大姜技术

大姜种植技术

一、姜种

首先，我们要明确，选姜种的目的是什么，就是要为下一步催芽做准备，姜种选的好不好，直接关系到催芽的质量。这是因为姜芽的生长需要姜种来提供最初的营养，若姜种瘦弱，不肥大，或者姜种带病，势必会降低芽势，从而影响到整个大姜生产。因此，记者建议，姜农朋友所选的姜种，一定要个大，块粗，没有病虫为害迹象。此外，姜种的色泽要艳丽，姜块为圆粗头，淘汰瘦弱、细头的姜种。

其次，所选姜种要能代表本品种特性。以往不少姜农朋友所选的姜种中掺杂了不少其它别的品种，结果种植后，长势差异很明显，产量受到了影响。在这里，建议姜农朋友，每年要注意剔除这些掺杂弱势品种，选择长势好、产量高的优势品种。比如说面姜品种，它的增产潜力非常大，假若大家选择面姜品种，将来通过加强管理，在大家的现有产量基础上，增产5000斤/亩是非常有可能的。

最后，建议大家在稳定株数的基础上，增加播种量，一亩地至少要保证800斤的播种量。播种量大，说明单个姜种的重量大，个大、块粗，姜种自身的营养水平高，日后出芽出苗有保障。某些姜农一亩地才播到400—500斤，在出芽出苗不齐的情况下，才意识到姜种选的有问题，几乎都是些瘦弱的小姜种。

姜种选好后，下一步该干什么呢？也许第一年种姜的姜农摸不着，会迫不及待地去催芽，如果这么做，只会导致降低催芽质量。那该怎么做才对呢？再给大家分享一下处理姜种的技术。

第一步：晒姜。一般情况下，姜种从井窖拿出来后，湿气比较大，并且带土带泥，若这就催芽，将不利于姜芽的萌发。因此，建议把姜种摊晒在背风处的阳光下，晒上三天，目的有二：一是降低姜种表面湿气，避免催芽期间病虫发生；二是逐步提高姜种表温，让其适宜外界环境条件，激活生芽。

第二步：“困姜”，姜种在阳光下晒了一天，应该在傍晚时分，及时把姜种收敛起来，放臵屋内，堆积起来，覆盖保暖材料。一方面是避免姜种受冻；另一方面是晒姜与困姜相结合，促进姜种呼吸强度加强，提高姜种的新陈代谢，激活姜种。另外，在困姜的过程中，某些病原菌会逐步萌发，为下一步浸种消毒做准备。

第三步：浸种。浸种有两个目的：一是消灭或抑制姜种所带的病原菌及虫卵，防止“种带病虫”，进而做到安全催芽；二是提高姜种的营养水平，促进姜芽生长。那么，如何浸种适宜的？在这里推荐“三素”浸种法：即1.8%的阿维菌素1500倍、80%的乙蒜素3000倍及3%的甲壳素500倍，配制成溶液后分批分次进行浸种。当地习惯于用带土带泥的姜种催芽，在这里，建议大家，一是尽可能用水洗姜催芽，因为带土带泥的姜种病原菌及虫卵数量相对较多；二是即便用泥姜催芽，也不要采取喷施药液的做法，而直接采取浸种措施。目的是为了全面杀菌消毒。

二、姜芽

为了提高大姜成活率，并缩短出芽时间，大姜需要带芽播种，而且需要一个芽势强的姜芽。那么，如何才能培育好大姜的壮芽呢？

若要培育壮芽，建议采取“四段控温”催芽法。注：该法非常适合于采用泥姜催芽的做法。

大姜催芽多在火炕上进行，姜堆高度在1.5米左右，温度表插放在姜堆上部深30厘米处，催芽时间为30天左右，四段控温是以周计算的。

第一周：姜堆温度控制在24—26℃，之所以给予较高的姜堆温度，一是因为泥姜带土带泥，提温慢；二是姜堆底部铺放了近30厘米厚的泥土，同样泥土提温也慢，给予较高的姜堆温度是为了尽快让姜种获取温度，萌发生芽。若持续低温，不仅发芽慢，而且还容易烂姜种。

第二、三周，姜堆温度可下降至20—22℃，通过逐步降温，来培养壮芽。若该期温度过高，会使得姜芽长的细弱，降低芽势。

第四周，姜堆温度可维持在16—18℃，进行“低温炼芽”，以待其适应播种后的温度条件，达到培养壮芽的目的。

除了催芽过程中要注意调温外，透风换气也相当重要，这是因为姜种的活动要进行呼吸作用，若不及时进行换气，则易导致姜堆内二氧化碳积累过多，氧气含量偏低，进而影响催芽效果。所以，在催芽过程中，要进行2—3次的透风换气，以10—15分钟为宜。换气时，可选择在中午时分，因为此时姜堆温度变化不剧烈，不会影响到催芽质量。

三、姜棵

姜棵的强弱是影响大姜产量高低的关键，这是因为姜棵可进行光合作用，制造光合产物，来促进姜块的膨大，进而提高大姜的产量。

所以说，大姜播种后，养棵、促棵是该期管理的中心。那么，大姜如何培养壮棵呢？以下几点尤为重要：

一是深挖姜沟浅埋姜。该措施的目的是为大姜创造适宜的土壤环境条件，促进根系下扎，保证姜块生长。姜沟深挖，以35厘米为宜，同时建议培好姜沟后，再用划犁趟一下沟底，打破犁地层，利于根系下扎。浅埋姜，是指浇过播种水后，覆土厚度为3厘米为宜，且要均匀一致。若覆土过厚，一是地温提升慢，二是姜芽出土困难，易形成“锥子把”芽，苗细弱，苗势差，若再加上覆土不均，有厚有浅，则会进一步导致出苗不齐。此外，建议姜农在培姜沟时，一定要把沟背培结实了，避免今后浇水时向下塌土，盖住姜芽，影响生长。

二是采取宽行距、窄株距的种植方式。沟与沟的宽度为55—63厘米，姜种株距为23—25厘米。如此安排的好处：一是改善行与行直接的透风透光性，增强茎叶光合作用，提高产量；二是宽行、窄沟，可有效避免培土时伤根过重，利于培育壮棵。

三是合理施肥。保证底肥充足，平衡施肥，为姜棵生长提供充足的养分，避免中后期脱肥断肥，影响姜棵生长。建议在亩施入鸡粪或稻壳粪10方的基础上，沟施豆粕肥或蓖麻饼肥200-300斤/亩，复合肥80斤/亩，生物活性钙肥100-150斤/亩，硼肥，铁肥及锌肥各2斤/亩，注意与土拌均后再播种。

四是抓住关键时期，养根促棵。第一个阶段：在头芽长至15厘米高、3片叶左右时，由于该期姜母养分消耗殆尽，而母姜根系尚不发达，才长至3条肉质根，吸水喜肥能力差，再加上姜苗的3片叶光合

作用能力非常弱，因此，需要及时补充营养，促根壮苗，建议冲施甲壳丰或阿波罗963养根素，亩用3瓶。此外，该期也可茎叶喷施甲壳丰或云大120，提高苗势。第二个阶段：大姜长至三股杈期。该期茎叶养分不再向姜母运输，而是快速分化姜芽的关键时期，建议加强肥水管理，促棵生长。可随水冲施甲壳膨果素5斤/亩为宜。同时，建议茎叶喷施胺鲜脂，促进姜芽分化。

四、姜块

大姜以收获姜块为生产目的，姜块大，产量才高。因此，要想提高种植效益，应从提高姜块个头和品质入手。那么，在姜块管理上，我们应该怎么做呢？记者认为，有两个方面非常重要：

一方面是加强肥水管理，促姜块膨大增产。

小培期的肥水管理：待姜沟的小拱棚撤掉后，便可采取1—2次的培土追肥，中间相隔7—10天。可亩用蓖麻饼生物有机肥（亩用量6袋×80斤/袋）和“四合一”氨基酸螯合微素钾宝（亩用量40斤）。施用方法：小拱棚膜撤掉后，用耧或人工开沟，将施肥混匀后施入沟底，并覆土5厘米，最后，沟灌一次水。目的是满足大姜块茎对营养的需求。同时往姜棵基部覆土，可盖姜块，利于其生长。

大培期的肥水管理：大培时间在立秋前后进行，所选肥料为“四合一”氨基酸螯合微素钾宝（亩用量80斤）和蓖麻饼生物菌有机肥（12袋×80斤/袋）。施用方法：将肥料拌匀后，撒施在姜沟底部，然后再用大姜专用培土机进行培土掩埋，培土厚度在25厘米左右，此时的姜垄变为了姜沟，培土后需隔一天在沟灌一次水，以防伤根过