店长值班检查表

日期：
达到要求 是否达成
1、查看传菜部打印机是否开启，打印 3、11点，17点前将米饭打入保温桶 1、柜面、墙面需干净整洁，无污渍、油污 2、私人餐具、杯子不得放入工作区域 3、托盘、保温桶等干净无油污 5、清洁用具（拖把、桶、毛巾、扫帚等)放在指定位置，且干净
6、仓库
1 查看菜单，纸巾，打印纸和银联打印纸，酒精是否需要订货
前厅值班前检查表
值班经理：
A：准备工作 1）每日例会 2）检查仪容仪表是否合格 3）查看员工出勤情况 4）消防器材检查 B：前厅区域检查 1、外围及大门 1）招牌与标志 2）活动视频、灯箱、展架 3）橱窗 4）玻璃及墙面 6）门前地面 7）桌面，沙发，椅面 2、迎宾区 1）迎宾准备工作 2）迎宾区域卫生 3）餐厅通道 3、大 厅 1）服务区准备工作 3cm摆放，每套餐具间间隔应统一在25cm d，水壶打满放在指定区域 e,抹布分散到指定区域，扫把..拖把按指定位置摆放 g,备餐柜物品充足（纸巾，菜单，笔，牙签，启瓶器，一次性手套，火锅架，酒精） 天花板及通风口干净，出风无灰尘，铁板吊顶造型无灰尘，油污，吊灯无浮灰、油污 应急照明灯、摄像头和安全出口指示牌干净 地面无残渣、无油污、无水渍，残菜及水渍 墙面无油污、灰尘及印记，墙面上的造型（如镜子、装饰画等）干净明亮 备餐柜外部干净无印迹、油迹，内部餐具摆放整齐，无私人物品，无残渣杂物 台面卫生 水壶 垃圾桶 墙面 4、收银台 1）收银准备工作 a,检查收银系统、打印机、POS机签到、电监控设备、音响 内外网络运行是否正常。 b,收银纸、发票卷纸备充足 c,领取备用金，零钱充足 d,会员卡、代金券核对清楚，检查有效期、印章是否加盖 2）收银区域卫生 地面 储物柜 垃圾桶 桌面 电脑、税控机、打印机 墙面 5、传菜部 1）准备工作 2）区域卫生 地面无油污、水渍、纸屑，每日早中晚清扫一次 清洁无灰尘，货品及物料摆放整齐，无私人物品 需套垃圾袋，中、晚各清理一次 各办公用品有序摆放，桌面干净整洁 设备干净, 无浮沉、油污 区域墙面每日清洗干净，尤其是墙面与地面接缝处 柜面干净无印迹、油迹，内部办公用品，杂物摆放整齐 纸巾盒、水壶保持干净，水壶内壁定期使用醋稀释浸泡保证无水垢 查看是否有水垢，如有将清洗，保持抹布干净整洁 垃圾桶，必须套上垃圾带，保持外观干净整洁，当垃圾快溢满时及时更换，垃圾桶必 须摆放在座位中间 书架、消防器材，无灰尘破损，刊物整洁美观。 对讲机正常，菜谱干净完好 迎宾台干净完好，外围地面整洁 通道内无任何杂物、水渍、干净通畅 招牌、标志电源开启wk.baidu.com清洁完好，灯管正常 视频、灯箱开启，清洁完好，展架按规定整齐摆放，无褶皱、卷边、破损，表面干净 干净清洁，展示物品摆放整齐，无杂物堆放 玻璃无手印、水渍、灰尘印记；墙面无任何污渍，玻璃门完全开启，且运行正常 地面清洁无水渍、烟头、纸屑 桌面干净整洁，餐具摆放正确。沙发.椅面干净整洁，摆放正确 宣导今日估清菜品，昨日发生事况 按规定着装佩戴号牌且干净整洁、化淡妆，无长指甲、头发束起、无夸张饰物 按排班班次上班，无缺勤现象， 消防器材完好，能正常使用，指针指向黄色表示压力过大不影响使用，绿色正常， 红色需更换