糕点做法大全全解
十款必吃苏式糕点制法
十款必吃苏式糕点制法１.梅花糕（２种）内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心，面上撒满红绿丝和瓜子仁。
用灼热铁板盖在糕模上烤熟即成。
烤熟梅花糕呈金黄色，形如梅花，松软可口。
梅花糕源于明朝，发展到清朝时成为江南著名小吃。
梅花糕制作简单，技术要求却高，调浆、成形，火候都要恰到好处。
制作时所需特制模具，内有19个梅花状孔。
待炉火烧得通红，刷子将铜模子孔刷上油，把稀面浆注进模孔里，一半深就够了，放上豆沙馅，再将面浆加入模孔，直至模孔被注满，上面撒些红绿丝、瓜子仁，盖上铁盖烘烤。
等上8分钟。
品尝法门：吃在嘴里带点发了酵的面浆酸味。
原料配方（制作100个梅花糕）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。
制作方法：1、2公斤面粉放入桶内，加等量温水，长柄铁勺搅匀，静置5-6小时，加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩。
食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。
豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
2、把模具连同铁盖炉上中火烧烫，刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，放炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔四壁。
每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，取白砂糖15克均匀撒各孔内，用面浆将孔填满，撒上红绿丝15克，加盖烧2分钟，开盖再撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。
打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。
上海梅花糕材料：主料：小麦面粉2000克,赤小豆900克调料：酵母8克,碱15克,苏打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克：1.干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。
咸桂花5克，白糖100克加水300克，浸泡成桂花糖水。
花生油50克搀水50克，调成水油。
碱用35克水溶成碱水，将酵母打成老酵浆2500克。
2.将赤豆，花生油50克，白糖900克和玫瑰花心，咸桂花5克制成湿豆沙馅心(玫瑰花心放入锅内与赤豆同煮，咸桂花在熬豆沙时加入)。
十款宫廷糕点制作方法
十款宫廷糕点制作方法宫廷糕点制作方法是中国传统糕点制作技艺的精华，历经千余年发展而成。
宫廷糕点以其精湛的工艺和独特的风味在世界范围内享有盛名。
以下是十款宫廷糕点的制作方法，让我们一起来学习制作这些美味的糕点吧。
1.月饼材料：面粉、豆沙馅或其他馅料、鸡蛋、植物油、糖水。
制作步骤：1）将面粉和植物油搅拌均匀，加入适量的开水，和面成面团。
2）将面团分割成小份，搓圆。
3）擀平面团，包入馅料，封口。
4）将包好馅料的面团放入月饼模具中，拍出。
5）将制作好的月饼在烤盘上刷上蛋液，入烤箱烘烤15-20分钟。
6）取出的月饼刷上一层糖水，入烤箱再烘烤5分钟。
2.莲蓉包材料：面粉、莲蓉馅、清水、糖。
制作步骤：1）将面粉和清水搅拌均匀，和面成面团。
2）将面团分割成小份，搓圆。
3）擀平面团，包入莲蓉馅，封口。
4）将包好馅料的面团放入蒸笼中，用旺火蒸熟。
5）取出的莲蓉包撒上适量的糖即可。
3.龙须酥饼材料：面粉、糖、花生、黄油。
制作步骤：1）将面粉、糖、花生和黄油混合，揉成面团。
2）将面团擀平，刷上适量的黄油。
3）将擀平的面团卷起，冷藏片刻。
4）取出的面团切成厚度大约为0.5-1厘米的薄片。
5）将薄片放入烤盘中，入烤箱烤至金黄色。
4.松糕材料：糯米粉、白糖、开水、油。
制作步骤：1）将糯米粉和白糖混合。
2）慢慢加入开水，边搅拌边加，搅拌至面糊状。
3）将面糊倒入蒸锅中，用旺火蒸熟。
4）取出的松糕刷上一层油，防止粘连。
5.金龟酥材料：面粉、奶粉、糖、黄油、白芝麻、黑芝麻。
制作步骤：1）将奶粉、糖和面粉混合，加入黄油揉成面团。
2）将面团擀成薄片，铺上白芝麻和黑芝麻。
3）将面团卷起，切成小块。
4）将小块放入烤箱中，用中火烘烤。
6.龙凤包材料：面粉、红枣馅、莲蓉馅、清水、糖。
制作步骤：1）将面粉和清水搅拌均匀，和面成面团。
2）将面团分割成小份，搓圆。
3）擀平面团，包入红枣馅和莲蓉馅，封口。
4）将包好馅料的面团放入蒸笼中，用旺火蒸熟。
5）取出的龙凤包撒上适量的糖即可。
重阳节时节的糕点创意菜谱
重阳节时节的糕点创意菜谱重阳节，作为我国传统节日之一，不仅承载着敬老、感恩的深厚情感，还有着丰富多样的饮食文化。
在这个特别的节日里，糕点自然是不可或缺的美食。
今天，就让我们一起来探索一些重阳节时节的糕点创意菜谱，为家人和长辈们送上一份特别的甜蜜。
一、菊花糕菊花糕是重阳节的经典糕点之一，它不仅外形美观，口感清甜，还具有清热降火的功效。
材料准备：干菊花 10 朵、吉利丁片 2 片、冰糖适量、水适量、模具制作步骤：1、将干菊花用热水泡开，泡出菊花的香味，然后过滤掉菊花，留下菊花水。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、在菊花水中加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
4、关火，待水温稍降后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
5、将菊花水倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
6、凝固后脱模，菊花糕就做好啦。
二、重阳糕重阳糕又称为花糕、菊糕、五色糕，制作方法多样，以下是一种常见的做法。
材料准备：糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、红豆沙适量、红枣适量、白糖适量、水适量制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，慢慢加入适量的水，搅拌成松散的颗粒状。
2、用筛网将粉筛入蒸盘中，轻轻刮平表面。
3、在表面铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣。
4、放入蒸锅中，大火蒸 20 30 分钟，直到熟透。
5、取出晾凉，切成小块即可享用。
三、桂花松糕桂花的香气在重阳节的氛围中格外应景，这款桂花松糕一定会让您爱不释口。
材料准备：大米粉 100 克、糯米粉 50 克、绵白糖 40 克、水 70 克、桂花干适量制作步骤：1、将大米粉、糯米粉和绵白糖混合均匀。
2、慢慢加入水，边加边搅拌，让粉类湿润但不成团。
3、用手轻轻揉搓粉，使粉过筛后更加细腻。
4、将过筛后的粉倒入模具中，轻轻刮平表面。
5、在表面撒上一些桂花干。
6、放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右。
7、取出晾凉后脱模。
四、栗子糕秋天正是栗子成熟的季节，用栗子做的糕点营养丰富，口感香甜。
材料准备：栗子 200 克、黄油 20 克、白糖 30 克、糯米粉适量制作步骤：1、将栗子煮熟，去皮后压成泥状。
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦一、日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。
做法1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。
2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。
4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。
5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。
6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。
8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。
9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。
10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。
11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。
12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。
13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。
14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。
15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。
16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。
二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕食材鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。
幼儿园美食大师：简易小糕点制作教学详解
标题：幼儿园美食大师：简易小糕点制作教学详解在幼儿园里，孩子们总是对各种美食充满好奇，尤其是小糕点。
小糕点不仅好吃，而且制作起来也很有趣。
今天，我们将来介绍几种简易的小糕点制作方法，让孩子们在玩乐中学会制作美味的小糕点。
1. 果仁酥饼材料：面粉、黄油、果仁碎、白砂糖步骤：1）将面粉、黄油和白砂糖混合搅拌均匀，揉成面团；2）将面团擀成长方形，撒上果仁碎，然后卷起；3）将卷好的面团切成小段，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。
2. 奶油曲奇材料：低筋面粉、黄油、白砂糖、鸡蛋、奶油步骤：1）将黄油和白砂糖打至蓬松，加入鸡蛋拌匀；2）加入低筋面粉，揉成面团；3）将面团擀平，用小模具切出各种形状的饼干；4）放入预热好的烤箱中，烤至金黄色；5）取出晾凉，用奶油装饰即可。
3. 花生糖材料：花生糖浆、糖、水步骤：1）将花生糖浆、糖和水放入锅中煮沸，不停搅拌直至糖溶化；2）继续加热，煮至糖浆呈金黄色；3）将糖浆倒入模具中，放凉后切成小块即可食用。
以上是几种简易小糕点制作方法，让孩子们动手制作，既可以培养他们的动手能力，又能让他们在玩中学习。
希望家长和老师们可以尝试在幼儿园或家里组织孩子们一起动手制作这些美味小糕点，让他们在快乐中度过美好时光。
做小糕点不仅仅是一种简单的烹饪活动，更是一种启发孩子们创造力和想象力的教育活动。
通过制作小糕点，孩子们可以了解食物的制作过程，培养他们对美食的兴趣，同时也可以提高他们的动手能力和观察力。
在幼儿园或家里组织孩子们一起制作美味的小糕点，将会让他们既享受快乐的时光，又有机会学到很多有趣的知识。
除了上面提到的果仁酥饼、奶油曲奇和花生糖，还有许多其他简易的小糕点制作方法，比如巧克力饼干、椰蓉球等等。
在制作小糕点的过程中，孩子们还可以学习一些基本的厨房安全知识，比如如何正确使用厨房用具，如何避免受伤等。
这些知识不仅可以提高孩子们的安全意识，也可以帮助他们更好地参与到制作小糕点的活动中。
10种传统糕点的做法与配方
10种传统糕点的做法与配方吃多了甜腻的西式糕点，是不是偶尔也会怀念小时候的绿豆糕，发糕？中式糕点指的是用中国传统工艺制作的糕点，历史悠久，品种繁多，身为吃货的你怎么能不了解。
1 桂花糕桂花糕从诞生至今已有300多年历史，以糯米粉，蜜糖和桂花为原料，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
2 绿豆糕绿豆糕入口即化，香甜可口，除了美味之外，还有清热解毒的功效。
相传中国古代人民在端午节时，为寻求身体平安健康吃绿豆糕，避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。
3 凉糕凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米，碱灰，红糖制成，香甜沙软，清爽可口。
还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效呢，是小时候夏季最喜欢的一道糕点啦！4 红豆糕红豆糕是江南地区的传统糕点，因而也透着浓重的江南气息，味甜而软糯，就像一个温婉可人的江南女子。
若隐若现的红豆颗粒中还包裹着一层糯米夹心，更添风味。
5 米糕米糕拥有悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一，将大米研磨后加入白糖自然发酵形成。
口感松软而不发干，是一款老少咸宜的糕点。
6 千层糕千层糕是我国传统糕点之一，后又由华侨传入南洋并发扬光大。
千层糕使用大米制作，并加入椰浆，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口，椰香浓厚。
7 发糕发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
它孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。
其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
8 茯苓糕茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。
除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是不可多得的食补佳品。
9 豌豆黄豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。
因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末，成了北京人独特的记忆。
糕点的做法大全
糕点的做法大全糕点1：巧克力蛋糕材料：- 200克牛油- 200克黑巧克力- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 150克面粉- 适量可可粉- 1茶匙发酵粉- 适量盐步骤：1. 将牛油和黑巧克力融化，搅拌均匀。
2. 加入细砂糖，搅拌至融化。
3. 一个一个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将面粉、可可粉、发酵粉和盐混合在一起，筛入巧克力混合物中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入预热至180°C的烤箱中，烤约30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有湿糊，表示蛋糕熟了。
6. 取出蛋糕，待凉后即可食用。
糕点2：蒸香芋糕材料：- 250克芋头- 120克糯米粉- 60克细砂糖- 150毫升椰浆- 适量花生碎步骤：1. 将芋头剥皮，洗净切块，蒸熟后捣成泥状。
2. 将糯米粉和细砂糖加入芋泥中，搅拌均匀。
3. 慢慢加入椰浆，搅拌成均匀的糊状。
4. 将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟或至熟透。
5. 取出蒸好的芋糕，撒上花生碎即可食用。
糕点3：红豆年糕材料：- 250克糯米粉- 100克赤豆- 100克细砂糖- 适量水步骤：1. 将糯米粉放入碗中，加入适量水搅拌成糊状。
2. 将赤豆洗净后，加入适量水中，用慢火煮至软烂。
3. 将煮熟的赤豆捣成泥状，加入细砂糖拌匀。
4. 将糯米糊倒入蒸锅中，蒸约15分钟。
5. 取出蒸好的糯米糕，晾凉后切成片状。
6. 在每一片糯米糕上涂抹一层赤豆泥，然后将两片糕粘在一起，即成红豆年糕。
希望你喜欢以上的糕点做法！。
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味
惊喜甜点十款诱人的万圣节特色甜点食谱让你的派对更美味万圣节是一个充满欢乐和创意的节日，而美味的甜点则是其中不可或缺的一部分。
在这些特殊的日子里，我们希望给我们的亲友们带来惊喜和美味，所以准备一些独特的甜点食谱将会成为一种很有趣的尝试。
下面是十款诱人的万圣节特色甜点食谱，保证让你的派对更加美味。
1. 南瓜面包布丁材料：- 1个中型南瓜- 2杯面包碎屑- 2杯牛奶- 1/2杯红糖- 2个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 1/2茶匙肉桂粉- 适量黄油做法：- 预热烤箱至180°C。
- 切开南瓜，去籽，然后将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
- 将面包碎屑放入碗中，加入牛奶，拌匀。
- 在另一个碗中打散鸡蛋，加入红糖、香草提取物和肉桂粉，充分搅拌。
- 将南瓜切成小块，加入到面包碎屑和蛋液的混合物中。
- 将混合物转移到涂抹黄油的烤盘中，放入烤箱烤约30分钟，直到金黄色和凝固。
2. 蜘蛛曲奇饼干材料：- 2 1/2杯面粉- 1/2茶匙盐- 1茶匙苏打粉- 1茶匙肉桂粉- 1/2杯无盐黄油，室温软化- 1杯红糖- 1个鸡蛋- 1茶匙香草提取物- 48颗小巧的巧克力糖果球（蜘蛛身体）- 巧克力装饰用管（蜘蛛腿）- 缀饰糖霜（眼睛）做法：- 预热烤箱至175°C。
- 在一个大碗中，混合面粉、盐、苏打粉和肉桂粉。
- 在另一个碗中，用电动搅拌器搅打黄油和红糖，直到轻盈蓬松。
- 加入鸡蛋和香草提取物，继续搅打直到充分混合。
- 逐渐加入面粉混合物，搅拌至刚好结合。
- 用手将面团分成小块，放在烤盘上。
- 在每个曲奇饼干上放一个巧克力糖果球，用巧克力装饰用管在巧克力球上画出蜘蛛的腿。
- 将烤盘放入烤箱烤约10-12分钟，或直到金黄色。
- 用缀饰糖霜在蜘蛛身体上点出眼睛。
3. 僵尸脑冻果冻材料：- 2杯芒果汁- 2杯菠萝汁- 1/2杯伏特加酒（可选）- 1/4杯吉利丁粉做法：- 将芒果汁倒入一个碗中，加入一半的吉利丁粉，充分搅拌。
好吃糕点的做法大全
好吃糕点的做法大全点心是糕点之类的食品。
相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。
现在，就来学习一下以下这些点心怎么做吧!给大家送上10种，家常糕点做法_好吃又简单【煎堆材料】糯米粉500克，澄面100克，白糖100克，猪油200克，芝麻适量。
【步骤】1：取100克糯米粉和100克澄面用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬，可加进少许热水再搓)，即成糯米粉团。
2：将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3：热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起。
4：待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3—4次，使之膨胀至排球般大小即成。
做的时候可以包入豆沙馅，莲蓉馅，也可以无馅。
【南瓜球】【南瓜球材料】一：南瓜200克，糯米粉200克，砂糖15克，白芝麻适量。
1：南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)。
【步骤】2：南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团3将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻。
3：油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。
油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球4：待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
(从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟) 【江米条】江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。
甜点制作大全范文
甜点制作大全范文1.巧克力慕斯蛋糕材料：巧克力、鸡蛋、糖、淡奶油、巧克力酱步骤：将巧克力融化，打蛋器搅拌蛋黄和糖，加入融化的巧克力。
将蛋白打至硬性发泡，加入巧克力混合物中，再加入打发的奶油。
将混合物倒入模具中，冷藏2小时。
用巧克力酱装饰即可。
2.奶油泡芙材料：水、牛奶、黄油、面粉、鸡蛋、糖、淡奶油步骤：将水、牛奶、黄油和糖放入锅中加热，煮沸后加入面粉搅拌成团。
待面团稍微冷却后，一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀。
用裱花袋挤成小球，放入预热烤箱中烤制至金黄色。
将淡奶油打发，将泡芙切开，填充奶油即可。
3.水果拼盘材料：水果（草莓、葡萄、苹果、橙子等），蜂蜜步骤：将水果洗净切片，摆放在盘子上。
将蜂蜜涂在水果上，提味增香。
4.抹茶口味的冰淇淋材料：鸡蛋、糖、牛奶、奶油、抹茶粉步骤：将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入牛奶和奶油，再加入抹茶粉。
将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明操作，制作出来的抹茶冰淇淋即可享用。
5.芒果布丁材料：芒果、鲜奶油、糖、明胶粉步骤：将芒果捣成泥状，加入鲜奶油和糖，搅拌均匀。
将明胶粉溶于热水中，加入芒果混合物中，搅拌均匀。
倒入模具中，冷藏数小时即可食用。
6.蛋挞材料：鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、面粉、盐步骤：将黄油和面粉揉成面团，放入冰箱冷藏片刻。
将鸡蛋、牛奶和砂糖搅拌均匀。
将面团擀平，切成小块，压入模具中。
倒入蛋奶液，烤制至金黄色即可。
7.葡萄干面包材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、葡萄干步骤：将面粉、酵母、糖和盐混合，加入温牛奶搅拌均匀，再加入黄油和葡萄干，揉成面团。
发酵至面团变大约两倍大，再次揉匀。
将面团分成小块，放入烤盘中，再次发酵至面团变蓬松。
预热烤箱至180°C，烤制15-20分钟即可。
这只是甜点制作的一小部分例子，如你所见，甜点的制作非常简单，而且材料都可以在家中找到。
希望你能尝试制作这些美味的甜点，享受制作的乐趣和美味的味道！。
做了几十年米糕的奶奶,教你15种米糕做法,吃过的人都说好!
枣泥160；糯米粉160克；粘米粉40克；绵白糖60克；食用油40克
做法
将红枣煮熟去皮去核取枣泥备用（因为是剩下的材料，也没称重，大约是300克左右）；将糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容
器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤；准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹
上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整；盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取
淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打 成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成
粉末，这个可以打细一点!锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝
用料
糯米粉一份；澄粉澄面半份；砂糖适量
做法
加糯米粉，澄粉，少量糖，水，和成面团面团揉成细长条，转三圈粘合小火炸，再转大火，略炸有金色出锅后撒白糖蘸着吃白 糖糕
用料
粘米粉100g；酒酿30g（取用米粒部分）；粘米粉100g；水150g；水150g；白糖50g；白糖50g；酒酿（取用米粒部分）30g。
做法
如果很黏就撒一点点熟的糯米粉。放冰箱冷藏一段时间，拿出来切块就比较方便~松仁枣泥糕
用料
枣泥80克；糯米粉80克；粘米粉20克；白糖30克；松仁若干；食用油20克
做法
将红枣煮熟去皮去核取枣泥，糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话 可加入适量清水或红枣汤准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入
15款家宴饭后必备甜点，健康又美味
15款家宴饭后必备甜点，健康又美味一、黄油曲奇饼干食材黄油120克、糖分50克、蛋黄1个、低筋面粉170克、香草精适量。
做法1、黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉，用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅，开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白，体积膨胀。
2、加入一个蛋黄，继续打发至完全融合顺滑。
3、加入香草精，继续打发至完全融合顺滑。
4、低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
5、裱花嘴套入裱花袋，我用的大号8齿花嘴，面糊倒入裱花袋，挤出花纹。
面糊多可以挤完再装，太多不好挤，还容易爆袋。
6、放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。
关火闷3分钟再出炉。
时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱调节。
二、纽扣饼干食材蛋黄1个、无盐黄油45g、糖粉35g、金龙鱼糕点用小麦粉100g、无铝泡打粉1g、盐1g。
做法1、黄油软化后加入糖粉、盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。
2、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。
3、将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合，过筛到黄油混合物中。
4、拌均匀后揉成一个面团。
5、用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。
6、用擀面杖擀成3毫米厚的面皮，再用中号裱花嘴压出一个个圆形。
7、将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。
8、再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型，注意不要太用力以免压穿了。
9、用牙签一一戳洞，可以戳4个也可以戳2个，随自己喜欢。
10、放入预热好的烤箱中层，155度15分钟，烤好取出完全冷却后密封保存。
三、焦糖布丁烧食材焦糖层：清水50克、细砂糖120克。
布丁层：鸡蛋2个、牛奶50克、淡奶油100克、炼乳50克。
蛋糕层：鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油30克、细砂糖20克、低筋面粉50克。
做法1、细砂糖加入清水，中火加热至棕色，趁热倒入模具中。
2、鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡。
3、布丁液倒入模具。
4、烤箱上下火160度预热。
分离蛋清蛋黄。
蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀。
美味圣诞糕点食谱制作经典和创新的甜点
美味圣诞糕点食谱制作经典和创新的甜点圣诞节是一年中最具欢乐气氛的节日之一，不仅仅是为了庆祝耶稣的诞生，还成为了亲朋好友共聚的时刻。
而在这个特殊的日子里，制作美味糕点是必不可少的环节。
本文将为大家介绍一些经典和创新的甜点，让您在这个节日里品味到美味与创意的结合。
1. 栗子蛋糕原料：- 栗子泥 200克- 面粉 150克- 细砂糖 150克- 鸡蛋 4个- 牛奶 100毫升- 黄油 50克- 泡打粉 1茶匙- 香草精少许制作步骤：1) 将栗子泥、细砂糖、牛奶、黄油和鸡蛋混合搅拌均匀。
2) 在另一个容器中，将面粉和泡打粉混合，然后倒入第一步的混合物中，再加入香草精搅拌均匀。
3) 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出来后没有粘糊物即可。
4) 取出蛋糕，待其完全冷却后，你可以根据个人的口味加入装饰品进行装饰。
2. 香橙曲奇原料：- 香橙 2个- 低筋面粉 200克- 黄油 100克- 细砂糖 100克- 鸡蛋 1个- 泡打粉 1茶匙- 盐少许- 糖霜适量（可用于装饰）制作步骤：1) 榨取香橙汁，将香橙汁和黄油放入一大碗中，再加入细砂糖搅拌均匀。
2) 在另一个容器中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合，然后倒入第一步的混合物中，再加入鸡蛋进行揉捏。
3) 将面糊制作成小曲奇形状，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤10-12分钟，或者直到曲奇呈现金黄色。
4) 取出曲奇，待其完全冷却后，可以在表面撒上糖霜进行装饰。
3. 椰蓉雪球原料：- 碎椰蓉 200克- 牛奶巧克力 200克- 淡奶油 100毫升- 奶油曲奇饼干碎 100克- 糖霜适量（可用于装饰）制作步骤：1) 将牛奶巧克力隔热水溶化，加入淡奶油搅拌均匀。
2) 加入碎椰蓉和奶油曲奇饼干碎，搅拌均匀。
3) 将混合物放入冰箱冷藏1小时，使其变硬。
4) 取出适量的混合物，用手搓成小球状，然后在表面撒上糖霜进行装饰。
元旦节日糕点简单易制作的美味糕点食谱分享
元旦节日糕点简单易制作的美味糕点食谱分享元旦是一年中最重要的节日之一，它代表着新的开始和希望。
在这个特殊的日子里，家人和朋友聚在一起，互致祝福，共同庆祝新年的到来。
而糕点作为一种美食，也是元旦庆祝活动中不可或缺的一部分。
在这篇文章中，我将与大家分享一些简单易制作的美味糕点食谱，希望能为你的元旦庆祝活动增添一丝美味和欢乐。
1. 香蕉巧克力蛋糕卷材料：- 3个成熟香蕉- 3个鸡蛋- 70克糖- 100克低筋面粉- 20克可可粉- 1茶匙泡打粉- 100克巧克力酱步骤：1) 将香蕉捣碎成泥状，加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。
2) 将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合，过筛并加入香蕉混合物中，搅拌均匀。
3) 在烤盘上铺上烘焙纸，将混合物倒入烤盘中，平均摊开。
4) 放入预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟或蛋糕熟透。
5) 取出烤好的蛋糕，涂上一层巧克力酱，然后从最宽的一边开始慢慢卷起来。
6) 将蛋糕卷放入冰箱中冷却，切成适当的厚度即可享用。
这款香蕉巧克力蛋糕卷外表金黄鲜亮，内里松软细腻，香蕉与巧克力的搭配令人垂涎欲滴，绝对是元旦节庆祝活动中的一道美味佳肴。
2. 蓝莓酸奶小蛋糕材料：- 150克蓝莓- 200克酸奶- 150克低筋面粉- 120克糖- 50克黄油- 2个鸡蛋- 1茶匙泡打粉- 1/4茶匙盐步骤：1) 将蓝莓放入搅拌器中，搅打成蓝莓泥状。
2) 黄油加热至融化，备用。
3) 将鸡蛋和糖打发至浓稠，加入黄油搅拌均匀。
4) 将低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛并加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5) 加入蓝莓泥和酸奶，继续搅拌均匀。
6) 将面糊倒入小蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中烤约20分钟。
7) 烤好后，取出小蛋糕，待其完全冷却后即可享用。
这款蓝莓酸奶小蛋糕外观可爱，口感柔软，蓝莓的酸甜与酸奶的清香相结合，味道十分诱人，绝对是你元旦庆祝活动中的一道不可错过的美味。
3. 蔓越莓巧克力杯子蛋糕材料：- 150克蔓越莓- 200克巧克力- 50克黄油- 80克糖- 3个鸡蛋- 120克低筋面粉- 1/2茶匙泡打粉步骤：1) 将蔓越莓放入搅拌器中，搅打成蔓越莓泥状。
上海十大名点心的做法
上海十大名点心的做法上海是中国美食文化的一个重要城市，其中的名点心更是受到了广泛的赞誉。
下面介绍上海十大名点心的制作方法，让你在家也能品尝到正宗的上海味道。
1. 小笼包小笼包是上海的传统名点，由于其口感独特，风靡全国。
制作小笼包的关键在于皮的薄厚和馅的鲜美，以下是制作方法：材料：猪肉馅、虾仁、糯米粉、面粉、鸡蛋、香菜、生姜、陈醋、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：1）将面粉、糯米粉、鸡蛋和水混合成面团，搓成细条，切成小份。
2）将猪肉馅、虾仁、姜末、酒、盐、胡椒粉拌匀，加入葱末和香油，拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，置于蒸笼上，蒸10分钟至熟。
4）食用时，蘸入陈醋和姜末，撒上香菜即可。
2. 鸡蛋糕鸡蛋糕是一种又软又甜的点心，是上海人最喜欢的早餐之一。
以下是制作方法：材料：鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、油。
步骤：1）将鸡蛋和白糖打散，加入面粉和牛奶，搅拌成面糊。
2）将面糊倒入铁盘中，放入蒸锅中蒸15分钟。
3）取出后用刀切成小块，再用平底锅煎至两面金黄即可。
3. 生煎包生煎包是一种以肉馅为主的点心，外皮酥脆，内馅鲜美，是上海人最喜欢的街头小吃之一。
以下是制作方法：材料：猪肉馅、面粉、酵母、油、水、葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉。
步骤：1）将面粉、酵母、油和水混合成面团，搓成细条，切成小份。
2）将肉馅、葱姜末、盐、酱油、白胡椒粉拌匀备用。
3）将小面团擀成薄皮，包入肉馅，放入平底锅中，加入水，盖上锅盖，煎至底部酥脆，上部微黄即可。
4. 红豆酥红豆酥是一款馅料酥软、口感细腻的点心，是上海的传统美食之一。
以下是制作方法：材料：面粉、糯米粉、红豆沙、白糖、油。
步骤：1）将面粉、糯米粉、油和水混合成面团，揉至光滑。
2）将红豆沙和糖混合均匀，备用。
3）将面团擀成薄片，切成长条，将红豆沙包入其中，捏成饼状。
4）将饼状物放入烤箱中，以180度烤10分钟即可。
5. 豆沙月饼豆沙月饼是中国传统的中秋节食品之一，许多地区都有自己独特的制作方法。
做了几十年米糕的奶奶,教你15种米糕做法,吃过的人都说好!
小米150克；炼乳10克；色拉油50克；白砂糖40克；鸡蛋4只
做法
将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开小米浸泡24小时将浸泡好的小米沥一下水，放入搅拌机，加入10克炼乳，50克色拉油和四个蛋黄搅拌 至粉碎将40克糖放入蛋白中，打发至小尖角状接下来的步骤和蛋糕一样，取三分之一的蛋白混入搅拌好的小米蛋黄液中，翻拌
淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打 成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成
粉末，这个可以打细一点!锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝
并压平整盖上保鲜膜入蒸பைடு நூலகம்蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可枣泥拉糕
用料
红枣80g；水磨粉或糯米粉130g；豆沙40g；糖50g；松子仁15g；色拉油15g
做法
准备食材红枣浸泡半天，放入汤锅，大火煮开，小火煮30分钟煮枣二十分钟去枣核，打枣泥，放入豆沙加糯米粉和面粉，比例 2：1。盘底抹层橄榄油上锅蒸十五分钟，撒上松仁松仁枣泥拉糕
做了几十年米糕的奶奶，教你15种米糕做法，吃过的人都说好！
网络爆红煤球米糕
用料
糯米粉80～90g；小麦淀粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；坚果各人喜欢；温水450g；玉米
油少许
做法
将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。将糯米粉、粘米粉、一半小麦
用料
斑斓叶90克；水240克；粘米粉（大米粉）250克；糯米粉100克；细砂糖70克
42种点心制作方法
42种点心制作方法点心是一种美味可口的小食品，通常用于下午茶、节假日或聚会时享用。
下面将介绍42种点心的制作方法。
一、酥皮点心类1.蛋挞：制作方法包括制作酥皮底部和蛋液。
将酥皮盖在小杯子底部上，倒入蛋液，烤至金黄色。
2.甜酥皮酥饼：将酥皮平铺在烤盘上，撒上糖粉或肉松，烤至酥皮金黄色即可。
3.肉松酥饼：将肉松均匀散布在酥皮上，卷起并切成小段，然后烤至金黄色。
4.鸡肉派：将鸡肉馅放入酥皮内，盖上另一张酥皮，烤至金黄色即可。
二、糕点类1.花卷：将面粉、酵母、白砂糖、油和盐混合，揉成光滑的面团，发酵后蒸熟即可。
2.熟面煎堆：将发好的面团擀平，在中间涂上花生酱和糖，然后卷起并切成小段，煎至金黄色即可。
3.芝麻糕：将糯米粉、糖和水混合，蒸熟后涂上芝麻粉和糖。
4.蓝莓酥饼：将蓝莓泥、面粉、糖和黄油混合，做成小饼状后烤至金黄色即可。
三、流心点心类1.咸蛋黄流心包：将咸蛋黄用糯米粉包裹，蒸熟后咬一口会有流心的感觉。
2.椰蓉流心包：将椰蓉和糖混合，在面团中包裹，蒸熟后会有椰蓉流心的口感。
3.草莓流心包：将草莓切成小块，用饭团包裹，蒸熟后会有草莓汁流出。
四、汤圆类1.西瓜汤圆：将西瓜切成小块，做成馅料，包裹在糯米团中，煮熟后即可。
2.红豆汤圆：将红豆煮熟，拌上红糖，包入糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
3.花生汤圆：将花生磨成花生酱，加入糖和油，包裹在糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
五、炸点心类1.油条：将面粉和酵母混合，发酵后擀平，切条状，炸至金黄色即可。
2.枣糕：将糯米粉和枣泥混合，包裹成小球状，油炸至金黄色即可。
3.汤圆炸糕：将煮好的汤圆沾上一层米粉，炸至金黄色即可。
中式糕点工艺及配方
中式糕点工艺及配方
中国的传统美食你吃过多少呢？带有中国特色制作方式的糕点是很多国外游人不断称赞的，小编印象最深刻的是小时候吃奶奶做的桂花糕，这味道不论是现在多精致的甜点都代替不了！
下面是中国传统糕点中最著名的十种，学会后做给家人吃吧~
一、抹茶椰汁糕
材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克
做法：
抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀；
椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀；
1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复；
2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干；
3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固；
4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。
小贴士：
1.粉最好过筛；
2.混合后再过一次筛；
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；
4.每放一勺之前搅拌一下；
5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克，不过不能过量，会苦哦。
20款最简单的甜品做法
20款最简单的甜品做法1. 蜂蜜糖饼干材料：黄油、蜂蜜、面粉、砂糖、香草精步骤：1）将黄油融化，加入蜂蜜搅拌均匀；2）加入面粉、砂糖和香草精，搅拌成面糊；3）用勺子将面糊放在烤盘上，平均分布；4）在预热至180°C的烤箱中烘烤10-12分钟，或至金黄色；5）冷却后即可享用。
2. 水果拼盘材料：新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果、葡萄等）步骤：1）将水果洗净，切成适当大小的块状；2）将水果块装饰在盘子上，可按个人喜好摆放；3）可选择搭配酸奶或蜂蜜作为蘸酱；4）即可享用。
3. 香蕉奶昔材料：香蕉、牛奶、冰块、蜂蜜（可选）步骤：1）将香蕉剥皮，切成小块；2）将香蕉块与牛奶、冰块放入搅拌机中搅拌至均匀；3）可根据个人口味加入蜂蜜调味；4）倒入杯中即可饮用。
4. 泡芙材料：鸡蛋、牛奶、面粉、黄油步骤：1）在锅中烧开水；2）将黄油放入锅中融化；3）将面粉慢慢加入锅中，用木勺搅拌均匀；4）将面糊放入搅拌机中，慢慢添加鸡蛋，并搅拌至均匀后装入裱花袋中；5）将面糊挤成小圆球状放入烤盘中；6）烤盘放入预热至200°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，或至金黄色；7）待泡芙冷却后，可在中间挤入奶油或巧克力馅料，即可享用。
5. 芒果布丁材料：芒果、鲜奶、吉利丁粉、砂糖步骤：1）将芒果去皮切小块；2）将鲜奶倒入锅中加热，加入砂糖搅拌均匀；3）将吉利丁粉添加到温水中搅拌溶化，然后加入热奶中搅拌均匀；4）将芒果块放入模具中，倒入奶液；5）冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
6. 巧克力树莓夹心饼干材料：黄油、糖粉、面粉、可可粉、树莓果酱步骤：1）将黄油和糖粉混合，搅拌均匀；2）加入面粉和可可粉，继续搅拌成面糊；3）将面糊分成小团，用手压扁成饼干形状；4）在一半的饼干上涂抹树莓果酱，将另一块饼干盖在上面；5）将饼干放入180°C的烤箱中烘烤10-15分钟，或至饼干表面微焦；6）冷却后即可食用。
7. 绿茶冰淇淋材料：绿茶粉、淡奶油、砂糖步骤：1）将绿茶粉加入淡奶油中，用搅拌棒搅拌均匀；2）逐渐加入砂糖，并继续搅拌至砂糖溶解；3）将混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻6-8小时；4）冷冻后，将冰淇淋取出，用勺子搅拌均匀即可食用。
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主料 粘米粉 (50 克) 澄粉 (30 克) 粟粉 (20 克)调料 水 (170 克) 红糖 (适量) 白糖 (适量)所有主料和配料混合成米浆。
再将米浆分为两份，一份放入白糖， 一份加入红糖。
准备一个容器，抹一点点油在底部。
大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。
蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。
（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸 熟，后面的就慢些，需要 10 分钟以上，中间尽量不要开盖。
）再倒入一层红糖米浆。
照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。
蒸好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。
/recipe/326804黑芝麻 300g马蹄粉 500g糖 700g 步骤清水 8 碗1.准备材料，打碎的芝麻和马蹄粉（盒装），煲滚糖水；马蹄粉，用两碗水来开浆，备用2.用 6 碗水煮一斤 2 两糖，煮到糖溶为止，放置一旁等冻备用；糖融后，加入马蹄粉和碎芝麻，慢慢搅拌；3.隔水整糕，约 30 分钟4.插入中心位，不粘不痴为熟！小贴士1.黑芝麻必须：（水洗，晒干，筛选，烘炒，打碎） 2.隔水整糕的时候，会水干的；不用打开镬盖加水，直接倒在镬盖面就可以了，如果中途打开镬盖加 水，芝麻糕...(展开)主料马蹄粉、芝麻浆、椰汁、纯牛奶辅料冰糖、清水(每碗 250 克)2 做法1.先做椰汁浆：取半包马蹄粉，放入大盆中，再加入纯牛奶 和椰汁，搅拌不能起粒。
另取一个煲，放入 2 碗清水与 150 克冰糖煮溶， 水温约 80 度倒入椰汁牛奶粉浆中， 边搅边倒， 做成生熟浆备用。
再做芝麻生熟浆：取另一个盆用余下半包 马蹄粉与芝麻浆再加一碗水搅匀， 余下的二碗水与糖煮溶后 倒进搅匀的芝麻粉浆中做生熟浆备用。
2.蒸锅中加入足量的水， 放入糕盘， 水烧开后盘底扫一层油。
3.芝麻生熟浆搅拌后用勺子加入适量浆，蒸 5 分钟。
再蒸椰 汁浆。
4.再一层一层分次蒸熟，冷冻后食用口感更好。
/recipe/55597 食材 主料 糯米粉 170g 椰浆 140g 糖 60g 辅料 红豆沙 150g 椰茸适量 步骤1.取 40 克糯米粉用白锅炒熟，也叫糕粉。
2.椰浆加热至 40 度左右。
糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入温热的椰浆，混合成团。
3.粉团平分为两半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸 15 分钟。
4.红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片。
5.煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。
6.将搓揉好的粉团擀成大约 3-4MM 的薄片，豆沙片覆盖其上。
7.顺式将粉团薄片卷起，放进抹了油的碟子里，大火蒸 20 分钟。
8.椰茸平铺在台面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放凉切件即可。
难度：配菜(中级) 肉馅 黑芝麻粉 20 克 黑芝麻卷 中筋面粉 250 克 即溶酵母 4 克 细砂糖 30 克时间：1 小时以上糖粉 15 克水 130 克 无铝泡打粉 2 克 黑芝麻粉 20 克黑芝麻卷的做法步骤面团制作过程1. 准备好面粉、砂糖。
2. 将即溶酵母放在 125 克温水中溶化（水温大概在 37 度左右）。
3. 将 2 和 1 混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的混合物倒在案板上，搓揉成光滑的面团。
5. 将 20 克黑芝麻粉均匀的揉入面团中。
6. 将面团放在室温下松弛 5 分钟。
黑芝麻卷制作过程1. 将松弛好的面团擀成长方形。
2. 用刷子刷掉表面的多余面粉，再均匀地刷上清水，将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，倒在面 皮上。
3. 用手轻压内馅，尽量与面团黏合。
4. 将面团从一边向另一边卷成圆柱体。
5. 再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
6. 将面团切成 8 等份。
7. 将面团放在防粘蜡纸上，入在蒸笼上，进行最后发酵约 40 分钟（现在是冬天，所以发酵 时间要长点）。
8. 锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸 15 分钟，补血养颜的黑芝麻卷就出 锅了黑芝麻卷的做法：/zuofa/heizhimajua n.html南瓜的营养成分较全，其中含有丰富的糖类、维生素、氨基酸及多种微量元素。
常 吃南瓜可以提高人体免疫力，并可有效防止高血压和糖尿病。
此外，南瓜中的脂肪 含量较...(展开) 主料 面粉 500g辅料 南瓜泥适量 温水适量 酵母 5g步骤1.白面和南瓜面各半，分别加酵母粉和成面团，发酵充分，发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子，白面剂子擀成圆皮，南瓜面剂子搓成圆球。
2.按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球，然后褶痕3.包好收口4.褶痕朝下擀成圆饼。
5.用刀切成 8~12 个瓣6.略拧一下，使剖面朝上，饧发 15 分钟食材 主料 小麦面粉 500g 南瓜 200g 辅料 酵母适量步骤1.面粉中加入南瓜泥，酵母2.加入适量的水和成面团，发酵3.发酵好的面团4.揉匀后下成大小合适的剂子5.取一个剂子搓成长条6.从两端向中间卷起，（相反的方向）7.卷到一起8.用筷子在中间夹一下9.夹好后是这样的10.用刀把四个角切开11.做好的样子12.全都做好后醒 10 分钟13.放入蒸锅，大火蒸 20 分钟，焖 3 分钟14.即可出锅花样枣馒头食材 主料 面粉 700g 辅料 酵母 适量红枣 适量 步骤1.将面和好发至一倍大2.把面分成小剂子，搓成长条3.把搓好的长条擀成片4.在擀好的长片的一头放上枣5.然后从一头卷起6.一直卷到另一头7.拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头8.第二个的做法，同样是把剂子搓成长条9.然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷10.一直卷到如图11.然后用筷子夹一下12.做好的花样13.开始上锅蒸14.蒸好的枣馒头小贴士 做枣馒头的时候，面不要太软，如果软了做出的花样没有层次感薯开花馒头主料 紫薯一个 酵母粉 4 克 面粉 300 克 清水 170 克左右很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2. 拿 200 克面粉和成白面团，用 100 克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫 薯太干，可以适当加些水。
3. 将两种面团放置一边进行发酵。
4. 两种面团发至两倍大即可。
5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。
8. 用刀在上面横竖十字切两刀。
9. 放入蒸笼中，静置 15 分钟进行二次发酵。
10. 大火蒸 15 分钟即可。
蝴蝶馒头小贴士南瓜事先蒸好后压成泥 蒸好后焖三分钟，做好的馒头不容易回缩食材 主料 面粉 500g 酵母 3g 辅料 糖适量步骤1.用胡萝卜榨成汁，过滤下。
把胡萝卜汁放入微波炉叮一分钟。
放入酵母与糖，搅拌均匀。
待十分钟左右倒入面粉中2.适量面粉放入容器中3.将胡萝卜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
和成面团4.适量温水倒入酵母搅拌均匀5.倒入面粉中，和成面团。
6.和好的面团放在温暖处发酵，表面成蜂窝状即发酵好。
7.将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。
8.将两张面片覆盖在一起，哪个颜色在下面，就是蝴蝶的颜色。
9.从两边开始慢慢卷起。
10.用刀切成段。
11.将切开的面团平放。
朝相反的方向弯曲。
12.用筷子在花卷的三分之一处夹起。
用力些。
（此步为定型）13.用刀将中间的链接剪段。
14.将做好的蝴蝶放在蒸锅蒸二十五分钟左右。
虚蒸五分钟即可。
小贴士1，面的发酵十分关键，决定了馒头是否松软富有弹性。
检验发酵好的面团，体积膨胀到 2-3 倍，充 满酵母香味，内部组织蜂窝状，手指按压后，面团可很快反弹； 2，发酵好的面团整型后一定要再饧发 10 分钟以上，否则影响成品； 3, 蒸馒头时蒸锅或蒸笼上垫上湿的纱布，纱布要尽量湿些，这样防止馒头外皮变干或者粘底； 4，如果喜欢比较有筋道的馒头，要用高筋粉，并且揉捏面团时间要尽量长，并且面粉湿度要略低， 最好边揉边加干粉，可以有一层层的组织。
(收起)前些日子女儿去上海待了一段时间， 很喜欢吃芋圆， 到处都是卖的， 很好吃， 我就网上查了， 做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做 好种的口味，健康美味，很 Q 的哦。
芋圆是台湾的传统美食。
台湾芋圆是现下非常流行的, 价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才 Q 感十足。
再配上其他料，混 搭的口感很妙！独特的味道，吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程 更加新鲜健康。
大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重“养生”，又弹又有嚼劲的芋圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的 主料 芋头 (500 克) 木薯粉 (240 克) 马铃薯淀粉 (70 克)”调料糖 (80 克) 紫薯泥 (适量) 南瓜泥 (适量) 红曲粉 (适量) 抹茶粉 (适量) 冰糖 (适量) 牛奶 (适量) 红豆沙 (适量)厨具煮锅芋头蒸熟蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥木薯粉和马铃薯淀粉将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀 粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，紫薯和南瓜蒸熟压成泥取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
∙西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅∙煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明∙将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时∙将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯∙12、黄色花心放入中间∙用牙签压出花瓣∙绿色用牙签压出叶子的叶脉∙做的成品∙又做了小南瓜，随意做了好多∙做了小桃子18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以草莓雪媚娘雪梨樱桃雪媚娘/s/blog_4b47045e010009x1.html 芒果雪媚娘/zuofa/mangguoxuemeiniang.html草莓雪媚娘的做法1. 糯米粉2入锅用小火炒熟，作为糕粉备用2. 鲜奶油中加入糖粉打发备用3. 草莓去蒂对半切开备用4. 糖用热水化开后拌入牛奶5. 糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。