餐饮企业定位与选址
知名餐饮连锁商家选址标准大全
知名餐饮连锁商家选址标准大全知名餐饮连锁商家的选址是非常关键的，它对于商家的经营和发展具有重要的影响。
下面是一份2000字的知名餐饮连锁商家选址标准大全。
一、交通条件1. 方便性：商家选址应确保交通便利，附近有高速公路、高铁站、地铁站或主要道路等交通枢纽，方便顾客的出行。
2. 车位充足：商家应有充足的停车位，为前来就餐的顾客提供方便。
3. 公共交通：商家应选择周边公共交通便利的地段，容易吸引更多的顾客前来就餐。
二、人流量1. 人口密度：商家应考虑周边人口密集的地段，这样可以保证有足够多的潜在顾客。
2. 办公区域：商家应尽量选择在办公区附近，这样可以吸引上班族或商务人士前来就餐。
3. 学校或大学：商家可以考虑在学校或大学的周边选址，以吸引学生和教职工。
4. 商业区：商家可以选择在繁华的商业区附近选址，这样可以吸引更多的顾客。
三、竞争对手分析1. 竞争对手数量：商家选址时要考虑周边竞争对手的数量，竞争对手越少，商家的竞争优势越大。
2. 竞争对手类型：商家应考虑周边竞争对手的类型，了解他们的经营策略和特色菜品，以便制定更好的竞争策略。
3. 竞争对手定位：商家应选择与周边竞争对手不同的定位，突显自己的特色，吸引更多的顾客。
四、商圈氛围1. 社区环境：商家选址时要考虑周边社区环境的安全性和舒适性，以保证顾客的安全感和就餐舒适度。
2. 商圈特色：商家应考虑周边商圈的特色，是否与自己的经营定位相符合，以吸引更多的目标客群。
3. 娱乐设施：商家可以选择在周边有娱乐设施的地段选址，以吸引更多的顾客。
五、租金和成本1. 租金：商家选址时要考虑租金的合理性，不能过高，以确保商家的经营成本可控。
2. 经营成本：商家选址时要综合考虑房租、人工成本、水电费等经营成本，以保证商家的盈利能力。
3. 潜在收入：商家选址时要考虑潜在的收入能力，为商家的长期发展提供保障。
六、市场前景1. 市场需求：商家选址时要考虑市场对相关餐饮产品的需求程度，以确保商家的市场前景良好。
餐饮类创业计划书选址
餐饮类创业计划书选址一、选址1. 地点选择餐饮类创业的选址是非常重要的，一个好的地理位置可以带来更多的客流量和更高的利润。
在选择餐饮类创业的地点时，需要考虑以下几个因素：- 人口密集区：考虑选择位于人口密集区域的地理位置，这样可以获得更多的客流量。
- 商业中心：商业中心是吸引人们聚集的地方，选择在商业中心附近开店可以获得更多的客户。
- 邻近景点：如果选择在邻近景点的地理位置开店，可以吸引游客的光顾。
- 交通便利：选择交通便利的地理位置可以为顾客提供更好的体验，方便他们前来用餐。
- 竞争对手：需要考虑竞争对手的位置，避免人口密集但竞争激烈的地理位置。
2. 商业区域在商业区域开店是一个不错的选择，商业区域拥有更多的客流量和更高的消费力。
商业区域的地理位置有利于吸引更多的客户光顾，更容易获取成功。
3. 目标客户在选择地理位置时，需要考虑目标客户的身份和购买力。
如果面向高端消费人群，可以选择在高端商业区域或豪华酒店周围开店。
如果面向普通消费人群，就需要选择比较繁华的商业区域或者居民密集区域。
4. 租金成本租金成本也是一个需要考虑的因素，在选择地理位置时需要考虑租金成本是否可以负担得起，并且要考虑赚取一定的利润空间。
5. 环境因素选择地理位置时，需要考虑周边环境因素，例如周围是否有环境污染，是否有安全隐患等，选择一个良好的环境能够为餐饮业的发展提供有利的条件。
6. 法律法规在选址时需要考虑当地的法律法规，避免选择违法违规的地理位置，确保自己的经营合法合规。
7. 其他除了以上几点外，还需要考虑地理位置的面积和形状，是否适合开设餐饮店，以及房屋的结构和设施是否符合经营需求。
在选择地理位置时，需要综合考虑以上各个因素，最终选择一个适合自己餐饮业发展的地点。
二、创意亮点1. 独特菜品我们将推出独具特色的菜品，结合当地的风俗民情和饮食文化，为顾客提供不同于其他餐饮店的味蕾体验。
2. 创新服务我们将提供创新的服务，例如自助点餐系统、快捷外卖服务、预约订桌系统等，提高顾客的用餐体验。
餐饮企业选址技巧
餐饮企业选址技巧大全一、餐饮企业选址的金科玉律1、需求：目标市场的消费需求2、可能：有合适的可供选择的土地或地皮3、可行：目标市场所在地区选择一处具体的土地或房产的可行性4、可赚：预测结果的经济效益和投资效益大小如何需求是前提，可能是基础，可行是核心，可赚是目的二、餐饮企业选址的基本原则（一）依托人气、确保客源的原则1、以所选地点为圆心，以周围一定距离为半径，保证地区人口和人流的密度。
一般说来，高档餐厅的半径以0.5个小时车程为宜，中档餐厅以步行20分钟左右为好。
此外，人口和人流的密度越大越好。
2、以所选地点为中心，将客源市场分为中心区、次中心区和边沿区三个不同的区域。
中心区的半径距离：200-300米次中心区的半径距离：300-500米边沿区的半径距离：500-1000米3、人气旺盛的着眼点必须放在拟建餐厅的目标市场上，要以预测的餐厅日均客源量为基础。
中心区的客源量要达到70%左右，次中心区达到30%左右，边沿区则在10%左右4、人气旺盛最终要通过拟建餐厅预测的餐饮上座率的高低体现出来。
预测的餐厅上座率一般不能低于50%，理想的餐厅上座率应在65%-70%。
在预测的餐厅上座率中，忠诚客户或回头客一般不应低于40%。
（二）交通方便、地利人和的原则1、道路交通方便，地区公交线路四通八达，可进入程度高；2、具体位置、朝向、层高合理，最好面临大街，以底层最好，可视程度高；3、目标市场的顾客进出方便；4、区位环境好，周围没有污染源；5、熟悉当地政策法规，能与社区和当地主观部门搞好关系。
（三）有利竞争、确保盈利的原则1、餐厅档次规格竞争2、主题风格竞争3、经营风味竞争4、市场范围竞争5、做好盈利水平预测。
三、餐饮企业选址影响因素（一）区位市场因素餐饮企业的区位是指企业所在地区的市场范围。
区位市场要考虑的具体因素主要包括八项：1、地区经济发展水平2、市场半径的人口总量3、人均可支配收入水平4、地区交通状况5、地区流动人口规模6、市场半径的餐饮企业竞争程度7、地区市场规划8、市场半径范围内预测的拟选目标市场的客源保证程度（二）点位市场因素点位是指企业所在的具体地点，即以企业为之为圆心的周围市场环境。
餐厅店铺选址策划书范文3篇
餐厅店铺选址策划书范文3篇篇一餐厅店铺选址策划书范文一、前言随着餐饮市场的不断发展，餐厅的选址对于其成功与否起着至关重要的作用。
一个合适的店铺位置能够吸引更多的顾客，提高销售额和利润。
因此，在开设餐厅之前，必须进行充分的市场调研和选址分析。
二、店铺选址目标1. 繁华的商业区域：选择位于繁华商业区域的店铺，能够吸引大量的潜在顾客，提高餐厅的知名度和曝光率。
2. 高流量地段：店铺周边的人流量要大，这样可以增加顾客进店的机会，提高销售额。
3. 目标消费群体集中：选址要靠近目标消费群体的聚集地，例如学校、写字楼、居民区等，以提高顾客的转化率。
4. 交通便利：餐厅周边要有便捷的交通设施，方便顾客前来就餐。
5. 周边设施完善：店铺周边要有足够的停车位、娱乐设施、商业配套等，以提高顾客的满意度和忠诚度。
三、选址分析1. 市场调研：通过问卷调查、访谈等方式，了解目标消费群体的需求和消费习惯，以及周边餐厅的经营状况和竞争情况。
2. 人流量分析：使用专业的人流量统计工具，对店铺周边的人流量进行监测和分析，了解不同时间段的人流量变化情况。
3. 消费能力分析：通过分析周边居民的收入水平、消费习惯等因素，评估目标消费群体的消费能力和消费意愿。
4. 竞争对手分析：了解周边餐厅的分布情况、经营模式、菜品特色等，找出竞争对手的优势和不足，为餐厅的定位和差异化提供参考。
5. 店铺周边环境分析：对店铺周边的交通状况、环境卫生、治安情况等进行评估，确保店铺的运营环境安全、稳定。
四、选址评估1. 地理位置评估：根据选址目标，对潜在店铺的地理位置进行评估，包括商业氛围、人流量、交通便利性等方面。
2. 店铺条件评估：对店铺的面积、布局、租金等条件进行评估，确保店铺符合餐厅的经营需求和预算。
3. 周边设施评估：对店铺周边的停车位、娱乐设施、商业配套等设施进行评估，确保店铺能够满足顾客的需求和提高顾客的满意度。
4. 竞争对手评估：对周边餐厅的竞争情况进行评估，了解竞争对手的优势和不足，为餐厅的差异化经营提供参考。
实体餐饮店铺选址的主要因素和考虑点有哪些
实体餐饮店铺选址的主要因素和考虑点有哪些选址是开设餐饮店铺的首要任务，合理的选址能够为店铺的发展奠定坚实基础。
实体餐饮店铺选址的主要因素和考虑点如下：1. 人流量和目标顾客群体人流量是影响餐饮店铺生意的重要因素之一。
选址时需考虑周边的人流量情况，例如商业中心、交通枢纽或繁华街区等。
同时，也需要了解目标顾客群体的特点和消费能力，选择与店铺定位相匹配的地段。
2. 竞争环境和同行业店铺分布了解竞争环境和同行业店铺分布可以帮助决策者与竞争对手进行有效对比，并避免过度竞争。
选址时需选择竞争较少或者消费需求较高的地区，以获得更大市场份额。
3. 交通便利程度交通便利对于顾客的选择和店铺的运营非常重要。
选址时需考虑公共交通工具的可达性，以及是否有足够的停车位供顾客使用。
同时，交通便利也有助于吸引来自其他地区的顾客。
4. 租金和成本租金和成本是开设实体店铺的重要考虑因素之一。
选址时需综合考虑租金水平，确保租金支出与店铺利润相匹配。
此外，还需评估相关的运营成本，如人力成本、设备采购和维护费用等。
5. 地段价值和发展潜力地段价值和发展潜力是选址时需要综合考虑的因素。
选择处于发展潜力大的地区有望取得更好的长期效益。
此外，需要考虑地区的商业氛围、发展前景和人口增长等，以及地区政策对餐饮行业的支持程度。
6. 设施和配套设备选址时需要关注周边设施和配套设备的完备性。
如周边是否有商业中心、商场、学校、医院等，这些设施有助于增加店铺的知名度和吸引力。
此外，配套设备如供水、供电、排污等也需要考虑。
7. 安全和环境因素安全和环境因素对店铺的运营和顾客体验都具有重要影响。
选址时需考虑周边安全风险情况，如是否处于犯罪率较高的地区。
同时，需要关注周边环境的整洁程度和噪音情况，确保顾客在愉快的环境中用餐。
总结起来，实体餐饮店铺的选址需要综合考虑人流量、目标顾客群体、竞争环境、交通便利程度、租金和成本、地段价值和发展潜力、设施和配套设备，以及安全和环境因素等。
餐饮店铺选址的重要性及考虑因素
餐饮店铺选址的重要性及考虑因素餐饮店铺的选址是开业成功的关键之一。
一个好的选址能够带来更多的顾客流量和利润，同时也能够提升店铺的知名度和竞争力。
因此，在选择餐饮店铺的位置时，需要考虑到各种因素，以确保选址的合理性和潜力。
本文将介绍餐饮店铺选址的重要性以及需要考虑的因素。
一、餐饮店铺选址的重要性选址是开设餐饮店铺前最重要的决策之一。
一个好的选址能够给店铺带来以下几个方面的好处：1. 顾客流量增加：选择繁华地段或人口密集区域的店铺，能够吸引更多的潜在顾客，增加顾客流量。
这些潜在顾客的数量将直接影响到店铺的销售额和利润。
2. 竞争力提升：在商业区或繁华街道开设店铺，能够增加店铺的曝光率，吸引更多的顾客注意和兴趣。
与其他餐饮店铺的竞争中，一个好的选址能够提升店铺的竞争力，赢得更多的市场份额。
3. 合作伙伴机会：在人流量大的地方开设店铺，能够增加与其他商家的合作机会。
与邻近店铺的合作，例如举办联合促销活动或打包销售套餐，能够吸引更多的顾客和增加店铺的销售额。
4. 品牌形象塑造：好的选址可以帮助品牌塑造店铺形象。
选择高档商业区域或著名旅游景点周边的店铺，能够为店铺带来更高的品牌价值和形象认可度。
这有助于吸引更多的目标客户，并为店铺创造长期的竞争优势。
二、考虑因素在选择餐饮店铺的位置时，需要考虑以下几个关键因素：1. 交通便利度：选择交通便利的地点，如市中心、车站附近或交通枢纽附近的店铺，能够方便顾客前来用餐。
市中心的步行街道或繁华商业区通常有更多的游客和购物者，对店铺来说是一个理想的选址地点。
2. 人口密集度：选择人口密集的地区，能够增加店铺的潜在顾客数量。
例如，选择在居民区或学校附近开设店铺，可以更好地满足居民和学生的消费需求，并增加店铺的稳定客户群体。
3. 竞争对手：选择位置时需要考虑竞争对手的存在。
选择与竞争对手距离较远的地方，能够减少竞争的直接冲突，并提高自己的独特竞争优势。
然而，过于远离竞争对手可能会导致商业区域的流量减少，需要权衡两者的因素。
餐饮企业的选址
餐饮企业的选址随着城市的不断发展,人们对于商业的需求也愈加旺盛,尤其是在北京这样的一线城市。
而在这其中,餐饮业的地位毋庸置疑，店面的选址成了最重要的问题。
下面店铺就为大家解开餐饮企业的选址，希望能帮到你。
餐饮企业的选址第一、市场原则。
餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。
第二、投资回报原则。
由于餐饮投资的回收时间越来越长。
因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
第三、方便性原则。
表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。
如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。
而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
第四、稳定性原则餐饮行业如何选址餐饮行业如何选址。
选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。
第五、可见度原则。
评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。
一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。
有了较为理想的地址后，下一步就应收集所选择区域各方面的有关资料，用以评估和所选地区的好坏。
首先要界定餐饮企业选址所在地可能的经营区域。
餐厅经营区域是指消费者愿意前来就餐并且愿意行经的距离，一般是以餐厅为中心，以消费者愿意移动的距离范围为半径确定的范围。
按步行时间计算，一个餐厅的核心经营区就是绕开该餐厅的五分钟步行范围，而5-8分钟步行距离属于中间经营地带，10分钟步行区以外的属于外层经营地带。
餐饮企业如何选址
餐饮企业如何选址在餐厅连锁店选址的过程中,必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析,这些因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等。
下面店铺就为大家解开餐饮企业选址的方法，希望能帮到你。
餐饮企业选址的方法第一步：选购物中心，优先选择全国性大品牌1、傍大牌优先选择全国性购物中心品牌，哪怕租金贵一些，哪怕暂时生意不好，一旦日营业额、平效等做得越来越好，品牌影响力也随之越来越高，很容易打通全国战略，跟随商场进入各个区域市场开店;2、看硬件、补充业态一方面是停车场、上下水等物业条件，一方面是要有电影院、服装、电玩、咖啡馆等丰富业态，这也是他选择购物中心而不是百货的原因;3、商场物业方运营方是否专业和稳定选择专业的购物中心和团队，说什么时候开业就什么时候开业，不会破坏开店计划，也不会造成不必要的组建团队和培训成本，更不会因商场延期等问题有损品牌形象。
第二步：选位置：根据顾客消费心理学商场顾客的消费行为有一定的规律性田学伟有自己的鱼粉群，他几乎每天都在琢磨这些年轻人在想什么，还一度去学习顾客消费心理学。
在他看来，在购物中心选位置也有门道：在步行街的餐饮区，假如这条街每侧有十家餐饮店，优先选电梯上口右手边第三家或者第四家店。
因为从视觉学来说，大家的视线落点往往优先在右方，而且大家往往不会在经过第一个店时就进去，而逛到第七家时就不想往前走了，所以第三、第四家刚好。
第三步：评估，平效、人效、客流量，一个都不能少最开始彼酷哩在购物中心选址都是朝着最好的位置谈，租金贵一点也可以接受。
当品牌能开到10家以上，在行业里有两到三年的积累，能自带客流时，可以选择次核心商圈，或者是新兴购物中心中租金便宜位置还好的店，把省下来的钱给顾客发微信红包，玩场景互动，照样火爆。
第四步：控制选址周期，可快也可慢，但不要犹豫不决田学伟最快的一次选址，是郑州锦艺城店，1个小时就完成了第一次看场到签下来。
最慢的，是宁波店和郑州熙地港店，用了一年时间才决定。
餐饮企业定位与选址
配套设施：选址时需要 考虑周边的配套设施， 如是否有足够的停车位 、是否靠近旅游景点等 。这些因素都会影响到 顾客的消费体验和再次 光顾的意愿。
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居民区
优点在于稳定且庞大的客流 量，就餐时间分散，适合家 常菜和快餐。缺点在于品牌 曝光度有限，竞争激烈。
旅游区
优点在于游客流量大，就餐 时间集中，适合特色餐饮和 地方小吃。缺点在于季节性 明显，品牌曝光度有限。
选址的技巧
人流量统计
通过实地考察或使用专业工具，统计 目标地段的人流量和客流规律。
竞争对手分析
竞争原则
盈利原则
了解竞争对手的优缺点，以制定具有竞争力 的经营策略。
选址应考虑租金、客流量、利润等因素，以 确保长期盈利能力。
不同地段的优缺点
商业区
优点在于客流量大，消费能 力强，品牌曝光度高。缺点 在于租金高，竞争激烈，适 于短平快的小餐饮业态。
办公区
优点在于有稳定的客源，就 餐时间固定，便于外卖配送 。缺点在于客单价较低，品 牌曝光度有限。
场形象的过程。
定位目的
通过在消费者心中建立独特、 积极的企业形象，以实现企业 与竞争对手的差异化，从而获
得竞争优势。
定位原则
定位需要遵循可操作性、独特 性、可持续性等原则，确保定
位策略的有效实施。
定位的重要性
01
02
03
明确企业发展方向
通过定位，企业可以明确 自身的发展方向和目标市 场，从而更好地制定经营 策略。
交通便利性：选址时需 要考虑交通状况，尽量 选择交通便利的地点， 如靠近公交站、地铁站 或主干道附近。这样可 以方便顾客前来消费， 提高客流量。
餐饮店面选址的技巧
餐饮店面选址的技巧餐饮店面选址一直都是经营者需要认真考虑的重要事项。
一个好的选址可以带来客流量的增加，提高品牌知名度，进而增加销售额和利润。
那么，如何选择一个适合的餐饮店面呢？接下来，我们将详细介绍餐饮店面选址的技巧，帮助您做出明智的选择。
首先，要考虑店面所在的区域。
选择适合的区域是店面成功的基础。
这里有几个需要考虑的因素。
首先是交通便捷性，要选择交通繁忙的地段，方便顾客到达并增加店面的知名度。
其次是人流量，可以通过观察附近的商圈、写字楼、学校等场所的人员流动情况来评估。
另外，也要考虑该区域是否有潜在的目标顾客群体，比如周边是否有居民区、商业中心等。
最后，还要注意竞争对手的分布情况，避免选择与同类型餐厅过于接近的位置。
其次，要考虑店面的周边环境。
一个好的周边环境可以提高顾客的消费意愿和体验，也有利于店面的长期发展。
首先要注意该地段的安全性和治安状况，选择一个相对安全的区域可以吸引更多的顾客。
其次要考虑店面周边的配套设施，比如是否有停车场、健身房、超市等，这些设施可以带来更多的客流量。
另外，了解该地段的商业氛围和市场前景也是非常关键的，选择一个有发展潜力的地段可以降低经营风险。
第三，要考虑店面的面积和格局。
餐饮店面的面积和格局直接关系到顾客用餐的体验和店面的经营效益。
店面面积过小，可能导致用餐环境拥挤不舒适，店内服务水平也无法得到提升。
相反，店面面积过大，则可能造成资源浪费和成本提高。
因此，在选择店面时要根据自己的经营模式和菜品定位来合理评估所需的面积和格局。
此外，店面要尽量避免长条形或者过于狭窄的格局，这样会影响用餐环境和客流量的流动。
最后，还要考虑店面的租金和合同条款。
对于创业初期的餐饮店面来说，租金是一个比较重要的成本之一。
选取适合自己经营能力的租金是非常重要的。
同时，仔细阅读并明确租赁合同的条款，如租期、租金调整、赔偿条款等，避免将来出现纠纷或者不必要的损失。
总而言之，选择合适的餐饮店面是开店成功的第一步。
餐饮店铺选址的品牌和定位分析方法
餐饮店铺选址的品牌和定位分析方法作为餐饮业者，选择适当的店面位置是确保经营成功的重要一步。
在选择店铺的品牌和定位时，需要进行仔细的分析和评估。
本文将介绍一些餐饮店铺选址的品牌和定位分析方法，帮助您做出明智的决策。
一、品牌分析品牌是餐饮店铺的核心竞争力和市场形象的体现。
在选址过程中，需要考虑品牌的关键要素，以确保与店铺的位置相符。
1. 目标市场：在确定店铺定位之前，必须明确目标市场。
目标市场将直接影响店铺的品牌形象和定位策略。
例如，如果目标市场是年轻人，店面应当选择在繁华的商业区或大学附近。
2. 竞争对手：分析竞争对手的品牌形象和市场占有率，可以帮助我们找到自身的定位。
如果餐饮市场已经有很多同类型的店铺，那么我们需要找到自己的差异化竞争点，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
3. 品牌定位：选择店面的品牌定位要与目标市场相匹配。
品牌定位不仅仅是指餐厅名称和标志，还包括服务质量、菜单设计、装修风格等方面的特色。
例如，如果是一家高端餐厅，应该选择位置在繁华地段，提供高品质的服务和精致的菜品。
二、定位分析店铺的定位是指餐厅给消费者的整体印象和定位策略。
为了做出明智的定位决策，我们需要考虑以下因素：1. 流量：店面所在地的流量是一项重要的考虑因素。
流量多的地方意味着更大的潜在顾客群体和更高的曝光率，但也可能面临激烈的竞争。
因此，我们需要根据店铺的定位需求来权衡流量与竞争之间的平衡。
2. 交通便利性：店面的交通便利性直接影响到顾客的到达率。
选择交通枢纽附近或公共交通便利的地段，将吸引来自不同地方的潜在客户。
3. 周边环境：周边环境是衡量店面适宜性的重要因素之一。
需要考虑的因素包括：是否有其他餐饮店铺，是否有办公楼、商场等，是否有足够的停车空间等。
选择能够吸引目标顾客并方便消费的地段有助于店铺的发展。
4. 售价水平：店面所在地的售价水平与店铺的定位策略密切相关。
选择适合目标客户群体消费水平的地段，能够确保店铺的盈利能力。
餐饮店选址的方法
餐饮店选址的方法1、地区经济。
饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。
一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。
一般地，当人们的收入增加时，人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，餐厅连锁企业一般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。
2、区域规划。
在确定餐厅连锁店之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。
因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目的选定连锁企业，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。
同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。
3、文化环境。
文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。
这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。
一般而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。
文化环境的不同，影响连锁经营的规格和规模。
4、消费时尚。
一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。
随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。
5、竞争状况。
一个地区餐饮行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。
一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的餐饮企业可能会导致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。
二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。
在选择连锁经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位;如果有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在投资前认真研究和考虑的。
二餐饮企业定位与选址
二餐饮企业定位与选址1. 前言在餐饮行业竞争激烈的当下，企业要想取得成功，除了注重产品质量和客户服务，合适的定位和选址也是非常重要的。
本文将讨论二餐饮企业的定位和选址策略，帮助企业在市场中脱颖而出，实现长期稳定的经营。
2. 定位策略二餐饮企业的定位策略是明确企业在市场中的定位和竞争优势，为企业的经营方向和发展方向提供指导。
合理的定位策略可以帮助企业找到自己在市场中的位置，从而确定目标客户群和市场定位。
2.1 目标客户群明确目标客户群是定位策略的基础。
对于二餐饮企业来说，目标客户群可以是年轻白领、学生等。
比如，企业可以定位为提供健康快餐的餐饮企业，吸引注重健康饮食的年轻白领群体。
2.2 竞争优势餐饮行业竞争激烈，企业要想在市场中立足，必须具备一定的竞争优势。
竞争优势可以包括产品特色、服务质量、价格优势等。
对于二餐饮企业来说，可以通过提供特色菜品、快速服务等方式获得竞争优势。
2.3 品牌定位品牌定位是企业在消费者心目中的形象和地位。
对于二餐饮企业来说，品牌定位可以与目标客户群相匹配，营造出年轻、时尚或健康、环保的形象，以吸引目标客户群。
3. 选址策略餐饮企业的选址是决定企业未来发展的关键之一。
合适的选址可以带来更多的顾客流量和销售机会。
下面将介绍二餐饮企业的选址策略。
3.1 人口密集区选择人口密集区作为餐饮企业的选址是非常明智的选择。
人口密集区有更多的潜在顾客，并且顾客流量相对较大，有利于销售业绩的提升。
3.2 商业区商业区也是二餐饮企业的理想选址地点。
商业区通常有更多的商务人士和白领，他们有较高的消费能力和较高的消费需求，适合二餐饮企业提供高品质的服务。
3.3 交通便利选址时应考虑交通便利性。
选择交通便利的地点，有助于吸引更多的顾客，提高顾客的方便性和满意度。
3.4 竞争环境在选址时还需要考虑竞争环境。
选择没有过多餐饮企业竞争的地点，有利于企业在市场中获得更大的份额。
4. 总结定位和选址是二餐饮企业成功的重要因素。
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05
part
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
02
市场竞争状况调研与分析
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
二、市场竞争状况调研与分析
对餐饮市场区域内竞争形势的调研分析， 是餐饮市场调研不可缺少的一部分，这就要 求调研人员应对本企业市场区域内的所有饭 店、酒楼、或餐厅的类型、规模、位置、经 营特点等进行全面的了解和分析，以做出正 确的经营决策。
严：格来说，拟直建接餐竞厅争市对场手的因素主要有三大类
01
间接竞争对手
02
潜在竞争对手
03
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
03
市场营销环境调研与分析
1.当地经济发展状况和趋势 2.当地旅游资源和传统活动 3.当地餐饮总体情况 4.本地区交通及通信状况 5.供应商情况
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
方法，选择合适的经营地址。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
一、餐饮市场调研的内容
❖ 1.消费主体状况调研与分析。 ❖ 2.市场竞争状况调研与分析。 ❖ 3.市场营销环境调研与分析。
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餐饮企业目标顾客确定
❖ 一、 学会从地域角度寻找目标顾客（本 地区市场和异地市场）
❖ 二、 学会从不同的年龄段寻找目标顾客 （如儿童、青年、中年、老年）
能力。 2.具备餐饮企业市场预测的能力。 3.根据餐饮企业自身情况和相关因素、原则、方
法进行合理选址的能力。
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本章节学习的主要任务
1.采用恰当的方法，进行餐饮企业市场调研。 2.根据自身情况和餐饮市场分类，确定餐饮企
业目标客源市场。 3.对于餐饮市场情况进行预测。 4.根据餐饮企业选址的涉及因素、相关原则和
❖ 川菜进入北方市场的基础有哪些？
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一、餐饮目标客源市场分类
❖ 2.异地客源市场 ❖ 随着国内外市场的变化，异地市场的机
会越来越收到餐饮企业的重视，随着城 镇化的推进和流动人口的增加，异地居 民的结构和异地市场出现了变化。
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一、餐饮目标客源市场分类
❖ （1）异地居民中本地人有可能增加 ❖ （2）在本地居住的异地人有可能将在本
案例
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案例
❖ 杭州菜进入上海市场的背景 ❖ （1）上海的浙江籍居民很多 ❖ （2）在上海打工、经商和上学的浙江人
很多 ❖ （3）到杭州旅游的上海人很多 ❖ 再加上上海人对淮扬菜不陌生甚至有些
喜欢，这就是杭州菜进入上海市场的基 础。
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课堂讨论
餐饮企业定位与选址
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2020年4月9日星期四
主要内容
❖ 1、确定目标客源市场 ❖ 2、选择餐饮企业地址
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学习目标
❖ 总体目标：通过对本项目部分内容的学习，掌 握多种确定餐饮企业目标顾客的方法;掌握餐饮 企业市场选址一般方法。
❖ 职业能力目标： 1.根据企业自身情况和市场调研进行合理定位的
任务一 确定目标客源市餐饮市场预测
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一、餐饮目标客源市场分类
❖ 一、根据地域角度分类 ❖ 1.本地客源市场 ❖ 包括本地居民和流动人口。 ❖ 对餐饮企业来说，本地市场永远是主要的目标
市场，餐饮企业因为具有销售场地的不可转移 性和产品的保质期等问题就限制了它的外销机 会。 ❖ 川菜的机会和陕菜的困惑，就与两地人们的生 活习惯有着密切的关系。
❖ 三、学会从收入和家庭因素确定目标顾 客
❖ 四、 学会从消费性质和消费行为确定目 标顾客
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01
消费主体状况调研与分析
1.地理环境调研 2.经济收入调研 3.居民特点调研 4.消费者购买行为调研 5.消费者用餐目的调研
地理环境调研
常言说的好，“东 辣西酸，南甜北咸”， 说明东南西北各地的 餐饮消费习惯完全不 一样的。 所以，根据地域环境 因素进行市场调研， 找准市场目标后，就 可以突出自己的经营 特色，以迎合目标客 人的需求和爱好。
❖ （1）流入外地和外国的北京人在增加，他们 成为异地市场的主要顾客及宣传员
❖ （2）在北京居住的外地人和外国人越来越多 ，他们在回乡时会在当地宣传全聚德烤鸭的餐 饮文化
❖ （3）在北京经商、打工、求学或旅游的人越 来越多，对全聚德烤鸭有了一定的了解
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淮扬菜能进入北京的 背景
地接受的饮食习惯带回异地，并对异地 居民产生一定的影响 ❖ （3）异地人通过经商、打工、上学或旅 游等对本地餐饮有了一定的了解 ❖ 这些变化对本地餐饮企业进入异地目标 市场是有利的。
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案例
中国老字号——全聚德
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案例
❖ 全聚德烤鸭店所带动的北京烤鸭走向全国甚至 全球，全聚德进入异地市场具有以下背景：
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01
part
经济收入调研
根据餐厅所在区域的 经济收入、企事业单位情 况进行消费方式、消费额 度、消费偏好调研。 经济收入是决定一个人消 费能力大小的主要因素。 所以，餐厅应该明确目标 客人的购买能力，据此分 析市场进行餐厅定位，推 出有特色的餐饮产品和服 务。
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二、市场竞争状况调研与分析
餐厅的市场区域可分为步行市场区域和乘 车市场区域。 步行市场区域：一般是3~4个街区为半径的范 围内，或是在步行15分钟左右的距离范围内 。 乘车市场区域：一般在乘车20~30分钟的距离 范围内。
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二、市场竞争状况调研与分析
02
part
消费者购买行为调研
根据客人的购买行为对客人进行调研 ，包括购买的利益取向、方式、动机、 次数、价格、时间、服务、广告等决定 因素的调研。 目的：为培养忠诚客户群体提供指导意 见。
04
part
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消费者用餐目的的调研
根据客人用餐目的的 调研，确定餐厅主题装修 风格、菜品质量与定价、 服务方式等。