人类对细菌和真菌的利用教学设计解析
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案一、教材分析本教案旨在引导学生了解细菌和真菌的特性，以及人类如何利用这些微生物造福自身。
教学内容涵盖细菌和真菌的基本知识、它们在食品工业、医药工业、农业和环境保护中的应用，以及相关的伦理和安全问题。
教学目标是使学生能够：1.理解细菌和真菌的基本特征、结构和繁殖方式。
2.掌握细菌和真菌在不同领域中的应用案例。
3.分析细菌和真菌利用的利弊，并形成科学的价值观。
4.培养学生的科学探究能力和批判性思维能力。
本教案适合高中或大学低年级学生使用，可以根据学生的实际情况进行调整和补充。
二、教学目标知识目标：•了解细菌和真菌的形态结构、生理特性和繁殖方式。
•掌握细菌和真菌在食品发酵、医药生产、农业生产和环境保护中的应用。
•了解与细菌和真菌利用相关的安全性和伦理问题。
能力目标：•能够运用所学知识分析和解决与细菌和真菌利用相关的实际问题。
•能够查阅资料，收集和整理信息，并进行科学的分析和总结。
•能够运用多种表达方式（如文字、图表等）清晰地表达自己的观点。
情感目标：•培养学生对微生物世界的兴趣和热爱。
•增强学生对科学技术的理解和尊重。
•提升学生对科学研究的伦理责任感的认识。
三、教学重点和难点教学重点：•细菌和真菌在食品工业、医药工业和农业中的应用。
•细菌和真菌利用的安全性与伦理问题。
教学难点：•细菌和真菌的代谢途径及其在不同应用中的作用机制。
•细菌和真菌利用技术的安全性评估和风险控制。
四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括：•讲授法：系统地讲解细菌和真菌的基本知识及其在不同领域的应用。
•讨论法：引导学生思考和讨论与细菌和真菌利用相关的伦理和安全问题。
•案例分析法：通过分析具体的案例，帮助学生理解细菌和真菌的应用及其影响。
•实验法（可选）：设计一些简单的实验，让学生亲身体验细菌和真菌的特性。
例如，观察酵母菌的发酵过程，或制作酸奶等。
•多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资源，增强教学效果。
八年级上册《4.5第五节 人类对细菌和真菌的利用》教案两篇(附课堂教学实录)
《第五节人类对细菌和真菌的利用》教案章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第五节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、学生情况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。
但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
【教案】人教版八年级下：人类对细菌和真菌的利用教学设计
人类对细菌和真菌的利用一、教材分析本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。
虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视。
二、学情分析通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。
但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。
三、教学目标知识目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4．说明细菌在环境保护中的作用。
能力目标：1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。
2、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
情感态度与价值观目标：1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
四、教学重点与难点教学重点：1、利用发酵技术制作食品的原理。
2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。
教学难点：利用发酵技术制作食品的原理。
六、板书设计第二节人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品制作二、细菌、真菌与食品保存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌和环境保护七、教学反思《人类对真菌和细菌的利用》科普性比较强，容易使课堂教学变成知识点的堆砌，从而显得枯燥乏味。
课堂交流，激发学生学习的积极性，通过制作馒头、酸奶，动口交流搜集的资料、交流经验，动眼观察现象、动脑思考，让他们“走出”课堂，“跳出”文本内容，充分体现了“和谐高效、思维对话”型课堂所要求，培养实践能力和创新意识，全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用以及科学、技术和社会三者之间的辨证关系。
人教版八年级生物上册：5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对微生物世界的好奇心，激发探索未知领域的欲望。
2.使学生认识到细菌和真菌在人类生活中的重要性，树立正确的价值观。
3.培养学生关爱环境、保护生态的意识，提高他们的社会责任感和使命感。
4.引导学生树立科学的世界观，培养严谨的治学态度，为终身学习打下基础。
人教版八年级生物上册：5.4.5人类对细菌和真菌的利用优秀教学案例
一、案例背景
本节课的主题是“人教版八年级生物上册：5.4.5人类对细菌和真菌的利用”，旨在让学生了解细菌和真菌在人类生活中的重要作用，培养学生对微生物世界的探究兴趣。在此之前，学生已学习了微生物的基本知识，对细菌和真菌有了初步的认识。本节课将在此基础上，进一步引导学生探索细菌和真菌在食品制作、药物研发、环境保护等方面的应用，提高学生的实际应用能力。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.利用多媒体展示微提问：“你们在生活中见过细菌和真菌吗？它们对人类有什么作用？”让学生分享自己的经历。
3.讲述一个微生物在医学、农业或环境保护等方面的应用案例，激发学生兴趣。
4.宣布本节课的学习目标，让学生明确学习任务。
在教学过程中，我将关注每一个学生的成长，关注他们的情感需求，尊重他们的个性差异。通过设置不同难度的教学目标，让每个学生都能在课堂上找到自己的位置，获得成功的体验。同时，我将充分发挥自己的专业素养，以生动有趣的教学方式，激发学生的学习兴趣，使他们乐于探究、勇于实践。在教学过程中，注重引导学生主动参与，培养他们的自主学习能力，为他们的终身发展奠定基础。
（二）问题导向
1.设计具有挑战性的探究任务，如“设计一个实验，验证某种微生物对植物生长的促进作用。”
《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）举例说出细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的作用。
（2）说明细菌和真菌与人类生活的密切关系。
2、能力目标（1）通过观察、分析、讨论等活动，培养学生的观察能力、思维能力和合作能力。
（2）通过制作发酵食品，提高学生的动手实践能力。
3、情感目标（1）通过了解细菌和真菌对人类的有益作用，激发学生学习生物学的兴趣，增强对生物学科的热爱。
（2）引导学生关注细菌和真菌与人类生活的关系，培养学生热爱生活、关注健康的生活态度。
二、教学重难点1、教学重点（1）细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
（2）细菌和真菌在疾病防治、清洁能源和环境保护方面的作用。
2、教学难点（1）制作发酵食品的原理和方法。
（2）理解细菌和真菌在疾病防治中的作用机制。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体演示法四、教学过程1、导入新课通过播放一段关于食品发酵过程的视频，如酸奶的制作、面包的发酵等，引起学生的兴趣，从而引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。
2、讲授新课（1）细菌和真菌与食品制作①展示常见的发酵食品图片，如酸奶、泡菜、米酒、馒头等，让学生观察并思考这些食品的制作与细菌和真菌有什么关系。
②讲解酵母菌在馒头、面包制作中的作用，以及乳酸菌在酸奶、泡菜制作中的作用。
让学生了解发酵的原理，即微生物在无氧或有氧条件下分解有机物产生新物质的过程。
③组织学生分组进行实验，制作酸奶或米酒，让学生亲身体验发酵过程，培养学生的动手能力和实践操作能力。
（2）细菌和真菌与食品保存①展示一些食品变质的图片，引导学生思考食品变质的原因。
②讲解细菌和真菌在食品中生长和繁殖是导致食品变质的主要原因。
③介绍常见的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、真空包装、腌制、添加防腐剂等，并分析这些方法抑制细菌和真菌生长和繁殖的原理。
（3）细菌和真菌与疾病防治①讲解抗生素的发现和作用，让学生了解青霉素等抗生素是由真菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。
(教学设计)人类对细菌和真菌的利用
《人类对细菌和真菌的利用》第1课时教学设计
一、制定学习目标
（一）制定学习目标的依据
依据1 《生物学新课程标准》对本节课的要求：人类在食品，疾病治疗，环境方面对细菌和真菌的利用。
依据2 教材“小方框”关于学习内容的提示；教参中教学目标的表述和教学建议等。
依据3 教学内容分析：
（1）本节课的重难点：
重点：人类对细菌、真菌在食品制作和保存方面的利用。
难点：对发酵现象的理解。
依据4 学情分析：
（1）学生已有经验水平：在生活中学生对发酵食品的制作和保存有初步的认识，但对其原理缺乏进一步的的了解。
（2）学生已有方法与能力：小组合作、观察分析。
（3）学生心理水平：好学，兴趣易激发，求知欲强，喜欢新事物。
（二）学习目标的表述
1.联系生活，举例说出细菌、真菌与食品制作的关系。
2.联系所学知识，尝试制作酸奶。
3.结合实例，描述常见食品的保存方法。
二、课堂评价的设计
目标1：提问式评价（学生举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用）
目标2：提问式评价（学生能按照提示制作酸奶）
目标3：提问式评价（学生能描述食品的保存方法）
三、学习过程预设
导入新课：用学生较熟悉的广告引起学生的学习兴趣，使学生认识到细菌、真菌和常见食品的制作有一定的关系，从而调动学生的积极性。
四、反馈检测
完成课堂达标检测题目。
五、课外实践
利用发酵原理，在家长的帮助下自制馒头，带到学校与同学分享。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计(2017年陈村镇初级中学李锋)
教学设计《人类对细菌和真菌的利用》佛山市顺德区陈村镇初级中学李锋《人类对细菌和真菌的利用》教学设计佛山市顺德区陈村镇初级中学李锋一、教材分析1.教材内容分析《人类对细菌和真菌的利用》是人教版初中生物学八年级上册第五单元第四章第五节的内容。
在初中生物知识体系中，《人类对细菌和真菌的利用》是在学生认识细菌和真菌以及它们在自然界中作用的基础上展开，引导学生认识人类对细菌和真菌的利用，让学生参与多项实践活动及探究，使学生知道生物科学技术在生活、生产和社会发展中的应用及其可能产生的影响。
旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系，表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
2.设置问题分析本节原有问题7个，其中三个问题不利于学生构建知识，给予改造。
“想一想，议一议”有问题1个。
沼气是北方日常生活中常见的一种清洁能源，此处所提的问题对广东的学生来说比较陌生，故舍弃，以“酒、醋、酱”这三个字的结构导入“酉”字为情景，设置问题，引出发酵现象。
课文“发酵现象演示实验”有问题1个，原实验比较简单，无法很好地验证实验产物，可以改造为对照实验，探究“酵母菌对葡萄糖的分解作用”，并验证其产生的现象和产物。
这样就能较好地突破难点，对发酵现象作出解释。
P86页“观察与思考”第一个问题的目的是希望学生列举生活中常见的保存食品的方法，但超出初二学生对保存方法的认知能力，设计一个有关“食品--保存方法—防腐原理”的连线题，降低问题的跨度，多一级台阶，使学生更好构建知识，保持学习生物学科的积极性。
3.本课问题的整合情况：最后提炼出以下“六个核心”问题：1.你能对发酵现象作出解释吗？2.利用发酵原理可以利用菌类制作那些食品？3.甜酒制作需要注意那些事项？4.食品腐败的原因是什么？防腐的方法和原理是什么？5.如何合理利用抗生素？超级细菌是怎样产生的？如何用转基因技术治疗糖尿病？6.如何利用细菌来获取清洁能源？进行污水净化？在课堂中再围绕这六个问题提炼细化，提升学生的生物学素养。
《人类对细菌和真菌的利用》教案
经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中学的主体、教学过程1利2过渡句：正如刚才同学所说，细菌和真菌与食品的制作有着密切的关系。
一、细菌、真菌与食品的制作（板书）１．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。
（一）演示发酵实验（板书）1．询问各组“发酵实验”的完成情况。
2．选一组作代表到前边展示实验过程、现象及结论。
3．结合实验，提出问题：根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？这种气体是怎么产生的？4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生下面的反应，（出示Flash，其中一种生成物是未知的，）让同学描述反应过程。
5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？6．用课件展示发酵原理反应式：7. 询问各组实验都成功了吗？引导同学分析实验失败原因，同时对勇于承认失败的同学提出表扬，并激励其他同学学习他实事求是的科学精神。
8．提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？马上联想到课前做的发酵实验，有些同学举起了发酵实验装置向老师暗示。
各组组长举起装置示意，表示课下已完成了“发酵实验”。
用Powerpoint课件展示。
小组讨论、回答气球里充的是二氧化碳。
酵母菌分解糖时产生的。
观看、思索、回答酵母菌将葡萄糖分解，产生二氧化碳和其它一种物质。
打开，闻有酒味，肯定产生的另一种物质是酒精。
观看，记忆。
如有未成功的组，他们讲述实验过程和结果，其它组同学帮助分析原因。
利用乳酸菌可以制酸奶和泡菜，利用酒曲制酒，利用多种霉菌制酱油，利用酵母菌制面包和馒头。
学以致用：制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小9．出示面包，提出问题：老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？(在回答了第一个问题的基础上提出）第三小组已经为我们准备了泡意事项，出示课下自制的酸奶，邀请同 2.量丰富，当温度和湿度适宜时，大量，及对应图片）1234。
初中生物_人类对细菌和真菌的利用教学设计学情分析教材分析课后反思
第三环节：通过自主观察，举出生活中食品保存的方法，在思考、讨论、交流环节中获得食品腐败的原因，明确保存食物的原理是通过杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
结合当地饮食习惯（喜欢吃腌制食品等），讨论健康的保存食物的方法，养成健康的饮食习惯。
第四环节：关注现代科技发展对社会发展的促进作用，将抗生素、转基因技术及污水处理原理通过微视频的方式渗透给学生，提示学生结合实际，关注环境污染，为威海的污水治理和垃圾处理出谋划策，以实现我们威海为什么成为最适合人类居住这一德育目标。
这样整节课都是紧紧围绕《课程标准》的要求，帮助学生解决“人类对细菌和真菌的利用”这一问题，答案不是老师直接告知，而是通过学生的自主探究、思考、合作完成，学生在调查资料、探究发酵实验原理的过程中去体会、理解、顿悟，既能运用发酵的原理去获得新知识，又能感悟到科学研究与技术进步的社会价值，还培养了学生辩证的认识细菌和真菌与人类的关系这一科学态度价值观，提高了合作和表达能力。
关于食品保存这方面，学生已有前知，知道细菌生存的必要条件是有机物、水和适宜的温度，不明白的是如何利用他们的特点去解决生活中食品防腐的问题，所以在这里通过运用这个观点，采用倒推的方式进行学习，让学生不仅“知其然，”更是“知其所以然”。
四、教学准备教师准备：课件、发酵实验、微视频学生准备：1、课前查阅细菌、真菌对人类有利的实例，2、调查生活中食物保存的方法3、调查本地污水、垃圾的处理方式。
五、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图及资源准备创设问题情境，导入课题1、导入：谈到细菌和真菌，大家想到的往往都是疾病啊、食品腐败之类的问题，他们的存在对人类有没有益处呢？课前老师让兴趣小组的同学对这方面做了些调查，下面请他们为大家分享一下各自的发现。
2、前知展现——分享调查学生根据课前查阅的资料积极交流细菌和真菌对人类有利的例子（食品制作、保存、疾病、环保等）。
设计意图：通过课前的查阅资料、课上交流的方式引入课题，既让学生充分感受身边的生物学知识，也培养了学生搜集资料和处理信2、播放自制葡萄酒的微视频尝试用发酵的原理解释葡萄酒的产生提高了学生学习生物的积极性。
八年级上册人类对细菌和真菌的利用教案分析
教案编辑专员：八年级上册人类对细菌和真菌的利用教案分析一、教学目标：1. 让学生了解细菌和真菌的基本概念、特点和分类。
2. 让学生掌握细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系。
3. 培养学生对细菌和真菌的利用能力，提高学生的实践操作技能。
二、教学内容：1. 细菌和真菌的基本概念：介绍细菌和真菌的定义、结构特点等。
2. 细菌和真菌的分类：讲解细菌和真菌的分类方法、各类群的特征。
3. 细菌和真菌在自然界中的作用：阐述细菌和真菌在生态系统中的角色，如分解者、共生菌等。
4. 细菌和真菌与人类生活的关系：介绍细菌和真菌在食品制作、药物研发、环境保护等方面的应用。
5. 细菌和真菌的利用：讲解实验室培养细菌和真菌的方法，以及如何在实际生活中利用细菌和真菌。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：细菌和真菌的基本概念、分类、在自然界中的作用及其与人类生活的关系。
2. 教学难点：细菌和真菌的分类方法，以及在实际生活中利用细菌和真菌的技巧。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究细菌和真菌的相关知识。
2. 运用案例分析法，让学生通过实际案例理解细菌和真菌的利用价值。
3. 开展小组讨论，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
4. 利用多媒体教学，丰富教学手段，提高学生的学习兴趣。
五、教学准备：1. 准备相关的教学PPT、案例资料、实验器材等。
2. 安排实验室实践活动，准备培养细菌和真菌的实验材料。
3. 设计好课堂提问和小组讨论的问题，确保教学过程的顺利进行。
六、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生回顾上节课所学的细菌和真菌的基本概念，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解细菌和真菌的分类：详细讲解细菌和真菌的分类方法，引导学生掌握各类群的特征。
3. 细菌和真菌在自然界中的作用：通过案例分析，阐述细菌和真菌在生态系统中的角色，如分解者、共生菌等。
4. 细菌和真菌与人类生活的关系：介绍细菌和真菌在食品制作、药物研发、环境保护等方面的应用，引导学生认识到细菌和真菌的重要性。
八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案、教学设计
2.学生的实践操作能力：八年级学生具有一定的动手能力，但操作发酵实验可能存在一定难度。教师应关注学生的个体差异，给予适当的指导，确保实验顺利进行。
3.知识拓展：查阅资料，了解微生物在环境保护、医药等方面的应用。选取一个感兴趣的方面，撰写一篇科普文章，提高自己的知识迁移能力。
4.思考题：结合本节课所学内容，思考以下问题：
a.发酵技术在食品制作中有哪些优点？
b.发酵过程中，如何控制微生物的生长和繁殖？
c.微生物在食品制作中的应用对人类生活有哪些影响？
3.激发学生的学习兴趣，引导他们主动探究微生物在生活中的作用。
（教学设想）
1.创设情境，引入新课：通过展示生活中常见的发酵食品，如酸奶、面包等，引发学生对微生物在食品制作中作用的思考，激发学习兴趣。
2.知识讲解与互动：运用多媒体课件，讲解细菌和真菌的基本特征、发酵原理及其在食品制作中的应用。结合课堂提问，引导学生主动思考，加深对知识点的理解。
5.观察日记：观察生活中与微生物相关的现象，如食品变质、生病等，记录在日记中。尝试分析这些现象背后的微生物作用，提高自己的观察力和思考能力。
6.小组讨论：针对本节课所学内容，分组进行讨论，探讨以下问题：
a.细菌和真菌在食品制作中的应用及其原理。
b.发酵技术在生活中的实际应用和意义。
c.如何将所学知识运用到实际生活中，解决实际问题？
6.课堂小结：作业布置：布置与发酵技术相关的作业，如调查生活中的发酵食品，了解其制作过程和原理。
8.教学评价：通过课堂表现、实验报告、作业完成情况等多方面评价学生的学习效果，关注学生的全面发展。
初中生物_人类对细菌和真菌的利用教学设计学情分析教材分析课后反思
第三环节：通过自主观察，举出生活中食品保存的方法，在思考、讨论、交流环节中获得食品腐败的原因，明确保存食物的原理是通过杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
结合当地饮食习惯（喜欢吃腌制食品等），讨论健康的保存食物的方法，养成健康的饮食习惯。
第四环节：关注现代科技发展对社会发展的促进作用，将抗生素、转基因技术及污水处理原理通过微视频的方式渗透给学生，提示学生结合实际，关注环境污染，为威海的污水治理和垃圾处理出谋划策，以实现我们威海为什么成为最适合人类居住这一德育目标。
这样整节课都是紧紧围绕《课程标准》的要求，帮助学生解决“人类对细菌和真菌的利用”这一问题，答案不是老师直接告知，而是通过学生的自主探究、思考、合作完成，学生在调查资料、探究发酵实验原理的过程中去体会、理解、顿悟，既能运用发酵的原理去获得新知识，又能感悟到科学研究与技术进步的社会价值，还培养了学生辩证的认识细菌和真菌与人类的关系这一科学态度价值观，提高了合作和表达能力。
关于食品保存这方面，学生已有前知，知道细菌生存的必要条件是有机物、水和适宜的温度，不明白的是如何利用他们的特点去解决生活中食品防腐的问题，所以在这里通过运用这个观点，采用倒推的方式进行学习，让学生不仅“知其然，”更是“知其所以然”。
四、教学准备教师准备：课件、发酵实验、微视频学生准备：1、课前查阅细菌、真菌对人类有利的实例，2、调查生活中食物保存的方法3、调查本地污水、垃圾的处理方式。
五、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图及资源准备创设问题情境，导入课题1、导入：谈到细菌和真菌，大家想到的往往都是疾病啊、食品腐败之类的问题，他们的存在对人类有没有益处呢？课前老师让兴趣小组的同学对这方面做了些调查，下面请他们为大家分享一下各自的发现。
2、前知展现——分享调查学生根据课前查阅的资料积极交流细菌和真菌对人类有利的例子（食品制作、保存、疾病、环保等）。
设计意图：通过课前的查阅资料、课上交流的方式引入课题，既让学生充分感受身边的生物学知识，也培养了学生搜集资料和处理信2、播放自制葡萄酒的微视频尝试用发酵的原理解释葡萄酒的产生提高了学生学习生物的积极性。
人类对细菌和真菌的利用教学设计人教版
（1）细菌都是单细胞微生物，真菌都是多细胞微生物。（对/错）
（2）所有的细菌都有细胞壁。（对/错）
（3）酵母菌在发酵过程中产生的是氧气。（错）
（4）霉菌可以导致霉菌感染。（对）
3. 填空题：
（1）细菌是单细胞微生物，没有细胞核，包括球菌、杆菌、螺旋菌等。
（2）酵母菌在发酵过程中产生二氧化碳，使面团膨胀。
- 反思总结法：引导学生反思学习过程，提高自我认知能力。
作用与目的：
- 通过作业巩固知识，提高学生的知识应用能力。
- 激发学生的学习兴趣，培养自主探索精神。
六、教学资源拓展
1. 拓展资源：
- 微生物与健康：介绍微生物在人体健康中的作用，包括肠道微生物群落、微生物与免疫系统的互动等。
- 微生物技术与食品工业：探讨微生物发酵技术在面包、酸奶、酱油等食品制作中的应用。
（4）正确运用细菌和真菌的知识，提高生活质量：这是本节课的最终目标，需要让学生学会如何正确运用细菌和真菌的知识，以提高生活质量。
2. 教学难点：
（1）细菌和真菌的结构特点：这是本节课的一个难点，因为细菌和真菌的结构比较微小，学生难以直观地理解它们的结构特点。
（2）发酵技术的原理：这是本节课的另一个难点，因为发酵技术的原理涉及到微生物的代谢过程，学生难以理解。
当堂检测：
1. 选择题：
（1）细菌和真菌的主要区别是什么？
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
生物八年级上人教版第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、课题：人类对细菌和真菌的利用二、教材分析本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。
本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。
本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。
三、学情分析八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。
此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。
四、教学目标知识目标1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；2、细菌、真菌与食品的保存方法；3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
能力目标1、通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力；2、通过观察、实验、探究和收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交流的能力。
情感、态度、价值观目标在多项活动中，体验知识与技术在生产生活中的作用；学会辩证看待细菌和真菌的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。
五、课型：新授课六、课时：1课时七、教学重点：举例说出发酵技术在食品制作中的应用，食品的保存方法以及细菌、真菌在疾病防治上的作用。
八、教学难点发酵技术在食品制作上的应用。
九、教具多媒体课件十、教学方法教法：讲授法、讨论法、交流法、发现法、练习法、探究教学法等；学法：探究学习法、问题学习法、归纳学习法、思考学习法等。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计人教版生物八年级上册
2.选择一种感兴趣的发酵食品，通过查阅资料或向家人、朋友了解，掌握其制作方法，并尝试在家中动手制作。
"尝试自己动手制作一种发酵食品，体验发酵过程，感受微生物的神奇力量。完成后，可以和家人一起分享你的成果。"
（4）巩固拓展：
-设计课后作业，让学生结合所学知识，分析生活中的发酵现象。
-开展研究性学习，让学生自主探究发酵技术在其他领域的应用。
4.教学评价：
-采用过程性评价与终结性评价相结合的方式，关注学生在学习过程中的表现。
-注重评价学生的动手操作能力、观察能力、问题分析解决能力以及团队合作意识。
-鼓励学生自我评价和同伴评价，培养学生的自我反思和批判性思维。
"今天我们学习了发酵技术的原理，了解了它在食品制作中的应用，以及微生物在发酵过程中的作用机理。"
2.强调细菌和真菌在人类生活中的重要性，激发学生对微生物研究的兴趣。
"细菌和真菌虽然微小，但它们在人类生活中的作用却非常大。希望大家能够珍惜和利用这些微生物，为我们的生活带来更多美好。"
3.鼓励学生在生活中观察、发现与微生物相关的现象，将所学知识运用到实际中。
2.学生的动手操作能力和观察能力有待提高，需要教师在教学过程中给予更多的指导和支持。
3.学生在小组合作中表现出一定的积极性，但合作意识和团队协作能力尚需培养。
4.学生在面对实际问题时，分析、解决问题的能力有待提高，教师应注重培养学生的批判性思维和创新意识。
5.针对不同学生的认知水平和学习兴趣，教师应采取差异化教学策略，提高教学质量。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计教学目标：1、尝试利用酵母菌实行发酵作用，描绘发酵的现象，推理总结发酵作用的原理；2、举例说出发酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用；3、能说出食品的腐败原因和使用食品保鲜的一般方法以及保存原理；4、理解抗生素的作用以及抗菌原理，理解抗生素不能滥服的道理；5、举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。
教学重点和难点1、重点：尝试利用酵母菌实行发酵作用，描绘发酵作用的现象，说明食品的腐败原因和使用食品保鲜的一般方法。
2、难点：发酵作用的原理、举例说明发酵在食品制作中的作用。
课前准备1、相关发酵实验材料：糖、酵母菌、温开水、矿泉水瓶、气球。
2、多媒体教学课件、超级细菌的视频、益力多有菌篇的视频3、《人类对细菌和真菌的利用》讲学稿课时安排：1课时教学方法：演示实验法、多媒体教学法、“观察—讨论—归纳”法、读书指导法教学过程：导入：复习回顾《益力多有菌篇》引入回答下列问题，接受检查观察视频，思考问题设计问题，引入新课（一）细菌、真菌与食品制作观察酵母菌发酵的演示实验，比较、推论、归纳发酵现象的实质，体验人类对发酵作用的利用演示实验，指导学生观察、比较、推论观察其他细菌真菌制作的食品，思考生活中还有那些细菌或真菌发酵的实例，理解其制作原理完成练习题（1）多媒体课件展示，指导学生观察，归纳其他发酵的实例指导学生完成习题（二）细菌、真菌与食品保存观察图片，自学教材P73，思考：食品腐败的原因？如何防腐？方法有哪些？归纳食品腐败的原因，食品防腐的原理，常用的食品防腐方法观察图片，归纳出常见食品的防腐方法和防腐原理完成练习题（2）提供多媒体图片——发霉的橘子和面包，指导学生带着问题阅读教材多媒体课件展示，引导学生归纳出食品腐败的原因，食品防腐的原理，常用的食品防腐方法图片展示生活中常见的食品，引导学生归纳相对应的防腐方法和防腐原理（三）细菌、真菌与疾病防治观看超级细菌的视频，思考并回答：什么是“超级细菌”？学习抗生素的发现及其概念观察课本及多媒体图片、抗生素药盒，理解抗生素的作用，知道常用的抗生素有哪些。
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人类对细菌和真菌的利用【教材分析】本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。
虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
【学情分析】通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。
但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。
【教学目标】知识目标：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4．说明细菌在环境保护中的作用。
5．关注转基因技术在医药生产上的应用能力目标：1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。
2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。
3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
情感态度与价值观目标：1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
【教学重点】1、利用发酵技术制作食品的原理。
2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。
【教学难点】利用发酵技术制作食品的原理。
【教法设计】观察法、实验探究法、启发式教学法、多媒体教学法【学法设计】自主探究和合作学习【课时安排】2课时【课前准备】学生准备：一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。
二组准备：几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品保存的资料。
三组准备：收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。
四组准备：收集利用细菌进行环保资料。
教师准备：课件、试管2个、试管架、1根玻璃导管、澄清的石灰水。
教学内容教师活动学生活动创设情境创设情境：展示食品腐败和人类患病的图片。
教师设疑：1、这现象是由什么引起的？2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。
1、是由细菌和真菌引起的。
2、学生能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子。
细菌、真菌与食品制作过渡：我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福呢？俗话说民以食为天，我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。
设疑：1、为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？2、哪些食品是利用细菌真菌制作的呢？课前第一组的同学进行了深入的研究，请他们交流收集的资料教师引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件第一小组交流调查结果1、调查内容：细菌真菌与食品制作2：调查对象：家家悦超市、家中3、调查方法：网上查阅资料，向家长请教，实地调查4、调查内容展示：（一）追根求源：（发酵原理）甲生表演小魔术：（发酵现象）向温水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上气球，就可以把气球鼓起来。
（展示课来的气球）你看到什么现象？你有什么疑问？质疑：（1）为什么加水，可以是冷水吗？（2）为什么加糖？（3）气球中的气体是什么？（4）酵母菌有什么作用？学生猜测气球中的气体是什么。
小魔术师进行下一个魔术表演，石灰水变浑浊。
并设疑：你看到什么现象，说明在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有机物，酵母菌在有水和适宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。
教师设疑：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？引导学生进一步探究：闻气味引导学生总结出酵母菌发酵的原理过渡：还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢？引导第一小组继续交流观看第一小组的“角色扮演”学生思考回答。
闻气味，得出有酒精产生发酵原理：（二）与发酵有关的菌种和食品第一小组的乙生交流：（1）、调查内容：与发酵有关的菌种和食品（2）调查对象：家家悦超市（3）调查方法：上网查资料、实地调查（4）内容展示：A、发酵菌种、B设疑：你知道这些食品（实物）是利用哪些菌种制作的吗？（5）调查的收获、体会：（三）制作馒头、酸奶：过渡：我们还亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶，有请小厨师和小营养师让其他组的同学分享、品尝、评价馒头和酸奶A、丙生交流馒头制作：（1）内容：制作馒头（2）方法：向父母请教（3）菌种：酵母菌（4）制作过程：（5）收获、体会：感谢妈妈的指导，感谢酵母菌让我做出这么好吃的馒头，也棒，成功的感觉真好。
同学们，让我们行动起来，当妈妈的小帮手。
B、丁生交流馒头制作：（1）内容：制作酸奶（2）方法：网上查询（3）菌种：乳酸菌二氧化碳+酒精葡萄糖酵母菌引导学生交流、倾听、对话、并引导学生对第一小组的表现进行评价。
教师对学生的表现进行评价，并祝愿有更多的同学能当出色的魔术师、厨师、营养师（4）制作过程： （5）收获、体会：做了好几次才成功，这让我明白了发酵时必须给细菌、真菌条件。
也感受到科学研究的艰辛，只有不断探索才能成功。
学生释疑、评价、补充 生：一组的同学真棒，特别是小魔术师的表演太精彩了。
生：一组同学做的酸奶太好了，喝了还想喝。
观看第二组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。
（实物）你能说说这些食品用了什么保存方法，依据什么原理？引导二组学生小组内自评对学生的表现进行评价对学生团结协作精神大加赞赏。
教师引导：你对食品的保存还有什么疑问吗？总结食品防腐的原理：把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。
5、调查的收获、体会：（1）要辩证的看待细菌、真菌的作用，它们虽然引起食品腐败，但却促进了生循环，想想看如果没有细菌、真菌我们地球会是什么样（2）保存食品的方法很多，有些方法运用不当会危害健康，我们要用我们学的生活。
学生小组内自评：我们小组的演示文稿图文并茂，主要是我们小组分工合作好查资料，有的找图片，还有的到超市去实地调查。
锻炼了我们的能力，增强了谊。
学生相互讨论，交流、回答。
学生质疑：1、防腐剂有哪些种类2、我爱吃方便面，可我妈妈说方便面里有防不让我吃，有防腐剂的食品会危害我们的健康吗？第三小组交流调查结果：1、调查内容：细菌、真菌与疾病防2、调查对象：健民医药超市3、调查方法：实地调查、访问，上网查询4、调查内容展示：（一）抗生素A、视频细菌真菌与疾病防治过渡：希望同学们在生活中能选择安全食品，选择健康的生活方式，使自己健康成长。
健康是我们期盼的，但偶尔生病是难免的，很多病都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢？下面请第三小组的同学交流他们收集的这方面的资料吧。
观看第三组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。
B、实地调查：各种抗生素（照片）访问医生：抗生素的作用和注意事项C：实物：抗生素杀死的细菌种类学以致用：（1、）你能说说为什么不能滥用抗生素？（2、）当前流行的甲流使用抗生素有疗效吗？为什么？（二）利用大肠杆菌生产胰岛5、调查的收获、体会：调查对我们触动很大。
科学技术的发展与人类的健康有着密切关系，现在对利药品这方面的研究还有待开发，我们要努力学习，将来在这方面有所成就。
学生评价：生；三组的同学太了不起了，有些知识是我从来没有听说的。
生：通过他们的交流我知道了如何安全用药，谢谢。
第四组交流调查结果：1、调查内容：细菌和环境保护2、调查对象：牟平污水处理厂3、调查方法：实地调查法、上网查阅资料4、调查内容展示：A、视频B、自拍录像：牟平污水处理厂5、调查的收获、体会：这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多，只是我们还没有发现罢了随着人类的科技发展和不断研究，细菌、真菌将会有更大作为。
学生评价、补充：生：我认为他们的调查很新颖，让我们知道了细菌不光有害，它在环保中有这用。
生：现在科学家们正在研究利用细菌生产生物塑料，可以消除我们环境中的白谈自己的理想，憧憬美好的未来【板书设计】第二节人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品制作二、细菌、真菌与食品保存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌和环境保护【课后反思】《人类对真菌和细菌的利用》科普性比较强，容易使课堂教学变成知识点的堆砌，从而显得枯燥乏味。
本节课我采用“问题——研究”模式教学，营造宽松和谐的课堂氛围，坚持“教师为主导，学生为主体，师生参与、积极互动”的原则，倡导学生动手实践、自主探索和合作交流从课前准备到课内展示以及课后延伸都由学生自主完成，老师在这个过程注意“穿针引线”，起好点拔引导的作用。
利用学生已有的生活常识，通过学生自己搜集资料，课堂交流，激发学生学习的积极性，通过动手实验、制作馒头、酸奶，动口交流搜集的资料、交流经验，动眼观察现象、动脑思考，让他们“走出”课堂，“跳出”文本内容，充分体现了“和谐高效、思维对话”型课堂所要求的“五还”，将学习的时间、空间、习得和认识的过程还给学生，培养实践能力和创新意识，全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用以及科学、技术和社会三者之间的辨证关系。
【教师点评】本节课的教学以对知识的好奇心和求知欲为前提，以激发学生的创造动机为基本任务。
在研究中，学生多侧面、多角度地运用发散思维去分析和认识问题，运用多种方法、通过多种途径去寻求任何可能的答案，学生的个性得到全面发展，让学生真正拥有一种自主学习的意识，一个亲自实践的机会，真正体现了“问题—探究”式教学模式。
1、李老师在设计本节课的教学时充分考虑了学生的实际情况，让学生从自身的经验出发，选取与自己的生活息息相关的问题研究，由浅入深，由已知到未知，循序渐进地深化教学内容。
学生以问题为载体，充分利用网络资源，通过查阅资料，搜集资料，提高了学生的参与意识。
2、教学方法灵活。
学生通过分组讨论、分组制作酸奶、馒头，分组调查身边的污水和药物，提升了学生获取信息的能力，提出问题、分析问题的能力，观察能力、评价能力和分工合作能力。
课堂上学生的思维很活跃，提出的问题有深度，能积极地进行自主学习、合作学习，效果较好。
3、生物科学来源于自然世界，回归于自然才能化僵为活，李老师能带领学生因地制宜地开发和利用各种课程资源，特别是发挥本土资源优势，能够很好地激发学生学习的积极性，关注身边的环保问题，提升了学生对环保的认识。
4、合理评价学生，这节课采用师评，生生互评，学生自评等多种形式，做到了及时、合理、公正，发挥了评价的作用，让学生发现自己和别人的闪光点，并看到自己的缺点，相互促进。