试谈麦当劳完善的特许经营PPT(24张)
案例分析——麦当劳PPT课件
2021
2
• 形象: 麦当劳采用M为标志，弧形、圆润的金黄色字形，体现着欢乐 与美味。在任何时候，它明亮的色彩和简洁独特的标识都以视觉识别 性很高的形象存在。"麦当劳大叔"以和蔼可亲的笑容，人格化地表达 着"麦当劳永远是大家的朋友"的心愿。 品质: 让顾客永远享受到品质最新鲜、味道最纯正的食品。麦当劳有 着严格生产管理的规定，所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序 存放和使用，生产过程采用电脑控制和标准操作。 服务: 店铺建筑环境的舒适，销售人员的服务态度等。"微笑"是麦当 劳的服务特色，所有店员都面带微笑，友善地和顾客交谈，使顾客感 受到亲切温馨的气氛。 清洁: 与其站着靠墙休息，不如起身打扫。"是麦当劳员工的信条。 各个岗位的员工都会自觉打扫清洁，使用过的餐具也会很快被收拾干 净保证了就餐环境的优雅清洁。 价值: 物有所值"指的是食品不仅质量高，而且生产合理科学，为了 增强就餐的新鲜感，麦当劳时常推出新的品种。
她现在很好。只是我再没有听说过他。 爱情仍然是爱情，它依然一个动人的爱情故事。因为有了味道，有了 距离，而更加动人。至少在外人看来是这样。
2021
20
Thank You!
2021
2021
19
• T站着随意翻着杂志，I走了进来。他并不特别高大，但很壮硕。带着 从古老的亚欧文明古国所带来的男人的气息。T说，我当时突然有点 装酷了，就看不也看他一眼。然后，他走向了她。爱情像Sars一样俘 虏了她。所以她的体温上升到37度2了。
也许爱情就应该只停留在那个下午，停留在那个漂浮着如爱情味道的 咖啡香的小空间里。不过咖啡的味道从来不单一。她和父母因为他而 争执过；他回国的时候，她有时简直像个幸福的小怨妇；然后他从另 一个国度回来，然后她走，去很遥远的在地球另一边时差很大的另一 个国家，奔赴自己的梦。
名企培训之麦当劳ppt课件PPT资料16页
传授价值 观与技能
传授一身受 用的价值观
与技能
每一个学习者 在每一个不同 的经验里，会 学到一生受用 的价值观跟技 能
效果评估
上课结束后，大家对 于课程的反应是什么
反应
绩效 课程学到的东西，能 否在回到工作以后， 改变你的行为，达到 更好的绩效
• 成立于 1955 年的麦当劳 已是当今快餐业的巨无霸。 麦当劳简直成了快餐或汉 堡包的代名词，受到世界 各地人们的欢迎。目前， 麦当劳在世界 150 个国 家和地区设有 28000 余 家连锁餐厅，每天为世界 各地的人提供超过四千万 个美味又超值的麦当劳汉 堡，以每三小时就增加一 个店面的惊人速度，持续 地扩展。
一旦员工加入管理组，麦 当劳就会给他一套结合国 内外资源训练计划
基层管理者
餐厅经理
当他晋升至餐厅经理时， 还能到汉堡大学 （Hamburger University） 深造，接受更专业，更全 面的训练
人才结构
金字塔 ？
树？
OR
培训四环节
计划制定
需求
分析
培训
效果评估
组织 实施
需求分析
01.
正确的时间提供 正确的训练
每一次课程结束后， 都会针对老师的讲解 技巧来做评估
评估
行为 课后行动计划的执行 成果和绩效有一定的 关系
麦当劳在中国
95%
1200万
3
中西结合套餐
Thank u for listening
谢谢！
xiexie!
谢谢！
xiexie!
02.
有效率地运用训 练投资
03.
麦当劳特许连锁经营
麦当劳特许连锁经营案例分析目录一、麦当劳概述1（一）麦当劳公司简介 1（二）麦当劳的发展历程 1（三）麦当劳提供的食品3二、麦当劳企业组织、结构3（一）麦当劳企业组织3（二）麦当劳企业结构 4三、麦当劳连锁企业战略管理8（一）麦当劳的企业战略管理8（二）麦当劳的“量体裁衣”式营销战略9（三）克劳克先生与“麦当劳”的经营战略10 （四）麦当劳的品牌战略11四、麦当劳连锁分店选址12（一）麦当劳的选址策略12（二）麦当劳的商圈调查13五、麦当劳连锁企业商品采购与配送14（一）麦当劳的采购14（二）麦当劳的配送16六、麦当劳的促销和价格管理19（一）麦当劳的行销活动19（二）麦当劳的价格管理21七、麦当劳的的信息系统24（一）麦当劳客户管理信息化24（二）麦当劳连锁企业管理信息系统24八、麦当劳的人力资源管理25（一）选才策略25（二）宽严并用的用人策略26（三）独到的育人策略26（四）有效的激励约束策略走动管理26（五）完善的培训策略27（六）麦当劳连锁企业员工招聘与培训28九、麦当劳绩效测评31十、麦当劳的总结31一、麦当劳概述（一）麦当劳公司简介麦当劳是被全世界所承认，具有快速服务、先进技术的食品公司及美国管理最成功的十大企业之五。
截止目前已在全世界开设30000多家餐厅，在中国大陆也已开设1000多家餐厅。
青岛麦当劳（餐厅食品）有限公司自1997年成立以来，在青岛市场已开设8家餐厅，每天为超过13000人次的青岛市民服务，并为成为青岛市民最佳用餐体验场所。
在全球麦当劳的整体制度系统中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。
然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面有全而的、完善的、强大的支援系统全面配合，以达到质与量的有效保证，而这强大的系统的支援当中包括：拥有先进技术和管理的食品加工制作供应商、包装供应商及分销商等采购网络、完善健全的人力资源管理和培训系统、世界各地的管理层、运销系统、开发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及分析等等。
2024年度麦当劳PPT课件(PPT2)
2024/3/24
供应链优化
推动供应链可持续发展，与供应商共 同实现环保和社会责任目标。
全球合作
加强与国际组织、政府和社会各界的 合作，共同推动全球可持续发展进程 。
31
THANKS
感谢您的观看
2024/3/24
32
2024/3/24
15
数字化营销举措
2024/3/24
移动支付
提供移动支付选项，方便消费者完成交易。
数据分析
运用大数据分析，了解消费者需求和行为，优化产品和服务。
个性化推荐
根据消费者历史购买记录和偏好，提供个性化产品推荐。
16
04
麦当劳供应链管理
2024/3/24
17
供应商选择与评估
2024/3/24
25
客户满意度提升举措
优质产品
快速服务
麦当劳始终致力于提供高品质的产品，包 括新鲜的食材、丰富的品种选择等，满足 顾客的口味需求。
餐厅通过优化点餐流程、提高厨房出餐速 度等方式缩短顾客等待时间，提供快速的 服务体验。
舒适环境
客户反馈机制
麦当劳餐厅提供舒适、整洁的用餐环境， 包括定期清洁餐厅、更新装修等举措，让 顾客在愉悦的环境中用餐。
24
员工培训与团队建设
员工培训
麦当劳注重员工培训，包括新员工入职培训、岗位技能培训等，确保员工具备专业的服务 技能和知识。
团队建设
麦当劳鼓励员工之间的团队合作，通过定期的团队建设活动增强团队凝聚力和协作精神。
2024/3/24
员工激励
餐厅还设有员工激励计划，通过奖励优秀员工、提供晋升机会等方式激发员工的工作积极 性和归属感。
运用数字心理学，制定具有吸引力的价格。
麦当劳的管理策略分析ppt课件
品质制定了极其严格的标准。
2 Service是指按照细心、关心和爱心的
原则，提供热情、周到、快捷的服务。
3 Cleanliness是指麦当劳制定了必须
严格遵守的清洁工作标准。
4 Value是为了进一步传达麦当劳的“向顾客
提供更有价值的高品质”的理念。
三、企业文化
四、经典管理手段分析
案例一：经常去麦当劳的消费者都知道，在任何一个麦当劳 餐厅，你所得到的汉堡都是一样的。这就是麦当劳的连锁标 准化管理。麦当劳的员工培训，也同样有一套标准化管理模 式，这就是著名的麦当劳培训模式。培训从新员工加入麦当 劳的第一天开始。这里的新员工直接走向工作岗位，每名新 员工都由一名老员工带着，一对一地训练，直到新员工能在 本岗位上独立操作。但这并不代表这位新员工在这个岗位上 的工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的《岗位观察 检查表》（SOC），上面有岗位工作操作步骤以及各类注 意事项。麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的SOC， 而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢地通过其他的 SOC，最终精通所有的业务。尤其重要的是，作为一名麦 当劳新员工，从进店伊始，就要边工作边培训，这就是麦当 劳培训新员工的方式，它不像培训班那样浪费资源，但效果 却要好许多。边学边用比学后再用的学习速度要快上许多， 在工作、培训一体化中将企业文化逐渐沉淀到麦当劳每一位 员工的日常行为中。
迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐 厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳 公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。 创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成 立了麦当劳叔叔慈善基金。
二、管理理念
麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。提 供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、 清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V原则。 这是最能体现麦当劳特色的重要原则。
麦当劳ppt课件
02 今后麦当劳应
该在保持其快餐行业 地位稳固的基础上， 先向快餐产业的周边 行业进军，渐渐过渡， 再跨行业投资，涉足 其他行业，分散风险， 将麦当劳建成一个以 快餐业为核心的综合 大公司。
相对对策
03 麦当劳应该在巩固
好自身竞争优势和市场地 位的基础上稳扎稳打、有 计划的扩张，同时不断地 进行产品创新和营销创新 从而吸引顾客，增强市场 竞争力。此外还要加大广 告的投放力度，加强公司 内部管理制度的革新。
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
因地制宜，根据冰岛的气候，土壤类型，种植可 在本土生长的植物。
麦当劳公司目前出现的问题
01麦当劳普通工作人员工资过低 02经营方向单一，风险性大 03扩张速度过快 04食品安全与营养问题
相对对策
01 麦当劳普通员工离
职率将近达到了50%，员 工多，而大量的资金又用 于经营扩张，员工的福利 待遇显然会降低，基于此， 麦当劳应该适当提高普通 工作人员的福利待遇，同 时加强企业人文文化的建 设，加强公司对员工的人 文关怀。
特许经营店
至2010年，加 盟费+初步阶段 培训费是 $995,900~ $1,842,000
特许经营店
麦当劳收的特许经营费是按 照每年销售额的一个百分比 计算出来的（1.5%） 在有些地区和国家，麦当劳 并不按照特许经营或自己经 营的模式。如：中国
在美的快速发展
·麦当劳在1963年售出了第10亿个汉堡包 ·在1965年宣布上市 ·在1968年成立了第1000家连锁店 ·在1973年发展到了美国的每一个洲
麦当劳为什么在冰岛会失败？？
为虾米！！为虾米啊啊！！
•不成熟的市场调研
麦当劳在冰岛的市场调研中，没有考虑到生产原料 在本地无法生长，需从德国进口，成本增加。
第七章1：麦当劳——靠特许经营发了大
麦当劳——靠特许经营发了大财麦当劳公司称得上是世界上第一大快餐特许经营企业。
目前麦当劳公司在世界上100多个国家设有70000多家分店，麦当劳公司平均每 15 小时开设一家新餐厅，公司海外的销售额多年来保持每年以两位数递增。
这个奇迹靠的是特许经营。
麦当劳的特许经营制度1、分店的建立。
每开一家分店,总部都自行派员选择地址,组织安排店铺建筑,设备安装和内外装潢。
2、特许费。
受许人一旦与公司签订合同,必须先付首期特许费 2.25 万美元,其中一半现金支付,另一半以后上交,此后,每年交一笔特许权使用费(年金)和房产租金。
前者为年销售额的3%, 后者为8.5% 。
3、合同契约。
特许合同的期限为 20 年,公司对受许人负有以下责任:在公司的汉堡包大学培训员工,负责对分店的管理咨询,广告宣传,公共关系和财务咨询,提供人员培训所需的各种资料,教具和设备,向特许分店供货时提供优惠。
4、货物分销。
麦当劳不是直接向特许店提供餐具，食品原料，而是与专业供应商签订合同，再由它们向各个分店直接送货。
麦当劳特许经营的生财之道特许连锁商的生财之道主要有两个:一个是以高价卖出地区特许权。
另一个是卖器材、原料给加盟人。
麦当劳却独辟生财之道，从房地产中赚钱。
由于麦当劳的服务费和权利金都比较低，结果麦当劳总部收取的服务费不够服务用，麦当劳扭亏为盈靠的是经营房地产。
麦当劳公司以 20 年的合约向土地所有者租得土地及店面后，再把店面租给连锁加盟店，赚取其中的差额。
从六十年代起，麦当劳就买了3 架飞机，并雇佣了大批专业化房地产的人才，让他们飞遍全美各地，寻找适合的埠点开店，这种专业化的运作帮助麦当劳找到最合适的开店店址，从而提高分店的营业额，这样即使这些新店的租金高一些，加盟店的店主也乐意支付。
总部与分店如何双赢麦当劳在处理总部与分店关系上非常成功。
首先，麦当劳公司收了的首期特许费(年金)都比较低，大大减轻了分店的负担。
其次，麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品牟取暴利。
试谈麦当劳完善的特许经营
试谈麦当劳完善的特许经营麦当劳完善的特许经营特许经营是一种商业运作方式，指特许人授予特许权人使用其商标、品牌、技术和经营模式等资源，以开设门店或进行特定业务活动，并按照约定的条件和规定的标准实施经营活动。
作为全球最大的连锁快餐企业，麦当劳在特许经营领域具有丰富的经验和成功案例。
本文将从麦当劳完善的特许经营模式、特许经营带来的优势和特许经营所面临的挑战三个方面来进行分析和讨论。
首先，麦当劳建立了完善的特许经营模式，使其能够实现快速扩张和高效运作。
麦当劳将其经营模式与特许经营相结合，通过将经验、技术和品牌效应与特许权人共享，使得门店的开设、运营和管理都能够更加顺利和成功。
麦当劳在选址、装修、员工培训、供应链管理等方面提供全方位的支持和教育培训，以确保每个门店都能够提供统一的产品质量和服务标准。
此外，麦当劳还通过定期的绩效评估、市场调研和经营指导等手段，帮助特许权人改进运营和处理各类问题。
这种特许经营模式的完善性不仅促进了麦当劳的业务发展，也为特许权人提供了一个可靠的创业平台。
其次，特许经营给麦当劳带来了诸多优势。
首先，特许经营模式能够减少麦当劳自身的资金和人力投入。
由于特许权人承担了门店的开设和运营，麦当劳能够将更多的精力和资源放在产品研发、品牌推广和市场拓展等方面，以实现更大的规模效应和经济效益。
其次，特许经营模式能够加快麦当劳的扩张速度。
通过与特许权人的合作，麦当劳可以在全球范围内迅速开设门店，以满足不同市场的需求和消费者的口味偏好。
此外，特许权人本身的投入和努力也意味着他们会尽力保持门店的经营成功，进而增加了品牌的影响力和市场份额。
最后，特许经营模式能够促进麦当劳与特许权人之间的合作和共赢。
麦当劳为特许权人提供了一个成熟的经营模式和品牌效应，而特许权人则为麦当劳带来了创新和地区特色等方面的优势。
但是，特许经营也面临着一些挑战。
首先，特许权人的素质和能力参差不齐。
虽然麦当劳有严格的选择和培训机制，但仍然难以保证每个特许权人都能够具备足够的经营能力和敬业精神。
麦当劳营销策略案例分析(PPT36页)
…
9
麥當勞 253億美元
資料來源 : 最新一期美國商業周刊
麦当劳的杰出成就
90年度评鉴为服务业排行榜第一名 全世界麦当劳经营绩效第八名 89年获企业职业训练绩优金商奖 89年国际企业家杂志评比加盟系统第一 90年全球黄金品牌排名第九，价值
253(30亿)美元 90年亚洲最佳企业雇主台湾区第二名
现阶段面临问题
「本土化」vs.「非本土化」 危机事件
--美国跨国企业成为泄愤对象 -- 2001年西安的爆炸惊魂、2002 年武汉的毒油事件 、2003年广州 的消毒水事件 推行优质餐饮理念 --重视低热量、营养之健康食品
未来冲击与挑战
全球饮食文化的多元化 产品线的广度
-- 产品组合过于简单 新产品研发的速度 加盟店过多
McDonald’s SWOT分析
•良好企业形象、黄金品牌魅力
•良好的供应链管理
•重视训练、重视「人」-全职生涯训练规 划(Career-Long Learning)
•重视公关沟通，并以第一线的经营伙伴， 替 代 「 企 业 代 言 人 」 - 「 众 口 一 声 ( Many Voices One Message )」
McDonald’s 2001年股价
McDonald’s 最近二年股價
McDonald’s五力分析
潜在进入者威胁 便利商店开发热食
供应商议价能力
1麦当劳为全球性企业，具规模 采购优势 2与供货商建立「伙伴情谊」的 合作关系，双赢互惠
目前竞争情势
1 竞争业者（肯德基、汉堡 王、小骑士、顶刮刮等） 具有组织小、新店面开发 容易、开发成本低等优势 2 竞争业者的劣势在品牌、 人员素质、管理品质、行 销资源(支持)较弱
麦当劳的特许经营
摘要经济全球化是当今世界经济发展的重要趋势，企业的国际化经营顺势而生，我国企业如何进入国际市场，进行跨国经营，谋求更好的发展。
麦当劳的跨国经营值得我们学习和借鉴。
关键词：跨国经营麦当劳特许经营前言进入21世纪以来,经济全球化进程加快，并呈现明显的特点，即经济生产的全球化、消费市场的全球化、体制的趋同或一体化。
经济全球化从根源上说是生产力和国际分工的高度发展，要求进一步跨越民族和国家疆界的产物.经济全球化是当代世界经济的重要特征之一，也是世界经济发展的重要趋势.这是一场深刻的革命,任何国家也无法回避，唯一的办法是积极地适应和参与经济全球化，在历史大潮中接受检验.与此同时，经济的全球化加速了企业的全球化，跨国公司蓬勃发展。
加入WTO后，我国经济的发展必将以世界经济为背景，参与国际分工,扩大对外经济、贸易和金融活动的规模和领域。
我国企业的经营必将以国际市场为其活动场所,参与到激烈的国际竞争中。
而我国企业跨国经营还处于初级阶段，真正进入国际市场的企业并不多。
本文以世界餐饮行业的巨头麦当劳公司为例，讲述麦当劳的特许经营,为我企业进入国际市场提出建议。
一、公司概况McDonald’s Plaza麦当劳餐厅(McDonald's Corporation）是世界上规模最大的快餐连锁集团之一，由麦当劳兄弟和雷？克罗克在50年代的美国开创，以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。
在世界范围内推广，其食品质量高、价格廉、供应迅速、环境优美等的特点使其迅速发展到遍布在全世界六大洲百余个国家。
从1955年创办人雷·克罗克在美国伊利诺伊州的德斯普兰斯开设第一家麦当劳餐厅至今,麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌已拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区，拥有418,000名雇员，每天为6000万顾客提供最佳用餐体验，已成为全球快餐连锁领域的冠军。
麦当劳的黄金双拱门也已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。
“麦当劳”的特许经营特色
“麦当劳”的特许经营特色“麦当劳”是无可争议的国际品牌，也是企业国际化经营的成功范例。
“麦当劳”的国际化经营业绩主要归功于其对特许经营的成功运用。
“麦当劳”原是麦当劳兄弟于1937年在洛杉矶东部的巴沙地那小镇开办的汽车餐厅。
为适应顾客需要快速服务的要求，兄弟俩改进了厨房设备和生产制作程序（生产线化），采用自助式服务方式，从而使汉堡包生产制作和服务速度大大提高，因此也吸引了大量顾客。
为求发展，麦当劳兄弟还尝试着出售了为数不多的特许经营权，发展了一小批加盟店。
但真正使麦当劳成为特许经营王国的是克洛克，而不是麦当劳兄弟。
1954年麦当劳兄弟和克洛克签订了一份联合经营的协议，克洛克获得了在美国全国特许经营的权利，成为麦当劳特许经营的代理商。
1955年3月，克洛克在芝加哥西北郊区开设了第一家麦当劳餐厅，创立了麦当劳特许加盟体系（1961年克洛克以270万美元买下了麦氏兄弟的餐厅）。
至1996年，全球的麦当劳餐馆已突破了15万家；1964年、1966年和1994年，麦当劳售出的汉堡包分别突破10亿－20亿和1000亿。
麦当劳作为世界上最成功的特许经营者之一，以其引以自豪的特许经营方式，成功地实现了异域市场拓展、国际化经营。
在其特许经营的发展历程中，积累了许多非常宝贵的经验。
明确的经营理念与规范化管理麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。
提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Clean）和价值（Value），即QSC＆V原则。
这是最能体现麦当劳特色的重要原则。
Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。
例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作超过一定期限（汉堡包的时限是10分钟、炸薯条是7分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83％的肩肉与17％的上选五花肉混制等等。
严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。
Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。
试谈麦当劳完善的特许经营(ppt 24页)
-08053511
公司名称： 外文名称： 总部地点：
• 2、麦当劳以年轻人为主要目标市场（年龄 由４—３０岁男、女性），
• 3、市场定位：A．麦当劳：以年轻、活泼 作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。
• 4、麦当劳：依消费者对消费价值感的知觉 来感受价值，加以订价。
区位因素
• ５、通路策略：麦当劳：逐步向中南部发 展，并发展适合各种商圈与立地条件的店 （包括人潮集中区、车站附近、学校、商 业区、金融圈）。
７统一作业程序
麦当劳的员工“小到洗手有程序，大到管理有手册”。 员工上岗操作前必须严格用杀菌洗手液消毒，规定两手揉 搓至少２０秒钟再冲洗，然后用烘干机将手烘干；如果接 触了头发、衣服等东西，就要重新洗手消毒。
麦当劳的营运手册详细说明了餐厅各项工作的操作程 序和方法，并且在实践中不断丰富和完善。营运手册把餐 厅工作分为２０多个段，详细说明各工作段事先应准备的 项目、操作步骤、岗位职责。员工进入麦当劳后将逐步学 习各工作段，表现突出的员工会晋升为训练员，训练员表 现好可以进入管理组。所有的经理都是从员工做起，必须 高标准地掌握基本岗位操作并通过岗位工作检查。
麦当劳的市场进入模式
让许可证转（特许经营）
１严格挑选加盟商
一个商家要加盟麦当劳，首先必须向麦当劳总部提出申 请，总部对其资信状况、经营管理能力、资金能力审查合 格后，双方协商一致，才能签订加盟合同。由于麦当劳这 一国际名牌意味着不尽的财源，很多商家提出加盟申请， 但实际上总是失望者众，麦当劳苛刻的加盟条件使许多人 难以望其项背。在部分国家，申请人需要具备在麦当劳工 作１０年以上的经历，才有资格申请加盟。１９９９年， 麦当劳在台湾上万个申请人中，只选择了３人加盟。麦当 劳之所以如此严格的挑选加盟商，主要是因为任何一家加 盟商的经营失败，都会影响到麦当劳整个的企业形象。
麦当劳的业务领导(PPT28页)
• 麦当劳创造了标准化程序的系统－从三 明治组合到在汉堡大学高阶管理训练
• 麦当劳卖的是一套系统，不是商品 • 熟悉性是麦当劳成功的中心因素
麦当劳的供应链管理
• 麦当劳的「竞争策略」 • 麦当劳的供应链架构 • 食品卫生、安全与不断货的保证
麦当劳的「竞争策略」
麦当劳的业务领导（ PPT28页）
2021年8月7日星期六
McDonald
• 麦当劳简介 • 麦当劳价值链 • 自动化和食物工业化 • 标准化及口味：麦当劳系统 • 麦当劳的供应链管理 • 麦当劳配销系统 • 麦当劳质量管理 • 麦当劳作业流程
麦当劳简介
• 1955年，克洛克在美国创办第一家麦当 劳餐厅 ；1984年，台湾麦当劳于台北民 生东路成立第一家门市中心
现场作业技术特征
• 3. 填充饮料的机器案饮料的种类及大、中、 小杯来设计，不但可以节省作业时间，也可 以使的每一杯饮料都一样，不会太多或太少。
• 4. 薯条、炸鸡及各种肉片等不同种类的炸炉， 为达到标准化，麦当劳都会要求要以一定的 时间来料理，在炸鸡或薯条放进炉子后，只 要一个按键，会根据机器所设定的时间发出 响声，提醒工作人员已经好了，也可确保薯 条及炸鸡质量的一致性。
小组感想
• Made for you系统─新的尝试大幅改变 麦当劳的现场作业流程
• 客制化的结果─顾客的等待时间增长。 新增的机器设备也对各地分店造成财务 上负担
• 麦当劳是否要为了多样化的顾客服务而 削弱了原有坚持的快速与便利之核心作 业特色？
麦当劳普通时刻作业流程
入店招呼 有无顾客点餐 Yes 点餐 收集产品 产品呈现 结帐 送客
在顾客打开大门走进麦当劳时，店内的人员即会亲 切的说：欢迎麦当劳
加盟连锁成功案例——麦当劳ppt课件
加盟连锁胜利案例——麦当劳
麦当劳〔McDonald‘s Corporation〕 简介
• MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄 弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出卖 汉堡为主的连锁运营的快餐店。1961年，麦当劳 兄弟以270万美圆的价钱把麦当劳全部转让给了 克罗克。在后来的30多年里，由于克罗克运营有 方，麦当劳快餐店成为开展最快的世界性企业。
• 在世界范围内推行，麦当劳餐厅遍及在全世界六 大洲百余个国家。麦当劳曾经成为全球餐饮业最 有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美 国式的生活方式。
• 如今，麦当劳的670家餐厅遍及在跨越中国25个 省市和直辖市的108个次级行政区域。
克罗克的麦当劳神话
克罗克的特许运营制度有以下一些主要特点： 其一，也是最重要的一点，就是不采用区域特
明确的运营理念与规范化管理
• 麦当劳的黄金准那么是顾客至上，顾客永 远第一。
• 提供效力的最高规范是质量〔Quality〕、 效力〔Service〕、清洁〔Clean〕和价值 〔Value〕，即QSC＆V原那么。
• QSC＆V原那么不仅表达了麦当劳的运营理 念，而且由于这些原那么有详细严厉的量 化规范，使其成为一切麦当劳餐厅从业人 员的行为规范。
麦当劳网络投入
• 麦当劳公司最近选用了Corporate Yahoo!(企业雅虎)为其建立了门户网站， 以处理其庞大的后勤管理问题，即为其遍 及全球的员工、连锁店业主及供应商提供 对信息系统的访问才干
许权制度。 其二，规定表现优良的受许人可以拥有多家加
麦当劳PPT课件
2020/2/25
3
麦当劳的基本信息
• 年营业额：235亿2千万美元 • 全球连锁店：3.2万家 • 员工数：418，000人 • 创始人：麦当劳兄弟和Ray Kroc • 总裁兼CEO：迈克尔·罗伯茨 • 品牌价值；2006年第5名，2008年第8名，2010年第
6名 • 经营理念：麦当劳不仅仅是一家餐厅
TITLE HERE
2020/2/25
10
SO战略：
WO战略：
1、开发新市场和新的商业地点。 2、降低成本，继续走低价格套 餐战略。 3、加强品牌战略。 4、充分利用人才优势，走多元 化战略。
1、改进组织内部结构，重新整 合供应商关系，加强战略联盟。 2、发展后向一体化。 3、加强与政府关系的协调沟通。 4、加强与电商合作力度。
2020/2/25
7
麦 当 劳 叔 叔
2020/2/25
8
第二章：SWOT环境分析
s w 1、优质的品牌形象，完备的产
1、新品开发能力有限，难以创新。
业链供应，良好的商业信用。
2、适应性弱于竞争对手，本地化
2、充足资金和强大合作伙伴。
产品少。
3、完善的SOC标准，忠诚的客
3、各地饮食习惯不同，众口难调。
麦当劳为顾客提供了一个干净舒适愉快的用餐环境麦当劳在给顾客提供了高品质的营养均衡的美味食品的同时并为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑顾客在麦当劳大家庭充分体验到物有所值的承诺朋务14202036麦当劳公司癿定位公司定位产品定位消费者心目中癿定位15202036麦当劳公司癿市场定位?一公司定位?2001年麦当劳对二公司所拟定癿经营管理模式是以代表麦当劳企业文化不愿景癿愿景之屋作为引导企业前迚癿标竿在组织结构斱面以加盟和小区化癿斱式整吅区域资源因应多元化癿需求幵挑戓自我避克官僚化
麦当劳的品牌分析ppt课件
麦当劳的特许经营
• 理念。在整个商业环境体系中，麦当劳商标持有 者，管理团队，特许经营商，员工组他们都是平 等的。在理念上首先传播这点。
• 实现。为了让理念成为现实，麦当劳在每一个与 特许经营商打交道的时候，坦诚相待每一个环节， 保持其沟通渠道畅通且无贪腐现象发生。在特许 经营商与麦当劳之间形成透明且可信任的关系。 这也是很多企业无法做到的，无法跨越彼此更信 任的合作
目录
• 1. 背景 • 2. 经营观 • 3. 经营理念 • 4.附加点（麦当劳的精英选拔大赛） • 5. 总结
背景
• 麦当劳是由麦克和迪克两位犹太兄弟与1937年创 建的 ，前身是两兄弟在洛杉矶东部经营的汽车餐 厅，名为麦当劳餐厅。
• 是世界最大的餐饮服务集团之一。它不单单是行 业龙头，更是世界一流的特许经营领导品牌，在 业界的影响力无与伦比！
• 1.餐厅比赛产生的各岗位的NO.1
• 2.第一名的于昂代表餐厅参加patch（辖区） 的比赛，辖区有5-6个餐厅，每个岗位产生 一个冠军
• 3.辖区的冠军参加利润中心（5-6个辖区） 的比赛，产生一个最佳者
• 4.最佳者代表一个地区去参加于昂奥林匹克 岗位大赛
总结
• 麦当劳已经成为世界上最大的企业之一， 也是与可口可乐齐名的世界两大商标之一。 可口可乐也成为麦当劳的唯一饮料供应商。 如今的麦当劳还在不断的成长，它正以惊 人的速度成长着。
（三）企业经营理念——QSCV Ｑ——（Quality）即质量、品质 。麦当劳的每家
连锁店都要遵守世界统一的而且严格的标准。麦 当劳的每种食品都有其严格的质量把关。 S——（Service）即良好的服务，这不仅仅是要求 服务人员的高品质服务，同时也要求店面硬件设 施的合理化、人性化和便捷化。 C——（Cleanliness）即卫生、清洁。麦当劳的员 工在进入工作岗位之前必须进行严格的消毒环节。 在消毒过后，如果接触了与食品部相关的物品之 后便要重新进行消毒。麦当劳所使用的一切物品 也经过严格的消毒 。 V —(Value)即价值。麦当劳的每一种食品都要符合 严格的营养配比，麦当劳是将最有营养价值的食 品奉献给每一位顾客。
麦当劳特许经营模式
特许经营定义 特许经营类型
麦当劳的特许经营模式
特许经营
• 拥有注册商标、企业标志、专利、专有技 术等专营资源的企业，以合同形式将其拥 有的资源许可其他经营者使用，被特许人 按照合同条约定在统一的经营模式下开展 经营，并向特许人支付特许经营费用的经 营活动。
Hale Waihona Puke 特许经营类型按特许权内容划分 • （1）生产特许经营 • （2）产品-商标特许经营 • （3）经营模式特许经营
特许经营类型
按特许人和受许人所处行业的不同和身份的 不同 • （1）制造商和批发商的特许经营 • （2）制造商和零售商的特许经营 • （3）批发商和零售商的特许经营 • （4）零售商之间的特许经营
麦当劳公司简介
麦当劳公司总部座落于美国伊利诺斯州，是 拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当 劳是全球规模最大、最著名的快餐集团， 从1955年创始人麦当劳兄弟和雷· 克洛克在 美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它 在全世界的120多个国家和地区已开设了三 万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。
麦当劳特许经营模式的形成和发展
• 麦当劳兄弟曾大胆进行特许经营，开始出售麦当劳的特许 经营权。1953年，第一位加盟者福斯以1000美元的价格购 买到麦当劳特许经营权，在凤凰城开了一家麦当劳快餐店。 他得到的帮助除了新建筑的设计、一周货款和快捷服务的 基本说明，其它什么都没有。无论在财务上还是在经营上， 加盟店都完全依靠自己，当然没有义务按照麦当劳的规定 行事。这种“大撒肥”式的经营方式，造成了管理上的混 乱。许多麦当劳加盟店随心所欲地改变自己汉堡包口味或 者经营品种，严重损害了麦当劳的声誉。十几家麦当劳加 盟店的经营状况普遍处于不理想的状态。 • 1954年，雷· 克罗克得到麦当劳兄弟的授权，处理麦当劳 特许经营权的转让事宜。1961年，雷· 克罗克买下了麦当劳 公司的所有权，并且大刀阔斧地改进了特许加盟和连锁经 营制度，使麦当劳得到迅速发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
２统一加盟条件
•
麦当劳规定，加盟商至少要拥有自有资金１
０万美元～１７．５万美元，一旦与公司签订合
同，必须先付首期特许费４．５万美元，此后每
月交一笔特许权使用费和房产租金，前者约为月
销售额的４％，后者约为8.5％。
麦当劳每开一家分店，总部都要派员选择地
址，组织建筑和内外装璜。麦当劳公司通常拥有
加盟店房产的所有权或使用权，然后转租给加盟
• 4、麦当劳：依消费者对消费价值感的知觉 来感受价值，加以订价。
区位因素
• ５、通路策略：麦当劳：逐步向中南部发 展，并发展适合各种商圈与立地条件的店 （包括人潮集中区、车站附近、学校、商 业区、金融圈）。
麦当劳的市场进入模式
让许可证转（特许经营）
１严格挑选加盟商
一个商家要加盟麦当劳，首先必须向麦当劳总部提出申 请，总部对其资信状况、经营管理能力、资金能力审查合 格后，双方协商一致，才能签订加盟合同。由于麦当劳这 一国际名牌意味着不尽的财源，很多商家提出加盟申请， 但实际上总是失望者众，麦当劳苛刻的加盟条件使许多人 难以望其项背。在部分国家，申请人需要具备在麦当劳工 作１０年以上的经历，才有资格申请加盟。１９９９年， 麦当劳在台湾上万个申请人中，只选择了３人加盟。麦当 劳之所以如此严格的挑选加盟商，主要是因为任何一家加 盟商的经营失败，都会影响到麦当劳整个的企业形象。
麦当劳市场分析
• 1、麦当劳的市场优势在于清洁（clean）、 快速(fast)、品质（quality）、服务 （service）、价值感（value）。
• 2、麦当劳以年轻人为主要目标市场（年龄 由４—３０岁男、女性），
• 3、市场定位：A．麦当劳：以年轻、活泼 作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。
到了１．８亿美元。现在麦当
劳的年度广告支出达到１０亿
美元，但分摊到２８０００多
家分店和４００多亿美元的销
售额上，广告费用的负担并不
重。
５统一产品质量
• ５统一产品质量 麦当劳对食品质量要求极高，并且
要求做到标准化。面包不圆或切口不平 都不能销售；奶浆接货温度要在４℃以 下，高一度就退货；用机器切的牛肉饼 每个重４７．３２克，直径９８．５毫 米，厚度为５．６５毫米，肉中不能掺 进任何一点心、肺等下水料，脂肪不能 超过１１％，并要经过４０多项质量控 制检查；任何原料都有保存期，生菜从 冷藏库拿到配料台上只有２个小时的保 鲜期，过时就报废。生产过程采用电脑 控制和标准操作，制作好的成品和时间 牌一起放到成品保温槽中；炸薯条超过 了７分钟、汉堡包超过１０分钟就扔掉， 用这些硬性的操作规范来保证产品的质 量，正因为如此，麦当劳才赢得了众多 的消费者和回头客。
• 麦当劳的员工不允许与顾客发生口角，否则不论 情节轻重和是非曲直，一律辞退。后堂和前店的 职工在穿着打扮上有严格要求，男的不允许留长 发，女的要戴发网，不准浓妆艳抹。为了保证店 堂清洁，公司总裁甚至身体力行，亲自去餐厅做 清洁。在麦当劳的员工规范中，有一项条文是 “与其靠墙休息，不如起身打扫”。所有的餐盘、 机器在打烊后必须彻底清洗、消毒，地板要刷洗 干净，餐厅门前也要保持清洁。在这样的餐厅进 餐，客人享受到的不仅仅是高质量的食品和服务， 还有干净清新的环境，心情自然愉快。留下好印 象后，不但自己会常去，还会介绍亲朋好友、熟 人同事前往，促进了销售额的不断增长。
７统一作业程序
６统一服务规范
• ６统一服务规范 麦当劳的服务包括餐厅建筑的快适感，营业时间的方
便性和销售人员的服务态度等。 顾客走进任何地方任何一家麦当劳餐厅，都会感到这
里的建筑外观、内部陈设、食品规格、服务员的言谈举止 和衣着服饰等诸多方面惊人地相似，都能给顾客以同样标 准的享受。
微笑是麦当劳的特色，所有的店员都面露微笑，活泼 开朗地与顾客交谈、做事。全体员工实行快捷、准确、友 善的服务，排队不超过２分钟，顾客点完所要食品后，服 务员要在１分钟内将食品送到顾客手中。
麦当劳要求加盟店必须严格遵守公司制定的 管理制度，接受公司的指导和监督。总部每月都 要派督察团到各地加盟店巡视，并把督察结果向 总部汇报，对不合标准的加盟店，强制其改变经 营面貌。
跨国公司的营销管理
统一企业名称、标识
•
所有的加盟店都以“麦当劳”命名，企业的标志是
“金色拱门”，它是一个弧形的“Ｍ”字母，以黄色为标
准色。这种特有的金黄色双拱门商标在大街上非常引人注
目，使人产生走进店内看一看的渴望。
统一企业名称、标识
• 每一家快餐店的门口都有 一个象征性的人物偶像－ －“麦当劳叔叔”，它是 传统马戏小丑的打扮，是 风趣、友谊、祥和的象征。 在美国，“麦当劳叔叔” 在儿童中的认知度达到了 ９６％，仅次于圣诞老人。 麦当劳统一、独特的企业 标志，不但增强了产品的 吸引力，而且节省了促销 费用，提升了企业形象。
４统一的广告宣传
•
在麦当劳创立初期，广告
宣传是由各加盟店自己进行的。
随着企业的成长，有必要进行
统一的广告宣传，才能把巨额
的广告成本分摊到众多的商店
和巨大的销售量上。１９６７
年，麦当劳的加盟商设立了全
国广告基金，作为全国性广告
宣传费用。１９６８年，这个
基金收到了３００万美元并用
于电视广告，１９８５年则收
商，收取房产租金，房租在麦当劳的收入加盟商签订的合同有效期为２０年， 公司对加盟商负有以下责任：将麦当劳的企业名 称和商标使用权、产品制造技术、经营管理诀窍 等，授予加盟商在规定的时间和规定的地区内使 用；在公司的汉堡包大学为加盟店培训员工；提 供管理咨询，负责广告宣传，向加盟店供货时提 供优惠。但是，麦当劳公司不是直接向特许加盟 店提供餐具、食品和原料，而是与专业供应商签 订合同，再由专业供应商向各个加盟店供货。
-08053511
公司名称： 外文名称： 总部地点：
成立时间： 经营范围： 公司性质： 公司口号：
年营业额：
员工数：
麦当劳 Mcdonalds 美国伊利诺伊州欧 克布鲁克 1954年 连锁快餐，甜点 上市公司 i'm lovin' it我就 喜欢 227.45亿美元 (2010年) 418,000人