第六章运营管理思维导图
运营管理第06章
运营管理
-8-
原材料
物料 劳动力
工作地 1
工作地 2
工作地 3
工作地 产品 4
物料 劳动力
物料 劳动力
物料 劳动力
托盘/ 餐具
点心
色拉
主菜
土豆/ 蔬菜
面包/ 蛋卷
饮料 收银台
运营管理
-9-
成组技术：建立在工艺相似性原理的基 础上，合理组织生产技术准备和生产过 程的方法。
运营管理
-10-
成组技术的经济效果
②
④⑥
③
②
③
6
③ ② ② ③ ③⑤ ⑧ ②
②② ② ② ②
13
④③③ ⑤ ④ ③
③③
8
②
1
⑦⑨ ⑤
3
⑤
④②
②②② 6
④
1
②
②④
3
⑥ ⑤ ④ ⑥ ⑩ ④ ⑥ ③ ③ ④ ⑤ ③ ④ ③ ③ ③ ③ 17
运营管理
-26-
“从-至”表
From
To
毛 坯
铣 床
车 床
钻 床
镗 床
磨 床
压 床
热 处 理
锯 床
运营管理
-15-
流水生产线的优点
➢ 达到连续、协调和均衡生产 ➢ 达到机器设备和人力的充分作用 ➢ 最大限度地缩短了生产周期 ➢ 缩短了运输路线 ➢ 减少了工序间的在制品数量 ➢ 工作地专业化程度高，便于采用专业设备、工
具，有利于提高劳动生产率
运营管理
-16-
组织流水生产线的条件
➢ 产品的结构和工艺相对稳定 ➢ 有足够大的产量需求 ➢ 能把产品加工过程细分成若干作业单元
运营管理
2022年高级经济实务(工商管理)各章节思维导图PDF版-可直接打印
高级经济实务（工商管理）（第二版）各章节思维导图（章节思维导图为2021年3月版本）附赠1：高级经济实务（工商管理）（第二版）章节目录及各章重要程度章节重要程度第一章企业职能与战略决策★★★★第二章企业制度与组织结构★第三章市场营销管理★★第四章生产运营管理★★★★第五章质量管理与安全管理★★★第六章供应链管理★★★★第七章企业创新★★★★第八章人力资源管理★★★第九章财务管理★★★★第十章管理信息系统与电子商务★第十一章国际商务运营★★附赠2：2022年高级经济师（工商管理）考试大纲变化对比章节名称2021年大纲内容2022年大纲内容变化情况考试目的和要求测查应试人员是否具有从事高级工商管理实务的综合能力。
要求应试人员全面掌握并应用现代工商管理理论和方法，系统分析企业竞争环境和竞争态势，辨析内部优势、劣势和外部的机会、威胁，确定企业发展战略，进行经营管理决策，建立企业制度与组织结构，提高市场营销管理、生产运营管理、质量与安全管理、供应链管理、人力资源管理和财务管理水平，做好企业技术创新、管理信息系统与电子商务、国际商务运营工作，领导企业参与竞争等。
测查应试人员是否具有从事高级工商管理实务的综合能力。
要求应试人员全面掌握并应用现代工商管理理论和方法，尤其是应用中国特色的理论和实践成果，系统分析企业竞争环境和竞争态势，辨析内部优势、劣势和外部的机会、威胁，确定企业发展战略，进行经营管理决策，建立企业制度与组织结构，提高市场营销管理、生产运营管理、质量与安全管理、供应链管理、人力资源管理和财务管理水平，做好企业技术创新、管理信息系统与电子商务、国际商务运营工作，领导企业参与竞争等。
新增第一章企业职能与战略决策1.企业职能与战略决策。
包括企业与企业管理的职能、企业战略分析与战略制定、企业经营决策分析等。
1.企业职能与战略决策。
包括企业与企业管理的职能、企业战略分析与战略制定、企业商业模式与经营决策等。
ppt_第06章运营管理马风才
案例分析：鸿博园的设施布置 （扫本章后附二维码可得案例文本）
1. 鸿博园的设施布置体现了哪些理念？
2. 试分析这种设施布置在其他非制造业应用的可能性。
运营管理
-37-
本章重点
➢ 产品专业化布置与工艺专业化布置的概念、特点 ➢ 流水生产线平衡的步骤 ➢ 从-至表在工艺专业化布置中的应用
运营管理
运营管理
-15-
流水生产线的优点
➢ 达到连续、协调和均衡生产 ➢ 达到机器设备和人力的充分作用 ➢ 最大限度地缩短了生产周期 ➢ 缩短了运输路线 ➢ 减少了工序间的在制品数量 ➢ 工作地专业化程度高，便于采用专业设备、工
具，有利于提高劳动生产率
运营管理
-16-
组织流水生产线的条件
➢ 产品的结构和工艺相对稳定 ➢ 有足够大的产量需求 ➢ 能把产品加工过程细分成若干作业单元
运营管理
号码
原因
1 使用相同的设备或设施 2 共享人员或记录
3 流程上具先后关系
4 交流的便利性
5 不安全不舒适的条件
6 相同的作业
-32-
第六章 设施布置
6.1 设施布置及其基本类型 6.2 流水生产线平衡与优化 6.3 工艺专业化布置 6.4 办公室布置 6.5 零售店布置
运营管理
-33-
6.4 办公室布置
222
444 铣床
111 444
钻床
222
磨床 3333
111 333
111
333 车床
1111 2222
111
热处理 111 切割
444
装配
运营管理
-7-
产品专业化布置
➢ 对品种变换的适应能力差，仅适合于大量、连 续生产
财务管理各章节知识点思维导图及公式汇总表
第一部分各章节知识点思维图前言教材结构:八章内容可以分为三部分：一个基础；两大环节；五大主题。
【思维导图】——重点推荐的学习工具1 / 49第一章总论【思维导图】【总结】第二章预算经管3 / 49【思维导图】预算的分类与体系预算工作组织预算编制方法5 / 49销售预算编制生产预算的编制材料采购预算编制直接人工预算制造费用预算单位生产成本预算7 / 49销售及经管费用预算现金预算【总结】第三章筹资经管9 / 49思维导图上市公司的股票发行资金需要量预测销售百分比法资金习性预测法（先分项后汇总）总杠杆效应11 / 49【总结】第四章投资经管【思维导图】产出阶段的成本投入类财务可行性要素的估算建设投资的估算——第一个投入类要素13 / 49【总结】【总结】经营成本的估算运营期相关税金的估算产出类财务可行性要素的估算投资工程财务可行性评价指标的测算五个指标。
运用相关指标评价投资工程的财务可行性15 / 49【第四章总结】一、财务可行性要素三、评价指标的计算17 / 49四、财务可行性评价五、投资决策方法第五章营运资金经管【思维导图】流动资产融资战略应收账款的监控第六章收益与分配经管【思维导图】【定19 / 49价方法小结】成本费用经管规范成本的制定变动成本差异的计算与分析责任成本经管的流程如图所示：第七章税务经管21 / 49【思维导图】企业筹资税务经管企业投资税务经管【涉税情况总结】企业营运税务经管企业收益分配税务经管税务风险经管体系第八章财务分析与评价【思维导图】23 / 49财务分析的方法第二部分财务经管公式助记表第二章预算经管一、目标利润预算方法1.量本利分析法：目标利润 = 预计产品产销数量×（单位产品售价一单位产品变动成本）一固定成本费用25 / 492.比例预算法：= 产品销售收入一变动成本一固定成本费用（1）销售收入利润率法：目标利润＝预计销售收入×测算的销售利润率（2）成本利润率法：目标利润＝预计营业成本费用×核定的成本费用利润率（3）投资资本回报率法：目标利润＝预计投资资本平均总额×核定的投资资本回报率（4）利润增长百分比法：目标利润＝上期利润总额×（1＋利润增长百分比）3.上加法：目标利润＝净利润/（1－所得税率）净利润 = 盈余公积+股利分配+未分配利润=净利润×盈余公积提取比率+股利分配+未分配利润净利润 =（股利分配+未分配利润）/（1-盈余公积提取比率）预期目标利润＝预测可实现销售×（预期产品售价－预期产品单位成本）－期间费用二、主要预算的编制1. 销售预算编制：现金收入=本期应当收现 + 收回以前赊销（从后往前推）2. 生产预算的编制：预计生产量＝预计销售量＋预计期末结存量－预计期初结存量期未结存量 = 期初结存（上期期末结存）+ 本期增加–本期减少3. 材料采购预算编制：某种材料采购量＝某种材料耗用量＋该种材料期末结存量－该种材料期初结存量某种材料耗用量（生产需要量）＝产品预计生产量×单位产品定额耗用量材料采购支出 = 当期现购支出+支付前期赊购4. 直接人工预算：直接人工小时数＝预计生产量（件）×单耗工时（小时）单耗工时（小时＝直接人工小时数×单位工时工资率5. 制造费用预算：＝变动制造费用 + 固定制造费用6. 单位生产成本预算：编制基础→生产预算、直接材料消耗及采购预算、直接人工预算和制造费用预算。
运营管理各章节思维导图
运营管理各章节思维导图第一章：运营管理概述•运营管理的定义•运营管理的重要性•运营管理的目标和职责第二章：运营策略•运营策略的意义•运营策略的制定过程•运营策略的分类•运营策略的评估与调整第三章：运营组织与管理•运营部门的组织架构•运营管理的基本原则•运营管理的核心职能•运营管理的关键要素第四章：供应链管理•供应链管理的概念及目标•供应链管理的基本流程•供应链管理的关键环节•供应链管理的挑战与应对策略第五章：产品开发与创新•产品开发与创新的重要性•产品开发与创新的基本流程•产品开发与创新的策略与方法•产品开发与创新的成功案例第六章：市场营销与推广•市场营销与推广的概念•市场营销与推广的基本原则•市场营销与推广的渠道选择•市场营销与推广的市场细分第七章：客户关系管理•客户关系管理的意义•客户关系管理的基本流程•客户关系管理的关键要素•客户关系管理的技术支持领域第八章：运营绩效评估与监控•运营绩效评估的指标体系•运营绩效评估的方法和工具•运营绩效监控的流程•运营绩效监控的关键要点第九章：团队管理与人力资源•团队管理的基本原则•团队建设与激励措施•人力资源规划与招聘•人力资源培训与发展第十章：风险管理•风险管理的概念•风险管理的方法和工具•风险管理的流程•风险管理的关键要素以上是《运营管理各章节思维导图》的内容概览。
运营管理是企业中至关重要的一环，涵盖了许多关键的方面。
从运营策略到团队管理，从市场营销到风险管理，每个章节都有自己的重点和要点。
通过深入学习和理解这些章节，可以帮助企业提高运营管理水平，实现持续发展和优化绩效。
请注意，以上思维导图仅为概览，每个章节具体内容非常广泛，值得深入研究和学习。
2024版年度新媒体运营方式思维导图及知识点
识点CONTENTS•新媒体运营概述•新媒体平台类型与特点•内容营销策略与技巧•社交媒体运营实战举例•数据驱动下的精细化运营•团队协作与资源整合能力提升新媒体运营概述01定义与发展历程定义新媒体运营是指利用互联网新兴媒体平台（如微博、微信、抖音等）进行品牌宣传、营销推广、用户关系管理等一系列运营活动。
发展历程随着互联网技术的不断发展和普及，新媒体平台逐渐崛起，新媒体运营也应运而生。
从最初的论坛、博客，到后来的微博、微信，再到现在的短视频、直播等，新媒体运营的形式和手段也在不断更新和丰富。
交互性强新媒体平台具有高度的交互性，用户可以随时随地进行互动和交流，使得品牌与用户之间的沟通更加便捷和高效。
传播速度快新媒体平台上的信息传播速度非常快，一旦内容受到用户认可，很容易在短时间内形成病毒式传播。
•内容形式多样：新媒体平台支持文字、图片、视频等多种形式的内容展示，使得内容更加生动、有趣，易于吸引用户关注。
相对于传统媒体广告而言，新媒体运营的成本较低，且投放效果更加精准，适合中小企业进行品牌推广和营销。
通过在新媒体平台上发布优质内容，可以吸引更多潜在用户关注品牌，提升品牌知名度和美誉度。
通过精准的用户定位和个性化的内容推送，可以激发用户的购买欲望，促进销售转化。
降低成本提升品牌知名度促进销售转化新媒体平台众多目前市场上存在众多新媒体平台，如微博、微信、抖音等，每个平台都有其独特的用户群体和内容特色。
竞争激烈由于新媒体平台的开放性和低成本特点，吸引了大量企业和个人进入该领域，导致竞争非常激烈。
平台整合未来新媒体平台可能会进行整合，形成少数几个综合性平台主导市场的格局。
内容创新随着用户对内容质量的要求不断提高，新媒体运营将更加注重内容创新和质量提升。
行业现状及趋势预测数据驱动数据将在新媒体运营中发挥越来越重要的作用，通过数据分析可以更加精准地定位用户需求和市场趋势。
跨界融合新媒体运营将与其他领域进行跨界融合，如与电商、线下实体店等合作，打造全方位的品牌体验。
运营管理思维导图
运营管理思维导图 土目标用户苗析
, 2.商品分类与布局 店铺规划 3.物流配送管理
'-4.客服系统与设计
厂1.数据采集与整合 J 2.数据可视化展示与应用 y 3.数据驱动的决策制定与管理一
k-4∙数据共享与开放平台建设与管理 商品管理 营销推广 客户服务管理 1.商品策划与选品 2.商品图片与视频拍摄与处理
3.商品价格与促销策略制定
4.商品库存与采购管理 商品评价与口碑管理 商品数据分析与挖掘 1.客户关系维护与管理 2.客户满意度调查与管理 3.客户体验优化与管理
4.客户数据收集与管理 1 .搜索引擎优化
2 .搜索引擎营销
3 .社交媒体营销
4 .合作营销 广告投放平台选择与管理 营销手段的应用与管理 客户数据分析与挖掘 售后服务体系建立与管理 数据分析应用 1 .数据分析提高销售业绩 2 .用户体验的管理方法和工具的应。
生产运营管理第六章流水生产组织
流水生产组织的概述流水生产组织的类型流水生产组织的工艺设计与设备配置流水生产组织的计划与控制流水生产组织的效率与效益流水生产组织的实践与发展
contents
目录
流水生产组织的概述
CATALOGUE
01
均衡性
各作业环节的生产能力保持均衡，按照一定的节拍进行生产，避免了生产过剩或不足的情况。
进度监测
通过生产报表、现场巡视等方式，实时监测各车间的生产进度，确保按计划进行。
进度调整
如发现生产进度滞后或超前，及时调整生产计划或资源配置，确保整体进度不受影响。
进度优化
通过数据分析和技术改进，不断优化生产流程和工艺，提高生产效率。
流水生产组织的效率与效益
CATALOGUE
05
工艺效率
流水生产组织能够实现工艺流程的连续性和稳定性，提高工艺效率，降低不良品率。
流水生产组织的可持续发展
随着环境保护意识的提高和资源环境压力的加大，流水生产组织需要更加注重可持续发展。未来，流水生产组织将更加注重节能减排、资源循环利用和绿色制造等方面的发展，以实现经济效益和环境效益的双重目标。
THANKS
感谢观看
流水生产组织的变革与创新
随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，流水生产组织需要不断进行变革和创新，以适应市场的变化和满足消费者的需求。未来，流水生产组织将更加注重柔性化、智能化和定制化的生产方式，以提高生产效率和灵活性。
流水生产组织与信息化技术的融合
信息化技术是流水生产组织的重要支撑，通过将信息化技术与流水生产组织相结合，可以实现生产过程的数字化、可视化和智能化。未来，随着物联网、大数据和人工智能等技术的发展，流水生产组织将更加依赖于信息化技术来实现高效、智能的生产。
潘春跃-运营管理(第二版)第六章习题答案
第6章思考与练习参考答案1.影响生产率的因素有哪些？答：见图6-1所示。
2.什么是工作设计？什么是工作测量？答：工作设计是确定具体的任务和责任、工作环境以及完成任务以实现运营管理目标的方法。
工作测量就是在一定的标准测定条件下，确定人们作业活动所需的时间、并制定出时间标准或定额的一种科学管理方法。
3.请举例说明工作设计的内容有哪些？答：见图6-2所示。
4.简述机械型工作设计法的原则。
答：机械型工作设计法的原则如下：·增加工作要求。
应该以增加责任和提高难度的方式改变工作；·赋予工人更多的责任。
在经理保留最终决策权的条件下，应该让员工拥有对工作更多的支配权；·赋予员工工作自主权。
在一定的限制范围内，应该允许员工自主安排他们的工作进度；·反馈。
将有关工作业绩的报告定期地、及时地反馈给员工，而不是反馈给他们的上司；·培训。
应该创造有利环境来为员工提供学习机会，以满足他们个人发展的需要。
5.什么是工作扩大化？什么是工作轮换？什么是工作丰富化？简述三者的区别和联系。
答：工作扩大化是在横向水平上增加工作任务的数目或变化性，改善原来狭窄的工作范围、频繁重复的情况，以改变员工对常规性的、重复性的简单工作感到单调乏味的状况，提高员工工作兴趣和积极性，从而改善工作和生活质量。
工作轮换是指允许员工定期轮换所做的工作，它并不改变工作设计本身，只是使员工定期地从一种工作岗位轮换到另一种工作岗位。
工作丰富化是指工作的纵向扩大，给予员工更多的责任，以及更多参与管理和决策的机会。
工作扩大化不改变职位和纵向权力；工作轮换是改变工作职位，但不改变纵向权力；工作丰富化是不改变职位，但是改变纵向工作内容和权力。
6.基于工效学的工作设计方法有哪些？答：生物型工作设计法和知觉运动型工作设计法。
7.什么是团队？团队工作方式和泰勒工作方式的区别有哪些？答：团队是由一群背景不同、技能不同、知识不同的人组成的一种特殊类型的工作群体，以成员高度的互补性、知识技能的高跨度性和信息的差异性为特征。
经济学基础知识思维导图
经济学基础第四部分：统计第二十三章：统计与统计数据一、统计学二、变量和数据三、数据的来源四、统计调查第二十四章：描述统计一、集中趋势的测度二、离散程度的测度三、分散形态的测度四、变量间的相互分析第二十五章：抽样调查一、抽样调查基本概念二、几种基本概率抽样方法三、估计量和样本量第二十六章：回归分析一、回归模型二、最小二乘法三、模型的检验和预测第二十七章：时间序列分析一、时间序列及其分类二、时间序列的水平分析三、时间序列的速度分析四、平滑预测法第五部分：会计第二十八章：会计概论一、会计基本概念二、会计目标三、会计要素四、会计要素确认和计量基本原则五、会计基本前提六、会计信息质量要求七、会计法规第二十九章：会计循环一、会计确认二、会计计量三、会计记录四、财务会计报告第三十章：会计报表一、会计报表的概念二、资产负债表三、利润表四、现金流量表五、会计报表附注第三十一章：财务报表分析一、财务报表分析的意义和内容二、财务报表分析的基本方法三、财务报表分析的基本指标第三十二章：行政事业单位会计一、行政事业单位会计要素和核算特点二、国库集中收付制度三、行政事业单位财务会计报告第六部分：法律第三十三章：法律对经济关系的调整一、“调整经济的法律”和“经济法”二、调整社会主义市场经济的法律体系第三十四章：物权法律制度一、物权概述二、所有权三、用益物权四、担保物权第三十五章：合同法律制度一、合同的概述二、合同的效力三、合同的订立、履行和终止四、合同的担保和保全五、合同的转让、变更和解除六、违约责任第三十六章：公司法律制度一、公司法和公司概述二、公司的设立与公司法基本制度三、公司治理结构四、公司的股份（权）转让和股份公司的股份发行五、公司的合并、分立、解散和清算第三十七章：其他法律制度一、工业产权法律制度二、劳动合同法律制度三、消费者权益保护法律制度四、反垄断法律制度五、反不正当竞争法律制度六、产品质量法律制度第一部分：经济学基础第一章：市场需求、供给与均衡价格一、市场需求二、市场供给三、均衡价格四、弹性第二章：消费者行为分析一、无差异曲线二、预算约束三、消费者均衡和需求曲线第三章：生产与成本理论一、生产者的组织形式与企业理论二、生产函数与生产曲线三、成本函数与成本曲线第四章：市场结构理论一、市场结构的类型二、完全竞争市场中生产者的行为三、完全垄断市场中生产者的行为四、垄断竞争市场和寡头垄断市场中生产者的行为第五章：生产要素市场理论一、生产者使用生产要素的原则二、完全竞争生产者对生产要素的需求三、劳动供给曲线和均衡工资的决定第六章：市场失灵和政府干预一、市场失灵的含义二、市场失灵的原因三、政府对市场的干预第七章：国民收入核算和简单的宏观经济模型一、国民收入核算二、宏观经济均衡的基本模型三、消费、储蓄和投资四、总需求和总供给第八章：经济增长和经济发展理论一、经济增长二、经济周期和经济波动三、经济发展第九章：价格总水平和就业、失业一、价格总水平二、就业与失业三、失业和经济增长及价格总水平的相互关系第十章：国际贸易理论一、国际贸易理论二、国际贸易政策第二部分：财政第十一章：公共物品给与财政职能一、公共物品的定义及其融资与生产二、市场与政府的经济活动范围三、财政的基本职能四、公共选择与政府失灵五、建立现代财政制度第十二章：财政支出一、财政支出及其分类二、财政支出规模及其增长趋势三、我国的财政收支矛盾与支出结构优化四、财政支出绩效评价第十三章：财政收入一、财政收入的含义与分类二、税收三、税负转嫁四、国债第十四章：税收制度一、税制要素和税收分类二、流转税三、所得税四、财产税五、深化税收制度改革第十五章：政府预算一、政府预算的职能与原则二、我国政府预算职权划分三、我国政府预算体系四、我国政府预算编制和执行制度五、实施全面规范、公开透明预算制度的主要内容第十六章：财政管理体制一、财政管理体制内容与类型二、分税制财政管理体制三、财政转移支付制度四、合理划分中央与地方财政事权和支出责任第十七章：财政政策一、财政政策功能与目标二、财政政策工具与类型三、财政政策乘数与时滞四、我国财政政策实践经验第三部分：货币与金融第十八章：货币供求与货币均衡一、货币需求二、货币供给三、货币均衡四、通货膨胀第十九章：中央银行与货币政策一、中央银行二、货币政策第二十章：商业银行与金融市场一、商业银行的运营与管理二、金融市场第二十一章：金融风险与金融监管一、金融风险二、金融危机三、金融监管理论四、金融监管体制五、国际金融监管协调第二十二章：对外金融关系与政策一、汇率制度二、国际储备三、国际货币体系四、人民币跨境使用。
第六章随机服务系统(生产与运营管理)
服务时间服从一般分布的 M/G/1 模 型
类型: 单通道－单阶段系统 输入源: 无限顾客源, 无退却, 无半途而废现象 顾客到达概率分布: 泊松，Poisson 等待线特征: 队长无限，一条队 排队规则: 先到先服务，FIFO (FCFS) 服务时间概率分布: 一般分布 到达与服务之间关系: 到达与服务互相独立平 均服务率 > 平均到达率
38
M/M/1 模型应用举例
Ls
m
30 35 30
6 students
Ws
m
1
1 35 30
.20 hr.
Lq
2
mm
30 2
3535 30
5.14
Wq
mm
30
3535
30
.17
r 30 .857 or 85.7% m 35
39
M/M/1 模型应用举例
某学院注册办公室有一个办理注 册手续 的服务台. 注册学生以每 小时30人的速 率来到注册处。到 达过程服从泊松分布。 注册处平 均每小时可以完成35位学生的 注 册手续。服务时间服从负指数分 布。
44
服务时间服从一般分布的
M/G/1 模 型
平均队长 :
Lq
2 2 r 2 2 (1 r)
平均队中等待时间:
Wq
2 2 2 (1
r2 r)
系统中平均顾客数 :
Ls
2 2 r 2 2 (1 r)
r
滞留系统中平均时间:
Ws
2 2 2 (1
r2 r)
1
m
确定性服务时间的 M/D/1 模型
类型: 单通道－单阶段系统 输入源: 无限顾客源, 无退却, 无半途而废现象 顾客到达概率分布: 泊松，Poisson 等待线特征: 队长无限，一条队 排队规则: 先到先服务，FIFO (FCFS) 服务时间确定(标准差为零)到达与服务之间关 系: 到达与服务互相独立 平均服务率 > 平均到达率
民宿运营与管理 课件 第六章 民宿服务运营管理
第七节 民宿烘焙服务与管理
一、烘焙的基本知识 二、烘焙常用原料 三、烘焙常用机器设备
第二节 民宿客房服务与管理
三、ห้องสมุดไป่ตู้留物处理
第二节 民宿客房服务与管理
四、民宿特色客房服务
第三节 民宿餐饮服务管理
一、备餐服务
二、迎送客人 1.特色菜肴 2.特色食材 3.特色就餐环境 4.特色服务 5.定制餐饮 6.主题餐饮
三、点餐服务
四、民宿特色餐饮经营
第四节 民宿茶艺服务与管理
一、茶叶的基础知识 二、茶具 三、水 四、茶点 五、环境 六、科学饮茶常识
第五节 民宿咖啡服务与管理
一、咖啡发展历程 二、民宿与咖啡的融合 三、咖啡豆的选购与储存 四、民宿精品咖啡的制作与服务
第六节 民宿鸡尾酒服务与管理
一、鸡尾酒的发展历程 二、民宿与鸡尾酒的融合 （一）民宿餐饮的亮点 （二）设计民宿体验活动 （三）中外旅游者的互动纽带
三、民宿鸡尾酒的制作与服务 （一）鸡尾酒的主料——六大基酒与利口酒 （二）鸡尾酒的辅料 （三）鸡尾酒的基本调制方法 （四）鸡尾酒的装饰 四、民宿鸡尾酒的创作
第六章 民宿服务运营管理
第一节 民宿前台服务管理
一、客房预订程序 二、办理入住的基本流程 三、办理退房的基本流程 四、电话服务基本流程 五、叫醒服务程序
六、民宿中的特色前台服务 1.接送服务 2.介绍服务 3.家的人文关怀
第二节 民宿客房服务与管理
一、清洁房间
第二节 民宿客房服务与管理
二、夜床服务
外卖小哥运营管理思维导图
外卖小哥运营管理思维导图引言外卖行业快速发展，外卖小哥成为了这个行业中不可或缺的一部分。
外卖小哥的运营管理是外卖平台成功运营的关键之一。
本文将使用思维导图的形式来探讨外卖小哥的运营管理，包括以下几个方面：职责与角色、配送流程、技巧与策略、沟通与反馈以及绩效评估。
职责与角色外卖小哥作为外卖平台的代表，负责将顾客点餐的商品送达到顾客手中。
外卖小哥的职责主要包括以下几个方面：1.接单和配送：外卖小哥需要根据系统派单，及时接受订单并按照规定的时间将商品送达到顾客指定的地址。
2.商品保护：外卖小哥需要确保商品在运输过程中不受损，通过合理的包装和处理方式来保护商品的完整性。
3.客户服务：外卖小哥需要友好地与顾客沟通，并在顾客提出问题或投诉时及时解决。
配送流程外卖小哥的配送流程包括以下几个环节：1.接单：外卖小哥根据系统派单，在规定时间内接受订单。
2.取餐：外卖小哥到达餐厅，准时取餐，确保餐品的新鲜和热度。
3.导航：外卖小哥使用导航工具选择合适的路线，尽快将商品送达目的地。
4.送达：外卖小哥将商品送到顾客指定的地址，与顾客进行确认，并完成交易。
5.反馈：外卖小哥及时反馈配送情况，包括订单完成时间、商品状况等。
技巧与策略为提高外卖小哥的运营管理效率和质量，以下是一些技巧和策略可以供参考：1.订单集中配送：通过合理规划，将同一区域或同一条街的订单集中配送，减少路程和等待时间。
2.寻找优质路线：外卖小哥可以根据实际情况，寻找交通流畅、少红绿灯的路线，以减少配送时间。
3.沟通顾客需求：外卖小哥可以与顾客保持良好的沟通，了解他们的需求，并尽可能满足。
4.处理投诉和问题：外卖小哥在面对顾客投诉或问题时，要冷静应对，及时解决，并向平台反馈意见和建议。
5.提高职业素养：外卖小哥需要具备良好的职业道德和仪态，热情服务顾客，并严格遵守平台的规定和要求。
沟通与反馈外卖小哥应与平台和顾客保持良好的沟通，并及时反馈运营管理的情况，包括以下几个方面：1.运营情况：外卖小哥应及时向平台反馈自己的运营情况，包括订单数量、送达时间和顾客反馈等。