消毒碗柜常见知识
消毒柜使用注意事项
消毒柜使用注意事项消毒柜是一种常见的家用电器，用于对餐具、母婴用品等物品进行杀菌消毒。
在使用消毒柜时，有一些注意事项需要遵守，以确保使用安全和消毒效果。
以下是关于消毒柜使用注意事项的一些建议。
首先，选择合适的消毒柜。
消毒柜的大小和功能各不相同，要根据自己的需要选择合适的产品。
一般来说，家庭使用的消毒柜容量小巧，适合放置餐具、奶瓶、婴儿玩具等小型物品。
而对于大型的家庭或者需要经常消毒大量物品的用户，可以选择容量较大、功能多样的商用消毒柜。
其次，正确摆放物品。
在使用消毒柜时，要注意摆放物品的位置和方向。
应将餐具等物品竖放，保持物品间的距离，以利于消毒气体的均匀流通。
同时，要注意不要将重物放在上层，以避免不必要的伤害。
再次，掌握合适的消毒时间和温度。
不同的消毒柜有不同的消毒时间和温度要求，用户应该仔细阅读产品说明书，并根据实际情况设置相应的参数。
一般来说，消毒时间一般在30-60分钟左右，消毒温度一般在80-100摄氏度之间。
要保证物品在消毒过程中达到适当的温度和时间，以确保彻底杀菌。
此外，保持消毒柜的卫生。
在使用过程中，要定期清理和消毒消毒柜的内部空间和相关零部件。
使用过程中会产生一些油脂和残留物，如果不及时清理，不仅会影响消毒效果，还会滋生细菌。
可以使用专门的清洁剂和布进行清洁，并注意使用安全。
最后，合理使用消毒柜。
消毒柜是一种辅助工具，不能完全替代传统的清洁方式。
在使用消毒柜之前，应先对物品进行基本的清洗，去除表面的污垢和油脂。
另外，一些特殊性质的物品，如金属制餐具和塑料制品等，要注意是否适合消毒柜的杀菌方式，以避免造成损坏。
总之，正确使用消毒柜是确保家居卫生的重要手段之一。
在使用消毒柜时，应选择合适的产品，正确摆放物品，掌握合适的消毒时间和温度，保持消毒柜的卫生，并合理使用消毒柜。
只有正确使用和维护消毒柜，才能够确保物品的杀菌效果和家庭的卫生安全。
真金消毒碗柜说明书
真金消毒碗柜说明书
1、应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。
3、餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
4、要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。
5、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。
6、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。
餐厅食堂消毒柜操作规程
异常情况应急处理方案
若消毒柜无法启动或突然停止工作，首先检查电源插头是否插好，然后检查电源开 关是否打开。若问题仍未解决，请联系专业维修人员进行检修。
若消毒柜内发出异常声响或异味，应立即切断电源，并联系专业维修人员进行检修 。
若发现消毒效果不佳，可能是灯管老化或柜内积尘过多所致。请及时更换灯管或清 理积尘，以确保消毒效果。
学员表示通过本次课程，更加深入地了解了餐厅食堂 消毒柜的构造和工作原理，对如何正确使用和维护消
毒柜有了更清晰的认识。
学员认为本次课程内容丰富、实用性强，对于提高餐 厅食堂卫生水平和保障食品安全具有重要意义。
部分学员还分享了在实际操作中遇到的问题和困难， 并表示将积极应用所学知识，努力提升自己的操作技
THANKS
利用臭氧的强氧化性，破坏细菌的细胞壁和 细胞膜，从而达到杀菌的目的。
常见类型及其特点
高温消毒柜
加热速度快，消毒效果好，但对餐具 材质有一定要求，不适用于塑料等不 耐高温的餐具。
紫外线消毒柜
臭氧消毒柜
臭氧具有强氧化性，可以杀灭各种顽 固细菌和病毒，但臭氧浓度过高可能 对人体健康产生影响，因此使用时需 注意通风换气。
低温消毒的温度通常在60-80℃之间，时间 持续30-60分钟。
对于特殊材质的餐具（如塑料、木质等）， 应选择低温消毒模式，避免高温变形或损坏 。
启动运行并监控过程
1 确认餐具摆放正确、温度和时间参数设定无误后，启动
消毒柜。
2 消毒过程中，应密切关注消毒柜的运行状态，确保正常
工作。
3 如发现异常情况（如异味、异常声响等），应立即停机
餐厅食堂消毒柜操作规程
汇报人：XXX 2024-01-28
目录
消毒柜基础知识
一）产品的基础知识消毒柜基本知识（一）、定义：食具消毒柜是通过远红外线高温、臭氧、紫外线等物理、化学或两者相结合方式杀灭食具上残留病原微生物，使其达到杀菌目的的家电产品，同时它具有储存、烘干、保洁等功能。
（三）、基本结构：消毒柜总体结构由外壳、内胆、中间发泡隔热层、门体，电器控制盒，层架、消毒装置等组成。
外壳一般使用冷轧钢板，电锌板或者不锈钢板来加工，由于冷轧钢板和电锌板表面容易生锈，所以都要经过表面处理，比如表面喷涂、喷漆、电镀等。
内胆由于经常处于高温、高湿、臭氧、紫外线等物理变换状态，表面质量要求较高，所以一般都使用铝板或不锈钢板来制造，铝板还要经过电化处理。
发泡隔热层的作用是阻碍热量通过传递而散失，还可以巩固箱体结构，加强整个消毒柜的强度。
门体起到密封、装饰作用。
电器控制盒是电器件，控制开关及功能显示等的集中盒。
层架就是用来放置食具，一般分碗架、碟架、杯架，它的材料有的采用不锈钢丝，也有的采用普通钢丝，但用普通钢丝表面必须经镀铬或者喷涂处理才能达到防锈要求。
消毒装置就是红外线发热管、臭氧发生器、紫外线管、热风烘干器等装置，若消毒柜带有臭氧发生器或紫外线装置的，它的电器控制方面必须设有门控开关装置，只要柜门一打开，臭氧发生器就自动停止工作。
（一）立式消毒柜：门体对比：康宝门体采用优质铝合金型材或不锈钢等材料，性能稳定、坚硬、受热不变形。
其它品牌产品门体用0.3mm厚的冷轧钢板,既薄且软,受热易变形.泡层对比:：采用泡层加厚及整体发泡相结合的工艺,保温性能极佳。
一般产品：箱体背部的发泡层只有8mm，箱体两侧泡料不满，松软且薄，工作时散热快，热量将发泡夹层炭化等毛病，导致产品保温性及消毒效果差。
发热管对比：康宝发热管是镍铬丝做的，价格比其它品牌产品高3倍，温度可达国家标准，使用寿命长。
其它品牌产品发热管是用质量较差的铁铬丝做的，使用一段时间后，发热管会出现一段红一段暗、发热不均现象，很容易烧坏。
第一次使用消毒柜的注意事项
第一次使用消毒柜的注意事项
第一次使用消毒柜时，需要注意以下事项：
1.清洁消毒柜内部：在首次使用前，务必清洁消毒柜的内部。
可以使用温和的清洁剂擦拭消毒柜的内壁、托盘和其他表面，确保消毒柜内部干净卫生。
2.阅读使用说明书：详细阅读消毒柜的使用说明书，了解消毒柜的操作方法、功能和安全注意事项。
这有助于正确使用消毒柜，避免操作错误导致的问题。
3.通风：首次使用时，打开消毒柜门通风，确保室内空气流通。
这有助于散发新设备可能带有的初始味道，同时保持室内空气清新。
4.准备好消毒物品：如果是用于消毒器皿、餐具等物品，确保这些物品已经清洁干净，以提高消毒效果。
如果是消毒婴儿用品等，请按照相关建议准备好物品。
5.选择合适的消毒模式：消毒柜通常有不同的消毒模式，如高温蒸汽消毒、紫外线消毒等。
根据需要选择合适的消毒模式，并设置消毒时间。
6.避免混合使用不同消毒物品：避免在同一批次中混合使用不同种类的消毒物品，以免产生化学反应或影响消毒效果。
7.检查消毒效果：消毒结束后，仔细检查被消毒物品，确保它们符合卫生标准。
如有需要，可以进行进一步的清洁或处理。
8.定期清洁维护：使用后，定期清洁和维护消毒柜，保持其正常运行和消毒效果。
按照制造商的建议进行定期保养，延长设备的使用寿命。
以上注意事项可以确保第一次使用消毒柜时的安全性和有效性，同时为以后的使用提供更好的基础。
消毒柜基础知识手册
消毒柜基础知识手册目录第一章食具消毒柜基础知识 (1)一、食具消毒柜执行标准 (1)二、消毒柜标准术语 (1)三、食具消毒柜解析 (2)3.1、食具消毒柜的分类 (2)3.2、型号命名 (2)3.2、产品型号示例 (2)第二章食具消毒柜产品结构与工作原理 (3)一、红日在线消毒柜产品型号汇总 (3)1.1、产品型号整机图片汇总 (3)二、食具消毒柜结构与工作原理 (4)2.1、嵌入式食具消毒柜爆炸图 (4)2.2、嵌入式消毒柜的基本结构与功能 (4)2.2.1消毒柜箱体组合件 (4)2.2.2控制部分 (9)2.3、消毒柜的工作原理 (16)第一章食具消毒柜基础知识一、食具消毒柜执行标准1）GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》2）GB17988-2008《食具消毒柜安全和要求》二、消毒柜标准术语1）消毒柜有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合的原理来消毒的器具。
注：它具有放置食具的一个或多个间室。
2）电热食具消毒柜（室）以电热方式或电热方式为主的食具消毒柜（室）。
3）臭氧食具消毒柜（室）以臭氧方式或以臭氧方式为主的食具消毒柜（室）。
4）组合型食具消毒柜由不同消毒方式的消毒室组合而成的消毒柜。
5）额定承载量制造厂规定的食具消毒柜的质量或体积。
6）空载消毒柜内不放置食具的状态。
7）满载消毒柜内按说明书规定均匀摆放额定承载量的状态8）工作周期消毒柜从开始工作至控制装置切断最后一个产生消毒物质电器部件（如加热管、臭氧发生器或紫外线灯管等）的电源时所需的时间。
9) 消毒时间消毒柜（室）内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值时开始计时，直至控制装置切断电源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，这段时间为消毒时间。
10）消毒星级对消毒柜（室）的不同消毒效果的一种等级划分。
11）食具消毒杀灭或清除清洗过的自然食具上残留病源微生物，使其达到无害化的处理。
消毒柜的基本知识及工作原理
消毒柜的基本知识及工作原理一、消毒柜简介:其消毒方式主要利用光波(高温)、臭氧(化学消毒)、紫外线(物理杀毒)或几者相结合的方式杀灭食具上残留病原微生物，使其达到杀菌目的的家电产品，同时它具有储存、烘干、保洁等功能。
俗称:消毒碗柜。
我们按照使用时安装的方式大致将消毒碗柜分为:嵌入式消毒柜、壁挂式消毒柜(也俗称卧式)和立消毒柜。
二、消毒方式和工作原理消毒柜消毒方式分紫外线消毒、臭氧消毒、高温消毒等。
紫外线:(物理杀毒)杀毒主要利用的是紫外线光波的杀菌能力，照射病毒，改变其DNA结构从而达到杀死细菌的目的。
适合玻璃塑料等低耐热食具的消毒，能迅速杀灭大肠杆菌。
专业解释:波长为185μ,的紫外线能使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧，利用这一原理，采用紫外线灯管照射消毒室内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。
臭氧:(化学杀毒)是一种强氧化剂。
其化学性质活跃，作用于细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之丧失生存能力。
是不锈钢、陶瓷等耐热食具的最佳杀菌卫士，能消灭引发小儿麻痹症的脊髓灰质炎病菌。
专业解释:臭氧消毒是通过臭氧消毒的特点是采用高压放电或紫外线将空气中的氧分子O2电离成臭氧分子O3,再利用O3还原成O2时的强氧化作用破坏细菌的核酸物质来杀细菌。
故称无污染消毒剂。
红外线:即高温杀菌。
利用发热管，快速达到125?高温对食具进行杀菌消毒，能有效杀灭肝炎病毒和常见的大肠杆菌、葡萄球菌等肠道传染病毒。
专业解释:高温消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加结构改变热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(导致功能丧失)，新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。
所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。
家用消毒柜尺寸及其他相关知识(优秀7篇)
家用消毒柜尺寸及其他相关知识（优秀7篇）家用消毒柜尺寸分类：第一种：嵌入式消毒柜尺寸。
根据小编了解到的嵌入式消毒柜尺寸是不一样大的，不过两者相差也不是很多，嵌入式消毒柜有分双门和三门的，这两种尺寸相差比较大，最好是买回来以后再给厨柜开孔，以免尺寸出问题。
关键在于消毒柜内部的设计是否合理，一般家用消毒柜标准尺寸80到100L的OK了，太大了也是浪费。
第二种：立式消毒柜尺寸。
立式消毒柜拥有镀膜钢化玻璃柜门，紫外线+臭氧消毒方式，中温烘干技术。
其功能不伤餐具，可消毒塑料制品，内式藏有滑轨可防止餐具二次污染。
前置还有排气孔，有效地防止了水蒸气腐蚀橱柜。
这种立式消毒柜标准尺寸是16L就完全足够了。
第三种：壁挂式消毒柜尺寸。
续嵌入式消毒柜和立式消毒柜之后的壁挂式消毒柜以成为新宠，壁挂式消毒柜一直是消毒柜中的贵族，价格在1000元以上，令许多家庭望而却步，但是随着二次搬家潮来临，许多家庭都住进了新居，现代化的厨房里，一定要有一个合“时宜”的消毒柜才行，于是这个昔日贵族产品进入了百姓家。
使用注意事项：消毒柜要“干用”：采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至200至300摄氏度，才能达到消毒之目的。
而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。
所以如果餐具洗涤之后还有水滴就放进消毒柜，导致柜内的电器和金属元件容易受潮，并且氧化，容易烧坏灯管等部件，这样就容易缩短消毒柜的使用寿命。
消毒柜要常通电：消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。
但是，虽说消毒碗柜的密封某比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。
因此，不要把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。
餐具材料要选择：餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒柜的上层的臭氧低温消毒箱内，对于陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。
消毒柜(基本知识)
消毒柜的分类：市场上销售的消毒柜品种多样，按不同的标准可以把它们划分为：按功能分，有单功能的和多功能的两种。
单功能消毒柜通常采用高温或臭氧或紫外线等单一功能进行消毒；多功能消毒柜多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。
按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。
其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。
而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。
另有一些双门消毒柜上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐具消毒。
按消毒室数量分，有单门、单门双层、双门及多门消毒柜。
单门消毒柜一般只有一种消毒功能；双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。
一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒；而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。
按容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。
作为日常家用的消毒柜，容积在50～80 L、功率600W左右就比较适宜了。
按安装方式分，有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等。
目前市场上较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，这种消毒柜集食具消毒、烘干、存放于一体，非常实用。
近来市场上的消毒柜新品层出不穷，如具有VFD动态显示、数码控制、热风内循环功能的康宝系列消毒碗柜；具有欧式豪华外形，采用微电脑控制，定时开关、自动除臭的老板牌消毒柜; 采用高新纳米磁性门封材料、排气孔特设防虫网，有效杜绝二次污染的美的消毒柜等。
消毒柜产品的分类：（一）按消毒方式分类：1、电热食具消毒柜代号R；2、臭氧食具消毒柜代号Y；3、组合型食具消毒柜代号Z；（二）按安装方式分类：1、台地式代号T；2、壁挂式代号G；3、台地壁挂两用式代号L4、嵌入式消毒柜代号Q；（三）按控制方式分类：1、普通型机电控制代号P；2、电脑型程序控制代号D；（四）规格：以柜腔总容积（含放在柜腔内的发热元件和搁架所占空间）表示，单位为L；消毒柜型号识别：（一）型号命名规定如下：第一部分消毒方式分类代号，采用一位字母；第二部分形式代号，第一个字母代表安放方式，第二个字母代表控制类型；第三部分规格代号,用总容积的升数表示；第四部分生产企业改进设计代号，按拉丁字母顺序采用一位（I和O不用）。
消毒柜使用说明和使用注意事项
消毒柜使用说明和使用注意事项消毒柜消毒效果的好坏，耗电量的大小，使用寿命的长短，往往与能否正确使用有关。
因此，在使用时应注意以下几个方面。
1．消毒柜的安装(1)家用消毒柜可以平放于台板或桌面上，也可以挂在墙上。
如果平放在桌面上，应安放在干燥通风处，柜体离墙面的距离或其他物体的距离不能小于30cm，且应水平放置。
如果悬挂在墙壁上，应注意墙体和挂钩必须牢固，防止承重后松脱跌落。
(2)消毒柜应使用250V/10A的单相插座，并接好地线，以确保使用安全。
(3)消毒柜的电源线不得贴近柜体表面，以免损坏电源线而造成漏电事故。
2．应注意的事项(1)放入消毒柜的食具必须洗净、沥干水分，以缩短消毒时间，节约电能，防止食具变色发黄。
(2)对于具有高温和臭氧双功能的消毒柜，其食具必须按层分类摆放。
塑料、竹木等不耐高温的食具应放在上层（臭氧低温层），而不能放在高温层，以免损坏食具。
(3)碗、碟、杯等食具应竖直放在层架上，且不能叠放，以免影响消毒效果。
(4)消毒期间尽量避免打开柜门。
(5)彩瓷器具放入消毒柜会释放铅、镉等重金属有害物质。
因此，上釉彩的陶瓷碗、盘、缸、罐等食具不得放入消毒柜内进行消毒，以防止对人体健康造成危害。
(6)消毒结束后，如果立即打开柜门会有少量的臭氧溢出，虽然对人体不会造成危害，但立即开门会影响消毒效果。
一般应过10min再开门取用食具，以免臭氧泄漏或烫伤。
消毒柜是一种电子产品，为了延长其使用寿命，必须注意维护保养。
(1)不要将消毒柜当作普通的碗柜使用，特别不可将带有水分的食具进入消毒柜，其水珠滴到柜内会使电器部件及金属表面受潮氧化，在红外发热管管座处会产生接触电阻，易烧坏管座及其他部件，损坏消毒柜。
(2)经常拉出集水器倒掉积水。
(3)消毒柜最好每隔两天通电消毒一次，这样可以提高消毒效果，防止部件受潮氧化，延长使用寿命。
(4)消毒柜表面及柜内脏污时，应及时进行清洗。
清洗时，可先用中性洗涤剂拭去污物，再用干净的软布擦拭干净，使消毒柜保持清洁。
带你了解家用碗筷消毒柜,及其使用方法和注意事项。
带你了解家用碗筷消毒柜,及其使用方法和注意事项。
2015-08-17分享如今不少的人们都想要购买家用碗筷消毒柜,那么今天,就由小编来向大家介绍家用消毒碗柜,它使用方法和注意事项.家用碗筷消毒柜是以远红外线为主的高温型消毒柜,利用远红外线发热,在密闭的柜内产生120℃高温,从而进行杀菌消毒.这种消毒方式具有消毒速度非常快、穿透力强的特点.一、家用消毒碗柜分类:根据消毒方式可分为电热食具消毒碗柜、臭氧食具消毒碗柜、紫外线食具消毒碗柜、组合型食具消毒碗柜.1、电热食具消毒碗柜:通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜.2、臭氧食具消毒碗柜:通过臭氧进行食具消毒.3、紫外线食具消毒碗柜:把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒碗柜,单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的.4、组合型食具消毒碗柜:由两种或两种以上消毒方法组合而成,对食具进行消毒的消毒碗柜.二、家用消毒碗柜选购方法:1、看消毒碗柜的外观.优质消毒碗柜做工精良,无论是外壳还是消毒碗柜的内部托网等,都没有任何刺手的地方.外壳最好选择不锈钢的,因为厨房,油烟大,湿度高,不锈钢材质消毒碗柜的比较容易清洁,而且耐腐蚀,是消毒柜的首选.再观看其外观是否平整光滑,是否存在裂纹和凹凸,质量好的消毒柜外表平整光滑,不会粗糙不堪的.2、看消毒碗柜的选材.优质消毒碗柜内胆大多选用不锈钢板材,经过很多次的高温消毒后也不会出现变色、变形的状况,更不会产生有害物质.而劣质消毒碗柜为降低成本,往往采用一些成分不明的混合金,因此大家在挑选消毒碗柜时,要向促销员仔细咨询.3、看款式.消毒碗柜大致分卧式、柜式、壁挂式等几种,建议消费者在新房装修前提前看好款式,设置好安放消毒碗柜的地点.4、看消毒碗柜的消毒原理.当前市面上销售的消毒碗柜,消毒原理各有不同,通常情况下,具备两种消毒方式的消毒碗柜(如上面为臭氧消毒,下面为高温消毒)消毒更为彻底,也更适合家庭使用.5、看价格.一般来说,质量越好,功能越多,消毒柜的价钱也就更高,可根据个人的心里价位和功能需求来选择.另外,小编提醒大家选购时,要按照家庭人员的数量来选择.太大不仅占地方,还比较耗电.一般五口之家,容积40l-70l的尽够用.同时,在选择时最好选择带有童锁功能的碗筷消毒柜,因为这样可以保护小孩,防止受伤.三、家用碗筷消毒柜使用注意事项:1、将餐具洗净擦干或晾干余水后再放入消毒柜内消毒2、湿度大的天气最好每天把餐具消毒一至两次.3、塑料等不耐高温的餐具不能放在高温消毒室内.4、使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面,使消毒柜保持干净卫生.5、消毒柜应放置在平稳及空气流通干燥的地方,不宜放在高温、潮湿及有煤气、酒精等易燃物品的地方,不要把后面的排气孔堵住.希望大家在看过小编给大家的资料后,能够对家用碗筷消毒柜有一个全新的了解.。
消毒柜理论基础知识
消毒柜理论基础知识一、消毒柜的组成（1）消毒柜外部组成消毒柜外部结构主要由LED显示屏、触摸按键、拉手、门体、搁物架（由上层架和下层架组成，主要用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具）、电源线插头、光波管、紫外线管等组成。
下图所示为消毒柜外部组成。
（2）消毒柜内部组成消毒柜主要由壳体（箱体）、消毒装置、烘干装置、控制器四大部分组成。
消毒柜内部及顶部部件组成如下图所示（以ZTD90A-1消毒柜为例）。
1. 壳体部分壳体部分包括内外箱体（外箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料，内箱体一般使用不锈钢）、门体（其一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料）、导轨（用来连接门体和箱体，均起支撑和贮藏作用）。
2. 消毒装置消毒装置是消毒柜的核心部分，是主要的功能部件之一。
它主要由红外线加热管、臭氧发生器、紫外线管、荧光灯座、镇流器、辉光启动器等组成。
红外线加热管用于高温消毒、臭氧发生器和紫外线管用于低温消毒和烘干。
3. 烘干装置烘干装置是通过加热流动空气的方式使柜内温度升高从而达到烘干碗筷的目的，这部分装置主要由PTC加热器、温控器、风机等部分组成。
4. 控制器控制器由电源板和按键显示板组成，可根据用户的要求来完成消毒柜各项功能。
其主要任务是选定功能、设定时间、控制消毒柜消毒及烘干状态。
二、消毒柜的原理概述（1）消毒柜的消毒方式与工作原理消毒柜消毒方式分为紫外线消毒、臭氧消毒、高温消毒、臭氧紫外线消毒等，下面讲述工作原理。
1. 紫外线（物理杀毒）利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌，利用的是紫外线光波的杀菌能力，通过C波段200-275nm紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，改变其DNA（去氧糖核酸）结构从而达到杀死细菌的目的。
适合玻璃塑料等低耐热食具的消毒，能迅速杀灭大肠杆菌。
一般用低压紫外线管产生紫外线。
紫外线是波长在可见光范围之外的短波。
按波长范围可分为A、B、C三个波段和真空紫外线。
其中，真正具有杀菌作用的是C波段紫外线，尤以波长为254nm左右的紫外线最佳。
消毒碗柜工作原理
消毒碗柜工作原理
消毒碗柜利用高温水蒸气或紫外线等方式对碗具进行消毒，以达到杀灭细菌、病毒和其他有害微生物的目的。
工作原理如下：
1. 高温水蒸气消毒：消毒碗柜内配备有加热装置，通过加热水箱中的水使其达到高温状态，一般为80℃以上。
当确定温度
达到要求后，系统将水蒸气通过喷嘴或管道喷射至碗具表面。
由于高温蒸气的温度较高和湿度较大，可以有效地杀灭细菌、病毒等有害微生物。
一般情况下，高温蒸气消毒持续数分钟至十几分钟，具体时间可根据不同的消毒需求进行设定。
2. 紫外线消毒：消毒碗柜内装有一套紫外线灯管，其波长一般为254nm左右，这是一种紫外线照射最有效的波段之一，对
细菌具有较强的灭菌作用。
在消毒过程中，碗具放置在具有紫外线灯的容器内，然后打开紫外线灯进行照射。
紫外线能破坏细菌的核酸结构，从而杀灭细菌，达到消毒的目的。
紫外线消毒一般持续几分钟至十几分钟。
需要注意的是，无论是高温水蒸气消毒还是紫外线消毒，都需要在保证操作者的安全的前提下进行。
此外，在使用消毒碗柜时需遵循正确的操作方法，如正确调节温度、消毒时间等，以确保消毒效果的达到。
消毒柜使用方法与维护技巧
消毒柜使用方法与维护技巧消毒柜是现代厨房中常见的电器之一，它能够对餐具、厨房用具等进行高效的消毒，保障食品健康与安全。
本文将介绍消毒柜的使用方法以及维护技巧，帮助读者更好地使用和保养消毒柜。
一、消毒柜的使用方法1. 准备工作在使用消毒柜之前，需要将待消毒的餐具和厨房用具先清洗干净。
尽量避免有残留的食物、油渍等污物，以免影响消毒效果。
2. 放置物品将清洗干净的餐具、厨房用具放置到消毒柜的合适位置上。
确保物品摆放整齐，不要相互重叠或者堆积在一起，以免影响消毒效果。
3. 选择消毒模式根据实际需要，选择适当的消毒模式。
通常消毒柜上都有不同的模式可供选择，如普通消毒、强力消毒、速洗等。
根据物品的种类和材质，选择合适的消毒模式。
4. 启动消毒柜根据消毒柜的使用说明，按下相应的开关按钮启动消毒柜。
等待消毒程序完成，一般需要一定的时间，耐心等待即可。
5. 取出物品待消毒程序完成后，可以打开消毒柜门取出消毒干净的餐具和厨房用具。
注意使用防烫手套或抹布等工具，避免被热物品烫伤。
二、消毒柜的维护技巧1. 定期清洁经常性地对消毒柜进行清洁非常重要。
每隔一段时间，使用湿抹布或柔软的海绵擦拭消毒柜的内部和外部表面。
要特别注意消毒柜的密封橡胶条和门缝，确保其清洁干净，不受污渍积累。
2. 清洁滤网和喷淋臂消毒柜内部通常配备有滤网和喷淋臂，用于过滤和喷洒清洁剂。
定期取出滤网进行清洗，确保其无堵塞和污渍。
使用软毛刷或小刷子清洁喷淋臂，避免堵塞。
3. 检查消毒剂消毒柜通常会使用消毒剂来提高消毒效果。
定期检查消毒剂的存量，并按照说明添加或更换消毒剂。
确保消毒剂充足，以保障消毒效果。
4. 注意电源安全使用消毒柜时，务必注意电源的安全。
确保消毒柜使用电源和插线板的安全性，避免潮湿及漏电的危险。
使用时要保持插座干燥，并避免在开关按钮湿漉漉的情况下启动消毒柜。
5. 避免过度负荷在放置物品时，避免过度负荷消毒柜。
按照消毒柜的规定容量放置物品，避免放置过多物品，以免影响消毒效果和损坏消毒柜内部结构。
消毒柜使用注意事项
消毒柜使用注意事项一、面向家庭主妇亲爱的姐妹们，咱们天天都在为家人准备美味的饭菜，这消毒柜可是保障家人健康的重要工具。
但要想让它真正发挥作用，有些注意事项可得记牢啦！比如说，别一股脑把湿漉漉的餐具往消毒柜里塞。
我有次着急，没擦干盘子上的水就放进去了，结果消毒柜里到处都是水汽，消毒效果也大打折扣。
还有啊，摆放餐具也有讲究。
不能把碗碟叠得乱七八糟的，要给它们留够空间，让紫外线和高温能照到每个角落。
我邻居家的大姐就因为放得太挤，有些地方没消毒到，结果孩子用了不干净的餐具生病了，可把她心疼坏了。
另外，消毒柜使用完了别马上开门，等个十几二十分钟，温度降下来再开，不然热气冲出来容易烫伤。
而且，要定期给消毒柜做清洁，要不然里面脏兮兮的，怎么能保证餐具干净呢？姐妹们，为了家人的健康，咱们可别在这些小事上马虎哟！二、面向上班族朋友们，咱们平时工作忙，回到家可能也没太多时间打理家务，但消毒柜的使用可不能马虎。
你想想，要是消毒柜用错了，那咱们吃饭用的碗筷不干净，多闹心啊。
比如说，别把塑料餐具放进高温消毒的那一层，我有个同事就这么干过，结果塑料餐具都变形了，还散发着一股怪味。
还有，消毒柜不是万能的保险箱，用过的餐具要及时放进去消毒，别攒一堆，不然细菌滋生得更快。
我自己就有过教训，周末在家做了好几顿饭，餐具堆到晚上才想起来消毒，结果消毒完还是感觉不太放心。
另外，注意观察消毒柜的指示灯，如果发现有故障，赶紧找人来修，别拖着。
我朋友家的消毒柜指示灯坏了，他没在意，结果用了好久都没消毒，自己还不知道。
大家可别嫌我啰嗦，这些小细节关乎咱们的健康，一定要注意哦！三、面向老年人大爷大妈们，咱们现在生活好了，家里都有消毒柜，用好了能让咱们吃得更放心、更健康。
咱们用消毒柜的时候，可别一下子放太多东西进去。
我隔壁的王大爷，有次把整个橱柜的碗都放进去了，结果有的碗根本没消毒到位。
还有啊，别以为消过毒的餐具就一直干净，要是放太久了，还是会有灰尘落上去的，所以拿出来要用的时候，最好再冲洗一下。
家用餐具消毒柜如何预防交叉感染
家用餐具消毒柜如何预防交叉感染家用餐具消毒柜作为一种消毒餐具的家用设备，对于保障家人的健康起到了重要作用。
然而，如果不正确地使用和维护家用餐具消毒柜，可能会导致交叉感染的风险增加。
因此，在使用家用餐具消毒柜时，需要注意一些关键问题，以预防交叉感染的发生。
首先，正确选择和安装家用餐具消毒柜至关重要。
在市场上有各种不同类型的餐具消毒柜，我们应选择符合国家和地区标准的产品。
确保产品具有有效的消毒功能和合格的质量认证。
在购买后，根据使用手册进行正确的安装和设定，以确保家用餐具消毒柜的正常运行。
其次，保持家用餐具消毒柜的卫生和清洁是预防交叉感染的关键。
定期清洁和消毒家用餐具消毒柜，以防止细菌滋生。
首先，及时清理餐具消毒柜内部的水垢和沉积物，可以使用温和的清洁剂和软布进行清洗。
其次，在餐具消毒柜内部喷洒含氯消毒剂，并确保其充分接触每个角落。
最后，使用清水彻底冲洗消毒柜并保持内部干燥，以避免细菌滋生。
第三，正确使用家用餐具消毒柜是防止交叉感染的重要步骤。
在放置餐具之前，必须进行预洗，将食物残渣和污垢清除干净。
预洗时，可以使用餐具刷或清洁布，确保餐具表面没有可见的残留物。
接下来，将餐具正确放置在餐具消毒柜内，避免餐具互相接触和堆叠。
同时，要确保餐具的表面不被其他物品覆盖，以保证消毒效果。
此外，了解家用餐具消毒柜的消毒周期和温度也是非常重要的。
不同种类的家用餐具消毒柜可能有不同的消毒方式和温度要求。
根据家用餐具消毒柜的说明书，设置适当的消毒周期和温度，确保餐具得到充分的消毒。
一般来说，消毒柜在60-80摄氏度的温度下能够有效地杀灭大多数细菌。
最后，定期维护和检修家用餐具消毒柜是确保其正常运行和防止交叉感染的重要步骤。
定期检查家用餐具消毒柜的密封性能，以防止漏水和细菌滋生。
如果发现任何问题，请立即联系相关专业技术人员进行维修。
另外，定期更换消毒柜的滤芯和紫外线灯管，确保其持续有效地工作。
总之，正确使用和维护家用餐具消毒柜是预防交叉感染的关键步骤。
消毒柜使用注意事项及操作方法
消毒柜使用注意事项及操作方法1·使用前，先确认安装是否完毕可靠，同时请确认柜附件是否到位，并请取出相应的保护纸。
2·贮藏前须将待贮品中的积水慢慢倒净，才能放入柜内，以确保保洁，烘干高效充分。
3·餐具间要有间隙。
餐具若排的太密，会不容易烘干，餐具与餐具之间尽可能保留一些空隙，这样保洁效果更佳。
漆器，耐热欠佳的塑胶类餐具，厚度变大化的玻璃杯不可放入（否则会发生变形，变质）4·由于臭氧管的外壳是玻璃制成的，防爆能力差，因此在使用或清洗时，要避免硬物碰撞臭氧管导致破裂。
5·使用时要将柜门关严，防止臭氧溢出；保洁期间尽量不要打开柜门，保洁后短时间内因臭氧还未全部还原，也不要打开门，否则会有臭氧气体溢出，污染室内环境。
6·对蔬菜，水果进行保鲜时，应洗净晾干，然后将蔬菜，水果均匀地放在篮筐里（千万不能用塑料袋包装），并使它们相互间有一定的间隙，这样可使臭氧分子充分地与蔬菜，水果等的表面接触，达到保险的目的。
7·在使用过程中发生臭氧泄露，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。
8·把食具剩水倒尽才能放入柜内，在本柜工作结束20min后，才能打开柜门，以免臭氧泄露或伤人，不能把非食具放入柜内。
使用方法:1·关闭柜门，插上电源插头。
2·按数码显示管右侧时，分调节按钮，调节好时间。
（仅数码显示有）3·功能及运行时间的设定100系列5按键操作方法（一）S1功能键1、按一次:时间显示120，消毒工作60分钟，停10分钟（臭氧分解），烘干工作50分钟显示转到烘干后自动关机。
2、按两次:时间显示90分钟，消毒工作45分钟，停10分钟（臭氧分解），烘干工作35分钟（显转换到烘干后自动关机。
3、按三次:时间显示60，烘干60分钟后自动关机。
4、按四次:时间显示30，烘干30分钟后自动关机。
5、按五次:回到1，依次循环。
（二）S2功能健1、按一次，时间显示120，消毒工作100分钟，停10分钟（臭氧分解），风机工作10分（远红外加热，臭氧分解20分钟后）自动关机。
消毒碗柜的原理
消毒碗柜的原理消毒碗柜是一种用于餐具消毒的设备，它能够有效地杀灭细菌和病毒，保障餐具的卫生安全。
消毒碗柜的原理主要包括高温消毒和紫外线消毒两种方式。
首先，我们来看看高温消毒的原理。
消毒碗柜内部设有加热装置，可以将水加热至高温状态。
在高温的环境下，绝大部分细菌和病毒都会被迅速杀灭。
高温消毒的原理是利用高温对微生物的杀灭作用，通过加热水蒸汽或热水将餐具表面的细菌和病毒彻底消灭，从而达到消毒的目的。
其次，紫外线消毒也是消毒碗柜常用的消毒方式之一。
消毒碗柜内部设有紫外线灯管，紫外线具有较强的杀菌作用，能够有效地消灭细菌和病毒。
紫外线消毒的原理是利用紫外线照射餐具表面，使细菌和病毒的DNA和RNA受到损伤，从而达到杀灭微生物的目的。
消毒碗柜的原理是基于高温和紫外线的消毒技术，这两种方式都能够有效地杀灭细菌和病毒，保障餐具的卫生安全。
消毒碗柜在使用过程中，通过高温和紫外线的作用，能够对餐具进行全面、彻底的消毒，有效地防止交叉感染和食品安全问题的发生。
除了高温和紫外线消毒外，一些消毒碗柜还配备了臭氧消毒功能。
臭氧是一种强氧化剂，具有较强的杀菌作用，能够有效地消灭餐具表面的细菌和病毒。
臭氧消毒的原理是利用臭氧气体对餐具进行消毒，通过氧化作用杀灭微生物，达到消毒的目的。
总的来说，消毒碗柜的原理主要包括高温消毒、紫外线消毒和臭氧消毒三种方式。
这些消毒方式都能够有效地杀灭细菌和病毒，保障餐具的卫生安全。
消毒碗柜在餐饮行业和家庭使用中发挥着重要的作用，能够提高餐具的卫生水平，保障食品安全，受到了广泛的应用和青睐。
消毒碗柜的原理和技术不断得到改进和提升，将为人们的生活带来更多的便利和安全保障。
消毒碗柜工作原理
消毒碗柜工作原理
消毒碗柜的工作原理是利用高温和紫外线等方法，对碗柜内的餐具进行消毒。
具体流程如下：
1. 装载餐具：将待消毒的餐具放入碗柜内，包括碗、盘、筷子、勺子等。
2. 水源供应：通过水源供应系统，加水到碗柜内，保证餐具在消毒过程中持续被水浸泡。
3. 高温消毒：启动碗柜的高温消毒功能，加热水温至一定的高温（通常在70-100摄氏度之间），高温能够有效杀灭细菌和
病毒。
4. 紫外线照射：在高温消毒的同时，启动紫外线照射装置，利用紫外线对餐具表面进行照射，进一步杀灭细菌和病毒。
5. 干燥除湿：在高温消毒和紫外线照射完成后，启动碗柜内的烘干装置，将餐具表面的水分蒸发，达到除湿效果。
6. 消毒完成：整个消毒过程一般需要一段时间，根据碗柜的不同规格和工作原理可能有所不同，一旦消毒完成，碗柜会发出声音或灯光提示。
通过以上工作原理，消毒碗柜能够高效安全地对餐具进行消毒，保证餐具的卫生洁净，减少细菌和病毒对人体的危害。
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消毒碗柜常见知识
消毒柜产品
消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢，消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。
越来越多的中国家庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。
消毒柜产品使用及保养
注意事项
1、消毒柜要“干用”
采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。
而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。
如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。
2、消毒柜要常通电
消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。
但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面
的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康。
因此，把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。
消毒碗柜最好一两天通电消毒一次，最少也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又可延长其使用寿命。
应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
3、餐具材料要选择
消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东西放进去都能够消毒，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用消毒柜消毒的。
不同类型的餐具应该分别消毒，即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒，耐高温的可放入高温消毒室。
一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。
一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。
因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。
消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200摄氏度。
经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。
碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
彩绘器皿尽量不要放入高温
消毒柜中消毒，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害人体健康。
4、位置摆放要科学
消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。
消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。
消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更好。
消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。
如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。
每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。
维护和保养
1 、消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2、要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。
清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。
若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂清洗，再用干净的湿布抹净洗涤剂，最后用干布擦干水分。
清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
3 、要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
4 、使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。
5、定期清洗：在对消毒柜进行清洁的时候，需要将柜体下端的集水盒中的水倒出并进行清洁，在清洁消毒柜时需要先断开电源，用干净的湿布擦拭柜体，切忌用水直接冲淋。
如果消毒柜污垢堆积情况较严重，也可以用软布蘸中性清洁剂进行清洁。
6、检查柜门：消毒柜需要定期的检查柜门封条是否密闭完好，封条破损会造成消毒过程中热量的散失以及臭氧的溢出，既降低了消毒效率，同时影响室内空气环境。
消毒柜产品分类
按照用途可分为：商用消毒柜和家用消毒柜。
商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，其他的不同只是产品型号的大小不一样而已。
按照消毒方式为分：高压蒸汽食具消毒、电热食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外线食具消毒柜和组合型食具消毒柜。
按照消毒效果分为：一星级消毒柜、二星级消毒柜。
按照结构及用途分类：
普通卧式a）单门b）双门
普通立式a) 单门b) 双门
大碗柜系列
壁挂式
嵌入式a) 单翻门b) 双抽屉c) 立式d) 横式
茶柜
毛巾柜
内衣宝（内衣晾晒清新机）
红酒杯消毒柜
3D眼镜消毒柜
按照消毒方式分
高压蒸汽食具消毒柜通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜；
电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；
组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
按照消毒效果分
一星级消毒柜(*) 对大肠杆菌金黄葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%，工作要求.臭氧浓度不低于每平方米20毫克持续20分钟
二星级消毒柜(**) a)对大肠杆菌金黄葡萄球菌灭杀对数值应≥3( ≥99.9%);b)对脊髓灰质炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 灭活对数值≥4.00，工作要求:温度达120度持续15分钟或臭氧浓度不低于每立方米40毫克持续60分钟
消毒柜产品消毒原理
1、紫外线消毒柜的原理
紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。
DNA 对波长253.7nm 的紫外线吸收最强。
紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥99 %。
2、高温消毒柜原理
高温消毒是通过把温度加热到100 ℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。
高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
高温消毒柜的分类
高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。
其区分的依据，就在与他们的杀菌效果的不同，一般一星级消毒柜要求
消毒柜内温度达100 ℃以上，可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，杀灭率达99.9 %，但不可杀灭乙肝病毒；
二星级消毒柜要求消毒柜内温度达120 ℃以上，除可杀死一星消毒柜能杀死的细菌外，还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒，杀灭率达99.9 %。
但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。