法，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩无腥味在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备食材：3.5斤草鱼1条，自己喜欢的蔬菜600克，干辣椒20个，花椒15克，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱2汤匙，重庆火锅底料2汤匙，白芝麻10克，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，淀粉半汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小葱2根，香菜1棵第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。
再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆里面，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，打入1个鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，放入半汤匙淀粉，然后用手顺时针搅拌均匀，让鱼肉跟调料混合在一起，再加入1小勺食油，搅拌均匀锁住水分备用！第二步：将生姜拍扁剁碎成末，装盘备用，将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，将干辣椒切段，也装盘备用。
最后将准备好的蔬菜清洗干净，切成小段沥水备用，我准备的是西洋菜，你们自己做的时候，可以准备你喜欢吃的其他蔬菜！第三步：起锅加油烧热，放入1把花椒和1把干辣椒，小火炒出香辣味，再放入姜末和蒜末，小火炒香，炒香后放入2汤匙郫县豆瓣酱，放入2汤匙火锅底料，小火炒香炒出红油，再放入1瓢清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再大火煮开，煮开之后，再煮5分钟，煮出香辣味，再将汤渣捞掉，然后将蔬菜放入锅中烫熟，烫熟后，用漏勺捞起，放到汤盆里面垫底！第四步：再次将锅里的汤水煮开，然后转成小火，然后快速地将腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，文火煮30秒的样子，等鱼片变白断生后，连汤一起倒入垫有蔬菜的汤盆里面。
第五步：在鱼片上面放入1汤匙蒜末，放入剩下的干辣椒和花椒，再烧点滚烫的热油浇上去，将香辣味激发出来，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌，家里有条件的可以再放点香菜点缀！这样一道香辣开胃，好吃又下饭的【家庭版水煮鱼】就制作完成了，这个做法比较简单，但是味道一点也不比饭店的差，喜欢吃水煮鱼的朋友，就跟着这个做法试试看吧，保证这个味道也不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭版水煮鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！天津11选5 水煮鱼好吃有诀窍，跟着这个配方做，鱼肉嫩滑无腥味，做法很简单都说广东人怕辣，可偏偏有些菜，即使是辣的也吃得特别过瘾。
柠檬江鳅的制作方法过程
柠檬江鳅的制作方法过程柠檬醋江鳅是一道口感酸爽，麻辣可口的传统地方小吃，适合夏季食用。
它的制作方法虽然稍显复杂，但是只要按照以下步骤操作，就能够轻松地制作出一道美味的柠檬醋江鳅。
步骤一：准备材料制作柠檬醋江鳅所需材料包括：鲜江鳅500克，柠檬2个，盐适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，辣椒面适量，料酒适量，白醋适量，糖适量，鸡精适量，香葱适量。
步骤二：处理江鳅将鲜江鳅洗净后，斩头掏内脏，将江鳅身体两侧剃去鳞片。
然后，用刀背将江鳅身体拍松，用开水焯水，倒入盐和料酒，焯水时间大约1分钟左右。
焯水后用冷水过一遍，将江鳅表面凝固的脏物冲洗干净。
步骤三：腌制江鳅将焯水后的江鳅沥干水分，放入容器中。
将生姜、大蒜剁碎，柠檬切片备用。
将切好的生姜、大蒜和柠檬片均匀地撒在江鳅上，然后倒入适量的盐、糖、鸡精和料酒。
用手将调料均匀地涂抹在江鳅上，确保每一条江鳅都能够入味。
腌制时间大约需要20分钟，这期间可以将锅中的水烧开。
步骤四：蒸制鱼肉将腌制好的江鳅逐一码入小碗中，每碗放入2-3条江鳅，然后将小碗放入蒸锅中。
蒸锅水烧开后，放入小碗，用大火蒸5-8分钟，等到江鳅熟透并呈现出乳白色后即可出锅。
步骤五：制作柠檬醋汁将剩余的柠檬榨汁后倒入碗中，加入适量的水、白醋、盐、糖、辣椒面和花椒粒，搅拌均匀。
汁液的比例可以按照个人口味自行调整，如果喜欢酸辣口味可以适量增加柠檬和白醋的用量。
步骤六：拌制柠檬醋江鳅将蒸好的江鳅取出，将其放入宽大的容器中，倒入拌好的柠檬醋汁，用手将汁液均匀涂抹在江鳅表面，确保每一条江鳅都能够入味。
然后，将拌好的江鳅放入冰箱中进行冷藏，时间最好在2-3小时，可以更好地入味。
步骤七：出锅摆盘柠檬醋江鳅冷藏好后，可以取出进行摆盘。
将柠檬醋江鳅摆放在盘中，撒上适量的香葱，用刀将剩余的柠檬切片，摆在江鳅上，即可出锅食用。
以上就是制作柠檬醋江鳅的详细步骤，相信按照以上步骤操作，你一定能够制作出一道美味可口的柠檬醋江鳅。
柠檬江鳅的做法是什么-
柠檬江鳅的做法是什么?
柠檬江鳅的做法是什么?很多人去吃过正宗的柠檬江鳅的时候，都想问这个问题。
因为这道菜太好吃了，它包含着柠檬的酸甜，同样也有江鳅的鲜美。
特别的适合女生的口味儿。
而且柠檬里面还包含着大量的维生素C，他也是对于女孩子的皮肤来说是有很好的好处的。
那么如果想要吃到正宗的柠檬江鳅的话。
就是要我们去学习了。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素，生津解暑开胃。
夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，胃口不佳。
柠檬清新酸爽的味道能让人精神一振，可以很好地开胃提神。
尤其是柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾，袪痰功效比柑橘还强。
准备5个柠檬约600克。
先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净;
再将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分;将柠檬切片备用
将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把柠檬、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。
很简单，很家常。
这道菜唯一的难处，便是要怎么样去处理掉江鳅的腥味儿。
如果它的腥味儿处理的不好的话，那么这道菜的口味儿也是会大打折扣的。
这倒柠檬江鳅算的上是普洱的当地特产美食了。
这道菜是在脑海中一回想就会流口水的美食。
所以吃货们对于柠檬江鳅的做法是什么，你们了解了吗?。
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柠檬水煮鱼的做法大全
水煮鱼大家都不陌生，是我们经常会吃到的一种菜。
水煮鱼也属于川菜的一种。
所以吃起来是很辣的。
因此水煮鱼也受到很多人的喜爱。
水煮鱼在烹饪的时候需要加入很多的辅助调味的调味品。
其中柠檬就算一种。
那么柠檬水煮鱼怎么做呢？接下来就跟随小编一起来学习一下柠檬水煮鱼的做法吧。
营养价值
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。
肉质肥嫩，味鲜美。
每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.2毫克。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
用法用量
1.烹调时不用放味精就很鲜美；
2.鱼胆有毒不能吃；
3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食用功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。