请客18个菜菜单电子教案
家常请客吃饭菜单推荐
家常请客吃饭菜单推荐1.清蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。
作法：1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
2.将锅放在炭火上，放进清水，重新加入白糖、精盐烧造。
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
2.西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许作法：1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2.鸡蛋打进碗中，重新加入少许白胡椒粉、盐和味精，收编水泵。
3.小葱洗净后切成葱花。
4.烤炉内好像少许油火烧至微热，放入鸡蛋快速划散，凝结后合叶。
5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
3.麻婆豆腐材料：南豆腐嫩豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱蒜苗最好，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
作法：1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量2：1。
2.豆腐换成表皮，切开大块，放进凉水锅里水里必须放进少许盐，中小火冷却。
水融化之前，放入漏勺沥水。
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.重新加入几粒豆豉，重新加入高汤，豆腐下锅高汤的量必须漫过豆腐，，重新加入一点酒、1汤匙酱油减少颜色，煎5-6分钟，特别注意火候不要太小，以免豆腐脱落。
5.烧开后用湿淀粉勾芡一般要分2次加，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边重新加入进少许热油，上开大火，等油浮上来就可以了。
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
4.皮蛋豆腐材料：盒装嫩豆腐一个、，皮蛋一个，生抽，香油，盐，鸡精作法：1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，乌小丁好像在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.喝时烘烤一下就不好了。
5.凉拌豆腐材料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适度，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油古灵精怪子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许。
请客菜单菜谱大全18_春节请客菜谱
请客菜单菜谱大全18_春节请客菜谱春节请客菜谱：八宝酱炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油30ml做法1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
春节请客菜谱：西芹百合炒腰果原料：鲜百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克调味料：盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)1、将百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
春节请客菜谱：姜茸菠菜塔原料：菠菜250克，芝麻少许，姜茸适量，盐适量，生抽适量，生油适量做法1、菠菜去根部洗净后切段。
2、水烧开后加入菠菜、生油和盐，将菠菜烫熟后捞起沥干。
3、将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。
4、锅内放少量油，烧热后加入姜茸。
5.将姜茸及熟油淋在菠菜上，再加入适量生抽拌匀。
6.稍微压紧菠菜，然后迅速将碗倒扣在碟上。
7.拿开碗，在上面放上芝麻和姜茸。
春节请客菜谱：炝拌金针菇原料：鲜金针菇500克，小葱段少许，红辣椒丝少许。
调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。
夏季请客菜单
夏季请客菜单盐水鸭清新可口咸香浓郁【主料】净光鸭半只1000克;【腌制调料】盐40克、五香粉2克、花椒20粒;【白卤调料】盐100克、葱4段、大料3个、料酒20毫升、姜4片;【水量】2000毫升;做法1、锅内加入盐、五香粉、花椒，启动【手动】功能四格火力定时4分钟;2、鸭子收拾干净，沾干水分，将炒好的盐趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时;3、锅内加2000毫升水，下入白卤调料，让锅小火加热15分钟，充分释放调料香味;4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡1小时。
也可省略此步骤，直接风干5、将浸泡腌制后的鸭子放在通风处，风干1-2小时;6、风干后将鸭子2次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩鸡】功能;7、烹饪功能结束后，晾凉斩件即可食用。
要点1、可根据个人口味适量调整盐的用量愿意吃咸的你就加把盐;2、鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛;3、白卤汁可将调料捞出保存，以便日后使用;存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得定期要开回锅4、鸭子一定要用盐两面搓匀;5、第四步可以省略，浸入白卤汁中可以更好的入味;嫌麻烦的，多腌一小时，第四步可以省了6、风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好;7、如果鸭子较大可从中间断开，或将鸭腿切下在进行【白斩鸡】功能;8、鸭子一定选肥瘦相当的。
白葡萄酒焗青口肉味鲜美营养丰富【主料】青口海虹8个;【关键调料】蒜2瓣、干葱1个、甜椒50克、薄荷叶4片、橄榄油15毫升、黑椒碎1克;【水量】白葡萄酒30毫升;做法1、青口海虹解冻，冲洗干净去除足丝;2、蒜剁成蒜蓉，干葱与甜椒切碎;3、锅内倒油，放入除薄荷叶之外的调料，然后将青口海虹整齐的码放在锅内，最后倒入葡萄酒;4、盖好锅，启动【干锅】功能其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能;5、待烹饪程序结束后，放入薄荷叶，将锅食材搅拌均匀盛出，汤汁淋上即可。
要点1、青口海虹入锅时，肉朝下;2、主料有咸度，不需加盐;3、薄荷叶出锅时放入。
家常请客吃饭菜单文档
2020家常请客吃饭菜单文档Document Writing家常请客吃饭菜单文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】家常请客菜单大全：鸡蛋篇1.清蒸鸡蛋羹材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。
做法：1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
2.西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许做法：1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3.小葱洗净后切成葱花。
4.炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
家常请客菜单大全：豆腐篇3.麻婆豆腐材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。
做法：1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。
水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
12人聚餐点菜标准
12人聚餐点菜标准
【菜单一】——（16个菜）
天长地久六味碟、港式极品佛跳墙、上汤焗/蒜蓉粉丝蒸龙虾、粤式油淋东星斑、澳洲帝皇蟹二吃、鸿运白灼基围虾、浓汤鲍汁大澳鲍、香煎秘制牛肋骨、香酥走油焖圆蹄、曲苑荷塘爆双脆、白灼广东油菜心、天目笋干炖老鸭、红枣莲子银耳羹、仙侣金牌生煎包、金玉酥皮炸鲜奶、时令幸福鲜果盘。
【菜单二】——（18个菜）
蒜蓉大龙虾、莳油太阳贝、翅汤小米海参、广式大陈黄鱼、老南瓜花雕蒸青蟹（2只）或大闸蟹、秘制金汤鲥鱼、蒙古烤羊排、原汁大烤目鱼、晶琪东坡扣肉、鲜人参炖老鸡汤、农家小爆肉、家烧时蔬、东北黑木耳炒山药、白灼广东菜心、冷菜:喜庆四跌双拼六味、番薯庆糕、板油馒头、水果拼盘。
【菜单三】——（20个菜）
精美六味碟、晶莹水果拼、五子羹、三鲜烩海参、金蒜蒸波斯虾、清蒸大闸蟹、蒜蓉大元贝、广式大黄鱼、石塘鱼鲞拼、秘制豉油鸡、金牌牛肋骨、德国咸蹄拼薯条、大汤烧笋尖、山珍鲜菌煲、孜然羊排、夏果炒荷豆、白灼嫩时蔬、堂灼龙须苗、喜庆靓蛋糕、传统八宝饭。
【菜单四】——（22个菜）
芙蓉蒸帝王蟹、油泼野生大鲳鱼、清蒸老虎斑、冰糖扣全肘、金鸡报喜、四喜临门、黑椒牛肋骨、禧合小炒皇、杏仁山药酥、上汤时令时蔬、老上海本帮熏鱼、捞汁海中鲜、美味安南瓜、双味一品蛰头、油浸鲜八带、特色熏酱拼盘、油淋原壳鲍鱼、堂灼古巴龙虾、金汤小米烩海参、果味八宝饭、广式榴莲酥、精品水果拼盘。
家里请客吃饭菜单
家里请客吃饭菜单1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
作法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.烤炉摆由烧得六成热，把肉烧至五明朗，放入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
作法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞起后，几面都光滑的涂上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.蒸至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切开粗细适合的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.光滑刷上煸炒后的梅干菜，摆八角，蒸熟蒸40分钟。
3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、调料、香油、味精、淀粉各适度。
做法：1.将鸡蛋打进碗中，先取少量蛋清放进一个整洁的碗中，再用筷子将剩的鸡蛋碳酸铵光滑。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水播发不好，烧掉变成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打赢的鸡蛋放入锅中，拌匀至鸡蛋成型后，将鸡蛋合叶水泵。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入调料、杨瑾肉片拌匀光滑，用盐、味精调味，再杨瑾黄瓜片和木耳，拌匀光滑。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出来锅前，淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，蓝尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料生抽5ml，调料5ml，水淀粉20ml，鱼香汁生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适度，四川泡辣椒4-5根。
招待朋友做什么菜_请客18个菜菜单
招待朋友做什么菜_请客18个菜菜单有什么菜式既简单又好吃，招待朋友完全不丢人的，招待朋友做什么菜好?下面是搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
招待朋友做的菜谱推荐麻婆脑花原料：脑花200克，嫩豆腐100克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少许。
调料：盐、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油、红油、花椒油、香油各适量。
制作：1、把豆腐切成丁与脑花一起下入加有盐和老抽的开水锅，稍煮便倒入盆里用。
另把牛肉粒放入加有少许底油的锅里，小火炒至酥香待用。
2、锅里放红油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、豆豉和辣椒面先炒香，掺鲜汤烧开后，放入豆腐和脑花煮制入味，用湿淀粉收浓芡汁后，放入牛肉粒并淋花椒油和香油，出锅装入烧烫的石锅里，最后撒入花椒面和蒜苗花，即成。
关键：牛肉粒一定要提前炒酥香，豆腐和脑花煮制的时间可以稍长一点，这样内部才烫。
另外，芡汁要稍浓，一定要包裹在主料表面。
砂煲凉粉原料：凉粉400克。
调料：A料(蒜薹丁40克，干辣椒节15克)B料(生抽、老抽各6克，五香粉、味精、鸡精各3克，芝麻油5克)香葱花15克，色拉油30克。
制作：1、自制凉粉改刀成2厘米见方的块，汆水捞出。
2、锅上火入色拉油烧热，入A料煸出香味，下入汆好的凉粉翻炒均匀，入B料调味炒香，撒入香葱花，炒匀出锅装盘。
自制凉粉：用1500克水稀释500克豌豆粉，将桶内加水5千克烧开，慢慢倒入稀释好的豌豆粉，用手勺向一个方向搅动至凉粉表面起鱼眼泡，关火，倒入保鲜盒内，放凉存放即可，注意凉粉不可隔夜使用。
特色：选用豌豆淀粉做凉粉，适合夏季因炎热而食欲下降的食客，用豌豆凉粉入锅干炒，简单调味后，清凉微辣，酱香味足。
幸福南瓜原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根(点缀用)。
调料：蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。
制作：1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。
第16章-中餐宴会菜单PPT课件
2021/6/4
13
➢ 其次，译者要了解烹饪刀功与用料形状。一些基本刀工包括：
➢ 切片 （slicing）,例如 鱼片为 sliced fish 或者 fish slice
➢ 辣 spicy(hot)
➢ 香 fragrant
➢ 脆 crispy
➢ 酥 short
➢ 嫩 tender
➢ 老 tough(over-done)
➢ 腥 fishy
➢ 咸 salty
➢ 油腻 oily(greasy)
➢ 淡 light(mild)
➢ 涩 acidic(tart)
➢ 臭 stinking(smelly)
Sauce ➢ 雪蛤海皇羹 Snow Clam and Scallop Soup
2021/6/4
18
➢ 3 以形状或口感开头的翻译原则 ➢ 介绍菜肴形状或口感以及主配料 ➢ 形状/口感 + 主料 ➢ 如：脆皮鸡 Crispy Chicken ➢ 介绍菜肴形状或口感、做法及主配料 ➢ 做法（动词过去式）+ 形状/口感 + 主料 + 配料 ➢ 如： 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper
2021/6/4
15
➢ 北京市人民政府外事办公
室和北京市旅游局推荐的 《中文菜单英文译法》翻 译的原则，以及由世界知 识出版社正式出版的《美 食译苑——中文菜单英文 译法》提供了中文菜单英 文翻译的基本原则以及中 餐、西餐和饮品等类别总 计3127个菜单条目的中英 文对照，书中还增加了中 国传统饮食文化、中外饮 食习惯的中英文介绍内容。
2024年幼儿园语言标准教案《请客》
2024年幼儿园语言标准教案《请客》一、教学内容本节课选自2024年幼儿园语言标准教材《快乐成长》第三单元《请客》章节。
详细内容包括：词汇学习（请客、客人、邀请、欢迎等），句子练习（"我可以请你吃"，"谢谢你邀请！"等），日常交际用语（邀请与接受邀请，表达感谢与欢迎），以及相关文化礼仪（请客时礼貌行为）。
二、教学目标1. 让幼儿掌握与“请客”相关词汇和句型。
2. 培养幼儿在实际场景中运用语言进行邀请和应答能力。
3. 增强幼儿对礼貌待客文化理解和认同。
三、教学难点与重点教学难点：邀请与应答句型灵活运用。
教学重点：词汇记忆和理解，以及礼貌用语正确使用。
四、教具与学具准备1. 教具：图片卡片、角色扮演头饰、教学PPT。
2. 学具：彩色笔、绘画纸、角色扮演道具。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）我通过PPT展示一个小朋友邀请朋友到家里做客情景，引导幼儿关注“请客”场景，并提出问题：“你们有过请客经历？请客时我们该怎做？”2. 词汇与句型学习（10分钟）我先出示图片卡片，教授“请客”、“客人”、“邀请”等词汇，然后通过例句展示，引导幼儿学习并重复邀请与应答句型。
3. 例题讲解（5分钟）我选取两个小朋友进行角色扮演，示范如何进行邀请与接受邀请对话，强调礼貌用语使用。
4. 随堂练习（10分钟）幼儿分成小组，用头饰和道具模拟请客场景，进行角色扮演练习，我在一旁指导，纠正语言表达中错误。
5. 情景互动（10分钟）我设置一个“小小宴会”环节，孩子们带上头饰，邀请其他小朋友参与，现场实践所学词汇和句型。
六、板书设计中心大字写“请客”，周围配以相关词汇和句型，如“邀请”、“欢迎”、“我可以请你吃”等，用不同颜色和生动图画吸引幼儿注意力。
七、作业设计1. 作业题目：画一幅“我请客”画，并附上简单对话。
答案示例：（画中表现小朋友在餐桌旁邀请朋友）小明说：“小红，我可以请你吃蛋糕？”小红回答：“谢谢你邀请，我很高兴！”2. 家庭作业：与家长一起模拟请客场景，家长记录孩子语言表达。
在家请客各式实用菜谱大全
在家请客各式实用菜谱大全在家请客实用菜谱一：茭白木耳炒肉材料猪肉馅750克，牛肉馅500克，圆白菜克，米饭400克，葱头150克，芹菜50克，小茴香末25克，奶油少司750克，清汤适量，鸡蛋4个，盐5茶匙，胡椒粉1茶匙，香叶2片，黄油50克，番茄酱50克，酸奶油50克做法1、肉馅放入米饭、炒香的葱头丁，调味;2、圆白菜叶烫软，包肉馅成圆筒形菜卷，沾匀面粉煎至上色;3、将余下的圆白菜放在焖锅内，上面放菜卷，把炒香的番茄酱兑入奶油、清汤稀少司及酸奶油浇在菜卷上，用微火焖至汁浓肉熟，上盘，浇上原汁即可。
在家请客实用菜谱二：土豆炖牛肉材料主料：母鸡克，调料：黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克做法1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净;2.炒锅置旺火上，下清水毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净;3.锅中的汤倒入盆中待用;4.锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里;5.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉;6.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开;7.再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中;8.将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块;9.用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1小时左右取出;10.将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3小时左右;11.食用时，将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块，然后，改切成6厘米长、1厘米宽的小条;12.装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成;13.每盘数量，按需要灵活掌握。
在家请客实用菜谱三：香菇猪肉酿豆腐煲材料新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油做法1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分2.虾去头剥壳，开背去肠泥。
【新家请客的菜单】 家中请客菜单
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味， 用中火蒸 8 分钟至冬瓜熟透;
可加少许水;
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
3、不停翻炒，待香干汲取汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待
肉末茄子
韭菜变软即可起锅。
1.茄子洗净后切成约 6 公分长的段，再对剖成 4 长条;
2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;
焗蜜汁叉烧肉
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
原料：五花肉 450 克、叉烧酱 1 大勺、盐、老抽、蜂蜜
4.老抽生抽 1:1，米酒一碗。烧开;
1.肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌
5.放盐，十三香，烧开;
制约 10 小时。
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。
9.炒一两分钟后即可出锅。
嫩牛肉
菠萝咕咾肉
1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌 10 分钟后，加少许水搅拌，
原料：去皮五花肉 300 克、菠萝罐头 100 克、香菜根、胡萝卜皮、洋 再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌 15 分钟;
尖椒土豆丝
洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡;
2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮 5 分钟。
2.将尖顶椒切成细丝备用;
3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，
3.将土豆丝捞出来控干水分;
让淀粉结牢固实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。 荷叶粉蒸肉 原料：五花肉 500 克、蒸肉米粉 70 克、料酒 1 茶匙、玫瑰腐乳汁 2 汤匙、生抽 2 茶匙、味精 1/4 茶匙、白糖 1 茶匙、干荷叶半张、姜 3 片、 清水 30 毫升 1.五花肉切成约 5 毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、 白糖、生抽，搅拌匀称后腌制 20 分钟。 2.将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉匀称的裹上米
家常菜请客菜谱大全文档
2020家常菜请客菜谱大全文档Document Writing家常菜请客菜谱大全文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】家常菜请客菜谱小米蒸排骨1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出;2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开;5、放盐，十三香，烧开;6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
珍珠丸子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀;3、肉馅撮成圆球;4、肉球裹上一层糯米;5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
宴席菜单设计范文
宴席菜单设计范文第一章：开胃菜1.鹅肝芜菁高级鹅肝搭配新鲜芜菁，口感丰富，香气四溢。
2.鲜虾蜜柚沙拉新鲜海虾与甜蜜的柚子一起混合，清爽可口。
3.秘制酱蟹爪鲜嫩的蟹爪裹上特制酱汁，独特的口感令人难以忘怀。
第二章：汤品1.海鲜榴莲汤鲜美的海鲜与榴莲的浓郁口感相结合，味道独特又美味。
2.花菇鲍鱼汤高级花菇与鲍鱼在清汤中煮熟，带来浓郁的鲜美口感。
第三章：海鲜类1.清蒸大闸蟹上等大闸蟹清蒸后，口感鲜嫩，鲜美的蟹黄更加突显。
2.香煎鲜鳕鱼鲜嫩的鳕鱼煎至金黄色，口感细腻，香气四溢。
3.红烧大龙虾龙虾经过独特的红烧技法烹制，肉质鲜美，浓郁的汤汁令人垂涎欲滴。
第四章：肉类1.姜葱炒羊肉细嫩的羊肉配上姜葱的香气，口感鲜美。
2.黑椒牛排优质牛排腌制后，用黑椒煎烤，肉质松软多汁。
3.香煎五花肉五花肉煎至金黄酥脆，肥香四溢，配上特制酱汁更加美味。
第五章：主食1.黄金炒饭炒饭经过特制的黄金炒法，米粒饱满有嚼劲，同时具有香脆口感。
2.传统烤鸭经过特制的烘烤技法，鸭肉香嫩多汁，酥皮松脆。
3.法式奶油焗土豆土豆经过奶油焗制后，口感细腻，香气扑鼻。
第六章：甜点1.榴莲慕斯细腻的慕斯口感搭配浓郁的榴莲香味，甜而不腻。
2.巧克力布丁香甜的巧克力布丁外脆里嫩，口感丰富。
3.芒果奶油蛋糕芒果与奶油的搭配，令蛋糕口感柔软，酸甜可口。
以上是一个宴席菜单的设计，涵盖了开胃菜、汤品、海鲜类、肉类、主食和甜点等不同类型的菜肴，确保了宴席的丰富性和口感的多样性。
同时，每道菜肴都采用了精选的原材料和独特的烹饪技法，既保留了食材的原汁原味，又融入了创新的手法和口味。
这样的宴席菜单设计，无疑能够给宾客带来一场美味的盛宴。
湖北松滋请客16个菜菜单
湖北松滋请客16个菜菜单湖北请客菜单：凉菜篇鲜虾色拉▼材料虾、番茄、生菜、彩椒、柠檬、黑胡椒、辣椒酱、鳄梨、酸奶油做法1.先将虾仁放入玻璃碗中，加少许黑胡椒，1个柠檬的汁，搅拌过后待用;2.番茄用开水泡2-3分钟，同时鳄梨去皮，去核，切成小块;3.番茄剥下皮，用刀切成小块;4番茄块、鳄梨块倒入拌好的虾仁碗中，放冰箱冷藏大约1小时;5.另取小碗，加150g酸奶油，少量糖、辣椒酱、搅拌;6.将调好的酱料加入虾仁碗中，均匀搅拌;7.最后放入芝麻菜，加上些彩椒丝做装饰即可上桌。
爽口双耳▼材料木耳、银耳、香菜、葱、姜、老陈醋、酱油、鸡精、香油、胡椒粉、盐适量做法1.先将木耳银耳用水泡一段时间，然后清洗干净;2.再用沸水焯一下，在凉水中过一遍待用;3.把香菜、葱、姜、老陈醋、酱油、鸡精、香油、胡椒粉和盐适量的加入碗中与木耳混合拌匀即可。
粉丝拌菠菜▼材料菠菜900克，粉丝1小把、油、盐、蚝油、麻油、红椒半个、杏仁十几颗做法1.将菠菜择除，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐;2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿;3.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝;4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油，加入蚝油，搅拌拌匀，撒上红椒粒和碎杏仁即可。
木鱼花豆腐▼材料南豆腐1/2盒、木鱼花少许、香葱末2茶匙约10g、姜末2茶匙约10g、日式凉拌酱油1汤匙约15ml做法1.将豆腐整块放入碗中;2.分别加入木鱼花、香葱末、姜末、凉拌菜酱油，即可。
湖北请客菜单：猪肉篇酸甜排骨▼材料带肉排骨500克、植物油500克、盐1/2茶匙、玉米淀粉3大匙加2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、番茄酱2大匙、水3大匙做法1.排骨洗净切成小块，放入1茶匙盐拌均匀，腌制大约20分钟;2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀，使排骨沾满淀粉;3.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油;4.将排骨炸好;5.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙;6.再放入水3大匙调拌均匀，自己先小试一下味道;7.锅内留少量滴油，把碗内的调料倒入烧成酱状;8.倒入炸好的排骨，让排骨整体都裹上糖浆，但是不要在锅内停留太长.容易使肉变老。
自家请客吃饭菜单
自家请客吃饭菜单本文是关于自家请客吃饭菜单，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
自家请客吃饭菜单一、小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、二、小米蒸排骨1、小米泡水三个小时;2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;4、腌2个小时入味;5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部;7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
三、红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出;2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1，米酒一碗。
烧开;5、放盐，十三香，烧开;6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
四、滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
五、珍珠元子1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。
再加葱姜末，莲藕末拌匀;3、肉馅撮成圆球;4、肉球裹上一层糯米;5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
六、剁辣椒炒鸡胗1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
七、豉汁蒸凤爪1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
进宅菜单推荐12个菜
进宅菜单推荐12个菜请客18个菜菜单红焖鱼头主料：胖头鱼头800克配料：肥肉100克调料：酱油30克黄酱30克黄酒20克米醋40克白糖25克盐 10克葱姜蒜、大料适量做法：1.鱼头洗干净，两边都用刀切开，刀也要插进肉里。
不要切断鱼刺。
鱼炖久了会坏掉的。
2.葱切段，姜切厚片，蒜切丁，肥肉切片，干辣椒备用。
3、锅提前用油溜上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。
4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色，然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;5、放酱油和黄酱爆香6、加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋，烧开后将煎好的鱼轻轻放入。
水量要浸过鱼的一半多一些为好。
7.大火烧开后，盖上锅盖焖40分钟到一个小时，中间翻一下，最后等汤有一点浓度。
麻辣牛肉食材准备材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，制作1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切成丁，3.葱、蒜洗净切末，4.豌豆洗净，5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，8.最后用水淀粉勾芡即可。
番茄土豆玉米排骨汤用料：小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、盐、糖、鸡精;做法1.小排放冷水，中小火，开煮;煮个十几分钟，开始出沫了;用勺子撇去浮沫;2.加入一丁点儿香醋~ 白醋无色大概更好因为反正是加一点点不影响色泽所以我就用香醋了;***小排是带骨头的~ 所以放一点醋可以让钙质更好的融入到汤中;3.从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块;番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐(个人喜好糖多放一些~)，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤;4.玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱;刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。
酒席菜单大全2017农村办酒席18个菜菜单
酒席菜单大全2017农村办酒席18个菜菜单在成亲时，不但要发请帖宴请来宾，而且还要拟定好酒席菜单，这样才能做到心中有数，下面我们就以农村酒席为例来详细介绍一下：酒席菜单大全2017以及农村办酒席18个菜菜单。
一、酒席菜单大全20171、福运绵长---炒粉。
2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜---白灼虾。
4、黄金铺满地---菠罗炒骨。
5、白头皆老---白果猪肚汤。
6、带子共欢聚---蒸带子。
7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气---蒸花枝片。
9、金腰怀太子---腰果丁。
10、比翼齐双飞---蒸白鸽。
11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。
12、红袍添喜庆---扣肉。
13、(福至如东海)---蒸海鱼。
14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。
15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。
16、永结喜同心---八宝饭。
17、百年好合---连子百合汤。
18、(连生贵子)---花生，瓜子。
二、酒席菜单大全20171、喜庆满堂---八彩蝶。
2、鸿运当头---乳猪拼盘。
3、浓情蜜意---鱼香焗龙虾。
4、金枝玉叶---辣椒炒花枝仁5、大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。
6、金玉满船---蚝皇扒鲍贝。
7、年年有余---豉油蒸老虎斑。
8、喜气洋洋---大漠风沙鸡。
9、花好月圆---香菇扒时蔬。
10、幸福美满---粤式炒饭。
11、永结连理---美点双辉。
12、百年好合---莲子百合汤。
13、万紫千红---时令果盘。
14、枣圆仁子羹---早生贵子。
15、芦蒿香干---如意吉祥。
16、上汤时蔬---良辰美景。
17、美点双辉映---花好月圆。
18、合欢水果盘---万紫千红。
编辑小结：酒席菜单大全2017以及农村办酒席18个菜菜单的相关知识就介绍到这里了，其实，农村酒席的菜单并没有统一规定，而是要根据当地的习俗和个人经济状况来决定。
上述内容不代表齐家意见，不承担法律责任。