植物病原真菌真菌学概论课件
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
多核的原生质，变形虫状，可以随着原生质流动而运 动，如根肿菌。 （3）单细胞（uniocell）：
营养体为有细胞壁和原生质膜的单细胞，如酵母菌， 壶菌。
植物病原真菌真菌学概论
（4）假菌丝（pseudomycelium）： 某些酵母菌细胞进行牙殖产生的芽孢互相连接
成链状类似菌丝体。 （5） 两型菌丝（amphoteric hypha [ˌæ mfə'terɪk）：
蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。
茭白 酱、醋、面包、奶
酪、蒸馒头、豆腐 乳的制作
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
（2）医药卫生： 中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、 马勃、雷丸、猪苓。 西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。 麦角菌素
植物病原真菌真菌学概论
（3）工业： 酒精制造： 糖化酶 淀粉
酒精酶 单糖
酒精
糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌） 发酵工业：
甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。
植物病原真菌真菌学概论
（4）农业、园林：
病虫草害的生物防治
◆ 菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮
植物病原真菌真菌学概论
（6）为科学研究提供重要的试验材料 植物病理学的诞生与发展 酵母菌：
•易培养 •与动物的生物化学相似性 •基因组测序：第一个真核生物 •基因芯片
植物病原真菌真菌学概论
2、害处
（1）对植物的危害 10,000多种真菌, 70~80%的植物病害由真菌
引起。 产量损失，质量下降
抗作用、防治作用。 ◆ 非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的
诱导抗性。
植物生长调节物质
菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。
植物病原真菌真菌学概论
云杉芽虫幼虫
菌 根 ： 与 植 物 共 生
被真菌寄生
植物病原真菌真菌学概论
捕食线虫真菌
（5）生态环境： 物质的生物循环：有机物的降解； 地球生态系中，分解者，“清洁 工”。 地衣：固氮
植物病原真菌真菌学概论
1、营养体的类型
（1）菌丝体（mycelium [maɪ'si:lɪəm]）：
真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha） ['haɪfə] ，组成真 菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。
菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa [ˈseptə] ）把菌丝分成很多间 隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低 等真菌的菌丝）。
菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无隔、直径大小、横隔
。 的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，表面有无疣状物，是否等径等
真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织，可直接从环境中吸收 养分，具有输送和贮存养分的功能。
植物病原真菌真菌学概论
1~2：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
菌丝（hypha）
顶端生长 无限生长、不断分支 各部分都有潜在的生长能力
植物病原真菌真菌学概论
菌丝生长
生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常形成圆形的菌落。
植物病原真菌真菌学概论
菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）
植物病原真菌真菌学概论
（2）原生质团（plasmodium [plæ z'məʊdɪəm）： 菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围着
菌体在寄主体内和培养基上表现出两种不同的 菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主—菌丝体， 培养基—酵母状菌体。
植物病原真菌真菌学概论
2、菌丝的变态结构
真菌的营养菌丝在进化过程中为了更好地吸收营养，满足其生长发育的要 求，并具有相应的功能，逐渐形成了一些特殊形态的结构—变态结构。
（1）附着胞（appressorium， appressoria）：
植物病原真菌真菌学概论
种类多：约有150万种，只有约7万种为 文献所记载。中国：8-10万种，已知8000 种。
进化史长：４亿多年。
分布广
繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子， 在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可 达1012个。
植物病原真菌真菌学概论
二、真菌与人类的关系
1、益处
（1）食品与食品加工：
第二章 植物病原真菌
第一节 真菌学概论
一、真菌的概念 二、真菌与人类的关系 三、真菌的一般形态 四、真菌的生活史 五、真菌的分类
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
一、真菌的概念
真菌：
具有细胞壁和真正细胞核，没有叶绿素，典 型的繁殖方式是产生各种类型的孢子。营养体通 常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为 几丁质或纤维素，通常进行营养吸收的生物。
真菌毒素
麦角中毒
黄曲霉素的致癌作用
植物病原真菌真菌学概论
（2）人与动物的病害与毒害： 病害
皮肤病：手足癣，头癣，牛、 羊、狗的山谷热等。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。
植物病原真菌真菌学概论
毒害：毒菇
许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致死， 如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
植物病原真菌真菌学概论
产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。
（3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质
植物病原真菌真菌学概论
三、真菌的一般形态与特性
营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。
从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形成前的阶段，称 作营养生长阶段。这个阶段的菌丝体称作营养体。
繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。
是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或 菌丝顶端的膨大部分，可以牢固地附着在寄 主体表面，其下方产生侵入钉穿透寄主角质 层和表层的细胞壁，起着附着和吸收养分的 功能。
植物病原真菌真菌学概论
（Βιβλιοθήκη Baidu）附着枝（hypophode）：
隔膜的类型：
封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝形成繁殖器 官、衰老或受伤时常形成完全封闭的隔膜。 单空隔：隔膜中间为一孔。 多孔隔：隔膜中间有许多微孔。 复式隔（桶孔隔膜）（dolipore septum）： 在隔膜壁的中部围绕着中心膜孔，有一个炸 面圈或琵琶形的膨大，两边有园顶状的膜状 结构所覆盖—隔孔帽。
营养体为有细胞壁和原生质膜的单细胞，如酵母菌， 壶菌。
植物病原真菌真菌学概论
（4）假菌丝（pseudomycelium）： 某些酵母菌细胞进行牙殖产生的芽孢互相连接
成链状类似菌丝体。 （5） 两型菌丝（amphoteric hypha [ˌæ mfə'terɪk）：
蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。
茭白 酱、醋、面包、奶
酪、蒸馒头、豆腐 乳的制作
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
（2）医药卫生： 中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、 马勃、雷丸、猪苓。 西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。 麦角菌素
植物病原真菌真菌学概论
（3）工业： 酒精制造： 糖化酶 淀粉
酒精酶 单糖
酒精
糖化酶（根霉、毛霉） 酒精酶（酵母菌） 发酵工业：
甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。
植物病原真菌真菌学概论
（4）农业、园林：
病虫草害的生物防治
◆ 菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮
植物病原真菌真菌学概论
（6）为科学研究提供重要的试验材料 植物病理学的诞生与发展 酵母菌：
•易培养 •与动物的生物化学相似性 •基因组测序：第一个真核生物 •基因芯片
植物病原真菌真菌学概论
2、害处
（1）对植物的危害 10,000多种真菌, 70~80%的植物病害由真菌
引起。 产量损失，质量下降
抗作用、防治作用。 ◆ 非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的
诱导抗性。
植物生长调节物质
菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。
植物病原真菌真菌学概论
云杉芽虫幼虫
菌 根 ： 与 植 物 共 生
被真菌寄生
植物病原真菌真菌学概论
捕食线虫真菌
（5）生态环境： 物质的生物循环：有机物的降解； 地球生态系中，分解者，“清洁 工”。 地衣：固氮
植物病原真菌真菌学概论
1、营养体的类型
（1）菌丝体（mycelium [maɪ'si:lɪəm]）：
真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha） ['haɪfə] ，组成真 菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。
菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa [ˈseptə] ）把菌丝分成很多间 隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低 等真菌的菌丝）。
菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无隔、直径大小、横隔
。 的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，表面有无疣状物，是否等径等
真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织，可直接从环境中吸收 养分，具有输送和贮存养分的功能。
植物病原真菌真菌学概论
1~2：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
菌丝（hypha）
顶端生长 无限生长、不断分支 各部分都有潜在的生长能力
植物病原真菌真菌学概论
菌丝生长
生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常形成圆形的菌落。
植物病原真菌真菌学概论
菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）
植物病原真菌真菌学概论
（2）原生质团（plasmodium [plæ z'məʊdɪəm）： 菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围着
菌体在寄主体内和培养基上表现出两种不同的 菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主—菌丝体， 培养基—酵母状菌体。
植物病原真菌真菌学概论
2、菌丝的变态结构
真菌的营养菌丝在进化过程中为了更好地吸收营养，满足其生长发育的要 求，并具有相应的功能，逐渐形成了一些特殊形态的结构—变态结构。
（1）附着胞（appressorium， appressoria）：
植物病原真菌真菌学概论
种类多：约有150万种，只有约7万种为 文献所记载。中国：8-10万种，已知8000 种。
进化史长：４亿多年。
分布广
繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子， 在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可 达1012个。
植物病原真菌真菌学概论
二、真菌与人类的关系
1、益处
（1）食品与食品加工：
第二章 植物病原真菌
第一节 真菌学概论
一、真菌的概念 二、真菌与人类的关系 三、真菌的一般形态 四、真菌的生活史 五、真菌的分类
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
植物病原真菌真菌学概论
一、真菌的概念
真菌：
具有细胞壁和真正细胞核，没有叶绿素，典 型的繁殖方式是产生各种类型的孢子。营养体通 常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为 几丁质或纤维素，通常进行营养吸收的生物。
真菌毒素
麦角中毒
黄曲霉素的致癌作用
植物病原真菌真菌学概论
（2）人与动物的病害与毒害： 病害
皮肤病：手足癣，头癣，牛、 羊、狗的山谷热等。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。
植物病原真菌真菌学概论
毒害：毒菇
许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致死， 如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
植物病原真菌真菌学概论
产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。
（3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质
植物病原真菌真菌学概论
三、真菌的一般形态与特性
营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。
从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形成前的阶段，称 作营养生长阶段。这个阶段的菌丝体称作营养体。
繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。
是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或 菌丝顶端的膨大部分，可以牢固地附着在寄 主体表面，其下方产生侵入钉穿透寄主角质 层和表层的细胞壁，起着附着和吸收养分的 功能。
植物病原真菌真菌学概论
（Βιβλιοθήκη Baidu）附着枝（hypophode）：
隔膜的类型：
封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝形成繁殖器 官、衰老或受伤时常形成完全封闭的隔膜。 单空隔：隔膜中间为一孔。 多孔隔：隔膜中间有许多微孔。 复式隔（桶孔隔膜）（dolipore septum）： 在隔膜壁的中部围绕着中心膜孔，有一个炸 面圈或琵琶形的膨大，两边有园顶状的膜状 结构所覆盖—隔孔帽。