在家请客菜谱
家常请客吃饭菜单推荐
家常请客吃饭菜单推荐 家⾥请客吃饭，做什么菜能让亲戚朋友吃的开⼼，吃的健康呢？下⾯是店铺搜集整理的家常请客的菜单，希望对你有帮助。
家常请客菜单⼤全：鸡蛋篇 1.清蒸鸡蛋羹 材料：鸡蛋200克，盐2克，⽩砂糖2克。
做法： 1.将盆中注⼊清⽔，把鸡蛋打⼊搅匀，放⼊蒸锅中蒸15分钟取出。
2.将锅置于旺⽕上，放⼊清⽔，加⼊⽩糖、精盐烧制。
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
2.西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿2个，鸡蛋3个，⼩葱1根，⽩糖1汤匙，⽩胡椒粉少许，盐少许，味精少许 做法： 1.西红柿洗净后顶部划“⼗”字，浇上开⽔烫2分钟后去⽪切⽚。
2.鸡蛋打⼊碗中，加⼊少许⽩胡椒粉、盐和味精，打散备⽤。
3.⼩葱洗净后切成葱花。
4.炒锅内倒少许油烧⾄微热，倒⼊鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5.炒锅内重新倒⼊少许油烧⾄7成热，倒⼊西红柿⼤⽕煸炒，然后加⼊⽩糖炒匀，再倒⼊鸡蛋⼀起翻炒，最后调⼊少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
家常请客菜单⼤全：⾖腐篇 3.⿇婆⾖腐 材料：南⾖腐(嫩⾖腐)，⽜绞⾁或者猪绞⾁，⾖豉少许，⾹葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣⾖瓣酱少许，淀粉⽔。
做法： 1.葱切⼩段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2.⾖腐去掉表⽪，切成⼩块，放⼊凉⽔锅⾥(⽔⾥要放⼊少许盐)，中⼩⽕加热。
⽔沸腾之前，倒⼊漏勺沥⽔。
3.煮⾖腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞⾁，慢慢炒⾄⾁末变成深棕⾊，⾄酥。
加⼊姜蒜末，炒出⾹⽓，放⼊1汤匙辣⾖瓣酱，炒出红油。
4.加⼊⼏粒⾖豉，加⼊⾼汤，⾖腐下锅(⾼汤的量要没过⾖腐，)，加⼊⼀点酒、1汤匙酱油增加颜⾊，煮5-6分钟，注意⽕候不要太⼤，以免⾖腐开裂。
5.烧开后⽤湿淀粉勾芡(⼀般要分2次加)，第1次勾芡后加⼊葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加⼊⼊少许热油，开⼤⽕，等油浮上来就可以了。
7.出锅装盘后再加⼊花椒粉，不要加太多。
4.⽪蛋⾖腐 材料：盒装嫩⾖腐⼀个、，⽪蛋⼀个，⽣抽，⾹油，盐，鸡精 做法： 1.盒装⾖腐倒扣碟中，静置⽚刻，倒去溢出的⽔。
家常请客菜谱
家常请客菜谱1. 宫保鸡丁- 将鸡胸肉切成丁，用料酒和生抽腌制10分钟；- 将花生米用油炸至金黄色备用；- 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒，再加入鸡丁翻炒至变色； - 加入辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀；- 加入炸好的花生米翻炒均匀；- 加入少许白胡椒粉、糖、盐、味精调味即可。
2. 鱼香肉丝- 猪肉切丝，用料酒和盐腌制15分钟；- 黄瓜、胡萝卜切丝，木耳泡发切丝备用；- 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒；- 加入切好的猪肉丝快炒至变色；- 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝炒匀；- 加入郫县豆瓣酱和甜面酱炒匀；- 加入酱油、白糖、醋、盐、味精炒匀即可。
3. 水煮肉片- 肥瘦相间的猪肉切薄片，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟； - 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆炒；- 加入肉片翻炒至变色；- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀；- 加入辣椒粉、花椒粉、盐、白糖炒匀；- 加入水煮沸至烧开，倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。
4. 酸辣土豆丝- 土豆切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，沥干备用；- 锅中烧热油，放入泡发的干辣椒，炸香备用；- 锅中加少量油，放入土豆丝翻炒至变软；- 加入适量的盐、白糖、醋、生抽、酱油、味精炒匀；- 加入炸香的干辣椒炒匀即可。
5. 清蒸鲈鱼- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两面切几刀，用盐、料酒和姜片腌制20分钟；- 水开后，将鲈鱼放入蒸锅上蒸10分钟左右；- 烧热锅中的油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精和清汤炖制3-5分钟；- 把炖好的汤倒在蒸好的鲈鱼上；- 锅中放入适量油，烧热后淋在鲈鱼上，再撒上葱花和香菜即可。
6. 家常红烧肉- 猪肉切块，焯水后沥干备用；- 锅中烧热油，放入姜蒜爆炒；- 加入猪肉炒至变色；- 加入冰糖炒至溶化；- 加入料酒、生抽、老抽、酱油、盐、八角、大葱炒匀；- 加入足够的水煮开，转小火慢炖1-2小时即可。
家常请客菜谱16道菜
家常请客菜谱16道菜在我们日常生活中，经常会有一些亲朋好友到家里做客，这时候作为主人，我们就需要准备一些美味的家常菜招待客人。
下面，我将向大家分享16道适合家常请客的菜谱，希望能够给大家带来一些灵感和帮助。
一、凉菜类：1. 拍黄瓜：将黄瓜切成拍薄片，用盐拍打，倒入蒜末、醋、花椒油和香油拌匀即可。
2. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
3. 麻辣拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，焯水后拌入辣椒油、花椒粉、酱油、花生粉等调料即可。
二、汤类：1. 酸辣汤：将猪肉切成丝，葱姜蒜切末，煮开鸡汤后，加入肉丝和调料，慢慢煮开，最后加入醋、花椒粉和香菜末。
2. 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块，鸡蛋打散，锅中煮沸的鸡汤中加入西红柿块，待西红柿煮烂后加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 紫菜蛋花汤：烧开鸡汤后加入紫菜碎片，煮约1分钟，再加入搅拌均匀的鸡蛋液，迅速搅拌几下即可。
三、素菜类：1. 糖醋排骨：将排骨剁成小块，焯水后沥水，烧热锅中加入油，放入排骨煎炸至金黄色，备用；锅中留底油，加入洋葱、胡萝卜丝炒熟，再加入糖、醋、酱油、番茄酱、盐等调料，将调料炒匀，最后加入排骨炒匀即可。
2. 鱼香茄子：茄子切成条状，热锅中加入油，放入茄子煎炸至软烂，备用；锅中再次加入油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，再加入番茄酱、酱油、糖、盐等调料炒匀，最后加入茄子炒匀即可。
3. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成块状，放入油锅中炒至微黄，备用；锅中加入油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀，最后加入炒熟的蔬菜块炒匀即可。
四、肉类：1. 鱼香肉丝：猪肉切丝焯水，葱姜蒜末切碎，热锅中加油，倒入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁：鸡脯肉切丁，花生米炒熟备用，干辣椒剪成小段；热锅中加入油，放入鸡丁煎炒至微黄色，加入花椒粉、干辣椒段、葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，最后加入炒熟的花生米炒匀即可。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜一、红烧狮子头红烧狮子头是一道传统的江苏菜品，口感鲜美，十分适合家庭请客场合。
制作方法如下：材料：- 猪肉末500克- 虾仁末100克- 豆腐皮适量- 水发冬菇适量- 青蒜苗适量- 姜末适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 鸡精适量步骤：1. 将猪肉末和虾仁末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、糖和鸡精，拌匀后静置片刻；2. 将拌好的肉馅用手搓成大小均匀的圆球状，备用；3. 锅中加热适量油，将狮子头两面煎至金黄色，然后捞出备用；4. 锅中再加入适量油，爆香姜末，加入水发冬菇翻炒，然后加入水烧开；5. 煮沸的水中加入炖煮的狮子头，再放入豆腐皮，继续炖煮20分钟；6. 最后加入青蒜苗炖煮片刻，即可出锅。
二、麻辣香锅麻辣香锅是一道地道的川菜，非常适合家庭请客。
制作方法如下：材料：- 鸭血适量- 牛肉适量- 羊肉适量- 豆皮适量- 豆腐皮适量- 豆腐泡适量- 藕片适量- 笋片适量- 油豆腐适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 姜蒜适量- 香葱适量- 酱汁适量步骤：1. 将牛肉、羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻；2. 锅中加热适量油，炒香姜蒜，然后加入酱汁炒匀；3. 锅中再加入适量油，将干辣椒和花椒炒香，捞出备用；4. 锅中再加入适量油，先翻炒鸭血、牛肉、羊肉，然后加入藕片、笋片、豆皮、豆腐皮、豆腐泡、油豆腐等食材，翻炒至熟；5. 最后加入炒香的酱汁和香葱，炒匀后即可出锅。
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，酸辣微香，非常适合家庭请客。
制作方法如下：材料：- 鸡胸肉适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 姜末适量- 蒜末适量- 青蒜苗适量- 鸡精适量- 盐适量- 糖适量- 白芝麻适量- 葱花适量- 料酒适量- 发酵粉适量- 淀粉适量- 生抽适量- 醋适量步骤：1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒、发酵粉、淀粉腌制片刻；2. 锅中加热适量油，炒香花椒和干辣椒，捞出备用；3. 锅中再加入适量油，炒香姜末和蒜末；4. 加入鸡丁翻炒至熟，然后加入盐、糖、生抽、酱油翻炒均匀；5. 最后加入鸡精和青蒜苗，翻炒片刻，撒上炒香的花椒和干辣椒，撒上葱花和白芝麻即可。
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货
家里请客必备的20道菜谱撑得了场面镇得住吃货在家请客时，准备丰盛的菜肴是必备的。
无论是家庭聚会、朋友聚会还是节假日庆祝，都需要一些经典的菜谱来撑场面和让吃货们满足。
下面是20道家庭聚会必备的菜谱，以满足不同口味的需求。
1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，与花生米、青椒、葱姜蒜一起炒制，加入特制的宫保酱汁，香辣可口。
2. 水煮鱼：将鱼片煮熟，再和豆芽、辣椒一起放入麻辣烫底料中炖煮，麻辣鲜香，口感丰富。
3. 麻婆豆腐：将豆腐切丁，和肉末一起炒熟，加入豆瓣酱和辣椒粉，色香味俱佳。
4. 清蒸鲈鱼：将新鲜的鲈鱼蒸熟，再加入葱姜蒜、豆豉搭配调味料，口感鲜嫩。
5. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、海鲜、豆腐等配料下锅炒制，再加入麻辣烫底料，辣味十足。
6. 家常红烧肉：将猪肉块煮熟，再用特制的红烧汁炖煮，口感酥烂，香气四溢。
7. 素炒三鲜：将鸡蛋、香菇、青椒一起炒熟，口感鲜嫩，素食者的佳选。
8. 孜然羊肉串：将羊肉串烧熟，再撒上特制的孜然粉，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
9. 蚝油生菜：将生菜煮熟，用特制的蚝油调味，清爽可口。
10. 剁椒鱼头：将鱼头和剁椒一起炖煮，口感醇香，鱼肉鲜美。
11. 红烧茄子：将茄子切段，炒熟后加入特制的红烧汁，软糯香甜。
12. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将鲜嫩的扇贝蒸熟，撒上蒜蓉和粉丝，鲜香可口。
13. 美味凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入特制的调料拌匀，清凉开胃。
14. 酸辣汤：将肉末、豆腐和蔬菜一起煮熟，加入酸辣酱汤底，酸辣开胃。
15. 干煸四季豆：将四季豆炒熟，加入蒜蓉和特制调料，香辣可口。
16. 红烧排骨：将排骨煮熟，加入糖和酱油炖煮，口感酥烂。
17. 花溪牛肉粉：将牛肉粉煮熟，加入花溪豆芽、葱姜蒜调味，香气浓郁。
18. 清炖鸽汤：将鸽子炖煮至汤汁浓郁，鲜嫩滋补。
19. 煎饺子：将饺子锅贴煎至底部金黄酥脆，内馅鲜美。
20. 糖醋里脊：将猪里脊肉切片，煎熟后加入特制的糖醋汁，口感甜酸。
这20道菜谱涵盖了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系，可根据自己喜好和食材情况进行调整。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
家里请客吃饭弄什么菜(7篇)
在家请客实用菜谱五：鱼香肉丝篇一材料猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，配料：腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根做法1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
在家请客实用菜谱一：排骨年糕篇二材料大排4块，年糕8条，盐，鸡蛋，淀粉，葱姜，料酒，酱油，糖，萝卜做法1、大排洗干净之后，擦干，用刀背或者肉锤完全锤松，差不多一片会变称2片大小，用盐稍微擦一下表面。
2、将大排放入面粉碗中，使外面完全沾满面粉。
3、然后放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液，再放入淀粉碗中，使两面沾满淀粉。
4、油锅烧到6成热，放入大排炸至金黄色后，升高油温，捞出大排沥油。
5、年糕也放入油锅中，炸至表面稍微泡起即可。
6、锅内放少许油，放入葱姜爆香，放入大排，加料酒、酱油、糖煮开，加入年糕。
7、小火炖煮至汤汁粘稠，将要收干，起锅，装盘，放入少量萝卜作为配菜即可。
在家请客实用菜谱一：红烧猪蹄篇三材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
适合在家里请客的菜谱
适合在家里请客的菜谱
1.红烧肉：选用五花肉，用老抽和糖调味，加入葱姜蒜和料酒煮至软烂，色泽红亮，味道香甜。
2. 家常蛋炒饭：煮好米饭后加入鸡蛋、胡萝卜、豌豆等食材，用油炒匀，味道清香。
3. 清炒西兰花：用清水焯烫西兰花后，用油爆香葱姜蒜，将西兰花放入锅中翻炒，出锅前加少许盐和鸡精提味。
4. 红烧鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，加入葱姜蒜、老抽、盐和糖，煮至鱼肉鲜嫩入味，香气扑鼻。
5. 素炒三丝：将胡萝卜、豆腐干和木耳切成丝，用油爆香葱姜蒜后加入食材翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
6. 麻婆豆腐：用肉末、豆瓣酱和花椒炒出香气后，加入切好的豆腐块煮至入味，口感麻辣，非常适合冬天食用。
7. 蒜香烤鸡翅：将鸡翅用盐、黑胡椒和蒜末腌制，放入烤箱中烤至表面金黄，口感鲜嫩，香气四溢。
8. 红烧茄子：将茄子切成块状，用淀粉裹上后煎至金黄色，加入调味料（老抽、糖、盐等）慢炖至软烂，香气浓郁。
9. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，用蒜蓉油和酱油调味后铺上粉丝蒸煮，口感嫩滑，味道鲜美。
10. 红烧牛肉：用牛腱子肉切成块状，用草果、八角和香叶煮至入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
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适合在家里请客的菜谱
适合在家里请客的菜谱
1.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯烫后捞出放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉等调料拌匀即可。
2. 蒜蓉豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯烫后捞出放入盘中，用蒜末、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀，再加入适量的热油翻炒均匀即可。
3. 麻辣小龙虾：将小龙虾焯水后去头去尾，用葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料炒制，最后加入料酒、鸡精、盐等调味即可。
4. 香煎鸡翅：将鸡翅用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间，然后用平底锅煎至两面金黄即可。
5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去鳃，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料腌制一段时间，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可。
6. 焗烤蔬菜：将洋葱、胡萝卜、西芹、青椒等蔬菜切成小块，用盐、胡椒粉、橄榄油等调料拌匀，放入烤盘中烤10-15分钟即可。
7. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，用沸水焯水后捞出备用，用葱姜蒜末、料酒、酱油、糖等调料炒制，最后加入适量的水，放入牛肉煮至软烂即可。
8. 烤鸡翅串：将鸡翅切成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制，串成串后放入烤箱中烤至两面金黄即可。
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家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面,镇得住吃货!
-猪肉篇-1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
家里请客吃饭必备的道菜谱
家里请客吃饭必备的道菜谱一、开胃菜：拍黄瓜材料：- 黄瓜- 大蒜- 食盐- 白芝麻- 酱油- 香醋- 食用油步骤：1. 将黄瓜洗净后，用刀背拍打至瓜肉断裂，然后切成小段备用。
2. 将大蒜切碎，放入碗中，加入适量的食盐，用汤匙背部压碎。
3. 在碗中加入少量白芝麻、酱油、香醋、食用油，调匀成酱汁。
4. 将切好的黄瓜倒入酱汁中，用筷子搅拌均匀，让黄瓜充分吸收酱汁即可。
二、主菜：红烧肉材料：- 猪肉五花肉- 姜- 料酒- 食盐- 冰糖- 酱油- 生抽酱油- 葱步骤：1. 将五花肉切成块状，放入开水锅中焯水，去腥。
2. 捞出备用，锅中加入食用油，放入葱、姜炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉煸炒至微黄色，加入料酒翻炒均匀。
4. 倒入足够的开水，加入适量食盐和冰糖，再加入适量的酱油和生抽酱油，炖煮30分钟至肉熟软即可。
三、配菜：清蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼- 姜丝- 料酒- 食盐- 葱花- 蒸鱼豉油步骤：1. 鲈鱼去头去尾，鳞片清洗干净，切开两片备用。
2. 鱼身两面撒上姜丝，加入适量的料酒和食盐腌制10分钟。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅内，上锅蒸15分钟至鱼熟。
4. 取出鱼，撒上葱花，用热油炒香后浇在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。
四、汤品：西红柿蛋花汤材料：- 西红柿- 鸡蛋- 盐- 食用油- 香菜步骤：1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加热后将西红柿倒入炒熟。
3. 倒入适量的开水，煮沸后轻轻打散西红柿块。
4. 倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮沸后加入盐调味即可。
5. 出锅前撒上香菜作为装饰。
五、甜品：糖醋里脊材料：- 里脊肉- 玉米淀粉- 醋- 白糖- 食盐- 葱姜蒜末- 料酒- 酱油步骤：1. 将里脊切成细丝，放入碗中加入玉米淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
2. 锅中加热食用油，将腌制好的里脊肉放入炒熟。
3. 锅中加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入适量的醋、白糖、食盐、料酒和酱油，翻炒均匀。
关于最适合请客的家常菜有哪些
关于最适合请客的家常菜有哪些每逢特殊的节日，除了走亲串门外，就是和好朋友一起聚聚餐，当然更有意义的是邀请好友去家里给他们做些家常菜。
下面就是小编给大家带来的最适合请客的12道家常菜有哪些，希望大家喜欢!一、最适合请客的12道家常菜有哪些最常见的适合请客的12道家常菜有：梅菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、蚂蚁上树、咕噜肉、水煮肉、青椒肉丝、红烧狮子头、蒜泥白肉、可乐鸡翅、宫保鸡丁、泡椒凤爪。
二、免费介绍四种好吃的家常菜做法给大家(一)宫保鸡丁1.食材：鸡胸肉、花生仁、大葱、蒜茸、干辣椒、白糖、酱油、盐、水淀粉、料酒、姜沫;2.先将鸡胸肉洗干净切成丁，再加入水淀粉、酱油使其混合均匀，腌制20分钟左右;3.将大葱洗干净切成段，干辣椒去除其中的辣椒籽;4.再将水淀粉、酱油、白糖、盐和料酒调好备用;5.起锅烧油放入花生仁，炸出颜色后，捞出沥干;6.起锅烧油，放入干辣椒和花椒，，再依次放入大葱、姜沫、鸡丁和蒜茸翻炒;7.最后倒入调好的汁和花生仁，再翻炒一会儿就可以了。
(二)青椒肉丝1.所需要的食材：青椒、瘦肉、油、酱油、盐、味精、胡椒粉;2.将青椒洗干净切成细丝，再将瘦肉清洗干净，沥干切丝;适合请客的12道家常菜3.起锅烧油，先倒入青椒翻炒一会儿;4.再倒入切好的肉丝，再次翻炒;5.依次倒入盐、酱油、盐、味精和胡椒粉，继续翻炒就可以出锅了。
(三)可乐鸡翅1.食材：鸡翅、可乐、大葱、油、生姜、盐;2.先将鸡翅处理干净，去除血水;3.起锅烧油，放入大葱和生姜，炒出香味;4.倒入鸡翅翻炒一会儿，再倒入可乐，可乐超过鸡翅最好;5.先用大火煮熟，再用小火慢炖，再放入适量的盐，即可。
(四)泡椒凤爪1.注意：泡椒凤爪需要提前去做，泡的时间越久越好吃2.食材：鸡脚、泡好的小米椒、大蒜、花椒、姜、胡椒粉、料酒、泡椒水、开水;3.先将鸡脚洗净，切好，再将姜切好;4.将鸡脚放入热水中煮好，再捞出沥干;5.在烧一壶开水，放在一旁备用，当开水冷却后放入大蒜、泡好的小米椒、姜、花椒;6.取一些泡菜水倒入水中，再加入料酒、胡椒粉、然后混合均匀;7.将鸡脚倒入混合好的泡菜水里，还可以放入你喜欢的蔬菜，泡几天就可以吃了。
家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面,镇得住吃货!
-猪肉篇-1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
家里请客吃饭必备的10道菜谱
家里请客吃饭必备的10道菜谱家里请客吃饭，明明有那么多好吃的，却总是想不起来要做或者不记得怎么做别急，记住这十道菜谱，肯定撑得了面子~~~1. 咕噜肉食材去皮五花猪肉500克/ 熟鲜笋肉150克/ 鸡蛋液30克/ 辣椒25克/ 葱段5克/ 蒜泥5克/ 芝麻油各5克/ 精盐1.5克/ 汾酒7.5克/ 湿淀粉40克/ 干淀粉75克/ 花生油750克/ 番茄酱步骤1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2. 梅干菜扣肉食材五花肉/ 梅干菜/ 葱/ 姜/ 蒜/ 八角步骤1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（小贴士：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3. 香辣虾食材大虾400克/ 花椒粒40克/ 生姜50克/ 小尖椒10个/ 大葱一根/ 蒜七八瓣/ 白糖味精盐各少许/ 生抽适量/ 植物油适量步骤1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5、放入大虾，炒到变色。
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
4. 鱼香肉丝食材猪里脊肉300克/ 绿尖椒1根/ 胡萝卜1/4根/ 冬笋1/2根/ 黑木耳6朵/ 腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml）/ 鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml）/ 色拉油80ml / 葱/ 姜/ 蒜末适量/ 四川泡辣椒4-5根步骤1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱
〖家宴名菜〗请客必备的30道菜谱1.排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
2.蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。
将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。
3.香菇马蹄蒸肉饼原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。
做法：1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
；4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。
关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。
4.腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。
加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
5.酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
请客菜单菜谱大全
请客菜单菜谱大全一、开胃菜。
1. 凉拌海带丝。
2. 香煎虾仁。
3. 蒜蓉西兰花。
二、主菜。
1. 红烧肉。
2. 清蒸鲈鱼。
3. 香辣鸡块。
4. 香煎牛排。
5. 蒜蓉扇贝。
三、汤品。
1. 酸辣汤。
2. 番茄鸡蛋汤。
3. 紫菜蛋花汤。
四、素菜。
1. 麻婆豆腐。
2. 干煸四季豆。
3. 青椒土豆丝。
五、主食。
1. 扬州炒饭。
2. 香菇炖鸡饭。
3. 美味拉面。
4. 精美炸酱面。
六、甜点。
1. 水果沙拉。
2. 草莓蛋糕。
3. 巧克力布丁。
七、饮品。
1. 龙井茶。
2. 柠檬水。
3. 芒果奶昔。
以上菜单精选了各类菜品，既有海鲜，又有肉类，还有素菜和甜点，丰富多样，满足了不同人的口味需求。
每一道菜品都有其独特的口味和烹饪技巧，能够为宴会增添一份美味的享受。
在准备宴会时，除了菜品的选择外，餐具和摆盘也是至关重要的。
一套精美的餐具能够为菜品增色不少，而精致的摆盘更能为宴会增添一份雅致和美感。
因此，在宴会前，不妨多花些时间来精心搭配餐具和摆盘，让宴会更加完美。
最后，宴会的氛围和服务也是不可忽视的一部分。
音乐、灯光和布置都能为宴会增添一份温馨和愉悦。
而热情周到的服务更能让宾客感受到主人的用心和热情。
因此，在宴会当天，主人不妨多花些心思来营造一个愉悦的氛围，让宾客在美食的享受中感受到家的温暖。
总之，一份精心准备的请客菜单菜谱大全不仅能为宾客带来美味的享受，更能展现主人的品味和用心。
希望以上菜单能为您的宴会增添一份亮色，让宾客在美食的盛宴中度过一个愉悦的时光。
家常请客简单易做菜谱大全（精选15篇）
家常请客简单易做菜谱大全（精选15篇）家常请客简单易做菜谱大全篇1再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》----主料：牛肉辅料：青豆，铁观音茶叶，柠檬(两片)，橙子(橙皮若干片)，八角(两三个)，枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒做法：1.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖(也可以用炖锅炖)2.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可答：蒜蓉科甲蒸扇贝用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。
教路：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。
蛋沙金瓜用料：南瓜500克，咸蛋黄2只。
做法：南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成蛋黄酱;南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可。
特色：甘香酥软，美味可口。
教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中。
农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。
做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。
特色：田园农家风味足，健康有益。
教路：4种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。
玉米汁浸肉松豆腐用料：肉碎100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。
做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁夏季小凉菜，消暑又美味凉拌藕片凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
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炖清汤老母鸡一只、
红烧鱼一份，
油炸排骨、
宫爆腰花，
炒西兰花、爆炒空心菜，凉拌猪皮，拌个松花蛋、黄瓜。
卤鸭脖子或者卤牛肉(这都是下酒的菜,直接去超市卖就可以了.) 板栗烧肉
糖醋带鱼
鱼香肉丝（下饭的菜）
清炒小白菜
干锅花菜
香菇扒菜心
鱼香茄子
冷盘：
五香牛肉
蓑衣黄瓜
糖醋藕丁
点心：
葱油饼
富贵黄金卷
Craker with Artichoke Dip (洋薊酱抹饼干）
大蒜烤土豆条
汤：
海带排骨豆腐汤
摩洛哥羊肉煲（加了各种中东香料的羊肉汤锅）
主菜：
慢火烤肉排
蔬菜：
清炒茼蒿
蘑菇青菜
虾仁烩白菜
甜点：
绿豆酥
费雷罗巧克力（偷懒了）
水果：
桔子
饮料：
啤酒，香槟，苹果汽水
冷盘四样：干切牛肉、盐水鸭腿、蒜泥黄瓜、卤素鸡
热菜八盘：铁板豆腐、菊花鲈鱼、赛螃蟹、上汤苋菜、清蒸茄子、火腿开洋扁尖蒸冬瓜、红椒茭白毛豆干子炒肉丝、豆腐圆子
汤：丝瓜西红柿蟹味菇油面筋煲
白切鸡炸春卷桂花糖藕凉拌莴苣盐水白虾红烧牛肉
宋嫂鱼羹豹家传炖甲鱼乌骨鸡(霸王别姬) 清蒸鳜鱼毛血旺糖醋排骨文蛤蒸蛋
雪菜豆瓣干烧花菜萝卜炖牛骨西兰花时蔬汤（番茄）油焖笋
糯米饭三鲜青菜汤
凉菜：脆皮鸭、骨肉相连、拌耳丝、姜汁松花蛋、火腿肠、炸春卷。
热菜：盐焗鸡、红烧鱼、红焖肘子、葱香蟹块、烤大虾、四喜丸子、鱿鱼圈、红烧排骨、花椒肉、红烧肉、菠萝古老肉、椒盐大肠、熘肝尖、酸菜川白肉。
主食：白米饭、寿桃、八宝饭、蛋糕
酒水：泸州老窖、可乐、雪碧。
烟：玉溪
水果：香蕉、苹果、橙、葡萄。
干果：黑瓜子、白瓜子、花生、糖。
冷菜：酱鸭鱼干青瓜海蜇咸枪蟹醉血蛤炸薯条番茄干酸菜拌毛豆
热菜：盐水白虾清蒸桂鱼火腿真菌土鸡煲梭子蟹蒸蛋酱爆黄鳝
藕片牛柳三素会（香菇，素蛏子，素鸡）娃娃菜蒸虾干
香菇青菜糖醋排骨
主食：猪肉饺子麦糊烧卷三丝（胡萝卜，豆芽，肉丝）。