水煮鱼的做法有调料包

水煮鱼的做法有调料包

水煮鱼属于一种比较好吃的美食，每个人做出来的水煮鱼味道都不一样，这是因为在做水煮鱼的时候加调料的时候调料的多少，在做水煮鱼的时候控制水煮鱼的时间不同，以及在做水煮鱼之前对于的处理等等原因都会导致水煮鱼的味道有所差异。那么有调料包的情况下水煮鱼怎么做呢？

1.材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2.将草鱼去腮、内脏处理干净。

3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7.黄豆芽掐根部，洗净备用。

8.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9.铺在装水煮鱼的容器底部。

10.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12.待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14.加入适量热水，没过鱼即可。

15.水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17.将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

1超市里买好水煮鱼调料。

2黄豆芽洗好，放在水中焯熟。它不同于绿豆芽，时间要长一些。焯好后，放置在一盆中，并均匀铺开。

3草鱼收拾好洗净，切下鱼头和鱼尾待用。

4沿着鱼骨一片一片切下鱼肉。不要切太厚。

5放入鱼头鱼尾，加入调料袋中的腌料包，搅拌均匀，腌浸20分钟以上。

6锅中入水，没过鱼肉。将腌好的鱼肉入到水中，再放入酱包。

7打火大约5分钟左右，鱼肉就已经熟了。

8将煮好的鱼肉和汤倒在豆芽上。

9把炝料包里的料放在鱼肉上，放置在一堆就可以，不用铺开。

10锅中烧热油，并浇在炝料包上。

11这样，一盆诱人的水煮鱼就可以食用了。

注意事项：

不太能吃辣的可以少放点料哦。