食堂工作人员行为管理规定
食堂管理制度罚则
一、总则为了维护食堂的正常秩序，保障师生员工的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度罚则。
二、罚则内容1. 食堂工作人员违规行为罚则（1）未经批准擅自离岗、串岗、迟到、早退的，每次扣罚100元；连续两次违反的，给予警告处分。
（2）在工作中玩手机、聊天、吃零食等与工作无关的行为，每次扣罚50元；连续两次违反的，给予警告处分。
（3）工作期间擅自离开工作岗位，每次扣罚50元；连续两次违反的，给予警告处分。
（4）不按规定着装、佩戴工作牌的，每次扣罚50元；连续两次违反的，给予警告处分。
（5）对顾客态度恶劣、服务态度差，每次扣罚100元；连续两次违反的，给予警告处分。
（6）在工作中造成安全事故的，根据事故严重程度，给予警告至开除处分。
2. 食堂食品卫生违规行为罚则（1）食品不符合卫生标准，每次扣罚500元；连续两次违反的，给予警告处分。
（2）食品加工过程中出现交叉污染，每次扣罚500元；连续两次违反的，给予警告处分。
（3）不按规定处理废弃物、垃圾，每次扣罚100元；连续两次违反的，给予警告处分。
（4）不按规定使用消毒剂、洗涤剂等，每次扣罚100元；连续两次违反的，给予警告处分。
3. 食堂设施设备违规行为罚则（1）擅自操作、拆卸食堂设施设备，每次扣罚500元；连续两次违反的，给予警告处分。
（2）损坏食堂设施设备，每次扣罚500元；连续两次违反的，给予警告处分。
（3）不按规定维护食堂设施设备，每次扣罚100元；连续两次违反的，给予警告处分。
4. 其他违规行为罚则（1）违反食堂纪律，扰乱食堂秩序，每次扣罚100元；连续两次违反的，给予警告处分。
（2）故意损坏食堂公共财产，每次扣罚500元；连续两次违反的，给予警告处分。
（3）在工作时间饮酒、赌博等违法行为，一经发现，立即开除。
三、罚则执行1. 罚则的执行由食堂管理部门负责，对违规行为进行查处。
2. 罚则的执行需经食堂管理部门批准，并报请学校相关部门备案。
3. 对违反罚则的员工，食堂管理部门有权对其进行批评教育、警告、罚款、记过、降职、解除劳动合同等处罚。
食堂员工处罚管理规章制度
食堂员工处罚管理规章制度第一条为了维护食堂的正常秩序，提高员工的工作效率和服务质量，特制定此规章制度，对员工的违规行为实施处罚管理。
第二条凡是违反国家法律法规、公司规章制度或损害公司利益的员工，都将受到处罚，处罚范围包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、降职、停职、开除等。
第三条员工日常工作中应遵守食堂的各项规章制度，包括但不限于：1. 遵守工作纪律，服从管理，认真负责地完成每一项工作任务；2. 服从上级领导的安排，不得违抗或拒绝执行任务；3. 严格遵守餐饮卫生安全规定，保持工作环境的整洁与卫生；4. 不得擅自私用或挪用公司财物；5. 不得参与或从事违法活动。
第四条违反规定的员工将受到相应的处罚：1. 口头警告：对轻微违规行为，经查明后，由上级主管口头批评、教育；2. 书面警告：对多次违纪或影响工作秩序的员工，经过口头警告无效后，将会做出书面警告；3. 罚款：对有明显过错，并给公司造成经济损失的员工，将按规定进行罚款处罚；4. 降职/调岗：严重违反纪律，严重失职、渎职的员工将会被降职或调岗处理；5. 停职：严重违反规定，严重损害公司形象、利益的员工将会面临停职处罚；6. 开除：情节严重，影响严重的员工将被开除。
第五条各项处罚均需制定书面决定，并报公司领导审批。
处罚时需考虑情节轻重、员工态度、工作表现等因素。
第六条所有处罚决定需在公司内部通报，以提醒其他员工遵守规章制度，加强纪律意识。
第七条员工如对处罚有异议，可向公司人力资源部门提出申诉。
人力资源部门将进行认真审核，并给与合理解释。
第八条食堂员工处罚管理规章制度自发布之日起执行，如有修改，经公司领导批准后生效。
以上规定最终解释权归公司所有。
备注：此处仅为演示文本，实际情况请根据公司实际制定处罚管理规章制度。
食堂员工行为管理规定
食堂员工行为管理规定食堂员工行为管理规定为规范员工就餐行为，塑造文明、和-谐、清洁的生活环境，特制定本规定：1、讲究文明卫生，保持食堂清洁，不随地吐痰、乱丢垃圾，食堂之内禁止抽烟。
2、就餐时请有序排队，不准拥挤、插队，不准协助他人插队和一人打多份，违者罚款20元/人。
3、就餐时须保持安静，不得大声喧哗嬉戏，碗、筷、匙不得故作撞击声，影响他人就餐，不得使用不文明用语、做不雅动作等有损公司形象的行为。
4、员工就餐以吃饱为原则，厉行节约，饭吃多少盛多少，不允许剩饭、剩菜，避免浪费，如发现故意浪费食物者将严肃处理。
5、爱护食堂桌椅、餐具等财物，如有损坏将按有关规定进行处罚。
6、公司实行刷卡就餐制，员工一律刷卡就餐，员工休息期间饭卡不得借给他人使用，违反者罚款处理，刷卡时请告知食堂工作人员，如遇特殊情况立即告知工作人员及时解决，不能及时解决的饭后解决，不得与食堂工作人员争吵，甚至辱骂。
7、外来人员就餐由接待部门到总经办领取餐券就餐，员工不得私自带领外人进食堂就餐。
8、饭后须各自整理桌面，食物残渣倒入指定的桶内，禁止将剩菜剩饭带出食堂，餐具用完后一律交回“饭盘回收处”，餐具回收时要轻拿轻放，未经允许携带食堂餐具出食堂区域范围者，作偷盗论处。
9、食堂管-理-员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者，视情节给予处理。
10、为了您有一个良好的用餐环境，请各位员工自觉遵守员工就餐管理规定。
员工餐厅管理制度2015-05-04 21:19 | #2楼为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。
特制定此管理办法。
第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：12:10—12:40 晚餐时间：18:10—18:40 （就餐时间随季节调整再行通知）第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
食堂从业人员管理制度(15篇)
食堂从业人员管理制度(15篇)食堂从业人员管理制度1一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。
若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
二、定期接受食品卫生知识培训和卫生法规教育，不断提高自己的业务水平和卫生知识水平。
三、保持个人卫生。
要严格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服、围裙。
四、工作期间应做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽应保持清洁卫生；决不能用工作服擦手、擦鼻涕。
（2）不得留长指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手镯、手链、手表等饰物（4）不得将私人物品带入操作间。
五、严格遵守卫生操作规程，端饭菜时，手指不准接触饭菜；做饭、炒菜、处理食品时，不得吸烟，不得随地吐痰，不得对着食品打喷嚏、不得大声说笑。
工作期间不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓头、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把尝剩的'食品再往锅里倒。
七、烹调好的菜，不得直接用手去抓。
八、有条件者应接受预防接种，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
食堂从业人员管理制度2一、凡在本单位从事直接为职工服务的所有食堂工作人员,均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
食堂工作人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的`,不得从事接触直接入口食品的工作。
四、食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。
五、食堂安全管理员要及时对在本单位食堂人员进行登记造册,建立人员健康档案,组织人员每年定期进行健康检查。
六、食堂安全管理员和食堂负责人要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查。
七、食堂从业人员健康证明交办公室统一保存,以备检查。
食堂从业人员管理制度范本
食堂从业人员管理制度范本一、总则本管理制度的制定是为了规范食堂从业人员的行为，维护食堂秩序，确保食品安全，提高食品服务质量。
所有食堂从业人员必须严格遵守本制度，否则将承担相应的纪律和法律责任。
二、职责与权利1. 食堂从业人员是食堂的重要组成部分，必须始终保持职业道德和职业操守，保证食堂的正常运营。
2. 食堂从业人员应按照岗位职责对工作负责，认真履行职责，保障食品安全，确保食品服务的卫生、安全和卓越质量。
3. 食堂从业人员有权利享受正当合法的待遇和工作环境，同时也有义务维护食堂的利益。
4. 食堂从业人员应积极参与培训与学习，提升自身素质和技能水平，为提高食品服务质量做出贡献。
三、纪律规定1. 食堂从业人员在工作中严禁私自带饭菜、食品进入工作区域，确保食品安全。
2. 食堂从业人员应按照工作时间安排准时上班，严禁迟到早退，并保持良好的工作作风。
3. 食堂从业人员在工作时应穿戴整洁、规范的工作服，并保持个人卫生，严禁在工作期间吸烟、嚼槟榔等不良行为。
4. 食堂从业人员要保持工作区域的整洁与卫生，按时清洁设备、餐具，保持工作环境的良好状态。
5. 食堂从业人员严禁利用职务之便或滥用职权谋取私利，严禁索贿受贿，严禁损坏公物。
四、工作态度1. 食堂从业人员应始终以客户为中心，提供优质的服务，关心顾客需求，耐心解答顾客问题。
2. 食堂从业人员应倡导文明礼貌，与顾客和同事交往时要以真诚、友好的态度对待，严禁恶意诋毁他人。
3. 食堂从业人员应遵守守密制度，严禁泄露与食堂工作相关的机密信息。
4. 食堂从业人员应当时时保持良好的团队合作精神，相互尊重，相互帮助，共同努力完成工作任务。
五、制度执行1. 食堂从业人员应严格遵守食堂管理制度，如违反本制度的，将根据情节轻重，给予相应的处罚或纪律处分。
2. 食堂管理人员有权对食堂从业人员的行为进行监督和检查，如发现问题或违纪行为，应及时报告并采取相应的措施进行处理。
3. 食堂从业人员对本制度的修订和完善有建议的，可提出书面申请，经食堂管理人员审议后决定是否采纳。
员工食堂安全管理规章制度（3篇）
员工食堂安全管理规章制度1、员工食堂的进入和使用必须遵守相关规定和制度。
2、员工食堂进入必须刷卡验证身份，非员工禁止入内。
3、员工进入食堂时必须佩戴工作牌或身份证，并准时打卡记录。
4、员工食堂内禁止吸烟，禁止饮酒，禁止吸毒。
5、员工食堂内不得携带易燃、易爆、有毒、有害、违禁物品或危险品。
6、员工食堂内不得进行赌博、斗殴等违法行为。
7、员工进入食堂需按规定进入指定区域就餐，不得随意乱坐、乱动、滞留。
8、员工食堂内禁止拍照、录音或进行其他损害他人隐私的行为。
9、员工食堂内禁止乱扔垃圾，保持环境整洁、卫生。
10、员工食堂内提供的食品应符合相关卫生标准，且无过期物品，确保员工的食品安全。
11、员工食堂管理人员应保证员工用餐的质量和数量，及时处理员工的投诉和意见。
12、员工食堂管理人员必须定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。
员工食堂安全管理规章制度（2）员工食堂是企业内部为员工提供的用餐场所，是员工的重要福利之一。
为了确保员工在食堂用餐过程中的安全，提高员工用餐环境的卫生标准，制定一份员工食堂安全管理规章制度是非常必要的。
以下是一份员工食堂安全管理规章制度，详细规定了员工食堂的管理要求和员工在食堂中的行为准则：第一章总则第一条为提供安全、卫生、优质的餐饮服务，保障员工的健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有企事业单位的员工食堂。
第三条员工食堂是供员工用餐的场所，应该坚持“以人为本，安全第一”的原则，为员工提供营养健康的餐饮服务。
第四条员工食堂管理应符合国家相关法律法规的规定和食品安全的要求，建立健全食品安全管理体系。
第二章食堂设施与环境管理第五条员工食堂应设置在通风良好、光线明亮、无毒物污染的场所。
第六条食堂设施要符合卫生标准，食堂内墙壁、地面和桌椅等设施要经常保持清洁。
第七条食堂应有充足的座位供员工用餐，座位之间应保持一定的距离，确保员工用餐的舒适性和隐私性。
第八条员工食堂应设立垃圾分类投放区，员工应按照垃圾分类要求将垃圾投放到相应的垃圾桶中。
食堂管理人员规章制度
食堂管理人员规章制度第一章总则第一条为规范食堂管理人员的行为，维护食堂秩序，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食堂管理人员，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条食堂管理人员应严格遵守本规章制度，服从食堂领导的管理。
第四条食堂管理人员应遵守国家法律法规，不得从事违法活动。
第五条食堂管理人员应尊重食堂用户，礼貌待人，热情服务。
第六条食堂管理人员应保管好个人物品，不得私拿食堂设备设施。
第七条食堂管理人员应保持个人卫生，着装整洁，不得穿着拖鞋、露脚指的衣物上班。
第八条食堂管理人员应保守食堂的商业秘密，不得泄露给外人。
第二章工作纪律第九条食堂管理人员应按时上班，不得迟到早退，出勤记录应规范做好。
第十条食堂管理人员应认真履行职责，不得偷懒、混日子。
第十一条食堂管理人员在工作期间不得私自离开工作岗位，不得长时间玩手机、聊天等。
第十二条食堂管理人员应按照食堂的规定做好各项工作，不得随意变动菜品、价格等。
第十三条食堂管理人员应保持良好的工作状态，不得在工作期间吸烟、喝酒。
第十四条食堂管理人员应与同事和睦相处，不得发生争吵、冲突等不良行为。
第十五条食堂管理人员应保护食堂的财产安全，不得私存现金、食材等。
第十六条食堂管理人员应对食品安全负责，不得使用过期食材或加工不当的食品。
第十七条食堂管理人员应认真做好餐具清洗消毒工作，保持食堂的清洁卫生。
第三章服务质量第十八条食堂管理人员应接受用户的监督，听取用户的意见和建议，及时改正不足。
第十九条食堂管理人员应对用户有礼貌用语，不得态度粗暴、冷漠。
第二十条食堂管理人员应保障用户用餐安全，做到食品卫生无虞。
第二十一条食堂管理人员应保持服务质量，做到服务周到、快捷、有序。
第二十二条食堂管理人员应做到客户至上，不得做出对用户不利的行为。
第二十三条食堂管理人员应积极推广食堂文化，提升食堂知名度。
第四章处罚措施第二十四条食堂管理人员违反本规章制度的，食堂领导有权根据具体情况给予批评、警告、罚款、停职甚至开除等处理。
食堂就餐管理规定（3篇）
食堂就餐管理规定一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40午餐时间为11：30—12：20晚餐时间为17：10—17：30请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟,提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。
八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。
十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名。
食堂就餐管理规定（2）为了保障食堂安全卫生，提高食堂服务质量，我单位制定了以下食堂就餐管理规定，特向全体员工发布，请大家共同遵守：1. 就餐时间：食堂正常就餐时间为早上7:00至晚上7:30，需要加班的员工可提前预订加班餐。
2. 就餐预约：为了解决用餐高峰期的排队问题，员工可提前通过食堂预约系统预定就餐，预约时间为每天上午8:00至下午5:00。
每人每天只能预约一次，所预订的就餐时间段为30分钟，逾期未到者将取消预约。
3. 就餐扫码：每位员工就餐时需使用公司统一发放的员工就餐二维码扫码入场，未持证人员不得进入食堂就餐。
4. 餐具使用：员工在用餐前需自行清洗餐具，保持干净。
就餐后，将餐具放置于指定位置，统一清洗。
食堂员工管理规章制度内容
食堂员工管理规章制度内容第一章总则第一条为规范食堂员工的行为，提高工作效率，保障食堂的正常运营，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食堂所有员工，任何员工都应严格遵守，并对违规行为承担责任。
第三条食堂员工应严格遵循国家法律法规，不得有违法行为，如有违法行为将受到严厉处理。
第二章员工岗位及职责第四条食堂员工分为厨师、服务员、清洁工等岗位，每个岗位都有相应的职责。
第五条厨师负责食堂菜品的烹饪工作，确保食物的口感和卫生。
第六条服务员负责食堂就餐顾客的接待和服务工作，保证服务质量。
第七条清洁工负责食堂的清洁卫生工作，保持食堂环境整洁。
第三章工作纪律第八条食堂员工每天及时到岗，按时下班，不得早退晚到。
第九条食堂员工在工作期间要认真负责，禁止擅自离岗，影响食堂正常运营。
第十条食堂员工要服从领导安排，不得擅自决定事项，不得随意调换工作岗位。
第十一条食堂员工不得擅自私设规则，不得对同事进行辱骂或欺负，要保持团结和睦的工作氛围。
第十二条食堂员工要保护公司财产，不得私拿食材或物品，发现违规行为将追究责任。
第四章卫生安全第十三条食堂员工要保持个人卫生，穿着整洁，不得在工作中吃东西、抽烟、喝酒。
第十四条食堂员工要做好食品卫生，确保食物的新鲜和卫生无虞，保持食堂整洁。
第十五条食堂员工要定期接受卫生培训，提高对食品安全的认识和防范能力。
第十六条食堂员工如发现食物有异样或者有人因为食物中毒需及时报告，协助解决问题。
第五章奖惩制度第十七条对于表现突出的员工，公司将进行嘉奖，并给予适当奖金。
第十八条对于违纪的员工，公司将进行惩罚，包括警告、罚款、停职等处罚措施。
第十九条对于严重违纪的员工，公司将予以开除，并报告相关部门，以免造成更大的损失。
第二十条对于给公司带来经济损失的员工，公司将追究法律责任，要求赔偿损失。
第六章附则第二十一条本规章制度由公司人事部门负责解释并定期进行检查与修改。
第二十二条食堂员工应认真学习本规章制度，遵守规定，做到知法守法，保障公司和员工的合法权益。
公司员工食堂管理制度(集合10篇)
公司员工食堂管理制度（集合10篇）公司员工食堂管理制度第1篇(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
公司员工食堂管理制度第2篇1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00 2、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。
食堂员工守则(6篇)
食堂员工守则（6篇）食堂员工守则（精选6篇）食堂员工守则篇11.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。
3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
4.当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
7.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。
8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。
9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助。
10.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧。
11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。
有事必须向领导请假。
12、在岗期间遵守守则，发现问题及时报告领导。
13、在岗时间，严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为。
食堂员工守则篇21、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。
2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施证质一致集约竞标，采购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。
3、工作人员须持有健康证后方可上岗。
努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。
4、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，烧透。
5、主食品份量要基本准确，要定期测算，付食品价格要核算基本正确，碰到特殊情况要向师生事先说明。
学校食堂从业人员工作管理制度（5篇）
学校食堂从业人员工作管理制度1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。
2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。
4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。
必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
7、加强业务培训，提高烹饪技术。
8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
学校食堂从业人员工作管理制度（2）是对食堂员工的岗位职责、行为规范和工作要求进行明确和规范的文件。
以下是一个示例的学校食堂从业人员工作管理制度的内容：1. 岗位职责：- 食堂经理负责食堂的整体管理、食品采购等工作；- 厨师负责食品的制作、烹饪和调配；- 食物分发人员负责食物的分发和服务；- 清洁人员负责食堂的清洁和卫生工作；- 保安人员负责食堂的安全和秩序维护。
2. 行为规范：- 要求食堂从业人员穿戴整洁、文明用语和礼貌待客；- 不得在工作时间内私自进食或吃剩饭菜；- 不得将食品带出食堂内；- 不得接受任何形式的贿赂或收受他人礼品；- 严禁吸烟、喧哗、斗殴等违反食堂秩序的行为。
3. 工作要求：- 食堂从业人员应按照食品安全标准操作，确保食品的安全和卫生；- 严禁使用过期食品或变质食材；- 食堂从业人员应按照规定的工作时间和岗位职责履行工作职责；- 食堂从业人员应密切关注食堂内的安全状况，及时向上级汇报和处理安全问题；- 食堂从业人员应保持工作场所的整洁和卫生，定期进行清洁和消毒。
食堂员工管理规章制度7篇
食堂员工管理规章制度7篇食堂员工管理规章制度篇1为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。
本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。
1、食堂工作人员1.1、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
1.2、上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
1.3、要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
1.4、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5、严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
1.6、生病时应及时就医，不准带病上岗。
2、食品制作场所环境2.1、应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
2.2、应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
2.3、饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
2.4、食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
2.5、食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
2.6、操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
2.7、厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。
2.8、坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；2.9、下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
3、食堂炊食用具3.1、餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2、食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
3.3、餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4、食品原料的采购4.1、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。
严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
4.2、购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
4.3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
食堂人员管理规章制度（精选13篇）
食堂人员管理规章制度食堂人员管理规章制度（精选13篇）在现在社会，接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
大家知道制度的格式吗？以下是小编整理的食堂人员管理规章制度，希望对大家有所帮助。
食堂人员管理规章制度篇1一、食堂工作人员管理规定1、上岗要求（1）食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
（2）食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。
（3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。
2、卫生要求（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。
（2）上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。
（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。
3、工作要求（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。
（2）食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。
（3）食堂的员工必须服从公司的统一管理。
若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。
（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。
（5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。
二、食物管理规定1、采购要求（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。
（3）每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。
2、食品卫生及安全要求（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。
（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。
（3）分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
食堂管理规定范本【16篇】
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以下是为大家收集的食堂管理规定范本，仅供参考，希望对您有所帮助。
【第1篇】食堂管理规定范本食堂管理规定1.用膳:1.1公司从周一至周六提供工作餐,周日不开餐(特殊节日或加班除外)。
1.2员工用膳时间:早餐:7:30-8:30,中餐:12:00-12:40,晚餐:18:00-18:40。
1.3员工膳食标准为每天12元。
早餐2元,中、晚餐各5元。
1.4员工必须遵守用膳时间,超过时间原则不予用膳,因工作原因,须提前通知,食堂应做好留餐或加餐安排。
1.5工作餐为在岗员工作为福利提供,员工另行就餐或不在岗,公司不承担费用补贴。
2.食堂清洁卫生要求:2.1食堂工作人员清洁要求:2.1.1上班上岗前必须做好个人清洁,用洗涤剂洗手。
2.1.2禁止留长指甲、长发。
2.1.3工作时间须带口罩、工作帽等。
2.1.4食堂工作人员每年进行一次健康检查,不合格不得上岗。
2.2食品清洁卫生:2.2.1肉食及海鲜水产类必须冲洗三次以上,保持新鲜、变质一律不准食用。
2.2.2青菜类必须逐颗瓣开冲洗三次以上。
2.2.3生熟食品分开摆放。
2.2.4盛菜用餐盘等应清洁干净。
2.2.5菜案每天清洁,每周大清洁一次,用洗洁净洗后须用清水冲干净。
2.3用具清洁:2.3.1各种厨房用具使用前、用后须清洁干净。
2.3.2员工用碗、碟、筷用后须用清洁剂清洗,再用清水冲洗,放入消毒柜内清毒。
2.3.3炒菜锅及灶台、灶具,随时保持干净。
2.3.4抽油烟机、抽风扇等每月大清洁一次,保持干净。
2.3.5冰柜每月化霜清洁一次,储物分类摆放,生熟分开。
2.4厨房环境清洁要求:2.4.1地面随时用水清洗拖干,保持地面无脏物。
2.4.2天花无烟尘及脏物。
2.4.3食堂员工用膳处台面及周围环境保持整洁。
2.4.4经常性地消灭蚊、蝇、蟑螂等。
职工食堂管理的规章制度
职工食堂管理的规章制度职工食堂管理的规章制度「篇一」1、工作人员必须全心全意为工作人员做好服务工作。
自觉遵守区政府和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。
2、服从管理，虚心听取同志的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜肴品种，在色、香、味上下功夫。
3、端正服务态度，礼貌待人，文明分菜打菜，做到对待同志一视同仁，食堂人员不搞特殊化。
严格遵守劳动纪律，按时上下班，认真执行请销假制度。
禁止在食品加工场所吸烟，严禁在上班时间喝酒。
按时开饭打菜。
4、爱护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有损坏、丢失，需及时上报食堂负责人。
5、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽和口罩。
6、执行节电、节油、节水、节气规定。
空调、电灯、电扇、水龙头有专人负责，少开勤关。
7、树立消防、用电、用气、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。
职工食堂管理的规章制度「篇二」一、目的：为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进食堂服务水平。
提高服务质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的发展提供有力的后勤保障。
根据《食堂承包合同书》和国家有关食堂安全、卫生相关管理的要求，特制订公司食堂管理规定。
二、适用范围：本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员管理和过程管理。
三、执行部门职责1、行政人事部和膳食管理委员会根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。
2、食堂承包商按照卫生安全、营养搭配合理原则，负责每周的菜谱计划、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日膳食。
四、内容：（一）食堂管理规定1、食堂要有立足为员工提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。
餐厅要张贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系平台。
2、食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供应前提下，可以开设小炒，满足不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。
食堂从业人员管理制度范文
食堂从业人员管理制度范文一、总则1. 为了规范食堂从业人员的行为，加强对食堂从业人员的管理，提升服务质量，保障食品安全和食客的健康，特制定本管理制度。
2. 本管理制度适用于食堂内的所有从业人员，包括厨师、服务员、洗碗工等。
3. 食堂从业人员必须遵守本管理制度，严格按照规定的要求进行操作和工作，违反本管理制度的将受到相应的处罚。
二、职责与权限1. 食堂从业人员必须按照工作岗位的职责和权限进行工作，不得超越自己的职责范围进行操作。
2. 食堂从业人员应该保持工作区域的整洁和卫生，定期清理工作区域和设备，并及时上报损坏或者故障的情况。
3. 食堂从业人员应严格按照食品安全操作规范进行操作，确保食物的卫生和安全。
三、工作纪律1. 食堂从业人员应按照工作时间出勤，不得迟到早退，不得擅自调整工作时间。
2. 食堂从业人员在工作期间必须穿着整齐、干净的工作服，并佩戴工作证件。
3. 食堂从业人员应保持良好的工作态度，严禁私自接受食客的小费或者其他形式的回扣。
4. 食堂从业人员应尊重上级领导和同事，不得进行人身攻击或者恶意诽谤。
四、食品安全1. 食堂从业人员必须按照食品安全法律法规的要求，保证食物的卫生和安全。
2. 食堂从业人员应定期参加食品安全技能培训，提高自身的安全意识和操作技能。
3. 食堂从业人员应严格按照操作规范进行食物的存储、加工和分发，禁止使用过期食材，确保食物的新鲜和健康。
4. 食堂从业人员在食品加工过程中应严格洗手，保持清洁，并佩戴一次性手套进行操作。
五、客户服务1. 食堂从业人员应友好、热情地对待食客，提供优质的服务。
2. 食堂从业人员应耐心听取食客的意见和建议，并及时向上级汇报，改进工作不足之处。
3. 食堂从业人员应向食客提供准确的食品信息，如成分、营养价值等，并加强对食品过敏食客的关注和保障。
六、违纪处分1. 食堂从业人员如发现他人违反管理制度的行为，应及时向上级领导报告。
2. 食堂从业人员如违反管理制度，将根据情节轻重，给予口头警告、书面警告、罚款、降职、开除等处罚。
食堂员工管理制度扣罚规定
一、总则为加强食堂管理，提高食堂员工的工作效率和服务质量，确保食堂的正常运行，特制定本制度。
本制度适用于食堂全体员工。
二、扣罚原则1. 公正、公平、公开的原则；2. 惩罚与教育相结合的原则；3. 严肃纪律，宽严相济的原则。
三、扣罚范围1. 违反食堂工作纪律的行为；2. 违反食品安全规定的行为；3. 违反劳动纪律的行为；4. 违反职业道德的行为；5. 其他违反本制度规定的行为。
四、扣罚标准1. 迟到、早退、擅自离岗：（1）迟到或早退5分钟以内，扣罚10元；（2）迟到或早退5-10分钟，扣罚20元；（3）迟到或早退10分钟以上，扣罚50元；（4）擅自离岗，扣罚100元。
2. 违反食品安全规定：（1）未按规范操作，导致食品安全问题，扣罚500元；（2）篡改食品质量，扣罚1000元；（3）在食品中添加违禁物质，扣罚2000元。
3. 违反劳动纪律：（1）工作时间睡觉、玩手机、闲聊等，扣罚50元；（2）工作期间擅自离岗，扣罚100元；（3）不服从工作安排，扣罚200元。
4. 违反职业道德：（1）在工作中对顾客态度恶劣，扣罚100元；（2）泄露顾客隐私，扣罚500元；（3）利用职务之便谋取私利，扣罚1000元。
5. 其他违反本制度规定的行为：（1）损坏食堂设施，扣罚500元；（2）违反消防安全规定，扣罚1000元；（3）违反治安管理规定，扣罚2000元。
五、扣罚程序1. 扣罚决定：食堂管理人员根据实际情况，对违反本制度的行为进行调查核实，并作出扣罚决定；2. 扣罚通知：食堂管理人员将扣罚决定通知被扣罚员工；3. 扣罚执行：被扣罚员工应在接到通知后5个工作日内，将罚款缴纳至食堂财务；4. 上诉：被扣罚员工对扣罚决定不服，可在接到通知后3个工作日内向食堂管理人员提出申诉，食堂管理人员应在接到申诉后5个工作日内给予答复。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由食堂管理人员负责解释；3. 食堂管理人员有权根据实际情况对本制度进行修改和补充。
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食堂工作人员行为管理
规定
集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
食堂工作人员行为管理制度一、目的：为了规范公司食堂管理工作，提高食堂员工为一线员工的服务意识，加强对食堂工作人员的行为约束，共同营造一个良好的用餐环境。
二、适用范围：公司食堂工作的所有员工。
三、管理规定：
1.食堂员工的工作要服从班长的合理调配。
不得相互推诿，消极怠工。
2.工作中要坚守岗位，有事离开岗位要向班长请假。
不准干私活，不准炒小炒、开
小灶。
3.开饭前半小时做好各项准备工作，各就各位，售饭时要文明售饭，说话和气，一
视同仁，标准一致。
4.食堂员工之间要搞好团结，不准打架骂人，更不准与公司其他员工发生争执。
5.不得迟到、早退，请事假要提前一天报班长审批，二天以上事假要报办公室审
批，病假要有医院或医务室证明(急诊除外)。
请病、事假提前上班要向食堂班长及总务办理销假手续。
6.注意节水、节电、节油、节气，做到人离开时灯灭、关好水和门窗。
凡造成浪费
或损坏东西者，报公司按原价赔偿和罚款。
7.必须严格遵守公司的各项规章制度，不得擅自配仓库和冰箱门锁匙。
未经公司办
公室批准，不准将无关人员带进食堂后厨和操作间。
8.班长要根据总务的报餐人数进行合理配餐，不得出现饭菜供应不足或者供应过剩
现象。
若当天发现饭菜供应不足或供应过剩，班长要及时上报并协助总务追查原因。
9.食堂的所有物品、剩余饭菜等，均属公司所有，食堂员工不准把物品、剩余饭菜
带走，如不在食堂用餐，不准将饭菜打包带走。
10.公司其他员工要求打包带走的，除特殊情况外，食堂一律不准提供打包服务。
11.采购员不得利用职务之便，帮助公司或食堂员工购买食品、物品；公司或食堂员
工也不得擅自要求采购员帮助购买食品或物品。
12.食堂员工在工作时间要时刻注意自身形象，不得做出让公司其他员工误解的行
为，损坏公司食堂名誉。
四、奖惩制度：
对违反规定的食堂员工，每发现一次，按以下标准给予处罚：
1、违规情节较轻或违规金额（或价值）在100元以下的，除照价赔偿损失外，给予违规人员50元罚款，给予班长30元罚款；
2、违规情节较大，违规金额（或价值）在100元以上至300元的，除照价赔偿损失外，给予违规人员200元罚款，给予班长100元罚款；
3、违规情节较重，违规金额超过300元的，除照价赔偿以外，给予违规人员300元罚款，给予班长150元罚款，对给予违规人员作辞退处理。
4、对违规行为责任人在经济处罚的同时，并将违规行为在全公司内通报批评。
5、年度内两次发现食堂员工有偷拿食堂物品或擅自将配餐剩余的饭菜带出食堂的违规行为，除按上述规定追究食堂班长的责任外，另给予食堂总务150元经济处罚；给予公司办公室主任300元经济处罚。
五、其它
1、本制度由公司办公室负责解释。
2、本制度从2014年3月1日起执行。
食堂工作人员管理制度
一、严格用工制度，实行学期聘用制。
学期初按聘用合同规定的责任、义务、报酬，双向选择确定劳动关系；学期末工作结束，劳动关系自然解除。
二、应聘者必须持健康证应聘上岗。
须作体格检查，新员工必须持有医院体格检查报告合格证方能上岗。
食堂工作人员及时参加上级有关部门组织的卫生知
识培训，必须取得合格证才能上岗。
三、必须牢固树立爱岗敬业，热情服务师生，关心体贴师生的思想，具备主人翁精神和高度的工作责任感。
四、实行组长责任制下的分工负责协作。
组长对各作业组工作负总责，每个成员对组长负责。
必须服从安排，听从指挥，分工协作，圆满完成工作任务，创造性开展工作。
争创优良服务集体。
五、工资与工作挂钩，实行结构工资制。
工资由岗位工资、绩效工资组成。
每月履行岗位职责完成岗位工作量，发放岗位工资。
依规实行月考评，学期末发放绩效工资。
六、制订工作规范，实行月考评，考评内容分为：
1、严格作息时间，保证师生按时就餐。
工作期间因病，因事请假，必须事先向组长说明情况。
2、努力提高制作技术，不断改善饮食质量和服务水平。
3、励行节俭，杜绝浪费。
饭菜制作的份量要力求适宜，杜绝浪费。
需要去皮除杂的原材料，要细心操作，人为造成浪费，一次提醒，二次警告，三次处以罚款。
操作间不便保管的实物要及时回交保管室保存。
4、严格把控食堂卫生。
食堂工作人员上岗时必须穿白色工作服，带好口罩、工作帽和一次性手套。
食堂工作人员工作时不涂指甲油、不留长指甲，操作前必须洗手。
学校随时对食堂工作人员的个人卫生进行抽查。
食堂实行室内物品每餐一清洗摆放；室内地面每餐一打扫冲洗；择菜的残留每次一清除；星期五大扫除。
5、团结协作，共创和谐集体。
6、恪守职业道德，上班时严禁私人物品（如背包、挎包等）带进食堂，也不准将食堂物品携带回家。
一经发现，轻者罚款或赔款，重者辞退。
七、建立食堂日志，食堂安全、卫生检查簿。
如实记载工作情况，作为考评依据。
后勤管理人员实行跟班值日制，记载食堂大事，督查安全卫生，了解员工工作情况，及时处理发生的事情。