砂锅粉制作
砂锅土豆粉的底料配方
砂锅土豆粉的底料配方
砂锅土豆粉是比较常见的一种小吃，深受人们的欢迎，它的做法简单，味道非常的不错，对身体也有很好的调理的作用，砂锅土豆粉的底料配方是比较重要的，选择好的这样配方，才能做出比较美味的砂锅土豆粉，下面我们就来简单的了解一下砂锅土豆粉的底料配方，了解一下他的做法。
砂锅土豆粉的底料配方
一、鲜粉制作：
“一粉一面”为大家详细解析土豆粉的做法。
(10斤粉为例)
1、备土豆淀粉两份分别为5公斤、0.55公斤。
2、备开水2.2公斤、温水适量。
3、还可备明矾水适量。
4、用温水将0.55公斤土豆淀粉调匀(不可有沉淀)
5、将开水冲入调匀的淀粉中，迅速用木棒按同方向搅拌，直到搅成有粘性的面团。
6、加入事先备好的明矾水，搅拌均匀即成芡。
7、将芡放入备好的5公斤淀粉中和成面。
8、备一大锅开水，将面团装在家庭面条自制机内旋转加压漏粉到煮沸的开水锅中，粉从锅底浮起后捞出过凉，土豆鲜粉即成，可煮可炒、等待二次烹调。
可作成三鲜、香辣、麻辣、超辣等不同口味，特点滑润爽口、柔软筋颤。
二次烹调所用汤料，浓厚、吃着回味无穷，香而不腻。
二、二次烹调：
配料：海带丝、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黄花、金针菇等。
作料：盐，味精，酱油，鸡油，鸡精，自制辣酱等。
配锅：砂锅中放入海带丝、豆芽、豆皮、生菜、木耳、黄花、金针菇、自制辣酱、鸡精、盐、味精、鸡油等，加入高汤。
烹制：将锅烧开，加入土豆粉，当砂锅周围开始大量冒泡时，关火起锅上桌，此时利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开，这样土豆粉不会溢出。
增香：依个人口味加入调好的酱汁、麻油、醋、辣椒、葱、香菜等。
砂锅水晶粉做法有哪些？
砂锅水晶粉做法有哪些？
砂锅水晶粉大家有关注和了解过，如何自己动手完成吗，其实所需要的食材就是鸡肉鸡皮土豆粉以及适当的油盐味精等，当然也可以根据自己的喜爱放入一些青菜。
1、鸡架、鸡胸肉，鸡皮、土豆粉，土豆粉高汤、盐、味精、鸡精。
2、锅土豆粉的做法之熬高汤。
做土豆粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。
把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。
3、砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。
把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。
砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。
4、做土豆粉。
把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮土豆粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的土豆粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。
这样砂锅土豆粉就做好了。
砂锅粉的制作方法
砂锅粉的制作方法简介砂锅粉是一道非常有特色的湖南传统名吃，其以砂锅为容器，将米粉、肉、菜等搭配在一起，再以砂锅煮制而成。
砂锅粉的特点是口感细腻、鲜美可口，具有独特的湘菜风味。
原料制作砂锅粉所需要的原料有：•粉类：湖南常用的米粉、粉皮等。
•肉类：猪肉、鸭肉、鸡肉等。
•蔬菜类：豆芽、绿菜、木耳、香菇等。
•调料类：料酒、生姜、蒜末、辣椒粉等。
制作步骤步骤一：准备工作1.将肉类洗净切成块状，蔬菜类洗净切成适当大小的块状。
2.将粉类放入清水中浸泡30分钟至软化，然后沥干备用。
3.准备好调料，如料酒、生姜、蒜末、辣椒粉等。
步骤二：炖制砂锅汤底1.取一只深砂锅，加入适量的清水烧开。
2.加入切好的肉类和调料，煮沸后撇去浮沫。
3.调入适量的盐和鸡精，继续煮10分钟，待汤底鲜美。
4.将煮好的汤底均匀倒入每个砂锅中，稍微留出些许空间。
步骤三：煮制砂锅粉1.将准备好的粉类放入砂锅中，用筷子稍微搅动，使其均匀分散。
2.加入蔬菜类和肉类，再次用筷子稍微搅拌均匀。
3.将砂锅放在火上，用中小火煮制，不断搅动，使粉类均匀受热。
4.待砂锅粉开始冒泡变热时，改用小火慢慢煮至米粉熟透，汤汁稠郁即可。
5.出锅前可根据个人口味调整盐、鸡精等调料，提升口感。
步骤四：上桌享用1.砂锅粉出锅后，即可摆盘上桌。
2.可根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。
3.热腾腾的砂锅粉配上浓香的汤汁，美味可口。
小贴士•在煮制砂锅粉时，要不断搅拌，以免米粉糊底或者粘锅。
•在砂锅粉的制作中可以根据个人喜好增减食材，丰富口味。
•在砂锅粉中加入适量的辣椒粉，可以提升其香辣程度。
砂锅粉是湖南传统名吃之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感受到了广大食客的喜爱。
通过以上的制作步骤，你也可以在家里尝试制作一道地道的砂锅粉，给你的家人和朋友带来美味的享受。
赶快动手试一试吧！。
砂锅冬瓜粉丝的做法
砂锅冬瓜粉丝的做法关于《砂锅冬瓜粉丝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
石锅东瓜粉絲这仅仅砂锅土豆粉的一种，这类砂锅粉丝吃起來的情况下味儿上边便会越来越更为芳香的，不容易觉得到那麼油腻感的，并且也不会促使自身摄取到过多发热量的，可是在做以前的情况下就需要留意先把粉絲侵泡一段時间的，务必要避免开水之中侵泡的，大约是要侵泡一二十分钟才能够的。
制做流程1、将过桥米线(我它是风干的过桥米线)放开水之后熄火泡约二十分钟(不可以煮)。
2、笋丝下开水锅中煮约五分钟后，捞起来用清水冲洗上。
3、生猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择清洗;黑木耳撕小块;香菇撕一小块;菌类、平菇、生姜均切成片。
4、老母鸡汤烧滚后下生姜片、菌类、平菇、香菇、笋丝、黑木耳、盐，烧滚后熬煮十到二十分钟，将锅玄火，汤备用。
5、盛出自身所需量的汤、菜装进小石锅里，上火烤沸，下适当过桥米线烧滚后铺平猪肉片，烫到断生后立刻熄火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上菜就可以服用。
作法二食物提前准备干米线适当蔬菜、豆油皮、黄豆芽适当大骨汤适当鸡蛋二个蟹棒二根包心巻适当、盐、味精适当制做流程1.把蔬菜，豆油皮、黄豆芽清洗预留。
鸡蛋煮好去皮预留。
2. 蟹棒二根包心巻切完预留。
3.把过桥米线发好预留。
4.石锅内放进盐大骨汤放到火上，添加蔬菜、豆芽菜、豆油皮各适当鸡蛋二个蟹棒二根包心巻适当过桥米线六两煮沸锅后添加味精上菜。
[2]1. 提升机体免疫能力：菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;2. 止痛、镇定：墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;3. 化痰止咳：菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效;4. 润肠身体排毒：菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;。
砂锅荷叶粉怎么做？
砂锅荷叶粉怎么做？
满塘绿油油的荷叶，随着微风翩翩起舞，粉嫩的荷花，散发着诱人的清香，绿绿的莲蓬，想一个个小伞一样矗立在水中，这种美景是不是会让你心动，让你流连忘返，乐不思蜀呢?但是你会想到这样的美景，可以做成美食，在舌尖上跳舞吗?今天，小编就要为大家隆重的推荐一道美食——砂锅荷叶粉。
主料
新鲜荷叶1片(80g)大米150g
方法/步骤
1.1
1：新鲜荷叶用刷子刷干净，剪去蒂及边缘，切成小段。
2：将大米淘洗干净后，加些水浸泡半个小时。
3：然后放入砂锅中，注入足够的清水，大火煮开，转小火慢慢熬煮
4：这时候把荷叶加少许的清水榨成汁。
5：待到大米熬煮的差不多时，把荷叶汁倒入砂锅中。
6：并加入冰糖。
7：再次煮开后把表面的浮沫用过筛网撇去。
8：直至粥煮的米粒开花，粥变得粘稠即可。
营养价值：
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。
其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分
裂作用的碱性成分。
药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。
经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。
经常食用还有清热解暑、降压排毒、瘦身、瘦脸的功效，爱美的人士不可错过哦。
在欣赏完了美景后，再让这些可以看到的美景，都变成可以让舌尖来品味的美食，那将是一件多么神奇的事情啊。
砂锅荷叶粥就是一道这样令人称奇的美食，而且还有许多的功效，更重要的是还可以减肥、瘦脸，你不心动吗?!。
砂锅粉的做法
煌旗砂锅粉
砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。
常见的有：火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡
砂锅粉等品种。
煌旗砂锅粉的做法：
1、干米粉放水里煮熟，倒出用冷水冲后沥干水备用；
2、鸡胸肉切小块，加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制；
3、荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用；
4、姜、洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎；
5、沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入鸡汤块；
6、汤沸腾后放入米粉和芽菜，再次沸腾时加入鸡肉，最后加入香菜碎和滴上适量麻油；。
广东砂锅粉简单美味的做法
广东砂锅粉简单美味的做法很多人都喜欢吃广东的砂锅粉，学习简单的做法，在家也能做出美味又健康的砂锅粉。
下面是店铺为你整理的广东砂锅粉的做法，不放一起动手试试吧!广东砂锅粉食材准备广东砂锅粉做法步骤1.前腿肉切条。
2.香菇洗净切块。
3.白菜心洗净滤干水分。
4.砂锅放冷水，香菇下锅大火烧开。
5.烧开后转小火焖煮几分钟后放盐6.肉片下锅，用筷子划开。
7.放入白菜心。
8.放入粉丝。
9.撒蒜瓣末。
10.关火，放适量的香油11.撒适量的胡椒粉。
12.撒香菜末。
砂锅粉的营养价值粉丝的营养价值粉丝味甘、性平，人体食用后，有着诸多的好处。
粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。
粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。
干香菇的营养价值干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
白菜的营养价值1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。
砂锅粉丝煲的做法是什么
砂锅粉丝煲的做法是什么
关于《砂锅粉丝煲的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
冬天来临的情况下，一直喜欢吃一些带汤的食材，例如石锅，之前的情况下，一直在外面买着吃，如今想自身试着做一下，因此小结了一下，砂锅粉丝煲的作法，赠给一样喜爱砂锅粉丝煲的小伙伴们。
原材料：
素鸡翅，素千张结，木耳，粉絲，油麦菜，香辣火锅火锅底料，盐，糖。
1. 将需要的原材料提早一夜泡开。
2. 石锅里放小量火锅火锅底料，加温水，烧开。
3. 添加素鸡翅，素千张结，木耳，然后煮。
4. 原材料基本慢煮后，添加粉絲，然后煮。
5. 最终添加油麦菜，熄火，闷一会儿。
6. 依据自身口感放一点盐或是糖，进行！
二
原材料：土鸡汤、阴囊、蔬菜、鸡蛋、木耳、番茄、红薯粉丝
作法：
1、把柴鸡整理干净后，放进冷水，生姜，刚开始烧煮；
2、撇沫后改文火，三十分钟后，加放洗干净地木耳一起炖；
3、准备好别的食物，如图所示、蛋皮丝，煮开的鸡蛋、蔬菜、番茄；
4、把红薯粉丝泡软；
5、拿小石锅，放进炖好的老母鸡汤；
6、放进准备好的香菇；
7、放进粉絲煮到八分熟，添加蔬菜，番茄，最终添加蛋皮丝和鸡脯肉。
8、滚热的砂锅粉丝煲就搞好啦！吃的情况下当心烫嘴。
以上便是砂锅粉丝煲的作法，大伙儿能够依据自身的喜好，依据自身的口感，来挑选一些食物，无论是蔬菜水果食物，還是肉类食品食物，放到石锅之中，全是能够的，要是是依照以上的流程，就可以制做出美味可口的砂锅粉丝堡了，你仍在迟疑什么。
砂锅土豆粉的做法
1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。
2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
3、豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。
砂锅土豆粉嚣
土豆粉最好是用砂锅来烹制，做出来的土豆粉美味又健康！
想知道如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界吗？国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐的烹调方法--砂锅烧菜。砂锅烧菜的好处很多，砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜,成为美食的最佳搭档。
6、沸水漏条：
先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在
嚣
头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：
将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
砂锅土豆粉的做法
砂锅土豆粉的做法中国"秦朝"瓦罐餐饮企业的航母--扬州市广陵区秦朝瓦罐面店创立于2003年，自创建以来在全国已构建了（点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档）数十家"秦朝"瓦罐品牌店，有鉴于此山东煎饼的做法，本公司于2006年在原企业基础嚣上将"扬州市广陵区秦朝瓦罐面店"更名为"扬州秦朝瓦罐面餐饮管理有限公司"，公司之所以能在全国迅速落地生根，得益于"秦朝"瓦罐的金字招牌和山东煎饼的做法独特的美食工艺！
砂锅粉的汤怎样熬
砂锅粉的汤怎样熬很多人在平时经常会吃砂锅一类的食物，对于砂锅的喜爱性也很高，都知道砂锅的营养价值高，而且非常好吃，入口也是很美味的，砂锅粉在平时要注意汤底的调配，因为砂锅粉关键在于汤的精华，如果它的味道足够美味，能保证做出来的汤底非常的好吃，配料方面也必不可少。
砂锅土豆粉材料土豆粉一人份香菇两朵海带丝少许豆腐泡几个魔芋结大白菜几片调料：盐1小匙糖1/2小匙生抽1大匙花椒粉少许辣椒油1大匙做法1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~猪脚河粉砂锅煲材料新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许做法1.将河粉切成宽条，剥散备用;葱洗净切段;姜洗净后用刀背稍微拍扁;猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。
3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。
4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。
鸡丝砂锅土豆粉材料原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎做法(一)煮砂锅鸡汤1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用(二)煮土豆粉1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软2.然后放入开水中煮至通透3.捞出在凉水下过凉待用（三)鸡丝砂锅土豆粉1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟2.加入鸡丝煮开3.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可(四)自制辣椒油1.花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火3.翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可。
砂锅粉的做法与配料
砂锅粉的做法与配料
砂锅粉是一道非常有特色的传统美食，它的主料是米粉，配料根据个人口味可以有很多选择。
下面是砂锅粉的制作步骤：
1. 准备食材：
- 米粉：约500克；
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等，根据个人喜好选择；
- 蔬菜：豆芽、香菇、青菜等；
- 豆腐干：切块备用；
- 香葱、姜蒜：切末备用；
- 酱料：辣椒酱、豆瓣酱、酱油等。
2. 准备砂锅：
- 将砂锅清洗干净，并在砂锅底部抹一层食用油，防止粘锅。
3. 准备调料：
- 热锅加入食用油，倒入姜蒜末炒香；
- 加入肉类翻炒至变色；
- 加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀，提鲜增香；
- 加入适量水煮沸。
4. 加入米粉：
- 将煮沸的水倒入砂锅中，加入适量的米粉；
- 用筷子搅拌均匀，不让米粉结块。
5. 煮熟：
- 将砂锅放在炉子上用中小火煮熟；
- 待米粉变软烂后，加入蔬菜和豆腐干。
6. 调味：
- 加入适量的酱油、盐以及其他个人喜好的调料，调味均匀。
7. 准备上桌：
- 撒上香葱末，砂锅粉即可上桌食用。
砂锅粉的配料可以根据个人喜好进行调整，可以根据口味的需求添加辣椒、蒜末等。
砂锅粉口感细腻软糯，汤汁鲜美可口，是一道适合冬季进补的美食。
砂锅粉的几种做法
砂锅粉的几种做法砂锅粉顾名思义就是采用了砂锅做出来的米粉，砂锅粉不但好吃而且还含有非常丰富的营养，砂锅粉的做法有很多种，我们可以采用多种食材搭配上米粉来做成各种各样美味的砂锅粉来，下文我们就给大家介绍一下几种砂锅粉的做法，相信大家在阅读下文后自己也是可以在家中自制出多种美味的砂锅粉来。
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子;辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。
酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。
5厘米见方肉丁(肉皮要用火烧过洗净)，锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。
5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅粉，我们知道砂锅粉不但好吃而且还有非常多种做法，我们可以采用多种食材搭配上米粉做出各种砂锅粉来，上文为我们介绍了几种常见的砂锅粉做法。
砂锅粉的做法及配方有哪些？
砂锅粉的做法及配方有哪些？
平时在外面吃粉的时候，砂锅粉大家应该是经常会吃的到的，而且砂锅粉也包括辣子鸡粉，大排粉或者是三鲜粉，但是这些美味的食物要想自己动手制作，就应该了解他所需要的配料以及制作步骤了。
一、制作材料
原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
二、做法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
A、酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
B、榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
C、红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。
5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
D、大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
砂锅红薯粉
1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用；
2、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤400克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热砂锅;
3、表面撒芹菜粒40克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
芽菜汤：
锅入底油烧至四成热，下入干红椒段10克、八角1个爆香，放入芽菜碎200克小火炒至干香，倒入鸡汤1000克小火熬15分钟至出味，关火打出渣滓，即成芽菜汤。
芽菜油：
锅入菜籽油600克小火烧至三成热，下入香葱段80克、姜片、洋葱丝各60克小火炼至出香，滤去渣滓，放入芽菜碎180克继续小火熬至水分全干，拣出芽菜碎装盘时使用，锅中剩下的即是芽菜油。
砂锅粉丝汤怎么做？
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生活常识分享砂锅粉丝汤怎么做？
导语：之前有跟大家讨论过砂锅面片的制作方法，不知道大家有没有亲手实践一下。
砂锅是件很好的工具，它保温，煮出来的食物也有独特的味道，相信很
之前有跟大家讨论过砂锅面片的制作方法，不知道大家有没有亲手实践一下。
砂锅是件很好的工具，它保温，煮出来的食物也有独特的味道，相信很多朋友都喜欢这件工具。
因此，今天，我将为大家带来砂锅粉丝这一道美味，希望热爱砂锅的人都能实践一下，也希望大家都喜欢。
方法一：
牛肉砂锅粉丝
所需材料：金针菇，干切牛肉，火腿肠，黄豆芽，山芋粉丝，香菜，卤蛋，豆腐果
1、少许油，油热后，倒入黄豆芽，豆芽软后，加入豆腐果，针金菇继续炒，加入热水煮沸;
2、砂锅里，加入盐，老抽，鸡精，蒜花和香菜，白胡椒粉，加入煮沸的豆芽汤;
3、再次煮沸后，加入粉丝，火腿肠，牛肉，撒上香菜，放上卤蛋即可;
方法二：
原料：土鸡汤、蛋皮、青菜、鹌鹑蛋、黑木耳、西红柿、红薯粉丝
1、把土鸡收拾干净后，放入清水，老姜，开始炖煮;
2、撇沫后改小火，半小时后，加放洗干净地黑木耳一起炖;
3、准备好其他食材，蛋皮丝，煮熟的鹌鹑蛋、青菜、西红柿;
4、把红薯粉丝泡软;。
砂锅粉丝制作方法是什么？【营养美味食谱大全】
砂锅粉丝制作方法是什么？
文章导读
\n 提起好吃的，相信很多的美食家们都会非常有兴趣的吧。
在我们日常生活中，天冷了或者身体不适大家都会选择吃砂锅，砂锅不仅仅会带来温暖，而且有的砂锅可以有
药用功能的，更加会让我们有力量。
可是有很少人知道砂锅的制作方法是什么，今天小编
两位大家具体的来介绍一下砂锅的制作方法，大家认真来看哦。
\n
砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻
璃体。
砂锅白菜炖豆腐材料主料：北豆腐500克，白菜500克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法一：
1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
香辣砂锅炖豆腐材料豆腐、粉丝适量。
砂锅土豆粉的做法,给你别样的美味享受【营养美味食谱大全】
砂锅土豆粉的做法，给你别样的美味享受
文章导读
砂锅土豆粉这道美食听起来算不上高大上，但吃起来非常可口，营养也非常好，最关键是制作步骤很简单，需要的食材也很容易找到，所以这已经成为了一道家常菜。
1、将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，
就显示不出土豆粉了。
但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，会让人吃着
不太舒服。
将菜放入砂锅中，而后放入适量的土豆粉。
土豆粉放多少，这要根据自己所用
砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了，土豆粉是漂浮在表面的，
土豆粉太多了，会溢出锅外。
2、在将菜和土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
3、在砂锅中加入适量的高汤。
注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。
加的太多，砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。
加高汤的量，自己要掌握好。
厨房美食菜谱：砂锅酸汤粉的做法
厨房美食菜谱：砂锅酸汤粉的做法来到贵州，必然想到酸，作为一个地地道道的黔东南人，酸汤是我家餐桌上常年必备的菜肴。
说到酸，黔东南人很讲究，分为白酸和红酸，白酸汤是老面头和米汤发酵而成，红酸汤是以西红柿为原料做成的，两者风味不同，不过用来做砂锅粉，那是红酸汤的专利啦。
吃砂锅粉还有个重要的绝配，就是青椒辣椒蘸水，加几滴木姜油，简直是人间美味食材主料：米粉500g莲花白适量香菜适量辣椒面适量木姜油适量大蒜适量青辣椒3根小葱适量袋装红酸汤1袋猪肝适量猪肉末适量步骤1.准备材料2.将青辣椒在火上烧至变色3.开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白4.在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火5.将肉末搓成一个个小丸子6.放入到煮开的酸汤中7.加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以了，吃的时候在表面撒一层香菜8.制作辣椒蘸水：将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎9.将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀，就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦，一定要用粉蘸着辣椒水吃哦小贴士：1.我这里的米粉是用大米做的一般的圆米粉，也可以用那种宽粉，一般菜场都能买到，有点类似米线，但是粉丝不适合哦2.木姜油是women贵州人吃酸汤必备，吃不惯的朋友可以少放一点点哦3.酸汤里面的配菜是莲花白，也称圆白菜，地地道道的红酸汤就是配莲花白哦，最好不要用其他的青菜替代哦4.酸汤我用的是袋装酸汤，老干爹品牌的，一袋我做两锅砂锅粉，够两口之家吃哦，应该一般的超市都能买到5.此款酸汤里面的辣椒蘸水，一定要放烧好的青椒哦，一定一定，要不然味道就大大折扣啦。
厨房美食菜谱：砂锅莲藕红薯粉的做法
厨房美食菜谱：砂锅莲藕红薯粉的做法当我还是单身的时候，公司伙食不好，下了班，经常会去人多的地方走一走，人多的地方总是会有路边摊，经常会看到一排排的卖砂锅粉的，我特别中意红薯粉，总会来上一碗红薯粉，就在那边上摆的桌上了，美美的享用一锅砂锅粉.....那砂锅粉，可以当早餐、中餐、晚餐、霄夜。
好多年过去了，我好久没有吃过砂锅红薯粉了。
前几天我在“坤博砂锅美食福利群”里面抢红包手气最佳得到的那个他们公司以前的出口尾货——18cm的凯得宝小红砂锅，就刚好够一个人的量，一个人的时候我就拿出来煮面条，煮汤水，挺棒的哦又那幺的巧，某日中午一人宅家，刚好有红薯粉，就着冰箱里的菜菜，我独自一人做起了砂锅粉，重温年少时的味道....食材主料：红薯粉莲藕胡萝卜洋葱鹌鹑蛋油适量盐适量青菜适量脆皮肠1个酱油1勺鸡粉1勺步骤1.红薯粉提前泡软，青菜清洗。
2.瘦肉剁成肉末，鹌鹑蛋事先煮熟了，胡萝卜，莲藕切成末，洋葱切大块一点点。
葱切丝3.锅烧热，放入食用油，爆香姜丝，加入瘦肉翻炒。
加盐。
4.加酱油5.加入莲藕，胡萝卜丁，翻炒，加盐调味，加少许水焖一下。
6.最后加入洋葱翻炒7.我试了下味，又加了少许生粉勾茨。
熟了即关火。
8.小红锅加入适量水，烧开9.加入红薯粉煮熟。
最后加入脆皮肠10.加盐，鸡粉调下味。
11.加入青菜，OK后，加入炒好的莲藕胡萝卜肉末。
最后撒上葱花，小红锅有一好处，这大小刚好一个人的量，不用再拿碗盛出来了。
直接就着小红锅吃红薯粉罗。
小贴士：1、臊子的材料可以自由安排哦。
我是冰箱刚好有这二项材料。
2、臊子弄好，最后才与红薯粉一起放哦。
不要提前煮，否则没有什幺味道了。
3、红薯粉要提前泡软下，比较容易煮哟。
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砂锅粉（砂锅米粉)是贵州各地到处都有的一种砂锅美食，有较多种口味供选择。常见的有：火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。
砂锅粉常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服，具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比。
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