东北土豆豆角炖排骨
铁锅炖菜食谱大全(做法加图)
青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量， 鸡汤300克
做法
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。 2、炒锅油烧热菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁， 放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
食神美味经 干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含 EPA 和 DHA。EPA 能使血液浓度降低，改善冠 状动脉的血液循环；DHA 可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老；增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应 适当多吃，有助于减轻脑疲劳，提高免疫力。
沙锅炖牛肉
肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。
做法
1.大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙 司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，
关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。
沙锅炖吊子
汤鲜香，味醇厚。
材料
主料：熟猪肚400克，熟猪肺，肝，心，肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片，水口蘑，水海米各20克。熟大油 50克，香油10克，盐，味精各5克，料酒，葱，姜丝各15克，香菜段15克，葱段，蒜瓣，姜块各15克，酱油25克， 米醋50克，桂皮，大料，胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。
百事成大炖菜
材料
带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10 克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。
东北油豆角的家常做法
东北油豆角的家常做法一、排骨炖油豆角所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：1.用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。
2.把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。
3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。
3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。
5.锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。
6.下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。
7.淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。
8.到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。
二、油豆角烧五花肉所需材料：油豆角500克、五花肉250克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、红烧酱油1汤匙，十三香1/2茶匙、料酒1汤匙做法步骤：1.将油豆角掐去两头尖,投洗干净,比较长的可用手掰成2段。
2.将五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比较香。
3.锅加油烧热，下入五花肉煸炒出油，将五花肉盛出待用。
4.下入葱花，姜丝，蒜片，八角，炒香，再下入油豆角煸炒，炒豆角这步很关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆腥味，还特别入味。
5.下入炒好的五花肉，翻炒均匀。
6.豆角炒好后，淋入适量水，淋入料酒和酱油，少许十三香，盐，大火烧开，转中小火炖制入味，不用盖锅盖，否则炖出的豆角颜色比较黄。
家常排骨炖豆角的做法
家常排骨炖豆角的做法
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
你了解排骨炖豆角的做法步骤吗?下面店铺为你整理了排骨炖豆角的做法。
排骨炖豆角的做法
原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个
辅料：花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量。
做法：
1.土豆、排骨、豆角过油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的主要效用
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
东北菜谱大全带图片和做法
教你10道家常东北菜的做法，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法：1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。
用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材：排骨葱姜蒜青红椒酸菜1：排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。
2：蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可3：加入粉条煮开后放少许盐，最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。
2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。
3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。
炒出香味。
4：放入土豆和茄子。
5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。
6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～五彩大拉皮准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。
豆角炖排骨的家常做法是什么
豆角炖排骨的家常做法是什么关于《豆角炖排骨的家常做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆角炖排骨是较为普遍的家常小炒，最好挑选小排，以前用沸水略微把猪排骨焯一下，除去上边的白沫子，随后刚开始炖骨头，在排骨炖到七分熟的情况下再把长豆角放进里边，自然还可以放进适当的马铃薯，长豆角和马铃薯都可以充足的融进猪排骨的香气，吃起來营养成分较为高。
豆角炖排骨作法1原材料：长豆角，猪排骨，马铃薯作法1- 长豆角摘好清洗；猪排骨斩件清洗；马铃薯清洗削皮切滚刀块。
2- 先把长豆角炒一下，炒成断生盛出。
3- 另出锅，生姜片进行爆香，放进猪排骨炒至掉色，加少量生抽酱油和糖调料，盛出。
4- 炒好的长豆角和猪排骨放进石锅，加宽汤，大火烧开添加适量盐，盖上转文火炖。
5- 炖大约40分钟长豆角色调变为暗自的浅绿色时，添加土豆块，翻拌，再次炖20分钟上下，马铃薯软烂。
加入味精撒上葱段就可以。
豆角炖排骨作法2原材料：猪排骨450g，水1800㏄，长豆腐干120g，盐3/2汤匙，鸡精3/2汤匙作法1.将猪排骨放进开水中汆烫3分鐘后，清洗预留。
2.将做法1猪排骨倒进锅中，放水1800cc，以中文火煮约40分钟。
3.另把长豆腐干清洗，泡茶20分钟后，去首尾，放进做法2骨头汤中，煮约25～30分钟后，添加调味品，即进行好喝的汤品。
吃长豆角有哪些好处呢1、促进消化长豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。
2、缓解便秘长豆角是膳食纤维较多的蔬菜水果，孕妇服用还能推动排便的代谢，可合理减轻孕期便秘的情况。
3、防止急性肠炎长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免急性肠炎。
4、可抗肿瘤长豆角中带有很多的维他命C，能推动身体抗原的生成，并能提升身体抗病毒治疗的作用。
长豆角的種子能使身体造成肿瘤体细胞抗原，能阻拦肿瘤细胞对身体的损害，因而，常吃长豆角有一定的抑止肿瘤细胞的功效。
排骨炖豆角的做法大全有哪些
排骨炖豆角的做法大全有哪些相信大家对于排骨炖豆角这道菜肴肯定是不会陌生的吧，排骨炖豆角是我们常见的一道家常菜，排骨炖豆角不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以排骨炖豆角受到了大家的喜爱，很多朋友在品尝到排骨炖豆角的时候总是希望自己也可以在家自制出排骨炖豆角来，下文我们就给大家介绍一下排骨炖豆角的家常做法。
1.土豆、排骨、豆角过油待用
2.用花椒八角把油炸香
3.下排骨，加酱油翻炒一会儿
4.加水
5.下土豆中小火
6.待用的豆角
7.待汁快收干时下豆角焖制
8.盖盖儿小火焖一下
9.焖制5分左右大火收汁出锅装盘
营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰
老和诱发诸多疾病。
研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。
对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是排骨炖豆角了，我们知道排骨炖豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃排骨炖豆角有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了排骨炖豆角的做法大全。
排骨炖豆角
排骨炖豆角【导读】排骨炖豆角和小鸡炖蘑菇一样，是东北菜系，都是东北炖菜的一种。
排骨炖豆角中主要材料是排骨和豆角，排骨炖豆角是家常菜，口味咸鲜。
排骨炖豆角的家常做法有哪些？排骨炖豆角的营养价值是什么？排骨炖豆角的功效与作用又有哪些？排骨炖豆角是东北菜的经典菜式之一，排骨炖豆角以排骨和豆角为主要材料。
排骨炖豆角这道菜老少咸宜，油而不腻。
排骨炖豆角的营养价值十分丰富，非常适合青少年身体发育的时候食用。
排骨炖豆角的营养很高，这是因为主材料排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质还能维护骨骼健康。
而豆角堪称“蔬菜中的肉类”，两种“肉类”的天作之合，为人体提供了丰富的营养成分。
虽然排骨炖豆角一般人都能食用，但是湿热痰滞内蕴者和血脂较高者都不宜多食。
排骨炖豆角怎么做？主料：排骨、豆角、葱姜蒜调料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉制作方法：1、先切葱姜蒜，少许。
锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。
小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间即可。
排骨炖豆角的家常做法排骨炖豆角的家常做法有哪些？排骨炖豆角是东北菜的一种经典菜式，以排骨和豆角为主要材料，搭配各种调料，烹饪出可口美味又一样丰富的排骨炖豆角。
排骨炖豆角的家常做法是哪些呢？排骨炖豆角做法简单吗？主料：排骨，豆角。
辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。
调料：料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。
制作方法1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。
料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。
炖排骨的最佳配菜
炖排骨的最佳配菜
1.土豆
似乎不管哪个季节都有土豆的存在，冬天的时候食物本来就少，蔬菜也少，这个时候土豆变成了家家户户都会存放的一种蔬菜，它含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角
又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
3.生菜
这是一种很神奇的菜，既可以生吃又可以与排骨一起当做排骨的配菜吃。
它长得好看，大家看起来很舒心。
而且口感清脆，带有蔬菜的清香。
就算是与排骨炖在了一起，它依然能保持自己原有的味道，因此生菜在炖排骨的时候，也是有不少家庭都选择放的配菜之一。
排骨配什么炖好吃
排骨配什么炖好吃排骨，家常菜常用的食物，因其含有丰富的蛋白质和营养物质，被人人用来补气血的食材之一，说到排骨，我们很多人肯定喝过排骨汤吧。
排骨在平时除了糖醋，红烧，更多的食客还是喜欢拿来炖汤，唯美鲜香，今天小编就带大家来了解下排骨炖什么好吃？炖排骨又有哪些做法呢？一、排骨炖豆角1.材料排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法先切葱姜蒜，少许。
锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。
小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
二、排骨炖藕1.材料藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克2.做法新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。
改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
三、排骨炖菜粘卷子1.材料排骨，面粉300g，土豆，豆角，葱姜，水适量2.做法面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿醒面的过程中处理排骨和菜排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫土豆去皮切滚刀块豆角择好洗净，掰成段锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香下排骨翻炒一会儿放入料酒，老抽继续翻炒几下加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够放两颗大料，并调入适量糖转小火加盖根据情况炖40-60分钟之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐大火催开再转小火加盖炖15-20分钟此时面也醒的很够了，开始做卷子面团分成适合大小的剂子取一份剂子擀成长椭圆中间切一刀把两端往中间的缝里挽几下。
一个卷子就成了全部剂子都做好把卷子一个个平铺在排骨和菜上加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体四、排骨炖八爪鱼1.材料排骨，八爪鱼，葱、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒2.做法八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。
排骨和豆角能一起炖吗 排骨炖豆角有什么功效
排骨和豆角能一起炖吗排骨炖豆角有什么功效
排骨在食用的时候，不仅可以红烧，熬汤，也可以用来搭配其他食物做炖菜食用，可以补充身体所需的多种营养物质，那么排骨和豆角能一起炖吗?
一、排骨和豆角能一起炖吗
排骨和豆角是可以搭配在一起吃的，豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜，营养价值又非常丰富，并不会出现什么不良的反应。
二、排骨炖豆角有什么功效
豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，食用有健脾胃和增强食欲的作用，经常食用豆角可以很好的清暑、清口。
豆角中的优质蛋白质和不饱和脂肪非常多，而且矿物质和维生素的含量也比其他的食材高。
排骨也可以补充优质的蛋白质、脂肪和钙质。
排骨炖豆角有很好的补肾养血和滋阴润燥的功效。
三、排骨炖豆角怎么做最好吃
准备蒜末，葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角，排骨以及豆角。
把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热，把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香，之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用，准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一
些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮，汤汁干了以后就可以盛出来吃了。
四、豆角炒之前要不要焯水
豆角最好能够焯水，因为生的豆角有毒，普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应，所以在制作之前焯水还是非常重要的，在水里面滴一些油，盐，然后再把豆角放进去焯烫一下，能够让它的口感保持得更好，也可以让它的颜色也保持的更好。
酱炖云土排
酱炖云土排做法调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）原料：排骨、豆角、土豆、高汤（可选）步骤：一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。
二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。
三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。
看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。
如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。
中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。
继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。
最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。
决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。
出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。
说明：一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。
二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。
但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。
三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。
排骨炖土豆豆角
排骨炖土豆豆角排骨应该是我们在日常的生活中都会经常吃到的吧，排骨的味道是很好的，而且营养价值很高，它有不同的吃法，可以炖排骨汤，排骨汤的营养特别高，很是适合孕妇和产妇吃，能够很好的下奶，那么大家吃过排骨炖土豆豆角，土豆，豆角和排骨一起，在东北是很常见的吃法。
排骨炖土豆豆角家常菜中很常见的一种了，特别是在东北大家都喜欢吃乱炖，把很多的食物放在一起炖，能够做出很好吃的味道来，特别是排骨炖土豆和豆角是很常见的一种吃法了。
排骨油豆角炖土豆材料排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角做法1.材料准备~土豆切块，油豆角用手掰两段就可以了~2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~3.炸软以后放入姜蒜~4.翻炒爆下锅~5.排骨之前用水煮熟~6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒，然后加入煮排骨的汤中火煮~7.再放入盐，鸡精，酱油，蚝油等调料~8.炖差不多10分钟左右，待汤汁收干就可以出锅了!排骨炖土豆材料土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油做法1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
如何让炖土豆松软好吃土豆炖肉所需材料：猪肉200克，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，葱、蒜末少许，料酒10克，酱油1匙，白糖1匙，水适量制作方法：1、先把猪肉放在冰箱里冷冻2个小时，然后再取出切成薄薄的大片。
胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切大片。
2、把肉片放入平底锅煎熟盛出，再放入胡萝卜、土豆煎微焦，放入葱、蒜末一起炒香，加入肉片和洋葱、料酒、白糖、酱油、水，煮滚改小火煮至汤汁收干(大约25--30分钟)即可。
加水的时候只要盖过食物就可以了。
豆角土豆炖排骨的做法营养价值
２、土豆含蛋白质低、含钾量高适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高又可增加饱腹感适合糖尿病患者食用。
３、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等可为幼儿和老人提钙质。排骨有很高的营养价值具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
美食禁忌：
１、食用时若没有熟透则会发生中毒。
３、豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜一样好吃呢。
４、猪肉烹调前莫用热水清洗因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质在１５摄氏度以上的水中易溶解若用热水浸泡就会散失很多营养同时口味也欠佳。
吃出健康：
１、豆角含丰富维生素Ｂ、Ｃ和植物蛋白质能使人头脑宁静。调理消化系统消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
３、加入排骨翻炒使排骨均匀裹上糖浆；
４、掺入开水适量淹没排骨适宜倒入老抽加姜、调料包盖上锅盖焖２０分钟左右；
５、加入豆角和土豆放少许盐继续焖至汤汁稍收干；
６、最后加入少许鸡精出锅装盘。
养生之道温馨提示：
１、土豆切块后要放入清水中否则会变黑的。
Hale Waihona Puke ２、要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆（尤其是土豆）要不会烂在锅里成糊糊了哦！
豆角土豆炖排骨的原料：精肋排２根、土豆２个、豆角３００克
豆角土豆炖排骨的配料：姜１小块、香叶２片、干辣椒３－４个、花椒适量、山奈３个、陈皮２片、八角２个
豆角土豆炖排骨的调料：冰糖２小块、老抽２大匙、盐、鸡精
豆角土豆炖排骨的做法：
１、排骨洗净切小段豆角摘成小段土豆切滚刀块备用；
２、锅内放少许油烧至微微热放入冰糖炒化；
２、马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等为防因龙葵素之害慎食。
东北炖菜有“八大天王”，除了小鸡炖蘑菇，你吃过几种？
东北炖菜有“⼋⼤天王”，除了⼩鸡炖蘑菇，你吃过⼏种？说到“妈妈的味道”，相信⼤家第⼀个想到的，⼀定是从⼩吃到⼤的、由妈妈亲⼿做的家常菜。
在我的记忆⾥，我妈在做菜这块特别“懒”，她最喜欢做的菜式，莫过于将各种各样的⾷材放在⼀个锅⾥炖。
⽤她的话来说，就是简单、⽅便⼜营养。
我⼀直把我妈喜欢做的这种菜式，命名为⼀锅出的懒⼈菜。
直到有⼀天，东北的朋友带我吃了顿正宗的东北菜，我竟然吃出了⼀种熟悉的味道，顿时才惊悟，原来这种做法叫“东北乱炖”。
不得不说，这东北炖菜吃起来，还挺下饭的。
在东北地区各式各样的炖菜⾥，有8道菜，是经过民间评选，⽐较出名的，也被称作东北炖菜⾥的“⼋⼤天王”。
今天懒喵就跟⼤家聊聊有关东北炖菜的话题，⼀起来看看，这8道菜都有哪些？你吃过⼏种？1、⼩鸡炖蘑菇东北炖菜⾥最出名的，⼀定有⼩鸡炖蘑菇。
这是⼀道⾮常经典的东北菜，主要⾷材为鸡⾁、蘑菇和粉条。
在东北地区，还有这么⼀个说法，“姑爷进门，⼩鸡断魂”。
即新姑爷陪媳妇回娘家，家中⼀定要安排上⼩鸡炖蘑菇这道菜。
正宗的⼩鸡炖蘑菇，⽤的蘑菇也是有讲究的，⼀定要是产⾃东北的榛蘑。
榛蘑主要分布在吉林长⽩⼭的⼭区、林区、浅⼭区的榛柴岗上，⾁质肥厚，⾹味浓郁，还被称作“东北第四宝”。
细⽕慢炖好的⼩鸡炖蘑菇，蘑菇的鲜味和鸡⾁的⾹味融和在⼀起，光闻那⽓味，就感觉⾷欲⼤增。
2、猪⾁炖粉条要论最接地⽓的东北炖菜，猪⾁炖粉条⼀定少不了，它也是经典的东北菜之⼀。
其实，这道菜最早源⾃四川地区，是由唐朝名将薛仁贵从四川带到东北的，并根据当地的风格，将其发展成了⼀道东北菜。
制作猪⾁炖粉条时，会⽤到2样必不可少的⾷材，五花⾁和红薯粉条。
除此之外，还可以根据⾃⼰的⼝味喜好，额外添加更多的⾷材，如⽩菜、酸菜、⾖腐、萝⼘等等。
⽩菜被炖得软烂鲜⾹，粉条也吸收了满满的汤汁，⾮常⼊味，是⼀道⾮常可⼝的下饭菜。
3、⽺⾁炖酸菜还记得东北的朋友，曾跟我调侃过⼀句话，“铁锅炖酸菜，酸菜炖⼀切”。
这⾥的酸菜，特指的是⽤⼤⽩菜腌制⽽成的东北酸菜。
东北八大炖
东北八大炖东北八大炖菜：小鸡炖蘑菇，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，猪肉炖粉条，排骨炖豆角，狗肉炖豆腐，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。
炖菜是东北菜的精髓，大多重其味而不重其形。
看上去乱作一团，大大咧咧，其实一荤一素，一强悍一阴柔，刚柔并济，阴阳互补，集天地精华于一体，香味暗藏其中，很有内涵。
来到东北，一定要尝一尝东北的炖菜，保管你吃得大汗淋漓，连呼痛快痛快！东北八大炖菜：小鸡炖蘑菇，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，猪肉炖粉条，排骨炖豆角，狗肉炖豆腐，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。
这些是生长于东北这片黑土地的人们，积累了多少年的饮食精华。
经典的荤素搭配，肉的鲜美，润美了配菜。
一、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
名副其实的山珍野味。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
主料：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：1. 将小仔鸡洗净，剁成小块；2. 将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。
尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
二、鲶鱼炖茄子东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。
将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。
大个儿的鲶鱼可改切成6-7厘米的小段，小个儿的整条即可。
茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。
茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。
主料：鲶鱼1尾,嫩茄子,调料：葱、姜丝，蒜片，料酒，花椒水，精盐，味精，鸡汤，香菜段，熟猪油。
酸菜炖排骨
酸菜炖排骨酸菜炖排骨，排骨与酸菜一同炖制，排骨融合了酸菜的酸爽，又解了肉的油腻，咸鲜可口，健康美味。
那你知道酸菜炖排骨是哪个地方的名菜吗下面百分网小编就告诉大家酸菜炖排骨是属于什么地方的菜系，希望对大家有帮助!酸菜炖排骨所属的菜系酸菜炖排骨是一道炖菜，主要食材为排骨、酸菜。
健康美味又营养丰富，而且肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，汤鲜咸可口、喷香味浓。
酸菜炖排骨具有滋阴壮阳、益精补血、增进食欲、帮助消化的功效。
酸菜炖排骨的营养价值排骨猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
酸菜酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。
乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。
同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜炖排骨的制作过程图解酸菜炖排骨的食材准备酸菜炖排骨的做法步骤1.首先将酸菜切丝，排骨砍成块，葱白切段，葱叶切葱花，豆腐切块，干辣椒切段、姜切片、将红薯粉放入清水中，泡软。
2.锅中倒入清水，倒入排骨，盖上锅盖，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。
3.锅中倒入适量清水，放入排骨，淋入适量料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜片，盖上锅盖，炖半个小时，然后倒入碗中。
4.锅中倒入油，下入干辣椒段，加入酸菜，翻炒至有香味时，再加入煮好的排骨，煮开后加入豆腐块、粉条，加一勺盐，盖上锅盖，小火煮二十分钟，最后撒入胡椒粉，拌匀，就可以出锅享用啦。
酸菜炖排骨的做法小贴士酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
看过“酸菜炖排骨”酸菜炖排骨篇(2):炖排骨的做法大全之清炖怎么做炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。
东北嘎巴锅的制作方法
东北嘎巴锅的制作方法我折腾了好久东北嘎巴锅的制作方法，总算找到点门道。
这东北嘎巴锅啊，真是一道特别有滋味的菜。
我一开始做的时候啊，那就是瞎摸索。
我寻思不就把食材放一起炖嘛，能有多难。
我就把土豆、豆角、排骨一股脑地放在锅里，然后加水就炖上了。
结果啊，炖出来的东西，那豆角都烂成泥了，土豆也是碎碎的，一点嘎巴也没有，简直失败透顶。
后来我就知道了，这嘎巴锅啊，首先得有个好锅。
我觉得那种厚底的铸铁锅就很不错。
做的时候呢，先把锅烧热，这热锅就像是战士进入战斗前的热身一样重要。
接着往锅里倒点油，放几瓣蒜爆香，蒜香味一出来啊，那感觉就对了。
再把排骨放进去煎，煎到两面金黄。
我第一次煎的时候就没煎好，急急忙忙的，结果排骨里面还是生的，外面就有点糊了，那肯定不行嘛。
煎好排骨盛出来，再把豆角放进去。
豆角啊，可得处理一下，把两头的尖掐掉，长的就掰成两段。
豆角要在锅里慢慢炒，炒到表面有点起皱了就差不多了。
土豆也切成块放进去一起炒，炒一会儿再把煎好的排骨倒回锅里。
这时候关键来了，我试过加一点面粉进去，就像给这锅里的菜穿上了一层淡淡的白色衣裳。
加了面粉之后啊，再稍微翻炒一下，然后加适量的水，盖上锅盖开始小火焖。
要是火大了啊，就容易糊锅，那之前的努力就白费了。
我犯过好多次这样的错误呢，火一大，揭开锅盖一看，锅底全是黑乎乎的，那叫一个心疼啊。
不过小火慢慢焖就不一样了，过一会儿啊，就能听到锅底有轻微的嘎吱嘎吱声，那就是有嘎巴形成了。
不过我也有点不确定的地方，这盐什么时候加就有点讲究。
有时候我开始就加盐，感觉肉好像不容易炖烂；有时候后面加盐呢，又总觉得味道不太均匀。
反正我还在摸索这个最佳时机。
这东北嘎巴锅啊，多做几次才能做出最正宗的味道呢。
有一回我按照这样的做法做出来，给朋友吃，朋友们都说好吃，那时候我就感觉自己找到了一点小窍门。
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东北土豆豆角炖排骨
排骨土豆炖豆角这是东北地区很常见的一种菜肴，这是以排骨、土豆和豆角为主要原材料经过炖的烹饪工艺制作出来的。
其不仅味道不错对于人体还存在有许多的好处，比如开胃、排毒通便、预防癌症亦或者是降压、防止中暑等等。
其制作方法有很多，下面来详细的介绍一下东北排骨土豆炖豆角做法大全。
做法一:
1.将排骨切段，用清水洗过，然后锅里添水至烧开，再将排骨进行焯一下，然后捞出待用
2.锅烧热放油，将豆角过油，土豆可以过油也可以不用，然后再将豆角捞出
3.锅里放酌料(去十三香，葱花，大蒜等)，有香味后将排骨倒入锅中，翻炒几下，放水，最好是烧开的水，然后再将土豆放入锅中，大火炖
4.十五分钟左右(依据个人和情况掌握时间)，再将过油后的豆角放入锅中，觉得锅里水少可酌情放水至锅中
5.大火炖，觉得可以出锅时，放盐和鸡精即可觉得很好吃!
做法二:
1.土豆，豆角，玉米，洗干净
2.切好备用
3.排骨用热水捞下
4.放油跟配料，爆炒，
5.加入刚刚切好备用的土豆，玉米，排骨，爆炒，
6.爆炒后，加入水，调料，
7.炖10分钟后，加入豆角，
8.爱吃辣的可以放一点麻椒，辣椒粉，
豆角功效:
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。
调理消化系统，消除胸膈胀满。
可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。