畜禽营养与饲料课件(1.3)
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雏禽13种，成年反刍兽体内能合成，仅高产奶牛适当补充。
2．非必需氨基酸： 不必由饲料供给 3．限制性氨基酸： 必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他
氨基酸的利用 ，包括赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸。 不同畜禽、不同日粮，其种类顺序和不同，猪的第一限 制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性为甲硫氨酸，禽的第一限 制性氨基酸为甲硫氨酸。
饲料中粗蛋白质=饲料中总含氮量÷16%=饲料 中总含氮量×6.25 蛋白质是生物体的重要组成部分，是维持生 命活动的重要物质基础。
一、氨基酸、短肽及蛋白质
• （一）氨基酸：是蛋白质的基本构成单位，20
多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分 为必要氨基酸和非必需氨基酸 • 1．必需氨基酸： 必须由饲料供应，成年猪8种， 生长猪10种，
（二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求
1．理想蛋白质：
各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸 总量之间，都具有最佳比例的蛋白质
2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施
①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质 ⑥补饲酶制剂
1.3 蛋白质的营养作用与非 蛋白氮的作用
第一章 营养学基础
• 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮 的利用
提问：1.蛋白质由哪些元素组成？（屁气的成分，煮熟放置的鸡蛋
黄为何变绿？）
2.粗蛋白质的概念？
3.饲料中粗蛋白质含量怎样计算？
4.蛋白质在生物体内的地位和作用？ 5.机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养 作用如何？
三、反刍动物对氨化物的合理利用
（一）非蛋白氮的概念：
不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物，如：尿素、硫酸铵等
（二）反刍动物利用氨化物的机制
(三)反刍家畜对氨化物（尿素）的利用 • 1．喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要量 的20%-30% • 2．喂法：与精、粗饲料均匀搅拌 • 措施：①加脲酶抑制剂 ②饲喂尿素衍生物 ③对尿 素进行包被处理 • ④高温度压喷爆处理 ⑤饲喂尿素舔砖 • 3．饲喂时应注意的问题 • ①日粮有一定量易消化的糖类 ②日粮要有一定比 例的蛋白质，蛋白质水平为10%-12% ③供给矿物 质 C0、S等 ④控制喂量、注意喂法
（二）短肽的营养作用
（三）蛋白质的营养作用
1．动物体组织的重要组成 2．动物体内活性物质的重要成分 3．可分解提供能量或转化为糖、脂肪 4．合成畜产品的重要原料
(四)蛋白质不足或过量的危害
二、畜禽对蛋白质的消化代谢
Biblioteka Baidu(一)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢
1．单胃家畜和家禽的蛋白质消化 蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪 或糖 2．反刍家畜的蛋白质消化 蛋白质（瘤胃微生物）→肽、氨基酸和氨→菌体蛋白质（蛋白酶分解）→ 氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪或糖
• • • • •
课堂练习 1．必需氨基酸，限制性氨基酸的概念 2．蛋白质的营养作用有哪些？ 3．反刍家畜的蛋白质消化过程如何？ 4．反刍家畜饲喂尿素应注意哪些问题？
课后作业
• 1．名词解释：必需氨基酸、限制性氨基酸、 理想蛋白质、非蛋白氮 • 2．蛋白质对畜禽有哪些营养作用？蛋白质 不足或过量对畜禽有什么危害？ • 3．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质的利用 效果应采取哪些主要措施？ • 4．在养殖生产中，如何科学合理地使用尿 素等氨化物饲喂牛、羊等反刍家畜？
2．非必需氨基酸： 不必由饲料供给 3．限制性氨基酸： 必须由饲料供应，其缺乏时能限制其他
氨基酸的利用 ，包括赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸。 不同畜禽、不同日粮，其种类顺序和不同，猪的第一限 制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性为甲硫氨酸，禽的第一限 制性氨基酸为甲硫氨酸。
饲料中粗蛋白质=饲料中总含氮量÷16%=饲料 中总含氮量×6.25 蛋白质是生物体的重要组成部分，是维持生 命活动的重要物质基础。
一、氨基酸、短肽及蛋白质
• （一）氨基酸：是蛋白质的基本构成单位，20
多种。根据氨基酸是否由饲料供给，通常将其分 为必要氨基酸和非必需氨基酸 • 1．必需氨基酸： 必须由饲料供应，成年猪8种， 生长猪10种，
（二）非反刍家畜与家禽对蛋白质品质要求
1．理想蛋白质：
各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸 总量之间，都具有最佳比例的蛋白质
2．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质利用率的措施
①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及矿物质 ⑥补饲酶制剂
1.3 蛋白质的营养作用与非 蛋白氮的作用
第一章 营养学基础
• 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮 的利用
提问：1.蛋白质由哪些元素组成？（屁气的成分，煮熟放置的鸡蛋
黄为何变绿？）
2.粗蛋白质的概念？
3.饲料中粗蛋白质含量怎样计算？
4.蛋白质在生物体内的地位和作用？ 5.机体是如何对蛋白质进行消化代谢的？蛋白质的主要营养 作用如何？
三、反刍动物对氨化物的合理利用
（一）非蛋白氮的概念：
不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物，如：尿素、硫酸铵等
（二）反刍动物利用氨化物的机制
(三)反刍家畜对氨化物（尿素）的利用 • 1．喂量：日粮干物质的1%或日粮蛋白质需要量 的20%-30% • 2．喂法：与精、粗饲料均匀搅拌 • 措施：①加脲酶抑制剂 ②饲喂尿素衍生物 ③对尿 素进行包被处理 • ④高温度压喷爆处理 ⑤饲喂尿素舔砖 • 3．饲喂时应注意的问题 • ①日粮有一定量易消化的糖类 ②日粮要有一定比 例的蛋白质，蛋白质水平为10%-12% ③供给矿物 质 C0、S等 ④控制喂量、注意喂法
（二）短肽的营养作用
（三）蛋白质的营养作用
1．动物体组织的重要组成 2．动物体内活性物质的重要成分 3．可分解提供能量或转化为糖、脂肪 4．合成畜产品的重要原料
(四)蛋白质不足或过量的危害
二、畜禽对蛋白质的消化代谢
Biblioteka Baidu(一)单胃家畜与反刍家畜的蛋白质消化代谢
1．单胃家畜和家禽的蛋白质消化 蛋白质（蛋白酶分解）→氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪 或糖 2．反刍家畜的蛋白质消化 蛋白质（瘤胃微生物）→肽、氨基酸和氨→菌体蛋白质（蛋白酶分解）→ 氨基酸（吸收）→合成机体蛋白质、转化为脂肪或糖
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课堂练习 1．必需氨基酸，限制性氨基酸的概念 2．蛋白质的营养作用有哪些？ 3．反刍家畜的蛋白质消化过程如何？ 4．反刍家畜饲喂尿素应注意哪些问题？
课后作业
• 1．名词解释：必需氨基酸、限制性氨基酸、 理想蛋白质、非蛋白氮 • 2．蛋白质对畜禽有哪些营养作用？蛋白质 不足或过量对畜禽有什么危害？ • 3．提高非反刍家畜与家禽对蛋白质的利用 效果应采取哪些主要措施？ • 4．在养殖生产中，如何科学合理地使用尿 素等氨化物饲喂牛、羊等反刍家畜？