各色美味菜肴图片及做法步骤介绍哦
厨艺烹饪菜谱大全
厨艺烹饪菜谱大全烹饪菜谱大全第一章：开胃小菜1. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜瓣、盐、橄榄油步骤：1）将西兰花切成小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）将蒜蓉放入热锅中翻炒出香味；3）加入西兰花，炒熟后加入适量盐调味即可。
2. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、花椒步骤：1）将黄瓜削皮切片，大蒜切成蓉状；2）将黄瓜片拍松，加入蒜蓉、香醋、酱油、白糖、盐、花椒； 3）搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻后食用。
3. 美味爆炒花菜材料：花菜、蒜瓣、盐、生抽、料酒、香葱步骤：1）花菜洗净后切小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）热锅加入橄榄油，放入蒜蓉炒香；3）加入花菜，翻炒至熟烂，加入盐、生抽、料酒调味；4）出锅前撒上香葱末。
第二章：家常主菜1. 麻辣香锅材料：牛肉、鸡肉、虾仁、香肠、土豆、豆皮、豆芽、木耳、笋、辣椒等步骤：1）将各种主料切成适口大小的块状，备用；2）热锅冷油，放入蒜蓉、姜蓉翻炒；3）加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒出红油；4）逐一加入各种主料翻炒均匀，加入调味料煮熟即可。
2. 家常蒜蓉炒虾材料：大虾、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、香葱步骤：1）将大虾剥去壳和虾线，用清水洗净备用；2）锅中放入橄榄油，放入蒜蓉翻炒至金黄色；3）加入大虾，炒至变色后加入适量盐、鸡精、料酒翻炒均匀； 4）出锅前撒上香葱末装饰即可。
3. 日式照烧鸡肉材料：鸡胸肉、生姜、蘑菇、青葱、照烧酱步骤：1）鸡胸肉切条状，蘑菇切片，青葱切段备用；2）热锅加入橄榄油，放入姜蓉炒香；3）将鸡肉煎至两面金黄，加入蘑菇和青葱炒熟；4）加入适量照烧酱调味，翻炒均匀即可。
第三章：甜品饮品1. 蓝莓奶昔材料：蓝莓、牛奶、蜂蜜、冰块步骤：1）将蓝莓洗净放入搅拌机中；2）加入适量牛奶、蜂蜜和冰块；3）打碎搅拌至顺滑，倒入杯中即可。
2. 巧克力蛋糕材料：巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉步骤：1）将巧克力和黄油融化，备用；2）将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入融化的巧克力和黄油混合物；3）逐渐加入低筋面粉搅拌均匀，倒入模具中；4）烤箱预热180度，将模具放入烤箱烤制30分钟左右即可取出。
130道家常菜谱
1.麻婆豆腐2.可乐鸡翅3.回锅肉4.红烧肉5.酸菜鱼6.宫保鸡丁7.鱼香肉丝8.糖醋排骨9.酸辣土豆丝10、韭菜炒鸡蛋11、菠菜炒粉丝12、椒油炝藕片13、五香茶蛋14、花生红枣粥15、萝卜丝带鱼16、豆芽炒肉丁17、萝卜炖牛肉18、木耳猪血汤19、红烧鳊鱼(全程记录图)21、婆豆腐的做法（图解）22、自制土豆饼（图解）23、教你做红烧肉（全程图）24、冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)25、冬季滋补羊腩煲(图解)26、泡椒牛肉丝(图解)27、糖醋带鱼(图解)28、京味十足油焖大虾(图解)29、炸茄盒(图)30、香辣鱼片(图解)31、拔丝香蕉(图解)32、冬季滋补清炖羊肉(图解)33、松子玉米(图解)34、老坛子凤爪(图)35、蚝油烧二冬(图)36、泡椒泥鳅(图解)37、农家鱼(图解)38、辣子肥肠(图)39、自腌咸蛋(组图)40、糯米腊肉卷(组图)41、松松软软的椰子球(图解)42、可乐排骨43、梅子蒜茸蒸排骨44、椒盐排骨45、家味宫保鸡的做法46、香浓软糯红烧肉的做法47、鱼香肉丝的做法48、回锅肉的做法49、麻婆豆腐的做法50、酸辣土豆丝的做法51、糖醋排骨的做法52、醋溜白菜的做法53、榄菜肉碎四季豆的做法54、家常木须肉的做法55、酱牛肉的做法56、鱼香茄子煲的做法57、叉烧肉的做法58、家常豆腐的做法59、口水鸡的做法60、烧二冬的做法61、啤酒酱香鸡翅62、莲藕腔骨汤63、鱼香肉丝64、鱼香茄子煲65、鱼头豆腐汤66、油爆虾67、香蒜胡萝卜68、香浓软糯红烧肉69、香煎带鱼70、武汉糍粑鱼71、糖醋黄鱼72、酸辣土豆丝73、素炒平菇74、私房小炒圆白菜75、生滚鱼片粥76、傻瓜版新疆手抓饭77、清蒸鲤鱼78、榄菜剁椒四季豆79、腊肉烩豆腐80、京酱肉丝81、煎荷包蛋82、家味宫保鸡83、家常肉炒饼84、鸡丝打卤面85、锅包肉86、地三鲜做法87、自制血肠做法：88、土豆烧牛腩作法：89、小鸡炖蘑菇做法：90、排骨炖豆角做法：91、拔丝地瓜做法：92、溜肥肠作法：93、红烧排骨做法：94、猪肉炖粉条做法：95、溜肉段做法：96、疙瘩汤做法：97、啤酒酱香鸡翅98、凉拌嫩豆腐99、豆角小炖肉100、酸豆角炒肉末101、酿青椒102、肉末萝卜干103、山珍豆腐104、酱烧虾105、凉拌茄子106、油焖冬瓜107、清蒸鲈鱼108、蒜香芥兰109、凉拌丝腐竹110、素炒牛肝菌111、红烧鸡块112、丝瓜粉丝汤113、辣炒红薯苗114、牛骨海带豆腐汤115、培根金针菇卷116、炒年糕117、咸鱼蒸土豆118、彩椒炒鸡腿肉119、香芹腊肉120、素炒木耳121、裙带菜豆腐汤122、南瓜百合蒸123、甜豆鸡腿肉124、豆豉蒸腊肉125、剁椒芹菜126、干贝万年青127、减肥之拌双丝128、香辣排骨129、水煮鱼130、超级简单易鸡蛋饼131、香辣虾(组图)1.麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
色香味俱全的美味菜肴图片及做法步骤介绍哦
粉蒸肉
这样蒸出来的肉一点都不腻的说
这个肉肉有点辣有点麻，还有一点玫瑰腐乳的鲜还有一点甜大家慢慢想这个味道吧；其实呢我平时不太吃猪肉，不过这次这个味道我还是蛮喜欢，如果一顿没吃完；下次可以把肉肉在开水里面煮开了以后，放入土豆块和刀豆，跟炖菜一个做法，超赞；这叫一个菜两吃对伐
用料
带皮五花肉500克左右玫瑰红腐乳一块糖少许盐少许麻辣蒸肉粉一袋做法把带皮五花肉切成小块，然后在沸水里面煮一会祛除血
水和脏东西在一个干净的容器里面，让上一块玫瑰玫瑰红腐乳，捣碎加入糖3小勺；然后加少许料酒和清水混合，然后再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉，之后加入3小勺盐搅拌均匀后待用把搅拌好的蒸肉粉汁均匀地到在五花肉上，用手抓一下，大概腌一个小时左右把腌好的肉放到电饭煲里面，大概蒸1.5个小时就可以出锅了小贴士
蒸肉粉里面其实已经含有了盐，所以我一开始怕咸了就没有放盐；但是后来发现没有问题，所以我建议在一开始的时候就要在调好的料里面加三小勺盐；大家可以酌情，因为我之前看到有的帖子说蒸肉粉很咸了就不需要加盐了用电饭煲蒸的时候，锅里面要多放一些水；大概蒸了1.5个小时以后呢，不要打开盖子再温半个小时
素什菇汤
素食最鲜者莫过菇菌，把各种菌类菇类烧成汤羹，集鲜中精华于一身，清香四逸，亦菜亦汤，而且顶顶要紧的是，此菜最是低脂健康。
热量：508卡
用料
黄豆芽200g老姜片3片鲜口蘑100g鲜平菇100g鲜草菇100g鲜金针菇100g鲜滑子蘑100g鸡蛋2枚大葱花2茶匙（10g）香菜适量盐2茶匙（10g）水淀粉2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml）水2000ml做法将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。
黄豆芽择去根。
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享
烹饪美食：10款经典家常菜谱分享1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道中国传统的川菜，以它独特的口味和香辣的口感而闻名。
下面是制作宫保鸡丁的步骤：材料： - 鸡胸肉 - 葱姜蒜 - 干辣椒 - 花生米 - 料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉步骤： 1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香后放入切好的干辣椒煸炒。
3. 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和白胡椒粉调味，最后加入少许糖提香即可。
2. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到喜爱。
下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料： - 鲈鱼 - 姜葱 - 料酒、生抽、盐步骤： 1. 将鲈鱼去除内脏，洗净后在两面切上几刀，用料酒、生抽和盐腌制片刻。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段烧开。
3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中小火蒸煮约10分钟即可。
3. 红烧肉红烧肉是一道中国菜肴中极具代表性的菜品之一。
它有着浓郁香甜的味道和软嫩入味的口感。
下面是制作红烧肉的步骤：材料： - 猪五花肉 - 葱姜蒜 - 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐步骤： 1. 将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油烧热，放入块状五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽和老抽调味。
4. 加入适量水，放入冰糖继续炖煮至肉变软。
5. 最后加入盐调味即可。
4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道以豆腐为主要原料的川菜。
它以其麻辣的口味和嫩滑的口感而闻名。
下面是制作麻婆豆腐的步骤：材料： - 嫩豆腐 - 猪肉末 - 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末、葱花步骤： 1. 将嫩豆腐切成方块，放入沸水焯水去除异味，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香。
3. 加入猪肉末炒至断生，加入豆瓣酱和辣椒粉调味。
4. 加入适量水，放入焯水后的豆腐块烧开后加入花椒粉调味。
告别孩子挑食,这8道下饭菜让孩子爱上餐桌!
告别孩子挑食，这8道下饭菜让孩子爱上餐桌！家有挑食小宝贝，每到饭点就成了家长的“心头大患”。
看着孩子对餐桌上的美食毫无兴趣，家长们是不是也感到无比焦虑？别担心，今天我们就来分享8道下饭菜，不仅好吃不贵，还能轻松俘获孩子的味蕾，让孩子爱上餐桌！一、糖醋里脊酸甜可口的糖醋里脊，是孩子最喜欢的口味之一。
选用新鲜的猪里脊肉，切成均匀的条状，先用料酒、生姜腌制去腥，再裹上淀粉炸至金黄酥脆。
最后淋上特制的糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口，孩子一定爱不释手！二、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜。
鸡胸肉切丁，搭配花生、干辣椒和花椒，炒制时火候要适中，快火快炒，保持食材的新鲜和口感。
这道菜色泽鲜艳，酸甜微辣，花生香脆，鸡肉嫩滑，是孩子们喜爱的下饭菜。
三、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，其独特的鱼香味让人回味无穷。
选用猪里脊肉切成丝，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，用特制的鱼香汁调味。
炒制时火候要适中，快火快炒，保持食材的新鲜和口感。
这道菜色泽红亮，酸甜微辣，肉丝嫩滑，蔬菜爽口，是孩子们喜欢的下饭菜。
四、红烧茄子红烧茄子是一道家常美食，不仅简单易做，而且营养丰富。
选用新鲜的茄子切成块状，先用淀粉和少量的盐腌制，这样炒出的茄子既软又滑。
再搭配特制的红烧汁，炒至茄子入味即可。
这道菜色泽红亮，味道浓郁，茄子软滑可口，是孩子们喜欢的下饭菜。
五、地三鲜地三鲜是一道东北传统名菜，选用土豆、茄子、青椒三种时蔬炒制而成。
这道菜口感丰富，土豆软糯、茄子滑嫩、青椒爽口，搭配特制的调味汁，味道鲜美可口。
孩子们在品尝这道菜时，既能感受到蔬菜的原汁原味，又能满足味蕾的需求。
六、番茄炒蛋番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做且营养丰富。
选用新鲜的番茄和鸡蛋搭配炒制，色泽鲜艳，味道酸甜可口。
炒制时火候要适中，快火快炒，保持食材的新鲜和口感。
这道菜既适合孩子也适合大人，是餐桌上的一道美味佳肴。
七、青椒肉丝炒饭青椒肉丝炒饭是一道简单易做的炒饭美食。
选用新鲜的青椒和猪肉丝搭配炒制，再与米饭混合炒匀。
10分钟就能搞定晚餐
10分钟就能搞定晚餐? 怪不得上班族都在偷偷学!美食天下百家号08—0915:42生活在城市中的我们,每天都忙忙碌碌，餐桌逐渐被外卖取代，但往往肠胃也因此越来越差.谁知道那些舌尖的鲜香背后，食材是否健康呢?工作了一整天，已是满天疲惫，也没有精力去做丰盛的晚餐了.但晚饭还是要好好吃滴~美胖特地奉上快手菜品指南，送给一回家就想吃到健康可口饭菜的童鞋们～点击图片▲ 收藏本菜谱秋葵蒸蛋羹图文｜一溪月鸡蛋6个秋葵2个盐适量生抽适量陈醋适量香油适量仲景麻辣油适量1. 柴鸡蛋6个.2。
打入碗中。
3。
适量盐打散。
4。
倒入温水打匀。
5。
用小勺舀去上面浮沫。
6。
倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。
(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。
7。
倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。
冷水开蒸.8. 蒸十分钟时蛋液凝固，打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型,省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟，关火。
9。
蒸好的蛋羹。
10。
成品。
11。
成品。
12. 成品。
小窍门:1、菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋，加水至九分(连蛋液）满.2、此菜谱是三人量，6个鸡蛋，盛了一大一小两个容器。
●●●点击图片▲ 收藏本菜谱香辣对虾图文｜老方小雨对虾230克郫县豆瓣酱2汤匙食用油适量香葱2根生姜2片蒜头2瓣白糖1小勺料酒1汤匙1. 备好食材.2。
葱、姜、蒜洗净切好备用。
3. 炒锅烧热，倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出。
4. 留底油,下葱姜和部分蒜片爆香后盛出。
5. 无需加食用油，直接放入郫县豆瓣酱炒香，再滴入料酒，可以去除酱的异味.6. 加少许白糖，提鲜的同时中和下酱的咸味。
7. 接着滴少许清水煮开.8. 将再刚刚煸香的对虾重新入锅，大火爆炒。
9。
最后沿锅边勾少许簿芡。
10。
将预留的蒜片倒入炒匀.11. 关火出锅.12。
装盘开吃吧。
小窍门：1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味,既熟酱更好吃。
2、酱的咸味较重，需来些白糖中和下酱的咸味，酱味道才香辣更鲜。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
20道经典美味的家常菜
20道经典美味的家常菜-太好吃了分享分享是一种美德关闭谭铭森昨天 23:45分享1、麻辣鸡翅麻辣鸡翅原料：鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。
麻辣鸡翅的做法：1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。
最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
2、重庆烤鱼重庆烤鱼的制作原料：材料： (淡水鱼)酱油半斤加加鲜酱油20克调和油或花生油50-60克白酒高度的15克红葡萄酒10克香醋8克白糖20克增香剂(牛肉精)10克吉士粉15克百里香粉10克黑胡椒花椒八角孜盐粒各10克葱段姜片味精鸡粉适量和以上调料泡在一起备用粉料：花生芝麻苏子小茴香五香粉孜盐粉盐 12克味精 10克以上调料要磨碎重庆烤鱼的做法：1.将鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼）刮鳞、开膛破肚，用钢刷刷净腹中黑膜，沿着鱼脊将鱼破成两半2.处理干净,双面剞刀,静置待用(调料：辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱，油要多一点，不然放在烤盘里会烧胡的，就不好吃了大概就上这些了)然后,上夹,置于火上。
先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味,烤鱼当然是用烤的木炭，用电烤的也行只是没有木炭烤的香3.如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。
鱼本身用盐、葱水浸泡过，(烤的时候在鱼身上摸盐，最重要的是在鱼肚里放泡椒，芹菜等)所以一边烤一边会有鱼肉香。
时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。
4.给鱼撒上五香粉和辣椒粉。
5.烤好的鱼放在盘里,(托盘里大量的泡椒芹菜，油在混合调料！放在炉上煮一下，（注意不要在里加水）)韭菜一根根洗净，剪成两段，平铺在烤盘上，将鱼放在烤盘中，刷一层由蚝油、酱油、蜂蜜、鲜味汁调成的酱汁，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉。
6.再撒上香菜段、酥豆豉、芝麻、老干妈辣酱及红油即可。
粤菜十大名菜做法大全(珍藏版)
粤菜十大名菜做法大全（珍藏版）粤菜经典之白切贵妃鸡特点：著名的粤式菜肴。
以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可。
做法：1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是,骨中带血,鸡肉鲜嫩.广州文昌鸡特点：以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。
此菜造型美观，芡汁明亮。
做法：1.将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片。
2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放人碗中用沸水浸没，加入精盐3.5克，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中，将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片。
3.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水。
4.用中火烧热炒锅，下油20克，烹绍酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉10克调稀勾芡，最后加入麻油和猪油15克推匀，淋在鸡肉上便成。
蚝皇凤爪特点：著名广州菜。
广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
做法：1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可麒麟鲈鱼特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。
全国各地特色菜肴的菜谱
全国各地特色菜肴的菜谱一、四川麻辣香锅材料：- 猪肉片- 牛肉片- 鸡肉片- 鱼豆腐- 土豆片- 豆皮- 白萝卜片- 油豆皮- 香菇- 小青菜- 笋尖- 干辣椒- 花椒- 蒜瓣- 姜片- 料酒- 酱油- 醋- 鸡精- 盐- 糖- 白胡椒粉- 食用油做法：1. 将猪肉片、牛肉片、鸡肉片用料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入干辣椒和花椒炒出香味，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 加入土豆片、豆皮、白萝卜片、油豆皮、香菇和笋尖继续翻炒。
5. 倒入适量的清水，加入鸡精、盐、白胡椒粉、糖、醋煮开。
6. 加入小青菜煮熟。
7. 捞出食材，将辣椒和花椒留在锅中，炒至油辣香味盛放入炖锅或炒锅。
8. 将炖锅或炒锅放在餐桌上，将食材放入炖锅或炒锅中，即可食用。
二、广东叉烧鸡材料：- 鸡腿肉- 叉烧酱- 蜜糖- 料酒- 生抽- 盐- 糖- 白胡椒粉- 鸡精- 蒜瓣- 姜片- 生姜泥做法：1. 将鸡腿肉用刀背拍松，切几刀，入料酒腌制15分钟。
2. 鸡腿肉抹上叉烧酱，加入蜜糖、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制1小时。
3. 将烤箱预热至200度。
4. 将鸡腿肉放入烤箱，烤制15分钟取出，刷上一层蜜糖。
5. 再次放入烤箱烤制20分钟，至表面金黄香脆。
6. 锅中加入少许油，放入蒜瓣、姜片、生姜泥炒香。
7. 加入适量的水，放入剩余的叉烧酱煮开，稍加收汁。
8. 取出烤好的鸡腿肉，切成块，码在盘中，淋上酱汁。
三、北京炸酱面材料：- 炸酱- 细面- 黄瓜丝- 豆芽- 豆鼓- 豆瓣酱- 葱花- 大葱- 白糖- 酱油- 食用油做法：1. 将细面放入开水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 锅中加入食用油，放入葱花、姜末炒香。
3. 加入豆瓣酱、豆鼓炒匀，再加入炸酱继续炒匀。
4. 加入适量清水，煮开后加入白糖、酱油，煮开后再小火慢炖。
5. 锅中加适量食用油，放入豆芽炒熟备用。
6. 炒好的炸酱锅中加入煮熟的细面，翻炒均匀。
挑选37款经典菜肴分享 味道纯正好吃不腻 为家人做几道尝尝吧
挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧第1款经典菜肴麻婆豆腐用料：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量；做法1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；2.锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；3.加入肉末继续翻炒至变色；锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；加入生抽；放入少许白糖；4.倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；第2款经典菜肴茶树菇炒肉片用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。
炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；第3款经典菜肴可乐猪蹄食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）做法1、猪蹄去毛后洗净。
2、放入冷水中焯开。
3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。
第4款经典菜肴凉拌鸡爪材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
25款农家土菜，桌桌必点！
25款农家土菜，桌桌必点！原料：鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀治净，纳盆后加姜片、盐和白酒，腌味半小时再入六成热的油锅，炸至色金黄时倒出来沥油。
2.净锅放油，先下猪肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒，待放入鲫鱼并掺适量清水后，加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味。
烧至鲫鱼入味时，撒红杭椒圈略烧，出锅装盘并撒些葱花，即成。
2 虎皮冬瓜原料：冬瓜500克猪肉末50克小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量制法：1.冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。
2.净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。
锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
3 干煸肘子原料：猪前肘1 个（约500 克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量制法：1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。
起锅装盘时，撒些葱花便好。
4 孜然香棒骨取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
大全图文并茂菜谱大全
大全图文并茂菜谱大全一、红烧茄子材料：- 茄子 500克- 红椒 1个- 大葱 1根- 姜片 5片- 蒜瓣 3瓣- 料酒适量- 生抽适量- 红油豆瓣酱适量- 糖适量- 盐适量步骤：1. 茄子洗净，切成约2cm见方的段。
2. 红椒去籽，切成块。
3. 大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入红油豆瓣酱炒匀。
6. 加入茄子煸炒，炒至茄子微软。
7. 加入适量的料酒，炒匀。
8. 加入生抽、糖、盐，炒匀。
9. 加入红椒块，翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约5分钟，直至汤汁收浓即可。
二、香辣炒虾仁材料：- 大虾仁 300克- 青辣椒 2个- 干辣椒适量- 姜片适量- 蒜瓣适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 番茄酱适量- 白芝麻适量步骤：1. 大虾仁洗净，备用。
2. 青辣椒去籽，切成小段。
3. 姜切成片，蒜切成末。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入大虾仁煸炒至变色，加入适量的料酒进行腌制。
7. 热锅凉油，爆炒干辣椒段。
8. 加入腌制好的大虾仁煸炒均匀。
9. 加入番茄酱，翻炒均匀。
10. 加入适量的生抽、盐，炒匀。
11. 加入青辣椒段，快速翻炒均匀。
12. 撒入适量的白芝麻，炒匀即可。
三、麻辣香锅材料：- 牛肉 300克- 羊肉 300克- 鸡肉 200克- 黄豆芽适量- 木耳适量- 豆皮适量- 蒜苗适量- 干辣椒适量- 花椒适量- 生姜适量- 黄酒适量- 酱油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 麻辣调味料适量步骤：1. 牛肉、羊肉、鸡肉切成薄片，分别腌制一会儿。
2. 黄豆芽、木耳、豆皮用开水焯水后沥干备用。
3. 蒜苗切段，干辣椒剪成小段，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，加入蒜苗段、干辣椒段、生姜片煸炒出香味。
5. 加入豆皮煸炒均匀。
6. 加入腌制好的肉片煸炒均匀。
7. 加入适量的黄酒，煸炒均匀。
8. 加入适量的酱油，调入适量的盐和白胡椒粉。
32款美味菜品推荐 色香味俱全 好吃真实惠 都来尝尝吧
32款美味菜品推荐色香味俱全好吃真实惠都来尝尝吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。
吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。
能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！薄荷拌墨鱼仔材料：墨鱼仔600g，鲜薄荷10g 柠檬1个姜1块芝麻5g 盐1茶匙凉拌酱油1汤匙芝麻油1茶匙做法1.原料。
半个柠檬和姜一起榨汁。
2.将乌贼幼体去皮，切去眼睛，洗净备用。
3.将水烧开，将墨鱼仔放入滚烫的卷中，大火烧开后捞出。
4.将捞出的墨鱼仔放入冰水中，将半片柠檬片放在一起。
5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。
6.加入洗净的薄荷。
最好一个小时后再吃。
土豆片炒鸡胗材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙做法：1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放入植物油，炸土豆片至金黄香透，盛出待用。
这个时候薯片就熟了。
3.加入少量植物油，爆香大蒜和洋葱，然后在青红椒圈里翻炒。
4.然后加入炒好的土豆，加入适量的盐，少许白糖，鲜美的蚝油，大火翻炒均匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.出锅前，将洋葱放入锅中，大火翻炒均匀，即可出锅。
香粽烧排骨材料:猪排250克、香米12个(约250克)、姜片10克、干辣椒15克。
植物油40克、盐5克、味精4克、鸡精2克、蚝油4克、料酒20克、八角4克、桂皮4克、白豆蔻2克、香油5克、鲜汤300克、糖适量。
各色美味菜肴图片及做法步骤介绍哦
羊肉炉羊肉久炖后外皮极富弹性与胶质，浸在浓鲜的热汤中散发着淡淡的香气，与众多的温热食材组合在一起，滋养着每个人的脾胃，令全家人可以从内而外抵挡凛冽的寒风。
热量标注：此菜热量为269千卡／人用料带皮羊腿肉800g老姜1块（约5g）水1200ml当归3片红枣10枚枸杞5g甘草5片米酒50ml盐1茶匙（5g）鸡精1/2茶匙（3g）做法将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
老姜切成薄片。
红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（以完全浸没过羊肉为准），用大火烧沸逼出肉中的血沫。
把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
小贴士当归、淮山、甘草和川芎都是温补活血的中草药，非常适合与羊肉同煮后冬季食用。
烹调时，可以根据自家的情况选择其中的几种来使用，这些中草药都可在中药店购得，价格非常便宜。
各种中草药经过长时间炖煮，会碎成细渣影响汤色。
可事先用干净的纱布轧成香料包，再放入锅中炖煮。
可将面条单独煮熟，搭配羊肉及汤汁，再撒上一些葱花，做成羊肉面一起享用。
吃完羊肉余下的羊肉汤还可当作火锅的底汤，直接放入冻豆腐、白菜、粉条等涮食。
烧鱼头鱼头与红豆奇妙的组合，水族妖娆的鲜中带有来自大地的朴素的豆香，真是相得益彰。
不仅鸿运当头，还年年有余，是春节餐桌上一定要出现的吉祥菜肴。
用料鲢鱼（胖头鱼）头1只（500g）大葱3段老姜5片红椒丝15g蒜茸1茶匙（5g）红豆2汤匙（30g）胡椒粉1/2茶匙（3g）盐1茶匙（5g）水淀粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）油2碗（500ml）做法红豆提前10-12小时用水泡涨，小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火，加盖焖20分钟。
将鱼头斩开去腮，洗净，抹干，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
大火加热炸锅中的油，将鱼头炸至金黄色，捞起，沥干油分，备用。
十道受欢迎的家常菜简单易做，各个好吃又下饭，荤素搭配营养美味
十道受欢迎的家常菜简单易做，各个好吃又下饭，荤素搭配营养美味早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？一顿都不能少，平时还得换着花样做。
可真有些烧脑。
真是辛苦妈妈们了今天就给大家分享一些家常菜，做起来非常简单，好上手，各种口味都有，香辣咸香，酸甜开胃，咸鲜浓香，清脆爽口，孩子们也爱吃，吃的嘛嘛香。
喜欢的朋友一起来看看吧辣椒炒肉食材用料：辣椒5～8个、五花肉、姜、蒜、干辣椒、小葱、油、盐、生抽酱油步骤做法：1、辣椒洗净去除籽子，洗净拍扁切丝，五花肉洗净切成薄片，姜切片、蒜去皮切片，干辣椒切段，小葱洗净切段。
2、锅热倒油，放五花肉煸炒出油，下入姜片、蒜片干辣椒段、炒香（如果锅中出油很多可，盛出一点）3、肉片扒拉到一旁，下入辣椒丝爆炒，辣椒炒至断生，加入适量盐调味，翻炒均匀下入葱段，即可出锅宫保鸡丁食材用料：鸡腿肉250克，胡萝卜、土豆半根、葱1根，炸花生小半碗、姜54片、蒜3瓣、干辣椒5个、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖2勺、醋2勺、鸡蛋、淀粉、青豆、花椒、盐适量步骤做法：1、鸡腿肉洗净切成2厘米的小方块，胡萝卜、土豆洗净切小方块，葱切小段、姜蒜切成薄片，备好炸好的花生米2、碗中鸡腿肉，加入鸡蛋清、盐、料酒、老抽、水淀粉腌制调味10分钟，待用3、调汁，碗中加入2勺白糖、2勺醋、2勺生抽，一小点水，待用4、锅热倒油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒香，下入腌制的鸡肉，肉变色就可以，放入胡萝卜、土豆丁翻炒均匀5、倒入调兑的味汁调味，大火快速翻炒，等到汤汁变得黏稠6、最后加入花生米葱花，马上关火，翻炒均匀即可出锅装盘鱼香肉丝食材用料：肉丝250克、黑木耳、胡萝卜、青椒、肉丝、葱、姜、淀粉、老抽、生抽、鸡精、盐、白糖、香醋、香油适量步骤做法：1、，黑木耳、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，碗中肉丝适量淀粉、老抽、姜、搅拌均匀10分钟，备用2、锅热放油，放入肉丝滑炒，加入香醋，生抽翻炒肉丝变色，加入葱姜末，放入黑木耳、胡萝卜丝爆炒；3、加入盐，鸡精、白糖、老抽、放入青椒丝翻炒到土豆丝断生，出锅再淋上香醋、香油，即可出锅装盘西红柿炒鸡蛋食材用料：西红柿2个、鸡蛋3个、蒜瓣2个、盐适量步骤做法：1、西红柿洗净，切块，蒜瓣去皮切片、碗中鸡蛋打散，待用2、锅热倒油，热油，倒入鸡蛋液，滑动鸡蛋拌炒到成块状，七、八分熟，盛出3、锅中再倒一点点油，下蒜片、西红柿块、炒至汁水粘稠，少许盐调味，一点点的水4、最后把炒过的鸡蛋倒入锅中，焖一会，收汁即可出锅肉末茄子煲食材用料：茄子两条、猪肉末适量、香葱一条、干辣椒、姜，蒜多许、郫县豆瓣酱1大勺步骤做法：1、茄子洗净切成长条、姜、蒜切成末，干辣椒切段、香葱切小段。
1000道素食菜谱，翔宇大厨3年倾心之作，赶紧转发收藏，学起来吧！
1000道素食菜谱，翔宇大厨3年倾心之作，赶紧转发收藏，学起来吧！新的一年，新的希望，祝大家新年快乐，生活美满！小菜/凉拌菜花生酱凉拌萝卜丝丨腐竹菠菜塔丨凉拌西瓜皮丨辣白菜配锅巴丨腌萝卜丨泡椒藕带丨一夜渍丨腌西蓝花梗丨三杯酱瓜丨糖醋豌豆丨自制素肉松丨自制腐竹丨糖醋胡萝卜丨蚕豆腰果泥丨凉皮拌黄瓜丨萝卜糕丨凉拌西葫芦 |蔬菜沙拉丨腌制黄瓜丨彩椒酱料理丨话梅芸豆丨浪花朵朵丨泡姜丨芹菜苹果片丨椰汁南瓜冻丨凉拌海茸丨红酒雪梨丨橙汁冬瓜条丨蓑衣黄瓜丨巴蜀夫妻丨杏仁双耳色拉丨白灼茭白丝丨豆苗沙拉丨樱花泡姜丨卤藕 |香椿拌豆腐丨五香花生米丨酸辣黄瓜丨辣味毛豆丨凉拌油豆腐丨咸甜豆花儿凉拌宽面丨自制酸豆角丨酸甜冬瓜丨手撕茄子丨麻酱凉皮丨海苔芝麻炒馒头丨酸辣凉粉丝丨凉拌素鸡丨糖封苦瓜丨藜麦牛油果沙拉丨拌什锦丨手撕面筋 |西葫芦拌金针菇丨酥脆藕片丨秋梨拌莲藕丨麻辣豆干丨萝卜炒咸菜丨腰果拌菠菜丨腐皮山药卷丨脆口黄瓜丨香辣海带丝丨香辣平菇丨豆腐千张卷丨糯米糖藕丨蚕豆泥配方便面丨香酥脆米花丨油炸香椿芽丨豌豆南瓜泥丨话梅番茄 |凉拌芹菜花生米丨爽脆泡姜丨酥炸杏鲍菇丨蔬菜冻丨香辣炝拌藕片丨烤蔬菜丨南瓜藜麦泥丨酥炸冬瓜片丨糖醋姜丝夹臭豆腐丨凉拌土豆片丨醋泡海带丨酥炸豇豆丨脆腌黄瓜丨香炸土豆丝丨红油萝卜片丨玉米小串串丨虎皮线椒丨凉拌沙拉丨咸菜炒毛豆丨牛油果藜麦沙拉丨香卤圆萝卜丨酥炸蒿菜配海苔丨凉拌折耳根丨拔丝山药丨叶儿粑丨脆腌莴笋丨腐乳豆腐酥丨拌三丝丨卤毛豆丨卤素鸡丨凉拌茄子丨凉拌麻酱豆角丨五香蚕豆丨红油杏鲍菇 |白卤萝卜丨凉拌红油豆皮丨香辣豆泡丨酱炒年糕丨甜辣秋葵丨虎皮辣椒拌丨藜麦沙拉丨姜香芋泥丨蔬菜披萨丨火焰山丨蒸菜蒸蒸日上丨卤水毛豆丨咖喱番茄丨烧纸茭白丨百合南瓜丨黄瓜盏丨南瓜燕麦混合沙拉丨香菇酱蒸茄子丨腐乳酱蒸豆腐丨米粉蒸肉（素）丨风味茶碗蒸丨丝瓜山药丨中西结合丨咖喱时蔬锅丨梅干菜芋头丨辣椒酱蒸臭豆腐丨豆豉蒸豆腐丨粉丝蒸丝瓜丨百合莲子蒸南瓜丨莼菜南瓜丨蒸卤面丨豆豉酱蒸河粉丨卤汁蒸芋头丨辣酱蒸金针菇丨糯米薯球丨蒸豆腐丨豉汁金针菇丨豆角胡萝卜素球丨萝卜丸子丨剁椒酱蒸芋头金针菇丨清甜百合蒸 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香气十足的几道美味的家常菜肴 上桌有面子很下饭 轻松光盘
香气十足的几道美味的家常菜肴上桌有面子很下饭轻松光盘一、肉丝杏鲍菇做法：1、杏鲍菇洗净切片。
2、猪里脊肉切丝加蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀入味。
3、青红椒切小块，姜蒜切片。
4、锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出。
5、锅中留油放入的肉丝，肉丝变色就捞出。
6、锅中放少许油放姜，蒜爆香调入耗油生抽。
7、放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下。
8、放入青红椒加鸡粉和少许盐炒匀出锅即可。
二、韭菜炒豆皮做法：1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条。
炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。
放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。
2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。
稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。
三、剁椒鸡腿蒸土豆食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜。
做法：1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1、5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3-4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2-3分钟取出，再撒点葱花即可。
四、牛肉炒辣椒食材：牛肉半斤、辣椒2个，蒜、姜丝、葱头、生抽、生粉适量。
做法：1、牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用生粉拌匀，腌制半小时左右；辣椒切块。
2、油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、辣椒爆香后。
3、倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入生抽再炒个5秒可以了。
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羊肉炉
羊肉久炖后外皮极富弹性与胶质，浸在浓鲜的热汤中散发着淡淡的香气，与众多的温热食材组合在一起，滋养着每个人的脾胃，令全家人可以从内而外抵挡凛冽的寒风。
热量标注：此菜热量为269千卡／人用料
带皮羊腿肉 800g老姜 1块（约5g）水 1200ml当归
3片红枣 10枚枸杞 5g甘草 5片米酒 50ml盐1茶匙（5g）鸡精 1/2茶匙（3g）做法将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
老姜切成薄片。
红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷
水（以完全浸没过羊肉为准），用大火烧沸逼出肉中的血沫。
把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
小贴士
当归、淮山、甘草和川芎都是温补活血的中草药，非常适合与羊肉同煮后冬季食用。
烹调时，可以根据自家的情况选择其中的几种来使用，这些中草药都可在中药店购得，价格非常便宜。
各种中草药经过长时间炖煮，会碎成细渣影响汤色。
可事先用干净的纱布轧成香料包，再放入锅中炖煮。
可将面条单独煮熟，搭配羊肉及汤汁，再撒上一些葱花，做成羊肉面一起享用。
吃完羊肉余下的羊肉汤还可当作火锅的底汤，直接放入冻豆腐、白菜、粉条等涮食。
烧鱼头。