构树叶的发酵综合利用技术
发酵构树叶对肉仔鸡的研究表明可降低饲料成本，提高养殖效益
发酵构树叶对肉仔鸡的研究表明可降低饲料成本，提高养殖效益摘要：研究旨在探讨发酵构树叶对肉仔鸡生长性能及代谢性能的影响，为构树饲料的进一步开发利用提供理论依据。
采用GZ,和HS,菌株分别发酵构树叶混合物，对比发酵前后营养成分的差异，并用不同发酵处理的构树叶饲喂AA肉仔鸡，试验随机分为4组:空白对照组(基础日粮)试验1组(未发酵构树叶组)、试验2组(GZ3发酵组)和试验3组(HS,发酵组)。
每组5个重复，每重复8只鸡，试验期为42天。
结果表明: 1)试验2组粗纤维含量显著低于其他组，比试验1组下降了11.67 %;粗蛋白含量最高,比试验1组提高了9%。
2) 1~42 日龄对照组的料肉比为1.88+0.04,略低于试验2组和3组，差异不显著，但显著低于试验1组。
3)对照组肉仔鸡消化利用率最好，其次是试验2组、3组和1组。
试验表明:经过发酵处理的构树叶粗纤维含量均有不同程度的下降，粗蛋白含量均显著增加。
饲喂构树叶对肉仔鸡的生长无不良影响。
关键词：发酵构树叶肉仔鸡生长性能代谢性能随着畜牧业的高速发展，饲料资源的供需缺口越来越大。
构树是一种速生落叶乔木，具有极强的抗逆性，能很好地适应各种贫瘠土壤，在我国大部分地区均有分布。
构树叶产量高，粗蛋白质含量高达18 %~24 % ，可望成为一种新型蛋白质饲料资源，为缓解“人畜争粮”矛盾，促进畜牧业的可持续发展提供科学依据。
国内不少学者已经做了有关构树叶饲喂效果的研究，利用构树叶饲喂生长肥育猪发现，在生长肥育猪日粮中加人20 9%~25 %构树叶替代麦麸和米糠，虽其增质量效果与对照组无显著差异，然而每千克增质量成本降低了2.74 %~3.05 %，全期节约米糠27~29.7kg，麦麸18.16kg，玉米9.14kg。
采用构树叶粉添加到饲料中饲喂猪和番鸭，构树叶饲料组比配合饲料组和混合饲料(自配)组日增质量效果显著。
但构树叶蛋白质结构复杂，动物难以充分消化吸收，饲养效率不高，构树饲料尚未得到有效开发利用。
构树发酵饲料在猪禽养殖中的应用研究进展
健康养殖·营养2020.12 畜牧业环境73摘 要：构树含有高达25%～30%含量的蛋白质，能够替代部分豆粕、鱼粉等蛋白质饲料，一定程度上解决了人畜之间争粮的问题。
在猪禽养殖行业中，构树发酵饲料还具有增强猪禽抗氧化及免疫能力的作用，且降低了饲养成本。
本文主要对构树发酵饲料在猪禽养殖中的应用进行相关分析和概述。
关键词：构树；猪禽养殖；应用研究1 构树的营养价值概述1.1 构树叶化学组成构树叶具有复杂的化学成分，受多种因素影响，枝条上不同部位的粗纤维、蛋白质及钙、磷微量元素含量差异性较大。
构树叶中含有丰富的优良蛋白质资源，叶片中富含氨基酸，按含量高低依次为谷氨基酸、天冬氨酸及亮氨酸，含有7种人体必需氨基酸，共占据氨基酸总量的41%。
在不同生长期的构树叶氨基酸含量也存在差异，尤其在幼嫩叶生长期含量较高，至果熟时期含量稳定。
另外，构树叶中富含木质素类、黄酮类、糖苷类及挥发油类等多种化学成分，部分称为具有抗炎、杀菌、抗氧化的作用，我国历史上在《本草纲目》中就已详细记载了构树叶具有利尿解毒、凉血止血等药用功能。
应用到畜禽养殖中，能够实现对畜禽生理功能的良好调控。
1.2 构树叶营养价值构树叶中含有大量的粗脂肪、粗蛋白质、矿物质、粗纤维等营养成分，且含有生物活性成分，在饲料生产中已有较广泛的应用。
在分析构树叶化学组成时发现，其具有平衡的氨基酸结构，纤维质量好且碳水化合物丰富，矿物质涵盖范围较广有钙、磷、硫、钾、镁等，可作为一种优质的饲料资源应用。
杂交构树叶中存在较低的粗纤维含量，粗蛋白质含量较高，在畜禽养殖中应用前景较大。
不同发酵剂可对构树叶中粗蛋白和粗纤维有不同程度的降解，采用米曲菌、酵母菌发酵，无需添加秸秆发酵构树叶，能够增加粗蛋白含量，使其营养价值水平更高。
2 构树发酵饲料的研究进展2.1 构树叶发酵营养价值研究构树在经相关发酵工艺处理后，更容易被动物消化和吸收，尤其在经乳酸菌等微生物发酵降解后，会有效降解其抗营养因子，将大分子营养物质分解为更易于吸收的小分子物质。
新型饲料——构树
新型饲料——构树一、构树简介构树，有的地方称“皮树”、“麻叶树”、“醋桃树”，是一种落叶乔木，适应性极强，耐干冷、耐湿热，根系发达，极少有病虫害。
根据《植物分类》记载，在我国华北、华中、华南、西南、西北各省都有分布。
尤其是南方地区极为常见，资料表明：“在广西几乎每座山，每条路旁，每块田边和地角，都能看到构树滥生”。
甚至在北京中南海的草坪和灌木丛中，在中南海湖堤的石缝中，都能见到野生的构树。
二、构树饲料营养价值研究过去很少有人对构树进行研究和利用。
近几年，科研人员发现构树叶蛋白质含量高达20%～30%，氨基酸、维生素、碳水化合物及微量元素等营养成分也十分丰富，认为经科学加工后可用于生产全价畜禽饲料。
中国农村长期以来就有用构树叶喂猪的习惯，但由于构树叶蛋白质分子结构复杂，动物难以消化吸收，80%以上从粪便中排出，饲养效率不高。
武汉大学的科研人员经多年系统研究，利用生物工程技术、酶工程技术对构树叶进行发酵处理，使构树蛋白转化技术获得重大突破，利用该技术生产的构树饲料，畜禽蛋白质消化吸收率达到80%以上。
有关科研成果已通过鉴定，核心技术已申报国家发明专利，饲料产品也通过国家饲料质量监测中心和湖北省饲料监测所的监测，符合国家有关标准，并取得产品批准文号。
通过畜禽饲养对比试验，以构树叶为主要原料生产的构树生物饲料，取得很好的饲养效果。
在广西隆安、湖北襄樊和黄冈等地，构树饲料已开始受到农民的热烈欢迎。
构树分布广、适应性强，但一直没有人工种植，主要是其经济价值一直没有得到开发。
构树饲料技术的突破，为利用十分丰富的构树资源提供了技术基础。
构树的种植，可以大大增加构树饲料原料的来源。
另外，疯牛病以后人们对动物性蛋白质饲料的担心，为构树作为重要植物性饲料蛋白来源提供了机遇。
构树种植不需要化肥、农药，以及构树丰富的营养成分，使构树饲料喂养产出风味良好的优质畜产品，这些都为构树饲料产业发展，提供了广阔的前景。
三、构树饲料的特点绿色环保：构树牌系列饲料采用构树叶为主要原料发酵制成，不含农药、激素。
构树饲料发酵技术及营养价值研究
山西农经//2020年14期DOI ：10.16675/14-1065/f.2020.14.047构树饲料发酵技术及营养价值研究□杜海云1，王琦1，郑一凡2摘要：从构树的相关概念出发，介绍了构树特点、生长特性及作为动物饲料的潜在开发价值。
在此基础上，介绍了构树饲料的发酵技术，分析了构树发酵饲料营养价值，探讨了构树发酵饲料的应用前景，以期显著提高畜牧养殖行业的饲料利用率，提高经济效益。
关键词：构树饲料；发酵技术；营养价值文章编号：1004-7026（2020）14-0098-02中国图书分类号：S831.5文献标志码：A（1.泰安市食品药品检验检测研究院山东泰安271000；2.山东陌上源林生物科技有限公司山东泰安271500）构树在我国种植广泛，树叶中含有大量蛋白质和脂类，并且粗纤维含量较高，具有黄酮、生物碱等多种功能性活性物质，是一种具有较大开发潜力的饲料原料资源。
构树培育和种植成本较低，具有超强的适应能力和生长速度，可以在恶劣环境中生长。
但是构树鲜树叶不易被畜禽消化和吸收，需要采用饲料发酵技术进行加工处理。
用构树饲料代替部分常规饲料，能够提高饲料利用率，降低养殖成本，还能改善畜禽肉制品风味，实现绿色、环保、可持续发展。
1构树相关概念构树（Broussonetia papyrifera ），别称构皮树、楮树，桑科（Moraceae ）构树属（Broussonetia ）的双子叶植物[1]。
构树在我国种植范围较为广泛，主要分布在甘肃省境内。
构树培育和种植成本较低，具有超强的适应能力和生长速度，可以在恶劣环境中生长。
但是，构树树叶上长满绒毛，如果直接将鲜树叶喂食给畜禽并不能取得良好的饲喂效果。
为了进一步开发构树这一饲料原料资源，缓解目前“人畜争粮”的矛盾，降低畜牧养殖的饲料成本，我国科学研究院培育出杂交构树（Hybridbrous-sonetia papyrifera L.Vent ），杂交构树的树叶绒毛较少，显著提高了构树饲料的适口性。
提高山羊肉质的构树叶发酵饲料及其设备制作方法与相关技术
本技术提供一种提高山羊肉质的构树叶发酵饲料及其制备方法，属于山羊饲料技术领域，所述饲料包括基料和添加剂，所述基料包括如下重量份的原料：4060份豆粕、1020份谷糠、6590份构树叶、3050份苎麻叶、1015份构树果实、812份中药渣、0.51.5份生物菌剂；所述添加剂包括如下重量份的原料：35份食盐、26份小苏打、15份虾壳粉、0.20.5份益生菌、0.10.3份复合维生素、0.20.3份微量元素。
本技术提供制作所述饲料的制备方法。
本技术原料来源广泛，降低产物生产成本，且制备方法简单，具有更好的适口性和稳定性，且能提高山羊肉质和营养价值。
权利要求书1.一种提高山羊肉质的构树叶发酵饲料，其特征在于，包括基料和添加剂，所述基料包括如下重量份的原料：40-60份豆粕、10-20份谷糠、65-90份构树叶、30-50份苎麻叶、10-15份构树果实、8-12份中药渣、0.5-1.5份生物菌剂；所述添加剂包括如下重量份的原料：3-5份食盐、2-6份小苏打、1-5份虾壳粉、0.2-0.5份益生菌、0.1-0.3份复合维生素、0.2-0.3份微量元素。
2.根据权利要求1所述提高山羊肉质的构树叶发酵饲料，其特征在于，所述生物菌剂是由热带假丝酵母菌、短双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌按照3-6:4-8:2-5的质量比混合组成。
3.根据权利要求1所述提高山羊肉质的构树叶发酵饲料，其特征在于，所述中药渣是中药分别经过水提取后的产物，包括绞股蓝渣、杜仲渣、竹茹渣按照10-15:3-5:4-9的质量比混合组成。
4.根据权利要求1所述提高山羊肉质的构树叶发酵饲料，其特征在于，所述复合维生素是由维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E按照任意比例组合的组合物。
5.根据权利要求1所述提高山羊肉质的构树叶发酵饲料，其特征在于，所述微量元素是由硫酸亚铁、硫酸铜、碳酸钙、硫酸锌、氯化钠按照任意比例组合的组合物。
6.一种如权利要求1-5任一所述提高山羊肉质的构树叶发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、构树叶、苎麻叶清洗干净，晾干后切碎，得到原料粉，备用；S2、将豆粕、谷糠、原料粉、中药渣、生物菌剂、辅料注入发酵罐内进行发酵反应，得到发酵料；S3、将发酵料、构树果实、添加剂搅拌均匀，并调节pH值至中性后，制成颗粒状，即得到所述饲料。
构树叶发酵饲料配方
构树叶发酵饲料配方树叶是一种丰富的天然饲料资源，可以作为牲畜的饲料，特别是在农村地区，树叶饲料可以有效利用农户周围的树木资源。
树叶发酵是一种处理树叶饲料的方法，通过发酵，可以提高树叶饲料的营养价值，改善其风味，增加动物对饲料的消化吸收能力。
下面是一种树叶发酵饲料的配方。
配方如下：-80%树叶饲料：树叶可以选择当地常见的树种，如柳树叶、槐树叶、榆树叶等。
选取健康的树叶，避免有病虫害或受到污染的树叶。
将树叶收集后，进行清洗和晾干，去掉杂质和水分，以利于发酵过程。
-10%粉状或颗粒状农作物秸秆：农作物秸秆作为碳源，可以提供发酵微生物所需的能量，促进发酵过程。
可以选择当地的谷物秸秆，如玉米秸秆、稻草等。
将秸秆轧碎或割碎成粉状或颗粒状，以利于发酵微生物的附着和生长。
-5%瘤胃发酵产物：瘤胃发酵产物是一种天然的酶源，可以帮助动物消化纤维素和其他难以消化的成分。
可以从屠宰厂或其他场所获得，确保其卫生质量。
-5%地场基质：地场基质是培养和繁殖发酵微生物的基础。
可以选择稻壳、麸皮等作为地场基质，确保其干燥和无杂质。
-0.5%混合微生物发酵剂：混合微生物发酵剂是一种包含多种有效菌种的饲料添加剂，可以促进树叶饲料的发酵过程，提高饲料的营养价值和风味。
可以从农村的微生物制剂厂或饲料添加剂供应商处获得。
配方制作步骤：1.准备好所需的原料：树叶、农作物秸秆、瘤胃发酵产物、地场基质和混合微生物发酵剂。
2.将树叶清洗干净并晾干，去掉杂质和水分。
3.将树叶切碎或割碎，以利于发酵过程中发酵微生物的附着和生长。
4.将切碎的树叶和农作物秸秆按照配方比例进行混合，加入地场基质，搅拌均匀。
5.将瘤胃发酵产物和混合微生物发酵剂添加到混合物中，搅拌均匀。
6.将混合物堆放在阴凉通风的地方，使用塑料薄膜或其他覆盖物覆盖，保持湿度和温度适宜的环境。
7.每隔一段时间，将混合物翻动一次，促进发酵微生物的均匀生长和发酵反应的进行。
8.进行发酵的时间一般为15-20天，待树叶饲料发酵均匀，无异味时，发酵过程即可结束。
构树发酵饲料在猪禽养殖中的应用研究进展
构树发酵饲料在猪禽养殖中的应用研究进展中国农业科学院生物饲料工程研究中心2021—07—16摘要：构树资源丰富，在我国各地已被广泛种植，构树叶中粗蛋白质、粗纤维和糖类含量较高，还富含黄酮、生物碱等多种功能性活性物质，具有耐贫瘠、适应性强和生长迅速等优点，是一种开发利用价值极高的畜禽饲用原料资源。
但鲜构树叶饲喂难以被猪禽直接消化，因此采用微生物降解的方式产生构树发酵饲料，以提高饲料消化率。
构树发酵饲料替代部分常规饲料，饲喂猪禽，不仅绿色环保，适口性较好，而且改善了猪肉及鸡蛋的质量及风味，降低了饲养成本，提高了经济效益。
本文着重介绍了构树作为一种新型蛋白饲料原料资源的饲用价值及构树发酵饲料替代部分其他饲料原料饲用于猪、禽养殖中的应用研究进展，探讨了构树发酵饲料在发展中存在的问题，并对其应用前景进行了评估与展望。
近年来，我国“人畜争粮”的矛盾日益突出，饲料资源供不应求，亟需开发一种非常规饲料原料。
微生物发酵技术在开发非常规饲料资源、生产蛋白质饲料等方面越来越受到人们的重视，采用微生物和酶制剂通过代谢将饲料中的营养物质分解为畜禽更容易消化吸收的小分子物质而制成发酵饲料。
构树，俗称构皮树或楮树，桑科构树属的双子叶植物。
甘肃省境内构树分布较广，树叶密生柔毛，直接饲喂畜禽适口性差，而杂交构树叶柔毛较少，可以改善适口性。
杂交构树是中国科学院培育出来的速生丰产树种，具有突出抗逆性、高饲用价值等特性。
杂交构树101、201等树种分别作为饲用型、生态型杂交构树优良种源，现已在甘肃省天水市大面积种植，经济效益、生态效益和社会效益较高。
饲用型构树鲜叶中富含粗蛋白质、粗脂肪等畜禽所需的营养物质，但是畜禽利用率低，采用微生物发酵技术处理可以提高饲料报酬。
构树发酵饲料在生长猪、肉仔鸡等畜禽中的应用表明，其生长及生产性能均有不同程度的提高，肉蛋品质有所改善，并且发明出了相应的专用生物饲料。
本文从构树的饲用价值等为切入点，讨论构树饲料在猪禽养殖中的饲用效果，为构树资源的开发利用提供理论依据。
构树叶发酵工艺及饲喂生长猪试验
文章 编 号 ：０ ９— ８ １ ２０ ）３— ０ ５— ３ １０ ４８ （０ ６ ０ ００ ０
构树 叶发酵工艺及饲喂生长猪试 验
陶 兴无 ， 志杰 ， 求学 ， 柳 张 闵伶 俐 ， 明英 周
（ 武汉工 业学 院 生物与制药工程系 ，湖北 武 汉 ４ ０ ２ ） ３０构树 叶替代 部分 精饲 料 对 生长猪 增 重 的影 响 ， 果表 明 ： 树 叶 探 结 构
通 过对 构树 叶 营养 价 值 研 究 ｌ ， 们 发现 构 树 叶 蛋 ｌ人 Ｊ
新鲜构树叶（ 武汉市木 兰湖鱼岛度假村种植 ） ；
活 性乳 酸菌 （ 实验 室 自制 ， 克含 １ 。 活 性乳 酸 本 每 ０个 菌 ） 汇海先 锋 号猪 浓缩 饲 料 （ 门汇 海 饲 料 厂有 限 ； 江 公 司出 品 ， 白质含 量 ４ ．％ ） 玉米 粉 、 蛋 ３０ ； 麸皮 、 盐 食 均 为市售 。
经过合 理发 酵后 ， 品 质和饲 喂 效果有 明 显改善 。 其
关键词 ： 构树叶 ； 酵； 发 生长猪 ； 饲养试验
中 图分类 号 ：Ｓ８ ６ ５ １。３ 文献 标识码 ：Ａ
０ 引 言
构树 （ ｒｕｓｎｔ ａｙｉｒ ｅｔ容 易成 活 ， Ｂｏｓｏｅｉ ｐｐｒｅ Ｖ ｎ） ａ ｆａ 山 间地 头随 处可 长 ， 需 占用耕 地 ， 不 耐干 冷 ， 耐湿热 ， 根 系发 达 、 芽力 强 ， 应 于 各 种 类 型 的土壤 ， 极少 萌 适 且
值， 并将新鲜构树叶及发酵构树叶部分替代普通 精
饲料 进行 饲 喂实验 ， 索 构 树 叶对 生 长 育 肥 期牲 猪 探 的增 重效 果 。
１ 材 料 与 方 法
１ １ 主 要试 验材 料 ．
一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法[发明专利]
![一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/de6727a42e3f5727a4e9623c.png)
专利名称：一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法
专利类型：发明专利
发明人：邓苏重,宰学明,阚家强,徐荣欣,王国进,朱立,孙涛,黄舒蕾
申请号：CN201910967396.X
申请日：20191012
公开号：CN110583860A
公开日：
20191220
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法，包括嫩茎叶的选取及处理、干酵母活化、发酵料的配制、发酵料铺设与发酵以及密封处理等步骤。
本发明针对杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中多余水分难以处理从而导致发酵料腐烂变质的问题，发明了“间隔铺设吸水材料、适当提升米糠和玉米粉的比例、使用杂交构树嫩茎叶研磨液活化干酵母”的杂交构树嫩茎叶饲料发酵方法。
解决了杂交构树嫩茎叶饲料发酵过程中水分含量过高导致发酵料腐烂变质的问题，提高了酵母菌与杂交构树嫩茎叶组织接触的密切程度，从而在控制水分、防止饲料腐烂变质这一方面显著提升了杂交构树嫩茎叶饲料发酵的成功率、提升了饲料的品质。
申请人：金陵科技学院
地址：210038 江苏省南京市江宁区弘景大道99号
国籍：CN
代理机构：江苏圣典律师事务所
代理人：胡建华
更多信息请下载全文后查看。
一种利用构树叶养牛的方法[发明专利]
![一种利用构树叶养牛的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/db04f3e74a7302768f9939d8.png)
专利名称：一种利用构树叶养牛的方法专利类型：发明专利
发明人：李均裕
申请号：CN201710912878.6
申请日：20170930
公开号：CN107494435A
公开日：
20171222
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种利用构树叶养牛的方法，涉及牛养殖技术领域。
所述方法包括牛犊期养殖方法和育肥期养殖方法，各阶段养殖采用的饲料包括处理构树叶、精料和营养增强剂，且处理构树叶的饲喂占比逐渐升高，精料的饲喂占比逐渐减少；本发明处理构树叶由枯草芽孢杆菌、黑曲霉和乳酸菌发酵而成。
本发明通过对构树叶进行处理，脱去了构树叶涩味，使适口性好，牛喜食；同时还根据牛生长特点，合理配置精料和处理构树叶的饲养比例，节约了精料，降低了成本，提高了经济效益。
申请人：李均裕
地址：547499 广西壮族自治区河池市东兰县东兰镇龙头街36号
国籍：CN
代理机构：北京天奇智新知识产权代理有限公司
代理人：牙斐颖
更多信息请下载全文后查看。
构树叶发酵饲料中营养成分的变化
构树叶发酵饲料中营养成分的变化
张益民;于汉寿;张永忠;王定胜
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2008(29)23
【摘要】选用10月下旬一年生构树枝干上的叶片,以酵母和米曲霉为发酵菌种,发酵后作为饲料。
在添加作物秸秆发酵5d和9d时,发酵后饲料中粗蛋白含量增加了16.3%和23.9%;在不添加发酵5d和9d时,发酵后饲料中粗蛋白含量增加35.7%,粗纤维含量降低15.3%。
同时所有的发酵饲料均达到无毒级。
【总页数】2页(P54-55)
【关键词】构树叶;发酵;饲料
【作者】张益民;于汉寿;张永忠;王定胜
【作者单位】南京农业大学生命科学学院,南京210095;连云港市林业站
【正文语种】中文
【中图分类】S816.53
【相关文献】
1.柞树叶、构树叶和柳树叶的营养成分分析及比较研究 [J], 刘会娟
2.构树叶的营养成分分析及与刺槐树叶的营养比较 [J], 于明;刘素杰;程波;曲强
3.不同产地构树叶粉和构树枝叶粉营养成分及其鹅代谢能的测定 [J], 左鑫;陈哲;谢强;翟双双;汪珩;钟少颖;朱勇文;王文策;杨琳
4.构树叶粉的调制方法及其营养成分分析 [J], 唐亮;陈林;杨纯;夏中生;白剑飞;吴健
平
5.构树叶发酵饲料对小鼠生长的影响 [J], 张娟;朱宇辰;张艳红;卢万里;张益民因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
【土补手记】构叶与构酱
【土补手记】构叶与构酱回城的路上，岳母打电话要我给她摘点构树叶带来。
我知道小区附近一片未拆迁的城中村里有构树，回来再去采。
岳母要构树叶是用来做土酱。
每年，岳母都要做土酱。
做酱的季节，也就是构树叶长得非常茂盛的立夏季节。
构树叶做酱，有着悠久的历史。
《史记西南夷列传》载：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。
夜郎者临牂牁江，江广百余步，足以行船。
”这说明，最迟至少在西汉初年，人们已经用构树叶做土酱了。
岳母做土酱，除了构树叶，还要麦子、紫苏叶等原料。
先酱麦子泡几天，再将麦子蒸熟，合上紫苏叶熬制的水，放在锅里，盖上构树叶发酵。
待麦子上长出发酵出白毛来，再将酱耙晒干后，粉碎成酱面，和上酱水，放在太阳底下晒上一个多月，土酱就制作好了。
制作土酱的工艺说起来简单，操作起来却有些难度。
其中最关键的步骤，是酱粑的发酵。
有一年，岳母因为酱粑没发酵好，做了三次酱。
其次晒酱的时候，还需要个好天气。
连日阴雨，光照时间短，酱晒得不好，酱的质量也会受影响。
酱做好后，岳母分送一些给亲友，让大家也品尝一下土酱的美味。
土酱的吃法很多。
凉拌茄子，放点土酱在里面，味道顿时提升不少，鲜美可口。
平时下面，放点土酱在里面，开胃爽口。
炒菜的话，用土酱代替酱油，别有风味。
妻子送了一点土酱给她的同事。
她同事说，味道太好了，平时都省着吃。
是啊，土酱是个好东西，市面上还没发现有人出售，有钱都找不到买处。
周末，我抽时间去摘构树叶。
我先去小区旁边的一个角落里去摘。
那里有几棵构树。
构树太高，看得见，够不着。
我走到小区旁边的城中村去找。
这个城中村我去一次，里面似乎有些构树，我决定去碰碰运气。
刚走进去几步，我就发现几棵高大的构树。
我先在站在路上，采摘了弯到路中间来的几片构叶。
又爬上土坎，采摘完够得着的地方。
过往的人们问我摘构树叶去干什么，我说是做土酱。
他们说摘点大张的，我说没找到。
看看塑料袋里，构树叶还不够。
我继续朝着城中村的深处走去。
这个城中村里树木很多，散乱分布的民居掩映在林木之间。
构树叶的发酵综合利用技术
构树叶的发酵综合利用技术一、构树叶的营养价值和存在的缺点构树叶含有丰硕的蛋白质，其干物质中的粗蛋白含量可达26-32%，氨基酸的含量是大米的倍，玉米的倍，黄豆的倍，其维生素和微量元素的含量是大多数水果蔬菜的数倍，从来也被老百姓作为养猪饲料，但因为其蛋白分子量大，畜禽食用后消化吸收利用率不高，因此没有作为饲料原料被人们普遍利用。
据广西大学检测证明：搜集2006年3月到12月构树叶并测定其常规营养成份,结果表明,全年平均值(风干基础)如下：水分%、能量Kg、粗蛋白%、粗脂肪%、粗纤维%、粗灰分%、无氮浸出物%、钙%、磷%。
另外据河南郑州市农林科学研究所检测证明：风干构树叶中干物质含量%,粗蛋白%,粗纤维%,粗脂肪%,淀粉%,糖%,灰分%,钙%,磷%,铁%。
另外据广西大学科技学院研究：猪日粮中利用构树叶粉应注意养分的平稳，由于构树叶粉纤维素含量较高，有效能值偏低，在配制构树叶粉日粮时，应注意整体提高日粮的能量水平；构树叶粉的氨基酸不平稳，其要紧限制性氨基酸为含硫氨基酸，用构树叶粉作生长肥育猪的饲料时,需注意含硫氨基酸的添加。
在整个消化实验期间,实验猪食欲均旺盛,但皮肤略显淡白，被毛较粗长。
毒性实验表明动物适量饲喂构树叶大体无毒，可是不是构树叶的利用阻碍了动物造血系统尚待进一步研究。
构树叶粉适口性问题：构树叶的适口性较差,但混于配合日粮后对猪采食量并无明显阻碍。
关于构树叶粉适口性问题,养猪生产中一是要慢慢增加构树叶饲用量,宜先少后多逐日增加到最大饲用量,使猪有一个适应进程；二是要与日粮充分混合。
有关猪禽日粮中利用构树叶粉对动物的生产性能、动物体的生理生化性能和动物产品品质等方面的阻碍有待进一步实验研究。
大量资料显示，构树叶营养丰硕，维生素含量高，钙磷含量高，蛋白含量高，但缺点是蛋白的消化吸收率不高，含粗纤维高，同时，适口性有待提高，总能尽管高但消化利用率不高，采纳粗饲料降解剂发酵处置可取得比较理想的成效。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
构树叶的发酵综合利用技术
1、构树叶的营养价值和存在的缺点
构树叶含有丰富的蛋白质，其干物质中的粗蛋白含量可达26-32%，氨基酸
的含量是大米的4.5倍，玉米的2.5倍，黄豆的1.8倍，其维生素和微量元素
的含量是大多数水果蔬菜的数倍，历来也被老百姓作为养猪饲料，但因为其蛋
白分子量大，畜禽食用后消化吸收利用率不高，因而没有作为饲料原料被人们
广泛利用。
据广西大学检测证明：采集2006年3月到12月构树叶并测定其常规营养
成分,结果表明,全年平均值(风干基础)如下：水分8.41%、能量15.22MJ/Kg、
粗蛋白19.58%、粗脂肪11.94%、粗纤维9.69%、粗灰分12.37%、无氮浸出物38.02%、钙3.15%、磷0.50%。
另外据河南郑州市农林科学研究所检测证明：风干构树叶中干物质含量
93.2%,粗蛋白23.21%,粗纤维15.6%,粗脂肪5.31%,淀粉1.17%,糖0.65%,灰分15.88%,钙4.62%,磷1.05%,铁0.08%。
另外据广西大学科技学院研究：猪日粮中使用构树叶粉应注意养分的平衡，由于构树叶粉纤维素含量较高，有效能值偏低，在配制构树叶粉日粮时，应注
意整体提高日粮的能量水平；构树叶粉的氨基酸不平衡，其主要限制性氨基酸
为含硫氨基酸，用构树叶粉作生长肥育猪的饲料时,需注意含硫氨基酸的添加。
在整个消化试验期间,试验猪食欲均旺盛,但皮肤略显淡白，被毛较粗长。
毒性
试验表明动物适量饲喂构树叶基本无毒，但是否构树叶的使用影响了动物造血
系统尚待进一步研究。
构树叶粉适口性问题：构树叶的适口性较差,但混于配合日粮后对猪采食量并无明显影响。
关于构树叶粉适口性问题,养猪生产中一是要逐步增加构树叶饲用量,宜先少后多逐日增加到最大饲用量,使猪有一个适应过程；二是要与日粮
充分混合。
有关猪禽日粮中使用构树叶粉对动物的生产性能、动物体的生理生
化机能和动物产品品质等方面的影响有待进一步试验研究。
大量资料显示，构树叶营养丰富，维生素含量高，钙磷含量高，蛋白含量高，但缺点是蛋白的消化吸收率不高，含粗纤维高，同时，适口性有待提高，
总能虽然高但消化利用率不高，采用粗饲料降解剂发酵处理可得到比较理想的
效果。
2、构树叶的发酵处理方法
可以使用粗饲料降解剂进行发酵，发酵后可以提高相应的营养成分的消化
吸收率，同时，提高部分能量，使粗纤维转化成能量物质，但整体上可能仍然
是能量缺少，所以，建议加入部分能量饲料一起发酵，或发酵后添加部分能量
饲料；
2.1发酵配料配方
发酵配料方法：构树叶打浆或切碎取300公斤、加入玉米粉或其他能量饲
料粉80公斤左右，加入一包粗饲料降解剂，粗饲料降解剂事先与玉米粉混合后加入。
混合均匀，含水量检测，可以手用力捏一把，有水从手指间印出来为度，用力压实压紧密封好进行发酵，发酵时间，3-8天(冬长夏短)。
为改善构树叶中含有大量单宁造成的涩味，可以在发酵前加入糖精进行调节，如每100公斤发酵料中加入6-10克糖精，成本仅为0.5元以内。
糖精事先加入到少量水(如几公斤水中)溶解后再加入大料中混合均匀。
经上配方中玉米粉的作用是：
①一是吸收新鲜构树叶中多余的水份，新鲜的构树叶中含水量在75%，如
果直接发酵，会不可避免地发生腐烂变质现象，也可以产生大量亚硝酸盐，所以，必须加入其他干物质原料进行吸收多余的水分，加入80公斤玉米粉后，可以吸附掉新鲜构树叶中多余的水份，使发酵料的含水量控制在50-60%左右。
②第二个作用是补充发酵能量，以使发酵快速启动，发酵充分，增加发菌点，发酵后这些能量总体上并没有损失，反而有所增加，具体原理看这里：
2.2其他注意事项
以上发酵配料中的玉米粉也可以使用麦麸米糠、薯干粉、麦粉、高粱粉、次粉、稻谷粉或米粉等来代替，使用更为廉价的原料，更为有利和降低成本。
同时，为了提高由于树叶中单宁过高造成的适口性问题，可以考虑在发酵前添加糖精进行调节，每100公斤发酵料添加糖精6克-10克。
发酵后可以长期保存，只要不动它，可以长期保存，一旦开封，则建议尽快用完，如在一周左右用完等，每次取用后，要立即及时密封好，尽量排尽里面的空气再次密封好保存。
2.3发酵后的喂养方法
这样发酵后的构树叶饲料大约蛋白含量为18%左右，能量大约为2.7兆卡/千克，另外，整体上还缺少预混料(即缺少微量元素、钙磷等)，
从以上的营养成分分析可知，构树叶的营养中，主要还是缺少能量，以及微量元素，而钙磷方面，则钙含量充足，而磷略有不足，所以，补充营养要以搭配补充能量、微量元素为主；
可以这样喂猪等：发酵构树叶浆湿料80%、麦麸或米糠8%、玉米粉或麦粉或薯干粉或米粉等8%、预混料4%即可。
也可以不用4%型的预混料，只用复合微量元素添加剂+磷酸氢钙1%(或骨粉2%)就可以，因为构树叶中的维生素含量非常丰富，不必另外添加维生素。
用这种方法养猪，具体效果如何，从营养上估计，从15公斤到90公斤应该在110天左右，注意供给充足饮水和原料。
3.短时间处理发酵构树叶的方法
3.1短时间的发酵处理操作方法
如果要短时间处理的话，也是比较简单的，短时间处理就不要加玉米粉或麦麸吸干水份了，反而要液体发酵效率更高，速度更快，这是由于酶本身的特点决定的，酶在液态状态下分解效率更高，或者说水份多的情况下效率更高，但问题是水份高的情况下青饲料容易腐烂和变质，以产生亚硝酸盐等，所以，您必须控制在一天之内用完。
短时间的处理方法如下：直接把构树叶打成浆状，每300公斤构树叶浆加入一包粗饲料降解剂，混合均匀，密封起来降解发酵，夏天有5小时足够，春秋10小时以上，冬天也可保证12度以上的发酵室内温度，则发酵降解20小时以上就可以。
3.2短时间发酵后的喂动物方法
喂动物时，以湿料10--30%掺入全价饲料中喂即可，这是相对合理的喂养方法；
如果您想增加构树叶饲料的喂养比例，可以通过观察动物的反应情况，如果适应，则慢慢增加用量，达到30%以上用量时，需要进行营养补充，主要是补充微量元素，因为构树叶中微量元素相对比较缺少，例如：
发酵构树叶浆湿料70%、麦麸或米糠8%、玉米粉或麦粉或薯干粉或米粉等18%、预混料4%即可。
也可以不用4%型的预混料，只用复合微量元素添加剂+磷酸氢钙1%(或骨粉2%)就可以，因为构树叶中的维生素含量非常丰富，不必另外添加维生素。