畜禽营养与饲料课件(1.1)
合集下载
矿物质饲料课件(共21张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
（3）磷矿石粉
磷矿石粉为磷矿石粉碎后的产品，常常氟超标，并 有铅、砷、汞等其他杂质，应慎用。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
1. 沸石
沸石（zeolite）是一种天然矿石，已知的天然沸石有40 余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
沸石作为饲料添加 剂可以促进猪生长的 性能，并且不会对猪 的健康产生负面影响。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
4. 凹凸棒石
凹凸棒石（attapalgite）粘土是指以凹凸 棒石为主要组成部分的一种黏土矿，其集合体为 土状块体构造，颜色为灰白色、青灰、微黄或浅 绿，油脂光泽。
凹凸棒石用作微量元素载体、稀释剂和 畜禽舍净化剂等。在畜禽饲料中应用凹凸棒 石，可提高畜禽抗病力。
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料 （2）贝壳粉与蛋壳粉
贝壳粉是牡蛎等的贝壳经粉碎后制成的产品， 为白色或灰白色、粉红色等，具暗淡、半透明光 泽，贝壳粉为粉状，但有较大壳块，贝壳粉有鲜 腥味，其化学成分也是碳酸钙。
贝壳粉内常常夹杂砂石和沙砾，使用时应予检 查，并应注意有无生物尸体的发霉、腐臭等情况。 补充饲粮或日粮中钙的不足，通常贝壳粉含钙 34%～35%，含磷很少，在0.5%以下。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
2. 麦饭石
麦饭石（moifanite）是一种天然的药物 矿石，含有动物体所必需的钾、钠、钙、镁、 磷常量元素和硅酸盐类（长石），对色 素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉 末，离子溶出和吸附作用增强。
PART.
矿物质饲料
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料
1.含氯和钠的饲料 （1）食盐 氯和钠都是动物营养中的重要元素，常 用食盐补充。食盐的成分是氯化钠（NaCl）， 白色结晶或粉末，植物性饲料中钠和氯的含 量都很少，故以食盐形式补充最佳。
磷矿石粉为磷矿石粉碎后的产品，常常氟超标，并 有铅、砷、汞等其他杂质，应慎用。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
1. 沸石
沸石（zeolite）是一种天然矿石，已知的天然沸石有40 余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
沸石作为饲料添加 剂可以促进猪生长的 性能，并且不会对猪 的健康产生负面影响。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
4. 凹凸棒石
凹凸棒石（attapalgite）粘土是指以凹凸 棒石为主要组成部分的一种黏土矿，其集合体为 土状块体构造，颜色为灰白色、青灰、微黄或浅 绿，油脂光泽。
凹凸棒石用作微量元素载体、稀释剂和 畜禽舍净化剂等。在畜禽饲料中应用凹凸棒 石，可提高畜禽抗病力。
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料 （2）贝壳粉与蛋壳粉
贝壳粉是牡蛎等的贝壳经粉碎后制成的产品， 为白色或灰白色、粉红色等，具暗淡、半透明光 泽，贝壳粉为粉状，但有较大壳块，贝壳粉有鲜 腥味，其化学成分也是碳酸钙。
贝壳粉内常常夹杂砂石和沙砾，使用时应予检 查，并应注意有无生物尸体的发霉、腐臭等情况。 补充饲粮或日粮中钙的不足，通常贝壳粉含钙 34%～35%，含磷很少，在0.5%以下。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
2. 麦饭石
麦饭石（moifanite）是一种天然的药物 矿石，含有动物体所必需的钾、钠、钙、镁、 磷常量元素和硅酸盐类（长石），对色 素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉 末，离子溶出和吸附作用增强。
PART.
矿物质饲料
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料
1.含氯和钠的饲料 （1）食盐 氯和钠都是动物营养中的重要元素，常 用食盐补充。食盐的成分是氯化钠（NaCl）， 白色结晶或粉末，植物性饲料中钠和氯的含 量都很少，故以食盐形式补充最佳。
《畜禽营养与饲料》课件：维生素的营养作用
4、维生素K VK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种 VK2。 VK1黄色黏稠状液体，由植物合成； VK2为淡黄色结晶，由 动物肠道内的微生物合成。 耐热，易被碱、强酸和光破坏。 人工合成的是VK3、 VK4
（1）营养作用 ➢促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程； （2）缺乏症（缺乏症多见于家禽、尤其笼养家禽） ➢凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血 断喙时应提前24小时补充VK3，避免出血。畜禽发生球虫病时，
一、维生素的分类 已发现早动物体内有30多种，在生产中有重要作用的有10多种，
按其溶解性分为 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K
维生素
维生素C
水溶性维生素
B族维生素
二、各种维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K， 他们均溶于脂肪及有机溶剂。动物体内的细胞一般不能合成，消化管 中的维生素，只有维生素K能合成，所以生产中必须单独补充脂溶性 维生素。
维生素名称 别称
VB1
硫胺素
主要营养作用
VB2 VB3 VB5 VB6 VB7 VB11
核黄素 泛酸 烟酸或维生素PP 吡哆醇等 生物素 叶酸
VB12
钴胺素
典型缺乏症 病鸡呈现“观星”状， 人的脚气病
卷爪麻痹症，劈叉姿势
猪走“鹅ห้องสมุดไป่ตู้步
癞皮症
补充来源 禾谷籽实 青绿饲料、动物肝脏
皮炎，羽毛脱落 营养性贫血及生长减慢
缺乏可导致：上皮角化萎缩，排尿障碍，已发生结石；母畜流 产、死胎或产失明仔猪；牛易发干眼病，所以维生素A又称为抗干眼 病维生素。
（2）维持畜禽在弱光下的视觉 缺乏时可导致：夜盲症 （3）促进畜禽生长 缺乏时可导致：生长停滞 （4）维持畜禽正常的繁殖力 维生素A参与性激素的形成 （5）维护畜禽正常的神经功能 机体缺乏维生素A时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍，使生长猪运动 失调，甚至抽搐。
预混料配方设计课件(共21张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元三 预混料配方设计
2.根据使用对象分类 有猪用预混料，禽用预混料，对虾、鱼类预混料及奶牛预混料 等。每种动物又根据其生长阶段、生产目的、生理状态等分为若干 种预混料如产蛋鸡预混料、泌乳母猪预混料等。
• 单元三 预混料配方设计
二、 预混合饲料中活性成分需要量与添加量确定的原则
1.需要量与添加量的概念 预混合饲料中活性成分主要是指维生素、微量元素和药物成分等。 (1)活性成分需要量。活性成分需要量主要是指动物对维生素、微量矿物质元素、氨基 酸和药物成分的需要量，包含两层含义，即最低需要量和最适需要量。最低需要量是指在试 验条件下，为预防动物产生某种维生素或微量矿物质元素缺乏症，对该维生素或微量矿物质 元素的需要量。现行的饲养标准中推荐的维生素或微量矿物质元素需要量都是指最低需要量。 最低需要量未包括实际生产情况下各种影响因素所致的需要量的提高，因而在生产实际条件 下并不完全适应尤其以维生素更为突出。
(5)活性成分的稳定性和饲料的加工、贮存。选择稳定性强的添加剂作为原料非常重要，加 工、贮存和运输过程中，活性成分的损失也应考虑。如制粒对维生素和酶制剂、益生素的破坏， 贮存过程中维生素的破坏。因此，对商品饲料维生素的添加量要考虑贮存过程和制粒过程的损失。
(6)产品的档次和成本。饲料产品的档次是不同的，某些饲料添加剂是否添加、添加量的多 少要考虑产品成本。如低档肉鸡预混料中维生素E的添加量与高档的肉鸡预混料差别很大，因前 者不考虑鸡产品的货架保存时间。
• 单元三 预混料配方设计
一、预混料种类
1.根据有效成分和浓度分类 (3)维生素预混合饲料。指根据动物营养需要，按一定比例将多种维生素 与适当比例的载体或稀释剂配制而成的均匀混合物，即复合多维。维生素预混 合饲料在日粮中添加量多为0.02%~0.5%的产品。 (4)微量元素预混料。指由多种微量矿物质元素按一定比例与适当比例的 载体或稀释剂配制而成的均匀混合物，即复合微量元素预混料，通常以1%~5%的 比例添加到全价配合饲料中。
畜禽营养与饲料经典课件
功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段
脂类营养作用课件(共27张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
一、脂肪的分布及理化特性
1.脂肪的分类和分布 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪主要指三酰甘油（或称真脂肪），主要分布在植 物种子和动物脂肪组织中，由于其储能的作用，因此也称为储存脂，另外，其含量随 着营养状况等因素而变化，所以又称可变脂。 类脂包括胆固醇、磷脂和糖脂。类脂是构成各种生物膜的基本成分，又称为基本 脂或固定脂，由甘油、FA、磷脂、糖脂、胆固醇、色素及脂溶性维生素等组成，除了 分解为甘油和脂肪酸外，还含有磷酸、糖和其他含氮物。在神经组织中含量较多。 脂类按照营养或营养辅助作用及组成结构分类，分为皂化脂和非皂化脂；皂化脂 又分为简单脂类和复合脂类。
三、脂肪在动物体内的消化吸收
脂类是非极性物质，不能与水混溶，所以必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微 粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。这个过程概括为：
脂肪水解 → 水解产物形成可溶的微粒 → 小肠黏膜摄取这些微粒 → 在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯 → 甘油三酯进入血液循环
（一）非反刍动物的消化吸收（单胃动物） 1.脂类在消化道前段的消化 脂肪是通过脂肪酶的作用而水解的。单胃动物的胃脂肪酶和幼小动物的口腔的脂 肪酶对脂类的消化作用小，一般经过胃运动而初步乳化，到达十二指肠后，与胰液和 胆汁混合，在胰脂肪酶的作用下水解。
一、脂肪的分布及理化特性
2.脂类的理化特性
（1）水解作用：
脂肪可在稀酸、强碱或脂肪酶的作用下发生水解。水解产生的游离脂肪酸大多数 无臭无味，但低级脂肪酸，特别是4～6个碳原子的脂肪酸，如丁酸和乙酸具有强烈的 异味，影响动物适口性。
水解时，如果有碱存在，则发生皂化反应。脂肪酸分子量越少，皂化价越高。 动物营养中，把这种水解看成是影响脂肪利用的因素。多种细菌和霉菌均可产生 脂肪酶，当饲料保管不善时，其所含脂肪易发生水解而使饲料品质降低。一、脂肪的分布及理化特性
1.脂肪的分类和分布 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪主要指三酰甘油（或称真脂肪），主要分布在植 物种子和动物脂肪组织中，由于其储能的作用，因此也称为储存脂，另外，其含量随 着营养状况等因素而变化，所以又称可变脂。 类脂包括胆固醇、磷脂和糖脂。类脂是构成各种生物膜的基本成分，又称为基本 脂或固定脂，由甘油、FA、磷脂、糖脂、胆固醇、色素及脂溶性维生素等组成，除了 分解为甘油和脂肪酸外，还含有磷酸、糖和其他含氮物。在神经组织中含量较多。 脂类按照营养或营养辅助作用及组成结构分类，分为皂化脂和非皂化脂；皂化脂 又分为简单脂类和复合脂类。
三、脂肪在动物体内的消化吸收
脂类是非极性物质，不能与水混溶，所以必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微 粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。这个过程概括为：
脂肪水解 → 水解产物形成可溶的微粒 → 小肠黏膜摄取这些微粒 → 在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯 → 甘油三酯进入血液循环
（一）非反刍动物的消化吸收（单胃动物） 1.脂类在消化道前段的消化 脂肪是通过脂肪酶的作用而水解的。单胃动物的胃脂肪酶和幼小动物的口腔的脂 肪酶对脂类的消化作用小，一般经过胃运动而初步乳化，到达十二指肠后，与胰液和 胆汁混合，在胰脂肪酶的作用下水解。
一、脂肪的分布及理化特性
2.脂类的理化特性
（1）水解作用：
脂肪可在稀酸、强碱或脂肪酶的作用下发生水解。水解产生的游离脂肪酸大多数 无臭无味，但低级脂肪酸，特别是4～6个碳原子的脂肪酸，如丁酸和乙酸具有强烈的 异味，影响动物适口性。
水解时，如果有碱存在，则发生皂化反应。脂肪酸分子量越少，皂化价越高。 动物营养中，把这种水解看成是影响脂肪利用的因素。多种细菌和霉菌均可产生 脂肪酶，当饲料保管不善时，其所含脂肪易发生水解而使饲料品质降低。一、脂肪的分布及理化特性
《畜禽营养与饲料》课件：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
浓度较低、不易饱和、各种肽之间转运无竞争性与抑制性的特点。 2、短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进小肠绒毛的生长。 3、一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品。 4、短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率。
5、短肽能提高畜禽的生产性能。一些短肽能直接被畜禽吸收， 参与机体生理活动和代谢调节，从而提高其生产性能。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
蛋白质是一类复杂的有机化合物，其组成的化学元素有：碳、 氢、氧、氮，有的还含有硫，少量含有磷、铁、铜等元素。各类蛋白 质的含氮量不同，但总的来说，饲料中的真蛋白质平均含氮量为 16%，所以常用饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质质量。
2、非必需氨基酸
概念：是指在畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基 酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸， 非必需氨基酸绝大部分由日粮提供，不足部分才由体内合成。当日粮 中非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为非必需 氨基酸，结果引起必需氨基酸的缺乏。因此，在日粮组成成分中尽量 做到氨基酸种类全面而且比例适当。
在畜禽生产中，由于谷类籽实占非反刍畜禽日粮的大部分，因 此，要求我们在配合该类日粮时，必须补充谷类籽实中缺乏的必需氨 基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等，使日粮中氨基酸的配比“理想化”。
各种畜禽在各个生长阶段和不同的生产水平下，对氨基酸的需 求量不同。
2、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施
蛋白质的来源不同，品质差异很大，在生产中采取综合措施， 可合理地利用蛋白质资源，提高蛋白质的利用率。
谢产生尿素，由肾脏以尿的形式配出，从而加重了肝、肾负担。
2、饲料中蛋白质供给缺乏的后果 （1）消化功能紊乱 影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的 正常分泌。 （2）幼龄动物生长发育受阻 幼龄动物正处于生长发育旺盛期，体 内的各个组织器官都在迅速生长发育，需要的蛋白质也很多。 （3）动物发生贫血及其他疾病 如出现贫血，抵抗力下降。 （4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降。
5、短肽能提高畜禽的生产性能。一些短肽能直接被畜禽吸收， 参与机体生理活动和代谢调节，从而提高其生产性能。
畜禽营养与饲料
第一章 畜禽营养基础
第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用
蛋白质是一类复杂的有机化合物，其组成的化学元素有：碳、 氢、氧、氮，有的还含有硫，少量含有磷、铁、铜等元素。各类蛋白 质的含氮量不同，但总的来说，饲料中的真蛋白质平均含氮量为 16%，所以常用饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质质量。
2、非必需氨基酸
概念：是指在畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基 酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸， 非必需氨基酸绝大部分由日粮提供，不足部分才由体内合成。当日粮 中非必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为非必需 氨基酸，结果引起必需氨基酸的缺乏。因此，在日粮组成成分中尽量 做到氨基酸种类全面而且比例适当。
在畜禽生产中，由于谷类籽实占非反刍畜禽日粮的大部分，因 此，要求我们在配合该类日粮时，必须补充谷类籽实中缺乏的必需氨 基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等，使日粮中氨基酸的配比“理想化”。
各种畜禽在各个生长阶段和不同的生产水平下，对氨基酸的需 求量不同。
2、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施
蛋白质的来源不同，品质差异很大，在生产中采取综合措施， 可合理地利用蛋白质资源，提高蛋白质的利用率。
谢产生尿素，由肾脏以尿的形式配出，从而加重了肝、肾负担。
2、饲料中蛋白质供给缺乏的后果 （1）消化功能紊乱 影响动物消化管组织的正常代谢和消化液的 正常分泌。 （2）幼龄动物生长发育受阻 幼龄动物正处于生长发育旺盛期，体 内的各个组织器官都在迅速生长发育，需要的蛋白质也很多。 （3）动物发生贫血及其他疾病 如出现贫血，抵抗力下降。 （4）畜禽繁殖力降低，生产性能下降。
饲粮概述课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元一 饲粮的概述
3.按饲喂对象分类（动物消化系统特点不同） (1)单胃动物配合饲料(如猪、鸡、鸭用配合饲料等)。 (2)反刍动物配合饲料(如牛、羊用配合饲料等)。 (3)单胃草食动物配合饲料(如马属动物、家兔用配合饲料等)。 (4)水产动物配合饲料(如鱼、虾、蟹、贝用配合饲料)。 但每种动物根据年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途不同，又可具体分为 阶段配合饲料。如产蛋鸡的配合饲料，按日产蛋率可分为开产至高峰期(产蛋率 大于85%)、高峰后(小于85%)，共两种配合饲料。
• 单元一 饲粮的概述
二、饲粮的原料选择 (一)猪禽饲粮的原料选择 猪禽饲粮的原料主要是能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料 及添加剂预混料。能量饲料以玉米为主；蛋白质饲料以豆粕(饼) 为主，辅之以棉仁粕、花生粕、菜子粕或其饼类；矿物质饲料以 磷酸氢钙、石粉、食盐为主。
牧医工程学院精品在线课程•Fra bibliotek单元一 饲粮的概述
（5）压扁饲料：压扁饲料是指将子实饲料(玉米、大麦、高梁)去皮(反刍动物可不去皮)，加入16%的 水、通过蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压制成扁片状，然后冷却干燥处理，即制成压扁饲料。压扁饲料 的优点是，由于加热时压扁饲料中一部分淀粉糊化，动物能很好地消化吸收，压扁后饲料表面积增大，消 化液可充分浸透且消化酶充分作用，因此，能提高饲料的消化率和能量利用效率。压扁饲料可单独饲喂动 物，应用广泛，使用方便，效果良好。
1.猪饲粮原料的选择 (1)乳、仔猪饲粮原料的选用。要求饲料原料品质优良，易于消化吸收，适口性好。 ①乳、仔猪饲粮中应尽量使用一定量的动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料原料含量不能过高， 或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料，例如膨化大豆粉或分离大豆蛋白等， ②使用油脂补充饲粮能量时，应选用大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油、棉子油、菜子油等，要 求纯度高，并使用抗氧化剂，其中大豆油和椰子油的配合使用效果更好，是仔猪很好的能量饲料原料， 加人乳清粉、乳糖或脱脂奶粉等提高饲粮适口性和消化率，亦能提高饲粮能量。 ③日粮中添加一定的酶制剂、酸化剂，可提高仔猪生长速度及饲料利用率。 ④仔猪的味觉和嗅觉较灵敏，喜食甜味和乳香咪的饲料。
畜禽营养与饲料课件-PPT课件
醚浸出物（粗脂肪）－中性脂肪、脂肪酸、色素 （叶绿素、胡萝卜素及其它），蜡质，树脂，维生 素A、D、E，磷脂，固醇，挥发油 （C、H、O及其它无机元素） 粗纤维－纤维素、半纤维素、木质素，其它镶嵌 物质（C、H、O） 无氮浸出物－淀粉、糖、多缩戊糖、果胶物质、 配糖体、单宁物质、维生素C（C、H、O）
70%。
2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合 物的理化性质及生物学作用极不相同。
2、不同点
化学成分
干物质 蛋白质
植物体
主要是碳水化合物 低，变异大，NPN多 变异大，主要为简单的甘 油三酯
动物体
主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13～19%，多 为真蛋白 （结构物质）
2、动物体化合物名称及元素组成
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
体蛋白－单蛋白、复蛋白、血红色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co， 其它无机元素）
肉） 有机 物质 无氮化 合物
氨基酸－氨基酸、激素（甲状腺素、 肾上腺素及其它），B族中的维生 素（胆碱）（C、H、O、N、P、S、Cu等）
碳水化合物
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
植物 干 物 质
含氮化 合物（粗 蛋白质） 有机 物质 无氮化 合物
蛋白质－单蛋白、复蛋白、酶、色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co，其它无机元素）
氨化物－氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱， 某些糖配体（C、H、O、N、P、S、Cu等）
小分子可吸收物质的过程。
动物对饲料的消化
70%。
2）干物质中都含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、矿物质和维生素。但动植物体内，同名化合 物的理化性质及生物学作用极不相同。
2、不同点
化学成分
干物质 蛋白质
植物体
主要是碳水化合物 低，变异大，NPN多 变异大，主要为简单的甘 油三酯
动物体
主要为蛋白质，其次为脂肪 含量高，且近似，13～19%，多 为真蛋白 （结构物质）
2、动物体化合物名称及元素组成
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
体蛋白－单蛋白、复蛋白、血红色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co， 其它无机元素）
肉） 有机 物质 无氮化 合物
氨基酸－氨基酸、激素（甲状腺素、 肾上腺素及其它），B族中的维生 素（胆碱）（C、H、O、N、P、S、Cu等）
碳水化合物
水分（H、O）
灰分（干物质燃烧残余物）（K、Na、Ca、Mg、S、Cl、P、 Fe、Cu）
植物 干 物 质
含氮化 合物（粗 蛋白质） 有机 物质 无氮化 合物
蛋白质－单蛋白、复蛋白、酶、色素、B族 维生素（C、H、O、N、P、S、Co，其它无机元素）
氨化物－氨基酸、酰氨类、有机碱、生物碱， 某些糖配体（C、H、O、N、P、S、Cu等）
小分子可吸收物质的过程。
动物对饲料的消化
能量与畜禽营养课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
长
肥
育
劳
役
产
奶
产
毛
产
蛋
繁
殖
二、饲料能量在畜禽体内的转化
（一）总能（GE）
总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的
全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用氧弹式测热计测定。
（二）消化能（DE）
消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：
蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代
谢能可分为AME和TME。计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+
二、饲料能量在畜禽体内的转化
总能（GE）
粪能（FE）
畜禽摄入的饲料能量伴
消化能（DE）
尿能（UE）
随着养分的消化代谢过程，
气体能（AE）
发生一系列转化，饲料能量
代谢能（ME）
热增耗（HI）
可相应划分为若干部分，如
净能（NE）
图所示：
维持净能（NEm）
基
础
代
谢
随
意
活持
体
温
恒
定
生
常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢
能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。
二、饲料能量在畜禽体内的转化
肥
育
劳
役
产
奶
产
毛
产
蛋
繁
殖
二、饲料能量在畜禽体内的转化
（一）总能（GE）
总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的
全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用氧弹式测热计测定。
（二）消化能（DE）
消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：
蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代
谢能可分为AME和TME。计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+
二、饲料能量在畜禽体内的转化
总能（GE）
粪能（FE）
畜禽摄入的饲料能量伴
消化能（DE）
尿能（UE）
随着养分的消化代谢过程，
气体能（AE）
发生一系列转化，饲料能量
代谢能（ME）
热增耗（HI）
可相应划分为若干部分，如
净能（NE）
图所示：
维持净能（NEm）
基
础
代
谢
随
意
活持
体
温
恒
定
生
常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢
能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。
二、饲料能量在畜禽体内的转化
畜禽营养与饲料经典课件
02
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
《畜禽营养与饲料》课件：糖类的营养作用
三、畜禽对粗纤维的利用
（一）粗纤维的营养生理作用
1、填充胃肠道
2、促进胃肠蠕动和粪便的排泄
3、在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中， 粗纤维被纤维素酶分解形成挥发性脂肪酸，可 被彻底氧化供能，是重要的能源物质。
注意：牛日粮中粗纤维不能低于15%，兔日粮中不低于3%
（二）影响粗纤维消化能力的因素
1、不同种类的畜分类
在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。其中粗纤维主 要包括纤维素、半纤维素和木质素，它们存在于植物的秸秆和秕壳中， 不易溶于水，一般情况下不易被动物消化吸收。纤维素和半纤维素在 反刍家畜瘤胃及动物大肠中微生物的作用下，可被消化利用，但木质 素则不能被利用。
日粮中粗纤维含量越高，饲料的消化率越低，同时也会影响其 他物质的消化吸收与利用。
动物相同。
饲料中的糖类在口腔基本不发生变化，瘤胃是反刍动物消化饲 料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官。饲料中的粗纤维在瘤胃中 被分解为乙酸、丙酸、丁酸三种挥发性脂肪酸。这三种挥发性脂肪酸 被吸收后可直接进入三羧酸循环而彻底氧化供能。
乙酸、丁酸还可以合成短链脂肪酸，75%乳脂肪是以这些乙酸 和丁酸为原料合成的。丙酸可转变为葡萄糖，进而转化为乳糖。所以， 乳牛适当多饲喂粗饲料可以提高乳脂率。
草食家畜牛、羊、兔对粗纤维的消化利用率较高，杂食 家畜对粗纤维的消化利用率较低，一般幼龄猪、鸡日粮中粗纤 维的含量不超过5%，生长猪不超过8%
2、日粮中营养成分的含量影响粗纤维的消化
日粮中粗纤维过低或过高，均不利于畜禽对能量的 利用，而且影响畜禽对其他饲料营养成的消化吸收。日 粮中添加钙磷食盐等矿物质可提高畜禽对粗纤维的消化 吸收。
3、马属动物
马属动物具有体积较大的盲肠和结肠，是消化粗纤维的主要器 官，粗纤维在这些部位也被分解成挥发性脂肪酸被吸收利用。因此， 饲料中的粗纤维对此类动物有一定的营养作用。马对粗纤维的消化能 力比牛差，比猪、鸡强。
畜禽营养与饲料课件
畜禽营养与饲料课件畜禽营养与饲料课件一、畜禽营养学的性质和地位《畜禽营养与饲料》是畜牧等专业一门重要的专业基础课。
是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁，一方面以生物化学、生理学等学科为基础发展而来，一方面有助于学生掌握各种专业知识和技能。
《畜禽营养与饲料》将动物与饲料作为统一研究对象，将营养需要与营养源作为统一的研究中心，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的，并且通过对动物生长、繁殖和生产全过程的营养需要和营养源利用的测定，确定了动物的营养需要量和饲料的营养价值，将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动了畜牧业生产的发展。
二、课程的任务本课程的任务是在研究饲料中营养物质在动物体内转化规律的基础上，掌握饲料中营养物质的转化与动物营养需要的关系，为动物生产者提供理论根据和实际指南，以提高动物对营养物质的利用率，达到以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品。
本课程培养学生识别常见饲料、测定饲料营养成分的能力；能根据具体饲料条件灵活设计日粮配方。
三、畜禽营养学在现代畜禽生产中的重要作用畜禽生产是人类获取优质营养食品和某些生活用品的重要社会生产活动，现代畜禽生产，实际上是把畜禽作为生物转换器，将饲料，特别是营养质量比较差的饲料转化成优质的畜禽产品(肉、奶、蛋、皮、毛等)，转化利用程度是畜禽生产效率的具体体现，从本质上说，畜禽转化的是其所需要的并含于饲料中的可利用营养物质，转化效率固然是畜禽自身遗传特性的体现，但营养仍是挖掘畜禽最佳生产效率或最大生产潜力的主要决定因素，即畜禽品种确定以后，饲养、营养是决定生产效率高低，生产潜力发挥程度的关键因素。
提高畜禽生产效率，除了合理选用品种外，在很大程度上依赖于营养物质利用效率的提高，后者则取决于畜禽营养研究的发展。
二十世纪，特别是近半个世纪以来，随着畜禽营养、动态营养、营养需要研究的深入发展和畜禽营养学边缘学科领域不断扩展，畜禽生产得到了突飞猛进的发展，畜禽生产水平显著提高：全世界猪的生长速度和饲料利用效率比xx年以前提高了1倍以上，出栏时间缩短到6个月以下，以前肉猪增重1kg消耗5kg饲料，而今仅需2.5－3.0kg；肉鸡由原每增重1.0kg需饲料4.0kg降到只需1.8－2.0kg；高产蛋鸡群，年平均每只产蛋量可达250－270枚。
畜禽饲料与营养 第一节PPT
二、畜禽的消化方式
物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的 磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动， 将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与 食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔 推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化， 或物理性消化。
化学性消化：是指消化腺分泌的消化液对食 物进行化学分解。由消化腺所分泌的各种消 化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可 以吸收的简单化合物。如糖类分解为单糖， 蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂 肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠 （主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和 淋巴液。
6、粗灰分Ash
Ash是指动、植物体内所有有机物在 5500℃—6000℃高温电炉中全部氧化后剩余 残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物。
• 植物性饲料中含量范围变化较大，一般是 由于饲料中混有沙土，在马弗炉中灼烧后 剩余的残渣，可以通过这个测定来判断饲 料品质。 • 动物体内的粗灰分主要是Ca、P的含量， 动物饲料的Ca、P含量会高一些。
复习题
名词解释：消化，物理、化学、微生物消化， 吸收，消化率 2、猪胃主要包括那几个腺区（贲门腺）（幽 门腺）（胃底腺） 3、什么是吸收？ 4、总结影响消化率的因素有哪些？
三、畜禽的消化力与饲料的可消化 性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的 能力称作畜禽的消化力。 可消化性：饲料可被畜禽消化的程度称为饲 料的可消化性。 消化率：是指饲料中可消化养分占食入养分 的百分比。
饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分－粪 中的养分
影响消化率的因素
① 消化率与饲料品种有关。 ② 随着年龄的增长，消化率逐渐升高，相比 CF的消化率最低； ③ 粗蛋白水平越高，则各养分消化率越高， 即畜禽的消化力能力越强； ④ CF占日粮干物质的比例越大，则养分消化 率越低。
绪论、营养素基本知识课件(共38张PPT)《畜禽营养与饲料》
绪论、营养素基本知识
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
畜禽营养与饲料课件
1．属于脂溶性维生素的是 VA、VD、VK、VE 。
2．属于水溶性维生素的是 VB族和VC
。
3．体内不能合成、必须单独补充的是 脂溶性维生素 性
维生素；体内不能贮存，必须经常补充的是水溶性维生素
性维生素。
4．胡萝卜素在人体内可以转变为VA、 ，称为抗干眼病 维生素是 VA、 。
5．夜盲症是因为机体缺乏维生素 VA、 造成的。
7．参与肝脏脂肪代谢、能预防脂肪肝的维生素是 胆碱 。
8．机体缺乏维生C会出现 坏血病 。
课后作业
9.来源于植物中的脂溶性 维生素是 VE、VK 。 10.水溶性维生素中 VB12 能在动物体内贮存。 11.能在动物体内合成的维生素是 VK 和 VB2 以 外的水溶性维生素
VB1缺乏“观星坐” 姿势
白色粉末，稳定性强
广泛存在于糠麸、酵母、青 绿料中，体内可由色氨酸合 成
维生素 B6
维生 素B7 （生 物素）
维生素 B11（叶 酸）
酸性溶液、空气中稳定，易 被光碱破坏。广泛存在于谷 物、豆类、种子外皮.
常温稳定，易被高温、氧 化剂破坏。广泛存在于动、 植物，一般不易缺乏
碱性和中性中对热稳定， 水液中易被光破坏广泛分 布于植物
VB1缺乏犊牛角弓 反张
VB2
VB2缺乏趾向内弯曲
姿 势
缺 乏 呈 “ 劈 叉 ”
VB3缺乏“鹅行步伐 “
医学资料
• 仅供参考,用药方面谨遵医嘱
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应。 • 维生素按其溶解性分为： • 脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE）和水溶性维生素
（VB族、VC）两大类
二、维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
结论：相同点，组成动植物的化学元素种类基 本相同；不同点，含量有差异，植物依种类不 同变化大，动物不因种类不同有较大变异。
二、组成动、植物体的化合物
（一）组成动、植物体的化合物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素， 其中，蛋白质、脂肪、糖类为主要有机物。 （二）植物（饲料）体中的养分（四粗一水一无） 水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、 无氮浸出物 （三）动、植物体所含营养物质的差异 结论：动、植物体所含营养物质种类大致相同， 但营养物质含量和组成差异很大
1.1 动物、植物的组成成分
第一章 营养学基础
• 第一节 动物与植物的组成成分
提问：1.地球上的生物分为哪两大类？ 2.它们是由哪些成分组成？在组成成分 上各有哪些不同？
地球上的生物分为动物和植物两大类， 在组成上既有相同成分又有不同成分
一、组成动、植物体的化学元素
• 常量元素：含量不低于0.01%的化学元素， 包括碳C、氢H、氧O、氮N、硫S、钙Ca、 磷P、钾K、钠Na、氯CI、镁Mg、硅Si等 • 微量元素：含量低于0.01%的化学元素，包 括铁Fe、铜Cu、硒Se、碘I、钴Co、锰Mn、 锌Zn等
课堂练习
1．动、植物体内含量不低于 的化学元素称常量元素；低于 的化学元素称为微量元素。 2．动、植物体内含有的主要营养成有 、 、 、 、 、 六种。 3．动、植物体内所含营养物质有何差异？试举例说明。 4.名词解释：粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物
二、组成动、植物体的化合物
（一）组成动、植物体的化合物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素， 其中，蛋白质、脂肪、糖类为主要有机物。 （二）植物（饲料）体中的养分（四粗一水一无） 水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、 无氮浸出物 （三）动、植物体所含营养物质的差异 结论：动、植物体所含营养物质种类大致相同， 但营养物质含量和组成差异很大
1.1 动物、植物的组成成分
第一章 营养学基础
• 第一节 动物与植物的组成成分
提问：1.地球上的生物分为哪两大类？ 2.它们是由哪些成分组成？在组成成分 上各有哪些不同？
地球上的生物分为动物和植物两大类， 在组成上既有相同成分又有不同成分
一、组成动、植物体的化学元素
• 常量元素：含量不低于0.01%的化学元素， 包括碳C、氢H、氧O、氮N、硫S、钙Ca、 磷P、钾K、钠Na、氯CI、镁Mg、硅Si等 • 微量元素：含量低于0.01%的化学元素，包 括铁Fe、铜Cu、硒Se、碘I、钴Co、锰Mn、 锌Zn等
课堂练习
1．动、植物体内含量不低于 的化学元素称常量元素；低于 的化学元素称为微量元素。 2．动、植物体内含有的主要营养成有 、 、 、 、 、 六种。 3．动、植物体内所含营养物质有何差异？试举例说明。 4.名词解释：粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物