中药饮片培训资料及试卷

中药饮片的储存和养护培训资料一，概述

1，中药饮片：中药材经加工炮制的产品。

中药饮片由于截断面积增加，与外界接触面也随之扩大，因此，吸湿与污染的机会也多。在运输和储藏过程中，如果管理不当，养护不善，在外界条件和自身性质相互作用下，就会逐渐发生物理和化学变化。继而饮片霉变，虫蛀等现象。直接影响药物的质量与疗效。中药的变异现象取决于：A外界条件 B自身性质

掌握中药各种变异现象及特色，了解发生变异的原因，才能有效的防治，保证用药安全。

二，中药变异现象的外界因素：

温度湿度空气日光微生物虫害鼠害

1，温度：中药在常温下成份基本稳定，当温度超过34度以上时某些中药就会发生变异。

例：种子类含油脂较多，桃仁杏仁柏子仁麻仁等出现油份外溢

含糖类较多的黄精熟地玉竹苁蓉枸杞等出现粘连变味

动物尸体类蛇全虫蜈蚣等腐败变臭

温度低于零度时，某些含水量较多的鲜药鲜生地鲜石斛等所含水份就会结冰，细胞壁，原生质受损。

温度过高或过低都会造成中药饮片中有效成份受损，直接导致中药疗

效降低

2，湿度：按国家规定，中药饮片库房相对湿度35%——75% 中药饮片含水量应控制在9%——13%。库房湿度过高直接引起中药的潮解，融化糖质分解，霉变风化干裂等各种变化。

3，空气：空气中的氧对中药的质量起重要作用。很多微生物，害虫的生长，发育都需要空气的氧。改变空气成分的组成比例是防治仓虫的有效方法。

4，日光：直接的日光照射会使中药成份发生氧化，分解聚合等光化反应。紫外线还可使含蛋白质的中药材变性，色素分解，加速鞣质产生沉淀。

5，微生物：是中药饮片发霉变质的主要原因。中药饮片中含蛋白质，糖，脂肪，碳水化合物，有利于微生物的生长繁殖。霉菌是药物发霉变质的主要微生物

6，害虫：由于中药来源广泛，受采收，加工，运输，储存，包装等多种因素的影响，加之微生物，害虫特性多样，容易构成对药物不同程度的污染和危害，40%以上的中药饮片易被虫蛀。

7，鼠害：鼠类易破坏中药包装，同时鼠类排泄物污染，病毒，致病菌传播等危害。尤其死鼠危害更大。

三，中药饮片储存中常见的变异现象：

1，虫蛀是指害虫侵入饮片内部所引起的破坏性作用。由于中药中含有大量的营养成分，极易滋生害虫，发生虫蛀，经虫蛀后，会行成蛀孔，产生蛀粉，成分损耗，疗效降低。

2，发霉：指在适当温度【20——30度】和湿度【相对湿度75%以上】或中药饮片含水量【超过15%】足够条件下，中药表面附着或内部寄生的霉菌繁殖滋生现象。

3，变色：由于受温度，空气，日光的影响而引起饮片自身原有色泽的改变现象。变色的原因主要是中药所含成分不稳定。在外界因素影响下，植物体内的酶使植物内成分发生氧化，聚合，水解等反应，使饮片原色发生改变，或原色退化。

4，走油：走油也称泛油。是指含有脂肪，挥发油，粘液质，糖类等成份较多的中药，在温度和湿度较高的情况下，出现的油润，泛软，发粘，颜色变深等现象。

其他变异现象还包括中药气味的散失，风化，潮解，粘连，融化，升华，腐烂等。

四，中药饮片常用的储存与养护方法：

1，干燥养护：干燥是保存中药的最基本的条件。没有水分中药化学成分稳定。

常用的干燥方法：晒干法阴干法烘干法木炭干燥法生石灰干燥法通风干燥法等。

2，冷藏养护：采用低温【0——10度】储存方法。

3，密封养护：可避免外界空气，光线，温度，湿度，微生物害虫等对中药质量的影响。

4，化学药剂养护：常用磷化铝或硫磺熏蒸。熏蒸后通风排毒。 5，对抗同储养护：本法利用不同性能的中药和特殊物质同储，

具有相互制约，防变质的作用。

例：花椒或樟脑与动物尸体同放。可避免霉变，虫蛀。

6，气调养护：即空气成分组成比例的调整。简称【C A】储存。将空气中的氧含量降低，以防中药变质的方法。无毒，无污染，科学而经济的储存方法。

六，易发生变异的中药饮片

1，易生虫的中药饮片：

质地松软，含糖类，脂肪较多的党参枸杞子熟地肉苁蓉天冬沙参等

含蛋白质较多的动物尸体

含淀粉较多的赤小豆薏苡仁芡实山药葛根天花粉等

质地松散，含芳香挥发油较多的菊花金银花玫瑰花款冬花蜜蒙花等

查看：检查跺的上面，以及跺底是否有虫丝或蛀粉等

2，易泛油，发霉的中药饮片：

含脂肪油，挥发油的饮片受温度影响。含粘液质和糖类饮片受湿度影响，或饮片含水量在15%，空气相对湿度超过70%，温度在20——35度时易发霉

处理：刷霉淘洗沸水喷洗醋洗【100公斤饮片用醋10——12公斤】油擦

3，易变色散失气味：花叶全草类

4，易融化怕热的药材：指溶点较低受热后易粘连变形，甚至融化流失。如乳香芒硝

植物成分经蒸馏制成的结晶，如樟脑冰片等受热后加速挥发散失

处理：仓库干燥阴凉。将药物盛装在严密牢固的包装容器内。

中药饮片储藏养护试题

一，选择题：

1，引起中药饮片变异现象主要取决于：

A 外界条件

B 运输条件 C产地条件

D药物自身性质

2，引起中药饮片变异的外界因素有：

A温度湿度 B空气日光 C微生物

D虫害鼠害

3，当库房温度超过34度以上时，哪些药物易发生粘连变味

A种子类药材 B含糖类较多的药材 C动物类药

材 D 矿物类药材

4，当库房温度超过34度以上时哪些药物出现走油现象

A种子类药材 B含糖类较多的药材 C动物类药材

D矿物类药材

5，按国家规定，库房相对湿度应保持在

A35%——80% B40%——75%

C35%——75% D35%——60%

6，按国家规定中药饮片含水量应控制在

A10%——12% B9%——13% C12%——13% D11%——13%

7，库房,湿度过高或过低都会造成中药饮片

A潮解融化 B糖质分解 C霉变生虫