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便利店袋装食品陈列技巧

在一些便利店的“立体陈列”中，常见到多数袋装食品（饼干、面条除外）东倒西歪地“躺”在货架上。询问当班工作人员，

答案惊人的相似：刚理好，商品要货数量少，被顾客一碰就倒。分析其原因，主要是门店缺乏能使袋装食品“立体陈列”的有

效方法和陈列技巧。现介绍以下两种陈列方法：

用挂钩悬挂陈列

该方法的优点是陈列整齐美观，商品展示充分，便于整理、卫

生清洁、数量交接等工作；缺点是商品陈列占用面积较大，挂

钩上陈列的商品数量相对较少。因此,该方法多在便利店营业面

积相对较大（100平方米以上），货架资源比较充足的情况下

采用。

用货架层板陈列

该方法必须注意的是：要将同类别且商品的高度、体积大小相

近的商品集中在同一节、同一层货架上；将货架层板上下间距

调整到略小于所陈列商品的高度。上货时前排商品主视面朝外，为了能使所陈列商品“站立”，还必须将商品的底边统一整齐

地向后折，这样操作后商品就会略向后面倾斜，如果在后排商品数量比较少不足以使其“立体陈列”的情况下，后排商品就必须整齐“躺下”后层叠堆放，为第一排商品提供支撑作用，这样操作后,商品就会略向前倒，因货架层板上下间距略小于所陈列商品的高度，上一层货架的价格条将恰到好处地覆盖遮住所陈列商品的顶边，使商品能非常好地“站立”展示接受顾客的挑选。

该方法的优点是既能使陈列整齐美观，又能提醒指导门店充分挖掘货架的可利用资源。缺点是理货、卫生清洁工作量略大，故多在便利店营业面积相对较小（100平方米以下）、货架资源比较紧张的情况下采用。

要想做好商品陈列工作，仅有方法还远远不够，必须通过总部职能部门加强指导、监督，广大门店干部员工共同努力形成合力，并持之以恒地做好商品陈列的日常维护工作，最终实现提升门店整体商品陈列水平的工作目标。

便利店店铺的布局

1．便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。

2．对于门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜

过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。

3．店铺的走道设置在80-90cm左右，不同于超市的

设计，根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选

的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物堵满走道，不

便于其他顾客的购物。

4．货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，

中心货架不应高于165cm ,最好不要超过六层，同时要注

意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这

些地方的驻足时间最长，可以摆设一些高毛利的畅销商品。

5．一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所

以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。便

利店存包只是为了帮助顾客更好的购物，不是为了防止顾

客的盗窃，而且光临便利店的顾客大都是为了便利。存包

的设置只会是“画蛇添足”之笔。

便利店监控方案/超市监控方案

一、便利店电视监控现状

近年来，便利店如雨后春笋般迅速的发展起来，便利店

的开架经营、24小时营业，虽然给广大顾客带了很大的便利，

同时也给不法分子以可趁之机。因此，便利店内的偷窃也就屡

见不鲜了，更有些犯罪分子，铤而走险，在夜间哄抢、打劫便

利店，给便利店的经营造成重大损失或人员伤亡。因此，上海

颁布了全国首部《便利店安全防范管理暂行规定》，对便利店

的人防、物防和技术防范工作提出了具体要求。

根据《规定》，不少便利店已经安装了具有防抢劫功能的紧急报警系统，即在隐蔽及操作方便的部位安装紧急报警按钮与所在地公安局“110接警中心”联网。《规定》同时提出“有条件的还应在店内通道、收银柜上方等部位安装电视监控设备”。目前上海的外资连锁超市，如家乐福、好又多、麦德龙、易初莲花及其他一些商场、百货公司都在使用电视监控系统。国内的几家大型超市也部分大安装了电视监控系统，而占大部分零售市场的便利店却对监控系统很少问津。目前，上海的连锁便利店总数超过5000家，使用技防手段与当地公安局报警联网的不到一半，使用电视监控系统的则更少。改变和发展目前便利店技防状况具有很大的潜力。

二、便利店电视监控的重要性

用户对便利店安装电视监控系统设备根据便利店赢利状况、面积大小及经营者的主观意愿决定，投入少，因此对电视监控的需求以小的监控系统为主，满足现场监视、记录、查询、报警等功能即可。要求价格便宜、功能适中，性能价格比高电视监控设备。根据我公司对现阶段电视监控的应用状况了解，便利店安装电视监控系统主要在以下五个方面体现其应用的重要性：

1、威慑作用：便利店安装电视监控系统后，可于店面入口悬挂“本店报警系统110联网”“本店是防范电视监控设置店”，

“本店已安装电视监控系统”等字样，给一些有不法企图的顾客以威慑作用。

2、防盗作用：店内顾客较多时，营业人员可以通过电视监控系统的现场显示，直接发现顾客偷窃行为而制止，从而减少盗窃的发生。

3、解决纷争：顾客或多或少总要与便利店的收银人员发生有关钱币的纷争，在收银处安装的电视监控器提供了解决纷争的依据。

4、应对突发事件：夜间是犯罪的高发时间，任何对便利店的不法行为都可以被电视监控系统记录下来，通过录像，为公安机关的侦破提供了直接而有力的证据。

5、监督作用：现在多数便利店是加盟店，电视监控的现场记录可以加强对加盟店的监督，使总部有条件了解店内员工的工作面貌、服务态度，为考核员工绩效提供依据。

三、便利店监控系统的组成

根据用户需要，我们上海西物电子技术有限公司开发了针对便利店安全防范的小型电视监控系统套装设备：YANET便利之星套装监控系统。“便利之星”提供完善的便利店视频解决方案，该系统具备超大容量数字录影功能，最长录影时间可以达15天；操作简单，无须培训即可操作；无需软件支持可独立工作，保证长时间工作的稳定性；400线以上分辨率保证现场画面清晰、逼真；而其结构简单、安装方便的特点使设备造价大