【城市生活指南走进科教之城】枕头馍
写阜阳的枕头馍作文
写阜阳的枕头馍作文咱今天得唠唠阜阳的枕头馍，这可绝不是一般的馍，那是相当有特色，只要你见过、吃过，保准忘不了。
第一次见到阜阳枕头馍，我就被惊到了。
好家伙，这馍咋这么大呢？真像个枕头似的横在那儿。
它长长的、扁扁的，比我的胳膊还长，又白又胖，就像一个安静躺在案板上的大白胖子。
我当时就寻思，这馍一个人咋吃得完啊？可阜阳人就笑了，说这枕头馍啊，是他们这儿的传统美食，吃起来可香了。
你再凑近仔细看这枕头馍，表面那是相当光滑，泛着微微的光泽，就像被精心打磨过的玉石。
馍的外皮呢，有一层薄薄的硬膜，就像给这个大白胖子穿上了一件坚韧的小铠甲。
轻轻捏一捏，还挺有弹性的，就像在捏一个充满气的小气球，但又不会那么软趴趴的。
要说起这枕头馍的做法，那可讲究了。
听阜阳的老乡说，这面粉得是精挑细选的，和水的比例得恰到好处。
揉面的时候就像在进行一场力量与技巧的较量，要把面团揉得筋道又均匀。
然后再经过发酵，这个过程就像是让面团睡觉，等它醒来就变得胖乎乎的。
最后再上锅蒸，蒸的时候那热气腾腾的，整个屋子都弥漫着馍香。
这枕头馍吃起来啊，那口感也是一绝。
咬上一口，首先感觉到的是外皮的那种韧性，就像在跟你的牙齿进行一场小小的拔河比赛。
但你牙齿稍微一用力，就冲破了这层防线，紧接着里面柔软的馍芯就露出来了。
那馍芯松松软软的，充满了麦香味，在嘴里嚼啊嚼，越嚼越香，麦香就像一个个调皮的小精灵，在你的口腔里四处乱窜。
你要是就着阜阳的特色菜吃，那简直是人间美味。
比如说就着一碗香喷喷的阜阳格拉条，用枕头馍蘸着格拉条的汤汁，馍吸收了汤汁的浓郁味道，既有馍本身的麦香，又有了格拉条汤汁的醇厚，一口下去，那味道就像在味蕾上开了一场盛大的派对。
阜阳的枕头馍可不只是一种食物，它还蕴含着阜阳人的生活智慧呢。
以前啊，听说这馍在古时候是行军打仗时的干粮。
士兵们带上这么一个大大的枕头馍，饿了就啃上几口，既方便携带，又能填饱肚子。
这小小的馍，就像一个能量包，支撑着士兵们奋勇前行。
安徽特产
古今贡酒
• 古井贡酒拥有悠久的历史，古井贡酒标准还是国家标准。古井酒以其 独特的风味，赢得了海内外的一致赞誉。不仅4次蝉联全国白酒评比 金奖，而且1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首
蚌埠五河沱湖螃蟹
涡阳被乾隆誉为贡菜的“苔干
狮子头
安庆詹氏山核桃
合肥特产
合肥盛产的麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡、红心芋、小红稻、乔麦、雪花 藕、烤鸭，皆为合肥地方的名特产。合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、
鸭油烧饼，淮上酒家制作的庐州汤包、肉合饼，被评定为“中华名小 吃”。合肥大麻饼、烘糕、寸金、白切，被誉为合肥名特糕点中的“四 大名旦”。 在地方佳肴中，有享誉中外的曹操鸡、李鸿章杂烩等，此类 佳肴是有着百年以上历史的地方驰名菜肴。近年来，合肥的陶永祥花生， 小刘瓜子，丰乐种业的甜瓜，长丰县的草梅等，都已发展成为名声大、 销路广的合肥地方名特产。 三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲 享名中外。肥东县盛产花生，其以粒大、色泽红润，味特香而称誉省内 外，不仅畅销全国各地，而且出口美、日、俄等国。长丰县是全国瘦肉 型猪生产基地。该猪繁殖率高，生长快，适应性强，生命力旺，瘦肉率 达45%以上，是全国少有的瘦肉型良种猪。此外，最具地方特色的土特
产品还有很多。
合肥麻饼
庐州烤鸭
小刘瓜子
熕糕
寸金
黄山特产 黄山烧饼
黄山毛峰
黄山灵芝 木耳
砀山雪梨
• 砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁， 肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。
安庆麦陇香糕点
• 已有百年历史。系取自诗人苏东坡的“麦陇风来饼饵香”诗句而命名。达35Байду номын сангаас 余种。墨子酥为百年传统产品，其色泽乌黑，油润香甜，入口细腻，食后齿 颊留香，具有润肺、止咳、通便、乌发之功效。中式蛋糕色泽金黄，入口松 软，香甜，富有弹性，质地均匀，毫无杂质，适宜老年、幼儿食用。
枕头馍的秘密
回归生活
• 枕头馍制作并不使用小苏打发酵，而是使 用传统工艺用本地产的糯米酵子作面引子， 这样发酵的面才能保证醇香中略带甜味。
难道枕头馍的制作和小苏打无关？
使用糯米酵子发酵时馒头会产生 一种酸，如果发酵过久酸味就会 非常明显，影响口感。加了小苏 打以后这种情况就不会出现了
猜想假设
且馒头松软可
口，为什么呢？ 蓬松是不是反应
产生了气体呢？
如果产生了气体，
可能是什么呢？如
何去证明呢？
小苏打会不 会是和馒头里面
如何用厨房里
的酸反应了？
的东西来设计
实验探究呢？
实验设计
• 仪器：试管、带导管 的单孔塞、药匙
• 药品：小苏打、白醋、 澄清石灰水
生
枕 头 馍
活 处 处 有
化
学
PPT模板下载：/moban/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT背景图片：/beijing/ 优秀PPT下载：/xiazai/ Word教程： /word/ 资料下载：/ziliao/ 范文下载：/fanwen/ 教案下载：/jiaoan/
小结：碳酸氢钠能与醋酸反应放出二氧化碳 NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2↑
小结提升：
● 小苏打又叫碳酸氢钠，白色粉状固体，能 溶于水，无气味 ● 碳酸氢钠受热易分解产生二氧化碳
2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑
● 碳酸氢钠能与醋酸反应放出二氧化碳 NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2↑
行业PPT模板：/hangye/ PPT素材下载：/sucai/ PPT图表下载：/tubiao/ PPT教程： /powerpoint/ Excel教程：/excel/ PPT课件下载：/kejian/ 试卷下载：/shiti/
舌尖上的中国馒头文案
舌尖上的中国馒头文案
虽然说快要步入了冬天，但是温度却还是很高，每天温度处于三十多度呢。
不过话说回来，这么炎热的天气，能不要出门还是不要，不仅会满身大汗，当然还会变得很丑，所以就需要不断的洗澡，可以说是特别的麻烦。
当然真的得出门，那么就另当别论。
每隔一段时间就会更新一次不同的美食，而这次带来的美食则是一个大馒头，真正的名字叫做“枕头馍”，是来自于江苏当地的。
当然至于为什么会叫做这么一个名字，主要还是外观上跟平常使用的枕头非常的相似，所以有没有吃过呢？不过话说回来，自从那一则节目播出来，枕头馍这种小吃变得十分受欢迎，无论是在哪个城市里面，都是可以看到它的身影。
但是唯一不好的地方就是价格特别的贵。
原本一份两块钱，但是如今需要八块钱，当然也有些是十二块钱呢。
要知道枕头馍的制作手法非常的简单，只需要学上两三个小时就会，其次用到的食材就只有面粉和淀粉，最关键的是，味道没有以前那么正宗，所以说卖到这样的价格肯定是不合理的。
小爱上次吃了一次，瞬间就不想吃第二种，味道太差了。
安徽阜阳特色小吃
-
01 阜阳格拉条
目录
02 阜阳卷馍 03 阜阳枕头馍
04 阜阳粉鸡
05 阜阳麻花
安徽阜阳特色小吃
安徽阜阳是一个拥有丰富美食 文化的城市，这里有许多独特 的小吃，以下是其中一些具有
代表性的特色小吃
1
阜阳格拉条
阜阳格拉条
2
阜阳卷馍
阜阳卷馍
阜阳卷馍是一种以面粉为 原料的传统小吃，其特点
4
阜阳粉鸡
阜阳粉鸡
01
粉鸡是阜阳的一 种特色小吃，以 其酥脆的口感和 鲜美的味道而备 受推崇
02
粉鸡的主要原料 是红薯淀粉和鸡 肉，经过多道工 序加工而成
03
粉鸡的外皮金黄 酥脆，内里鲜嫩 多阜阳麻花是阜阳的传统小吃之一，以其香脆可口的
口感而备受喜爱。阜阳麻花的主要原料是面粉和芝 麻，经过油炸后形成了一种独特的酥脆口感。其常
是薄而韧，口感鲜美
卷馍的制作需要经过多道 工序，包括和面、擀面、
烙饼等步骤
卷馍里面的馅料可以选择 各种不同的口味，如鸡蛋、
黄瓜、豆芽等
3
阜阳枕头馍
阜阳枕头馍
1
枕头馍是阜阳的一种传统面点，以其 形状和口感而得名
枕头馍的制作需要选用优质面粉，经 过发酵后做成枕头形状，然后放入炭
火中烤制而成
2
3
枕头馍的口感香脆，内里松软，是阜 阳人民喜爱的早餐食品之一
01
见的口味有甜味和咸味两种，可以满足不同人群的
口味需求
以上这些是安徽阜阳比较有代表性的特色小吃，每
01 种小吃都有其独特的制作工艺和口感。除了以上这
些小吃之外，阜阳还有许多其他美味的小吃和菜肴， 如阜阳卤鹅、阜阳板鸭等。如果你有机会来到安徽 阜阳旅游或生活，一定不要错过这些美食！
枕头馍
枕头馍合肥世界外国语学校六（4）班白璨诚说到我家乡阜阳的特产，我不得不说枕头馍。
枕头馍是阜阳特产之一，又称大卷子馍或阜阳大馍，系阜阳饮食业的特产之一。
每个馍长约1.—1.5市尺，宽约0.5—0.8市尺，厚约0.3—0.5市尺，重约2—6斤，堪称馍中之王。
枕头馍做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。
馍焦金黄，厚达半尺；馍瓣洁白，层层相包。
吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。
存放数日，也不干不霉，实为旅游食用佳品。
而关于枕头馍的来历还有一段故事：古时有一个人名叫刘柱，家住在城东刘家寨，听说金兵要打到顺昌城(今阜阳市）便参与了民军。
离家时，他爹怕儿子饿，即蒸上了这种枕头馍，让他卷进被包里，饥饿时吃，睡觉时当枕头用。
一天将军刘锜在查兵营时，发现刘柱在吃“枕头”，刘锜上前去问，才知道了原因。
随后刘锜大喜，当即派人到城郊各个地方通知每户要用刚收来的新麦制成枕头形状的馍来慰劳将领。
随后每家每户都连夜制作枕头馍，送进城里。
刘锜见此风光满心欢喜，不禁与副将陈顺道：“百姓如此助我，金兵必败！”于是传令每日一人一馍，饿时解饥，睡时当枕。
从此土气大增。
这便是有名的“顺昌之战”，也是一个以胜少多的典范，在此战役中枕头帮了宋军很大的忙。
枕头馍现在可是阜阳人的必备主食，不管怎么个吃法，都能品出这馒头的绵软劲道。
我喜欢加酱豆吃，因为阜阳有句俗话：“枕头馍加酱豆，吃了健康又长寿。
”如今枕头馍的花样也在不断翻新，很多商家还做出了杂粮馒头，因为生意红火，这做馒头的摊点也在不断地增加，很多外地游客都把它作为首选的特色产品，带回家赠给亲朋好友。
因为馒头抢手，特别是有了独立包装后，枕头馍更为畅销。
目前家乡枕头馍的销售处已发展到近百个，每年都要消耗小麦原粮2000多吨，全年的销售额接近千万。
我爱枕头馍，更爱自己的家乡阜阳。
食品枕头馍的来历作文
食品枕头馍的来历作文英文回答：The origin of the Chinese steamed bread known as "pillow bread" can be traced back to the Southern Song dynasty (1127-1279 CE). At that time, the pillow bread was a popular street food in the capital of Hangzhou. It is said that the emperor at the time was particularly fond of this bread and would often have it as a snack while he was reviewing imperial documents.Over time, the pillow bread became more widelyavailable and was adopted by other regions of China. The name "pillow bread" comes from its shape, which resembles a small pillow. The bread is made from a fermented dough that is steamed until it is soft and fluffy. It is typically served with a variety of fillings, such as pork, beef, or vegetables.Today, the pillow bread is a beloved dish throughoutChina. It is often served as a breakfast or lunch item and can be found in restaurants and street stalls across the country.中文回答：枕头馍起源于南宋时期（1127-1279年）。
传承技艺,探究科学
传承技艺，探究科学作者：刘宸宇程梓涵王馨诺来源：《少儿科技》2019年第04期一、枕头馍探源周六上午9点左右，同学们来到了位于阜阳市泉河风景带的武穆祠台。
“武穆”是南宋名将刘锜的谥号。
他曾在顺昌（今阜阳）与敌军进行殊死战斗。
据民间传说，当时，刘锜率领的宋军被困多日，军疲马乏。
老百姓敬仰刘锜，用新麦粉蒸了这种馍送往前线。
将士们人手一个馍，士气大增，饿时削一片充饥，困时用它枕头而卧，最终以少胜多。
这就是历史上有名的“顺昌之战”。
枕头馍因此得名。
聚集在武穆祠台上，同学们瞻仰刘锜的像，观看表现当年军民抗敌场面的雕塑，朗读碑文，了解刘锜的事迹，学习刘锜的诗、词以及后人歌颂他的名篇佳作，一起缅怀这位伟大的将领。
二、枕头馍观察与制作接下来，同学们来到了洪胡子枕头馍生产基地，听洪亮军伯伯详细介绍枕头馍。
洪伯伯说：“枕头馍是非物质文化遗产，其主要营养物质是碳水化合物。
吃枕头馍有利于保护胃肠道，一些胃酸过多、肚胀、消化不良而致腹泻的人吃它会感到舒服……”一走进操作问，同学们就闻到浓浓的馍香味。
哇，好大的锅！每个锅口径1.5米，深1.2米，可以容纳40多个枕头馍。
几位师傅正在制作枕头馍，那纯熟的技艺、洁白的面团、氤氲的水蒸气令同学们很是惊奇。
师傅们一边忙着制作馍，一边给大家讲解一系列相关知识，如生面、酵母、压面、成面、剂子等术语。
听着听着，同学们想动手实践呢，师傅们欣然同意。
大家欢呼起来，赶紧洗干净手，卷起衣袖，抓起面团。
哎呀，这面团在师傅们手里看似很柔软、“听话”，怎么到了同学们手里这么硬啊？不过，大家都很认真，在师傅们指导下，一点点学习……三、“枕头馍”进校园1.同学们以自己的文字表达对刘锜的崇敬、对家乡的赞美、对枕头馍的喜爱，文体多种多样，有诗歌、小小说、散文……2.怀着对枕头馍的浓厚兴趣，同学们上网查资料，研究酵母，做实验，看酸、碱、盐与面粉混合后分別会产生什么样的反应，探究枕头馍为什么好吃。
3.通过参加活动，同学们明白了商标的作用，认识到了知识产权的重要性，希望枕头馍能“走”出阜阳、“走”出安徽，甚至“走”出中国。
【城市生活指南走进科教之城】安徽特色
安徽特色安徽风味包括徽州、沿江、沿淮之地的菜点特色。
徽菜是安徽菜的主要代表，其分布在原徽州(今黄山市)地域。
徽州菜肴讲究火功，以善于烹制山珍海味而闻名，芡大油重，朴素实惠，保持原汁原味。
不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢。
徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部，江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系都与徽菜较接近。
徽州风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。
安徽其他地区的菜系沿江风味和沿淮风味，沿江风味，以芜湖、安庆地区为代表。
主要流行于沿江以后也传到合肥地区。
沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。
代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。
“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。
沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。
沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。
在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。
代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
安徽著名的风味菜点有：符离集烧鸡、淮北卤狗肉、濉溪羊肉汤、萧县羊肉、无为板鸭、毛峰熏鲥鱼、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、枕头馍、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等。
黄梅戏黄梅戏是安徽地方戏曲剧种之一，安庆的名片，旧称黄梅调或采茶戏，与京剧、评剧、越剧、豫剧并称中国五大剧种。
黄梅戏是由山歌、秧歌、茶歌、采茶灯、花鼓调，先于农村，后入城市，逐步形成发展起来一个剧种。
但形成一个完整的剧种，那还是近代的事。
在这段时间内，他吸收了汉剧、楚剧、高腔、采茶戏、京剧等众多姐妹艺术的精华，使自己逐渐完善起来而成为一个名剧。
食品枕头馍的来历作文
食品枕头馍的来历作文
枕头馍是陕西地区一种独特而美味的小吃,它源自古老的农耕文化,饱含着劳动人民对美好生活的向往。
相传在古代春耕时节,农民们需要从家赶到地里劳作。
妻子们便准备些馍馍和咸菜,包进麻布口袋中,让农民们在午间能填饱肚子,补充体力。
然而,在连续操劳下,农民们常常累得不想动弹,干脆就用口袋当作枕头,在地头打个小盹。
等醒来时,馍馍便陷在口袋中凹陷下去,形状像一个小枕头,因此得名"枕头馍"。
枕头馍特有的扁平圆柱形,内里空空的结构,使其口感松软酥香。
吃时蘸些汤羹更是别有一番风味。
随着时代变迁,枕头馍已不再是简陋的干粮,它成为人们舌尖上的经典美食,承载着对祖先劳动智慧的缅怀。
一口枕头馍,吃进去的不仅是美味,更是一段珍贵的历史回忆。
这份质朴芬芳的味道,将永远流传于世,温暖每一个劳动者的心田。
关于枕头馍的设计理念
关于枕头馍的设计理念
枕头馍是一种具有独特风味的传统小吃，源于中国陕西省。
它的设计理念主要包括以下方面：
1. 材料选择：枕头馍的外部皮薄软糯，内部松软有弹性。
为了实现这一效果，传统饼皮制作采用面粉和水混合，经过发酵、擀开、再次发酵等工序，以获得饼皮的蓬松和柔软程度。
馍里面的填料包括猪肉、牛肉、羊肉等多种选择，具有丰富的口感和味道。
2. 形状设计：枕头馍采用了独特的形状设计，两侧向内折叠，如同一个小枕头。
这种形状设计不仅给人以视觉上的惊喜，也方便了食用和携带。
枕头馍的大小适中，可以一口咬尽，非常方便单手食用。
3. 制作工艺：枕头馍的制作需要经过多道工序。
传统工艺要求饼皮发酵至少两次，以确保饼皮的柔软和蓬松；馍内的肉馅则需要切细、搅拌、煮熟等步骤，以确保肉馅的鲜嫩可口。
在制作过程中，还需将饼皮和馅料等合理组合，并用沸水进行烫熟。
这种复杂的工艺保证了枕头馍的口感和香味。
4. 传承与创新：枕头馍的设计理念既包含了传统的制作工艺，也有一些创新的元素。
传统工艺的传承使枕头馍保留了原汁原味的独特魅力，而创新的元素则体现在填料的多样化和配方的改良上。
如今，人们在制作枕头馍时，还会根据个人喜好添加一些特色调料，使得每一份枕头馍都有了独特的味道。
总的来说，枕头馍的设计理念体现了对食材的精选、手工制作的技艺，以及对传统工艺的传承和创新。
它不仅给人们带来美味的享受，也承载着历史的记忆和地域的文化。
枕头馍是中国传统小吃文化的重要组成部分，也是中国艺术和美食融合的一种具体体现。
制作枕头馍过程作文400字怎么写
制作枕头馍过程作文400字怎么写案例一：放假了，爸爸和妈妈带我回乡下老家玩，碰巧奶奶说明天我们做枕头馍，我开心得一蹦三尺。
第二天上午，我来到厨房看奶奶做枕头馍的过程，心想,原来做枕头馍就这么简单，我跃跃欲试，让奶奶教我。
奶奶先取了一块面团给我，我学着奶奶做的样子，可总是失败,真是“看花容易绣花难”呀！但是妈妈鼓励我坚持就是胜利，于是我让奶奶一步一步教我做的方法。
后来，我学着奶奶做的样子，记着方法：先揉了揉面团，然后用手按下去，成了一个圆形，接着，把肉馅儿包进去，最后我把面团包住馅儿，这样一个枕头馍就大功告成了。
我又用剩下的面团捏了一个圆体，称它为“小不点儿”。
奶奶把枕头馍全都放进蒸笼里，开始点火，一阵热气扑面而来，我坐在蒸笼旁，烘着我冻得通红的双手，我感的一阵暖流流进了我的心里。
枕头馍出笼了，我吃着亲手做的枕头馍十分自豪。
虽然这只是学做枕头馍，但我也悟了一些人生哲理：世上无难事，只要肯攀登！我也明白了奶奶每天都很辛苦，所以我体谅爷爷奶奶和父母，自己能做的尽量自己做，不要总是依赖别人。
案例二：我们一家人很久没吃到枕头馍了，所以我们决定自己做枕头馍。
我们打算把枕头馍分一些给左邻右舍和爷爷奶奶，所以,在做之前准备了两千克的枕头馍自发粉和大约一千克的温水。
开工了，爸爸告诉我：添添，我们把面粉留一点备用，其余倒入盆中。
哇！白花花的一片，像厚厚的积雪，手伸进去搅和着，暖暖的、软软的，好像小时候玩沙子那种感觉。
接下来是和面，我把温水逐步注入面粉里，用手不停地搅拌，尽力将水和面粉搅拌均匀，我的双手沾满了湿面粉，怎么也弄不掉。
开始揉面，必须要将面揉得有韧性才行，我使出吃奶的劲儿，用力地揉呀揉，可没揉几下就累得满头大汗，心想：看似容易的活，干起来却这么累，幸好爸爸帮我完成了这一步。
完成了和面、揉面，就该发酵了，我用湿毛巾将面团盖好放在桌上，大约二、三十分钟后，发现毛巾下面的面团比原来大了将近一倍，用手轻轻一撕,形似蜂窝，这说明可以将面团做成自己喜欢的形状，放入蒸锅就行了。
家乡特产枕头馍作文
家乡特产枕头馍作文在我家乡，枕头馍可是绝对的明星。
这玩意儿呢，看上去就像是个大大软软的枕头，大家都会叫它“枕头馍”，因为它真的跟枕头似的，又圆又大，而且软得像个小棉花糖。
我跟你们讲，这玩意儿是家乡的一张名片，每逢节日和喜事，大家都得整几盘。
说到这儿，我得给你们讲个故事。
有一年过年，我跟老爸回老家，家里的长辈们已经在忙着准备年货了。
我一进门，香味就扑鼻而来，我妈站在厨房门口，脸上挂着笑容，搓着面粉，忙得不可开交。
我好奇地问：“妈，你又在整什么好吃的？”我妈回头看了看我，得意地说：“我这不是在做咱家的枕头馍嘛！你说，过年了，少了它可不行！”“哎，妈，你这枕头馍还真是了不起啊！”我一边说，一边抬手摸了摸在旁边晾着的大盘子，那上面摆满了刚做好的枕头馍，散发着一股让人垂涎欲滴的香味。
这时，我的表弟小明从房间里跑出来了。
他一看到这些馍，眼睛立刻亮了起来：“哇，枕头馍！我能吃吗？我能吃几个？”我妈笑着说：“当然可以，别急，先让它们凉一凉，不然热得吃了还容易上火。
”小明嘴巴噘得老高，嘟囔着说：“哎呀，妈，你每次都这样，我都等不及了！”就这样，大家围在餐桌旁，聊着天，等着枕头馍变凉。
这时候，姑姑也来了，她看了看那一盘盘的枕头馍，眼睛都亮了：“哟，这枕头馍真是越做越有模样了，跟我小时候的味道一模一样。
”我问她：“姑姑，你小时候也爱吃枕头馍吗？”她点点头：“当然了，那时候我妈做的枕头馍，香得可以迷死人。
那时的馍可是手工做的，连面粉都是磨出来的呢。
现在虽然方便了，但味道还是很正宗的。
”这时，我妈端来了几个刚刚放凉的枕头馍，大家迫不及待地夹了一块，咬上一口，那种软糯的口感和香甜的味道瞬间在嘴里绽开。
简直就是人间美味！“真是太好吃了！”我忍不住说，“这绝对是我们家乡的骄傲！”大家都笑了，姑姑笑着说：“你这小子，吹得也挺厉害的。
快，赶紧吃，别光说话！”枕头馍的热腾腾和香甜一直留在大家的记忆里，每次回到家乡，看到这熟悉的食物，心里总是暖暖的，就像回到了最温暖的家一样。
枕头馒里有学问
枕头馒里有学问作者：安徽省阜阳市颍州区搬井小学来源：《课外生活（小学1-3年级）》2019年第05期枕头馍是安徽省阜阳市一张靓丽的名片，也是闻名全国的小吃，历史悠久，颇富传奇色彩，具有一定的科学性和人文性。
“枕头馍，有学问——探究阜阳非遗文化之科技实践活动”，以了解枕头馍的历史、制作、營养等内容为载体，指导学生掌握查阅资料、调查问卷、采访考察、亲自实验等科学研究的方法。
2018年12月6日，我们进行了实地考察，了解了有关枕头馍的历史故事及来历。
在“东关张”蚕丝枕头馍作坊，90多岁的张奶奶热情地接待了我们。
2018年12月16日，我们来到洪胡子枕头馍生产基地。
洪胡子爷爷告诉我们：“枕头馍是我们阜阳的特色风味小吃，既是非物质文化遗产，又是老字号招牌，每个馍有将近200层……”接着，我们又来到了蒸制坊。
哇，好大的地锅呀！每口地锅的口径1.5米，深1.2米，可以一次蒸制40多个枕头馍。
师傅们给大家讲解了枕头馍的制作过程。
同学们挽起衣袖亲自尝试做枕头馍，有的还在馍上制作了特殊标记……枕头馍出锅啦！松软、圆润、馍香四溢。
小洪师傅切了两个枕头馍请孩子们品尝，香酥爽口，馍瓣洁白，层层相包，干而不燥，虽松软却有劲道。
回家之后，同学们纷纷在家全程试做。
分享是最令人快乐的事情，看着自己的劳动成果，有那么多同学喜欢，不禁在心里偷偷给自己点赞！那么，枕头馍为什么会那么松软呢？原来，酵母在面团中发酵时，产生了二氧化碳，二氧化碳使枕头馍膨胀，从而变得松软。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
为此，同学们动手做了发酵实验。
经过这次活动，同学们有话要说——安徽省阜阳市颍州区搬井小学四（4）班李佳怡在活动中，我体验到了研究过程的起伏跌宕，也享受到了科学活动的乐趣，并使我对未来要学的知识充满期待。
安徽省阜阳市颍州区搬井小学五（1）班赵筱辰在自制、品尝枕头馍的过程中，我有了动手的机会，体验到了劳动和分享的快乐，并且敢于动手尝试做更多的事情了。
写阜阳的枕头馍作文
写阜阳的枕头馍作文您要是到了阜阳啊，有样美食可千万不能错过，那就是大名鼎鼎的枕头馍。
这枕头馍啊，光听名字就很有趣。
您想啊，馍做成枕头的样子，这得多有创意。
它可不是那种小巧玲珑的点心，而是一个实实在在的“大块头”。
就像一个白白胖胖的大枕头横在那儿，看着就特别实在。
制作枕头馍那可得有真功夫。
面粉得是精挑细选的，这就像是给馍打基础，基础不好，那可做不出好馍。
然后加上水和酵母啥的，开始揉面。
这揉面啊，就跟给面团做按摩似的，得把面团揉得软软乎乎、筋筋道道的。
揉好了之后，就开始做馍的形状了。
把面团整成枕头的模样，这时候就已经有点像模像样了。
接下来就是蒸馍了。
放在蒸笼里，随着热气不断往上冒，馍的香味也开始一点点地散发出来。
那股香味啊，就像有个小钩子似的，勾得人直流口水。
蒸的时间可得掌握好了，时间短了，馍不熟，吃起来粘牙；时间长了，馍就会变得太硬，口感可就不好了。
等这枕头馍一出笼啊，那模样真是招人爱。
白花花的，泛着一层淡淡的光泽，就像刚睡醒的小娃娃的脸一样。
摸一摸，有点热乎乎的，还特别有弹性。
吃的时候也有讲究呢。
您可以把它掰成一块一块的，那手感就特别好，“咔嚓”一声，馍断开的时候特别清脆。
咬上一口，哇，那口感，外面有点韧性，里面却是软软的、松松的。
麦香味在嘴里散开，越嚼越香。
要是就着阜阳的一些特色菜吃，比如酱豆之类的，那简直就是绝配。
酱豆的咸味和香味渗到馍里，馍的香味又把酱豆的味道中和得恰到好处，就这么一口馍一口酱豆，能吃得肚子圆滚滚的，还舍不得放下。
阜阳枕头馍啊，不仅仅是一种食物，更是阜阳人的一种情怀。
不管是逢年过节，还是平常日子里，家里要是有个枕头馍，就感觉特别踏实。
它就像阜阳的一个小招牌，代表着阜阳人的实在和质朴。
所以啊，到了阜阳，要是没尝尝这枕头馍，就像到了北京没去看长城一样，那可真是一大遗憾呢。
枕头馍的作文
枕头馍的作文篇一哎呀呀，咱今天来说说这枕头馍。
你说这枕头馍可真是个神奇的东西哈！它那么大一个，长得跟枕头似的，嘿嘿，这名字还真形象呢！我记得我第一次见到它的时候，我就寻思，这玩意儿能好吃吗？这么大，咋下嘴呀！但是后来尝了一口，哇塞，还真挺香！那口感，松软中带着点嚼劲，我觉得吧，就跟吃棉花糖似的，但是又比棉花糖实在。
也许有人不喜欢它，觉得它没啥特别的，可我就觉得它挺特别的呀！我有时候晚上饿了，就会掰一块枕头馍吃，感觉可满足了呢。
你说它是不是很神奇呀，那么大一个馍，能给人带来这么大的幸福感。
不过话说回来，它为啥叫枕头馍呀，难道真的有人拿它当枕头吗？哈哈，开玩笑啦！反正我是挺喜欢枕头馍的，你们呢？篇二咱今天接着唠唠这枕头馍哈。
我觉得吧，枕头馍就像是咱生活中的一个小惊喜。
有时候你觉得它不咋起眼，但是真到你需要它的时候，哇，那感觉，倍儿棒！我记得有一次我去外地玩，特别想念家里的味道，然后我就突然想到了枕头馍。
你说巧不巧，就在那个地方还真让我找到了卖枕头馍的。
当时我那个激动呀，就跟见到亲人似的。
买了一个，大口大口地吃起来，哎呀，那滋味，别提多幸福了。
可能有些人会觉得我夸张，不就是个馍嘛！但对我来说，它可不仅仅是个馍呀，它承载着我的回忆和情感呢。
你们能理解不？也许你们理解不了，嘿嘿，那也没关系啦。
反正我就是喜欢枕头馍，咋滴吧！篇三哎呀呀，一提起枕头馍我就有好多话想说呀！你们知道吗，枕头馍有时候就像是我的救星一样。
有好几次我早上起晚了，没时间吃早饭，就顺手拿块枕头馍，边走边吃，嘿，还真管饱！我觉得它特别实在，不像那些花里胡哨的面包啥的。
它就是简简单单的，但是却能给人带来温暖和满足。
不过有时候我也会想，要是枕头馍能有更多的口味就好了，比如巧克力味的，草莓味的，哈哈，那肯定很有意思。
但是再一想，哎呀，原味的也挺好呀，经典嘛！你们说是不是？而且我发现，吃枕头馍的时候最好是配着豆浆或者牛奶，那味道，绝了！我有时候就会想，这枕头馍到底是谁发明的呀，真厉害！难道是神仙下凡教给我们的？哈哈，开个玩笑啦！反正我就是爱枕头馍，爱它的一切！。
阜阳特产
XXXX师范学院教育科学系 学前教育（1）班 学号：00000000 姓名：XXX
图 片 展——枕 头 馍 历史起源 制作方式 营养价值 食用方法 美味佳肴
主要内容
阜阳的枕头馍历史悠久，源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”（阜阳古
时又称顺昌），正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金， 顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥， 困时枕头而卧，因此又称枕头馍。
接下来是揉面。要把每个馍坯短时间内揉出面筋并 做成漂亮的馍型也是很关键的一道工序。将面坯牢牢按 在案上，脚尖着地，身体前倾，把全身两臂的力量都用 在面团上，一起一伏。馍坯在手下被反复地搓来揉去， 变得越来越柔软，越来越有弹性，一块馍坯在上锅前要 被揉三百余下，真的让人难以置信。 俗话说得好：“面不怕揉”。面越揉面筋越多，吃起来 也就越筋道。揉好馍面，烧火蒸也是一道关键程序，既 不能蒸糊蒸焦，又不能面生不熟。以前没钟，老辈们就 点燃一炷大香，香燃尽馍就差不多蒸透了。若按如今时 间算约要半个时辰。
3. 切片后夹上卤黄牛肉后吃食。 片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕 头馍
前进食用方法后退 Nhomakorabea 主要内容
堪宽或
称约大阜
馍半卷阳
中市子特
之尺馍产
王，。，
。重每又
1 2——3
个称
长阜
斤 ，
约 市 尺
阳 大 馍
、
前进
美味佳肴
又湿 酥 松润爽 其 软柔口 馍 。筋； 焦
，馍 金 干瓣 黄 而洁 ， 不白 厚 燥， 约 ，层 半 耐层 寸 嚼相 ， 而包 香
， 也 注 册 了 自 己 光 荣 的
利 ， 成 就 了 阜 阳 历 史 的 辉
我爱家乡的枕头馍
我爱家乡的枕头馍
周拓宇;张绍芳（指导教师）
【期刊名称】《小学生作文：中高年级版》
【年(卷),期】2010(000)010
【摘要】大家对馒头应该再熟悉不过了。
但是，你见过像枕头那么大、六七斤重的大馒头吗？这种大馒头就是我们家乡阜阳的特产——枕头馍。
【总页数】2页(P35-36)
【作者】周拓宇;张绍芳（指导教师）
【作者单位】安徽省阜阳市鼓楼中心校三年级
【正文语种】中文
【中图分类】TS106.7
【相关文献】
1.我爱我的祖国,我爱我的家乡 [J], 段昭
2.抢手的枕头馍 [J],
3.我爱农村我爱我的家乡 [J], 贡跃洪
4.家乡的子推馍 [J], 叶轻驰
5.家乡的烙馍 [J], 陈圆满
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
三下乡调研报告,“枕头馍”
三下乡调研报告,“枕头馍”三下乡调研报告调研对象：阜阳枕头馍调研时间：暑期调研地点：阜阳各地区调研人员：摘要：为了响应学校关于大学生暑期三下乡活动的号召，我们 16 级食品一班的小组成员进行了主题为“阜阳传统饮食文化”的暑期”;三下乡”活动。
大学生社会实践活动是大学生广泛接触社会、增长见识和锻炼成才的有效途径。
我们团队对阜阳地区进行了调查，在调查过程中，我们了解到了阜阳当地的饮食文化和阜阳的传统菜等等。
在活动中了解社会、认知社会、传播文化、服务社会，增强大学生的责任感和使命感。
本次调查我们团队通过实地考察、专访、走访、问卷调查以及拍摄照片和收集相关资料等方式进行的。
因此，通过对阜阳地区的调查，我们了解了阜阳当地传统饮食及起源来源成果等，我们分析思考对于传统菜该何去何从，饮食文化又该如何保留、继承与发展做出了一系列探讨。
正文：我们团队“三下乡”暑期实践活动共进行十天，对当地居民进行询问，以及走访考察当地传统菜。
阜阳地处于皖北平原，物产丰富，聪明勤劳的阜阳人民创造了丰富多彩的菜肴美点。
以当地地区及社会人文环境为依托，从而形成了其特有的饮食文化。
一个地方的饮食文化的特点或者特色，是由地域、物产、历史、风俗、政治经济、人文等多方面因素作用而成的。
而阜阳是一座有着悠久历史的城。
由于地理位置的原因，古往今来，南北货物在这里融聚交换，南北文化在这里融合交流，兼容南北的吸纳聚集，使得阜阳的饮食文化有了一定的地域特色。
据阜阳本地史料记载，从清末到民国年间，阜阳城区老字号酒楼就多达 30 余家。
时光荏苒，尽管这些老字号已经成为昨日之景，但阜阳传统菜却香溢四方，一代又一代传承至今。
根据初步的调查了解，我们把阜阳最具特色枕头馍作为了主要的调查对象。
阜阳是中国著名农业大市，是中国小麦主产区之一，阜阳”;馍”文化尤其盛行。
枕头馍作为阜阳最具特色的食品，历史最为悠久，至今已有 900 多年的历史。
枕头馍是阜阳特产，又称阜阳大馍，堪称馍中之王。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
枕头馍
枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍或大卷子馍，系阜阳饮食业的特产。
每个长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。
其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。
馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。
吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。
存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。
“枕头馍”（是阜阳特产，又称阜阳大馍、大卷子馍。
它长约一尺，宽约五寸，重达三至六斤，堪称馍中之王。
其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。
馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。
吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软。
存数日之久，不霉不硬。
——《阜阳地方志》
阜阳的枕头馍历史悠久，源远流长。
相传南宋初年“顺昌之战”（阜阳古时又称顺昌），正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。
民间更为具体的传说：
在顺昌之战时，刘锜率领的八字军有两万多人，城内存粮虽有数万斛，但石磨加工有限，面粉供应不及，有些部队只得烀麦粒子吃，以致疾病流行，连足智多谋的刘锜也束手无策，深为忧虑。
一日晚，传说金军已到白沙窝。
刘锜与陈规一道，到城墙上巡察，看看防御工事，看看守城的岗哨，不让人惊动躺在地上睡觉的士兵。
正在走着，见一位士兵脸朝下啃枕头，好生诧异。
便俯身悄问：“你吃什么？”那士兵翻身坐起，把一个形如枕头的东西递给刘锜道：“这是我爹送来的宝物，既能枕着它睡，又能啃着吃。
”刘锜接过来凑近灯亮一看，原来是个大馍，掰一小块尝尝，味道甚佳、连道：“好、好、好！”那士兵见将军如此称赞，随道：“将军若不嫌弃，我让俺爹也给你蒸两个送来。
”刘锜大笑：“两个怎够用的？”笑罢他与陈规便同那士兵小声攀谈起来。
这个士兵名唤刘柱，家住在城东刘家寨，听说金兵要打顺昌城，便参加了民军。
离家时，他爹怕儿子受饿，即蒸上了这种枕头馍，让他卷进被包里，没想真的派上用场。
刘锜和陈顺听他这么一说，心中大喜，当即派人到城外各村通知，每户都连夜蒸制枕头馍，送进城内劳军。
四乡为了支援宋军抗金，都用刚收的新麦磨面，蒸成枕头馍，肩挑手提送至宋军营盘，刘锜见此光景，满心欢喜，与陈规道：“百姓如此助我，金兵必败无疑矣！”于是传令，每日一人一馍，饿时解饥，睡时作枕，从此士气大增。
顺昌之战是中国历史上一次著名的以少胜多的战例，刘锜率领的八字军以不满二万人的兵力，击败金军十余万。
枕头馍成就了刘锜抗金的胜利，成就了阜阳历史的辉煌，也注册了自己光荣的“身世”。
从那以后，做枕头馍便成了阜阳人一桩独特的手艺，流传至今。
“枕头馍”不仅带出了阜阳的名气，也在一定程度上影响了阜阳人的生活。
“一口馍锅养活了人老四辈。
”今年39岁，从事“枕头馍”生意27年的洪亮军说。
相关整本阅读：/ebook/7b7a4e10dd36a32d737581f2.html
1978年，年仅12岁的他因家境贫寒辍学回家，每天挎着竹筐卖馍，帮助一家人。