超市卖场6S管理内容

超市卖场6S管理内容

超市卖场6S管理管理内容包括：

整理------留下必要的，其他都清楚掉：

整顿------有必要留下的仿照规定摆放整齐，并加标志；

清扫------工作场所看到与看不到的地方全部清扫干净；

清洁------维持整理清扫的成果，并保持干净亮丽；

素养------每位员工养成良好习惯遵守规则，有美誉度；

安全------一切工作均以安全为前提。

一．卖场现场及货架商品管理标准

（一）整理

1．每天营业前、营业中、营业后各岗位人员对所辖范围内商品进行检查，以下十种商品必须及时撤离货架；

A．过保质期或未过期已变质的商品；

B．已近保质期临界限的商品；

C．包装遭破坏的商品；

D．严重瞥罐变形的商品；

E．包装破旧，商标脱落的商品；

F．各种标识不清的商品，三无商品；

G．有破损，缺件的商品；

H．遭严重锈蚀或灰尘粘污的商品；

I．实际功能特性与产品说明不相符的商品；

J．做工严重影响外观及质量的服饰。

2．每天营业前、营业中、营业后对商品的物价标签进行检查，所有商品必须做到一物一签，物价牌要求牌面整洁，无卷过，内容完整，正确，物价牌卡座。卡条应完好无损，内无污渍，杂物，不符合以上标准的应立即给予撤离或更新，促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落，坏损应马上重新粘贴或更换，拆除后应彻底清理干净。

3．购物车、购物篮内的杂物应随时清理，每15天购物车、篮进行一次清洗，保持洁净。

（二）整顿

•商品陈列必须遵循以下的原则陈列整齐：

1．客动性配置原则

1）在店铺入口处制作简易平面图，使顾客初步了解商品配置位置，要让顾客在店铺内自由地浏览，接触到所有的商品，避免有死角的出现，有效提供营业空间的利用。

2）靠近入口处配置的商品，必须是提高周转率的商品，使顾客一进步卖场，便开始购买商品。

3）利用设立专区（如精品区、电器区、服饰区）或配置家用必须品等，顾客一定会买的商品。来避免死角。

4）属性相同的货品陈列在相邻的区域。

5）畅销商品应配置在货架两端近走道外，以易于吸引顾客进入货架之间购买。

6）属于冲动性购买的商品，配置在主动线走道上（包括结帐区，但商品单价不宜太高），若陈列在主动线走道中间，以不阻碍手推车前进为原则。

目前的客动线规划为：

→为主动线.

一般在国内卖场按行为习惯,客动规划为从左到右.

生鲜经营较为成熟的卖场生鲜区一般规划在卖场的最内部,以吸引顾客走完卖场.

2．关联性陈列为陈列时必须遵守的第一准则，关联性陈列是指以功能分类来陈列商品，不以厂商来分区。3．考虑关联性陈列后，可由下述几点来考虑陈列方式。、

1）价格：陈列时应考虑仿照售价高低顺序陈列，将价格，较接近的商品陈列在一起。

2）包装：尽量做垂直陈列，陈列方式为上大下小，上轻下重，垂直陈列时同一商品应上下排列整齐，才能将商品清楚呈现，使排面美观。

3）颜色：以颜色区分容易吸引顾客视线，使其停留购买，通常垂直陈列比较能表现出美观。

4）主题：相同主题的商品可陈列在一起，如礼合。

4．其他陈列原则

1）体积庞大、笨重及低毛利商品尽量陈列在货架下层；

2）商品必须陈列在顾客能拿到的地方（展示性商品除外）；

3）不要经常改变商品陈列位置；

4）将商品正面朝外，整个排面保持一致，保持商品放在货架前排；

5）尽量减少样品的使用，使用时应小心的维护样品；

6）每一项商品陈列面应大于20公分（便利店除外）；

7）高毛利、高周转率的商品陈列在和顾客视线相同高度的货架上（120公分，一般标为黄金线）

8）商品结构，属性相关的商品可以陈列在一起；

9）商品与商品之间应相联陈列、避免间隙；

10）一组货架层面不宜太多，一般控制在5---7层间，遇特殊情况可适当增加；

11）同一排面层次不宜相距太远，免造成排面不饱满，而且浪费空间（商品顶部和上一屋货架间大约相隔7.5公分）

12）新商品陈列在货架在货架黄金线以上的位置。

5．促销区、端架陈列及货架顶层商品陈列

1）端架商品单品须横向陈列、大小分类须纵向陈列、800平方米以上商场每端架陈列的商品不超过四个单品（一个条码为一个单品）且主要陈列商品为DM广告商品、专案促销商品、季节性商品、所处的一组货架或品类中最畅销的商品。

2）装商品要求有明确的主题，单一品项规格和充足的库存（丰满印象），商品不应直接堆在地上，应有纸板或架板铺底。如为切箱堆装，应保持切面平整并将商品正面朝外。堆装高度不得超过1.4米，最底不得底于90CM，通道宽度不底于0.6米。

3）在大型卖场促销区及端架陈列商品一般达到销量的70%以上，我们必须重视促销区和端架的商品选择及商品陈列，端架及堆装商品一般2---4周需更换一次（与厂商签定陈列协议的除外）

4）门店货架上方存方

A．按照商品类别、品种整齐摆放，尽可能做到与货架展示商品对应摆放。

B．注意商品放置安全性，体积大、重量大的商品摆放在下，防压、易碎商品摆放在上。

C．应根据商品摆放标识摆放。

D．商品必须封箱存货，货架端头的存货可开箱展示。

•相关标志标识

1．门店商品陈列大类区域必须有公司统一制作的导购牌与之对应，导购牌悬挂要求：

A．悬挂区域上方面向通道处，与主通道方向成直角。

B．悬挂牢固端正。

C．与地面距离不得底于2.2米.

2. 每种商品应有条形码和物价牌两种标识，堆装和促销商品应另有POP或其他价标识，

A条形码

商品在货架上必须拥有正确无误的价格标识，使为顾客提供和收银结帐服务能够正常进行，有国际标准条形码的商品，经条形码检验合格后不需在贴条形码：对于需要标贴条形码的商品按以下规定标贴（可根据实际需要在公司内码上标注商品零售价）；

A）标帖条形码时应使条码纸基本保持在同水平面上，不得使条码纸发生扭曲、变形或残缺，条码必须牢固地吸附于商品上。

B）其他的按照下列几种方式标贴：

一般商品在商品反面右上角，如右上角有品名或说明的可标在中间偏右或中间位置，服饰、皮具、帽类等商品上带有挂钩、挂牌的商品，标在挂钩、挂牌上，没有挂钩、挂牌的参照一般商品标贴的方法。成对出售的商品每个单个（只）必须都贴上条码。其余不在以上规定范围内的商品必须保持同种（同形状）商品，位置统一。

B．物价牌

商品在上架前必须拥有正确无误的物价牌，以做到明码标架，方便顾客挑选商品。

A）商品物价牌统一放置于商品偏左下角，便于顾客核对物价和识别不同商品分割。

B）一般商品采用绿色物价牌，有商场物价员统一按电脑设定程序打印交营业员使用，特价商品采用公司指定黄色物价牌，在牌面上标明商品原价特价期间的价格。

C）商品变价或特价开始招待时应及时列换物价牌，特价结束时应及时将物价牌撤下货架。

对于因缺货等原因暂时停止销售商品，其物价牌有所辖范围营业员按大类分开保管。

D．其他标识

A）公司DM广告商品专案促销商品、季节性出清商品门店必须书写POP或特价牌与之对应。POP或特价必须悬挂整齐，书写工整。

B）利用“L”型POP架展示自制POP统一高度定为1.8米。

C）在货架上陈列的特价商品在对应位置用横向小特价标识提醒顾客。

D）由门店或厂家组织的买赠活动除可用大张POP标识外，也可在对应位置用“特价咨询”标识书写小公告。

（三）.清扫

对象作业要求作业步骤作业标准备注

货架及商品每三天一次1.准备装商品的购物车，将商品从货架上取下来用抹布擦净货架后，将取出的商品放回原处并整理好；2。擦拭货架时应从上至下，从内至外，先擦板面再擦边沿。1．货架无积灰、无污痕、用纸擦试1米无灰尘；

2．商品清洁无灰尘无脏迹。1．先进先出

2．顾客高峰期时不进行操作

3．不要遭漏货架内层隔网及外面挡拦

地面每月涮洗一次

每日拖洗一次

每天清扫至少三次用工具掏出货架底层异物，仔细清扫各个死角用拖把清晰，每月刷洗时需打开货架底层货板清洁后用拖把清洗清洁，无异物、无污迹、无积水1．发现底层有异味应及时清理