保健食品功能论文

保健食品功能－辅助改善记忆

一、功能释义

1、记忆

记忆是人脑对经历过的事物的反映。我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、体验过的情绪和情感等都会在头脑中留下痕迹，并在一定条件下呈现出来，这就是记忆。根据记忆材料保持时间的长短，记忆可分为感觉记忆、短时记忆与长时记忆。

2、健忘与记忆力减退

日常生活中，如发现自己近期记忆力大不如从前，常记不住事，丢三落四、忘记刚刚做过的事情等，这就是我们常说的记忆力减退，在医学上，称为“健忘”。

3、健忘的分类

健忘可分为器质性健忘和功能性健忘两大类。

（1）器质性健忘。

是由于身体的器质性病变或外伤原因引起的。包括脑肿瘤、脑外伤、脑炎、脑卒中等，造成记忆力减退或丧失；某些慢性疾病，如内分泌功能障碍、营养不良、慢性中毒、动脉硬化、颈椎病等，也会损害大脑造成健忘。

（2）功能性健忘。主要表现在：

年龄增长引起的记忆力下降；

嗜好烟酒引起的记忆力下降；

生活、工作压力大引发心理问题，导致记忆力下降；

摄入营养不足引起记忆力下降。

少年儿童的记忆力下降多是因为压力和营养引起的。

4、传统医学中关于记忆的观点

中医认为，“心藏神、肝藏魂、肺藏魄、脾藏意、肾藏智”，人的思维活动和五脏均有非常密切的关系。此外，“脑为元神之府”，脑髓盈满，则耳目聪明，精力充沛；脑髓空虚，可出现记忆减退。

中医把健忘分为实证、虚证。实证证型有痰浊内扰、瘀血；虚证证型有肾精亏虚、心脾两虚、心肾不交等。能够改善记忆力的中草药方剂也根据不同的证型有滋补肾阴、补益心脾、交通心肾、涤痰化浊、益气活血的不同。

二、保健功能原理

1、改善记忆力功能的原理

人的大脑是产生思维和意识的中枢，新陈代谢十分旺盛，大脑功能的正常运行需要多种营养物质的参与，此外，在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。如果供氧不足，就会影响大脑的思维功能。

因此，记忆力如果要得到提高，可以从以下途径达到效果：

（1）补充大脑正常运行的必需物质。

（2）增加大脑细胞对氧气的利用。

（3）补充能够促进脑部新陈代谢产物排出的物质。

2、国家如何认定“辅助改善记忆”的保健功能

目前，有关学习、记忆的生理、生化和解剖学原理还有待研究，因此主要通过动物和人体的学习记忆试验来验证某些食品是否具有改善记忆的作用。根据试验结果来证实某些保健食品对学习、记忆的全过程是否有着积极的影响。

动物实验要做重复实验；人体试食试验统一使用临床记忆量表，如果结果阳性，就可判定该受试样品具有“辅助改善记忆”作用。

三、适宜人群和不适宜人群说明

1、适宜人群

国家规定的适宜人群是“需要改善记忆者”，这里面有几个含义：

（1）记忆力减退者。这里是指记忆力减退的中老年人。

（2）脑力劳动者。辅助改善记忆力的保健食品多有健脑作用，对维护大脑的正常功能有着积极的意义。

（3）广大少年儿童。升学的压力使少年儿童同样存在需要改善记忆的需求。

2、不适宜人群

国家没有规定不适宜人群。这要根据该保健食品的成分来确定。例如，普通深海鱼油就不适合少年儿童服用。

四、“辅助改善记忆”功能保健食品概况

1、市场现状

1994年，原珠海巨人集团出品的“脑黄金”以“让1亿中国人先聪明起来”为主题的强大广告攻势打开了改善记忆力的保健食品的市场。此后，“生命一号”、“忘不了”、“脑灵通”、“脑轻松”等多个品牌相继出现，此类保健食品在整个保健食品市场中占据了相当大的份额。

一般购买改善记忆力的保健食品的消费者主要是父母或长辈买给中小学生。他们买什么牌子的保健食品受广告影响大，而且多在临近考试时买，考试完就不买了。

从这种消费状况上来看，这个市场属于不成熟的消费。作为真正需要改善记忆的消费群体，脑力劳动者的潜在市场还没有启动。

2、产品种类说明

根据中国保健协会保健品市场工作委员会提供的资料，目前市场上的“辅助改善记忆”的保健食品主要有以下一些品种：

（1）脂类。

脂类可以促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维持良好的功能。不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等脂类是构成细胞膜的基本成分，DHA等是健脑的重要物质，磷脂代谢后分解出胆碱，后者是合成乙酰胆碱（神经递质）的重要原料。

（2）蛋白质和氨基酸类。

脑细胞的代谢需要靠蛋白质来维持大脑的各种运动状态。参与神经传导、负责信息传递的化学物质——神经递质也是由蛋白质的分解产物氨基酸或其衍生物所构成的。氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。

（3）矿物质和微量元素。

钙、镁、钠、钾等协同维持神经的应激性。钙能保证脑力旺盛、工作持久、头脑冷静并提高人的判断力。缺钙可影响信息的神经传导，使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感，情绪不稳定，注意力难以集中，脑力工作不易持久。磷是脑力活动中的重要元素之一，参与生物氧化、调节能量和物质代谢。磷的化合物是体内的“储能器”，它是构成卵磷脂、脑磷脂等的重要成分，对维护大脑和神经细胞的结构与功能起着十分重要的作用。铁质，可使红细胞运氧的能力加强，脑组织供氧充足。人体缺乏锌会影响智力，妨碍正常的学习记忆功能。

（4）维生素。

维生素是维护身体健康，提高智力活动的重要营养素之一。如维生素C 能保护生物膜，是保护脑功能的重要物质。B族维生素尤其是维生素B1 参与碳水化物代谢，产生能量，保证神经系统的正常功能。维生素E 能维持脑细胞活力，抵抗不饱和脂肪酸的过氧化物对脑神经细胞的毒害，并能预防脑细胞衰退及脑力疲劳。

（5）中草药。

中药中的茯神、酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、五味子等均有补脑功效。银杏可以改善脑部血液循环，具有加速人的反应能力、提高记忆力和集中精力的功效，人参子含有的皂甙可以提高脑力工作效率，增强对血氧的利用率，促进学习记忆。

3、美国保健食品协会专家认定的对记忆力有改善作用的成分：

（1）5羟色胺合剂。

5羟色胺合剂是人体中的固有生理物质，美国研究人员已开发出一种“5－HT合剂”（由5羟色胺与维生素B6、镁等配制成的口服剂），服后不仅能改善睡眠状况，还可显著提高记忆力和改善学习效果。

（2）抗氧化剂。

近几年来，科学家不断发现，含有维生素C、维生素E、辅酶Q10,花青素（来自葡萄籽）以及儿茶素（来自绿茶）等天然抗氧剂能清除掉脑组织代谢过程中产生的游离基，具有减轻脑疲劳和间接提高脑力的作用。

（3）新型铬制剂。