小学综合实践活动《学做花式馒头》PPT课件
四年级下册综合实践活动课件-胶东花饽饽 全国通用(共25张PPT)
塑型
和面 揉面
蒸制
苏教版三年级语文
做一片美的叶子
第一步：想一想、议一议
先设计好构图,想做什么样式的花饽饽.
苏教版三年级语文
做一片美的叶子
第二步：揉一揉、搓一搓
先把面团揉搓成需要的造型.
苏教版三年级语文
做一片美的叶子
第三步：剪一剪、捏一捏
在揉搓好的造型上细化各部分， 让它更加惟妙惟肖。
苏教版三年级语文
花饽饽艺术的 “大观园”
胶东花饽饽文 化博物馆占地 1000余平方米， 珍藏实物368 件，有不同时 期小麦种植的 生产工具、馒 头制作工具， 还有花饽饽文 化的资料史料。
民 间 艺 人 的 大 舞 台
馆内还有不同风格的面塑作品50余 件，花样繁多，蕴涵丰富，美轮美奂。
通过实物展示、场景再现、图片文字说明
舌尖上的美食——胶东花饽饽
花饽饽亦称“花馍”、“面 塑”、“民间面花”。
胶东花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好
看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保， 是山东省省级非物质文化遗产。
胶东花饽饽，也叫面塑或捏面花，它是胶东地区 特有的一种民间美食，咱胶东人们逢年过节、结婚、 宝宝满月、百岁、寿星祝寿、乔迁、开业等时候用， 人们都要用蒸制花饽饽进行祈福和纪念。花饽饽不仅 在国内非常受欢迎，而且还出口到国外，让中国这一 过年的传统文化走出了国门，实现了文化价值和经济 价值的完美结合。
1.小组同学合作完成一个花饽饽。 2.组员之间分工明确，完成各自的任务。 3.制作过程要安静，不要影响到其他同 学. 4.使用工具时要注意安全，作品完成后 将材料进行有序整理。
一所技艺传承 的大课堂
在我们青岛地区， 花饽饽艺术“大 师”人才辈出， 迟金燕就是其中 一位痴迷者，取 众家之长，注册 了“喜我我”品牌。 2019年1月6日在 莱西，投资打造 了胶东第一家花 饽饽文化博物馆。
花样馒头培训内容ppt
建议将花样馒头与蔬菜、肉类或豆制品搭配食用 ，以获得更全面的营养。
选择全麦面粉
全麦面粉制成的花样馒头含有更多的膳食纤维和 维生素，更有利于健康。
CHAPTER
06
花样馒头的产业发展
花样馒头的市场需求
健康饮食需求
随着人们对健康饮食的重视，花样馒头作为一种健康主食，市场 需求逐渐增加。
多样化口味需求
健康理念下的花样馒头设计
健康食材
选用低糖、低脂、高纤维等健康食材 ，制作出既美味又健康的馒头。
营养搭配
注重营养搭配，合理运用各种食材的 营养成分，以满足不同人群的健康需 求。
儿童喜爱的花样馒头设计
卡通形象
将儿童喜爱的卡通形象融入花样馒头的制作中，如动画片、漫画等。
创意造型
运用创意和想象力，设计出趣味横生、形象可爱的儿童花样馒头，激发儿童的食欲和创造力。
品牌辨识度。
包装设计
设计吸引人的包装，突出产品特点 和卖点，提升产品吸引力。
品牌故事
创建与品牌相关的故事或背景，增 加品牌的情感价值和社会认同感。
CHAPTER
05
花样馒头的营养与健康
花样馒头的营养成分
碳水化合物
维生素和矿物质
花样馒头的主要营养成分是碳水化合 物，为身体提供能量。
面粉中含有少量的维生素和矿物质， 如维生素B族和铁、锌等。
蛋白质
面粉中的蛋白质经过发酵后，更易于 消化吸收，满足身体的需要。
花样馒头与健康的关系
能量补充
花样馒头能够快速补充能量，适 合作为早餐或加餐。
促进消化
发酵后的馒头有利于促进肠胃蠕 动，改善消化功能。
控制血糖
与白米饭相比，花样馒头的升糖 指数较低，有利于控制血糖。
巧手做馒头(课件)-二年级上册劳动苏教版
1
01/ 导论 03/ 馒头益处多 05/ 馒头我会做
目录
02/ 吃馒头的好处 04/ 如何制作馒头 06/ 做馒头的注意事项
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01
导论
3
导论
馒头是经过发酵类的食品：酵母之中含有的酶能够促进食物的分解， 发酵过的食物在身体消化道内是非常容易被消化吸收的，而且非常的 养胃，营养价值也相对比较的高所以如果身体胃不好的话，各位或许 可以多吃一些发酵类的食品，非常容易被人体消化，有利于身体胃部 的恢复
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如何制作馒头
12、蒸馒头揉面一定要把面团揉好、揉到位，只有把面团揉到位，蒸出来的馒头才好吃。13、最后 揉得特别光滑的时候就好了。我全程揉了大概有20分钟左右14、接下来把面团揉成长条状。15、揪 成几个大小相等的面剂子16、再整理成馒头的样子。17、然后放在刷过油的篦子上面，二次饧发20 分钟左右。18、二次饧发好以后，就可以上锅蒸了，冷水入锅。19、盖上盖子，大火蒸，上汽后蒸 25分钟20、时间到后，先把笼盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。好了，馒头蒸好了，这样蒸的馒 头特别白而且还特别的松软，不塌陷、不回缩，好吃有嚼劲。喜欢的朋友赶快试试吧。
6
吃馒头的好处
4、保护肠胃：馒头是 发酵产品，所以食用后， 更加有益于人体的消化 吸收，尤其是肠胃功能 比较弱、体形消瘦的人 群，以及儿童等应适当 多吃一些馒头，能够起 到保护肠胃、利于消化 的作用。
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03
馒头益处多
8
馒头益处多
吃馒头有补充能量、缓解压力的好处，并且能够达到饱腹的功效。馒 头通常是利用酵母发酵，当中的营养物质比较丰富，比如碳水化合物、 蛋白质等，并且当中的营养物质极易被人体吸收，达到饱腹的目的， 另外馒头中的钙质比较丰富，对于振奋精神有较好的作用，从而达到 缓解压力的效果。平时可以适量吃些，如果血糖高要避免吃过多。
蒸花样馒头ppt课件
发展前景与趋势
市场需求
随着人们对传统美食文化的重视和健 康饮食理念的普及，蒸花样馒头这种 具有浓郁地方特色的传统面食越来越 受到消费者的青睐。市场需求不断增 长，为蒸花样馒头的产业化和规模化 发展提供了广阔的空间。
与健康的关系
01
02
03
提供能量
花样馒头中的碳水化合物 和蛋白质能够为人体提供 能量，维持日常生活的需 要。
预防疾病
由于富含膳食纤维和矿物 质、维生素等营养物质， 花样馒头有助于预防心血 管疾病、糖尿病等疾病。
促进消化
花样馒头中的膳食纤维有 助于促进肠道蠕动，预防 便秘，提高人体对营养物 质的吸收能力。
现代技术的应用
随着科技的不断进步，现代化的生产 技术和设备的应用将为蒸花样馒头的 生产效率和质量提升提供支持。例如 ，通过自动化生产线和智能化的生产 设备，可以实现生产过程的自动化和 智能化控制，提高生产效率和产品质 量稳定性。
创新发展
蒸花样馒头作为传统面食文化，具有 很大的创新空间。结合现代烹饪技术 和时尚元素，可以开发出更多口味、 形状和品种的花样馒头，满足不同消 费者的需求。同时，通过与文化、旅 游等产业的结合，可以打造出具有特 色的文化品牌，推动蒸花样馒头的传 承与发展。
健康饮食理念
结合现代健康饮食理念，注重营养均 衡和食物搭配。例如，可以开发出富 含蛋白质、纤维和矿物质的营养型花 样馒头；针对不同年龄段和消费群体 设计出个性化的花样馒头，满足不同 人群的需求。
THANK YOU
准备食材
小学综合实践活动《学做花式馒头》PPT课件
学做花式馒头
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一、主题选择
1、我们的生活离不开面点。 2、要面向学生完整的生活领域，关注学 生现实生活与未来生活的需要……
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二、教学目标
知识与技能 过程与方法 情感、态度和价值观
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写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日来自5三、教学思路设计
（1）激发兴趣 （2）发现问题 （3）动手实践 （4）拓展延伸
动手试做 教师示范 合作探究 了解文化
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热爱劳动、热爱生活
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学做花式馒头
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温馨提示：
1、小组合作，每组做3种花 式馒头，限时8八分钟；
2、制作过程中，注意安全， 讲究卫生；
3、做完后及时整理工具，清 理桌面。
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姓名 调查主题
班级
馒头的起源
馒头的种类 馒头的寓意
馒头的歌谣
……
……
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馒头
起源 种类 寓意 歌谣 ...
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小驴要吃馍， 馍馍不见了， 馍呢？猫吃了。 猫呢？上树了。 树呢？火烧了。 火呢？水泼了。 水呢？小驴喝了。
三年级下册综合实践活动课件-花样馒头 全国通用(共13张PPT)
技巧：
揉、搓、捏、剪、挑、 压、粘、贴
作业：
放学回家帮妈妈做花样馒头吃， 并完成实践活动任务单，把你这次 实践活动的感受写下来。
附： 学生实践活动任务单
创意馒头作品名称 作者姓名
使用材料及工具 制作方法与过程
心得体会
把剂子团成椭圆型。 将尾巴与身子接在一起。 用梳子在鱼尾和鱼身上按花纹。 用剪刀在鱼身两侧剪两个小口，再用
两粒芝麻做眼睛，再做出嘴。
温馨提示：
使用剪刀竹签等工具时，一定要注意安全。 作品要力求精致。 可以自己独立创作，也可以小组同学合作
一个主题。 注意面团的用量，不要浪费。制作完成后，
整理好桌面。
揉好的、放过酵母的面团若干。
做花样馒头的准备
辅助食品（芝麻、煮熟的黑豆、红豆等。）
工具准备：
剪刀、梳子等
“刺猬馒头”的操作要领
揉制面团。 将面团调制成型，前面稍尖。 用剪刀先将嘴的位置剪出。 用剪刀剪出刺猬的刺。 用筷子点出眼睛的位置。
“金鱼馒头”的操作要领
将面团搓成长条状后对折，捏成尾巴 的形状。
学生实践活动任务单创意馒头作品名称作者姓名使用材料及工具制作方法与过程心得体会
花样馒头
学习目标：
1. 掌握两种花样馒头的制作方法，会 做“刺猬馒头”和“金鱼馒头”。
2.开动脑筋，大胆想象创作自己的 “创意馒头”。
Байду номын сангаас
做花样馒头的准备
洗净双手
做花样馒头的准备
做好桌面、器具等消毒清洁工作。
做花样馒头的材料准备
花样馒头ppt课件
随着互联网和电商的快速发展，花样馒头的销售渠道将会更加多元化。除了传统的实体店 销售外，可以通过电商平台、社交媒体等渠道进行线上销售，同时也可以开展定制化服务 和礼品赠送等业务，以增加销售量和品牌知名度。
06
花样馒头的文化意义和社会 影响
文化意义
01
传统文化的传承
花样馒头作为中国传统的面点制作技艺，承载了丰富的文化内涵。通过
花样馒头ppt课件
$number {01}
目录
• 花样馒头的起源和历史 • 花样馒头的制作材料和工具 • 花样馒头的制作方法和技巧 • 花样馒头的营养价值和健康效益 • 花样馒头的创新和未来发展 • 花样馒头的文化意义和社会影响
01
花样馒头的起源和历史
花样馒头的起源
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3
起源传说
花样馒头起源于中国北方，据传是由一位心灵手巧的母亲为 逗笑孩子而发明的。
历史记载
最早关于花样馒头的记载可以追溯到明朝时期，当时的文献 中已有关于花样馒头的描述和制作方法。
地域特色
花样馒头在北方地区特别流行，尤其是山东、河北和山西等 地，因其丰富的口感和独特的造型深受人们喜爱。
花样馒头的历史发展
传统制作工艺
传统的花样馒头制作工艺比较繁琐，需要手工揉捏、剪裁和蒸制等步骤，因此制作周期较长。
02
感。
酵母
用于发酵，是制作 馒头必不可少的原
料。
04
糖
可选择性添加，增
03
加馒头的甜味。
水
适量的水，根据面 粉的吸水性适量增
减。
制作工具
蒸锅
用于蒸制馒头，选择密封性好的 锅。
搅拌器
用于搅拌和面，可用手动或电动 搅拌器。
人民出版社五下劳动教学课件11花样馒头.
人民出版社五下劳动教学课件 11 花样馒头.一、教学内容根据人民出版社五年级下册劳动教学课件第11课《花样馒头》的内容，本节课我们将深入学习馒头的制作技巧，掌握花样馒头的创作方法。
具体涉及教材的第三章第二节，详细内容包括：了解馒头的历史与文化，学习花样馒头的制作步骤，掌握揉、擀、剪、刻等基本技巧，以及创意设计自己的花样馒头。
二、教学目标1. 知识与技能：学生能了解馒头的历史与文化，掌握花样馒头的制作方法，提高动手操作能力。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生观察、思考、创新的能力，提高审美观念。
3. 情感态度价值观：激发学生对传统文化的热爱，培养学生合作、分享、自信的品质。
三、教学难点与重点重点：掌握花样馒头的制作步骤和技巧。
难点：创意设计自己的花样馒头，以及揉、擀、剪、刻等技巧的熟练运用。
四、教具与学具准备教具：馒头制作示范视频、PPT课件、实物展示。
学具：面粉、酵母、水、揉面垫、擀面杖、剪刀、模具等。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示不同种类的花样馒头，引导学生观察并思考：这些馒头有什么特点？它们是如何制作的？2. 新课：播放馒头制作示范视频，讲解花样馒头的制作步骤和技巧。
学生跟随视频学习，掌握揉、擀、剪、刻等基本技巧。
3. 实践：学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 创意设计：学生根据所学技巧，设计自己的花样馒头，并展示给同学。
5. 评价：学生互相评价，选出最佳创意奖、最佳技巧奖等。
六、板书设计1. 花样馒头2. 内容：a. 馒头的历史与文化b. 花样馒头的制作步骤c. 制作技巧：揉、擀、剪、刻d. 学生作品展示七、作业设计1. 作业题目：制作一个花样馒头，并写一篇制作过程的文章。
a. 制作过程：和面、发酵、整形、蒸熟、装饰。
b. 文章结构：开头（介绍馒头的历史与文化）、过程（详细描述制作步骤）、结尾（心得体会）。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生将所学技巧运用到家庭生活中，如制作饺子、包子等，激发学生对传统美食的热爱。
11.花样馒头(课件)---人民版五年级下册劳动
04
花样馒头的制作技巧
和面的技巧
选用优质面粉
高筋面粉蛋白质含量高，筋度强 ，适合制作馒头。
控制水温和水量
和面时水温适中，水量根据面粉吸 水性不同而调整，使面团软硬适中 。
揉面要充分
揉面的目的是使面粉和水充分融合 ，形成光滑的面团，有利于后续发 酵和成型。
发酵的判断方法
观察法
面团发酵至原体积的2倍左右， 表面出现气泡，且手感变得轻盈
07
课程总结与回顾
学生自我评价与反思
掌握了花样馒头的制作流程和技巧，能够 独立完成馒头的制作。
在制作过程中遇到了困难，但通过尝试和 摸索，最终成功解决了问题。
意识到自己在创意方面还有待提高，需要 更加大胆地尝试和创新。
谢谢您的聆听
THANKS
松软。
按压法
用手指轻轻按压面团，如果面团 迅速回弹且不留指痕，说明发酵
已到位。
闻味法
发酵好的面团有一种淡淡的酸味 和酒香味，这是酵母菌发酵产生
Hale Waihona Puke 的气味。制作不同形状的馒头
圆形馒头
将面团揉成圆形，底部收口收紧，表面光滑。
方形馒头
将面团擀成方形，用刀切成大小均匀的方块，注意收口处要捏紧 。
动物形状馒头
可以发挥创意，将面团捏成各种动物形状，如小猪、小兔等，增 加趣味性。
水
用于和面，建议使用温水，有助于酵母发 酵。
酵母
使面团发酵膨胀，让馒头松软可口。
辅助材料
糖
适量添加，可以增加馒头 的甜味和口感。
奶粉
增加馒头的奶香味，同时 提高营养价值。
食用油
适量添加，使馒头更加光 滑柔软。
材料的准备与处理方法
小学综合实践活动《学做花式馒头》课件.
小学综合实践活动《学做花式馒头》课件.一、教学内容本节课的教学内容选自教材《小学综合实践活动》第五单元“快乐生活”中的第二章“我是小厨神”，详细内容为“学做花式馒头”。
通过本章学习，学生将了解馒头的历史文化、制作过程及花式馒头的创新技巧，进而提高动手操作能力和创新能力。
二、教学目标1. 知识目标：学生能了解馒头的历史文化，掌握制作花式馒头的步骤和技巧。
2. 能力目标：培养学生动手操作能力和创新能力，学会运用不同食材和工具制作出独特的花式馒头。
3. 情感目标：激发学生对烹饪的兴趣，培养合作意识和分享精神。
三、教学难点与重点1. 教学难点：花式馒头的造型设计和制作技巧。
2. 教学重点：掌握制作花式馒头的步骤，培养学生的动手操作能力和创新能力。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、视频、图片、制作花式馒头的食材和工具。
2. 学具：学生分组准备制作花式馒头的食材和工具。
五、教学过程1. 导入：通过展示各种花式馒头的图片，引导学生关注馒头的历史文化和制作过程，激发学生的兴趣。
2. 新课导入：播放制作花式馒头的视频，让学生了解制作过程，引导学生关注制作技巧。
3. 讲解与示范：教师讲解制作花式馒头的步骤和技巧，并进行示范。
4. 动手操作：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 创新设计：鼓励学生发挥想象力，创作出独特的花式馒头。
6. 成果展示：学生展示制作的花式馒头，进行自评、互评和教师评价。
六、板书设计1. 制作花式馒头的步骤：a. 准备食材和工具b. 和面、发酵c. 分剂子、造型设计d. 蒸制、出锅2. 制作花式馒头的技巧：a. 面团揉捏均匀b. 造型设计独特c. 蒸制时间掌握七、作业设计1. 作业题目：请学生运用所学知识，为家人制作一份花式馒头。
2. 答案：学生完成作业后，家长协助拍摄制作过程和成果，至班级群，进行分享。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对本次课程的教学效果进行反思，调整教学策略。
2024年11花样馒头精彩课件五年级下册劳动人民版.
2024年11 花样馒头精彩课件五年级下册劳动人民版.一、教学内容本节课选自五年级下册劳动人民版第十章《面点的魅力》，详细内容为“花样馒头的制作”。
通过学习，学生将了解馒头的历史文化，掌握制作花样馒头的基本技巧和创意设计。
二、教学目标1. 了解花样馒头的起源、种类及其所蕴含的丰富文化内涵。
2. 学会制作基本的花样馒头，培养动手操作能力和创新能力。
3. 增进对面点制作兴趣，弘扬我国传统饮食文化。
三、教学难点与重点重点：花样馒头的制作方法与技巧。
难点：如何将创意融入花样馒头的设计中，使之具有较高的审美价值。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、制作花样馒头的工具及原材料。
学具：笔记本、彩色笔、面粉、酵母、水、馅料等。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示我国传统花样馒头的图片，引导学生关注馒头的历史文化，激发学习兴趣。
2. 知识讲解：介绍花样馒头的起源、种类及制作方法，让学生了解馒头制作的整个过程。
3. 实践操作：a. 演示制作过程：教师现场演示制作花样馒头，讲解制作要点。
b. 学生分组练习：学生分组进行实践操作，互相交流，共同完成花样馒头的制作。
c. 教师指导：教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题，及时给予评价和鼓励。
4. 创意设计：鼓励学生发挥想象力，设计具有个人特色的花样馒头。
5. 展示与评价：组织学生展示自己的作品，进行自评、互评和教师评价。
六、板书设计1. 花样馒头的起源与种类2. 制作花样馒头的方法与技巧3. 学生创意设计作品展示七、作业设计1. 作业题目：制作一个具有创意的花样馒头，并拍摄制作过程的照片或视频。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在家里尝试制作其他面点，如包子、饺子等，进一步了解我国传统饮食文化，提高动手能力。
同时，关注现代面点制作技术的发展，了解行业动态。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 实践操作环节中的教师指导3. 创意设计阶段的激发学生想象力4. 作业设计及课后拓展延伸详细补充和说明：一、教学难点与重点的确定1. 制作方法与技巧：详细讲解和演示花样馒头的制作过程，强调关键步骤和注意事项，如面团发酵、揉面、造型等。
11花样馒头优质课件五年级下册劳动人民版.
11 花样馒头优质课件五年级下册劳动人民版.一、教学内容本节课，我们将在五年级下册劳动人民版教材中，深入学习第十一章“花样馒头”制作。
详细内容涉及：解馒头起源与文化意义，掌握制作花样馒头基本技巧，包括揉面、发酵、成形和蒸制等步骤，并学习如何创意设计各种花样馒头。
二、教学目标1. 知识目标：让学生解馒头历史文化，掌握花样馒头制作方法。
2. 技能目标：培养学生动手操作能力，激发创新意识和审美观念。
3. 情感目标：通过实践活动，让学生体会劳动人民智慧，增强对传统文化热爱。
三、教学难点与重点1. 教学难点：发酵时间和技巧掌握，花样馒头成形技巧。
2. 教学重点：解馒头文化，学习制作花样馒头基本步骤和技巧。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、视频、蒸锅、面粉、酵母、水、糖等。
2. 学具：小面团、模具、刀、筷子、蒸笼、围裙、手套等。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示花样馒头图片，激发学生兴趣，引入课题。
2. 讲解新课：（1）介绍馒头历史文化。
（2）讲解花样馒头制作步骤和技巧。
（3）展示视频，让学生更直观地解制作过程。
3. 实践操作：（1）分组进行揉面、发酵、成形等环节。
（2）指导学生创意设计花样馒头。
（3）组织学生进行蒸制和品尝。
4. 随堂练习：让学生现场操作，制作出自己喜欢花样馒头。
六、板书设计1. 馒头起源与文化2. 花样馒头制作步骤：（1）揉面（2）发酵（3）成形（4）蒸制3. 制作技巧与注意事项七、作业设计1. 作业题目：请结合所学内容，设计一款具有创意花样馒头，并写出制作步骤。
2. 答案示例：（1）设计：兔子形状花样馒头（2）制作步骤：①将面团揉成圆形，作为兔子身体。
②取一小块面团，揉成椭圆形，作为兔子头部。
③用刀在面团上切出兔子耳朵、眼睛、嘴巴等形状。
④将头部和身体组合在一起，进行蒸制。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课教学过程中，学生对花样馒头制作兴趣浓厚，但部分学生操作过程中技巧掌握不够熟练，需要在课后加强练习。
《制作馒头》课件.
《制作馒头》课件.一、教学内容本节课将围绕《食品科学与技术》教材中第三章“面点制作原理”展开，重点讲解第三节“馒头的制作”。
内容涉及馒头的起源、制作原理、配方比例、工艺流程以及蒸制技巧。
二、教学目标1. 理解馒头的制作原理及发酵过程，掌握基本制作方法。
2. 学会根据不同原料特性，调整配方比例，制作出口感松软的馒头。
3. 培养学生的动手操作能力，提高对面点制作的兴趣。
三、教学难点与重点教学难点：配方比例的调整，发酵过程的控制。
教学重点：馒头的制作原理，工艺流程及蒸制技巧。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、投影仪、电子秤、温度计、发酵箱、蒸锅等。
学具：面粉、酵母、水、糖、食用碱、手套、模具等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）：通过展示各种馒头图片，引发学生对馒头制作的兴趣，进而导入新课。
2. 理论讲解（15分钟）：讲解馒头制作的原理、配方比例、工艺流程等。
3. 例题讲解（10分钟）：以制作500克面粉的馒头为例，详细讲解每个步骤。
4. 动手实践（60分钟）：学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
5. 随堂练习（10分钟）：学生互相交流制作心得，教师点评并解答疑问。
六、板书设计1. 馒头制作原理2. 配方比例：面粉、酵母、水、糖、食用碱3. 工艺流程：和面、发酵、揉面、成型、醒发、蒸制4. 蒸制技巧：时间、温度、水量七、作业设计1. 作业题目：制作500克面粉的馒头，记录制作过程及心得体会。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生的动手操作能力得到了锻炼，但对配方比例的掌握仍有不足，需要在今后的教学中加强指导。
2. 拓展延伸：鼓励学生尝试制作不同口味和形状的馒头，如玉米馒头、南瓜馒头等，提高创新能力。
同时，了解其他面点制作方法，拓宽知识面。
重点和难点解析1. 配方比例的调整2. 发酵过程的控制3. 蒸制技巧一、配方比例的调整1. 面粉：面粉是馒头的主要成分，其质量直接影响馒头口感。
一般选用中筋面粉，若想要口感更佳，可以适当添加高筋面粉。
小学综合实践活动《学做花式馒头》课件
小学综合实践活动《学做花式馒头》课件一、教学内容本节课的教学内容选自《小学劳动与技术》教材第五单元《面点制作》中的第二章《学做花式馒头》。
具体内容包括：了解馒头的历史与文化，掌握制作花式馒头的步骤和技巧，学习设计并制作创意花式馒头。
二、教学目标1. 了解馒头的历史与文化，培养学生的爱国情怀。
2. 掌握制作花式馒头的步骤和技巧，提高学生的动手实践能力。
3. 发挥学生的创意，培养创新意识和审美观念。
三、教学难点与重点教学难点：制作花式馒头的技巧和创意设计。
教学重点：掌握制作花式馒头的步骤，培养学生的动手实践能力和创新意识。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、视频、制作花式馒头的工具和材料。
学具：每组一套制作花式馒头的工具和材料。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示馒头的历史与文化，引发学生兴趣，导入课题。
2. 知识讲解：讲解制作花式馒头的步骤和技巧，让学生了解整个制作过程。
3. 实践操作：a. 观看制作花式馒头的视频，让学生了解具体操作。
b. 教师示范制作花式馒头，讲解注意事项。
c. 学生分组，根据所学知识，动手制作花式馒头。
d. 教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 创意设计：学生发挥创意，设计并制作自己的花式馒头。
六、板书设计1. 制作花式馒头的步骤：a. 准备材料b. 和面c. 发酵d. 搓揉e. 成型f. 蒸制2. 制作花式馒头的技巧：a. 面团要揉至光滑b. 搓揉时力度要均匀c. 成型时要注重美观七、作业设计1. 作业题目：制作一款创意花式馒头，并写一篇制作过程的文章。
2. 答案要求：文章内容包括制作步骤、心得体会、创意来源等。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在家尝试制作其他面点，了解我国面点文化的丰富多样。
重点和难点解析1. 制作花式馒头的步骤和技巧。
2. 学生动手实践能力的培养。
3. 创意设计环节的引导和启发。
4. 作业设计中的文章写作要求。
详细补充和说明：一、制作花式馒头的步骤和技巧1. 准备材料：选用优质面粉，确保口感。
小学综合实践活动： 设计制作 主题19《学做花式馒头》【教案】
《学做花式馒头》
【教案】
一、【教材分析】
二、【教学流程】
三、【教后反思】
本节课上根据科教版四年级上册主题五活动一《学做花式馒头》。
本节课根据综合实践活动课程的特征，具有开放性和自主性，是面向全体学生的个性发展，侧重于对学生进行综合能力的培训，突出学生的主体地位，通过各种形式，使学生能够充分扩展视野，发展能力。
本节课能过面食导入，让学生初步感知花式馒头，激发学生急于动手的情趣，让学生动手试做，在实践中发现问题，比老
师直接讲效果要好。
在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的讲解做下铺垫。
老师示范后，学生归纳总结，在欢快的音乐声中，学生尽情动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。
通过资料汇报，视频补充等形式，让馒头的文化走进孩子的心里，培养学生热爱劳动，热爱生活的意识。
课堂中，我注意采用激励性的语言，让孩子热爱，参与到馒头的制作过程，体会制作馒头的喜悦。
激发孩子动手的积极性，让孩子喜欢探究，勇于尝试。
本节课还有一些不足：1、对孩子的评价单一，语言鼓励性不够强。
2过渡语用的不足，显得衔接不够流畅。
四、【板书设计】。
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一、主题选择
1、我们的生活离不开面点。
2、要面向学生完整的生活领域，关注学生 现实生活与未来生活的需要……
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二、教学目标
知识与技能
过程与方法 情感、态度和价值观
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三、教学思路设计
（1）激发兴趣 （2）发现问题 （3）动手实践 （4）拓展延伸
动手试做 教师示范 合作探究 了解文化
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姓名 调查主题
班级
馒头的起源
馒头的种类 馒头的寓意
馒头的歌谣
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馒头
起源 种类 寓意 歌， 馍馍不见了， 馍呢？猫吃了。 猫呢？上树了。 树呢？火烧了。 火呢？水泼了。 水呢？小驴喝了。
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O(∩_∩)O谢谢大家！
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热爱劳动、热爱生活
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学做花式馒头
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温馨提示：
1、小组合作，每组做3种花 式馒头，限时8八分钟；
2、制作过程中，注意安全， 讲究卫生；
3、做完后及时整理工具，清 理桌面。