鲜椒鱼的做法
教你制作给力“辣剁椒鱼”
教你制作给力“辣剁椒鱼”
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教你制作给力的“酸辣剁椒鱼”
很多人爱吃鱼，那么鱼怎么做最好吃呢？爱吃鱼的童鞋有口福喽，今天就来教你制作超好吃的“酸辣剁椒鱼片”，快学起来吧！~
【酸辣剁椒鱼】
做法：
1、准备好鱼肉一大块，选择鱼刺少的
2、大蒜多多的，切的碎碎的；剁椒一大勺，紫苏适量洗干净
3、鱼肉切成大片
4、切好的鱼片用流动水冲洗2分钟，可以很好的去除鱼腥味
5、沥干水，加入淀粉、少许油抓均匀，静置5分钟备用
6、锅内加油烧热，倒入准备好的蒜末，炒得香香的
7、加入剁椒炒出红油
8、加入一小碗清水煮开，加入少许生抽、盐调味
9、放入腌制好的鱼片
10、轻轻的用筷子划开，放入醋
11、鱼片变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀就可以出锅
特别提醒：
怎么样？简单又好吃的酸辣剁椒鱼你学会了么？晚上回家赶紧试试吧！！别忘了分享给你的“吃货”朋友哦！。
辣鱼制作方法
辣鱼制作方法1. 准备材料•一条新鲜的鲜活鱼（推荐选择鲈鱼或者草鱼）•辣椒粉：适量•葱姜蒜：适量•料酒：适量•盐：适量•食用油：适量2. 制作步骤2.1 清洗鱼首先，将鱼清洗干净。
在水龙头下用清水冲洗鱼身，清洗鱼鳞，确保鱼身表面干净。
然后将鱼用刀片在鱼身两侧轻轻切几刀，以利于入味。
2.2 腌制鱼将鱼放入一个容器中，加入适量的料酒，将鱼身均匀涂抹匀。
然后，将葱姜蒜剁碎后，撒在腌制的鱼身上，可以提鲜去腥。
最后，撒上适量的盐，让鱼身更加鲜美可口。
腌制鱼需放置30分钟到1小时，让鱼肉入味。
2.3 煎鱼将平底锅加热，倒入适量的食用油，用中小火烧热。
待油温升至4-5成热时，将腌制好的鱼放入锅中，将鱼一面煎至金黄色。
然后将鱼翻面，继续煎至另一面金黄色。
煎鱼时不要过猛，以免煎糊了鱼皮。
2.4 加辣椒粉待鱼煎至两面金黄色后，撒上适量的辣椒粉，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
然后将辣椒粉均匀撒在鱼身上，让鱼表面呈现出红亮的颜色。
2.5 翻煎在辣椒粉撒好后，将鱼翻面，再次煎至两面金黄色，确保辣椒粉充分煎熟，散发出辣椒的香味。
2.6 装盘食用煎至两面金黄色后，将鱼取出，放在盘中即可。
可以撒上一些葱花作为装饰。
辣鱼可以直接当菜吃，也可以作为美味的下酒小菜搭配啤酒享用。
3. 小贴士•选用新鲜的鱼，肉质更加鲜美。
•腌制时，可以根据个人口味适量增减料酒、盐和辣椒粉的用量。
•如果喜欢更加辣的口感，可以将辣椒粉加热至微热后再撒在鱼上。
•煎鱼时要控制火候，不要过火煎煳了鱼皮。
•辣鱼可以根据个人喜好搭配一些其他作料，如蒜蓉、香菜等。
以上就是制作美味辣鱼的简单方法。
希望您能成功做出一道口感鲜美、外焦里嫩的辣鱼，让您的餐桌多一份美味！。
厨房美食菜谱：香辣炒鱼片的做法
厨房美食菜谱：香辣炒鱼片的做法
喜欢吃鱼，可是讨厌鱼的腥味，可以来试试这种炒鱼片哦！完全吃不到了鱼肉的腥味呢！第一次做这种鱼片，得到了一家人得的夸赞呢！
食材
主料：
鲢鱼肉1
青椒2
香菜1
大蒜3个
葱1根
干辣椒1个
盐半勺
油3匙
酱油2滴
淀粉1勺
步骤
1.准备鱼肉1片，洗干净
2.鱼肉斜切成薄片，
3.鱼肉斜切成薄片，放盐，酱油，淀粉，葱姜蒜末抓匀。
4.所需配料洗干净
5.青椒洗干净切块，葱姜蒜，干辣椒切好
6.锅里放油下鱼片炸定型，炸熟捞起
7.锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒炒出香味
8.接着倒入青椒块加盐翻炒。
9.最后倒入鱼片。
放，大蒜片，香菜，调味料出锅。
小贴士：鱼片容易碎，先放油锅里炸定型再炒。
香辣鱼的做法
香辣鱼的做法
香辣鱼是中国传统的家常菜之一，在江淮、长江沿岸的很多地方都吃得到，它的做法比较简单，但制作香辣鱼的步骤若是按照正确的方法来做，吃上去味道非常特别，而且会留还有很香浓的香味。
以下为制作香辣鱼的步骤：
1、将洗净的鱼晾干，入味2小时左右，使它吸收糖、盐、醋等配料的滋味；
2、将洋葱、花椒粒、生姜末、蒜、豆板等调料予以切碎，放入拌和碗中；
3、将黄酒、料酒、醋、糖、盐等配料也放入拌和碗中，搅匀成腌汁；
4、将腌汁倒在晾干的鱼身上，搅拌均匀并放置一段时间；
5、将花椒、洋葱等调料放入平底锅内；
6、将腌汁过的鱼放入平底锅中，中小火焖煮，放入熏料；
7、盖上锅盖，小火续熬，至成功入味即可。
完成后，香辣鱼外酥里嫩、脆而不烂，色泽红亮，金黄色，色泽令人垂涎欲滴，而且口中留有回甜，一吃就上瘾，真是让人难忘的美味，它既有香辣味，又能满足吃货的五官，更重要的是，这道家常菜的制作步骤简单易行，绝对是家庭烹汤的好助手，所以它也是大家喜爱的家常菜之一。
香辣鱼片的家常做法
香辣鱼片的家常做法
香辣鱼片是一道家常菜品，口味鲜美，菜肴色香味俱佳，深受人们喜爱。
下面是一种家常做法，希望对您有所帮助。
材料:
1. 鱼片：250克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 干辣椒：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 食盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 植物油：适量
步骤:
1. 将鱼片洗净，用料酒、生抽、食盐、白胡椒粉和少许鸡精腌制10分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成细丝备用。
3. 干辣椒剪成小段，姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油，油热后放入鱼片煎至两面金黄后捞出备用。
5. 同一锅中加入适量植物油，油热后放入姜末和蒜末，炒香后加入干辣椒段炒出香味。
6. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀，炒至七成熟。
7. 将煎好的鱼片放入锅中，再加入适量的生抽、食盐和鸡精，快速翻炒均匀。
8. 炒至鱼片变白熟透，且鱼片与蔬菜均匀混合，关火。
9. 出锅前可再撒上一些葱花或香菜提鲜美。
这是一道简单易做的香辣鱼片家常做法，希望您能够尝试制作，并享受美味的佳肴。
记得根据个人口味调整调料用量，以获得最符合自己口味的美食。
尖椒鱼的做法
尖椒鱼的做法
鱼类是我们除了鸡鸭之外食用的最多的肉类，鱼类肉质十分的细嫩，口感顺滑，还能为人体补充多种的营养，受到了人们的喜爱。
鱼类含有丰富的钙质和蛋白质，还具有一定的维生素，营养更容易被人体吸收，我们在生活中可以适当的食用。
很多的人对于尖椒鱼的做法不了解，我们来看一下。
鱼类是一种属于酸性的菜品，摄入大量的酸性物质对身体不利，我们在食用鱼的时候搭配尖椒就可以更好的进行酸碱中和，在享受美味的同时还可以起到保健身体的作用。
尖椒鱼的做法?鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，尖椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。
1、将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码尖椒鱼味半小时以上2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、下油二汤匙，爆香葱，尖椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟;4、珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸
脆放入盘中即可。
尖椒鱼是属湘菜系，鱼是酸性食物，尖椒是碱性食物，酸性食物如果吃的太多会导致疲劳，搭配碱性食物可以起到协调的作用。
再者，鱼有腥味，配上尖椒可以祛腥增鲜，刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，引起胃的蠕动，增强食欲，促进消化。
尖椒鱼这道菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，脆嫩香辣。
以上的内容就是对于尖椒鱼的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
尖椒鱼口感偏辣，能够大大的调动人们的胃口，但是需要注意的是存在胃脏疾病的人食用的时候要慎重，以免对加重病情，对身体不利。
科学的饮食，更好的对自己的身体负责任。
厨房美食菜谱：香脆香辣鱼的做法
厨房美食菜谱：香脆香辣鱼的做法
香脆香辣鱼，美味下饭菜。
一天买了好多的鲫鱼，做了几种口味的，有炸鱼，烤鱼，凉拌鱼都是俺家爱吃的菜肴。
今天做了一盘香辣香脆鱼，先烧后拌，美味好吃。
食材
主料：
烤好的鱼500g
香油适量
生抽适量
辣椒粉适量
蚝油适量
调味鲜适量
蒜适量
辣椒适量
步骤
1.备烤好的鱼。
2.再备蒜米和辣椒。
3.将烤好的鱼，切好的蒜和辣椒倒进锅里，不要开火，借锅用。
4.放进辣椒粉。
5.撒上孜然粉。
6.淋上生抽。
7.淋上醋。
8.淋上香油和蚝油。
9.炒匀。
10.装盘上桌。
小贴士：香脆香辣鱼，美味下饭菜。
四川正宗青椒鱼的做法
四川正宗青椒鱼的做法说到四川的青椒鱼，很多人都不禁流下了口水。
青椒鱼，顾名思义就是用青椒作为辅料来烹制的鱼。
但虽说是青椒吃起来也十分的够味儿，够辣。
青椒鱼看上去没有什么特别，当你吃下第一口就会被它的辣味所吸引，然后就无法控制自己的味觉。
接下来我们就一起来学习一下正宗青椒鱼的做法。
将鱼杀好，然后切片或切块；下鱼料撒在鱼肉上，腌制均匀；把食材大葱切成小节或小粒；依次把豆腐也切成小块，方便入味；把锅加热，加入食用油，然后导入鱼料锅底的辣椒包和青花椒包已经泡椒包都倒进油锅里翻炒均匀；加入清水一起翻炒，水量大概能把鱼肉淹没就可以了；等锅底烧开了就可以放入鱼片了，先放有骨头的（鱼头和鱼排），然后放鱼肉；等鱼煮开了，放豆腐；3分钟左右，就可以啊大葱放进去了，然后关火，装盘就可以上桌子吃了。
青椒鱼，是一道美食，主料为草鱼/鲈鱼一尾。
主料：草鱼/鲈鱼一尾辅料：青花椒、杭椒、小红椒、小青菜调料：盐、蒸鱼豉油做法：1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段5、先氽烫鱼骨6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘8、锅内倒油把青花椒青红椒爆香加少许盐调味9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。
10、荤素搭配，麻嫩鲜香，非常适合夏季的一道好菜。
青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下，依然够辣够麻，而且比一边的更要辣的痛快，麻的劲到，同时，还清香不已。
所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒，一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。
鲜椒鱼的做法大全
鲜椒鱼的做法大全
可能我们大家一说到鲜椒鱼就认为这是一道特别辣的鱼，其实，这是我们的主观认识，不一定带走鲜椒两个字就一定特别辣，我们不能这样去判断一种东西，其实鲜椒鱼的美味是我们无法想象的，这种鱼给我们的很多家庭都带来了营养美味健康与快乐，但是很多人对于它的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下鲜椒鱼的做法吧！
做法一：
用料：1、鲢鱼一条（约一斤半）2、鲜朝天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、花椒两大匙6、料酒两大匙。
7、淀粉三大匙。
8、盐适量。
做法：
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
6、撒上辣椒末、葱碎待用。
7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
方法二：
把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。
腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。
冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。
起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。
加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌
以上内容为我们介绍了鲜椒鱼的做法，我相信大家一定记住了鲜椒鱼的做法，光记住是不行的，我们需要在实践中磨练自己，赶快去厨房做一做这道菜磨练磨练自己吧！。
青椒鱼的做法
青椒鱼的做法
青椒鱼是一道非常常见和受欢迎的川菜，它的做法简单而美味。
下面是制作青椒鱼的步骤：
1. 准备材料：鲜嫩的鱼肉（可以使用鲈鱼、草鱼等），青椒、姜蒜、干辣椒、料酒、淀粉、生抽、盐、糖和食用油。
2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去鳃、洗净后切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。
3. 准备青椒：将青椒洗净去籽，切成适当大小的块状。
4. 调制酱料：将适量的生抽、盐、糖和淀粉加入碗中，调成酱汁备用。
5. 鱼的炸制：将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉，放入预热的油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
6. 炒制青椒：取一炒锅，倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜和干辣椒爆炒出香味，然后加入切好的青椒快速翻炒。
7. 加入鱼块：当青椒变色时，加入炸好的鱼块，再倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀，让酱汁均匀地包裹在鱼块和青椒上。
8. 出锅装盘：炒至酱汁稍微收干，火候适中的时候，即可出锅装盘。
可以根据个人口味的喜好，撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
制作好的青椒鱼香辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，青椒的清脆口感和鱼肉的鲜香相互融合，带给食客们一种美妙的享受。
这道菜品可以搭配米饭或者面条一同食用，增添食欲和口感的丰富性。
厨房美食菜谱：剁椒鲫鱼-的做法
厨房美食菜谱：剁椒鲫鱼?的做法
这道菜是地道的川菜，有小米辣为代表的辣，有花椒的麻，色泽也美，鲫鱼易入味，肉嫩，鲜香～各种调料可根据口味添加
食材
主料：
鲫鱼
泡姜
泡辣椒适量
红色绿色小米辣
大蒜
花椒
酱油
大葱
白砂糖
淀粉很少
食用油半小碗
食用盐一小勺
鸡精少许
料酒少许
步骤
1.1，鲫鱼划小口，洒适量碗和淀粉，腌制2分钟
2.倒入适量油在锅中，中温，将鱼放入锅中，迅速捞起～放入适量泡椒和泡椒在鱼肚中
3.将准备好的调料放入锅中翻炒，中火或者小火～调料炒出香味，加入适量水
4.将鱼放入锅中，加入一小勺盐，再放少许鸡精～大约15分钟后起锅，煮鱼的时候注意翻炒，动作要轻～避免鱼炒坏啦
小贴士：第一步中?放入低温的油锅哦，避免油温过高～并且放入适量泡椒和泡姜在鱼肚中，第一步中忘写啦。
厨房美食菜谱：香辣小鱼的做法
厨房美食菜谱：香辣小鱼的做法
清早去菜市场买菜，转了一大圈也没看见称心如意的食材，正弥留之际，发现眼前一亮，一位中年妇女座在路边，面前摆着两个塑料蓝子，一个蓝子里装着一些河虾，一个蓝子里装着足有斤吧的小鱼，凭购买经验判断，这些鱼虾全部来至长江，属纯野生水产品，我毫不犹豫的问过老板小鱼的价钱，说全部要了，旁边一客户好奇的问，这小鱼怎幺吃呀？我咋回答？买鱼的妇女笑而不语。
食材
主料：
野生小鱼
生姜1块
尖椒5个
蒜瓣5个
小葱2根
酱油2匙
料酒2匙
步骤
1.1.纯野生小鱼500克。
2.2.将小鱼去除内脏，不要怕麻烦哦。
3.3.去了内脏的小鱼用盐腌制1.2个小时，便于后面的烹饪。
4.4.将腌制过的小鱼洗净，沥干水分。
5.5.铁锅烧热加油烧热，生姜爆锅。
6.6.将小鱼倒入锅中，平摊开煎至一面呈焦黄色。
7.7.翻锅，煎小鱼的另一面呈焦黄色。
8.8.喷入料酒，酱油，放入尖椒，蒜瓣和适量的盐，大火烧开后中小火收汁即可。
9.出锅。
小贴士：收拾好的小鱼，用盐腌制1.2个小时，以便于后面的烹饪。
【创新菜】鲜椒桂鱼
四川新津产干豆豉2千克，加入鸡汁50克、鲍鱼汁30克、火腿末100克、高汤200克、蚝油100克调匀成酱备用。
2锅上火入木姜子油烧热入青辣椒圈青花椒炒香浇在鱼身上周边再淋上烧热的豉油汁即成
Байду номын сангаас【创新菜】鲜椒桂鱼
材料：
原料：
桂鱼一条，青二荆条辣椒50克，青花椒10克。
调料：
自调豆豉酱100克，木姜子油10克，豉油汁15克。
制作：
1、将鱼宰杀，鱼身打上花刀，铺上自调豆豉酱100克，上蒸箱蒸8分钟，取出。
2、锅上火入木姜子油烧热，入青辣椒圈、青花椒炒香，浇在鱼身上，周边再淋上烧热的豉油汁即成。
厨房美食菜谱：鲜花椒鱼片的做法
厨房美食菜谱：鲜花椒鱼片的做法
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
花椒鱼片，浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。
汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味。
食材
主料：
草鱼1条
鸡蛋1个
金龙鱼调和油适量
盐5g
鲜花椒50g
黄酒10g
葱20g
姜15g
鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉5g
步骤
1.葱、姜切片，花椒洗净
2.草鱼宰杀干净，从两侧下刀
3.鱼肉片下
4.再片成薄片
5.鱼骨剁成大块待用
6.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
7.锅中放入金龙鱼调和油
8.葱、姜放入爆香
9.放入鱼骨稍稍煎上颜色
10.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白，将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
11.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入一半的鲜花椒，用小火慢慢炸出香味
12.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
13.锅中的另放入金龙鱼调和油，下另一半鲜花椒炸香
14.倒入鱼片中即可
小贴士：厨房小语：1、没有耐热的砂锅，可以在炒
锅中，将花椒炒香倒入鱼片中
2、要想鱼汤熬得浓香，可适当延长煮汤的时间，鱼片较嫩，一定要最后放入，不宜长时间煮。
鲜椒鱼的做法大全
鲜椒鱼的做法大全关于《鲜椒鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
可能我们大伙儿一说到鲜花椒鱼就觉得它是一道非常辣的鱼，实际上，它是我们的主观性了解，不一定带去鲜花椒两字就一定非常辣，我们不可以那样去分辨一种东西，实际上鲜花椒鱼的美味可口是我们无法想象的，这类鱼给我们的许多家中都产生了营养成分美味可口身心健康与开心，可是很多人针对它的作法还并不是很了解，下边就要我们一起来了解一下鲜花椒鱼的家常做法吧！作法一：用材：1、鲶鱼一条（约一斤半）2、鲜指天椒一两3、葱一两4、蒜三个5、麻椒两一茶匙6、米酒两一茶匙。
7、木薯淀粉三一茶匙。
8、盐适量。
作法：1、将鱼梳理好后片一片，头、骨斩块，放进米酒、盐、木薯淀粉翻拌沾汁；葱剁碎；蒜剁粒；取三分之一朝天椒剁末，另三分之二切圈。
2、锅中放水烧开，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出甜味。
3、下剁椒鱼头鱼骨头煮约三分钟。
4、再下鱼类片煮约一分钟至断生。
5、加盐调好味后盛入石锅（汤以刚淹着鱼类为宜）。
6、撒上朝天椒末、葱碎备用。
7、锅中加点油烧至七成热，下麻椒炸成香气。
8、出锅将麻椒油淋在鱼上就可以上菜。
方式二：把1条花鲢鱼剖好清洗，用盐稍腌。
豆腐皮用湿布抹净、切条，炸香，谋取垫在煲底。
平菇、韭菜苔、葱清洗切完，姜削皮、拍扁、剁碎。
起油锅，将鲶鱼双面煎黄铲起，再油热，放进姜、韭菜苔、蒜头煸香，添加少量冷水，铲起放到盛豆腐皮的煲内。
添加平菇、煎香的鲶鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲶鱼熟，再加热锅冷油，就可以上菜以上內容为我们详细介绍了鲜花椒鱼的家常做法，相信大伙儿一定记住了鲜花椒鱼的家常做法，光记牢是不好的，我们需要结合实际磨炼自身，赶紧去餐厅厨房做一做这家常小菜磨炼磨炼自身吧！。
厨房美食菜谱：青椒鲫鱼的做法
厨房美食菜谱：青椒鲫鱼的做法
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，营养价值高。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能辣少肥胖，有助于降血压和降血脂的作用。
一般人均可食用，适宜于慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，适宜孕妇产后乳汁缺少人食用。
适合中老年人和病后虚弱者食用。
如果在感冒发热期间，是不能多吃的，不然对病情不利。
青椒鲫鱼，香辣，美味，下饭菜。
食材
主料：
鲫鱼500g
青椒
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.鲫鱼清理鱼肠和鱼腮，鱼头可以不要，为了煮出来的
鱼好看，所以就留下了鱼头。
2.备辣椒和生姜。
3.切丝。
4.烧油放进鱼油煎。
5.早放盐鱼才易入味。
6.油煎。
7.翻面，两面煎黄。
8.放点酱油上色。
9.再放进辣椒，生姜，蒜炒匀。
10.再放点清水。
11.将鱼煮入味煮软。
12.出名煎放点味精即可。
小贴士：青椒鲫鱼香辣下饭菜。
厨房美食菜谱：家常辣鱼的做法
厨房美食菜谱：家常辣鱼的做法
这道菜是大宝炒的，不知道怎幺搞的，我总是不擅长做鱼，每次做的鱼都不怎幺好吃。
可是大宝不一样，他做的鱼却非常鲜美，所以每次有鱼要做我总是央他来下厨。
食材
主料：
白鱼1条
油适量
盐适量
干辣椒适量
姜适量
剁辣椒适量
小葱适量
大蒜适量
料酒适量
步骤
1.买的是野生翘嘴白鱼，鱼抹上盐腌一晚上
2.小葱切段
3.大蒜拍碎
4.姜切片
5.把鱼煎至两面焦黄
6.热锅中放油
7.倒入姜片和大蒜炒香
8.倒入小葱、干辣椒和剁辣椒煸炒
9.倒入煎好的鱼和辣椒一起炒
10.倒入料酒焖一下
11.水快焖干时盛起
小贴士：因为这种鱼刺特别多和细所以一定要煎的焦黄，连刺都脆脆的可以一起吃掉。
【免费下载】 鲜椒过水鱼的做法
鲜椒过水鱼的做法
四川人喜食麻辣鲜香，喜欢吃的人可以试试看
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右主料
鲤鱼两条小青椒30g
小红椒20g 大蒜10g
老姜10g 小葱10g
盐适量味精适量
鸡精适量胡椒面适量
料酒适量菜籽油100g
猪油适量白砂糖适量
花椒20g
鲜椒过水鱼的做法步骤
1. 准备好鱼和配料
2. 鱼切花刀，便于入味。
3. 配料切好备用。
4. 调入料酒，盐，老姜，小葱，拌匀腌鱼去腥，提前腌15分钟。
5. 开火，锅加水（能淹过鱼就好），调入盐，料酒，鸡精，胡椒，小葱，老姜片，水开后文火煮约6分钟。
（贴士：煮鱼的水要比平时喝的汤稍微咸点）
6. 鱼煮好捞起装盘
7. 锅烧热，倒入菜油，猪油，六成油温时放入花椒和切好的配料，翻炒均匀，把配料香味炒出来。
炒香后加入适量水（能淋够鱼的量），调入，味精，鸡精，盐，白砂糖，胡椒，料酒，煮约一分钟，挂湿淀粉，不宜过浓。
（贴士：盐味比平时吃的菜稍微咸点，鱼淡了不好吃。
）
小贴士
怕辣的人悠着点～。
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原料：
花鲢鱼一条（约一斤半）、鲜朝天椒一两、葱一两、独蒜三个、花椒两大匙、料酒两大匙、淀粉三大匙、盐适量。
做法：
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈；
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味；
3、下鱼头鱼骨煮约两分钟；
4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生；
5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）；
6、撒上辣椒末、葱碎待用；
7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味；
8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。